Chuong 2 (Andehit-AxitCacboxylic-Este) - Tiet17 - Este

CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC – ESTE . TIẾT : 17 . ESTE . 1) Kiểm tra bài cũ :  (Làm bài kiểm tra 15 phút.)  Các bài tập. 2) Trọng tâm : • Nắm được CTCT chung của Este, đặc điểm của phản ứng thủy phân Este trong dung dòch Axit và trong dung dòch Bazơ. • Ứng dụng của một số Este. 3) Đồ dùng dạy học : 4) Phương pháp – Nội dung : Phương pháp Nội dung  Axit (hữu cơ hoặc vô cơ). VD : ( ) o t 3 2 2 3 2 2 2 _ _ _ CH CH OH HO NO _ _ CH CH ONO H O Êtyl Nitrat + + ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆˆ ( ) o 2 4 H SO ,t 3 3 2 3 2 3 2 _ _ _ CH COOH CH CH HO CH C OCH CH H O O ÊtylAxetat + − − − +  ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ  Hướng dẫn HS đọc tên. VD : ∗ Etyl fomiat : mùi táo : 2 5 _ _ H COO C H . ∗ Iso Amyl Axetat : mùi chuối. 3 2 3 3 _ _ _ _ CH COO CH CH CH CH | ∗ IsoAmyl Propionat : mùi dứa.  Este là sản phẩm của phản ứng este hóa giữa Axit với Rượu. I. CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ DANH PHÁP : 1. Công thức cấu tạo : • Este tạo ra giữa Axit Cacboxylic đơn chức và Rượu no đơn chức. • Công thức chung : _ _ _ R C O R' O P • R, R’ có thể giống hoặc khác nhau, no hoặc không no. • Nếu cả R, R’ đều là gốc no thì CTPT chung của este là : ( ) n 2n 2 C H O n 2… . 2. Danh pháp (thông thường) : • TêngốcAxit Tên gốcHidrocacbon TênEste củaRượu có đuôi AT = + VD : 3 _ _ H COO CH : Metyl Fomiat . 3 3 _ _ CH COO CH : Metyl Axetat . 3 2 5 _ _ CH COO C H : Etyl Axetat. 3 2 2 5 _ _ CH CH COO C H − : Etyl Propionat. II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :  Thường là những chất lỏng dể bay hơi.  o sôi t của Este < o sôi t của Axit tạo nên Este.  Các Este nhẹ hơn nước và ít tan trong nước.  Có mùi thơm của hoa quả chín. III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC : Tiêu biểu nhất là phản ứng thủy phân. Trang 1 CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. Phương pháp Nội dung  Học sinh viết phản ứng. 1. Thủy phân trong môi trường axit : Phản ứng thuận nghòch. VD : • Vậy : Phản ứng thủy phân Este trong dung dòch Axit là phản ứng thuận nghòch. o 2 4 H SO ,t 2 _ _ _ _ _ R C O R' H O R COOH R' OH O + + ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ P 2. Thủy phân trong môi trường bazơ : o t _ _ _ _ _ R C O R' NaOH R COONa R' OH O + + ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆˆ P ⇒ phản ứng xà phòng hóa. VD : o t 3 3 3 3 _ _ _ _ _ CH C O CH NaOH CH COONa CH OH O + + ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆˆ P IV. ĐIỀU CHẾ : Phương pháp thông dụng là phản ứng este hóa giữa Rượu với Axit Cacboxylic. V. ỨNG DỤNG :  Các Este không độc dùng làm hương liệu trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, mỹ phẩm (xà phòng, kem bôi da …)  Một số Este dung làm dung môi pha sơn.  Làm nguyên liệu để sản xuất sợi tổng hợp (Polyeste). 5) Củng cố : So sánh phản ứng thủy phân trong môi trường axit và thủy phân trong môi trường bazơ. 6) Bài tập : 1, 2, 3, 4, / 40 SGK. Trang 2 o 2 4 H SO t 3 2 5 3 2 5 _ _ _ _ _ _ _ CH C O C H H OH CH C OH O H C H O O + + − ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ P P CHÖÔNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC - ESTE. PHAÀN GHI NHAÄN THEÂM Trang 3 . cơ). VD : ( ) o t 3 2 2 3 2 2 2 _ _ _ CH CH OH HO NO _ _ CH CH ONO H O Êtyl Nitrat + + ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆˆ ( ) o 2 4 H SO ,t 3 3 2 3 2 3 2 _ _ _ CH COOH CH CH. gốc no thì CTPT chung của este là : ( ) n 2n 2 C H O n 2 . 2. Danh pháp (thông thường) : • TêngốcAxit Tên gốcHidrocacbon TênEste củaRượu có đuôi AT =