Nghiên cứu về hợp chất curcumin có trong củ nghệ và các tác dụng của chúng. Curcumin kết hợp chặt chẽ vài nhóm chức. Các hệ thống vòng thơm, là các polyphenol được nối bởi 2 nhóm cacbonyl α,βchưa bão hòa. Hai nhóm cacbonyl tạo thành diketon. Diketon tạo thành các enol ổn định hay dễ dàng khử proton và tạo thành các enolat, trong khi cacbonyl α,βchưa bão hòa là tác nhân nhận Michael tốt và có phản ứng cộng ái lực hạt nhân. Cấu trúc của curcumin được xác định lần đầu tiên vào năm 1910 (Kazimierz Kostanecki, J. Miłobędzka and Wiktor Lampe). Ứng dụng trong y học Curcumin Củ nghệ bắt đầu được sử dụng trong y học Ayurveda tại Ấn Độ từ khoảng năm 1900 TCN để chữa trị một loạt các loại bệnh tật. Nghiên cứu của các nhà khoa học vào cuối thế kỷ 20 đã xác định curcumin đóng vai trò quan trọng trong các hoạt tính sinh học của củ nghệ. Dựa trên những nghiên cứu trong ống nghiệm (in vitro) và trên động vật, các nhà khoa học đưa ra giả thuyết khả năng chữa bệnh hoặc ngăn ngừa bệnh của curcumin. Hiện tại, các tác động này chưa được xác nhận trên người. Tuy nhiên, cho tới năm 2008, rất nhiều thử nghiệm lâm sàng ở người đang được thử nghiệm để nghiên cứu về tác dụng của curcumin trong việc điều trị các bệnh như: viêm tủy, ung thư tụy, hội chứng loạn sản tủy, ung thư ruột kết, bệnh vẩy nến, bệnh Alzheimer. Theo nghiên cứu cũng cho thấy curcumin có tính chất chống ung thư, chống ôxi hóa, chống viêm khớp, chống thoái hóa, chống thiếu máu cục bộ và kháng viêm. Khả năng kháng viêm có thể là do sự ngăn chặn tổng hợp sinh học của eicosanoit
TINH BỘT NGHỆ CURCUMIN & NANOCURCUMIN ALLPPT.com _ Free PowerPoint Templates, Diagrams and Charts THE LIST OF MEMBERS Trần Thụy Trúc Vy Nguyễn Xuân Khang Võ Thùy Bảo Thanh 61302758 61302076 61302600 Giới thiệu Củ nghệ vàng Còn có tên gọi Khương hoàng Được Được dùng dùng để để bôi bôi lên lên da da non non cho cho Vị cay đắng, tính mau mau liền liền da da không không bị bị nhiễm nhiễm bình khuẩn khuẩn Củ nghệ vàng (Rhizoma curcumae longae) Có Có tác tác dụng dụng hành hành khí, khí, hoạt hoạt huyết, huyết, làm làm tan tan máu, máu, tan tan ứ ứ và giảm giảm đau đau Dùng Dùng bột bột nghệ nghệ vàng vàng và mật mật ong ong để để chữa chữa viêm viêm loét loét dạ dày dày tá tá tràng, tràng, các bệnh bệnh về viêm viêm túi túi mật, mật, sỏi sỏi mật mật Phân loại nghệ Củ nghệ vàng Củ nghệ đỏ Củ nghệ đen Công dụng từ củ nghệ vàng Tinh bột nghệ gì? Tinh bột nghệ Bột nghệ có giống hay không? Phân biệt “Tinh bột nghệ” “Bột nghệ” Quy trình sản xuất Màu sắc Mùi vị Độ mịn Độ tan Bột nghệ Tinh bột nghệ Đơn giản, nhanh chóng Phức tạp hơn, phải loại bỏ chất xơ, bã, nhựa Lấy củ nghệ tươi, lọc bỏ hết mấu sần sùi, rửa sạch, đem thái nhỏ, phơi Được làm từ củ nghệ vàng tươi, nghiền nát, hòa với nước qua nhiều lần sàng lọc khô ánh nắng mặt loại bỏ chất xơ, bã, tinh dầu (nhựa) thu nước tinh bột, để tinh bột lắng trời sấy khô, sau đem xay nhỏ xuống, phơi khô ta thu tinh bột Màu vàng sậm với củ nghệ vàng, màu đỏ cam xám nâu nhạt với củ đậm với nghệ đỏ, màu nghệ đen Có vị đắng mùi khó chịu nghệ khó ăn nghệ Nếu sản xuất từ củ nghệ vàng thường có Củ nghệ vàng có vị hơi đắng gần mùi, với củ nghệ đỏ củ nghệ đen có vị đắng nhẹ, mùi đặc trưng nghệ không khó chịu, mà mùi nhẹ nhàng Độ mịn trung bình, có, sạn Rất mịn, cảm nhận rõ tay rõ rệt Nước màu vàng bám vào chén (đây dầu nhựa chưa tách) Đợi Ít tan nước ( Vì chất tinh bột nghệ lâu có cặn khó tan nước nên pha với nước nên lắng hết xuống đáy cốc, nhìn màu nước có cặn đen chí xơ dưới đáy màu vàng nhạt, làm từ củ nghệ đỏ có màu vàng cam, từ củ nghệ đen có màu trắng uống liền) Bột nghệ Tinh bột nghệ Quy trình sản xuất Tinh bột nghệ Quá trình Nano hóa Curcumin Quá trình tạo hạt Nano Curcumin bao gồm Curcumin kết hợp với hạt Nano Chitosan theo bước sau: Bước Bước Làm dung dịch Chitosan acid hữu Bước cách khuấy trộn dịch huyền phù gia nhiệt o o từ 50 C–80 C Nhanh chóng dung dịch o 10 C làm nguội o khoảng C Gia nhiệt cho Bước dung dịch làm o o khoảng 50 C – 80 , sử dụng áp lực phun thành tia tiếp tục khuấy để thu hạt nano Chitosan Bước Chuẩn bị dung dịch Curcumin dung ancol, trộn dịch Chitosan acid hữu Tiếp tục khuấy Thực ly tâm hỗn hợp qua đêm Curcumin Chitosan, lặp độ phòng nhiệt lại trình loại bỏ vài lần để Curcumin không liên kết vào vật nano hỗn hợp liệu Chitosan loại polymer carbonhydrate tự nhiên tạo cách Deacetyl hóa Chitin Trong nhóm (-NH2) thay nhóm (-NHCOCH3) Chitosan cấu tạo từ mắt xích D - glucosamine liên kết với liên kết α - (1,4) - glycoside Cả Chitin Chitosan có nhiều ứng dụng công nghiệp sống, đặc biệt chế biến bảo quản thực phẩm Chitin có gốc từ chữ "Chiton", tiếng Hy Lạp có nghĩa vỏ giáp Chitin thành phần cấu trúc vỏ (bộ xương ngoài) động vật không xương sống có loài giáp xác (tôm, cua) Nano Chitosan – Ưu điểm Nano Chitosan Vì tính chất ưu việt dạng nano ứng dụng dược học sinh học nên năm gần người ta sử dụng hạt Chitosan để Chitosan dạng Nano giúp chitosan sâu vào tế bào để phát huy hiệu quả điều chề Nano Chitosan kích thích hệ miễn dịch tốt nhất Nano Chitosan tạo chế dẫn truyền (mang thuốc, vecto chuyển gen, …) Khi sử dụng Nano Chitosan làm chất dẫn thuốc thuốc điều trị các học hạt Nano Chitosan này bảo vệ khỏi phân hủy sinh Ưu điểm vượt trội Nano Curcumin • Với kích thước siêu nhỏ từ 50nm-70nm giúp Nano Curcumin phân tán tốt nước, độ tan tăng gấp 7.500 lần so với Curcumin (0,001%) • Kích thước nano siêu nhỏ giúp Nano Curcumin thẩm thấu vào máu nhanh chóng để phát huy hiệu hỗ trợ điều trị hầu hết quan khác thể • Độ hấp thu Nano Curcumin đạt tới 95%, hiệu vượt trội so với Curcumin thông thường 50 – 80 lần Sự vượt trội Nano Curcumin Độ bền phân tán Hoạt tính Sản phẩm Nano Curcumin Ứng dụng Y học Điều trị bệnh viêm loét dày Tăng tiết dịch vị mức khiến lớp nhầy có tác dụng bảo vệ không đủ để bảo vệ dày Khiến acid có hội tiếp xúc gây viêm, loét Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H pylori) – nguyên nhân 90% trường hợp mắc bệnh • • • Tiết chất gây độc với tế bào niêm mạc dày Ngăn cản trình tổng hợp chất nhày Gia tăng nguy ung thư dày đến lần Điều trị bệnh viêm loét dày Tăng lượng chất nhầy dịch vị, bảo vệ niêm mạc dày, tá tràng; Curcumin có tác dụng chống lại tới 65 chủng lâm sàng vi khuẩn H Chống tổn thương, loét gây loét pylori môn vị, stress, nhịn đói, tác dụng phụ ⇒ Tiêu diệt Vi khuẩn H.Pylori ⇒ Ngăn chặn nguy viêm loét dày – tá tràng H pylori số thuốc Tái tạo niêm mạc dày, loét Ngăn ngừa nguy tái phát phục hồi vết NANO CURCUMIN ĐIỀU TRỊ BỆNH UNG THƯ THANKS FOR WATCHING [...]... thống chiết Soxhlet Curcumin và Nanocurcumin? Nano Curcumin (Tinh nghệ Nano) là dạng bào chế công nghệ cao của Curcumin chiết xuất từ củ nghệ vàng, giúp cải thiện Curcumin các vấn đề khó khăn, là rào cản hạn chế hiệu quả điều trị của Quy trình sản xuất Nano Curcumin Nano Curcumin được cách sử chế tạo bằng dụng sóng siêu âm cao tần biến Curcumin thành những phân tử kích thước Nano và dùng các polymer thân... trong đó có loài giáp xác (tôm, cua) Nano Chitosan – Ưu điểm Nano Chitosan Vì những tính chất ưu việt ở dạng nano trong các ứng dụng về dược học và sinh học nên trong những năm gần người ta sử dụng các hạt Chitosan để Chitosan dạng Nano giúp chitosan đi sâu vào tế bào để phát huy hiệu quả điều chề Nano Chitosan kích thích hệ miễn dịch tốt nhất Nano Chitosan tạo ra cơ chế dẫn truyền... vecto chuyển gen, …) Khi sử dụng Nano Chitosan làm chất dẫn thuốc thì thuốc điều trị được các học hạt Nano Chitosan này bảo vệ khỏi sự phân hủy sinh Ưu điểm vượt trội của Nano Curcumin • Với kích thước siêu nhỏ từ 50nm-70nm giúp Nano Curcumin phân tán tốt trong nước, độ tan tăng gấp 7.500 lần so với Curcumin (0,001%) • Kích thước nano siêu nhỏ giúp Nano Curcumin thẩm thấu vào máu nhanh... poly(ethylene glycol) monoacrylate, tương thích sinh học để bảo vệ các hạt Curcumin, giữ chúng ở kích thước nhỏ hơn 100 nanomet, phân tán tốt trong môi trường nước, hấp thu tới 95% Quá trình Nano hóa Curcumin Quá trình tạo ra các hạt Nano Curcumin bao gồm Curcumin kết hợp với hạt Nano Chitosan theo các bước sau: Bước 1 Bước 2 Làm trong dung dịch Chitosan trong acid hữu cơ bằng Bước 3 cách khuấy trộn... thấu vào máu nhanh chóng để phát huy hiệu quả hỗ trợ điều trị tại hầu hết các cơ quan khác nhau trong cơ thể • Độ hấp thu của Nano Curcumin đạt tới 95%, hiệu quả vượt trội so với Curcumin thông thường 50 – 80 lần Sự vượt trội của Nano Curcumin Độ bền phân tán Hoạt tính Sản phẩm Nano Curcumin Ứng dụng đối với Y học Điều trị bệnh viêm loét dạ dày Tăng tiết dịch vị quá mức khiến lớp nhầy có tác dụng bảo... sử dụng áp lực phun thành tia và tiếp tục khuấy để thu được các hạt nano Chitosan Bước 5 Chuẩn bị dung dịch Curcumin trong dung ancol, trộn cùng dịch Chitosan trong acid hữu cơ Tiếp tục khuấy Thực hiện ly tâm hỗn hợp qua đêm ở Curcumin và Chitosan, lặp độ phòng nhiệt lại quá trình này loại bỏ vài lần để Curcumin không liên kết vào vật nano hỗn hợp liệu Chitosan là một loại polymer carbonhydrate tự... nhịn đói, và tác dụng phụ ⇒ Tiêu diệt Vi khuẩn H.Pylori ⇒ Ngăn chặn nguy cơ viêm loét dạ dày – tá tràng do H pylori của một số thuốc Tái tạo niêm mạc dạ dày, loét Ngăn ngừa nguy cơ tái phát phục hồi vết NANO CURCUMIN ĐIỀU TRỊ BỆNH UNG THƯ THANKS FOR WATCHING