NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN lực tại KHÁCH sạn HƯƠNG GIANG

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết qủa nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn rõ ́H U Ế nguồn gốc Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ Tác giả i NGUYỄN HỮU QUYỀN LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập, nghiên cứu thực luận văn này, giúp đỡ tận tình nhiều Quý thầy, cô giáo, quan liên quan Trước hết, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS Trần Văn Hoà, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo giảng viên Trường Đại Ế học Kinh tế Huế; can bộ, nhân viên Phòng KHCN-HTQT-ĐTSĐH Trường Đại học U Kinh tế Huế; Lãnh đạo chuyên viên Sở Du lịch Thừa Thiên Huế; Lãnh đạo nhân ́H viên khách sạn Gaigon – Morin Huế, Century cung cấp thông tin, số liệu TÊ góp ý giúp hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc, giám đốc phận nhân H viên khách sạn Hương Giang tạo điều kiện cho trình nghiên cứu IN thực tế, điều tra, vấn thu thập số liệu để hoàn thành luận văn Xin cảm ơn đồng nghiệp bạn bè tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình K nghiên cứu hoàn thành luận văn ̣C Mặc dù thân cố gắng chắn không tránh khỏi O thiếu sót định Kính mong Quý thầy, cô giáo, bạn bè đồng nghiệp góp ý để ̣I H đề tài hoàn chỉnh Xin chân thành cảm ơn! Đ A Tác giả NGUYỄN HỮU QUYỀN ii TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ ́H U Ế Họ tên học viên: NGUYỄN HỮU QUYỀN Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh; Niên khoá: 2010 – 2012 Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN VĂN HOÀ Tên đề tài: NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG Tính cấp thiết đề tài Khách sạn Hương Giang khách sạn tiếng TP Huế Đây khách sạn “bốn sao” chịu quản lý trực tiếp Công ty Cổ phần Du lịch Hương Giang Để cạnh tranh với hàng loạt khách sạn khác vấn đề đặt hàng đầu việc quản lý sử dụng nhân lực Làm để có cấu lao động hợp lý, quyền lợi người lao động đảm bảo nhằm phát huy khả người lao động mang lại hiệu kinh doanh cho khách sạn Chính lẽ đó, khách sạn phải trọng đến công tác quản trị nguồn nhân lực - phận thiếu quản trị kinh doanh Như vậy, việc “Nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang” yêu cầu cấp thiết cần thường xuyên quan tâm Phương pháp nghiên cứu Phương pháp phân tích, quan sát, phân tổ thống kê phân tích tổng hợp sử dụng để phân tích thực trạng sử dụng nguồn nhân lực trình hoạt động khách sạn Hương Giang nói riêng doanh nghiệp khách sạn nói chung; Phương pháp điều tra, vấn sử dụng để thăm dò ý kiến cán quản lý nhân viên khách sạn tình hình quản trị nguồn nhân lực; Phương pháp phân tích thống kê sử dụng để nghiên cứu tiêu kinh tế năm; Để phân tích số liệu sơ cấp, tác giả sử dụng phương pháp phân tích so sánh ý kiến đánh giá nhóm nhân khác theo số tiêu thức khác Kết nghiên cứu đóng góp luận văn Luận văn góp phần bổ sung hệ thống hoá vấn đề lý luận nhân lực quản trị nguồn nhân lực hoạt động kinh doanh khách sạn Phân tích, đánh giá thực trạng công tác nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang, từ điểm mạnh, điểm yếu công tác quản trị nguồn nhân lực Khách sạn đề xuất giải pháp giúp khách sạn nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Nghĩa CLKD Chiến lược kinh doanh CNH-HĐH Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa CP Cổ phần CSH Chủ sở hữu CSVC Cơ sở vật chất CTCP DN ĐTDH ĐTNH 10 Đvt 11 HĐKD 12 KS U ́H TÊ K IN H Doanh nghiệp Đầu tư dài hạn Đầu tư ngắn hạn Đơn vị tính O ̣C Hoạt động kinh doanh Khách sạn QTNL Quản trị nhân lực SWOT Mô hình ma trận SWOT Đ A 14 Công ty cổ phần ̣I H 13 Ế Từ viết tắt Stt 15 TCDL Tổng cục Du lịch 16 TSCĐ Tài sản cố định 17 TSLĐ Tài sản lưu động iv DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng Trang Bảng 1.1: Cơ cấu mẫu điều tra Bảng 2.1 Tình hình phát triển du lịch Thừa Thiên Huế (2006 - 2011) .39 Bảng 2.2: Tình hình sở vật chất kĩ thuật phục vụ cho dịch vụ khách sạn Hương Giang qua năm (2009 - 2011) .47 Tình hình khách đến khách sạn Hương Giang giai đoạn 2009 - 2011 50 Bảng 2.4: Tình hình tài sản nguồn vốn khách sạn giai đoạn 2009 – 2011.52 Bảng 2.5: Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Hương Giang qua năm ́H U Ế Bảng 2.3: TÊ 2009 - 2011 54 Cơ cấu đặc điểm loại phòng KS Hương Giang 56 Bảng 2.7: Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn khách sạn Hương Giang H Bảng 2.6: IN năm 2011 .60 Cơ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn Hương Giang năm 2011 61 Bảng 2.9: Tình hình lao động khách sạn Hương Giang qua năm (2009 – K Bảng 2.8: ̣C 2011) 63 O Bảng 2.10: Cơ cấu nguồn khách khách sạn Hương Giang 65 ̣I H Bảng 2.11: Đánh giá nhóm nhân viên lực quản trị viên khách sạn .67 Đ A Bảng 2.12: Đánh giá nhóm nhân viên công tác kế hoạch hóa nguồn nhân lực khách sạn 69 Bảng 2.13: Đánh giá nhóm nhân viên bố trí công việc 80 Bảng 2.14: Đánh giá nhóm nhân viên công tác đào tạo .73 Bảng 2.15: Tổng hợp phiếu đánh giá nhóm nhân viên theo trình độ chất lượng công việc .75 Bảng 2.16: Tổng hợp phiếu đánh giá nhóm nhân viên theo thâm niên công tác chất lượng công việc .75 v Bảng 2.17: Phân phối tiền lương tiền thưởng khách sạn Hương Giang từ năm 2009 – 2011 76 Bảng 2.18: Đánh giá nhóm nhân viên tác động tiền lương đến chất lượng công việc .77 Bảng 2.19: Đánh giá nhóm nhân viên công tác điều hành khách sạn 80 Bảng 2.20: Các tiêu đánh giá hiệu sử dụng nhân lực khách sạn Hương Ế Giang thời kỳ 2009 - 2011 86 Đánh giá nhóm nhân viên vai trò số yếu tố đến hiệu ́H Bảng 3.1: U Bảng 2.21: Đánh giá nhóm nhân viên chất lượng công việc 88 hoạt động phận 93 TÊ Bảng đánh giá nhóm nhân viên loại hình đào tạo .100 Đ A ̣I H O ̣C K IN H Bảng 3.2: vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ Số hiệu Tên sơ đồ, biểu đồ, đồ thị Trang Sơ đồ 2.1: Tiến trình tuyển chọn nhân viên 27 Sơ đồ 2.2: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hương Giang 45 Biểu đồ 2.1: Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn khách sạn Hương Giang (năm 2011) 60 Ế Biểu đồ 2.2: Cơ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn Hương Giang 61 Công suất sử dụng phòng khách sạn Hương Giang 2009-20011 82 Đồ thị 2.2: Công suất sử dụng phòng bình quân khách sạn Hương Giang từ ́H U Đồ thị 2.1: Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ năm 2009 - 2011 82 vii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Tóm lược luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii Danh mục từ viết tắt iv Danh mục bảng biểu .v Ế Danh mục sơ đồ, biểu đồ, đồ thị vii U Mục lục viii ́H PHẦN I MỞ ĐẦU TÊ PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NHÂN LỰC, QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN .6 H 1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM VỀ NHÂN LỰC, QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG IN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN K 1.1.1 Khái niệm nhân lực, nguồn nhân lực ̣C 1.1.1.1 Khái niệm nhân lực O 1.1.1.2 Đặc điểm nhân lực kinh doanh khách sạn ̣I H 1.1.1.3 Khái niệm nguồn nhân lực .9 1.1.2 Quản trị nguồn nhân lực 10 Đ A 1.1.2.1 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 10 1.1.2.2 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực 11 1.1.2.3 Tầm quan trọng quản trị nguồn nhân lực 12 1.1.2.4 Yêu cầu công tác quản trị nhân lực .13 1.1.2.5 Các nguyên tắc quản trị nhân lực khách sạn 14 1.1.2.6 Tổ chức phận quản trị nhân lực 15 1.1.2.7 Các tiêu đánh giá kết công tác quản trị nhân lực hoạt động kinh doanh khách sạn 15 1.2 KHÁCH SẠN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 18 viii 1.2.1 Khái niệm khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn 18 1.2.1.1 Khái niệm khách sạn 18 1.2.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn 19 1.2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 20 1.3 NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 22 1.3.1 Quy mô thứ hạng khách sạn 22 Ế 1.3.2 Đặc điểm thị trường khách mục tiêu khách sạn .23 U 1.3.3 Tính đặc thù phận mối quan hệ chúng 24 ́H 1.3.4 Chất lượng đội ngũ lao động 24 1.3.5 Trình độ lực người quản lý 24 TÊ 1.3.6 Đối thủ cạnh tranh 25 1.3.7 Các quy định pháp lý sử dụng lao động .25 H 1.4 NHỮNG NỘI DUNG CHỦ YẾU CỦA CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN IN NHÂN LỰC TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 26 K 1.4.1 Hoạch định nguồn nhân lực 26 1.4.2 Tuyển dụng nhân lực .26 O ̣C 1.4.3 Bố trí sử dụng nhân viên 29 ̣I H 1.4.4 Đánh giá kết thực công việc nhân viên 30 1.4.5 Đào tạo phát triển nhân lực 31 Đ A 1.4.6 Tiền lương đãi ngộ cán nhân viên khách sạn .31 1.4.7 Khen thưởng kỷ luật 32 1.5 Ý NGHĨA CỦA VIỆC NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 33 1.5.1 Vị trí, vai trò lực lượng lao động hoạt động kinh doanh khách sạn33 1.5.2 Nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực yếu tố định thành công doanh nghiệp khách sạn 34 Chương THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG 36 ix 2.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 36 2.1.1 Đặc điểm tài nguyên du lịch tình hình phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 36 2.1.1.1 Đặc điểm tài nguyên du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 36 2.1.1.2 Tình hình phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 37 2.1.2 Tình hình kinh doanh khách sạn địa bàn tỉnh Thừa thiên Huế 40 2.2 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG 41 Ế 2.2.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Hương Giang…… 41 U 2.2.1.1 Thông tin chung khách sạn Hương Giang .41 ́H 2.2.1.2 Lịch sử hình thành trình phát triển 42 TÊ 2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Hương Giang 44 2.2.3.1 Chức 44 2.2.3.2 Nhiệm vụ 44 H 2.2.3 Cơ cấu tổ chức máy 45 IN 2.2.4 Tình hình trang bị sở vật chất khách sạn Hương Giang 47 K 2.2.5 Tình hình khách đến khách sạn Hương Giang giai đoạn 2009 - 2011 49 ̣C 2.2.6 Tình hình tài sản nguồn vốn .51 O 2.2.7 Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn (2009 - 2011) 53 ̣I H 2.3 NHỮNG NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG 55 Đ A 2.3.1 Về quy mô cấp hạng khách sạn 55 2.3.1.1 Cơ sở vật chất kinh doanh lưu trú 56 2.3.1.2 Cơ sở vật chất kinh doanh ăn uống 57 2.3.1.3 Cơ sở vật chất kinh doanh dịch vụ bổ sung 58 2.3.1.4 Cơ sở vật chất khâu quản lí 58 2.3.2 Tình hình lao động khách sạn 59 2.3.3 Thị trường mục tiêu đặc điểm nguồn khách cuả khách sạn .64 2.3.4 Trình độ lực nhà quản lý 66 x + Kế hoạch nguồn nhân lực phải cụ thể hóa đến ngày, theo loại công việc, có tính đến lao động thay cho trường hợp thai sản, nghỉ bù, đề bạt, đào tạo khách sạn, nghỉ hưu, thuyên chuyển công tác… 3.3.4 Nâng cao hiệu công tác tuyển chọn lao động Những kết luận rút đánh giá thực trạng tình hình quản trị nguồn nhân lực khách sạn cho thấy, công tác tuyển chọn lao động đóng vai trò quan trọng việc hình thành đội ngũ lao động thạo việc, tâm huyết với nghề với khách sạn Ế Thời gian đầu đơn vị mới, quy mô lớn ngành Du lịch Thừa Thiên Huế U đồng ý Công ty Du lịch Thừa Thiên Huế nhường nhân viên tốt ́H nhất, nên khách sạn thu hút đội ngũ lao động có tay nghề cao, chất lượng đồng TÊ nhiệt tình, yêu nghề ham học hỏi Nhưng sau đó, nhiều nguyên nhân như: thay đổi người quản lý, lớp lao động đầu chuyển công tác, lớp lao động sau tuyển H chịu nhiều sức ép việc gửi gắm, thiếu chuyên nghiệp tuyển chọn… nên chất IN lượng lao động khách sạn có phần xuống (đã phân tích phần thực trạng) Vì vậy, để công tác thể vai trò khâu sàng lọc, cung ứng lao động có chất K lượng, Khách sạn cần tập trung vào số vấn đề sau: ̣C + Phải lập kế hoạch dự báo tương đối chuẩn xác nhu cầu loại O lao động khách sạn dựa số liệu lao động năm trước, định hướng hoạt động ̣I H năm tới, mô tả công việc, tiêu chuẩn công việc, dự tính lượng nhân viên thuyên chuyển công tác, lao động nghỉ theo chế độ, dự tính quy luật khách (mùa cao Đ A điểm thấp điểm) Từ xác định nhân lực cần tuyển dụng, thời gian tuyển dụng, chi phí tuyển dụng, thị trường tuyển dụng để tránh bị động tuyển chọn lao động phù hợp số lượng chất lượng + Xác định nguồn cung cấp nhân lực đạt yêu cầu gồm: sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành trường THNV Du lịch Huế trường du lịch khác Bộ Văn Hòa, Thể thao Du lịch; sinh viên chuyên ngành Quản trị kinh doanh du lịch thuộc Trường Đại học Kinh tế Huế trường đại học có khoa du lịch; sinh viên ngoại ngữ Trường Đại học Ngoại ngữ… 96 + Trước thực việc tuyển chọn nhân viên theo nhu cầu công việc, trước hết cần phải ưu tiên đánh giá giải pháp tính đến giải pháp thêm người Các giải pháp khác gồm: bố trí lại lao động, thực phụ trội, hợp đồng dịch vụ, tuyển nhân viên thời vụ… Phương pháp tuyển chọn sách tốt nhằm động viên thúc đẩy nhân viên khách sạn có hội thăng tiến nghề nghiệp, tạo bầu không khí làm việc hăng hái khách sạn Chỉ giải pháp không khả thi khách sạn bắt đầu thực trình tuyển chọn nhân viên U Ế + Kết hợp hài hòa việc đa dạng hóa loại hình tuyển chọn với việc ́H tập trung vào nguồn trọng tâm để phù hợp với tính chất, yêu cầu loại công việc cần tuyển lao động Ví dụ, với lao động thuộc phận đặc thù TÊ Bàn, Buồng, Bếp nên tuyển chọn Trường Trung học Nghiệp vụ Du lịch; tuyển nhân viên phận Kinh doanh - Thị trường nên chọn cử nhân chuyên ngành H quản trị kinh doanh du lịch Trường Đại học Kinh tế; nhân viên bảo trì nên chọn IN từ Trường Cao đẳng Công nghiệp Huế… + Khi tuyển chọn cần nghiên cứu kỹ hồ sơ, để giảm chi phí tuyển chọn, đồng K thời tránh sai sót việc bố trí sau Việc vấn cần đánh ̣C giá khách quan cách thiết lập hệ thống thang điểm chi tiết, quy định rõ điểm O liệt để tiết kiệm thời gian chi phí, đồng thời tránh việc đánh giá theo chủ ̣I H quan cảm tính Những yếu tố tuyển chọn nhân viên yêu cầu bắt buộc như: lực, trình độ chuyên môn, khả ngoại ngữ, khả thực công Đ A việc, ngoại hình…, phải xem xét yếu tố khác quan trọng như: thân thiện, khả hòa nhập, khả tiếp xúc… + Một phương pháp tốt để tuyển chọn nhân viên tiếp nhận sinh viên thực tập tốt nghiệp khách sạn Làm khách sạn có hội để lựa chọn người phù hợp cho công việc cần người, nhân viên tuyển có thời gian để làm quen công việc quen với văn hóa khách sạn (việc khách sạn dễ thực Huế có trường đại học, cao đẳng trung học chuyên nghiệp du lịch kỹ thuật) 97 3.3.5 Nâng cao hiệu công tác bố trí phân công lao động Sau tuyển chọn lao động, giai đoạn thử việc đóng vai trò quan trọng, thuốc thử cuối trước tuyển dụng thức Giai đoạn thử việc giúp cho khách sạn lựa chọn lao động có chất lượng mà giúp cho việc bố trí phân công lao động phù hợp với lực sở trường, làm tiền đề cho người lao động có môi trường phù hợp để phát huy khả thân, nâng cao hiệu công tác, suất lao động, sở cho việc nâng cao Ế tiền lương Đối với khách sạn, việc bố trí lực sở trường góp phần tạo U sản phẩm dịch vụ có chất lượng, đồng thời tiết kiệm lao động Thời gian ́H qua, công đoạn tiến hành hiệu thấp, ứng viên chọn phần nhiều lực mà gửi gắm, nhờ vả Ứng TÊ viên gọi làm, ký hợp đồng làm việc lâu dài Như phân tích phần thực trạng cho thấy, việc bố trí lao động khách sạn H thời gian qua chưa thật hợp lý Do vậy, khách sạn nên có biện pháp điều IN chỉnh lại để có cấu nhân hợp lý Cụ thể là: K Cần tập trung cấu lại lao động phận Cơ sở việc cấu lại kết việc đánh giá lại chất lượng lao động toàn khách sạn, cư ̣C theo mô tả công việc xây dựng lại Cần phải vào trường O hợp cụ thể để có cách xử lý thỏa đáng, nhằm đảm bảo trì tính ổn định, tâm ̣I H lý môi trường làm việc không nặng nề Cách xử lý cho trường hợp cụ thể là: cho đào tạo lại (tại chỗ đào tạo ngắn hạn), bố trí công việc khác Đ A phù hợp với lực phẩm chất người lao động Hình thức cho việc không loại trừ áp dụng hình thức Việc bố trí lại lao động phải thiết sở yêu cầu công việc, đồng thời tính đến yếu tố định hướng phát triển khách sạn yếu tố thời vụ để bố trí xếp nhân hợp lý Đặc biệt cần có tỷ lệ phù hợp lao động thời vụ lao động ổn định Việc bố trí lại lao động giúp cho khách sạn bố trí lao động phù hợp với chuyên môn, sở trường Qua suất lao động nâng cao, hiệu kinh doanh cải thiện, đồng thời người lao động có điều kiện phát huy lực nâng cao thu nhập 98 Một yếu tố quan trọng phân công bố trí lao động xây dựng làm việc Hệ thống giấc làm việc phù hợp sở cho việc tiết kiệm lao động, nâng cao lực phục vụ thời gian cao điểm giảm thiểu chi phí lao động kỳ thấp điểm Từng phận toàn khách sạn xây dựng hệ thống giấc làm việc phù hợp với tình hình thực tế nhu cầu lao động khách sạn 3.3.6 Nâng cao hiệu đào tạo phát triển nhân lực Ế Để có nguồn nhân lực tốt, việc tổ chức phân tích công việc khoa U học, tuyển chọn đội ngũ lao động có lực phù hợp, công tác đào tạo đào tạo ́H lại lực lượng lao động có đóng vai trò quan trọng Việc đào tạo TÊ đào tạo lại phải diễn thường xuyên, liên tục lập trình vào kế hoạch hàng năm, quý, tháng Việc tổ chức đào tạo đào tạo lại khách sạn H diễn với nhiều hình thức: IN 3.3.6.1 Đào tạo chỗ + Kèm cặp hướng dẫn chỗ: thông qua việc bố trí lao động theo cặp, K người có tay nghề cao kèm cặp hướng dẫn người có tay nghề thấp trình ̣C làm việc Cùng với kèm cặp người có tay nghề cao tổ trưởng O phải thường xuyên theo dõi, hướng dẫn, uốn nắn thêm đối tượng ̣I H Kiểu đào tạo có ưu điểm dễ tổ chức, tốn kém, đơn giản đào tạo nhiều người nhiều phận thời gian, đồng thời nhân viên nắm Đ A cách thức giải công việc Trái lại, cách thức đào tạo có nhược điểm đòi hỏi người hướng dẫn phải thạo nghề có phương pháp sư phạm, trình học người học học thói quen xấu người hướng dẫn khó sửa sau Phương pháp đào tạo 92% số người hỏi trí cho phù hợp với điều kiện thực tế khách sạn có hiệu cao Kiểu đào tạo nên áp dụng cho phận Bếp Bàn lãnh đạo phận người có chuyên môn yêu nghề, vị trí họ khẳng định 99 Kết điều tra cho thấy có 69/75 người hỏi đồng ý với hình thức đào tạo này, có 30 người cho phương pháp đào tạo có hiệu Kết kiểm định phân tích ANOVA cho thấy, khác biệt người có trình độ khác đánh giá vấn đề Đồng thời, họ đánh giá cao hình thức đào tạo này, đặc biệt người có trình độ đào tạo thấp (bảng 3.2) Bảng 3.2: Bảng đánh giá nhóm nhân viên loại hình đào tạo 1-3 3-5 >5 Bình quân năm năm năm quân - Tổ trưởng kiểm tra, - Đào tạo hàng tuần, tháng 4,21* 4,00* học cấp LĐPT 4,33* 4,13* 4,73* 4,64* 4,50 ** 4,11** 4,33** 4,13** 4,46** H vụ 4,11** 3,93** 4,64* IN - Tổ chức trao đổi nghiệp Trung Nghề, TÊ 4,37** 4,00** 4,50** 4,50 ** 4,37* uốn nắn Đại U Bình ́H Nhân tố Theo trình độ Ế Theo thâm niên 4,63* 4,21* 4,17** 4,29** 4,28** 3,23** 3,13** 3,50** 2,88** 2,95** 3,00** 2,98** 2,88** - Các nguyên nhân khác 2,90*** 2,88*** 2,14*** 2,50*** 2,23*** 3,00*** 3,40*** 3,20*** K - Mời chuyên gia ̣I H O ̣C (Nguồn: Lược trích từ kết xử lý phiếu điều tra) Chú thích: - Thang điểm theo likert: quan trọng; quan trọng - P***≤0,1; P**≤0,05; P*≤0,01 + Luân phiên thay đổi công việc: theo phuương pháp nhân viên Đ A luân phiên chuyển từ phận sang phận khác, học nghiệp vụ hoàn toàn khác Tuy nhiên, khách sạn cao cấp, trình độ chuyên môn hóa cao nên phương pháp nên áp dụng nội bộ phận + Phương pháp huấn luyện theo mô hình mẫu: theo phương pháp học viên nghiên cứu theo mô hình mẫu (phim, băng video) trình bày mẫu cách thức thực vấn đề định cần nghiên cứu Đồng thời học cách làm theo dẫn mẫu Phương pháp thích hợp cho nhân viên phận nghiệp vụ chuyên môn: Buồng, Bàn, Bar, Bếp, Lễ tân 100 Phương pháp đào tạo 72% số người hỏi trí cho phù hợp với điều kiện thực tế khách sạn Đồng thời họ đánh giá cao hình thức đào tạo Kết kiểm định phân tích ANOVA cho thấy khác biệt người có trình độ khác đánh giá vấn đề 3.3.6.2 Đào tạo nơi làm việc Việc đào tạo nơi làm việc thường áp dụng hình thức sau: + Nghiên cứu tình huống: phương pháp thường áp dụng Ế đội ngũ quản trị viên cao cấp Học viên nhận mô tả tình vấn U đề tổ chức, quản lý xảy trước Mỗi học viên tự phân tích, đề xuất cách ́H thức giải thảo luận nhóm Thông qua học viên có nhiều cách tiếp cận, quan điểm cách giải vấn đề phức tạp Phương pháp TÊ có ưu điểm lớn khả thu hút người tham gia phát biểu đề xuất quan điểm khác nhau, tạo cách nhìn đa dạng theo nhiều phía vấn đề giúp H cho học viên quen dần cách xử lý thực tiễn Tuy nhiên, phương pháp đòi IN hỏi Ban Giám đốc người chủ trì phải thực có kiến thức lực để giải K thích hướng người thảo luận có hiệu + Phương pháp hội thảo: hội thảo đặt nhằm nâng cao khả O ̣C giao tiếp, khả tự xắp đặt mục tiêu, khả kích thích, khả thủ lĩnh ̣I H khả định Các đề tài vấn đề cần giải khách sạn (quản trị nhân lực, Marketing, tâm lý nghệ thuật lãnh đạo, xây dựng kế hoạch phát Đ A triển, phối hợp phận chu trình cung ứng sản phẩm cho khách…) + Liên kết với trường học: phương pháp đào tạo có dạng ngắn hạn theo chuyên đề trường chuyên ngành (trung cấp, đại học) áp dụng cho quản trị viên cao cấp, đào tạo dài hạn áp dụng cho lực lượng quản trị viên kế cận… Phương pháp đào tạo nơi làm việc 66% số người hỏi trí cho phù hợp với điều kiện thực tế khách sạn Nhưng họ lại đánh giá không cao hình thức đào tạo (so với hình thức đào tạ đầu) Đồng thời khác biệt đánh giá tác dụng loại hình đào tạo này, nhân viên có trình độ đào tạo khác 101 Tóm lại, tùy theo yêu cầu thực tế, đặc điểm tình hình nhân lực khách sạn thời kỳ để có hình thức đào tạo phù hợp, đảm bảo hiệu (chi phí thấp, tác dụng nâng cao tay nghề cho cán bộ, nhân viên nhanh) Tuy nhiên thời điểm tại, khách sạn cần triển khai hoạt động sau: - Ưu tiên lập kế hoạch tổ chức thực việc đào tạo bồi dưỡng đội ngũ cán quản lý từ cấp lãnh đạo cao đến cấp tổ trưởng tổ chuyên môn Bởi vì, đội ngũ có trình độ chuyên môn tốt điều hành, hướng dẫn nhân viên Ế quyền làm việc theo quy trình nghiệp vụ đạt chất lượng, đồng thời tổ U chức tốt việc phối hợp hoạt động phận quy trình cung cấp dịch vụ ́H chất lượng cao cho khách - Định hướng nhu cầu đào tạo, bổ sung kiến thức phần TÊ ngành, chuyên môn phải lượng hóa cụ thể thông báo công khai để cán nhân viên có sở xem xét, đối chiếu với khả thân, yêu cầu việc H đăng ký theo học, nâng cao hiệu chi phí đào tạo IN - Xây dựng chế hữu hiệu nhằm khuyến khích cán bộ, nhân viên K khách sạn tự học (sẽ đề cập phần trả lương đây) - Cùng với việc tổ chức đào tạo nâng cao nghiệp vụ chuyên môn, khách sạn phải O ̣C thực tốt khâu bố trí lao động cho phù hợp lực sở trường nhân viên ̣I H - Cần tăng đầu tư nguồn ngân sách cho công tác đào tạo, đặc biệt thời gian năm 2012 - 2013, năm hoạt động đào tạo diễn Đ A nhiều phận, nhiều lĩnh vực Tiếp theo cần trì ổn định nguồn ngân sách hoạt động cho đào tạo, để hoạt động có sở vào nề nếp 3.3.7 Về công tác đánh giá trả lương Quản lý đánh giá công việc khâu then chốt công tác quản trị nhân lực, góp phần thúc đẩy mạnh mẽ hoạt động tổ chức Việc thể rõ qua kết qủa điều tra cán nhân viên khách sạn phân tích phần thực trạng Vì vậy, thời gian tới Ban Giám đốc khách sạn cần tập trung vào công tác khía cạnh sau: 102 + Tăng cường việc phân cấp quản lý sở quy định rõ quyền hạn trách nhiệm cấp quản trị hệ thống tổ chức khách sạn đảm bảo tính hệ thống, tính phân quyền tính khoa học quản lý Thông qua phân cấp quản lý chặt chẽ, khách sạn hình thành máy quản lý đồng giúp cho công tác điều hành đạt hiệu + Bộ phận Nhân phải phối hợp với phận chuyên môn khách sạn xây dựng hệ thống đánh giá đa chiều: cấp đánh giá cấp dưới, đồng nghiệp đánh giá lẫn nhau, phận đánh giá phận khác, khách hàng đánh giá chất Ế lượng dịch vụ… Các tiêu thức đánh giá phải rõ ràng, thống sở việc U phân tích mô tả công việc cụ thể cho vị trí, chức danh, đồng thời phải ́H đảm bảo dễ thực TÊ Việc tăng lương cho người lao động năm qua chưa thực ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng dịch vụ, chất lượng lao động khách sạn H Vì vậy, khách sạn cần triển khai việc nâng lương IN Để phát huy hiệu công tác tiền lương, phận nhân phải tham mưu hệ thống thang bảng lương phù hợp với quy định pháp luật, với tình hình thực K tế khách sạn với mặt chung hệ thống khách sạn địa bàn thành ̣C phố Huế Những nguyên tắc hệ thống thang bảng lương bao gồm: O - Lương nên định hướng theo khách hàng: tức lương suất, điều ̣I H kích thích nhân viên làm việc cho có nhiều khách quay trở lại khách sạn lần sau - Lương định hướng theo phận, nhóm phận: sản phẩm khách Đ A sạn thường kết nhiều phận nên việc định lương theo nhóm có tác dụng nâng cao mối liên kết nhóm, phận giúp cho sản phẩm cung ứng cho khách hoàn chỉnh - Lương phải đo lường được: người tự tính tiền lương họ sở đánh giá chất lượng công việc họ làm, kích thích người lao động làm việc tốt, đồng thời tránh thắc mắc việc trả lương - Việc xây dựng hệ thống lương cần có tham gia toàn nhân viên Hệ thống thang bảng lương cần xóa dần bất hợp lý mức lương chức danh với với nhân viên, đồng thời khuyến khích người học thêm để nâng cao tay nghề, nâng cao trình độ ngoại ngữ 103 Ví dụ: quy định hệ số cho trình độ, cấp mà nhân viên đạt (chẳng hạn, lương người có đại học cộng thêm 15USD/tháng; trung cấp tương đương cộng thêm 5USD/tháng; có ngoại ngữ mà khách sạn thiếu như: Pháp, Nhật, Hàn, Thái… thêm 5-15USD/tháng tùy theo trình độ phận công tác…) Kèm theo hệ thống phân phối tiền thưởng hợp lý đánh giá từ kết qủa thực công việc nhân viên tháng, thúc đẩy nhân viên ý đến chất lượng công việc Ế 3.3.8 Nâng cao hiệu công tác khen thưởng, kỷ luật U Để công tác thi đua, khen thưởng vào thực chất phát huy tác dụng, ́H khách sạn cần xây dựng lại hệ thống quy trình, yêu cầu cần phải có công tác Tất nhiên, sở bình xét phân tích mô tả công việc Việc đánh TÊ giá công cho kết bình bầu sát có tính tích cực Quá trình bình xét khen thưởng kỷ luật cần vào ý kiến khách hàng mục đích H cuối sản phẩm dịch vụ, thỏa mãn nhu cầu khách thu lợi nhuận IN Để có ý kiến khách hàng, khách sạn cần xây dựng hệ thống phiếu điều tra mức K độ hài lòng khách đặt nơi thuận tiện (trong phòng ngủ, quầy Lễ tân…) ̣C Với cấp hạng mình, khách sạn cần thành lập phận “chăm sóc khách hàng” làm O nhiệm vụ thu thập thông tin đánh giá khách mức độ thỏa mãn khách ̣I H dịch vụ khách sạn Đây sở việc đánh giá chất lượng công việc xét mức thưởng cho người lao động Ban Giám đốc khách sạn cần tăng cường công tác Đ A kiểm tra hoạt động đánh giá phụ trách phận để đảm bảo xác nguồn thông tin, giúp cho việc định xác, công 3.3.9 Quan tâm đến việc cải thiện làm việc nhân viên Việc bố trí mặt trang thiết bị phận đặc biệt phận Bếp nhà hàng Hàn Quốc cần cải thiện: diện tích, hệ thống thông gió để giảm bớt mệt mỏi cho nhân viên nóng, chật hẹp không thoải mài cho tư làm việc, quy trình chế biến bị ảnh hưởng… Cần quan tâm việc cải thiện bữa ăn ca cho nhân viên Hiện nay, chất lượng phần ăn ca nhân viên giảm sút nhiều so với trước 104 Một số vấn đề khác cần quan tâm, môi trường văn hóa khách sạn Môi trường văn hóa khách sạn phải quan tâm tôn tạo trì với phương châm “nhân tài tạo nên hiệu quả, nhân tài tạo nên kỳ tích” Lưu giữ người giỏi, sử dụng tốt người, quản lý tốt người, đoàn kết chặt chẽ người khách sạn, phát huy triệt để tính tích cực sáng tạo họ Cốt lõi công việc phải lấy người lao động làm gốc Ngoài việc hàng năm tăng tiền lương, phúc lợi cho người lao động tương ứng với hiệu công việc Ế cần quan tâm đến phát triển, đến sức khỏe người lao động gia đình họ, U làm cho người lao động cảm nhận họ làm việc hết khả khách sạn ́H quan tâm đến mức cao nhu cầu đáng họ Chỉ có tạo gắn bó hữu nhân viên với khách sạn công tác quản trị TÊ nhân lực phát huy đầy đủ tác dụng H Tóm lại, sở vận dụng lý thuyết quản trị nhân lực đặc điểm riêng biệt ngành kinh doanh khách sạn, đối chiếu với thực trạng công tác quản trị IN nhân lực khách sạn Hương Giang, tác giả phân tích khó khăn, thuận lợi K nhân tố khách quan chủ quan, đồng thời đề xuất số biện pháp hữu ̣C hiệu thời gian tới Như vậy, chương này, luận văn đề xuất giải Đ A ̣I H O pháp nhằm nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang 105 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Đề tài “Nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang” hoàn thành nội dung sau đây: + Đã hệ thống hóa vấn đề có tính lý luận với phương pháp Ế đánh giá quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn U + Đã phân tích trọn vẹn, cụ thể thực trạng công tác quản trị nhân lực ́H khách sạn Hương Giang, từ rút nhận xét thành công hạn chế TÊ khách sạn Hương Giang công tác quản trị nguồn nhân lực + Đã đề xuất hệ thống giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản trị H nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang, góp phần nâng cao hiệu kinh IN doanh khách sạn Nhân lực yếu tố định tổ chức nào, doanh nghiệp nào, đặc K biệt lĩnh vực kinh doanh du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng, ̣C nơi mà sản phẩm chủ yếu dịch vụ chất lượng phụ thuộc nhiều vào O kết tiếp xúc người lao động khách hàng Vì vậy, vấn đề tổ chức, ̣I H quản lý sử dụng lao động đặt lên hàng đầu khách sạn Tuy vậy, có lẽ chưa có khách sạn ngoại lệ có giải pháp tối ưu Đ A công tác (ví dụ: khách sạn Saigon Morin theo phân tích khách sạn kinh doanh đạt hiệu qủa cao khách sạn tác giả nghiên cứu, vấn đề chất lượng lao động thể trình độ chuyên môn, trình độ ngoại ngữ… chẳng hạn) Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang mà tác giả đề xuất có giải pháp mang tính chiến lược lâu dài, có giải pháp tình phát huy tác dụng thời gian, thời điểm cụ thể Các giải pháp chưa hoàn chỉnh, định hình hướng cần phải có quản trị nhân lực khách sạn thời điểm 106 Khách sạn Hương Giang trải qua trình hoạt động phát triển gần 50 năm Trong thời gian đó, có lúc khách sạn cờ đầu khối khách sạn địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, có thời kỳ khách sạn chưa thể vị nhiều nguyên nhân có hạn chế công tác quản trị nhân lực Tác giả hi vọng giải pháp góp phần vào việc nâng cao hiệu quản trị nhân lực, từ tạo động lực cho trình phát triển khách sạn theo định hướng Hội đồng quản trị đặt Ế KIẾN NGHỊ U Những giải pháp nhằm muốn thực tốt phát huy hiệu ́H quả, cần có trợ giúp Hội đồng quản trị với nỗ lực Ban Giám TÊ đốc điều hành trực tiếp khách sạn Vì vậy, tác giả xin kiến nghị Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần Du lịch Hương Giang, Ban Giám đốc điều hành khách sạn H quan quản lý Nhà nước du lịch số vấn đề sau: IN 2.1 Đối với Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần Du lịch Hương Giang Để khách sạn phát triển định hướng, thời gian tới với việc K giao quyền chủ động kinh doanh cho Giám đốc, Hội đồng quản trị cần tăng cường ̣C vai trò giám sát Có tạo áp lực Ban Giám đốc O khách sạn đội ngũ quản trị ̣I H Hội đồng quản trị cần có nghị yêu cầu Ban Giám đốc khách sạn đánh giá bổ nhiệm lại đội ngũ giám đốc phận chuyên môn thấy cần Căn để Đ A đánh giá bổ nhiệm mô tả công việc tiêu chuẩn cần có chức danh đề xuất Nếu thực yêu cầu tảng quan trọng cho việc nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực đề xuất sở cho trình phát triển bền vững tương lai khách sạn 2.2 Đối với Ban Giám đốc khách sạn Hương Giang - Cần nhanh chống tìm nhân bổ sung, thay vào vị trí khuyết; triển khai tốt đề án nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn kế hoạch kinh doanh nhằm thực tốt định hướng Hội đồng quản trị 107 - Tập trung đánh giá lại chất lượng đội ngũ giám đốc cá phận; thiết lập quy trình tuyển chọn tối ưu để lựa chọn tối ưu để lựa chọn đội ngũ quản trị viên cấp trung gian giỏi chuyên môn, thạo quản lý đáp ứng yêu cầu ngày cao du khách - Chỉ đạo giám đốc phận thiết lập quy trình quản trị nhân lực phận thống toàn khách sạn 2.3 Đối với quan quản lý Nhà nước du lịch Ế Hoạt động quan Nhà nước du lịch có ảnh hưởng chung đến toàn ́H lý Nhà nước du lịch triển khai công tác sau: U hoạt động kinh doanh du lịch tất mặt Vì vậy, cần quan quản TÊ - Việc kiểm tra, thẩm định lại việc xếp hạng khách sạn cần tiến hành định kỳ hàng năm Có tạo sức ép trì chất lượng sở H vật chất dịch vụ đối ngành kinh doanh khách sạn nói chung khách sạn IN Hương Giang nói riêng K - Việc kiểm tra, thẩm định lại làm tăng uy tín quan quản lý Nhà nước việc phong cấp hạng khách sạn trình quản lý chất lượng ̣C dịch vụ O - Với chức quản lý Nhà nước hoạt động dịch vụ địa bàn, Sở Văn ̣I H hóa, Thể thao Du lịch cần trì hàng năm việc thi tay nghề khách sạn Qua nghiên cứu kết thi tay nghề số lần tổ chức cho thấy, khách sạn Đ A học hỏi nhiều chuyên môn nghiệp vụ Thông qua thi đó, người lao động người quản lý khách sạn thấy mặt lao động khách sạn phụ trách để có điều chỉnh phù hợp - Các quan quản lý Nhà nước du lịch cần nghiên cứu xây dựng quy định mang tính đặc thù riêng cho ngành việc sử dụng lao động khách sạn Ví dụ như: chế độ thời gian làm việc, thời gian nghỉ hưu trí, chế độ trợ cấp nghề nghiệp… Vì thực tế hoạt động khách sạn người lao động, yêu cầu trở thành yêu cầu có tính thiết thiếu 108 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Alastair M.Morrion (1998), Marketing lĨnh vực lữ hành khách sạn, NXB Quân đội Cục thống kê Thừa Thiên Huế (2011), Niêm giám thống kê năm 2011 Mạnh Cường (2006), Văn hóa kinh doanh triết lý kinh doanh, Nhà xuất trị quốc gia Hà Nội David A.Aaker (2003), Triển khai chiến lược kinh doanh, Nhà xuất Trẻ, Dương Ngọc Dũng (2005), Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Michael U Ế Tp Hồ Chí Minh Trần Kim Dung (2000),Quản trị nguồn nhân lực, Nxb Đại học quốc gia TP TÊ ́H E.Porter, Nhà xuất tổng hợp TP Hồ Chí Minh Hồ Chí Minh Trịnh Xuân Dũng (2002), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Đại học H IN Quốc gia Hà Nội Phạm Văn Được, Đặng Kim Cương (2003), Kế toán quản trị phân Garry D.Smith, Danny R.Arnold & Boby R.Bizzell (2003), Chiến lược sách ̣C K tích kinh doanh, Nhà xuất thống kê, Hà Nội O lược kinh doanh, Nhà xuất Thống kê, Hà Nội ̣I H 10 Lê Thế Giới, Nguyễn Xuân Lãn (2007), Quản trị Marketing, NXB Giáo dục 11 Nguyễn Vũ Hà, Đoàn Mạnh Cương (2006), Giáo trình Tổng quan sở lưu Đ A trú du lịch, NXB Lao động – Xã hội 12 Hoàng Hữu Hòa (2001), Phân tích thống kê, Đại học Kinh tế Huế 13 TS Nguyễn Thành Hội (2000), Quản trị nhân sự, Nxb Thống kê TP Hồ Chí Minh 14 TS Trần Thị Doãn Liễu (2004), Các tình quản trị khách sạn – Du lịch, Trường Đại học Thương Mại Hà Nội 15 Hồ Lý Long (2006), Giáo trình Tâm lý khách du lịch, NXB Lao động – Xã hội 16 Luật du lịch (2005), NXB Chính trị Quốc gia 17 Nguyễn Văn Mạnh THs Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – Xã hội 18 TS Trần Thị Mai (2006), Giáo trình Tổng quan du lịch, NXB Lao động – Xã hội 19 Trần Ngọc Nam (2000), Marketing du lịch, NXB Tổng hợp Đồng Nai 20 Trần Ngọc Nam, Trần Huy Khang (2008), Marketing du lịch, NXB Hồng Ế Đức U 21 Nhà xuất Chính trị Quốc gia (2007), Luật Du lịch năm 2005 văn ́H hướng dẫn thi hành 22 Paul Hersey – Ken Blanc Hard (2005), Quản lý nguồn nhân lực, Nxb TÊ Chính trị Quốc gia Hà Nội 23 Quy chế quản lý sở lưu trú du lịch (1999), Chính phủ H 24 Quyết định số 02/2001/QĐ-TCDL ngày 27/04/2001 việc bổ sung, sửa đổi IN Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn, Tổng cục Du lịch Việt Nam K 25 Quyết định số 107/TCDL ngày 22/6/1994 việc ban hành Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn, Tổng cục Du lịch Việt Nam O ̣C 26 Lê Văn Tâm, Nguyễn Thành Độ, Ngô Kinh Thanh (2002), Bài giảng quản trị ̣I H chiến lược, Hà Nội 27 Ngô Văn Thứ (2002), Phân tích liệu với phần mềm SPSS, NXB Đại học Đ A Kinh tế Quốc dân Hà Nội 28 Phan Thị Ngọc Thuận (2003), Chiến lược kinh doanh kế hoạch hoá nội doanh nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 29 www.huonggianghotel.com.vn, “Chuyên mục Tổng quan khách sạn Hương Giang” 30 www.thuathienhue.gov.vn, “Chuyên mục Số liệu thống kê kinh tế xã hội” 31 www.thuathienhue.gov.vn, “Chuyên mục Lịch sử cách mạng, văn hóa – Khách sạn Hương Giang” [...]... du khách Lượng khách đến các điểm du lịch đông sẽ làm nhu H cầu về khách sạn lớn và rõ ràng như vậy tài nguyên du lịch có ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Mặt khác, việc tiếp nhận quy mô của tài nguyên du lịch Tấ sẽ quyết định đến quy mô, thứ hạng của khách sạn Sự hấp dẫn của tài nguyên du lịch quyết định tính hấp dẫn của khách sạn Mỗi loại tài nguyên du lịch sẽ chỉ phù H hợp với một số khách. .. chính vì vậy khi đầu tư vào hoạt động kinh IN doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ tài nguyên du lịch cũng như nhóm K khách hàng mà chúng ta định hướng tới tư cơ bản cao C Thứ hai, kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư ban đầu và đầu O c im ny xut phỏt t mt s nguyờn nhõn sau: I H - Nhu cu ca khỏch du lch l nhu cu cao cp, cú tớnh tng hp cao ng thi ũi hi phi c tho món mt cỏch ng b Do ú,... CC GII PHP XUT NHM NNG CAO HIU QU QUN TR H NGUN NHN LC KHCH SN HNG GIANG .92 IN 3.3.1 Hon thin b mỏy t chc .92 K 3.3.2 Nõng cao hiu qu cụng tỏc phõn tớch cụng vic 93 3.3.3 Nõng cao hiu qu cụng tỏc lp k hoch ngun nhõn lc .94 O C 3.3.4 Nõng cao hiu qu cụng tỏc tuyn chn lao ng 96 I H 3.3.5 Nõng cao hiu qu cụng tỏc b trớ phõn cụng lao ng 98 3.3.6 Nõng cao hiu qu o to v phỏt... lao ng trong sn xut kinh doanh em li hiu qu kinh doanh cao cho khỏch sn Xut phỏt t nhng vn nờu trờn, tỏc gi quyt nh chn ti: Nõng cao hiu qu qun tr ngun nhõn lc ti khỏch sn Hng Giang lm lun vn thc s khoa hc kinh t ca mỡnh 1 2 MC TIấU NGHIấN CU * Mc tiờu chung: Nõng cao hiu qu qun tr ngun nhõn lc nhm nõng cao hiu qu hot ng kinh doanh ti khỏch sn Hng Giang * Mc tiờu c th: - Nghiờn cu v h thng hoỏ cỏc vn... hỡnh ny ngy cng a dng v phong phỳ 19 1.2.2 c im ca hot ng kinh doanh khỏch sn Hot ng kinh doanh khỏch sn cú mt s c im c bn sau: Thứ nhất, hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn chỉ có thể tiến hành ở những nơi có tài nguyên du lịch bởi tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch Nếu không có sự khác nhau... thnh cụng cho khụng ớt khỏch sn ú l nõng cao hiu qu cụng tỏc qun tr nhõn O Khỏch sn Hng Giang l mt trong nhng khỏch sn ni ting ti Thnh I H ph Hu Khỏch sn c Tng cc Du lch xp hng t tiờu chun bn sao vo nm 2002, t nn 1994 n nay liờn tc c bỡnh chn v trao tng cỳp Topten A khỏch sn Khỏch sn Hng Giang l n v trc thuc v chu s qun lý trc tip ca Cụng ty C phn Du lch Hng Giang cú th cnh tranh vi hng lot cỏc khỏch... YU NHM NNG CAO HIU QU QUN TR NGUN NHN LC TI KHCH SN HNG GIANG 89 xi 3.1 NHNG THUN LI V KHể KHN I VI KHCH SN HNG GIANG TRONG THI GIAN TI 89 3.1.1 Thun li 89 3.1.1.1 Cỏc iu kin thun li ni ti .89 3.1.1.2 Cỏc c hi 89 3.1.2 Khú khn 90 3.1.2.1 Ni ti 90 ấ 3.1.2.2 Khỏch quan 90 U 3.2 NH HNG PHT TRIN CA KHCH SN HNG GIANG TRONG... lao ng tng i khú khn lao ng U din ra trong mụi trng cú s truyn nhim cao, hay cú s cỏm d ln S giao tip H vi nhiu loi ngi, tiờu dựng khi phc v cng tng thờm s nguy him ny Tấ + Lao ng c b trớ theo mc chuyờn mụn hoỏ cao v t chc theo cỏc b phn chc nng H Xut phỏt t c im v nhu cu ca khỏch, ú l nhu cu cao cp, do vy cỏc sn phm ũi hi k thut cao Bờn cnh ú nhu cu ca khỏch rt a dng IN mang tớnh tng hp Do ú ỏp... ng trc tip tng i cao Do nhu cu ca con ngi rt phong phỳ, a dng v cú tớnh cao cp hay núi cỏch khỏc sn phm khỏch sn khụng cú tớnh khuụn mu Cho nờn khụng th dựng U ti a nhu cu ca khỏch v mc phc v phi cao ấ mỏy múc thay th con ngi c m phi s dng chớnh con ngi tho món H Ngnh kinh doanh khỏch sn thuc lnh vc dch v do vy ch yu s dng lc lng lao ng sng l con ngi Hn na, yờu cu ca khỏch ngy cng cao Tấ hn v s lng... c th nh sau: Chng 1: C s lý lun v nhõn lc, qun tr nhõn lc trong hot ng kinh doanh khỏch sn Chng 2: Thc trng v cụng tỏc qun tr ngun nhõn lc ti khỏch sn Hng Giang Chng 3: Gii phỏp ch yu nhm nõng cao hiu qu qun tr ngun nhõn lc ti khỏch sn Hng Giang 5 PHN II NI DUNG NGHIấN CU Chng 1 C S Lí LUN V NHN LC, QUN TR NHN LC TRONG HOT NG KINH DOANH KHCH SN U TRONG HOT NG KINH DOANH KHCH SN ấ 1.1 MT S KHI NIM