Hoàn thiện kỹ thuật sản xuất cá rô phi chất lượng cao đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Bộ thủy sản Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I ===================================== Báo cáo tổng kết dự án cấp nhà nớc Hoàn thiện kỹ thuật sản xuất cá rô phi chất lợng cao đạt tiêu chuẩn xuất Mã số: KC.06 DA 12 NN Thuộc chơng trình KH&CN trọng điểm cấp nhà nớc giai đoạn 2001-2005: ứng dụng công nghệ tiên tiến sản xuất sản phẩm xuất sản phẩm chủ lực Mã số: KC.06 Chủ nhiệm dự án: TS Nguyễn Công Dân Cơ quan chủ trì thực Dự án: Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Địa chỉ: Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh 6464 14/8/2007 Bắc Ninh, tháng năm 2006 Tài liệu đợc chuẩn bị sở kết thực Dự án sản xuất thử cấp Nhà nớc, mã số KC.06 DA.12 NN Danh sách ngời thực Họ tên Học vị Chức danh Tên quan phối hợp Nguyễn Công Dân Trần Đình Luân Bùi Huy Cộng Nguyễn Văn Chiến Lê Minh Toán Nguyễn Văn Hảo Nguyễn Văn Sáng Đinh Thị Thủy Phạm Đình Khôi Vũ Hải Định Tiến sỹ Thạc sỹ Kỹ s Ký s Kỹ s Tiến sỹ Thạc sỹ Thạc sỹ Kỹ s Thạc sỹ Chủ nhiệm Dự án Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Viện NCNTTS Tóm tắt báo cáo Dự án sản xuất thử: Hoàn thiện kỹ thuật sản xuất cá rô phi chất lợng cao đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, thuộc chơng trình KHCN cấp nhà nớc (ứng dụng công nghệ tiên tiến sản xuất sản phẩm xuất sản phẩm chủ lực) đợc Bộ Khoa học Công nghệ phê duyệt, cho phép tiến hành thực từ tháng 1/2003 đến tháng 12/2004 đợc Bộ cho phép kéo dài đến 30/6/2005 để hoàn tất nội dung nghiên cứu dự án Mục tiêu Dự án là: 1) Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất cá rô phi đơn tính với tỷ lệ đực đạt > 95 %, giá thành hạ quy mô sản xuất lớn, tạo ổn định sản lợng giống chất lợng cao phục vụ nghề nuôi cá rô phi thơng phẩm 2) Xây dựng quy trình công nghệ nuôi cá rô phi cao sản, chất lợng cao ao lồng bè, theo hớng công nghiệp mở rộng để áp dụng vào sản xuất Để đạt đợc mục tiêu trên, phơng án tiếp cận Dự án phối hợp thực với Viện NCNTTS 1, số sở sản xuất có khả đầu t vốn lao động cho mục tiêu sản phẩm khoa học công nghệ Dự án Tại Viện NCNTTS 1, Dự án sử dụng cá rô phi bố mẹ (1-3 năm tuổi, cỡ 250-500g/con) để sản xuất cá rô phi hơng đơn tính (cỡ 2-3 cm/con), tiêu kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, mùa vụ sinh sản, mật độ ơng cá thích hợp thời gian sau xử lý hormon cần đợc nghiên cứu bổ sung để nâng cao suất sinh sản tỷ lệ sống cá nhằm hoàn thiện quy trình sản xuất giống cá rô phi đơn tính Tại Trung tâm giống thủy sản Cái Bè (Tiền Giang) thuộc Viện NCNTTS 2, 1,2 triệu cá hơng rô phi đơn tính đợc Dự án chuyển từ Viện NCNTTS vào để ơng thành cá giống (cỡ 7-10 g/con) phối hợp với chủ bè Công ty lơng thực Vĩnh Long nuôi cá rô phi thơng phẩm bè sông Tiền Giang, Vĩnh Long Dự án phối hợp với chủ nuôi cá lồng-Lê Thành Trung để nuôi cá rô phi thơng phẩm 98 lồng lới hồ chứa Đồng Quan, Sóc Sơn (Hà Nội), phối hợp với trại cá Đồng Kỵ, Từ Sơn (Bắc Ninh) để nuôi cá thịt 1,35 ao đất Những tiêu kỹ thuật nuôi cá ao, lồng bè nh mật độ thả thích hợp, chế độ dinh dỡng, thức ăn, quản lý môi trờng dịch bệnh đợc tiến hành nghiên cứu nhằm đa quy trình nuôi cá rô phi thơng phẩm hệ thống nuôi với giá thành sản xuất hạ, dễ dàng áp dụng sản xuất mang lại lợi ích kinh tế cao Sau 30 tháng thực hiện, Dự án thu đợc đầy đủ sản phẩm khoa học sản phẩm công nghệ theo nh Hợp đồng khoa học phát triển công nghệ mà dự án ký với Bộ Khoa học Công nghệ Cụ thể sở hoàn thiện tiêu kỹ thuật, dự án xây dựng đợc quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá rô phi đơn tính đạt tỷ lệ cá đực 95 % tỷ lệ sống 80 %, kỹ thuật nuôi cá rô phi thơng phẩm công nghiệp lồng bè ao đất đạt suất 60-70 kg/m3 bè, 40-45 kg/m3 lồng lới 20 tấn/ha ao đất Về sản phẩm công nghệ, Dự án sản xuất đợc 8,7 triệu cá hơng rô phi đơn tính đạt yêu cầu kỹ thuật đề (vợt 45 % so với mục tiêu: triệu cá hơng rô phi đơn tính), 345,5 cá thịt (trong 295,9 cá nuôi bè đạt kích thớc 500-700g/con, 25 cá thịt nuôi lồng lới sông 24,6 nuôi ao; cỡ 500g/con) đạt tiêu chuẩn xuất Trong tổng số 345,5 cá thịt có 190 xuất 155,5 tiêu thụ thị trờng nội địa So với tiêu (250 tấn) Dự án vợt 38,2% Những quy trình kỹ thuật sản xuất giống rô phi đơn tính nuôi cá rô phi thơng phẩm theo hớng công nghiệp tập trung đợc xây dựng xong sẽđợc chuyển giao cho sở sản xuất Mục lục Đặt vấn đề (xuất xứ dự án) Trang Tổng quan tình hình nghiên cứu nớc nớc Mục tiêu nội dung dự án 3.1 Mục tiêu 3.2 Nội dung 3.2.1 Hoàn thiện công nghệ sản xuất giống cá rô phi đơn tính 3.2.2 Xây dựng tiêu kỹ thuật công nghệ nuôi cá rô phi ao, lồng bè 4 4 4 Vật liệu phơng pháp nghiên cứu 4.1 Vật liệu phơng pháp nghiên cứu nội dung Hoàn thiện công nghệ sản xuất giống cá rô phi đơn tính 4.1.1 Vật liệu 4.1.2 Phơng pháp 4.2 Vật liệu phơng pháp nghiên cứu nội dung nuôi cá rô phi thơng phẩm đạt tiêu chuẩn xuất 4.2.1 Nuôi cá ao 4.2.2 Nuôi cá bè (trên sông Tiền Giang) 4.2.3 Nuôi cá lồng lới hồ chứa 5 Kết thảo luận 5.1 Kết nghiên cứu, sản xuất thử để hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất giống cá rô phi đơn tính 5.1.1 Thí nghiệm suất sinh sản cá bố mẹ 5.1.2 Thí nghiệm ơng cá hơng thời gian xử lý hormone (năm 2003 -2004) 5.1.3 Thí nghiệm ơng cá giống sau thời gian xử lý hormone 5.1.4 Kết nghiên cứu sử dụng liều hormone khác để nâng cao tỷ lệ cá đực 5.1.5 Kết sản xuất cá hơng rô phi đơn tính (Kết chi tiết xem phụ lục 1: Sản xuất giống cá rô phi đơn tính) 5.1.6 Hiệu kinh tế sản xuất giống cá rô phi 5.1.7 Quy trình công nghệ sản xuất giống rô phi đơn tính (xem quy trình) 5.2 Kết nghiên cứu, nuôi cá rô phi thâm canh ao, bè sông lồng lới hồ 5.2.1 Kết nuôi thâm canh cá rô phi ao đất 5.2.2 Kết nuôi cá thâm canh bè sông (kết chi tiết xem phụ luc: Nuôi thâm canh cá rô phi bè sông Tiền Giang năm 2003 2004) 5.2.3 Kết nuôi thâm canh cá rô phi lồng lới hồ chứa 5.3 Tổng hợp toàn khoản đầu t chi phí, thu nhập lợi nhuận Dự án sản xuất thử 5 7 10 10 10 10 11 12 13 16 17 16 17 18 21 22 Kết luận kiến nghị 6.1 Kết luận 6.2 Kiến nghị 23 23 25 Lời cảm ơn 25 Tài liệu tham khảo 26 Phụ lục 1: Sản xuất giống cá rô phi đơn tính 27 Giới thiệu 28 Địa điểm phơng tiện sản xuất thử 28 Nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ 30 Sinh sản, ơng ấp xử lý hormone 30 Kết sản xuất dự án 5.1 Kết sản xuất năm 2003 5.2 Kết sản xuất năm 2004 5.3 Kết sản xuất cá rô phi đơn tính tháng đầu năm 2005 5.4 Hiệu kinh tế sản xuất giống cá rô phi đơn tính Kết luận 30 30 32 33 34 35 Phụ lục 2: Nuôi thâm canh cá rô phi ao đạt suất 20 tấn/ha/vụ 37 Mở đầu 37 Vật liệu phơng pháp nghiên cứu 2.1 Vật liệu nghiên cứu 2.2 Phơng pháp nghiên cứu Kết nghiên cứu 3.1 Sự biến động yếu tố môi trờng ao nuôi thâm canh cá rô phi 3.2 Tốc độ tăng trởng cá nuôi ao 3.3 Các tiêu kỹ thuật nuôi thâm canh cá rô phi ao 3.4 Phân tích tiêu kinh tế công nghệ nuôi cá rô phi thơng phẩm (cho ao, suất đạt 20 tấn/vụ nuôi cỡ cá đạt > 500g/con) 38 38 38 41 41 48 50 Kết luận đề xuất 51 Phụ lục 3.1: nuôi thâm canh cá rô phi bè sông Tiền Giang năm 2003 52 Giới thiệu 53 Nguyên liệu phơng pháp nghiên cứu 54 Kết thảo luận 55 50 3.1 Biến động yếu môi trờng xung quanh bè cá 3.2 Tỷ lệ sống tăng trởng cá rô phi dòng GIFT nuôi thâm canh bè 3.3 Cơ cấu đàn cá, chất lợng thức ăn ảnh hởng đến suất bè nuôi 3.4 Hiệu kinh tế việc nuôi cá bè 55 59 59 61 Kết luận 62 Phụ lục 3.2: Nuôi thâm canh cá rô phi bè sông Tiền Giang năm 2004 63 Giới thiệu 63 Nội dung thực 2.1 Thiết kế lồng bè với việc sử dụng vật liệu thích hợp 2.2 Nhu cầu dinh dỡng, thức ăn phơng pháp cho ăn để giảm hệ số thức ăn 2.3 Phơng pháp quản lý môi trờng nuôi sản phẩm nuôi 2.4 Phơng pháp phòng trị bệnh cho cá 2.5 Thu hoạch tiêu thụ sản phẩm 63 63 63 63 64 64 Vật liệu phơng pháp 3.1 Chuẩn bị sở vật chất Kết thảo luận 4.1 Kết nghiên cứu chuyên đề 4.2 Kết nuôi cá rô phi bè 64 64 65 65 65 Kết luận 67 Phụ lục 4: Nuôi thâm canh cá rô phi lồng lới sông hồ 68 Mở đầu 69 Vật liệu phơng pháp nghiên cứu 2.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu 2.2 Vật liệu nghiên cứu 2.3 Phơng pháp nghiên cứu 2.4 Thu thập xử lý số liệu 70 70 70 70 Kết thảo luận 3.1 Kết nuôi cá rô phi thơng phẩm lồng hồ chứa 3.2 Kết nuôi cá rô phi thơng phẩm lồng sông 3.3 Phân tích hiệu kinh tế nuôi cá rô phi nuôi lồng lới 72 72 74 75 Kết luận đề xuất 77 4.1 Kết luận 77 4.2 Đề xuất 77 Bảng giải chữ viết tắt BW: ĐBSCL: KHCN: NCNTTS: MT: Khối lợng thể Đồng sông Cửu Long Khoa học công nghệ Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Methyltestosterone Bộ Khoa học công nghệ Báo cáo tổng kết dự án Tên Dự án: Hoàn thiện kỹ thuật sản xuất cá rô phi chất lợng cao đạt tiêu chuẩn xuất Mã số: KC.06 DA 12 NN Thuộc chơng trình KH&CN trọng điểm cấp nhà nớc giai đoạn 2001-2005: ứng dụng công nghệ tiên tiến sản xuất sản phẩm xuất sản phẩm chủ lực Mã số: KC.06 Chủ nhiệm dự án: TS Nguyễn Công Dân Cơ quan chủ trì thực Dự án: Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Địa chỉ: Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh Bắc Ninh, tháng năm 2006 Đặt vấn đề (xuất xứ dự án) Dự án sản xuất thủ đợc thực dựa kết nghiên cứu đề tài chuyển giao công nghệ nghiên cứu cá rô phi sau đây: - Đề tài áp dụng công nghệ điều khiển giới tính cá rô phi nhập từ Học viện Công nghệ châu (AIT) Đề tài thực năm 1995 1997 áp dụng thành công công nghệ điều khiển giới tính cá rô phi Viện NCNTTS với tỷ lệ cá đực đạt > 95 % Cho đến nay, công nghệ sản xuất cá rô phi đơn tính đợc chuyển giao cho số trung tâm giống thủy sản cấp tỉnh trại cá giống t nhân Tuy nhiên, công nghệ cha đợc thực phạm vi sản xuất lớn, thêm vào trung tâm sản giống thủy sản tiếp nhận công nghệ cha có khả sản xuất giống đạt tỷ lệ chuyển giới tính cao hạ giá thành sản xuất Một số tiêu kỹ thuật cần đợc nghiên cứu thêm để hoàn chỉnh quy trình công nghệ sản xuất giống rô phi đơn tính nh: xác định tuổi cá bố mẹ kỹ thuật nuôi vỗ thích hợp để nâng cao suất sinh sản tỷ lệ sống cá sau xử lý hormon 17 - Methyltestossterone - Đề tài Nghiên cứu kỹ thuật nuôi cá rô phi cao sản với giống thả cá rô phi đơn tính đợc thực Viện NCNTTS năm (1998-2000), thu đợc suất cá nuôi đạt > 20 tấn/ha/vụ (5-6 tháng) với cỡ cá đạt bình quân 400g/con Tuy nhiên, giá thành sản xuất cao chi phí cho thức ăn chiếm tới 80 %, nên sản xuất lãi Với kết nghiên cứu đề tài cha thể đa đợc hớng dẫn kỹ thuật để áp dụng sản xuất Từ năm 2001 đến nay, Viện tiếp tục đề tài nghiên cứu thu đợc kết khả quan hơn, suất cá nuôi đạt 20 tấn/ha/vụ (6 tháng), cỡ cá thơng phẩm bình quân đạt 500 g giảm đợc hệ số thức ăn, nên thu đợc lãi suất 60 triệu đồng/ha/vụ Để thu đợc cỡ cá nuôi lớn với chất lợng thơng phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, đồng thời thu đợc lợi nhuận cao mô hình nuôi thâm canh tập trung hệ thống nuôi lồng, bè, ao đất tiêu kỹ thuật nh mật độ cá thả, dinh dỡng thức ăn, quản lý môi trờng dịch bệnh cần đợc tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm, từ hoàn thiện thêm quy trình công nghệ nuôi để chuyển giao cho sở sản xuất - Đề tài Chọn giống cá rô phi Oreochromis niloticus dòng GIFT nhằm nâng cao sức sinh trởng khả chịu lạnh đợc thực Viện NCNTTS từ năm 1998 đến 2000 Sau năm thực hiện, đề tài chọn đợc dòng cá có sức sinh trởng cao dòng cá gốc 20 % Dòng rô phi GIFT chọn giống đợc phát tán rộng nớc để thay dòng cá rô phi địa phơng, góp phần nâng cao nâng suất sản lợng cá rô phi nuôi Cá rô phi dòng GIFT đợc Viện tiến hành nghiên cứu chọn giống sử dụng để sản xuất cá giống đơn tính phục vụ nuôi thơng phẩm Tổng quan tình hình nghiên cứu nớc nớc Trong thập kỷ qua, sản lợng cá rô phi giới tăng lên gấp đôi; từ 830.000 (năm 1990) tăng lên 1,6 triệu (năm 1999) (Helga, 2001) Trong sản lợng cá nuôi tăng từ 400,000 lên triệu Tổ chức Nông nghiệp Lơng thực Liên hợp quốc (FAO) dự báo năm 2001, sản lợng cá rô phi giới đạt triệu tấn, riêng sản lợng cá nuôi đạt khoảng 1,4 triệu Các nớc châu đóng góp tới 80 % tổng sản lợng cá rô phi nuôi giới (Helga, 2001) Trung Quốc, Ai Cập, Thái Lan, Philippines, Đài Loan, Indonesia nớc đứng đầu giới sản lợng cá rô phi nuôi (Pullin Capili 1988, Capili 1995, Macintosh Little 1995, Guerrero 1996) Trong năm 1999, Sản lợng cá rô phi nuôi Trung Quốc đạt 600.000 tấn, tăng nhiều năm tới mà cá rô phi đợc xác định đối tợng nuôi quan trọng nớc Sản lợng cá rô phi nuôi Thái Lan chiếm 50 % tổng sản lợng cá nuôi nớc Cá rô phi loài cá đứng thứ 10 số loài cá nuôi có giá trị kinh tế giới Mỹ, cá rô phi phi đợc xếp vào hàng thứ sau cá hồi cá nheo Công nghệ nuôi cá rô phi giới ngày đợc phát triển nhằm thu đợc suất cao tạo lợng sản phẩm tập trung Các hệ thống nuôi bao gồm nuôi thâm canh ao xây, hệ thống bể nớc chảy, lồng bè sông hồ Hệ thống nuôi cá rô phi thâm canh ao xây đợc áp dụng rộng rãi nớc nh Đài Loan, Trung Quốc Thái Lan Hệ thống nuôi cho suất từ 10-50 tấn/ha/năm Nuôi cá rô phi lồng bè phổ biến Đài Loan, Indonesia, Phillipines, Malaysia Năng suất cá rô phi nuôi lồng dao động từ 40-300kg/m3tuỳ thuộc vào kích thớc lồng trình độ thâm canh Lồng có kích thớc nhỏ cho suất cao lồng nuôi có kích thớc lớn khả trao đổi nớc lồng cao Lồng nuôi cá rô phi có kích thớc giới hạn từ 5-20m3 phù hợp (Schmittou ctv 1998) Nuôi cá rô phi hệ thống nớc chảy cho suất tơng đơng với nuôi lồng bè, song cần đầu t nhiều sở hạ tầng kỹ thuật nên đợc áp dụng Cá rô phi vừa đối tợng nuôi phục vụ tiêu thụ nội địa, cung cấp nguồn đạm động vật rẻ tiền cho ngời dân nghèo, vừa xuất thu ngoại tệ Thị trờng tiêu thụ cá rô phi lớn giới Mỹ Hiện thời, giá pound (0,45 kg) fi lê cá rô phi dao động từ 2,5-3 Đô la (Helga, 2001) thị trờng Mỹ Các nớc xuất cá rô phi lớn giới gồm có Đài Loan, Thái Lan, Indonesia, Singapore, Costa Rica Ecuador (Helga, 2001) Trong tổng sản lợng cá rô phi nuôi giới sản lợng cá rô phi vằn (Nile tilapia) Oreochromis niloticus chiếm tới 80 % Loài cá có nguồn gốc từ sông Nile (Ai Cập) có tốc độ sinh trởng nhanh, cỡ cá thơng phẩm lớn cho tỷ lệ thịt cao so với loài rô phi khác, mà đợc nuôi hầu hết nơi giới Năm 1973, loài cá rô phi vằn đợc nhập vào miền nam nớc ta từ Đài Loan, sau đợc phát tán nuôi nớc thập kỷ 70-80 Tuy nhiên, tạp giao với loài cá rô phi đen Oreochromis mossambicus hệ thống nuôi, khiến cho chất lợng di truyền loài cá rô phi vằn bị thoái hoá, kéo theo sản lợng cá rô phi nớc ta năm cuối 80 đầu 90 bị giảm sút nghiêm trọng (Nguyễn Công Dân ctv, 1997) Để góp phần khôi phục phát triển nghề nuôi cá rô phi nớc ta, năm 1994-1997, Viện NCNTTS nhập nội hoá dòng rô phi Oreochromis niloticus từ Philippines Thái Lan Trong đó, dòng GIFT dòng có sức sinh trởng cao nhất, đợc sản xuất tiếp nhận phát triển nhiều nơi, đặc biệt tỉnh đồng sông Hồng (Nguyễn Công Dân ctv, 2000) Để ổn định nâng cao phẩm giống dòng rô phi (GIFT) nhập, từ năm 1998 đến nay, Viện tiến hành chơng trình chọn giống dòng cá nhằm tăng sức sinh trởng khả chịu lạnh - Hớng dẫn sở ghi chép loại chi phí sản xuất, thu nhập phân tích hiệu kinh tế nuôi cá rô phi thơng phẩm lồng - Xây dựng tiêu kỹ thuật, kinh tế nuôi cá rô phi thơng phẩm bè sở sản xuất áp dụng nhân nhân rộng mô hình nuôi - Phân tích giá thành sản xuất, thu nhập lợi nhuận mô hình nuôi Chủ nuôi cá lồng chịu trách nhiệm: - Làm đủ số lợng khối lợng lồng, đảm bảo nuôi cá an toàn - Cung cấp nhân lực lao động - Đầu t kinh phí để mua cá giống, thức ăn cho cá thuốc phòng trị bệnh - Chi phí điện, nớc, giao thông liên lạc - Thu hoạch tiêu thụ sản phẩm Kết thảo luận 5.1 Kết nghiên cứu, sản xuất thử để hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất giống cá rô phi đơn tính 5.1.1 Thí nghiệm suất sinh sản cá bố mẹ Bảng So sánh suất sinh sản cá bố mẹ thuộc lứa tuổi (1, năm tuổi) Lứa tuổi (năm ) 1+ 2+ > 3+ SL cá bố mẹ 300 300 300 Tỷ lệ đực: 1:3 1:3 1:3 Khối lợng TB (g/con) Kết sinh sản (SL: trứng + cá bột) Năng suất cá bột (SL cá bột/cá cái) 213 - 261 488 - 585 550 - 700 363.381 + 35.298 425.669 + 60.606 335.319 + 83.476 3.230 3.793 2.987 - Sử dụng cá bố mẹ 1+ 2+ cho suất sinh sản cao so với cá > tuổi tần số đẻ dầy Cá 1-2 tuổi có kích thớc thể nhỏ nên sử dụng thức ăn cá lớn, giảm đợc chi phí trình sản xuất giống 10 5.1.2 Thí nghiệm ơng cá hơng thời gian xử lý hormone (năm 2003 -2004) Bảng 6: Tỷ lệ sống sinh trởng cá hơng ơng mật độ khác Đợt Mật độ thả (con/m3) 200 400 600 800 10.000 12.000 6.000 8.000 10.000 5.000 7.000 9.000 10.000 15.000 20.000 Cỡ cá bột thả (g/con) 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,025 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 0,022 Cỡ cá hơng thu (g/con) 0,81 0,60 0,57 0,55 0,34 0,25 0,71 0,61 0,36 0,77 0,63 0,47 0,12 0,08 0,07 Tỷ lệ sống (%) 95,5 97,3 94,3 95,3 86,5 64,0 92,7 89,1 84,0 87,6 84,2 78,5 89,5 88,0 87,0 Kết thí nghiệm với mật độ ơng thay đổi từ 2.000 đến 12.000 con/m3 cho thấy mật độ tăng tỷ lệ sống có chiều hớng giảm Để đảm bảo tỷ lệ sống cá ơng đạt > 80% mật độ ơng cần đợc trì mức 8.000 con/m3 Kích thớc cá hơng ơng mật độ cao: 10.000 -20.000/m3 nhỏ đáng kể (p > 0,05) so với kích thớc cá hơng ơng mật độ thấp từ 200 -8000 con/m3 (Bảng 6) 5.1.3 Thí nghiệm ơng cá giống sau thời gian xử lý hormone Bảng 7: Tỷ lệ sống sinh trởng cá ơng từ cá hơng lên cá giống Đợt Mật độ K.lợng tb lúc K.lợng tb lúc (con/m3) thả (g/con) thu (g/con) 200 0,66 0,04 5,50 0,24 400 0,66 0,04 4,10 0,13 500 0,66 0,04 3,40 0,10 Tỷ lệ sống (%) 98,0 98,3 96,8 Tăng trởng (g/ngày) 0,173 0,123 0,098 400 500 600 0,45 0,04 0,45 0,04 0,45 0,04 4,06 0,07 3,60 0,08 3,25 0,07 89,6 85,5 89,6 0,103 0,090 0,080 200 300 400 0,63 0,05 0,63 0,05 0,63 0,05 5,25 0,13 4,17 0,13 4,01 0,15 98,0 97,7 97,5 0,165 0,127 0,121 11 Tỷ lệ sống sinh trởng Qua đợt ơng từ hơng lên giống mật độ ơng khác cho thấy mật độ có ảnh hởng đến sức sinh trởng cá Cỡ cá giống mật độ ơng 200 con/m3 5,5g/con, cỡ cá giống ơng mật độ 600 con/m3 3,2g/con Để có hiệu ơng cá giống cần lựa chọn mật độ thả cho phù hợp với cỡ cá thả ban đầu cỡ cá dự kiến thu nh thời gian ơng Nếu ơng ngắn ngày (dới 28 ngày) để thu đợc cá giống cỡ nhỏ mật độ ơng cao 400 con/m3 Còn ơng khoảng - tuần mật độ ơng phù hợp 400 con/m3 để ổn định tỷ lệ sống sức sinh trởng cá, đồng thời tăng hiệu sử dụng mặt nớc ơng nuôi 5.1.4 Kết nghiên cứu sử dụng liều hormone khác để nâng cao tỷ lệ cá đực Bảng 8: Kết kiểm tra tỷ lệ cá đực công thức thí nghiệm nồng độ hormone khác STT giai 3 Hàm lợng hormone (mg/kg thức ăn) 30 30 30 35 35 35 50 50 50 60 60 60 Số cá kiểm tra (con) Số cá đực (con) Tỷ lệ đực (%) 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 170 163 184 198 196 200 196 195 196 200 198 200 85 81,5 92 99 98 100 98 97 98 100 99 100 Ghi * * * Ghi * tỷ lệ cá đực quần đàn tuyệt đối (100%), cỡ cá kiểm tra g Kết chuyển đổi giới tính nh số liệu Bảng cho thấy liều lợng hormone thấp (35 mg/kg thức ăn) tỷ lệ cá đực cao Tỷ lệ cá đực liều lợng hormone khác cho kết từ 98 100% Trong đó, công thức thí nghiệm với liều hormone 30 mg/kg thức ăn tỷ lệ cá đực đạt 81,5 - 92 % Tỷ lệ biến đổi giới tính không đạt yêu cầu Liều lợng hormone 35 mg/kg thức ăn có tiêu kỹ thuật quan trọng đợc đề xuất quy trình hoàn thiện sản xuất giống cá rô phi đơn tính 12 5.1.5 Kết sản xuất cá hơng rô phi đơn tính Bảng 9: Kết sản xuất thử cá rô phi đơn tính vụ năm 2003 S TT Ngày thu 10 31/3/03 3/4/03 11/4/03 14/4/03 21/4/03 24/4/03 11/5/03 21/5/03 28/5/03 12/6/03 T.cộng Kết thu trứng S.L trứng Tỷ lệ cá bột (%) 58.293 75 157.615 81 112.363 83 74.184 78 130.338 89 73.249 77 123.407 69 97.823 92 50.785 84 Kết thu cá bột S.L cá Tỷ lệ bột (mới cá bột nở) (%) 137.546 137.299 144.337 122.755 85.183 163.590 248.763 134.780 48.926 210.000 90 88 91 89 86 70 85 90 81 80 Tổng số cá bột thu đợc 167.510 248.491 224.608 167.115 189.257 170.914 296.598 211.299 82.289 168.000 1.926.081 Tổng số cá hơng đơn tính (21 ngày tuổi) thu đợc 137.358 151.280 179.686 138.705 153.298 123.058 240.244 177.491 81.591 159.600 1.542.311 Bảng 10 kết sản xuất thử cá rô phi đơn tính vụ thu năm 2003 S TT Ngày thu 25/8/03 4/9/03 12/9/03 22/9/03 8/10/03 16/10/03 4/11/03 T.cộng Kết thu trứng S.L trứng Tỷ lệ cá bột (%) 69.400 89 185.618 87 131.183 91 120.846 78 162.834 89 97.247 67 130.070 93 Kết thu cá bột S.L cá Tỷ lệ bột (mới cá bột nở) (%) 108.184 114.867 146.904 185.203 189.567 107.562 27.650 65.700 95 86 94 80 92 76 96 90 Tổng số cá bột thu đợc 164.540 260.273 257.465 242.421 319.323 146.902 147.444 59.130 1.597.947 Tổng số cá hơng đơn tính (21 ngày tuổi) thu đợc 141.040 218.630 203.450 218.178 281.000 140.000 145.789 44.300 1.392.387 Tổng số cá rô phi đơn tính (21 ngày tuổi) sản xuất đợc năm 2003 2,89 triệu Tỷ lệ sống trung bình lần ơng đạt 82% Cỡ cá trung bình đạt 2,0 cm, khối lợng cá thể dao động từ: 0.4 0.6 g/con Tỷ lệ cá đực cá sản xuất năm 2003 đạt 98-100% 13 Bảng 11: Kết sản xuất thử cá rô phi đơn tính vụ năm 2004 S TT Ngày thu 2/4/04 13/4/04 22/4/04 29/4/04 7/4/2004 12/5/04 20/5/04 26/5/04 Cộng Kết thu trứng S.L trứng Tỷ lệ cá bột (%) 257.468 86 282.958 75 310.650 78 274.162 89 158.662 92 65.790 76 48.660 87 62.856 90 Kết thu cá bột S.L cá Tỷ lệ bột (mới cá bột nở) (%) 592.840 723.840 684.623 572.944 342.690 258.428 238.453 179.651 95 94 91 90 87 89 85 88 Tổng số cá bột thu đợc Tổng số cá hơng đơn tính thu đợc 784.620 892.627 863.307 759.649 443.836 280.000 245.019 158.092 4.426.150 735.542 749.806 733.810 622.912 359.507 230.800 205.815 134.378 3.772.570 Kết sản xuất thử bảng 11 cho thấy mùa sinh sản đầu năm 2004 Dự án tiến hành đợc đợt thu ấp trứng, tổng số cá bột thu đợc 4.426.150 Sau 21 ngày xử lý hormone ơng giai, tỷ lệ sống cá hơng đạt 85 %, nhờ vào thu đợc 3.772.570 cá hơng Kết sinh sản vụ thu năm 2004 Do điều kiện thời tiết không thuận lợi, vụ thu năm 2004 cá thành thục đẻ Có lần thu trứng cá bột 40 giai thu đợc 700.000 trứng Số trứng đa vào ấp thu đợc 350.671 cá bột Sau 21 ngày xử lý hormone, số lợng cá hơng thu đợc 50.000 Tổng cộng số lợng cá hơng rô phi đơn tính sản xuất đợc năm 2004 3,8 triệu Tỷ lệ cá đực tất đợt sản xuất đạt 98-100 % Bảng 12 Kết sản xuất cá hơng rô phi đơn tính năm 2005 S TT Ngày thu 14/4/05 23/4/05 3/5/05 11/5/05 Cộng Kết thu trứng S.L trứng Tỷ lệ cá bột (%) 282.200 85 557.300 87 441.500 75 211.900 89 Kết thu cá bột S.L cá Tỷ lệ bột (mới cá bột nở) (%) Tổng số cá bột thu đợc Tổng số cá hơng đơn tính thu đợc 159.600 267.700 172.200 820.300 373.510 715.071 491.271 877.643 2.457.495 306.278 593.508 412.660 728.440 2.040.826 90 86 93 84 Qua đợt thu trứng, cá bột đầu năm 2005 thu đợc 2.457.495 cá bột Sau 21 ngày xử lý hormone, tổng số cá hơng thu đợc 2,04 triệu 14 Kết kiểm tra tỷ lệ cá đực đợt xử lý hormone đạt: 98-100% cá đực Từ tháng năm 2003 đến tháng năm 2005, Dự án sản xuất đợc 8,7 triệu cá rô phi đơn tính (cỡ 2-3 cm/con, tỷ lệ sống đạt 82,5 %) Trong Dự án sử dụng triệu để nuôi cá thơng phẩm, 6,7 triệu cung cấp cho nhiều sở nuôi nớc So với mục tiêu sản phẩm đề (6 triệu cá hơng rô phi đơn tính) Dự án vợt 2,7 triêu con, tơng ứng với 45 % Kết sản xuất thử bổ sung khảng định nhiều tiêu kỹ thuật, kinh tế làm sở cho việc hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất giống cá rô phi đơn tính Dự án 5.1.6 Hiệu kinh tế sản xuất giống cá rô phi đơn tính Trong năm (2003-2005), Dự án sản xuất đợc 8,7 triệu cá hơng rô phi đơn tính Viện NCNTTS Kết chi, thu lợi nhuận chơng trình sản xuất giống cá rô phi đơn tính đợc trình bày Bảng 13 Bảng 13 Phân tích hiệu kinh tế chơng trình sản xuất giống rô phi đơn tính Tr Đồng Số Chi tiết TT Chi phí Cá bố mẹ Thức ăn nuôi cá bố mẹ Thức ăn ơng cá bột Hormone 17 -MT Giai lới Thuê ao Lao động Khẩu hao nhà xởng Điện nớc 10 Chi khác 11 Tổng chi phí 12 Sản lợng cá rô phi hơng đơn tính 13 Giá thành sản xuất 14 Tổng thu nhập 15 Lợi nhuận Đơn vị tính Số lợng Đơn giá Thành tiền kg tấn g m3 Thg/ng 8.040 46,1 3,07 107,38 700 1,3 150 160,080 230,500 27,300 16,107 70,000 39,000 105,000 10,000 20,000 10,000 687,987 0,02 0,15 0,10 30 0,7 8,7 triệu 687.987.000 đ : 8,7 triệu = 78 đ/con 120 đ x 8,7 triệu = 1.044 triệu đồng 1.044 tr đ - 687,987 tr đ = 356,013 tr đ 5.1.7 Quy trình công nghệ sản xuất giống rô phi đơn tính (xem quy trình) 5.2 Kết nghiên cứu, nuôi cá rô phi thâm canh ao, bè sông lồng lới hồ 5.2.1 Kết nuôi thâm canh cá rô phi ao đất 15 Bảng 13: Tổng hợp tiêu kỹ thuật, kinh tế nuôi thâm canh cá rô phi ao Các tiêu Diện tích ao nuôi (ha) Mật độ thả (con/m2) Số lợng cá thả (con) Cỡ cá thả (g/con) Thời gian nuôi (ngày) Cỡ cá thu (g/con) Tăng trởng ngày (g/ngày) Hệ số thức ăn (FCR) Số lợng cá thu (con) Tỷ lệ sống (%) Sản lợng cá thu (tấn) Năng suất (tấn/ha) Tổng SL cá thu ao (tấn) Ao số 1 50.000 5,8 0,2 175 522,119,5 3,1 1,7 40.250 80,5 20,1 20,1 24,6 Các số Ao số 0,35 17.500 3,1 0,2 175 432,1 18,5 2,4 1,8 10.200 60 4,5 13,6 Bảng 14 Phân tích tiêu kinh tế công nghệ nuôi cá rô phi thâm canh (cho ao, suất đạt 20 tấn/vụ nuôi cỡ cá đạt > 500g/con) Số TT Các khoản đầu t, thu nhập lợi nhuận 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 Các khoản đầ t Thuế sử dụng đất (ao) Xây dựng sửa hữa nhỏ Cá giống (50.000 x 500đ/con) Thức ăn (34.000 kg x 4500đ/kg) Năng lợng, nhiên liệu Vôi, hoá chất, thuốc phòng trị bệnh Khấu hao máy quạt nớc Vật rẻ tiền mau hỏng Công lao động Thông tin liên lạc Tổng đầu t Thu nhập Bán cá lớn ( 500g/con): 14.000 đ x 18.100 kg Bán cá nhỏ (< 500g/con): 13.000đ x 2000 kg Tổng thu Lợi nhuận: 278,4 triệu 234 triệu 2.1 2.2 Thành tiền (1000 đ) Tỷ lệ đầu t (%) 5.000 3.000 25.000 153.000 15.000 5.000 7.000 4.000 15.000 2.000 234.000 2,14 1,28 10,68 65,39 6,41 2,14 2,99 1,70 6,41 0,85 252.400 26.000 278.400 44.400 Dự án thực đợc mục tiêu sản phẩm nuôi cá rô phi ao đạt suất > 20 tấn/ha/6 tháng nuôi, với cỡ cá thơng phẩm đạt bình quân > 500g/con Tuy nhiên, cha thu đợc cỡ cá thơng phẩm (800g/con) nh mục tiêu đề lý sau: 1) Thời gian nuôi tháng thay phải nuôi vòng tháng nh dự định, 2) Không có thị trờng xuất nên nuôi tiếp tục, 3) Cỡ cá thơng phẩm 500g/con hay 800g/con giá bán thị trờng nội địa xuất nh nhau, nên sở 16 nuôi thu hoạch bán cá cỡ cá đạt 500g/con để tránh rủi ro gía xuống mùa đông đến Những tiêu kỹ thuật nuôi nh: mật độ cỡ cá thả, thức ăn chế độ cho ăn, quạt nớc thay nớc để đảm bảo môi trờng ao nuôi không bị ô nhiễm đợc nghiên cứu bổ sung (xem phụ lục: Nuôi tham canh cá rô phi ao đất) làm sở cho việc xây dựng hoàn tất Quy trình nuôi thâm canh cá rô phi ao (xem quy trình nuôi thâm canh cá rô phi ao) Tiêu thụ sản phẩm cá rô phi tỉnh phía bắc vấn đề cần phải nghiên cứu tiếp cha có thị trờng xuất cá rô phi tiêu thụ nội địa hạn chế mà lợng sản phẩm lớn cá thơng phẩm thu đợc từ vùng nuôi thâm canh Trong cha có thị trờng công nghiệp nuôi cá rô phi diện rộng phải đợc xem xét kỹ đa khuyến nghị xác thực cho sản xuất 5.2.2 Kết nuôi cá thâm canh bè sông Bảng 15 Kết nuôi cá rô phi thâm canh bè sông năm 2003 Bè Chỉ tiêu Thể tích bè (m ) Tháng thả cá Mật độ thả (con/m3) Số lợng cá thả (con) Cỡ cá thả (g/con) Tháng thu cá Số lợng cá thu (con) Tỷ lệ sống (%) Cỡ cá thu (g/con) Sản lợng cá rô phi thu (kg) Sản lợng cá tra thu (kg) Tổng cộng sản lợng thu: rô phi +cá tra (kg) Năng suất (kg/m3) tính riêng cho cá rô phi 96 2/2003 160 2/2003 156 165 14.976 7-10 8/2003 12.130 81 622 7.550 26.400 7-10 8/2003 19.270 73 509 9.819 7.550 78,65 200 400 2/2003 2/2003 100 cá rô phi 50 cá rô phi + 100 cá tra + 150 cá tra 40.000 cá rô 10.000 cá rô phi + 40.000 phi + 30.000 cá tra cá tra 7-10 15 8/2003 10/2003 24.920 8.800 62.3 88 612 712 15.265 6.270 2.632 4.150 9.819 17.897 10.420 61.4 44.7 34,4 Tổng cộng sản lợng cá rô phi nuôi bè năm 2003 là: 38.904 kg, 30 cá bán cho nhà máy chế biến xuất 8.904 kg tiêu thụ thị trờng nội địa Chi phí sản xuất bình quân cho kg cá thịt bè nuôi đơn cá rô phi (bè 1, 2) là: 9.675 đồng/kg Giá bán: 15.500 đông/kg Lợi nhuận: 6.475 đồng/kg 17 Bảng 16: Kết nuôi cá rô phi thâm canh bè sông năm 2004 Đợt Tháng thả cá Tổng SL.cá thả (con) Thả cá Cỡ cá thả g/con 8/2003 235.200 7-10 11/2003 220.000 8-10 7/2004 230.000 8-10 685.200 SL.bè (cái) 4 T thể tích bè nuôi cá (m3) 1.528 1.528 1.528 Tháng thu cá Thu hoạch Cỡ cá Sản thu TB lợng (g/con) (kg) 2/2004 6/2004 2/2005 530 505 705 Năng suất kg/m3 85.100 55,7 70.910 46,4 100.990 66,1 257.000 Tổng số 257 cá rô phi thơng phẩm thu hoạch đợc từ đợt nuôi bè (trong năm 2004), cỡ cá đạt tiêu chuẩn xuất Trong đó, 160 bán cho nhà máy chế biến xuất khẩu, số lại 97 đợc tiêu thụ thị trờng nội địa Bảng 17: Chi phí, doanh thu lợi nhuận đợt nuôi cá rô phi thâm canh bè sông, năm 2004 Dơn vị: 000 Đồng Chỉ tiêu Đợt Đợt Đợt Sản lợng (kg) 85.100 70.910 100.990 Giá thành sản xuất /kg cá thịt (đồng) 11,0 12,0 12,0 Tổng chi phí (đồng) 936.100 850.920 1.211.880 Giá bán (đ/kg cá thịt) 15.500 15.000 14.500 Tổng thu (đồng) 1.319.050 1.063.650 1.464.355 Lợi nhuận (đ/kg cá thịt) 4,5 3,0 2,5 Tổng lợi nhuận (đồng) 382.950 202.730 252.470 Tỷ suất lợi nhuận (%) 40,9 25,0 20,8 Từ tháng 2/ 2003 - đến tháng 2/2005, kết hợp với chủ bè nuôi cá tra Công ty lơng thực Vinh Long, Dự án triển khai chơng trình sản xuất thử:: Nuôi cá rô phi thâm canh bè sông Tiền Giang (thuộc Vĩnh Lông) với quy mô lớn, bao gồm: - đợt nuôi năm 2003 với bè (856 m3), thả 91.376 cá giống thu đợc 38.904 kg cá thơng phẩm - đợt nuôi năm 2004 với 12 bè (4.584 m3), thả 682.200 cá giống thu đợc 257.000 kg cá thơng phẩm Kết năm nuôi thâm canh cá rô phi bè sôngđã giúp cho việc xác định đợc tiêu kỹ thuật nuôi sau đây: - Bè nuôi cá rô phi thích hợp tích dao động từ 100-400 m3 - Cỡ cá thả: 7-10 g/con Mật độ thả: 150-160 con/m3 - Thời gian nuôi: tháng (cỡ cá bình quân đạt > 500g/con), suất:60-70 kg/m3 - Tỷ lệ sống trung bình đạt: 72% - Nếu nuôi tháng cỡ cá bình quân chắn đạt đợc 800g/con suất đạt đợc 100 kg/m3 Trên sở tiêu kỹ thuật nuôi đợc xác định, Dự án soạn thảo đợc quy trình kỹ thuật nuôi cá rô phi bè sông, (xem quy trình kỹ thuật) 18 5.2.3 Kết nuôi thâm canh cá rô phi lồng lới hồ chứa Bảng 18 Các số kỹ thuật nuôi cá rô phi lồng lới hồ chứa Chi tiết Thời gian nuôi cá (10/6 10/12/2004) (tháng) Số lồng (cái) Thể tích lồng (m3) Mật độ cá thả (con/m3) Cỡ cá thả (g/con) Tổng số cá thả 98 lồng (con) Tỷ lệ sống (%) Cỡ cá TB thu (g/con) Năng suất (kg/m3) Tổng sản lợng cá thu (kg) Chỉ số 98 100 20-40 58.800 82 520 43,2 25.060 Mặc dù thả cá giống lớn (20 g đến 40 g/con) nhng tỷ lệ sống cá nuôi lồng lới hồ đạt 82% Điều cho thấy thả cá giống cỡ nhỏ cho tỷ lệ sống thấp Năng suất trung bình lồng nuôi đạt 43,2 kg/m3 Tổng sản lợng cá thu đợc 25,06 cá thong phẩm, cỡ cá trung bình 520g/con, cỡ cá đạt tiêu chuẩn xuất Tuy nhiên, toàn sản lợng cá không bán đợc cho xuất tỉnh phía bắc khách hàng mua Sản lợng cá phải thu nhiều lần để bán cho thơng lái tiêu thụ thị trờng nội địa Bảng 19 : Phân tích hiệu kinh tế nuôi cá lồng hồ chứa (Đơn vị : lồng m3 ) STT Các khoản đầu t, thu nhập lợi nhuận Chi phí Cá giống Thức ăn Điện Công lao động Khấu hao lồng Tổng chi phí Thu nhập (cá) Lợi nhận Số lợng Đơn giá (đ) Thành tiền (đ) 600 521kg kw/h 600 5.600 1.000 274 kg 14.000 360.000 2.917.600 2.000 60.000 250.000 3.589.600 3.836.000 246.400 * Ghi chú: Chi phí làm lồng lới thời điểm năm 2004 750.000 đồng/lồng Do khấu hao tính cho năm khoảng 250.000 đồng/năm (xem Phụ lục 1) 19 5.3 Tổng hợp toàn khoản đầu t, chi phí sản xuất, thu nhập lợi nhuận Dự án sản xuất thử Bảng 20 Tổng chi phí sản xuất, thu nhập lợi nhuận chơng trình sản xuất thử nghiệm Đơn vị tính: Tr.Đồng Số Hệ thống sản xuất thử Tổng chi phí Tổng thu Tổng lợi TT nhập nhuận Sản xuất giống cá đơn tính 687,987 1.044 356,013 Nuôi cá thịt ao 285,344 339,418 54,074 Nuôi cá thịt lồng hồ 351,781 375,928 24,147 Nuôi cá bè sông 3.374,980 4.475,013 1.100,033 Tổng cộng 4.700,092 6.234,350 1.534,267 Theo bảng số liệu trên, tổng chi phi cho hoạt động sản xuất thử 4.700,092 triệu đồng Tổng chi phí sở sản xuất (hợp tác với Dự án) đầu t Trong đó, Dự án hỗ trợ kỹ thuật (nuôi cá, dinh dỡng thức ăn, kiểm soát môi trờng, bệnh) Với khoản chi phí trên, chơng trình sản xuất thử thu đợc tổng doanh thu 6.234,350 triệu đồng Lợi nhuận thu đợc 1.534,267 triệu đồng, tính tỷ suất lợi nhuận (lợi nhuận: đầu t) đạt 32,64% Tuy nhiên, tổng chi phí bao gồm khoản chi phí trực tiếp cho sản xuất (vốn lu động) phần khấu hao tài sản cố định Các khoản đầu t khác mà Dự án huy động từ sở sản xuất từ đề tài nghiên cứu khác Viện NCNTTS & phục vụ cho Dự án sản xuất thử đợc trình bày Bảng 21 Bảng 21 Các khoản đầu t xây dựng sở hạ tầng, thiết bị phục vụ cho Dự án sản xuất thử Đơn vị tính: Tr Đồng Giá trị Số TT Các khoản đầu t Cơ quan, đơn vị đầu t đầu t Sửa chữa, nâng cấp xây dựng dàn ấp Viện NCNTTS (Bắc Ninh) 50 trứng cá rô phi Lắp đặt máy bơm máy quạt Viện NCNTTS 1(Bắc Ninh) 70 nớc Thiết kế, xây dựng 98 lồng lới nuôi Chủ nuôi cá lồng hồ Đồng 75 cá hồ (750.000 đ x 98 chiếc) Quang, Sóc Sơn (Hà Nội) Thiết kế, xây dựng bè nuôi cá Công ty lơng thực Vĩnh Long 920 sông Tiền Giang (230.000.000 đ x 4) Tổng cộng 1.112 Tổng chi phí: 4.700,092 triệu đồng (Bảng 20) + tổng đầu t: 1.112 triệu đồng (Bảng 21) = 5.912,092 triệu đồng Trong kinh phí nhà nớc cho vay để thực Dự án 1.400 triệu đồng (chiếm 23,68 % tổng đầu t dự án) Phần đầu t lại: 4.512,092 triệu đồng (chiếm 76,32 % tổng đầu t dự án) sở sản xuất 20 Kết Dự án sản xuất thử nghiệm cho thấy rõ mô hình hợp tác, gắn kết quan nghiên cứu công ty, doanh nghiệp sản xuất có hiệu cần thiết Công nghệ sản xuất giống nuôi thơng phẩm cá rô phi đơn tính đợc nghiên cứu từ viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1, Công nghệ đợc thử nghiệm quy mô sản xuất mở rộng để tiếp tục nghiên cứu, bổ sung hoàn thiện tiêu kinh tế kỹ thuật công nghệ Trong đó, sở sản xuất hợp tác với Dự án có vốn đầu t sản xuất cần trợ giúp kỹ thuật Sản lợng cá nuôi thu đợc với lợi nhuận cao sở hợp tác với Dự án chứng tỏ tiêu kinh tế kỹ thuật công nghệ phù hợp có sức thuyết phục cao nên khiến cho sở sản xuất tự nguyện bỏ vốn đầu t Sự ổn định tiêu kỹ thuật giúp cho trình sản xuất thu đợc sản phẩm chất lợng cao mà không gặp phải rủi ro, yêu cầu chơng trình sản xuất thủ nghiệm Quá trình hợp tác Dự án sở sản xuất kinh doanh trình chuyển giao công nghệ Các sở sản xuất thực hành toàn trình sản xuất làm chủ sản phẩm Khi Dự án kết thúc, họ có đủ lực kỹ thuật để tiếp tục sản xuất vơi quy mô sản xuất mở rộng Trên thực tế, năm 2005, công ty lơng thực Vinh Long đầu t nuôi cá rô phi 12 bè (> 400 m3/bè) thu đợc suất cá nuôi tơng tự nh thực sản xuất thử nghiệm Kết sản xuất Công ty lơng thực Vinh Long có tác động khuyến khích nhiều sở nuôi cá rô phi bè vùng học tập làm theo Tác động có ý nghĩa, công nghệ đợc áp dụng rộng rãi chắn tạo sản lợng lớn cá rô phi phục vụ cho tiêu thụ nội địa xuất Kết luận kiến nghị 6.1 Kết luận Mục tiêu Dự án sản xuất thử (KC.06-DA 12 NN) là: 1) Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất cá rô phi đơn tính với tỷ lệ đực đạt > 95 %, giá thành hạ quy mô sản xuất lớn, tạo ổn định sản lợng giống chất lợng cao phục vụ nghề nuôi cá rô phi thơng phẩm 2) Xây dựng quy trình công nghệ nuôi cá rô phi cao sản, chất lợng cao ao lồng bè, theo hớng công nghiệp mở rộng để áp dụng vào sản xuất Để xây dựng đợc Quy trình này, Dự án phải thực chơng trình sản xuất giống cá rô phi đơn tính nuôi thâm canh cá rô phi hệ thống: ao, bè lồng sông, hồ quy mô sản xuất thử với tổng sản phẩm công nghệ cần phải đạt đợc bao gồm triệu cá giống rô phi đơn tính (tỷ lệ cá đực > 95%, tỷ lệ sống đạt > 80%) 250 cá rô phi thơng phẩm đạt tiêu chuẩn xuất Trong trình thực sản xuất thử, nhiều tiêu kỹ thuật, kinh tế sản xuất giống nuôi cá thịt đợc nghiên cứu hoàn thiện để làm sở vững cho việc xây dựng quy trình Sau 30 tháng thực (1/2003 đến 6/2005), Dự án hoàn thành mục tiêu đề với kết luận cụ thể nh sau: 21 Về sản phẩm khoa học - Xây dựng hoàn thiện Quy trình công nghệ sản xuất giống cá rô phi đơn tính với tỷ lệ đực đạt 98 100% tỷ lệ sống đạt > 80% - Xây dựng đợc Quy trình kỹ thuật nuôi thâm canh cá rô phi ao, bè lồng sông, hồ đạt suất 20 cá/1 ao/6 tháng nuôi, 60-70 kg/m3 bè/6 tháng nuôi, 40-45 kg/m3 lồng lới/6 tháng nuôi với cỡ cá thơng phẩm > 500g/con, đạt tiêu chuẩn xuất - chuyên đề KHCN phục vụ cho việc xây dựng Quy trình đợc tiến hành nghiên cứu có báo cáo tổng kết, là: 1) Nâng cao suất sinh sản cá bố mẹ; 2) Nâng cao tỷ lệ sống cá hơng, cá giống rô phi đơn tính; 3) Thiết kế xây dựng bè nuôi cá rô phi vật liệu thích hợp; 4) Quản lý môi trờng nuôi cá rô phi bè tạo sản phẩm nuôi sạch; 5) Dinh dỡng thức ăn cho cá rô phi nuôi bè sông; 6) Nghiên cứu bệnh nguy hiểm thờng gặp cá rô phi nuôi bè phơng pháp phòng trị bệnh có hiệu 7) Thu hoach, bảo quản tiêu thụ sản phẩm Các báo cáo chuyên đề KHCN tài liệu có giá trị tham khảo cho chơng trình nghiên cứu sản xuất giống nuôi thơng phẩm cá rô phi đơn tính Hai quy trình công nghệ đợc phổ biến rộng rãi đến sở sản xuất giống nuôi thơng phẩm cá rô phi, góp phần phát triển nghề nuôi cá rô phi nớc Về sản phẩm công nghệ - Dự án sản xuất đợc 8,7 triệu cá hơng rô phi đơn tính, cỡ 2-3 cm/con, tỷ lệ cá đực đạt 98-100 % tỷ lệ sống đạt > 80% Trong đó, triệu đợc Dự án sử dụng để ơng thành cá giống, thả nuôi hệ thống sản xuất thử (ao, lồng, bè) 6,7 triệu bán cho sở nuôi thơng phẩm nớc So với mục tiêu triệu cá hơng rô phi đơn tính phải sản xuất Dự án vợt tiêu 45% - Dự án sản xuất đợc 345,5 cá rô phi thơng phẩm chất lợng cao (bao gồm: 295,5 cá nuôi bè sông Tiền Giang, 25 cá nuôi lồng lới 24,6 cá nuôi ao) Trong đó, 190 bán cho nhà máy chế biến xuất 155,5 đợc tiêu thi thị trờng nội địa So với mục tiêu 250 sản phẩm, Dự án vợt tiêu 38,2% Những vần đề tồn Về cỡ cá thơng phẩm: cỡ cá thu hoạch trong hệ thống nuôi (ao, lồng, bè) đạt 500g 700g/con, cỡ cá nhỏ cỡ cá quy định (800g/con) nh ghi đề cơng dự án hợp đồng Lý không đạt đợc cỡ cá bình quân 800g/con đợc giải trình nh sau: - Thời gian nuôi cá tháng thay nuôi vòng tháng nh dự định đề cơng Nếu cá đợc nuôi tháng cỡ cá thu hoạch chắn đạt đợc 800g/con Tuy nhiên, cỡ cá thơng phẩm 500g/con hay 800g/con giá bán thị trờng nh nhau, nên sở nuôi thu hoạch, bán cá cỡ cá đạt 500g/con mà không 22 nuôi tiếp đến cá đạt 800 g/con để tránh rủi ro Trong khuôn khổ hợp tác sản xuất thử nghiệm, Dự án hỗ trợ kỹ thuật tất loại chi phí sở nuôi cá đầu t nên họ ngời định thời điểm thu hoạch tiêu thụ sản phẩm cá đạt đợc kích thớc thơng phẩm giá bán phù hợp thị trờng Đoàn kiểm tra Chơng trình KC.06 Vụ Quản lý chuyên ngành, Bộ Khoa học Công nghệ (đợt kiểm tra lần thứ địa điểm nuôi cá ao) có ý kiến tiếp tục nuôi thêm tháng để cá đạt cỡ 800g/con mà không mang lại hiệu kinh tế (giá cá không tăng, cá chậm lớn, tiêu tốn thức ăn) nên khuyến cáo thời điểm thu hoạch cỡ cá đạt > 500 g/con Cỡ cá rô phi thơng phẩm tiêu chuẩn bán thị trờng giới > 500 g/con (Helga, 2000), cỡ cá thờng đợc thu hoạch nuôi nớc nuôi cá rô phi công nghiệp khu vực nh Thai Lan, Trung Quốc, Indonesia Dự án cho khuyến cáo thu hoạch cỡ cá đạt 500g/con phù hợp với thực tế giá trị sản phẩm lợi nhuận kinh tế Liên quan đến suất nuôi cá bè lồng sông hồ, cá đợc nuôi tháng (với cỡ cá thu hoạch > 500g/con) nên suất nuôi đạt 6070kg/m3 (nuôi bè) 40-45 kg/m3 (nuôi lồng lới) Trên thực tế, suất cá nuôi bè lồng nh hợp lý Nếu nuôi kéo dài thêm để đạt đợc cỡ cá lớn mật độ thả trở nên dầy hơn, cá dể bị mắc bệnh bệnh ký sinh trùng Tiêu thụ cá rô phi thơng phẩm (chất lợng cao) tỉnh phía bắc gặp nhiều khó khăn mà cha có sở chế biến thủy sản mua cá rô phi để xuất khẩu, cá thu hoạch bán vào cuối năm (đầu mùa đông) bị thơng lái ép giá khiến cho ngời nuôi thu đợc lãi xuất thấp, không kích thích đợc sản xuất phát triển 6.2 Kiến nghị - Nghiên cứu sản xuất thức ăn nguyên liệu sẵn có địa phơng nuôi cá rô phi thịt cần đợc tiếp tục Kết nghiên cứu công thức thức ăn phù hợp, chuyển giao cho sở sản xuất thức ăn cho cá áp dụng, tạo thức ăn giá rẻ nhằm giảm giá thành sản xuất kích thích sản xuất phát triển - Quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá rô phi đơn tính hoàn thiện quy trình nuôi cá rô phi thơng phẩm hệ thống ao, lồng, bè Dự án xây dựng nên từ kết sản xuất thử nghiệm cần đợc phổ biến rộng rãi cho sản xuất áp dụng Cụ thể mô hình nuôi cá rô phi ao, lồng, bè cần đợc trình diễn nhiều nơi sở sản xuất học làm theo - Thị trờng xuất tiêu thụ nội địa cá rô phi thơng phẩm cần phải đợc nghiên cứu để đa đợc giải pháp tiêu thụ sản phẩm thích hợp song song với mở rộng sản xuất, tránh tình trạng khuyến khích phát triển nuôi thâm canh, tạo sản lợng lớn cá rô phi thơng phẩm nhng không xuất đợc mà phải tiêu thụ nội địa, giá rẻ, thu đợc lợi nhuận thấp lỗ vốn gây thiệt hại cho ngời sản xuất 23 Tài liệu tham khảo Nguyễn Công Dân, Đinh Văn Trung, Nguyễn Thị An, 2000 Đánh giá kết hoá số dòng cá rô phi (Oreochromis niloticus) nhập nội miền Bắc Việt Nam Tuyển tập báo cáo khoa học Hội thảo khoa học toàn quốc nuôi trồng thủy sản tháng năm 1998 Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản 1, trang 168-171 Nguyễn công Dân, Trần Mai Thiên, Trần Đình Luân, Phan Minh Quý, 2001 Chọn giống cá rô phi Oreochromis niloticus (dòng GIFT) nhằm nâng cao sức sinh trởng khả chịu lạnh Tuyển tập báo cáo khoa học năm 2000 Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản 1, trang 46-53 Schmittou ctv 1998 Nguyên lý nuôi cá mật độ cao lồng bè nhỏ Hội đậu tơng HoaKỳ (Tài liệu dịch từ tiếng Anh tiếng Việt, 120 trang) Capill, J.B., 1995 Growth and sex determination in Nile tilapia Oreochromis niloticus (L.) PhD thesis, University of Wales Swansea, UK Dan, N.C, Thien, T.M and Trung, D.V., 1997b Dissemination and valuation of genetically improved tilapia species in Vietnam, Final Technical Report RIA-1, Bac Ninh, Vietnam, 45 pp Guerrero, R.D., 1996 Aquaculture in the Philippines World Aquaculture 27(1), 7-13 Helga, 2000 Tilapia supply In Subasinghe and Tariochan Singh (Editors), Tilapia production, Marketing and Technological Developments, pp 4-6 Macintosh, D.J., and Little, D.C., 1995 Nile tilapia (Oreochromis niloticus) In: N.R Bromage and R.J Roberts (Eds.), Brood stock Management and Egg and Larval Quality Institute of Aquaculture and Blackwell Science, pp 277-320 Pullin, R.S.V., 1988 Tilapia genetic resources for aquaculture Proceeding of The Workshop on Tilapia Genetic Resources for Aquaculture, Bangkok, Thailand International Center for Living Aquatic Resources Management, Manila, Philippines 24