Phụ lục II Phiếu thông tin giáo viên (hoặc nhóm giáo viên) dự thi - Sở Giáo dục Đào tạo tỉnh/thành phố: Long An - Phòng Giáo dục Đào tạo: Đức Hòa - Trường THCS Hậu Nghĩa - Địa chỉ: Tỉnh lộ 825, khu B, Thị trấn Hậu Nghĩa Điện thoại: 072 3851 988; Email: truongthcshaunghia.pgddt@gmail.com - Thơng tin giáo viên (hoặc nhóm khơng q 02 giáo viên): Họ tên: Bùi Thanh Chánh Ngày sinh: 15/07/1976 Mơn : Hóa Điện thoại: 0986 140 376; Email: buithanhchanh76@gmail.com Họ tên: Nguyễn Thị Bích Duyên Ngày sinh: 01/07/1986 Mơn : Hóa Điện thoại: 0948 445 885 ; Email: bichduyen17@gmail.com Trang PHỤ LỤC III PHIẾU MÔ TẢ HỒ SƠ DẠY HỌC DỰ THI CỦA GIÁO VIÊN Tên hồ sơ dạy học: Dạy học theo chủ đề tích hợp: Bài 44: Rượu etylic Mục tiêu dạy học: a Kiến thức, kĩ năng, thái độ: Về kiến thức: - Phát biểu tính chất vật lí ứng dụng rượu etylic - Hình thành vận dụng cơng thức tính độ rượu - Thơng qua mơ hình, học sinh (Hs) rút đặc điểm cấu tạo công thức cấu tạo (CTCT) rượu etylic - Thơng qua thí nghiệm, Hs phát biểu viết phương trình hóa học (PTHH) thể tính chất hóa học rượu etylic - Trình bày phương pháp điều chế rượu etylic Về kĩ năng: - Hình thành kĩ viết PTHH, viết CTCT rượu etylic - Hình thành kĩ vận dụng tính tốn độ rượu tốn tính theo PTHH - Hình thành kĩ quan sát, ghi chép mơ tả, giải thích tượng thí nghiệm rút kết luận tính chất hóa học rượu etylic - Hình thành kĩ thu thập thơng tin, phân tích kênh hình, kênh chữ, liên hệ thực tế vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề Về thái độ: - Hứng thú, có tinh thần say mê học tập - Tích cực tự lực phát thu nhận kiến thức b Các lực hình thành phát triển cho Hs: Thông qua hoạt động “Học cặp đơi; Học theo nhóm” góp phần hình thành cho Hs lực hợp tác Thông qua hoạt động hình thành kiến thức bản, hoạt động thực hành, hoạt động vận dụng góp phần hình thành phát triển lực đọc hiểu, lực xử lý thông tin, lực thực hành, lực vận dụng kiến thức cho Hs Hình thành phát triển lực vận dụng kiến thức liên môn sau để giải vấn đề học đặt ra: + Môn vật lý: Năng lực sử dụng ống đong để đong thể tích rượu cho trước + Mơn tốn học: Năng lực chuyển đổi cơng thức tính tốn về: độ rượu, khối lượng, thể tích, lượng chất, … + Mơn sinh học: Năng lực nhận thấy lợi ích tác hại rượu sức khỏe người + Môn GDCD: Kĩ liên hệ thực tế vấn đề bảo vệ môi trường sản xuất, chấp hành tốt luật giao thông trật tự xã hội,… + Môn tin: Kĩ sử dụng máy vi tính, bảng tương tác + Mơn cơng nghệ: Kĩ tận dụng phế phẩm trình sản xuất rượu để làm thức ăn chăn nuôi Đối tượng dạy học học - Số lượng học sinh: 45 học sinh; lớp 9/6; khối trường THCS Hậu Nghĩa - Đặc điểm học sinh lớp 9/6 trường THCS Hậu Nghĩa: Trang + Học sinh có động học tập tích cực, xây dựng phương pháp tự học khoa học mang lại hiệu học tập cao + Học sinh dễ dàng tự củng cố kiến thức cũ cách thường xuyên hệ thống hoá kiến thức học + Hs thường xuyên rèn luyện kỹ tư logic, kĩ giao tiếp, thuyết trình, làm việc theo nhóm kĩ giải vấn đề liên quan đến thực tế xã hội, nhiều vấn đề khác sống Ý nghĩa học: - Thông qua kiến thức độ rượu, Hs nhận biết ý nghĩa độ rượu ghi nhãn chai rượu; đồng thời rèn kĩ pha chế rượu theo độ rượu cho trước ancol kế - Thông qua phần ứng dụng rượu etylic, Hs nhận thấy lợi ích rượu tác hại uống nhiều rượu - Hs vận dụng kiến thức sống để mô tả cách sản xuất rượu, tận dụng phế phẩm trình sản xuất rượu để sản xuất sản phẩm khác Thiết bị dạy học, học liệu: - Dụng cụ: Mô hình phân tử rượu etylic, ống nghiệm, cốc thủy tinh, kẹp gỗ, chén sứ, diêm quẹt - Hoá chất: Rượu etylic, nước, natri, axit axetic - Thiết bị: Bảng tương tác ActivBoard - Các ứng dụng công nghệ thông tin việc dạy học học: Sử dụng phần mềm ActivInspire, thiết bị ghi âm thanh, thiết bị ghi hình, đèn chiếu Hoạt động dạy học tiến trình dạy học Bài 44 “Rượu etylic” sách giáo khoa Hóa học chúng tơi soạn thành chủ đề “Rượu etylic” chuyển đổi cấu trúc dạy theo chương trình VNEN với hoạt động tiến trình dạy học BÀI 44: RƯỢU ETYLIC (1 TIẾT) I/ MỤC TIÊU CẦN ĐẠT Kiến thức: HS: - Phát biểu tính chất vật lí rượu etylic - Hình thành vận dụng cơng thức tính độ rượu - Thơng qua mơ hình, học sinh (Hs) rút đặc điểm cấu tạo công thức cấu tạo (CTCT) rượu etylic - Thơng qua thí nghiệm, Hs phát biểu viết phương trình hóa học (PTHH) thể tính chất hóa học rượu etylic - Trình bày ứng dụng phương pháp điều chế rượu etylic Kĩ năng: - Hình thành kĩ viết PTHH, viết CTCT rượu etylic - Hình thành kĩ vận dụng tính tốn pha chế độ rượu tốn tính theo PTHH - Hình thành kĩ quan sát, ghi chép mơ tả, giải thích tượng thí nghiệm rút kết luận tính chất hóa học rượu etylic - Hình thành kĩ thu thập thơng tin, phân tích kênh hình, kênh chữ, liên hệ thực tế vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề Trang 3 Thái độ: Giáo dục ý thức tự học, tự nghiên cứu tài liệu biết vận dụng kiến thức Hóa – Lý – Tốn – Sinh – GDCD – Tin – Cơng nghệ vào giải vấn đề thực tiễn sống Giáo dục ý thức sử dụng rượu Uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe II/ CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH GV: - Phương pháp: quan sát, vấn đáp tìm tịi, giảng giải minh họa, thực hành, hoạt động nhóm “Học cặp đơi; Học theo nhóm” - Dụng cụ: Mơ hình phân tử rượu etylic, ống nghiệm, cốc thủy tinh, ống đong, kẹp gỗ, chén sứ, diêm quẹt - Hoá chất: Rượu etylic, nước, natri HS: đọc soạn trước 44 III/ TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định lớp Lớp trưởng báo cáo HS vắng Kiểm tra cũ: không tiến hành Giảng mới: Gv đặt vấn đề vào bài: - Ở địa phương em, người ta sản xuất rượu nào? - Rượu gọi rượu etylic (cồn) Vậy rượu etylic có CTCT, tính chất ứng dụng sao? Chúng ta tìm hiểu qua 44: Rượu etylic Hoạt động Tính chất vật lí Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung Bảng trình chiếu Actic board Mục tiêu: - Phát xác định vấn đề nghiên cứu tính chất vật lí rượu, độ rượu - Tích hợp mơn Sinh học để liên hệ thực tế cơng dụng rượu thuốc, vai trị diệt khuẩn, mơn Vật lý để tìm hiểu tính tan rượu, pha chế rượu, mơn tốn xây dựng cơng thức tính độ rượu công thức biến đổi để làm tập I TÍNH CHẤT VẬT - Cho HS quan sát lọ - HS quan sát lọ đựng rượu LÍ Tích hợp môn Tin đựng rượu etylic etylic - Rượu etylic chất sử dụng Actic board - Tiến hành thí - Quan sát, nhận xét lỏng, không màu, sôi trình chiếu nội dung nghiệm: hịa tan 78,30C, nhẹ nước, hoạt động rượu vào nước, iot, tan vô hạn nước, benzen quan sát, hoà tan nhiều chất nhận xét? - Rút tính chất vật lí iot, benzen… ? Rút tính chất vật rượu etylic lí rượu etylic? - Ghi nhớ Chốt nội dung - GV nhận xét, ghi thông tin thêm tính chất vật lí - Hs vận dụng kiến thức trả - Trình chiếu hình rượu etylic lời ảnh phần tích hợp - Tích hợp mơn mơn Sinh học Sinh học: Em giải thích dân ta thường ngâm chuối, số vị thuốc bắc vào rượu? Có - Quan sát + Ghi nhớ - Độ rượu số ml rượu - Trình chiếu hình cơng dụng gì? etylic có 100 ml ảnh chai rượu - Trình chiếu hình hỗn hợp rượu với nước Trang ảnh chai rượu Lưu ý Hs quan sát độ rượu ghi chai - Giải thích ý nghĩa rượu 450 có nghĩa 100 ml rượu 450 có chứa 45 ml rượu etylic nguyên chất, 55 ml nước - Tích hợp mơn Vật lý: u cầu HS hoạt động nhóm, tiến hành thí nghiệm: Pha chế rượu 450 Rút nhận xét: Độ rượu gì? - Tích hợp mơn Tốn Sinh học trả lời: + Cồn 750 có ý nghĩa gì? Em tìm hiểu qua sách cho biết cồn 750 (rượu etylic) diệt vi khuẩn? + Tính thể tích rượu etylic có 500 ml rượu 30o + Viết cơng thức tính độ rượu - Cơng thức tính độ rượu: - Nghe + Ghi nhớ Độ rượu = - HS hoạt động nhóm, tiến hành thí nghiệm: Pha chế rượu 450 Nhận xét: Độ rượu số ml rượu etylic có 100 ml hỗn hợp rượu với nước - Trả lời câu hỏi: + Hs tự trả lời + Vrượu etylic =150 ml Độ rượu = Vrượunc Vhỗn hợp rượu 100 - HS chốt nội dung - Cho Hs báo cáo, nhận xét chốt nội dung - GV cho HS vận dụng kiến thức vật lý, toán để giải tình thực tiển đời sống như: pha ml rượu 400 từ 50ml rượu 900 ? - HS thảo luận nhóm : + Vận dụng kiến thức tốn (cơng thức độ rượu) tính V nước phải thêm vào 90.50 = 45ml 100 45.100 Vhh Rượu = = 112,5ml 40 40 VH2 O = 112,5 - 50 = 62,5ml VRượu nc = + Vận dụng kiến thức vật lý(ống đong) để pha chế : Đong lấy 50ml rượu 900 Trang Vrượunc Vhỗn hợp rượu 100 - Trình chiếu hình ảnh phần tích hợp mơn Vật lý: Thí nghiệm ảo cách pha chế rượu 450 - Trình chiếu phần tích hợp mơn Tốn Sinh học: + Cồn 750 có ý nghĩa gì? Em tìm hiểu qua sách cho biết cồn 750 (rượu etylic) diệt vi khuẩn? + Tính thể tích rượu etylic có 500 ml rượu 30o + Viết cơng thức tính độ rượu cho vào cốc sau đong 62,5ml H2O vào cốc ta khuấy ta 625ml rượu 400 Hoạt động Cấu tạo phân tử Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung Bảng trình chiếu Actic board Mục tiêu: Phát xác định vấn đề nghiên cứu cấu tạo phân tử rượu etylic - Yêu cầu HS quan - HS quan sát mô II CẤU TẠO sát mơ hình phân tử hình phân tử rượu PHÂN TỬ Trình chiếu nội dung rượu etylic etylic - Công thức cấu tạo: hoạt động - Trả lời câu hỏi: H H + Hãy viết CTCT - Trả lời câu hỏi: rượu etylic + Lên bảng viết H– C – C – O – H + Nhận xét đặc CTCT rượu etylic điểm liên kết + Hs tự nêu H H phân tử rượu etylic Viết gọn: CH3 - CH2 - Gọi HS nhận xét OH - Thông tin bổ sung - HS nhận xét Hay: C2H5OH đặc điểm liên kết - Lắng nghe, ghi nhớ - Đặc điểm liên kết: - Ycầu HS chốt nội Trong phân tử rượu dung etylic có nguyên tử - HS chốt nội dung H không liên kết với C mà liên kết với O tạo thành nhóm -OH Nhóm –OH làm cho rượu có tính chất đặc trưng Hoạt động GV Hoạt động Tính chất hóa học Hoạt động HS Nội dung Bảng trình Actic board chiếu Mục tiêu: - Phát xác định vấn đề nghiên cứu tính chất hóa học rượu etylic - Tích hợp mơn Vật lý để tiến hành thí nghiệm, mơn tốn để vận dụng chuyển đổi cơng thức tính tốn Hóa học làm tập - Tích hợp mơn Vật - HS đọc tiến hành III TÍNH CHẤT lý để tiến hành thí thí nghiệm sau HĨA HỌC Trình chiếu nội dung nghiệm: u cầu HS theo nhóm: Rượu etylic tham thí nghiệm đọc tiến hành gia phản ứng cháy thí nghiệm sau theo Rượu etylic cháy với nhóm: lửa màu xanh + Thí nghiệm 1: Nhỏ + Thí nghiệm 1: Nhỏ toả nhiều nhiệt: t vài giọt rượu etylic vài giọt rượu etylic C2H6O + 3O2 → vào chén sứ đốt vào chén sứ đốt 2CO2 + 3H2O o Rượu etylic tham Trang + Thí nghiệm 2: Cho mẫu natri (nhỏ hạt đậu xanh) vào ống nghiệm chứa rượu etylic + Thí nghiệm 2: Cho mẫu natri (nhỏ hạt đậu xanh) vào ống nghiệm chứa rượu etylic + Thí nghiệm 3: Xem 45: Axit axetic - Trả lời vấn đề: + có khí + Thí nghiệm 3: Học sau (Xem 45: Axit axetic) - Trả lời vấn đề: + Nêu tượng thí nghiệm + Dự đoán viết PTHH? + Phản ứng Na tác dụng với rượu etylic thuộc loại phản ứng nào? - Cho Hs xem video thí nghiệm - Giới thiệu phản ứng rượu với axit axetic: học sau - Yêu cầu Hs tự chốt nội dung + Dự đoán viết PTHH - Phản ứng Nguyên tử Na thay nguyên tử H nhóm - OH - Hs xem clip thí nghiệm - Ghi nhớ Hoạt động GV gia phản ứng với natri Rượu etylic tác dụng với natri giải phóng hiđro: 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa+H2 Phản ứng với axit axetic: Học sau - Trình chiếu yêu cầu: + Nêu tượng thí nghiệm + Dự đốn viết PTHH? + Phản ứng Na tác dụng với rượu etylic thuộc loại phản ứng nào? - Trình chiếu video thí nghiệm - Hs tự chốt nội dung Hoạt động Ứng dụng – điều chế Hoạt động HS Nội dung Bảng trình Actic board chiếu Mục tiêu: - Phát xác định vấn đề nghiên cứu ứng dụng – điều chế rượu etylic - Tích hợp mơn Sinh học để biết lợi ích rượu tác hại rượu thể, môn Giáo dục công dân để giáo dục ý thức chấp hành luật lệ giao thông, bảo vệ hạnh phúc gia đình trật tự xã hội, mơn cơng nghệ tận dụng phế phẩm chăn ni, mơn tốn để vận dụng chuyển đổi cơng thức tính tốn Hóa học làm tập IV ỨNG DỤNG - Yêu HS quan sát sơ - HS quan sát sơ đồ ĐIỀU CHẾ Trình chiếu sơ đồ ứng đồ ứng dụng ứng dụng phương - Rượu etylic dùng để dụng phương pháp phương pháp điều chế pháp điều chế rượu tổng hợp cao su, sx điều chế rượu etylic rượu etylic etylic dược phẩm, rượu bia, - Yêu cầu Hs trả lời - Trả lời câu hỏi: nước hoa, pha sơn, câu hỏi: axit axetic + Nêu tóm tắt ứng + dùng tổng hợp cao dụng rượu etylic su, sx dược phẩm, rượu bia, nước hoa, Trang pha sơn, axit axetic + Hs trả lời theo hiểu biết - GV cho HS vận dụng kiến thức mơn sinh giải thích uống rượu: + có lợi cho sức khỏe? + nhiều có hại cho sức khỏe? - GV cho HS vận dụng kiến thức mơn cơng dân giải thích uống nhiều rượu dễ gây trật tự xã hội, hạnh phúc gia đình,gây tai nạn giao thơng? + Rượu uống điều chế cách nào? Các phế phẩm sản xuất rượu tận dụng làm gì? - HS thảo luận nhóm vận dụng kiến thức mơn sinh giải thích: + làm giảm nguy bệnh tim, mạch + Ảnh hưởng đến sức khỏe: bệnh gan, bệnh tim mạch, bệnh dày, hệ thần kinh … + Hệ thần kinh kiểm sốt dễ vi phạm an tồn giao thơng, gây rối trật tự an ninh khu vực, đường phố, không làm cải vật chất… - HS vận dụng kiến thức môn GDCD để giải thích vấn đề bảo vệ mơi trường sản xuất, tận dụng phế phẩm trình sản xuất rượu để sản xuất sản phẩm khác - Vận dụng kiến - Vận dụng kiến thức thức môn giáo dục liên môn giải công dân việc tập giáo dục bảo vệ môi trường, môn công nghệ tận dụng phế phẩm chăn nuôi lợn, trâu, bị gà Trình chiếu số hình ảnh lợi ích tác hại rượu - Điều chế rượu etylic cách: * Tinh bột đường lenmen → rượu etylic * Cho C2H4 tác dụng với nước C 2H4 + H2O axit → C2H5OH - Trình chiếu tích hợp vận dụng kiến thức mơn Sinh học, GDCD, Toán: Yêu cầu Hs làm tập: Bài tập: Năm 2015, - Tích hợp vận dụng kiến thức mơn Sinh học, GDCD, Tốn: u cầu Hs làm tập: Trang Bài tập: Năm 2015, Việt Nam tiêu thụ 3,4 tỉ lít bia rượu Việt Nam đứng thứ Đông Nam Á (sau Thái lan), thứ 10 Châu Á thứ 29 giới lượng rượu bia sử dụng Đây thông tin đáng báo động a Em tìm hiểu xem việc uống rượu bia gây tác hại nào? Tác hại gia tăng chủ yếu? b Em tính xem năm tiêu thụ hết 3,4 tỉ gam rượu etylic phải dùng gạo (tinh bột) Biết từ tinh bột người ta sản xuất rượu etylic theo hai giai đoạn sau: (- C6H10O5 -)n + - Hs nhận xét - HS chốt nội dung ,t nH2O axit → n C6H12O6 Việt Nam tiêu thụ 3,4 tỉ lít bia rượu Việt Nam đứng thứ Đông Nam Á (sau Thái lan), thứ 10 Châu Á thứ 29 giới lượng rượu bia sử dụng Đây thơng tin đáng báo động a.Em tìm hiểu xem việc uống rượu bia gây tác hại nào? Tác hại gia tăng chủ yếu? b.Em tính xem năm tiêu thụ hết 3,4 tỉ gam rượu etylic phải dùng gạo (tinh bột) Biết từ tinh bột người ta sản xuất rượu etylic theo hai giai đoạn sau: (- C6H10O5 -)n + ,t nH2O axit → n C6H12O6 o o C6H12O6 o men ruou ,t → C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 c.Theo em, cần phải làm để giảm thiểu tác hại đó? men ruou ,t o → 2C2H5OH + 2CO2 c Theo em, cần phải làm để giảm thiểu tác hại đó? - Nhận xét - Yêu cầu HS chốt nội dung Trang IV/ CỦNG CỐ - HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ Củng cố: - Cho HS nhắc lại nội dung - Phần củng cố: tích hợp hoạt động - Đánh giá tiết học Hướng dẫn nhà: - Học bài, làm tập theo hướng dẫn - Đọc soạn trước 45 Đọc mục em có biết - u cầu Hs hồn thành nhà tập sau: Bài tập 1: Tính số ml rượu etylic có 200 ml rượu 450 Bài tập 2: Trong số chất sau: CH3 – CH3 ; CH3 – CH2 – OH ; CH3 – O – CH3 Chất tác dụng với Na? Viết PTHH Bài tập 3: Viết PTHH cho viên Na dư vào ống nghiệm sau: + Ống 1: đựng rượu etylic + Ống 2: đựng rượu 960 + Ống 3: đựng nước Bài tập 4: Đốt cháy hồn tồn 4,6 gam rượu etylic a Tính thể tích khí CO2 sinh đktc b Tính thể tích khơng khí cần dùng cho phản ứng trên, biết khí oxi chiếm 20% thể tích khơng khí Bài tập 5: Đốt cháy hoàn toàn 40 ml rượu etylic chưa rõ độ rượu Cho toàn sản phẩm cháy qua dd nước vôi dư thu 100 g kết tủa a Tính thể tích khơng khí cần dùng cho phản ứng? Biết khí oxi chiếm 20% thể tích khơng khí (đktc) b Tính độ rượu Biết Drượu = 0,8 g/ml DH2O = 1,0 g/ml - Hs hoàn thành nhiệm vụ báo cáo kết vào tiết sau Kiểm tra đánh giá kết học tập: Đánh giá kiến thức, kĩ thông qua việc Hs trả lời câu hỏi, làm tập (Kiểm tra 10 phút): Câu 1: Tính thể tích rượu etylic có 500 ml rượu 30o Câu 2: Nêu tính chất hóa học rượu Êtylic Viết PTHH minh họa Câu 3: Viết phương trình hóa học điều chế rượu etylic? Các sản phẩm học sinh: Kết làm học sinh lớp 9/6: Giỏi Khá Trung bình Yếu 10/45 20/45 14/45 1/45 Từ kết học tập em nhận thấy việc kết hợp kiến thức liên mơn vào mơn học việc làm cần thiết, có hiệu rõ rệt học sinh Giúp em học sinh giỏi môn mà cần biết cách kết hợp kiến thức môn học lại với để trở thành người phát triển toàn diện Đồng thời việc thực chủ đề giúp người giáo viên dạy môn không ngừng trau kiến thức môn học khác để dạy mơn tốt hơn, đạt kết cao Trang 10 ... Tiến hành thí - Quan sát, nhận xét lỏng, khơng màu, sơi trình chiếu nội dung nghiệm: hịa tan 78,30C, nhẹ nước, hoạt động rượu vào nước, iot, tan vô hạn nước, benzen quan sát, hoà tan nhiều chất nhận... bị ghi âm thanh, thiết bị ghi hình, đèn chiếu Hoạt động dạy học tiến trình dạy học Bài 44 “Rượu etylic” sách giáo khoa Hóa học soạn thành chủ đề “Rượu etylic” chuyển đổi cấu trúc dạy theo chương... học sinh; lớp 9/ 6; khối trường THCS Hậu Nghĩa - Đặc điểm học sinh lớp 9/ 6 trường THCS Hậu Nghĩa: Trang + Học sinh có động học tập tích cực, xây dựng phương pháp tự học khoa học mang lại hiệu học