Bài giảng và lời giải chi tiết hóa học 12 (NXB tổng hợp 2011) nguyễn hoàng long

WWYV.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON NGUYN HONG LONG V NHểM GIO V Iấ N CH U Y ấN HểA HểA *< ? Ă H v BiôH m a \- V x /z f b Q l y PH N G M N ự ' < J NH XUT BN TNG H P TH N H P H H C H M IN H úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ w W W FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON Chng ESTE - LIPIT Chng Este - Lipit tip ni chng ỡnh Ha hc hu c lp 11, dc biờt l phõn axit cacboxylic vỡ esớe l dõn xuõt ca axit cacboxylic Cỏc kiờn thc ca chng ny cú mi liờn h vi v liờn hờ vi phn kin thc , ó hc 0, m > 1) + QcH2x0 (x> 2) úng gúp PDF bi GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHQN Danh phỏp: Tờn cựa este c gi theo qu tc sau: Tờn gc hirocacbon ca anco! + tờn gc axit (uụi ic thay bng uụi at) T hớ d: + CH 3COOCH 2CH2CH 3: propyl axetat + HCOOCH 3: metyl ớomat II T N H C H T V T ĩ /V I ; - Quan sỏt mt mu du chui (isoamyl axetat) v sau ú hũa tan nú vo nc - x t nhit si, kh nng hũa tan ong nc ca ba^ht hu c cú cựng khụi lng mol: axit, ancol v este: Q) ^ H /3COOC 2H T ú ta cú thờ kt lun: - Cỏc este l cht lng hoc cht r i^ o n g iu kin thng v hu n h ; khụng tan nc - Cỏc este cú nhit d sụi thb^Kn hn so vi cỏc axit ng phõn ,hoc cỏc anco] cú cựng lng mtSphn t hoc cú cựng s nguyờn t cacbon - Cỏc este thng cú m ỏ i'c trng: isoamyl axetat cú mựi chui chớn, etyl butirat v tyl propioMt cú mi da; geranyl axetat cú mựi hoa hng Nguyờn nhõn: E&gia cỏc phõn t este khụng to c liờn kt hiro vi v liờn ^ tn i r o gia cỏc phõn t este vi nc rt kộm nờn este ; X * * -pto li hai phn ng este húa u bi: ớv C2H5OH + CH3COOH 112804 c h 3c o o c 2h + h 20 etyl axetat sCOOH + HO - [CH 2]2 - c H - CH I CH3 H-jSOjdae,!0 CH 3C 0 - [ C H 2]2 - C H - C H + H 20 CH, < - Thc hin thớ nghim: Cho vo mt ng nghim 2ml etyl axetat v lml dung dch H2SO4 20% Lc du ng nghim v un sụi nh phỳt ta thy cht lũng ong ng phõn thnh hai lp úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.0lYNHON WWW.DAYKEM0UYNHON.UCOZ.COM T ú ta cú th kt un: + Phn ng este húa l phn ng thun nghch v xy chm, + Mt phn este to thnh s b thy phõn CH3COOC2H5 + h 20 H 2SO ôHe, V C2H5OH + CH3COOH Thu phõn mụi trng baz (Phn ng x phũng húa) thu c mt chõt lng ụng ụng nhõt iờu ny chng t: P thy phõn este mụi trng kim ch xy theo mt chiu: O I COOGH; + N aO t IV I U C H CH3COONa + C2H5OH _ p Phong phỏp chung: Bng phn ỳng este húa gia axit c a c b o ^ ^ v ancol RCOOH + R'OH RCOOR' + H2q ^ ^ Phong phỏp riờng: iu ch este ca ancol khụnglỡi bng phn ng gia axit cacboxylic v anco tng ng .\ V CH3COOH + C H = C H -^ - CH^0OCH=CH V N G D N G - Vỡ cú kh nng hũa tn tt nhiu^t nờn mt s este c dựng lm dung mụi tỏch, chit cht hu c^tyỡ axetat), pha sn (butyl axetat), - Mt s polime ca este dng sn xut cht n h ^ e u (viny axetat), poli (metyl met^cpat), hoc cụng ng^]p thc p hm : ko bỏnh Mt loỡ-mcc hoa (linalyl axetat, geranyl axetat B LI GII CHI TIấT CC CU HI V BI TP I C U H I V BI T P C BN Hóy in ch (ỳng) hoc s (sai) mi ụ trng bờn cnh cỏc cõu sau: a) Este l sỏn phm ca phn ng gia axit v ancol. _ úng gúp PDF bi GV Nguyn Thanh Tỳ w w w FACEBOOK.COM/BOIDl ONGHOAHOCQtYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYpiHON b) Este l hp cht hu c phỏn t cú nhúm c o o c) Este no, n chc, mch h cú cụng thc phõn t CnH 2o0 v in ^ d) Hp cht CH 3COOC2H thuc loi este e) Sn phm ca phn ng gia axit v ancol l este W V Gii: e) Sn phm ca phn ng gia axit v ancol l - Cỏc cõu sai (S) l: b) Este l hp chõt cht hu c ong phn phõn t t(G^aớiúm (c^tm rn C COO" 0 ~ ~7Z T " I TT _ - - T T \TZ TT T ng vi cụng thc phõn t GtHsQ? c ^ h h iờ u ng phõn este ca nhau? A B ; D 5* - Tr li: Chn c Cụng thc phõn _ X cú ụng phõn este l: l.HCOOCH 2CH2CH3rf H C O O C H -C H , I ch3 CH3-C H 2COOCH 3 C H s C O O C ^ k , ô i - y Cht X c^eng thc phõn t C4H 80 Khi X tỏc dng vi dung dch NaOH sđ8 cht Y cú cụng thc CớHChNa Cụng thc cu to ca X l: jffoC 3H ^ B.C2H 5COOCH C.CH3COOC2H s D.HCOOC 3H 'Chn c Vỡ X tỏc dng vi NaOH sinh C2H302Na nờn X cú cụng thc ớu tụ thu gn CH 3COOC 2H 5: CHjCOOC 2H5 + NaOH -> CH3COONa + C2H 5OH -* " ' - _ _ _ _ _ Phn ỳng thy phõn este mụi trng axit v mi trng baz kh ỏc, im no? _ _ sp Gii: - Thy phõn este mụi trng axit l phn ng thun nghch: RCOOR + HOH Tt AA i > RCOOH + R -O H $ úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON WWW.DAYKEM0UYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.0lYNHON - Thy phõn este ong mụi trng baz l phn ng xy theo mt RCOOR 4- NaOH Ê-> RCQONa + R^-QH _ chiu: Thy phõn este X c cụng thc phõn t C4H6O2 dung dch NaOH thu c hụn hp hai chõt hu c Y v 23 Tờn ca X la: .etyl axeta B.metyl axetat, z c ti khụi hi so vi H2 bng c.metyl proponat D.propyl fomiat : Gii: Chn A Tờn ca X l etyl axetat vỡ: CH3COOC2H s + NaOH N CHj COONa + C2H5OH Y - z o V Vỡ = 23 => M z = 46 Cụng thc ca z l C2H 5OH v x l CH3COOC2H 5: etyl a ^ & t t chỏy hon ton 7,4g este x n chc thu c 6,12 M = - ^ M l kalớ(K) un hp chafc A vi H2O (cú axit vụ c lm xỳc tỏc) c axit hu c B v ancol I>Ên khụi hi ca B so vi nit l 2,57 Cho hi ancol D i qua T ' _ i n AA I* * 1 I , "P W1 I * W _ " 3,92 tớt khớ O (ktc) Sn phm chỏy gm cú khớ C v hi H20 theo tỡ l s mol l : a) Cho bit A v E thuc nhng loi hp cht no? b) Xỏc nh C T C TcaB c) Xỏc nh CTCT v gi tờn ca A bit D l anco n chc Gii: L úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDIONGHOAHOCQUYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON a) A tỏc dng vi H20 (cú axit vụ c lm xỳc tỏc) c axit hu co B v ancoỡD: A lest - E cú kh nng tham gia phn ng bc: E l anehit b) Ta cú Mb - 2,572 - 72 g/mol V lng hai nhúm COOH l 90 nờn B chi cú mt nhúm COOH v cụng thc ca B l RCOOH: M b = M r+45 = 72 = > R l C2H3 v CTCT ca B l C H * è CH-COOH c) Ta cú: n = = fl,175mol v m0, = 0,175.32 -= 5M > ! 22,4 - Theo nh lut BTKL, ta cú: v f ,, x^bco 44 n mco + m H = m A+ m = 2,8+5 ,6 = 8,4g = = CO H= A mH 2.18 ; - > mCO = , g v me = , g r mcj -' , V % ((' ^ A BI GING Vy: lpit l nhng hp cht hu c cú t ho sng, khụng ho tan nc nhng tan nhiu cỏc dung mụi hu c khụng cc - v cu to: Phn ln lipit cỏc este phc tp, bao gm cht bộo (triglixerit), sỏp, steroit v photphoipit, 12 úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON WWW.DAYKEM0UYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.0lYNHON Mt s ngun cung cp cht bộo II C H T BẫO l K hỏi nim;-Cht bộo l trieste ca gixerol vi axit bộo, gi chung l \ tTèelixerit hav l triaxvlelixerol / C * rx V triglixerit hay triaxylglixerol - Cỏc axit bộo hay gp l: c 17H35COOH hay CH3[CH2] 16COOH: axit stearic ^V C 17H33COOH hay cis-CH 3[CH2]7CH = CH[CH2]tCOOH: a Ê $ le ic C 15H31COOH hay CH3[CH2]!4COOH: axit panimtic y ' Cr - T c iờm cõu to cựa cỏc axit bộo hay gp ta thõy: , i Jil, , , , + Axit bộo l nhng axit on chc cú mch cacbePli, khụng phõn nhỏnh, cú th no hoc khụng no + CTCT chung ca cht bộo l: , _ ' R óCOO-CH r 2c o o - c h R3CO O CH \> R 1, R2, R l gc hirocacbon cÊỏ3at bộo, cú th ging hoc khỏc T h du: ^ ^ (Ci7H 35COO)3C3H 5: tristQĐfốylglixerol (tristearin) (Ci7H 33COO)3C3H5: |jeoylglixerol (triolein) (C 15H 31C 0 )3C3$Ê?ớripanmitoy lglixerol (tripanmitin) Tớnh cht vt Ig c - T tớnh chibacỏc cht bộo hay gp nh mừ ng vt, du thc vt ta thy: + iu kin thng, cht bộo l nhng cht lng hoc cht rn, nu: R 1, R2, R%Ch yu l gc hirocacbon no thỡ cht bộo l cht rn R 1, R2, R3: Ch yu l gc hirocacbon khụng no thi cht bộo l cht 'ngJpt + Cỏc cht bộo khụng tan nc nhng tan nhiu cỏc ung mụi hu c khụng cc nh: benzen, cloroớom, + Cỏc cht bộo nh hn nc v khụng tan nc Tớnh cht húa hc úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QlYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM B Nng lng gi, nng lng thy triu, c Nng lng nhit in, nng lng a in D Nng lng Mt Tri, nng lng ht nhõn Tr li: Chn B Nng lng gi, nng lng thy triu c coi l nng lng sch /' Trong s cỏc vt liu sau, vt liu no cú ngun gc hu c? A Gm, s B Xi mng c Cht ốo D t sột nn Tr li: Chn Cht l vt liu cú ngun gc hu c.' Cacbon monooxit cú thnh phn chớnh ca loi kbnao sau õy? A Khớụng khớ B Khớ thiờn nhiờn, c Khớ du ikÊ> D Khớ cao c t \ Tr li: ?? Chn D Cacbon monooxit cú thnh p h ^ chớnh ca khớ lũ cao Ngnh sn xut no sau õy khụng thuc xCtụng nghip silicat? A gm B ^p mng C Thy tinh thng y ^ T h y tinh hu c Tr li: s Chn D Ngnh sn xut kh$ng thuc v cụng nghip silicat l thy tinh hu c ' Ti hin D D T^ỏõng c dựng lm cht bo v thc vt? Tr li: Vỡ DDT cớrhot tớnh cao nhng li bn vng, phõn hy chm, d lng húa cht trnsan phm gõy nguy him Chỏt P V ^ v cht PE khỏc im no? c th phõn bit chỳng bngs^ch no? Tr l P x s -gic nhau: p v c nng hn, chim nc; PE nh hn, ni trờn mt nc ớ* T rm : - Phõn m l phõn bún cha nit nh NH4NO3; (NH^SCU; (NH&CO -V ụ i bt (CaO) nc s to vụi tụi: CaO + H20 > Ca(OH )2 s> - Vụi tụi tỏc dng vi phõn m sinh khớ NH3 lm mt i mt lng nit ca phõn m: Thớ d: 2NH 4NO + Ca(OH )2 2NH 31 + Ca(N 3)2 + 2H2 Nh vy, khụng nờn bún phõn m vi vụi bt 242 úng gúp PDF bi GV Nguyn Thanh T WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOCQUYNHON YVWW.DAjKEMQUYNHON.UCOZ.COM WWW.FACEBC WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON Khi lũ cục l gi? So sỏnh thnh phỏn v ng dng ca khớ lũ cục vi khớ thiờn nhiờn Tr ti: - Khớ lũ cc l khớ sinh quỏ trỡnh cc húa than ỏ - Thnh phn ch yu ca khớ thiờn nhiờn l CH4 uc dựng lm cht t, lm nguyờn liu tng hp hu c - Thnh phn chự u cựa lũ cc l H2 v CH4 , c dựng lm cht t, lm nguyờn liu tụng hp NH3 Mt loi khớ thiờn nhiờn cha 85% CH4, 10% C 6, 5% N v th tớch Tớnh th tớch khụng cn t chỏy hon ton lm khớ ú (cỏc th \y rTv tớch u ờu o cựne cựng iu iờu kiờn kin nhiờt nhit ụ v ỏD ỏp suõt suõt) Gii: o - Trong lm thiờn nhiờn cha 0,85m3 CH4 v 0,lm C2H6 , CH + '2 - > CO2 + 2H20 (1) -KY C 2H0 + -> 2CO2 + 3H20 (2) - Th tớchoxi cn dựng l: v = ,7 ^ = 2,05m \ , \ ũ> U 'ằ u M A / V ,1 1A- \ ? c o r - 'TTh tớch khụng khớ cn dựng &Vkic = \v7 = 5.2,05 = 10,25m3 .o * * c fc r- Bi 44:HQA HOC V VAN X HễI - V I A BI G I N I H ể A H^V V N LNG T H C , T H C PHM Vn v lng thc thc phm ang t cho nhõn loi hin Do s bựng n dõn s v nhu cu ca ngi ngy cng cao, ú t i vúi lng thc, thc phm l: khụng nhng cn tng v so lng m cũn tng v cht lng, c bit l v sinh an ton thc phm Húa hc ó gúp phn gii quyt nhng vỏn lng thc, thc phm nh th no? 243 úng gúp PDF b&i GV Nguyn Thanh Tỳ WWW.FACEBOOK.COM/BOIDUONGHOAHOOQUYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.tCOZ.COM WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON Húa hc ó gúp phn gii quyt cỏc v lng thc, thc phm cho nhõn loi theo nhng hng chớnh sau: - Lm tng s lng v cht lng v lng thc, thc phm - Nghiờn cu v sn xut cỏc cht húa hc cú tỏc dng bo v v phỏt trin ng thc vt nh: phõn bún, thuc tr sõu, dit cụ, kớch thớch sỡnh trng /"-V - Bng phng phỏp húa hc, tng cng ch bin thc phm nhõn to hoc ch bin thc phm theo cụng ngh húa hc to sn phm cú cht lng cao hn Thớ d T 6500kg ngụ nu nuụi u bũ thỡ s thu c I08g protein nhng nu em ch bin qua cụng ngh húa hoOyS thu c 1420kg protein (tng gp 13 ln) ^ o - Ch to cỏc cht ph gia thc phm bo q u i^ n g hng v, to mu, to hỡnh dỏng p,