Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn, nâng cao sức khỏe của con người; góp phần vào việc phòng ngừa, khống chế các nguy cơ gây hại cho sức khỏe và phòng các bệnh nguy hiểm như: ưng thư, huyết áp, tiểu đường,...vì vậy đòi hỏi các nhà sản xuất kinh doanh và người chế biến thực phẩm cần lương tâm và trách nhiệm, có nhận thức đúng đắn về các nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm để làm ra và cung ứng những sản phẩm sạch cho người tiêu dùng, góp phần xây dựng sự an toàn cho xã hội và an ninh con người.
Giao tiếp thuyết trình Giảng viên: Nguyễn Thanh Bình Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam Khái niệm Tầm quan trọng vệ sinh ATTP Thực trạng thách thức vệ sinh ATTP Hậu Nguyên nhân Biện pháp khắc phục Khái niệm Thực phẩm An toàn thực phẩm Vệ sinh thực phẩm Định nghĩa vệ sinh ATTP Là tất điều kiện cần thiết từ tất khâu nhằm đảm bảo cho thực phẩm sẽ, an toàn, không gây hại đến người tiêu dùng Tầm quan trọng vệ sinh ATTP *) Vệ sinh ATTP tác động trực tiếp đến sức khỏe người Cũng nguồn gây bệnh ko đảm bảo VS ATTP Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể *) Vệ sinh ATTP ảnh hưởng đến kinh tế xã hội Đối với nước phát triển Việt Nam, lương thực thực thực phẩm sản phẩm có ý nghĩa chiến lược kinh tế trị Để cạnh tranh thị trường nước quốc tế, thực phẩm cần đạt chuẩn VS ATTP 3.Thực trạng thách thức vệ sinh ATTP nước ta a Thực trạng *) Mặt tích cực - Kim ngạch xuất nông sản thủy sản tăng từ 2.367,2 USD (1995) lên 30,14 tỷ USD (2015) - Diện tích rau an toàn không ngừng mở rộng ( Năm 2015 xây dựng phát triển 10% vùng sản xuất nông sản an toàn) - Cả nước có 77% sở sản xuất thủy sản theo tiêu chuẩn HACCP - Ngoài ra, địa phương triển khai xây dựng 645 mô hình thức ăn đường phố, 150 mô hình chợ đêm, 270 mô hình bếp ăn tập thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khu du lịch - Làm gia tăng bệnh béo phì, tiểu đường, bệnh tim mach - Làm ảnh hưởng đến giống nòi, tầm vóc người Việt b Gây tâm lý hoang mang cho xã hội c Thực phẩm bẩn ảnh hưởng tới nên kinh tế Nguyên nhân việc an toàn vệ sinh thực phẩm * Cây trồng, vật nuôi sống môi trường bị ô nhiễm * Do người sản xuất sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chất tăng trưởng, sử dụng kháng sinh không kỹ thuật sử dụng chất cấm chăn nuôi * Trong trình chế biến sử dụng chất phụ gia không quy định Giò hàng the Rượu pha cồn * Người chế biến thực phẩm mắc bệnh truyền nhiễm * Quá trình bảo quản kinh doanh thực phẩm không đảm bảo quy đinh Biện pháp khắc phục * Các quan chức phải thực nghiêm chỉnh việc kiểm tra chất lượng thực phẩm trước bán thị trường * Phải xử lý nghiêm minh cá nhân, doanh nghiệp không đảm bảo vệ sinh ATTP – đồng thời khen thưởng cá nhân tố giác sở khinh doanh thực phẩm chất lượng * Tăng cường công tác hải quan ngăn chặn thực phẩm chất lượng tuồn vào thị trường nước * Việc cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn VSATTP cần thực nghiêm túc * Tăng cường công tác tuyên truyền VSATTP để nâng cao nhận thức người dân * Các quan truyền thông, hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng - thông qua hoạt động phong phú nâng cao hiểu biết người dân VSATTP - Thông tin kịp thời kiến thức VSTP - Sản xuất nhiều chương trình bổ ích nhà trường, nơi công cộng Kết luận Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng việc giữ gìn, nâng cao sức khỏe người; góp phần vào việc phòng ngừa, khống chế nguy gây hại cho sức khỏe phòng bệnh nguy hiểm như: ưng thư, huyết áp, tiểu đường, đòi hỏi nhà sản xuất kinh doanh người chế biến thực phẩm cần lương tâm trách nhiệm, có nhận thức đắn nguy an toàn vệ sinh thực phẩm để làm cung ứng sản phẩm cho người tiêu dùng, góp phần xây dựng an toàn cho xã hội an ninh người