Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất nấm rơm tại xã phú lương, huyện phú vang, tỉnh thừa thiên huế

Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Sản xuất nông nghiệp bên cạnh thu sản phẩm lúa gạo, tạo khối lượng lớn sản phẩm phụ giá trị thấp Nhiều nước có nhiều phương pháp để tăng giá trị nguồn phụ phẩm cách tận dụng làm phân bón, làm chất độn chăn nuôi chưa tận dụng hết giá trị nguồn uế phụ phẩm Hiện nay, số nước như: Trung Quốc, Inđônêsia, Thái Lan tận dụng nguồn phụ phẩm để sản xuất nấm rơm mang lại giá trị cao, vừa tăng thu H nhập cho người nông dân, vừa cung cấp nguồn thực phẩm quý cho người Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi đế sản xuất nấm đặc biệt nấm rơm tế hàng năm có lượng phụ phẩm nông nghiệp lớn rơm rạ, trấu…lại có khí h hậu thuận lợi cho nấm phát triển Hiện nay, nấm rơm trồng nhiều tỉnh in mang lại hiệu kinh tế cao cho địa phương, góp phần xóa đói giảm nghèo nâng cao thu nhập cho người dân Sản xuất nấm rơm vừa góp phần giải việc làm, làm cK giảm tình trạng thất nghiệp nông thôn, lại vừa tận dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp giá trị thấp, làm tăng giá trị nguồn phụ phẩm Xã Phú Lương xã thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế có diện họ tích đất tự nhiên 1788,49 ha, điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế nông nghiệp đa dạng có nghề trồng nấm rơm Bên cạnh việc trồng lúa nước, ăn quả, hoa Đ ại màu lạc, đậu, ngô, khoai, sắn có số phận đáng kể hộ gia đình theo nghề trồng nấm rơm nhằm đa dạng hóa cấu trồng tăng thu nhập Điều góp phần phát triển kinh tế địa phương, giải nhiệm vụ chiến lược công phát triển kinh tế xã hội, nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện mức sống, tạo công ăn việc làm cho người lao động xã Phú Lương nói chung hộ gia đình trồng nấm nói riêng Để tìm hiểu hiệu nghành nghề này, định chọn đề tài: "Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm xã Phú Lương, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế", làm đề tài tốt nghiệp SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Mục tiêu đối tượng nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài: - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn hiệu kinh tế - Đánh giá thực trạng sản xuất nấm rơm nông hộ xã Phú Lương - Phân tích kết hiệu sản xuất nấm rơm nông hộ điều tra xã Phú Lương - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế, hiệu sản xuất Các hộ sản xuất nấm rơm xã Phú Lương Phương pháp phạm vi nghiên cứu tế Phạm vi nghiên cứu: H Đối tượng nghiên cứu: uế nấm rơm xã Phú Lương thời gian tới + Phạm vi không gian: Do giới hạn thời gian kinh nghiệm thực tế h nên đề tài tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất nấm rơm hộ in thuộc thôn: Vĩnh Lưu, Lê Xá Đông Đông B xã Phú Lương Lương năm 2010 cK + Phạm vi thời gian: Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm xã Phú Phương pháp nghiên cứu: họ - Phương pháp so sánh: So sánh kết sản xuất nấm rơm hộ điều tra bốn mùa năm/lứa - Phương pháp thu thập thông tin, số liệu: Đ ại + Số liệu thứ cấp: Là số liệu công bố báo, mạng, internet báo cáo kết hàng năm xã Phú Lương + Số liệu sơ cấp: Là số liệu thu thập qua việc điều tra, vấn 45 hộ sản xuất nấm rơm thôn Vĩnh Lưu, Lê Xá Đông Đông B xã Phú Lương theo phương pháp ngẫu nhiên, sở vấn trực tiếp hộ nông dân sản xuất nấm rơm theo mẫu câu hỏi chuẩn bị sẳn - Phương pháp điều tra, vấn: Phỏng vấn hộ, cán xã Phú Lương - Phương pháp tổng hợp phân tích: Tổng hợp phân tích số liệu thu thập điều tra SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Khái niệm chất hiệu kinh tế Ngày nay, lĩnh vực sản xuất người ta điều quan tâm đến hiệu kinh tế hoạt động sản xuất Hiệu kinh tế phạm trù kinh uế tế phản ánh chất lượng hoạt động sản xuất, đo lường trình độ quản lý, trình độ tổ chức đồng thời sở tồn phát triển doanh nghiệp Mọi nổ lực H sản xuất kinh doanh nhằm mục đích cuối nâng cao hiệu kinh tế để tế doanh nghiệp tồn tại, phát triển cạnh tranh thị trường Vậy hiệu kinh tế ? h Theo TS Nguyễn Tiến Mạnh thì: Hiệu kinh tế phạm trù kinh tế khách in quan phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực để đạt mục tiêu xác định Theo Farell (1957) số nhà kinh tế khác Schultz (1964), Rizzo cK (1979), Ellis (1993) cho rằng: Hiệu kinh tế xác định việc so sánh kết đạt chi phí bỏ (gồm nhân tài, vật lực tiền vốn,…) để đạt kết họ Có nhiều quan điểm khác hiệu kinh tế thống chất Người sản xuất muốn thu kết phải bỏ khoản chi phí Đ ại định Đó nhân lực, vật lực, tư liệu sản xuất, vốn…Tiêu chuẩn hiệu kinh tế tối đa hoá đầu với lượng đầu vào định tối thiểu hoá chi phí với lượng đầu định Các học giả cho hiệu kinh tế phạm trù kinh tế mà sản xuất đạt hiệu kỹ thuật hiệu phân phối Điều có nghĩa tiến hành xem xét việc sử dụng yếu tố nguồn lực phục vụ sản xuất phải tính đến hai yếu tố vật giá trị Hiệu kỹ thuật số lượng sản phẩm đạt đơn vị chi phí đầu vào hay nguồn lực sử dụng vào sản xuất điều kiện cụ thể nguồn lực hay công nghệ áp dụng Hiệu kỹ thuật liên quan đến phương diện vật chất sản SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế xuất Nó đơn vị đơn vị nguồn lực dùng vào sản xuất đem lại them đơn vị sản phẩm Hiệu phân phối (hay gọi hiệu giá) tiêu hiệu yếu tố giá sản phẩm giá yếu tố đầu vào tính đến để phản ánh giá trị sản phẩm thu thêm đồng chi phí đầu vào hay nguồn lực sử dụng Thực chất hiệu phân phối hiệu kỹ thuật có tính đến giá yếu tố đầu vào, giá sản phẩm bán Hay nói cách khác, sở giá yếu tố uế đầu vào, giá sản phẩm bán để phân bổ yếu tố đầu vào theo tỷ lệ hợp lý để tối đa hóa lợi nhuận thu Tức giá trị biên sản phẩm sản xuất phải giá trị H biên nguồn lực sử dụng vào sản xuất 1.1.2 Phương pháp xác định hiệu kinh tế tế Hiệu kinh tế mối quan hệ tổng hòa hai yếu tố vật giá trị việc sử dụng nguồn lực vào sản xuất, phạm trù kinh tế - xã hội vừa thể h tính lý luận khoa học sâu sắc, vừa yêu cầu đặt thực tiễn xã hội Có nhiều in phương pháp để xác định hiệu kinh tế: cK - Phương pháp 1: Hiệu kinh tế xác định tỷ số kết đạt chi phí bỏ Điều có nghĩa đơn vị chi phí bỏ thu họ đơn vị sản phẩm H = Q/C Trong đó: Đ ại H: Là hiệu kinh tế Q: Là khối lượng sản phẩm thu C: Là chi phí bỏ Phương pháp phản ánh hiệu sử dụng nguồn lực trình sản xuất kinh doanh định, xem xét đơn vị nguồn lực sử dụng đem lại kết Trên sở người ta đánh giá hiệu kinh tế đơn vị sản xuất với nhau, ngành sản phẩm khác thời kỳ khác - Phương pháp 2: Hiệu kinh tế xác định tỷ số kết tăng thêm với chi phí tăng thêm, nghĩa tăng thêm đơn vị chi phí tăng thêm đơn vị kết thu SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế H = Q/C Trong đó: H : Là hiệu kinh tế Q : Là kết tăng thêm C : Là chi phí tăng thêm Phương pháp giúp xác định hiệu mà đồng chi phí đầu tư thêm mang lại Từ xác định hiệu đầu tư thâm canh, đặc biệt uế xác định khối lượng tối đa hóa kết sản xuất tổng hợp Tuy nhiên, sử dụng hai phương pháp ta không thấy quy mô H hiệu Do xác định hiệu kinh tế, người ta thường dùng thêm tiêu lợi nhuận hay thu nhập Nếu sử dụng tiêu tuyệt đối thấy tế giá phải trả cho quy mô kết Sử dụng tổng hợp tiêu phương pháp tốt đánh giá hiệu kinh tế h 1.1.3 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế hoạt động sản xuất nấm in - Giá trị sản xuất nông nghiệp (GO): Là toàn giá trị cải vật chất cK dịch vụ sáng tạo nông nghiệp thời gian định thường năm Do đặc điểm ngành sản xuất nấm rơm sản xuất chủ yếu để họ tiêu thụ nên tổng giá trị sản xuất doanh thu hộ GO = n  Pi *Qi i 1 Đ ại Trong đó: Pi : Đơn giá/sản phẩm Qi : Khối lượng sản phẩm thứ i N : Số sản phẩm - Chi phí trung gian (IC): Là phận cấu thành sản xuất bao gồm chi phí vật chất dịch vụ cho sản xuất sản phẩm nông nghiệp Chi phí trung gian sản xuất nông nghiệp bao gồm chi phí vật chất trực tiếp chi phí dịch vụ thuê (không kể khấu hao) Chi phí trung gian (IC) = Chi phí vật chất + Chi phí dịch vụ (mua thuê ngoài) SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế - Giá trị tăng thêm hay giá trị gia tăng (VA): Là tiêu phản ánh phần giá trị lao động sáng tạo thời kỳ định Đó phận lại giá trị sản xuất sau trừ chi phí trung gian ∑VA = ∑GO - ∑IC - Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần lại giá trị gia tăng sau trừ khấu hao thuế ∑MI = ∑VA - Khấu hao - Thuế uế - Năng suất: Chỉ tiêu cho biết đơn vị diện tích gieo trồng lứa sản xuất nấm Do đặc điểm sản xuất nấm rơm hộ điều tra H tiến hành vòm, vòm sản xuất nhiều lứa nấm nên tính suất là: tế N = Q/S Trong đó: : Năng suất Q : Sản lượng S : Diện tích (số lứa nấm) cK in h N - VA/IC (Hiệu chi phí gia tăng theo giá trị gia tăng): Chỉ tiêu mang tính tổng hợp cho biết việc bỏ đồng chi phí trung gian thu đồng họ giá trị gia tăng Đây tiêu quan trọng để lựa chọn - GO/IC (Hiệu chi phí gia tăng theo giá trị sản xuất): Chỉ tiêu cho Đ ại biết việc bỏ đồng chi phí trung gian thu đồng giá trị sản xuất - MI/IC (Hiệu chi phí gia tăng theo thu nhập hỗn hợp): Chỉ tiêu cho biết việc bỏ đồng chi phí trung gian thu đồng thu nhập hỗn hợp 1.1.4 Đặc điểm kỹ thuật cấy nấm 1.1.4.1 Đặc điểm sinh vật học nấm Nấm rơm (còn gọi Nấm rạ, Thảo Cô) có tên khoa học Volvariella voloacea, thuộc họ Phiteaceae, Agaricales, lớp phụ Hymenomycetidae, lớp Hymenomycetes, ngành phụ Basidiomycotina, ngành nấm thật - Eumycota, giới nấm Mycota hay Fungi (Nguyễn Lân Dũng, 2003) loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Là thực vật thân mềm, nấm có phần: Phần bao gốc, phần cuống nấm phần mũ nấm Trong đó, bao gốc có chức chống tia tử ngoại mặt trời, ngăn cản phá hoại côn trùng, giữ nước ngăn thoát nước quan bên Do đóng vai trò bảo vệ nên thành phần dinh dưỡng bao gốc Cuống nấm có vai trò đưa mũ nấm lên cao để phát tán bao tử xa, vận chuyển chất dinh dưỡng để cung cấp cho mũ nấm Khi bào tử chín vai trò vận chuyển chất dinh dưỡng không Mũ nấm hệ sợi tơ đan chéo vào nhau, giàu chất dinh 1.1.3.2 Giá trị dinh dưỡng nấm uế dưỡng dự trữ, giữ vai trò sinh sản H Nấm rơm gọi bình cô, lan hoa cô, macô, loại nấm ăn sử dụng rộng rãi có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng prôtêin cao (2,66 - tế 5,05%) 19 acid amin (trong có loại acid amin không thay thế), không làm tăng lượng cholesterol máu (nguồn: mạng internet) h Trong loai nấm nấm rơm loại nấm có hàm lượng đạm khô cao in (43%) Thành phần dinh dưỡng nấm rơm phong phú, 100 gam nấm rơm cK khô chuẩn có chứa 21 - 37 gam chất đạm, 2,1 - 4,6 gam chất béo, 9,9 gam chất bột đường, 21 gam chất xơ, nhiều yếu tố vi lượng canxi, sắt, phôtpho, vitamin A, B1, B2, C, D, PP ( nguồn:mạng internet) Đặc biệt nấm rơm, thành họ phần đạm vừa nhiều vừa đầy đủ axit amin tối thiểu cần thiết, thịt bò đậu tương Đ ại Với thành phần dinh dưỡng tốt thế, từ lâu y học nấm rơm rõ thức ăn tuyệt vời, chế biến thành nhiều “thực phẩm chức năng”, ăn “thuốc” để hỗ trợ chữa bệnh, đặc biệt với năm loại bệnh nội tiết chuyển hóa cộm là: béo phì, rối loạn lipid máu, đái tháo đường, xơ vữa động mạch tăng huyết áp (nguồn: mạng internet) 1.1.3.3 Giá trị kinh tế nấm Trồng nấm trong nghành nghề có hiệu kinh tế Với diện tích nhỏ tận dụng đất vườn không nhiều diện tích đất cho sản xuất, vòng vốn đầu tư quay vòng nhanh, chi phí nguyên vật liệu rẻ (chủ yếu tận dụng phế phẩm nông, lâm nghiệp), tận dụng lao động SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế nhà từ người già đến trẻ em cho suất cao Thị trường tiêu thụ rộng lớn với giá dao động theo mùa cụ thể: mùa Đông giá từ 50 - 70.000 đ/kg có lúc lên tới 100.000 đ/kg; mùa Xuân , mùa Hạ mùa Thu dao động từ 30 - 40.000 đ/kg Nó mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân thu nhập từ lúa 1.1.3.4 Giá trị xã hội Giải việc làm cho lao động nông thôn: Do đặc điểm sản xuất nông uế nghiệp có tính thời vụ cao, có phận lớn lao động nông thôn việc làm lúc trái vụ Nghề trồng nấm giúp giải việc làm cho lao H động nông thôn lúc nông nhàn mà tận dụng tối đa nguồn lao động gia đình người già, trẻ em… công việc trồng nấm không đòi hỏi lao động phức tạp tế Người dân tận dụng thời gian rảnh rỗi để làm như: ngâm rơm, ủ rơm, đạp rơm, bỏ meo giống, chất bánh vào vòm, chăm sóc, hái nấm, thu mua, Nó h tạo nguồn thu nhập đáng kể cho người lao động nông thôn in Cung cấp thực phẩm cho người: Dân số ngày tăng nhanh, đời sống cK người dân ngày cải thiện, đòi hỏi ngày phải cung cấp nhiều thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Nghề trồng nấm giải việc làm cho lao động nông thôn mà cung cấp nguồn thực phẩm làm đa dạng họ nguồn thực phẩm đời sống người 1.1.3.5 Giá trị môi trường Đ ại Trồng nấm giúp tận dụng phụ phẩm nông nghiệp rơm, rạ,vỏ trấu biến phụ phẩm giá trị thấp thành nguồn nguyên liệu sản xuất sản phẩm có giá trị cao Góp phần làm môi trường nông thôn 1.1.3.6 Kỹ thuật trồng nấm  Yêu cầu điều kiện sinh thái nấm rơm: - Dinh dưỡng: Nấm rơm loại nấm hoại sinh Dinh dưỡng cần thiết cho chúng hợp chất cacbon, nitơ muối vô Trong rơm, rạ, bã mía, cám trấu, vỏ lạc, có nguồn cacbon nitơ tự nhiên lớn tận dụng để trồng nấm rơm - Nhiệt độ: Nhiệt độ cho sợi nấm sinh trưởng 20 - 40oC, nhiệt độ thích hợp cho hình thành thể 32 - 38oC, bào tử nảy mầm 40oC SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế - Độ ẩm: Độ ẩm dinh dưỡng 70%, độ ẩm không khí 80% Khi thể phát triển yêu cầu độ ẩm không khí 85 - 90% - Không khí: Nấm rơm sinh trưởng yêu cầu đủ ôxy, khí CO2 vượt 1% ức chế hình thành thể - Độ chua: Yêu cầu pH từ - thích hợp 7,0 - 7,5  Các hình thức trồng nấm rơm: Nấm rơm trồng nhiều hình thức khác : trồng uế nấm nhà vòm, trồng nấm khuôn gỗ, trồng nấm đất - Trồng nấm rơm nhà vòm: Ban đầu ủ rơm chín (rơm ướt ủ ngày, H rơm khô ủ ngày), cho vào khung ép thành bánh (cỡ khung: 30 x 22 x 12cm), gói vào bao nilon đem phơi nắng ngày, để nguội đêm cấy meo (1 bọc meo cấy từ tế 7- 10 bánh rơm) Cấy xong, gói lại để nơi thoáng mát Sau ngày mở bao đem bánh rơm vào nhà kín, chất lên kệ Dùng bình xịt phun nước (bình lít phun cho 600 bánh h rơm), giữ nhiệt độ 36oC Nếu nhiệt độ giảm tiếp tục phun nước, nhiệt độ tăng in mở cửa sổ thoát nhiệt Sau ngày, nấm to ngón tay, phun thuốc tăng trưởng cK Komix (lọ 20cc pha bình lít phun cho 600 bánh rơm) Sang ngày thứ người trồng thu hoạch thu hoạch kéo dài liên tiếp 10 ngày Thu hoạch xong đợt, quyét dọn nhà kín, khử trùng vôi bột để trồng tiếp họ đợt sau Kỹ thuật trồng nấm nhà vòm cho phép người trồng nấm sản xuất theo phương thức dây chuyền, đợt trồng 15 ngày (thời gian nhà kín) không bị Đ ại ảnh hưởng thời tiết Đồng thời tiết kiệm 50% lượng rơm so với cách truyền thống), tốn công chăm sóc, chất lượng nấm thương phẩm cao, giảm chi phí trình sản xuất, suất tăng gấp 2/3 lần - Trồng nấm khuôn gỗ: Cho rơm rạ khô vào bể nước vôi, ngâm no nước vớt ra, để 5-10 phút, sau chất lên kệ, dựng cọc thông khí Chất đến cọc thông khí 0,3-0,5m Dùng bạt quấn quanh đống ủ, chừa khoảng trống Nếu trời mưa che cọc thông khí để tránh nước mưa chảy vào đống ủ Sau ủ 3-4 ngày đảo nguyên liệu Đảo từ vào Sau 3-4 ngày, đảo lại lần Sau 34 ngày đưa cấy Xử lý nhà nuôi trồng nước vôi đặc phooc môn SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế 0,5% Lấy rơm ủ để nguội, kiểm tra độ ẩm ẩm kế, nắm chặt nắm, thấy nước rỉ kẽ tay Nếu rơm ướt phải phơi cho ráo, khô; tưới thêm nước bình phun sương Cho rơm vào khuôn, nén vừa chặt cấy giống theo lớp, lớp dày 10-12cm, lớp cấy xung quanh thành khuôn, cách khuôn 3-5 cm Lớp cấy toàn bề mặt, phủ lớp rơm cuối khoảng 1cm Sau dùng rơm khô (loại rơm không ủ) phủ lên lớp áo dày 3-5 cm Trung bình, mô cấy khoảng 0,2kg giống, khoảng cách mô 25-30cm Cấy giống vào buổi uế sáng chiều mát Ba ngày đầu giai đoạn bung sợi nấm, đóng kín nhà nuôi trồng, để H lỗ thông khí Có thể tưới nước thấy mô nấm khô Ngày thứ tư, mở cửa để kiểm tra, khô tưới trước Ngày thứ đến ngày thứ 5, kiểm tra nhiệt độ, dùng tế nhiệt kế cắm sâu vào mô nấm 15cm khoảng phút, nhiệt độ 30-400 C tốt Nếu 300C, nên phủ thêm nylon để tăng nhiệt độ, 400 C mở toang h cửa để giảm nhiệt độ Ngày thứ 7-8, thấy có tượng kết sợi mạng nhện xung in quanh bề mặt mô nấm, lúc phun sương cho ướt Ngày thứ 10, mô cK nấm có lấm trắng hình đinh ghim, dừng tưới nước, nấm to hạt ngô bắt đầu tưới Tiếp tục tưới phun sương thu hái, số lần tưới tùy thuộc thời tiết, thời tiết nóng khô nên tưới nhiều nước, mô nấm có màu màu họ lúc cấy - Trồng nấm đất: Là hình thức trồng nấm thường xuyên sử Đ ại dụng số quốc gia có điều kiện khí hậu mát mẻ Hình thức có nhiều ưu điểm đỡ tốn công làm vòm che, giảm thời gian sản xuất Tuy nhiên, hình thức áp dụng với quốc gia có điều kiện tự nhiên thích hợp cho nấm rơm mà không áp dụng với quốc gia có khí hậu khắc nghiệt Sau làm xử lý đất, người ta vãi rơm lên, tưới nước giữ cho nhiệt độ ổn định sau cấy giống nấm lên thực quy trình chăm sóc bình thường 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến suất nấm - Kỷ thuật trồng kinh nghiệm quản lý: Kỹ thuật trồng nấm có ảnh hưởng lớn việc nấm có mọc hay không, người trồng phải đào tạo kỹ thuật học hỏi kinh nghiệm từ hộ trồng nấm thành công Chủ hộ cần học hỏi kinh nghiệm SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 10 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế nhiều khoảng chênh lệch nhỏ giá rơm mùa có khác nhau, chi phí lao động bình quân/lứa gữa mùa tương tự Chi phi khấu hao vòm tư liệu sản xuất: Chi phí 129,07 nghìn đồng, cấu tổng chi phí bình quân chung chi phí chiếm 8,04 % Con số cho thấy chi phí đầu tư ban đầu để sản xuất nấm rơm không lớn Tư liệu sản xuất đơn giản thời gian sử dụng lâu, chủ yếu chi phí làm nhà vòm Chi phí vòm khoảng triệu uế đồng, thời gian sử dụng từ 2- năm, tùy theo khả bảo quản sửa chữa hộ Điều cho thấy việc đầu tư sản xuất nấm phù hợp với người nông dân không H cần vốn đầu tư ban đầu nhiều Nhìn chung, tổng chi phí bình quân/hộ/lứa mùa có chênh lệch nhau, tế đặc biệt mùa hạ mùa đông Tổng chi phí bình quân/hộ/lứa mùa hạ thấp 1516,65 nghìn đồng Chi phí bình quân/hộ/lứa mùa thu mùa xuân tương đương in h lần lược 1600,44 nghìn đồng 1592,00 nghìn đồng Vào mùa đông tổng chi phí bình quân/hộ/lứa lớn 1712,94 nghìn đồng Tuy mùa đông giá K nấm cao, mùa hạ giá nấm thường xuống thấp hộ cần xem xét điều cao họ c chỉnh mùa vụ hợp lý phù hợp với nguồn lực thị trường để đem lại lợi nhuận 2.3.2 Kết hiệu sản xuất nấm rơm nhóm hộ điều tra Mọi hình thức thức sản xuất cho dù sản xuất gì, sản xuất mối ại quan tâm hàng đầu người sản xuất hiệu sản xuất mang lại cho người sản Đ xuất Sản xuất nấm thế, hiệu kinh tế người trồng nấm dặt lên hàng đầu Hiệu kinh tế trồng nấm nông hộ xã Phú Lương phản ánh qua tiêu như: GO, IC, VA, MI, GO/IC, VA/IC, MI/IC Kết hiệu kinh tế trồng nấm thể qua bảng sau: SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 31 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Bảng 7: Kết hiệu sản xuất nấm rơm hộ điều tra xã Phú Lương (bình quân/lứa/hộ) Chỉ tiêu Đvt Mùa Mùa Mùa Mùa BQ xuân hạ thu đông chung 1000 đ 2760,78 2801,73 2737,67 2733,78 2758,49 Chi phí trung gian (IC) 1000 đ 889,71 829,45 890,70 995,98 901,21 Giá trị gia tăng (VA) 1000 đ 1871,07 1972,28 1846,97 1737,80 1857,28 Khấu hao vòm TLSX 1000 đ 129,07 129,07 129,07 129,07 129,07 Thu nhập hổn hợp (MI) 1000 đ 1742,00 1843,21 1717,90 1608,73 1728,21 GO/IC Lần 3,10 3,38 3,07 2,74 3,06 VA/IC Lần 2,10 2,38 2,07 1,74 2,06 MI/IC Lần 1,96 2,22 1,92 1,62 1,92 in h tế H uế Giá trị sản xuất (GO) (Nguồn: Số liệu điều tra) K Tổng giá trị sản xuất (GO): Là toàn giá trị sản phẩm hàng hóa dịch vụ sản xuất thời gian định Tổng giá trị sản xuất bình quân chung/lứa/hộ họ c hộ sản xuất 2758,49 nghìn đồng Trong đó, giá trị tổng sản xuất có khác mùa, mùa xuân 2760,78 nghìn đồng, mùa hạ 2801, 73 nghìn đồng, mùa thu mùa đông lần lược 1737,78 nghìn đồng 2733,49 nghìn đồng Nhìn chung ại tổng giá trị sản xuất có khác mùa, nguyên nhân chênh lệch Đ sản lượng giá bán mùa có khác Vào mùa hạ giá nấm thấp mùa lại từ 30 đến 50 nghìn sản lượng thu hoạch cao nên tổng giá trị sản xuất mùa hạ cao Đây thời gian trồng nông hộ xã Phú Lương Vào mùa đông thời tiết khắc nghiệt, nhiệt độ xuống thấp không thích hợp cho nấm nên sản lượng thu hoạch thấp, giá nấm cao tổng giá trị sản xuất thấp Còn vào hai mùa thu mùa xuân tổng giá trị sản xuất không chênh lệch nhiều SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 32 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Giá trị gia tăng (VA): tiêu phản ánh giá trị lao động sản xuất thời gian định, nguồn gốc thu nhập, phồn vinh giàu có xã hội Đối với người sản xuất nguồn thu để trì đời sống tái sản xuất sản phẩm Giá trị gia tăng bình quân chung/hộ/lứa hộ trồng nấm 1857,28 nghìn đồng Giá trị gia tăng mùa hạ 1972,28 nghìn đồng cao mùa khác Mùa xuân mùa thu có giá trị gia tăng không chênh lệch nhiều 1871,07 nghìn đồng 1846,97 uế nghìn đồng Mùa đông có giá trị gia tăng thấp 1737,80 nghìn đồng nguyên nhân sản lượng mùa xuống thấp H Thu nhập hỗn hợp (MI): Là tiêu phản ánh kết quả, giá trị gia tăng sau trừ khấu hao Do chi phí đầu tư trồng nấm thấp, chi phí đầu tư ban đầu tế tư liệu sản xuất thấp lại sử dụng lâu phí khấu hao lứa thấp Thu nhập hỗn hợp bình quân chung/lứa/hộ cao 1728,21 nghìn đồng Thu nhập hỗn hợp in h mùa xuân, hạ, thu, đông lần lược 1742,00 nghìn đồng, 1843,21 nghìn đồng, 1717,90 nghìn đồng 1608,73 nghìn đồng K Giá trị sản xuất chi phí trung gian (GO/IC): Chỉ tiêu cho biết với đồng chi phí trung gian bỏ thu đồng giá trị sản xuất Bình quân họ c chung đồng chi phí trung gian bỏ hộ sản xuất nấm thu 3,06 đồng giá trị sản xuất Vào mùa xuân đồng chi phí trung gian bỏ hộ thu 3,10 đồng chi phí sản xuất Mùa hạ với đồng chi phí trung gian bỏ thu 3,38 đồng chi ại phí sản xuất, mùa mà đồng chi phí trung gian bỏ thu nhiều giá trị sản Đ xuất Mùa thu mùa đông số lần lược 3,07 đồng 2,74 đồng Vậy mùa đông mùa mà đồng chi phí trung gian bỏ thu giá trị sản xuất Giá trị gia tăng chi phí trung gian (VA/IC): Chỉ tiêu cho biết với đồng chi phí trung gian bỏ thu giá tri tăng thêm Bình quân đồng chi phí trung gian bỏ hộ thu 2,06 đồng giá trị gia tăng Khi bỏ đồng chi phí trung gian giá trị gia tăng thu mùa xuân, hạ, thu, đông lần lược 2,10 đồng, 2,38 đồng, 2,07 đồng, 1,74 đồng Giá trị gia tăng đồng chi phí trung gian mùa hạ cao mùa đông thấp SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 33 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Thu nhập hỗn hợp chi phí trung gian (MI/IC): Là tiêu phản ánh hiệu sản xuất, tiêu cho biết với đồng chi phí trung gian bỏ thu đồng thu nhập hỗn hợp Nhìn vào bảng trên, ta thấy đồng chi phí trung gian bỏ 1,92 đồng thu nhập hỗn hợp Vào mùa xuân bỏ đồng chi phí trung gian thu 1,96 đồng chi phí, vào mùa hạ 2,22 đồng, mùa thu 1,92 đồng, mùa đông 1,62 đồng Thu nhập hổn hợp đồng chí mùa hạ cao uế mùa đông thấp nhất, mùa thu mùa xuân tỷ lệ không chênh lệch nhiều có chênh lệch rõ so với mùa hạ mùa thu Vậy trồng nấm rơm H vào mùa hạ có hiệu cao Tóm lại, có chênh lệch mùa nhìn chung tiêu tế cho thấy hiệu kinh tế trồng nấm xã Phú Lương cao Nghề trồng nấm thực mang lại hiệu, giúp hộ có nguồn thu nhập đáng kể để cải thiện in h sống 2.4 Thuận lợi khó khăn hộ sản xuất nấm rơm K Với nhiều điều kiện thuận lợi lợi nguồn lao động dồi dào, nguồn nguyên liệu sẳn có, kinh nghiệm sản xuất cao, thời tiết độ ẩm phù hợp… mang lại kết quả, hiệu họ c kinh tế cao cho bà trồng nấm xã Phú Lương Vốn đầu tư cho trồng nấm so với mức đầu tư cho ngành khác nên phù hợp với quy mô nông hộ Chu kỳ sản xuất nấm rơm ngắn nên thời gian quay vòng vốn nhanh, hộ sản xuất có ại nguồn thu nhập ổn định thường xuyên Từ quý IV năm 2010, thương hiệu nấm Phú Đ Lương nói chung nấm rơm Phú Lương nói riêng có hiệu lực Đây thuận lợi lớn cho hộ sản xuất nấm rơm, tạo chỗ đứng cho sản phẩm nấm rơm nông hộ thị trường Bên cạnh thuận lợi có khó khăn đầu vào cho giống và giá đầu không ổn định Giá bấp bênh vấn nạn chung hộ sản xuất nông nghiệp, nên nỗi khổ mà người nông dân tới mùa thu hoạch Lúc mùa giá thấp, lúc mùa giá lại cao Ngoài ra, kinh nghiệm hộ sản xuất không đủ để xử lý trường hợp mà thời tiết khí hậu gây ra, có nhiều vụ mùa trắng làm SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 34 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế cho hộ sản xuất lỗ tiền meo giống Chất lượng meo giống chưa đảm bảo suất không ổn định Sản xuất mang tính nhỏ lẻ manh mún, thủ công chính, việc ứng dụng kỹ thuật vào sản xuất không cao cản trở lớn cho hướng sản xuất hàng hóa hộ sản xuất Ngoài ra, có nhiều hộ muốn mở rộng quy mô sản xuất thành trang trại lớn lại gặp rào cản vốn thị trường tiêu thụ, giá nên hộ chần chừ việc đầu tư vào sản xuất Đây yếu uế sợ rủi ro người dân Công nghệ bảo quản, chế biến nấm thiếu thốn, nấm chủ yếu tiêu thụ mặt hàng tươi Trong xã có máy sấy không hoạt động thường H xuyên sản phẩm làm nông hộ có người thu gom hết, nông hộ không muốn bán cho HTX Phú Lương I giá công tác thu gom HTX không đáp ứng tế nhu cầu họ Ngoài ra, nguồn nguyên liệu bị hư hỏng vào ngày lụt lo người dân Mặc dù qua kinh nghiệm người dân đúc rút kinh in h nghiệm đắp cao mô đất cao so với bình thường tình hình thời tiết lụt lội diễn biến phức tạp tránh thiệt hại Đây vấn đề khó khăn lớn Đ ại họ c K tránh bà SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 35 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế CHƯƠNG III: NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT NẤM Ở XÃ PHÚ LƯƠNG – HUYỆN PHÚ VANG - TỈNH THỪA THIÊN HUẾ uế 3.1 Định hướng phát triển sản xuất nấm địa bàn xã Phú Lương Sản xuất nấm rơm nghề truyền thống xã Phú Lương, xã xem vựa H nấm huyện Phú Vang Trong năm vừa qua, việc sản xuất tiêu thụ nấm rơm xã đạt kết khả quan: tăng thêm thu nhập cho hộ sản xuất, đầu tế sản phẩm thị trường tương đối ổn định thu hút số lượng lớn hộ tham gia mở rộng quy mô sản xuất, đáp ứng nhu cầu ngày cao thực phẩm cho xã h hội Tuy nhiên, việc đầu tư sản xuất hộ sản xuất chưa hợp lý, đồng bộ; quy in mô sản xuất manh mún, nhỏ lẻ, hệ thống giao thông, thủy lợi phục vụ cho K sản xuất nhiều bất cập ảnh hưởng không nhỏ đến kết hiệu sản xuất nấm rơm; giá bất ổn định Để nâng cao kết hiệu sản xuất đồng thời khắc phục họ c khó khăn, quyền xã cần có định hướng cụ thể để phát triển sản xuất nấm rơm thời gian tới sau : Thứ nhất: Khuyến khích mở rộng quy mô sản xuất hộ sản xuất, ại đặc biệt hộ đạt hiệu cao Đồng thời, khuyến khích hộ chưa tham gia mà có điều kiện tham gia vào sản xuất nấm rơm Vì có nhiều điều kiện thuận lợi để sản Đ xuất nấm rơm : - Về điều kiện tự nhiên : Phú Lương xã có điều kiện khí hậu thời tiết thuận lợi cho việc sản xuất nấm Bên cạnh đó, xã có diện tích trồng lúa lớn, tận dụng nguồn nguyên liệu rơm rạ sẵn có nên giảm chi phí sản xuất Vì vậy, có nhiều điều kiện thuận lợi để sản xuất nấm - Về điều kiện xã hội: Phần lớn lao động xã hoạt động sản xuất nông nghiệp, họ có khả lao động cần cù, nửa sản xuất nông nghiệp mang tính thời vụ SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 36 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế cao nên tận dụng thời gian nông nhàn để sản xuất nấm Tuy nhiên, lao động sản xuất nấm xã phần lớn chưa đào tạo kỹ thuật Chính vậy, hộ tập huấn thêm mặt kỹ thuật chắn họ có nhiều điều kiện để mở rộng quy mô nâng cao kết hiệu sản xuất - Về điều kiện kinh tế: HTX nông nghiệp I HTX chuyên trồng nấm loại với quyền xây dựng thương hiệu cho sản phẩm nấm, có uế sản phẩm nấm rơm Ngoài ra, HTX nông nghiệp I có tiến hành sản xuất meo giống để cung cấp cho hộ sản xuất xã Đây lợi không nhỏ để người dân yên H tâm đầu tư sản xuất nấm rơm Thứ hai, áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất, bước nâng cao suất tế chất lượng nấm rơm - Hiện nay, phát triển nhiều kỹ thuật trồng nấm người trồng nấm in h phải học hỏi kinh nghiệm kỹ thuật trồng nấm nhằm nâng cao suất sản lượng - Cần cải tạo nguồn giống meo để nâng cao chất lượng, cần phải tạo giống có K thể chịu lạnh có khả kháng bệnh cao để giúp hộ sản xuất trái mùa, có nâng cao hiệu sản xuất Bên cạnh đó, muốn nâng cao suất cần phải họ c phun sương tạo đủ độ ẩm vào mùa Hạ ủ ấm vào mùa Đông Mô hình sản xuất có vòi phun sương có lò sưởi số hộ sản xuất áp dụng cho suất cao Đây mô hình cần nhân rộng ại Tóm lại, để mở rộng quy mô sản xuất , nâng cao suất chất lượng nấm rơm, Đ bên cạnh việc khuyến khích phát triển sản xuất nấm hộ khác, quyền địa phương cần mở lớp đào tạo kỹ thuật có chất lượng, khuyến khích nhiều người dân tham gia Có mở rộng quy mô sản xuất hướng đến xây đựng thương hiệu nấm rơm thị trường 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất đại bàn nghiên cứu Để nâng cao suất hiệu sản xuất nấm địa bàn xã Phú Lương cần có số giải pháp sau: SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 37 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế - Giải pháp mở rộng quy mô sản xuất: Mặc dù nghề trồng nấm địa bàn xã năm qua phát triển nhanh chưa tương xứng với tiềm Xã có nhiều điều kiện thuận lợi để mở rộng quy mô, phát triển nghề trồng nấm Muốn làm điều xã cần khuyến khích hộ sản xuất mở rộng quy mô sản xuất theo hướng phát triển trang trại, khuyến khích hộ chưa trồng tham gia trồng nấm Tận dụng nhiều nguồn phụ phẩm nông nghiệp khác rơm rạ để trồng nấm nhằm giảm tối đa chi phí uế cho hộ trồng - Giải pháp giống: Giống có ảnh hưởng lớn đến kết hiệu trồng H nấm Nguồn giống chất lượng cao ảnh hưởng lớn đến sản lượng nấm thu hoạch Để đáp ứng nhu cầu sản xuất mở rộng quy mô sản xuất cần cung cấp đầy tế đủ giống cho người trồng Nhưng nay, địa bàn xã có hợp tác xã Phú Lương I sở sản xuất giống cung cấp lượng nhỏ giống, lại in h để sản xuất hộ phải mua giống từ sở từ Đà Nẵng với giá cao Do đó, cần tiến hành xây dựng sở sản xuất giống để cung cấp đủ giống cho người dân đồng thời K giảm chi phí sản xuất nâng cao suất hiệu trồng nấm - Giải pháp kỹ thuật: Hiện nay, số hộ sản xuất nấm địa bàn xã họ c đông phần lớn hộ sản xuất nấm chủ yếu kinh nghiệm, học hỏi lẫn nhau, hộ đào tạo kỹ thuật Kỹ thuật sản xuất quan trọng nâng cao suất chất lượng sản phẩm nông nghiệp nói chung sản xuất nấm nói riêng Vì ại vậy, quan chức cần tiến hành mở nhiều lớp đào tạo kỹ thuật trồng nấm cho Đ người dân Tổ chức tham quan mô hình trồng nấm thành công, tổ chức giao lưu học hỏi kinh nghiệm lẫn để người trồng nấm nâng cao kỹ thuật, kinh nghiệm trồng nấm thân Mời chuyên gia để hướng dẫn kỹ thuật cho người dân, đồng thời nghiên cứu phương pháp kỹ thuật trồng nấm nhằm nâng cao suất, chất lượng sản phẩm Tìm hiểu, nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm mùa đông để tăng giá trị sản xuất, nâng cao thu nhập cho người trồng SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 38 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế - Giải pháp thị trường: Tiếp tục mở rộng thị trường tiêu thụ tỉnh để tăng sản lượng đầu Nấm rơm thực phẩm người tiêu dùng ưa chuộng nên thị trường tiềm lớn Để mở rộng thị trường cần có giải pháp sau: + Ổn định thị trường tiêu thụ tại, giữ vững khách hàng quen thuộc sản phẩm nấm địa phương Tìm hiểu thị trường tiêu thụ sản phẩm nấm, kênh tiêu thụ sản phẩm nhằm giảm lượng kênh tiêu thụ tăng giá bán cho người trồng uế + Tìm kiếm mở rộng thị trường tỉnh Các quan chức cần tăng cường công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm, bán biếu tặng đến nhà hàng, H khách sạn, siêu thị, chợ tỉnh để nơi biết đến sản phẩm đồng thời khẳng định thương hiệu sản phẩm nấm rơm Phú Lương Từ hình thành nên tế đơn đặt hàng để người sản xuất yên tâm đầu họ Đồng thời tránh tượng ép giá nấm mùa in h + Các hộ sản xuất nấm địa bàn xã cần liên kết với để thống giá tránh tượng ép giá Đồng thời điều chỉnh, mở rộng quy mô sản xuất theo nhu cầu K thị trường + Năm 2010, thương hiệu nấm rơm Phú lương xây dựng, để phát họ c triển thương hiệu cần phải làm tốt công tác quảng cáo, giới thiệu sản phẩm hình thức như: đài phát thanh, truyền hình, sách báo … để người tiêu dung bết đến - Giải pháp sở hạ tầng: Tăng cường hoàn thiện sở hạ tầng toàn xã ại đặc biệt hệ thống giao thông nhằm giúp cho người dân dễ dàng sản xuất Đ tiêu thụ sản phẩm - Giải pháp vốn sản xuất: Sản xuất nấm đòi hỏi vốn đầu tư ít, thời gian thu hồi vốn nhanh Cho nên quan chức cần có sách phù hợp nhằm tạo điều kiện hộ vay vốn như: sách vay vốn lãi suất thấp, lượng vốn vay lớn, để hộ đầu tư sản xuất, mở rộng quy mô sản xuất nấm SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 39 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua trình thực đề tài: “ Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên Huế”, có số kết luận sau: Điều kiện tự nhiên, thời tiết khí hậu thuận lợi giúp cho nghề trồng nấm xã uế Phú Lương dần hình thành phát triển Nghề trồng nấm giúp giải việc làm cho lao động địa phương, tăng thu nhập, góp phần nâng cao đời sống cho người dân vùng H Phú Lương xã độc canh lúa, nên nghề trồng nấm tận dụng nguồn nguyên liệu rơm rạ sẵn có địa phương Một mặc, giúp giảm chi phí trồng nấm tế nâng cao hiệu sản xuất, mặc khác giúp giữ dìn vệ sinh, góp phần làm đẹp môi trường nông thôn h Chi phí sản xuất nấm rơm thấp chủ yếu tận dụng nguồn nguyên liệu rơm rạ lao in động nông nhàn nên phù hợp với nhiều hộ nông dân Đây điều kiện để mở rộng nghề trồng nấm địa phương khác nhằm cải thiện đời sống cho người dân Chi phí sản xuất thấp K khả quay vòng vốn nhanh Nhờ vậy, nghề trồng nấm mang lại hiệu kinh tế cao cho người trồng, bình quân thu nhập hỗn hợp/hộ/lứa 1728,21 nghìn đồng họ c Năng suất nấm rơm chịu ảnh hưởng lớn meo giống, meo giống chất lượng cao suất nấm cao Chất lượng meo giống thấp suất thấp ảnh hưởng lớn đến thu nhập người trồng nấm Nhưng nay, địa phương chưa ại cung cấp đủ lượng meo giống cho hộ, chất lượng meo giống chưa đảm bảo Các hộ phải mua meo giống từ nơi khác với giá cao chất lượng không đảm bảo Đ Quy mô sản xuất hộ nhỏ lẽ, manh mún mang tính tự phát cao, hộ chưa áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất mà sản xuất dựa kinh nghiêm chủ yếu Địa phương chưa có sở thu mua tập trung, bảo quản chế biến sản phẩm nấm Tóm lại, sản xuất nấm nghành nghề đem lại nguồn thu nhập cao cho người dân xã Phú Lương Tuy nhiên chưa phát triển tương xứng với tiềm năng, chưa quan tâm thích đáng quyền địa phương SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 40 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Kiến nghị Đối với cấp quyền địa phương Sản xuất nấm rơm lợi so sánh xã Phú Lương – huyện Phú Vang – tỉnh Thừa Thiên Huế, để phát huy hết lợi so sánh địa phương có số kiến nghị sau: - Đối với cấp quyền địa phương quan chức địa phương uế cần quan tâm đạo việc phát triển sản xuất nông nghiệp địa phương đặc biệt sản xuất nấm H - Tăng cường công tác khuyến nông đào tạo kỹ thuật sản xuất cho người nông dân để họ đạt hiệu cao sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu tế cầu ngày cao thị trường - Khuyến khích phát triển mô hình sản xuất nấm rơm theo hướng trang trại, nhằm in h nâng cao suất chất lượng sản phẩm, đồng thời dễ dàng ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất K - Phát triển sở sản xuất meo giống để cung cấp đủ lượng giống cho người dân, xây dựng địa điểm thu mua, bảo quản chế biến sản phẩm tập trung họ c - Thuê chuyên gia nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm kỹ thuật bảo quản chế biến nấm rơm Tăng cường quảng bá sản phẩm mở rộng thị trường tiêu thụ - Thành lập câu lạc trồng nấm khuyến khích hộ sản xuất tham gia để học ại hỏi giúp đỡ tiến bộ, cung cấp thông tin kịp thời tình hình nấm rơm Đ nước, vùng giới cho biết Đối với người sản xuất: - Mặc dù hiệu sản xuất nấm cao nghề trồng nấm xem nghề phụ, người dân cần có cách nhìn mạnh dạn đầu tư vốn phát triển sản xuất theo hướng trang trại, xóa bỏ việc sản xuất manh mún - Tăng cường học tập kinh nghiệm kỹ thuật trồng nấm tham gia lớp đào tạo nghề xã, huyện tổ chức Tổ chức câu lạc sản xuất nấm để học hỏi trao đổi SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 41 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế kinh nghiệm lẫn nhau, mô hình thành công lĩnh vực sản xuất nông nghiệp khác Tổ chức liên kết với để thống giá bán tránh tượng ép giá - Khi gặp vấn đề khó khăn kỹ thuật sản xuất cần mạnh dạn hỏi cán khuyến nông, chuyên gia kỹ thuật để khắc phục, qua học hỏi nhiều kinh nghiệm - Tìm hiểu thị trường, thu thập thông tin giá cả, tình hình sản xuất nấm rơm nước giới để điều chỉnh quy mô sản xuất hợp lý uế - Điều chỉnh cấu mùa vụ hợp lý với điều kiện thời tiết khí hậu địa phương Thiết kế xây dựng nhà vòm hợp lý để tăng tuổi thọ nhà vòm, chống lụt bão H thường xuyên xảy Tóm lại, để nghề trồng nấm rơm xã Phú Lương phát triển mạnh nữa, bên tế cạnh nổ lực hộ cần phải có quan tâm đạo, định hướng, hợp tác chặt Đ ại họ c K in h chẽ người sản xuất quyền địa phương quan chức SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 42 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ .1 Lý chọn đề tài Mục tiêu đối tượng nghiên cứu Phương pháp phạm vi nghiên cứu .2 uế PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU H 1.1Cơ sở lý luận tế 1.1.1 Khái niệm chất hiệu kinh tế 1.1.2 Phương pháp xác định hiệu kinh tế h 1.1.3 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế hoạt động sản xuất nấm in 1.1.4 Đặc điểm kỹ thuật cấy nấm 1.1.4.1 Đặc điểm sinh vật học nấm K 1.1.3.2 Giá trị dinh dưỡng nấm .7 họ c 1.1.3.3 Giá trị kinh tế nấm .7 1.1.3.4 Giá trị xã hội .8 1.1.3.5 Giá trị môi trường 1.1.3.6 Kỹ thuật trồng nấm ại 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến suất nấm 10 Đ 1.2 Cơ sở thực tiễn 11 1.2.1 Tình hình sản xuất nấm Việt Nam .11 1.2.2 Tình hình sản xuất nấm rơm tỉnh Thừa Thiên Huế 12 1.2.3 Tình hình sản xuất nấm rơm địa bàn huyện Phú Vang 13 1.3 Điều kiện tự nhiên – điều kiện kinh tế xã hội xã Phú Lương 13 1.3.1 Điều kiện tự nhiên .13 1.3.1.1 Vị trí địa lý 13 SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 43 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế 1.3.1.2 Đặc điểm thời tiết, khí hậu .14 1.3.1.3 Đặc điểm địa chất, thổ dưỡng .14 1.4.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 15 1.4.2.1 Tình hình sử dụng đất đai .15 1.4.2.2 Tình hình sở hạ tầng 15 1.5 Đời sống kinh tế - xã hội 16 uế 1.5.1 Về kinh tế 17 1.5.2 Về văn hóa - xã hội 18 H CHƯƠNG II:CHI PHÍ, KẾT QUẢ, HIỆU QUẢ SẢN XUẤT NẤM RƠM TẠI XÃ PHÚ LƯƠNG, HUYỆN PHÚ VANG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 20 tế 2.1 Khái quát tình hình sản xuất nấm địa bàn nghiên cứu 20 2.2 Tình hình chung nhóm hộ điều tra 22 in h 2.2.1 Tình hình nhân lao động nhóm hộ điều tra 22 2.2.2 Tình hình trang bị tư liệu sản xuất 23 K 2.2.3 Quy mô sản lượng nấm rơm hộ điều tra .24 2.3 Chi phí, kết hiệu sản xuất địa bàn xã 26 họ c 2.3.1 Chi phí sản xuất kết cấu chi phí 26 2.3.2 Kết hiệu sản xuất nấm rơm nhóm hộ điều tra 31 2.4 Thuận lợi khó khăn hộ sản xuất nấm rơm 34 ại CHƯƠNG III: NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG Đ CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT NẤM Ở XÃ PHÚ LƯƠNG – HUYỆN PHÚ VANG - TỈNH THỪA THIÊN HUẾ .36 3.1 Định hướng phát triển sản xuất nấm địa bàn xã Phú Lương .36 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất đại bàn nghiên cứu .37 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 40 1.Kết luận 40 Kiến nghị 41 SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 44 Đại học Kinh tế Đ ại họ c K in h tế H uế Chuyên đề tốt nghiệp SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 45 [...]... Đại học Kinh tế CHƯƠNG III: NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT NẤM Ở XÃ PHÚ LƯƠNG – HUYỆN PHÚ VANG - TỈNH THỪA THIÊN HUẾ uế 3.1 Định hướng phát triển sản xuất nấm trên địa bàn xã Phú Lương Sản xuất nấm rơm là một nghề truyền thống của xã Phú Lương, xã được xem là vựa H nấm của huyện Phú Vang Trong những năm vừa qua, việc sản xuất và tiêu thụ nấm rơm của xã đã... địa bàn toàn xã giai đoạn 2010 – 2015 nhằm làm cơ sở cho việc đánh giá tổng thể về phát triển kinh tế cũng như việc phục vụ xây dựng các giải pháp kinh tế xã hội cho từng năm SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 19 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế CHƯƠNG II: CHI PHÍ, KẾT QUẢ, HIỆU QUẢ SẢN XUẤT NẤM RƠM TẠI XÃ PHÚ LƯƠNG, HUYỆN PHÚ VANG, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 2.1 Khái quát tình hình sản xuất nấm trên địa... trồng nấm ở Thừa Thiên Huế phát triển Để phục vụ cho việc sản xuất nấm rơm của người dân trong Tỉnh gặp nhiều thuận lợi hơn, hiện nay Thừa Thiên Huế cũng đã có sự quan tâm cho nghề trồng nấm Đã có cơ sở sản xuất nấm rơm meo giống tại Huế như cơ sở sản xuất meo giống ở Hương Thủy, ở Phú Vang, Tỉnh đã có các dự án nhằm đưa công nghệ chế biến vào sản xuất để đa dạng hóa sản phẩm như: Dự án sản xuất nấm rơm. .. sản Đ xuất Sản xuất nấm cũng như thế, hiệu quả kinh tế được người trồng nấm ở đây dặt lên hàng đầu Hiệu quả kinh tế trồng nấm của nông hộ ở xã Phú Lương được phản ánh qua các chỉ tiêu như: GO, IC, VA, MI, GO/IC, VA/IC, MI/IC Kết quả và hiệu quả kinh tế trồng nấm được thể hiện qua bảng sau: SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 31 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế Bảng 7: Kết quả và hiệu quả sản xuất. .. sấy nấm rơm, dự án sản xuất nấm rơm muối, làm phong phú và đa dạng hơn các sản phẩm nấm rơm cho người tiêu dùng lựa chọn và cũng là cách để bảo quản nấm rơm cho bà con nông dân tránh trường hợp bị ép giá SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 12 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế 1.2.3 Tình hình sản xuất nấm rơm trên địa bàn huyện Phú Vang Phú Vang là một huyện trọng điểm sản xuất nông nghiệp của tỉnh. .. xuất nhằm làm giảm chi phí Đây là một ưu điểm của sản xuất nấm rơm để tiến hành mở rộng sản xuất nấm rơm ra các đại phương khác 2.2.3 Quy mô sản lượng nấm rơm của các hộ điều tra Sản lượng nấm rơm là một chỉ tiêu quan trọng phản ánh hiệu quả sản xuất nấm rơm Sản lượng nấm cao hay thấp còn phản ánh trình độ kỹ thuật và kinh nghiệm của người trồng nấm Sản lượng cũng một phần ảnh hưởng tới thu nhập của... năm 2002, Huyện đã uế tích cực đầu tư và chỉ đạo các xã Phú Lương, Phú Đa và các xã lân cận trong việc sản xuất nấm rơm tập trung và bước đầu đạt được rất nhiều thành công Từ đó nghề trồng H nấm được nhân rộng ra nhiều xã như : Vinh Thái, Phú Hồ, Phú Xuân trong đó có xã đã xây dựng được thương hiệu nấm rơm trên thị trường tế Huyện cũng có chương trình cụ thể để hỗ trợ cho các hộ sản xuất nấm rơm như... kiện kinh tế xã hội của xã Phú Lương 1.3.1 Điều kiện tự nhiên 1.3.1.1 Vị trí địa lý Phú Lương nằm ở phía Tây của huyện Phú Vang và cách trung tâm huyện 3 km, Phú Lương có vị trí địa lý: - Phía Bắc giáp với xã Phú Hồ, xã Phú Xuân SVTH: Trần Đình Phô – Lớp: K41A KTNN 13 Chuyên đề tốt nghiệp Đại học Kinh tế - Phía Nam giáp với xã Phú Đa, huyện Hương Thủy - Phía Tây giáp với huyện Hương Thủy - Phía Đông giáp... phục vụ cho K sản xuất còn nhiều bất cập ảnh hưởng không nhỏ đến kết quả và hiệu quả sản xuất nấm rơm; giá cả thì bất ổn định Để nâng cao kết quả và hiệu quả sản xuất đồng thời khắc phục họ c những khó khăn, chính quyền xã cần có những định hướng cụ thể để phát triển sản xuất nấm rơm trong thời gian tới như sau : Thứ nhất: Khuyến khích mở rộng quy mô sản xuất đối với những hộ đã sản xuất, ại đặc biệt... đông giá K nấm rất cao, mùa hạ giá nấm thường xuống thấp hơn cho nên các hộ cần xem xét điều cao nhất họ c chỉnh mùa vụ hợp lý phù hợp với nguồn lực của mình và thị trường để đem lại lợi nhuận 2.3.2 Kết quả và hiệu quả sản xuất nấm rơm của nhóm hộ điều tra Mọi hình thức thức sản xuất cho dù sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào thì mối ại quan tâm hàng đầu của người sản xuất vẫn là hiệu quả sản xuất