TÍCH HỢP GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆP TRONG DẠY HỌC VI SINH VẬT HỌC (SINH HỌC 10)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM 0o0 0o0 TRẦN THỊ MAI LAN ` TÍCH HỢP GIÁO DỤC HƢỚNG NGHIỆP TRONG DẠY HỌC VI SINH VẬT HỌC (SINH HỌC 10) TÍCH HỢP GIÁO DỤC HƢỚNG NGHIỆP TRONG DẠY HỌC VI SINH VẬT HỌC (SINH HỌC 10) LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC CHUYÊN NGÀNH: LL&PPDH SINH HỌC MÃ SỐ: 60.15.10 CHUYÊN NGÀNH: LL&PPDH SINH HỌC MÃ SỐ: 60.15.10 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS.NGUYỄN PHÚC CHỈNH NGƢỜI THỰC HIỆN : TRẦN THỊ MAI LAN THÁI NGUYÊN - 2009 THÁI NGUYÊN - 2009 Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN MỤC LỤC Trang TT Chữ viết tắt CNXH Xin đọc Chủ nghĩa xã hội CNH, HĐH DHTH ĐC GDHN GV Giáo viên HN Hướng nghiệp HS Học sinh QT 10 SGK 11 SH 12 MỞ ĐẦU Chƣơng TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH GIÁO DỤC HƢỚNG NGHIỆP Công nghiệp hóa, đại hóa 1.1 Một số khái niệm 1.2 Tổng quan giáo dục hướng nghiệp Dạy học tích hợp 1.3 Tình hình giáo dục hướng nghiệp qua dạy học Vi sinh vật học (SH 10) trường Đối chứng phổ thông 16 Giáo dục hướng nghiệp Chƣơng TÍCH HỢP GIÁO DỤC HƢỚNG NGHIỆP TRONG DẠY HỌC VI SINH VẬT HỌC (SH 10) Ở TRƢỜNG THPT 2.1 Những quan điểm đạo việc xác định phương pháp giáo dục hướng nghiệp qua dạy học Vi sinh vật học (Sinh học 10) 22 2.2 Các hình thức hướng nghiệp trường phổ thông 30 Quá trình 2.3 Tích hợp giáo dục hướng nghiệp qua dạy học Vi sinh vật học 40 Sách giáo khoa 2.4.Các nguyên tắc đưa kiến thức giáo dục hướng nghiệp vào nội dung môn học 47 Sinh học 2.5 Lôgic tổ chức giảng Vi sinh vật học tích hợp giáo dục hướng nghiệp 48 THCS Trung học sở 2.6 Một số ví dụ tích hợp giáo dục hướng nghiệp qua dạy học Vi sinh vật học 52 13 THPT Trung học phổ thông 14 TN 15 TNSP Thực nghiệm sư phạm 16 VSV Vi sinh vật 17 XHCN Chƣơng THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM Thực nghiệm 3.1 Mục đích - nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 59 3.2 Nội dung phương pháp thực nghiệm 59 3.3 Kết thực nghiệm sư phạm 62 Xã hội chủ nghĩa KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ A Kết luận 70 B Đề nghị 70 Tài liệu tham khảo 72 Phụ lục 75 Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn http://www.lrc-tnu.edu.vn  MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI  Xuất phát từ đòi hỏi xã hội nghề nghiệp Nhu cầu xã hội nghề tạo nên thị trường lao động xã hội Trước - thời kinh tế tập trung, quan liêu, bao cấp, nhu cầu xã hội biểu thông qua quản lý Nhà nước việc thiết lập kế hoạch đào tạo, phân bổ sản phẩm đào tạo theo tiêu ấn định cho nghề, lĩnh vực sản xuất mà người ta cho rằng, làm tạo cân đối đào tạo sử dụng cách hợp lý, giúp cho người có công ăn việc làm Với cách hiểu làm vậy, chất nhu cầu xã hội bị tha hoá, trở thành nhu cầu phận người nắm quyền quản lý xã hội, tính phổ quát nhu cầu xã hội biến đổi trở thành tính cục ý trí Với vận hành chế thị trường, sức lao động coi hàng hoá quan điểm Đảng ta thừa nhận, giá trị hàng hoá “sức lao động” định giá thị trường lao động - thị trường chấp nhận đến mức tính hữu dụng giá trị đáp ứng nhiều hay nhu cầu thị trường lao động xã hội [15] Cùng với phát triển kinh tế - xã hội, mạng lưới ngành nghề mở rộng quy mô, số lượng chất lượng Kinh tế nhiều thành phần Nhà nước khuyến khích chủ trương phát triển tạo quan niệm nghề khu vực kinh tế quốc doanh khu vực kinh tế liên doanh với nước ngoài, khu vực kinh tế tư nhân Nền sản xuất ngày thừa hưởng thành cách mạng khoa học công nghệ đại Công nghệ biểu tập trung tri thức sản xuất, nghề nghiệp Những tri thức sở phương thức làm giàu kiểu cho đất nước HN giai đoạn phải hướng phát triển cho nghề theo hướng ứng dụng tri thức mới, công nghệ từ đó, vẽ nên viễn cảnh phát triển nghề [5] Bởi vậy, việc tìm hiểu trực tiếp lao động, nhận biết nhu cầu nghề nghiệp khu vực kinh tế dự báo phát triển biến động hệ thống nghề nghiệp điều cần thiết mang tính chiến lược học sinh định nghề nghiệp tương lai thân Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Xuất phát từ đặc điểm môn học Sinh học có liên quan tới hàng loạt nghề lĩnh vực nông nghiệp công nghiệp (đặc biệt nông nghiệp) là: trồng trọt lương thực (lúa, ngô, khoai, sắn), công nghiệp (lạc, đậu, chè), chăn nuôi gia súc (trâu, bò, lợn, gà, nuôi ong, nuôi cá…), công nghiệp chế biến phân bón, thức ăn gia súc, thuốc trừ sâu, công nghiệp chế biến lương thực - thực phẩm…Khi truyền thụ nội dung kiến thức này, giáo viên phải có liên hệ ứng dụng kiến thức vào nông nghiệp, cần rõ sinh học tạo sở khoa học cho nông nghiệp để nâng cao suất trồng, vật nuôi thông qua việc hợp lý hoá quy trình kế hoạch sản xuất, chuyên môn hoá phân công lao động…Thông qua việc dạy học này, giáo viên có điều kiện giúp học sinh làm quen với công việc người chọn giống, làm đất, phòng dịch…đồng thời gợi cho học sinh thấy rõ khả lao động sáng tạo người làm việc nghề nghiệp Nội dung kiến thức sinh học có liên quan nhiều tới môi trường điều kiện tự nhiên: khí tượng, thuỷ văn, chống xói mòn, trồng gây rừng hàng loạt nghề nghiệp khác Giáo viên cần giáo dục cho học sinh có ý thức bảo vệ môi trường sinh thái hiểu biết xuất nhiều chuyên ngành nghiên cứu tự nhiên: vật lý sinh học, sinh hoá học, kể nghề gắn liền với sinh học vũ trụ tương lai [15], [17]  Xuất phát từ thực trạng dạy học giáo dục hƣớng nghiệp trƣờng THPT Hướng nghiệp cho học sinh phổ thông vấn đề quan trọng chưa quan tâm mức Trong giáo viên dạy môn “hướng nghiệp - dạy nghề” dạy nghề chưa thật hướng nghiệp Các giáo viên dạy môn chưa trang bị kỹ để hướng nghiệp mà chủ yếu truyền cho học sinh kinh nghiệm Hiện nay, hầu hết trường phân công giáo viên chủ nhiệm, thành viên ban giám hiệu giáo viên thiếu tiết…làm công tác hướng nghiệp cho học sinh Trong đó, công tác hướng nghiệp cho học sinh đòi hỏi hợp tác giáo viên nhiều môn chương trình môn học có tiềm hướng nghiệp Ngoài thời gian học theo chương trình hướng dẫn, học sinh cần biết nhu cầu nguồn nhân lực địa phương nước, thời Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn điểm tương lai Điều đòi hỏi giáo viên phải có kiến thức - Đề xuất biện pháp tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học Vi sinh vật rộng, bao quát, nắm bắt nhanh tình hình Tuy nhiên, thực tế giáo viên học (SH 10) đáp ứng yêu cầu Nhà trường phổ thông chưa phát triển - Thực nghiệm sư phạm nhằm kiểm chứng tính hiệu tính khả thi phẩm chất, lực, đặc tính, động nghề nghiệp lực biện pháp đề xuất cốt yếu tiền đề để trường họ đáp ứng thị trường PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU lao động Nhiều HS mắc sai lầm việc chọn nghề nguyên nhân  Phƣơng pháp nghiên cứu lý thuyết khác như: chọn nghề theo suy nghĩ chủ quan, không vào lực, Nghiên cứu tài liệu, văn liên quan đến đề tài để tổng quan tình hình .không đánh giá lực lao động thân nên lúng túng chọn nghiên cứu xây dựng sở lý thuyết tích hợp giáo dục hướng nghiệp nghề; thiếu hiểu biết thể lực sức khỏe thân, đầy đủ thông dạy học Vi sinh vật học (SH 10) tin chống định y học nghề [37]  Phƣơng pháp điều tra thực trạng Với lý trên, chọn đề tài: “Tích hợp giáo dục hƣớng nghiệp Thiết kế sử dụng phiếu điều tra, tìm hiểu tình hình giáo dục hướng nghiệp dạy học Vi sinh vật học (Sinh học 10)” dạy học số trường THPT MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU  Phƣơng pháp thực nghiệm sƣ phạm Nghiên cứu biện pháp tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học Vi Thực nghiệm sư phạm (TNSP) trường THPT nhằm kiểm chứng giả thuyết sinh vật học (Sinh học 10) để góp phần nâng cao tính hứng thú lựa chọn nghề khoa học đề tài nghiệp học sinh, qua nâng cao chất lượng dạy học Sinh học trường phổ  Phƣơng pháp thống kê toán học thông Các số liệu thực nghiệm sư phạm xử lý thống kê phần mềm ĐỐI TƢỢNG VÀ KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU Microsoft Excel, xác định tham số đặc trưng mang tính khách quan * Đối tượng nghiên cứu: Các biện pháp tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học Vi sinh vật học (SH 10) trường THPT * Khách thể nghiên cứu: Quá trình dạy học sinh học trường THPT GIẢ THUYẾT KHOA HỌC Nếu tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học Vi sinh vật học (SH 10) tạo hứng thú lựa chọn nghề nghiệp cho học sinh, qua góp phần nâng cao chất lượng dạy học môn học trường phổ thông NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU - Khảo sát thực trạng giáo dục hướng nghiệp trường THPT - Nghiên cứu sở lý thuyết tích hợp giáo dục hướng nghiệp dạy học Vi sinh vật học (SH 10) trường THPT Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng tiêu chuẩn định bao gồm số khách quan, quan, tổ TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH GIÁO DỤC HƢỚNG NGHIỆP chức nói có nhiệm vụ làm cho hệ trẻ hiểu nội dung, tính chất, đặc 1.1 Một số khái niệm điểm, điều kiện…công tác mình, giúp cho họ tìm hiểu nghề nghiệp, 1.1.1 Nghề nghiệp chuyên môn mà cần tuyển chọn Cuối quan, sở sản Theo E.A Klimov: “Nghề nghiệp lĩnh vực sử dụng sức lao động vật chất tinh thần người cách có giới hạn cần thiết cho xã hội (do phân công lao động mà có), tạo cho người khả sử dụng lao động để thu lấy phương tiện cần thiết cho tồn phát triển” [15, tr.13] xuất phải tiến hành tuyển chọn người sở nguyện vọng dự định nghề nghiệp họ Như vậy, ta hiểu hướng nghiệp hệ thống tác động xã hội giáo dục học, y học, xã hội học, kinh tế học v.v…nhằm giúp cho hệ trẻ Theo từ điển tiếng Việt nghề “công việc chuyên môn làm theo phân chọn nghề vừa phù hợp hứng thú, lực, nguyện vọng, sở trường cá công lao động xã hội” Nghề nghiệp nghề để sinh sống phục vụ xã hội [27, nhân, vừa đáp ứng nhu cầu nhân lực lĩnh vực sản xuất kinh tr.67] tế quốc dân Có thể nói rằng, hướng nghiệp công việc mà toàn xã hội có trách nhiệm 1.1.2 Hƣớng nghiệp Có nhiều lĩnh vực khoa học đề cập tới công tác hướng nghiệp để hiểu tham gia Trong điều kiện lí tưởng, trẻ em cần hướng nghiệp liên tục chất khái niệm cần xem xét định nghĩa khác thường xuyên nhiều hình thức, nhiều đường Nếu xã hội biết tận hướng nghiệp dụng câu lạc bộ, nhà văn hoá, rạp chiếu phim, vô tuyến truyền hình, đài phát thanh, Xét bình diện khoa học lao động: Hướng nghiệp hình thức giám định lao động có tính chất chuẩn đoán Đó trình xác lập phù hợp nghề người cụ thể dựa sở xác định tương ứng đặc điểm tâm - sinh lý họ với yêu cầu nghề người lao động” [4] nhà xuấ bản, thư viện v.v…vào công tác hướng nghiệp, tác dụng hướng dẫn chọn nghề trẻ em to lớn Chúng ta phấn đấu trẻ em chọn nghề theo hứng thú, sở thích mong muốn chúng ngày nhận thức sâu sắc nghĩa vụ lao động, Theo từ điển tiếng Việt: “Hướng nghiệp thi hành biện pháp nhằm nhu cầu nhân lực mà xã hội đặt Do đó, hướng nghiệp phải công việc xã đảm bảo phân bố tối ưu (có ý tới khiếu, lực thể lực) nội dung theo hội quan tâm đặc biệt Không nên trẻ em chọn nghề cách tự phát, ngành loại lao động giúp đỡ lựa chọn hợp lý ngành nghề” [27, tr.458] không nên số phận nghề nghiệp học sinh, thiếu niên phụ Theo từ điển giáo dục học: “Hướng nghiệp hệ thống biện pháp giúp thuộc vào ngẫu nhiên Hướng nghiệp trình dẫn dắt hệ đỡ học sinh làm quen tìm hiểu nghề, lựa chọn, cân nhắc nghề nghiệp với nguyện trẻ vào giới nghề nghiệp, giúp cho họ phát huy hết lực lao động vọng, lực, sở trường người Với nhu cầu điều kiện thực tế khách giới đó, có sống thoả mãn với lao động nghề nghiệp quan xã hội” [14, tr.209] Hiểu hƣớng nghiệp bình diện trƣờng phổ thông Trong trường phổ Hiểu hƣớng nghiệp bình diện xã hội Toàn nhà máy, xí nghiệp, thông, hướng nghiệp hình thức hoạt động dạy thầy hoạt động học công trường, nông trường…, quan quản lí kinh tế quản lí nhà nước, trò Với tư cách hoạt động dạy thầy, hướng nghiệp coi công việc quan đoàn thể trị xã hội v.v…đều cần đến người có tập thể giáo viên, tập thể sư phạm, có mục đích giáo dục học sinh việc lực phẩm chất nhân cách phù hợp Để chọn người theo chọn nghề, giúp em tự định nghề nghiệp tương lai sở phân tích Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn khoa học lực, hứng thú thân nhu cầu nhân lực ngành Cũng đề cập tới hướng nghiệp, tác giả Phạm Tất Dong cho “HN sản xuất xã hội Như là, hướng nghiệp trường phổ thông thể hệ thống tác động xã hội giáo dục, y học, kinh tế học nhằm giúp cho hệ thống tác động sư phạm nhằm làm cho em học sinh chọn hệ trẻ chọn nghề nghiệp phù hợp với hứng thú, lực, nguyện vọng, sở nghề cách hợp lí [4] trường cá nhân, vừa đáp ứng nhu cầu lĩnh vực sản xuất Với cách hiểu này, “Hướng nghiệp tác động hệ thống biện pháp tác động nhà trường, gia đình xã hội, nhà trường đóng vai kinh tế quốc dân” [6] 1.1.3 Giáo dục hƣớng nghiệp trò chủ đạo nhằm hướng dẫn chuẩn bị cho hệ trẻ sẵn sàng vào lao động Giáo dục hướng nghiệp (trong nhà trường phổ thông): trình tác động ngành nghề, nơi xã hội cần phát triển, đồng thời phù hợp với lực lượng giáo dục nhà trường tới học sinh giúp họ định hứng thú, lực cá nhân” [17] hướng nghề nghiệp tương lai cho phù hợp với lực thân đồng Hướng nghiệp hình thức hoạt động học tập học sinh thời đáp ứng với yêu cầu khách quan xã hội [16, tr.18] Thông qua hoạt động này, học sinh phải lĩnh hội thông tin nghề “GDHN hoạt động giáo dục nhà trường phổ thông nhằm giúp cho nghiệp xã hội, đặc biệt nghề nghiệp địa phương, phải nắm hệ thống HS nhận thức đắn lực, sở trường thân để đến định yêu cầu nghề cụ thể mà muốn chọn, phải có kĩ tự đối chiếu chuẩn bị tích cực cho thân chọn ngành nghề phù hợp học xong phổ thông, phẩm chất, đặc điểm tâm - sinh lí với hệ thống yêu cầu đồng thời tạo động lực định hướng cho HS sớm tích cực ý rèn luyện phẩm chất nghề đặt cho người lao động v.v… đạo đức, trình độ văn hóa, sức khỏe để thật Vì ngày mai lập nghiệp” [19] Công tác hướng nghiệp trường phổ thông phận công tác hướng nghiệp toàn xã hội Vì vậy, công tác hướng nghiệp trường học 1.2 Tổng quan giáo dục hƣớng nghiệp 1.2.1 Tình hình giáo dục hƣớng nghiệp giới phải thống với công tác hướng nghiệp xã hội Hai phận có quan Vào năm 1849, Pháp xuất sách nhan đề “Hướng dẫn lựa hệ mật thiết với nhau, bổ sung lẫn nhau, hỗ trợ cho Công tác hướng chọn nghề”.Năm 1883 Mỹ, nhà tâm lý học Ph.Ganton trình bày công trình thử nghiệp có hiệu nhà trường tiến hành cách biệt lập nghiệm (Test) với mục đích lựa chọn nghề Vào đầu kỷ XX, Mỹ, Anh, Pháp, ngược lại Thụy Điển xuất sở dịch vụ hướng nghiệp Thuật ngữ “Hướng Vậy hiểu khái niệm “Hướng nghiệp”? Tháng 10/1980, nghiệp” giáo sư F.Parson thuộc đại học tổng hợp Garvared (Mỹ) vào năm Hội nghị lần thứ người đứng đầu quan giáo dục nghề nghiệp nước 1908 lần Boston (Mỹ) tổ chức hội đồng nghề nghiệp giúp đỡ việc xã hội chủ nghĩa họp La Habana thủ đô Cuba thống khái niệm hướng chọn nghề cho người lao động đề xướng nghiệp sau: Ở Nga, sách hướng nghiệp “Lựa chọn khoa điểm qua chương “Hướng nghiệp hệ thống biện pháp dựa sở tâm lý học, sinh trình đại học tổng hợp”, nêu rõ ý nghĩa lựa chọn nghề thi vào trường lý học, y học nhiều khoa học khác để giúp đỡ học sinh chọn nghề phù hợp với đại học xuất lần vào năm 1897 (tác giả giáo sư trường đại học nhu cầu xã hội, đồng thời thoả mãn tối đa nguyện vọng thích hợp với tổng hợp Pêtecbua - B.F.Kapeev) Nhưng việc chọn nghề Nga nhiều lực, sở trường điều kiện tâm sinh lý cá nhân, nhằm mục đích phân bố hợp lý nước giới giới hạn bất bình đẳng xã hội Tất tác phẩm sử dụng có hiệu lực lượng dự trữ có sẵn đất nước” [15, tr11] nghiên cứu hướng nghiệp nhằm vào mục đích tăng cường lợi nhuận thông Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn qua việc bóc lột tối đa sức lực người lao động Sau Cách mạng tháng Mười chức phương pháp giáo viên quan sát, tìm hiểu nhiều mặt liên quan đến Nga, vấn đề lựa chọn nghề nghiệp hiểu theo quan niệm gắn liền nghề nghiệp tương lai trò; chuyên gia tâm lý HN, thầy thuốc trường học với vai trò chủ động tích cực người, không gắn liền với lợi ích kính tiến hành kiểm tra nhân học, tâm lý, y học HS Trên sở đó, nhà tế xã hội mà tạo điều kiện để phát triển nhân cách cho cá nhân trường hay nhà tư vấn đưa tư vấn tâm lý chọn nghề, để HS tự Năm 1927 Lêningrat tổ chức hướng nghiệp với mục đích giúp cho tuổi định chọn nghề lần đầu, hay điều chỉnh chọn nghề, thay đổi nghề Căn trẻ cha mẹ em quen biết với nghề nghiệp Vào năm 1930 Matxcơva vào nhiệm vụ loại cán làm công tác HN mà tổ chức đào tạo nhà giáo thành lập Phòng thí nghiệm Trung ương tư vấn nghề lựa chọn nghề trực thuộc dục hay chuyên gia HN khác làm việc loại trường, quan quản lí Trung ương đoàn niên Cộng sản Lênin, phòng thí nghiệm đóng vai giáo dục cấp hay trung tâm thông tin tư vấn nghề Nhà nước hay trò quan trọng việc nghiên cứu, tổng kết phổ biến kinh nghiệm tiêu doanh nghiệp [20] Không trọng công tác HN môn biểu quan tư vấn nghề, đặc biệt việc lựa chọn nghề tuổi trẻ HN, mà giảng dạy môn khoa học khác môn Sinh học có nội trường phổ thông kỹ thuật Hoạt động tư vấn giúp cho tuổi trẻ hiểu dung GDHN, điều thể SGK có tên “Các khoa học muốn cho đất nước ổn định phồn vinh không cần đóng góp sức lực khả sống trái đất” dành cho lớp nhì nhánh khoa học trường Ly xê mình, mà giúp người lựa chọn cho vị trí Ở Australia, chương trình GDHN có chất lượng nhà trường có cấu nghề nghiệp xã hội phù hợp với đặc điểm tâm lý lực kỹ năng, kỹ nội dung cân có kết đòi hỏi rõ ràng từ HS Thông qua việc học tập xảo lao động nghề nghiệp Nói cách khác tính đa dạng, nhiều vẻ giới nghề liên tục lặp lại, HS phải thể học thân nghiệp với phức tạp đặc điểm tâm sinh lý người công việc Từ lớp đến lớp 10 HS phải “xác định mối quan tâm sở thích phải xét tới hoạt động lựa chọn nghề tuổi trẻ Dựa quan điểm công việc nghề nghiệp khác nhau” Ngoài HS học C.Mác, V.I.Lênin nhà khoa học xem xét vấn đề hướng nghiệp giới công việc, từ lớp đến lớp 10 HS cần “mô tả loại nghề kỹ hình thành nhân cách ảnh hưởng tới hoạt động sản xuất xã hài lòng chúng chúng đem lại, giải thích kỹ tri hội, thấy sớm thực giáo dục hướng nghiệp cho hệ thức thu sử dụng công việc chuyển sang công việc khác trẻ sở để giúp cho họ chọn nghề đắn, có phù hợp nghề nghiệp khác nào?” [20] lực, sở thích cá nhân nhu cầu xã hội [15] Nhật Bản sớm quan tâm giải tốt mối quan hệ học vấn văn hóa phổ Ở Pháp thành lập Viện Quốc gia nghiên cứu Lao động HN từ năm thông với kiến thức kĩ lao động - nghề nghiệp tất bậc học Có 1928, đến năm 1975 tiến hành cải cách giáo dục để đại hóa giáo dục, khoảng 27,9% số trường PTTH vừa học văn hóa phổ thông vừa học môn học kĩ ý đặc biệt chăm lo giảng dạy lao động nghề nghiệp cho HS Nhà nước Pháp thuật thuộc lĩnh vực khí, ngư nghiệp, công nghiệp, nông nghiệp, dịch vụ, coi trọng đào tạo đội ngũ cán làm công tác giáo dục tư vấn tâm lý HN Hiện v.v…Sau tốt nghiệp cấp II có đến 94% HS vào cấp III, 70% theo học nay, Pháp thực công tác HN cho HS phổ thông mà với loại hình trường phổ thông 30% HS theo hướng học nghề [28] người lớn theo tiếp cận Đó kết hợp hướng cung cấp thông tin Tại Hàn Quốc, loại hình trường phổ thông, nội dung giảng dạy kĩ giới nghề nghiệp, đặc điểm lao động nghề, trường đào tạo nghề thuật - lao động phận cấu thành quan trọng chương trình giáo dục Khi giúp người học có nhu cầu thông tin để so sánh lựa chọn Mặt khác, nhà trường tổ Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 10 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 11 http://www.lrc-tnu.edu.vn hết cấp II, HS theo hai luồng chính: phổ thông chuyên nghiệp Các trường kĩ thông, có gặp hài hòa ba nhân tố: giáo dục phổ thông, tuổi trẻ thuật nghề nghiệp tuyển sinh trước chọn HS theo luồng phổ thông [28] triển vọng nghề nghiệp Đó trình chuẩn bị vào đời người” [12, tr.33] Trung Quốc khuyến khích giáo dục suốt đời cách tích cực Hiện nay, “Mọi người cần nhớ rằng, giáo dục phổ thông không nhằm dạy kiến thức giáo dục dựa cộng đồng phát triển mạnh mẽ Trong chương trình khoa học tự nhiên xã hội mà nhằm đích dạy nghề có tầm quan trọng giảng dạy thường có môn học tự chọn với mục tiêu trang bị cho HS kiến thiết thực nước ta” [12, tr.40] thức kĩ chuyên môn cần thiết để HS có khả tham gia lao động nghề Vấn đề GDHN nước ta tiến hành nghiên cứu triển khai sớm, từ nghiệp lĩnh vực kinh tế - xã hội khác tiếp tục học lên trình độ nghề năm 70 kỉ XX Nghị Bộ Chính trị cải cách giáo dục năm nghiệp cao bậc đại học [28] 1979 khẳng định HN phận khăng khít trình giáo dục Quyết định Ở nhiều nước phát triển, có điều kiện nhiều mặt, lại có điểm xuất phát từ 126/CP ngày 19/3/1981 Chính phủ “Về công tác HN trường phổ thông sớm châu Âu (Pháp, Thụy Sĩ, Bỉ, Áo, Đức, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào việc sử dụng hợp lý HS cấp THSC THPT tốt nghiệp trường” tạo hành Nha, v.v…), hay Bắc Mĩ (Hoa Kỳ, Canada), châu Đại Dương (Australia New lang pháp lí cho phát triển công tác HN, HN cho HS phổ thông Zealand) nhiều nơi khác châu Mỹ La-tinh, châu Phi, Bắc Phi Trong năm 1983-1996, GDHN nước ta đạt số thành tựu quan cộng hòa Nam Phi, hệ thống HN học đường nghề nghiệp, chuyên môn, từ giáo dục trọng, coi thời kì thịnh vượng Nhưng từ năm 1997 trở lại công tác đến tư vấn có mức phát triển tích hợp từ cao đến cao, vào hệ GDHN cho HS phổ thông bị coi nhẹ, ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển thống dịch vụ xã hội Hệ thống giáo dục, đào tạo phát triển nguồn nhân lực từ nhà nguồn nhân lực đất nước [28] trường phổ thông, đại học, giáo dục chuyên nghiệp, dạy nghề thị trường lao Người có công đóng góp lớn nghiệp GDHN Việt Nam giai động liên quan đến doanh nghiệp tổ chức kinh tế - xã hội, nơi giáp ranh đoạn Phạm Tất Dong Ông nghiên cứu hứng thú nghề nghiệp, hệ thống đào tạo - việc làm môi trường xã hội khác [21] vấn đề nội dung phương pháp HN cho HS, niên… Một hướng khác 1.2.2 Tình hình giáo dục hƣớng nghiệp Việt Nam tác giả Đặng Danh Ánh, Nguyễn Viết Sự cộng khác nghiên cứu là: Người đề cập đến công tác GDHN Việt Nam trước hết phải kể đến chủ tịch Nghiên cứu động chọn nghề, hứng thú chọn nghề khả thích ứng nghề Hồ Chí Minh, người coi trọng công tác HN, vận dụng sáng tạo quan HS học nghề, xây dựng phòng truyền thống HN trường nghề, đặc biệt điểm giáo dục chủ nghĩa Mác - Lênin nhằm đào tạo lớp người lao động nghiên cứu tâm sinh lý, nội dung lao động số nghề nhằm tạo tài liệu HN Nói HN “Học sinh lao động” Bác viết: “Thi đỗ tiểu học muốn cho trường phổ thông thể “Tuổi trẻ nghề nghiệp” tập tập từ lên trung học, đỗ trung học muốn lên đại học, riêng cá nhân người năm 80 kỷ XX HS ý muốn lạ Nhưng chung với Nhà nước ý muốn thành Với môn Sinh học, tác Nguyễn Quang Vinh, Trần Doãn vô lý nước nào, số trường trung học trường tiểu học, trường đại Bách, Trần Bá Hoành “Lý luận dạy học sinh học” tập tập - NXB Giáo học trường trung học Thế trò tiểu học, trung học không dục 1979 đề cập giáo dục kỹ thuật tổng hợp HN dạy học môn Sinh chuyển cấp phải làm gì?” [23] học nhiệm vụ dạy học Sinh học Thủ tướng Phạm Văn Đồng có ý kiến: “Giáo dục phổ thông dành cho Cùng với biến động trị, xã hội giới, đặc biệt tan rã tuổi trẻ từ tuổi thơ ấu đến 18 tuổi, tuổi niên, tuổi hoàn thành giáo dục phổ khủng hoảng nước XHCN công tác HN, giáo dục kỹ thuật tổng hợp Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 12 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 13 http://www.lrc-tnu.edu.vn nước ta có thay đổi chuyển dịch cấu kinh tế từ bao cấp sang kinh Trần Anh Tuấn đề cập việc gắn GDHN với mục tiêu dạy học, nội dung tế thị trường, khó khăn kinh tế…nội dung GDHN xây dựng trở thành lạc môn học giảng thông qua đội ngũ giáo viên, đồng thời định hướng nghề hậu nên công tác GDHN bị coi nhẹ dẫn tới hậu cân đối phân luồng nghiệp thông qua đánh giá kết dạy học thông qua hệ phương pháp dạy đào tạo ngành nghề…Thể thiếu hụt HN công tác giáo dục trường học, tổ chức đào tạo [2] phổ thông Việt Nam Nhận thức rõ vấn đề nhiều nhà nghiên cứu quan Theo Nguyễn Đức Trí, sở kinh tế - xã hội nhân tố quan trọng tâm tìm hiểu thực trạng giải pháp cho công tác HN: “Thực trạng, giải pháp GDHN Đào tạo nghề nghiệp phải tuân thủ quy luật khách quan thị phát triển nâng cao hiệu công tác HN trường phổ thông” (2004) - trường, đặc biệt thị trường lao động [36] Phạm Tất Dong cộng sự; “Để nâng cao chất lượng giáo dục HN tình hình Về số vấn đề cụ thể, Nguyễn Ngọc Anh đề cập tới yêu cầu nguồn mới” - Nguyễn Văn Lê cộng (Tạp chí Giáo dục số 81/2004); “Những điểm nhân lực cho doanh nghiệp công nghiệp thời kỳ CNH, HĐH Sau phân chương trình GDHN thí điểm nay” - Đặng Danh Ánh ( Tạp chí Giáo tích đặc điểm nước tác động tới việc đào tạo nguồn nhân lực cho dục số 132/2006); “Định hướng GDHN cho HS phổ thông nước ta thời kì doanh nghiệp công nghiệp Việt Nam, tác giả đưa yêu cầu với đào công nghiệp hóa, đại hóa” - Bùi Việt Phú (Tạp chí Giáo dục số 157/2007) tạo nguồn nhân lực cho doanh nghiệp công nghiệp Việt Nam giai đoạn …cho thấy công tác HN cần thay đổi [2] Nguyễn Như Ất nghiên cứu “Vấn đề phương pháp luận xây dựng nội Do điều kiện kinh tế lịch sử, công tác tư vấn HN học đường dung GDHN trường phổ thông Việt Nam” xác định lại sở triết học giáo Việt Nam số nước khu vực Đông Nam Á tụt hậu so với dục Việt Nam nói chung, có GDHN nước giới, đặc biệt nước phát triển Pháp, Mỹ, Anh…hay số Phạm Tất Dong, Đặng Danh Ánh, Nguyễn Đức Trí, Nguyễn Quang quốc gia tiên tiến khu vực Một nguyên nhân tình Huỳnh đề cập loạt vấn đề xúc GDHN, vấn đề phân luồng hình thiếu khung sách GDHN đặc biệt chưa có đội HS phổ thông sau trung học, cần thiết phải có GDHN, sở tâm lí học ngũ đào tạo lĩnh vực khoa học Nhưng nay, tư vấn HN tư vấn GDHN, nêu bật vai trò GDHN với chức định hướng vào việc rèn luyện học đường phát triển mạnh hệ thống giáo dục đương đại lực thực cho người lao động Với hướng nghiên cứu “Những vấn đề giới Đây xem công cụ thiết chế hữu hiệu mang tính chiến lược đặt trước yêu cầu nâng cao hiệu công tác HN nay”, Phạm Tất Dong đảm bảo chất lượng giáo dục mà tạo phù hợp hoạt động đề nghị thiết lập hệ thống GDHN từ bậc tiểu học với thời lượng tăng dần nhà trường thị trường lao động nhằm tăng cường chức xã hội năm Càng học cao sinh hoạt HN nhiều không buổi sở giáo dục bối cảnh cạnh tranh hội nhập Tư vấn HN học đường cho năm học GS Phạm Tất Dong đề nghị giao nhiệm vụ kết hợp trở thành nhân tố quan trọng kinh tế tri thức GDHN cho giáo viên công nghệ, đổi chương trình GDHN, kết hợp buổi xã hội đương đại yếu tố cần thiết xã hội học tập, trình thăm quan sản xuất, giao lưu với nhân vật tiêu biểu hoạt động học tập suốt đời [5] kinh tế quốc dân, đề nghị phải huy động cha mẹ học sinh, tổ chức kinh tế xã hội tham gia GDHN cho HS phổ thông Việt Nam [1], [5], [36] Hướng nghiệp hoạt động tư vấn, yêu cầu người làm có kiến thức hiểu biết sâu, chế độ đãi ngộ không tương xứng nên chẳng người "mặn mà" với công tác hướng nghiệp, chí người trực tiếp làm công tác hướng Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 14 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 15 http://www.lrc-tnu.edu.vn nghiệp không coi nghề Tại trường THPT, giáo viên hướng nghiệp - Công tác hướng nghiệp phải cung cấp cho học sinh hiểu biết hệ thống nghề giáo viên kiêm nhiệm, không đào tạo bản, sở vật chất hạn chế Hàng nghiệp xã hội, đặc biệt nghề phổ biến quan trọng năm, Trung tâm lao động hướng nghiệp Bộ Giáo dục đào tạo tổ chức lớp kinh tế, đồng thời phải giúp cho học sinh quen biết với nghề tập huấn tỉnh, thành phố khoảng - ngày Sau đó, học viên địa phương (trên địa bàn huyện) nghề có tính chất truyền thống Bên tập huấn lại cho giáo viên trường Hiện hướng dẫn cụ thể để cạnh hệ thống nghề nghiệp, hướng nghiệp phải cho học sinh hiểu toán chi phí cho giáo viên hướng nghiệp mà vào quy định định biết hệ thống trường nghề (trường dạy nghề, trường trung học đại học mức lao động cho giáo viên THPT, giáo viên thiếu định mức có số chuyên nghiệp) lên lớp giao dạy thêm hướng nghiệp Nhiều trường thiếu - Nội dung công tác hướng nghiệp bao gồm yêu cầu mà nghề nghiệp lực lượng tư vấn chuyên nghiệp Tại trường phổ thông, hầu hết giáo viên chủ đòi hỏi cần có người: tri thức, kỹ năng, kỹ xảo, tâm sinh lý điều kiện nhiệm làm công tác tư vấn lại không đào tạo chuyên nghiệp Các trung sức khoẻ Đó dự kiến đặt trước học sinh, giúp em có sở khoa tâm kỹ thuật tổng hợp hướng nghiệp có nhiệm vụ hướng nghiệp cho học sinh học, lường thấy thực nghề lựa chọn, xem xét phù hợp hay lại hoạt động chắp vá, lực lượng tư vấn vừa yếu lại vừa thiếu Vì hiệu qủa công không phù hợp với tác GDHN trường THPT chưa cao quan tâm - Thông qua hướng nghiệp, giúp học sinh có thái độ đắn lao 1.3 Tình hình giáo dục hƣớng nghiệp qua dạy học Vi sinh vật học (SH 10) động xã hội người lao động; thấy rõ trách nhiệm hưởng thụ trƣờng phổ thông cống hiến, cá nhân tập thể; đánh giá khó khăn thuận lợi 1.3.1 Mục đích, nội dung giáo dục hƣớng nghiệp trƣờng phổ thông đất nước, địa phương nhằm tạo cho tâm lý sẵn sàng vào nghề, 1.3.1.1 Mục đích giáo dục hƣớng nghiệp trƣờng phổ thông nơi mà tổ quốc kêu gọi Mục đích chung hướng nghiệp hình thành cho lứa tuổi trẻ lực tự - Nội dung công tác hướng nghiệp phải khơi dậy chí hướng hứng thú nghề định hướng nghề phù hợp với đặc điểm nhân cách cá nhân nhu cầu nghiệp cho học sinh Những mầm mống tốt, học sinh có thiên hướng nghề rõ phân bố nhân lực hoạt động xã hội Thực mục đích nêu trên, hướng rệt cần phát hiện, trì giúp đỡ phát triển nghiệp góp phần nâng cao hiệu lao động xã hội, điều chỉnh từ gốc phân - Công tác hướng nghiệp không dừng lại mức độ nhận thức mà điều cần thiết luồng nguồn lao động dự trữ bình diện nước [4], [17] phải hình thành cho học sinh hệ thống tri thức kỹ thuật, công nghệ học sản Mục đích toàn hệ thống chia nhỏ thành mục tiêu xuất, bảo hiểm kỹ thuật lao động có văn hoá Những hiểu biết sở để phận tương ứng với cấp học hệ thống giáo dục phổ thông hình thành cho học sinh kỹ năng, kỹ xảo ban đầu nghề nghiệp giáo dục chuyên nghiệp Đối với học sinh THPT (lớp 10, lớp 11, lớp 12), mục đích trước mắt để giảm nhẹ mức độ căng thẳng trình tiếp xúc với nghề hướng nghiệp giúp cho học sinh có ý thức chủ thể lựa nghiệp sau chọn nghề, có định hướng chọn nghề dựa sở hiểu biết khoa học - Nội dung công tác hướng nghiệp triển khai trình lao động sản xuất nghề nghiệp, nhu cầu thị trường lao động xã hội lực, sở trường giúp cho học sinh nắm nguyên lý tổ chức quản lý sản xuất thân [4], [17] XHCN, sở giúp em xác định phẩm chất, lực nghề nghiệp 1.3.1.2 Nội dung giáo dục hƣớng nghiệp trƣờng phổ thông thân Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 16 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 17 http://www.lrc-tnu.edu.vn Để khẳng định điều này, phải so sánh giá trị trung bình phân tích phương Bảng 3.7 Phân tích phương sai điểm trắc nghiệm sai kết điểm trắc nghiệm lớp TN lớp ĐC Phân tích phương sai nhân tố (Anova: Single Factor) Giả thuyết H0 đặt là: “Không có khác kết học tập Tổng hợp (SUMMARY) lớp TN lớp ĐC” Dùng tiêu chuẩn U để kiểm định giả thuyết H 0, kết kiểm định Exel thể bảng 3.6 Bảng 3.6 Kiểm định X điểm trắc nghiệm Kiểm định X hai mẫu Số lượng Tổng Trung bình Phương sai Nhóm (Groups) (Count) (Sum) (Average) (Variance) ĐC 277 1739 6.28 2.21 TN 269 1942 7.22 1.82 ĐC TN Mean ( X ĐC X TN) 6.28 7.22 Known Variance (Phương sai) 2.21 1.82 Nguồn biến động Tổng biến Bậc tự Phương sai FA = Sa2 / Xác suất FA Observations (Số quan sát) 277 269 (Source of Variation) động (SS) (df) (MS) SN2 (P - value) F - crit 120.93 120.93 59.93 1E -14 3.86 1097.66 544 2.02 (U -Test: Two Sample for Means) Hypothesized Mean Difference (giả thuyết H0) Z (Trị số z = U) P(Z F - crit (tiêu chuẩn) = 3,86 nên giả thuyết Kết phân tích số liệu bảng bảng 3.6 cho thấy: X TN > X ĐC ( X TN = 7.22; X ĐC = 6.28) Trị số tuyệt đối U = 7.75, giả thuyết H0 bị bác bỏ giá trị HA bị bác bỏ, tức hai phương pháp dạy - học khác ảnh hưởng đến chất lượng học tập học sinh tuyệtđối trị số U > 1,96 (trị số z tiêu chuẩn), với xác suất (P) 1,64 > 0,05 Như vậy,sự khác biệt X TN X ĐC có ý nghĩa thống kê với độ tin cậy 95% Phân tích phương sai để khẳng định kết luận Đặt giả thuyết H A là: “Tại thực nghiệm, dạy - học theo hướng tích hợp GDHN dạy học Vi sinh vật học (SH 10) phương pháp khác tác động đến mức độ hiểu HS lớp TN ĐC” Kết phân tích phương sai thể bảng 3.7 Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 68 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 69 http://www.lrc-tnu.edu.vn Cần nghiên cứu, biên soạn, cung cấp tư liệu GDHN, đặc biệt phương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ pháp tích hợp GDHN cho GV dạy môn văn hóa có GV A KẾT LUẬN Ở Việt Nam có nhiều công trình nghiên cứu GDHN tích hợp giáo dục dân số, giáo dục môi trường dạy học môn học nhà trường phổ dạy môn Sinh học, cho sinh viên khoa Sinh trường sư phạm vừa nâng cao chất lượng dạy học môn, vừa nâng cao hiệu GDHN thông Tuy nhiên, có công trình sâu nghiên cứu tích hợp GDHN dạy học Sinh học, đặc biệt dạy học Vi sinh vật (SH 10) Do vậy, tích hợp GDHN dạy học Vi sinh vật nhằm góp phần đổi phương pháp dạy học SH trường phổ thông phù hợp có ý nghĩa cần thiết Các nguyên tắc đưa kiến thức GDHN vào nội dung môn học là: không làm thay đổi tính đặc trưng môn học, không biến học thành GDHN; khai thác nội dung GDHN có chọn lọc, có tính hệ thống tập trung vào chương mục định phát huy cao độ tính tích cực HS Những nguyên tắc giúp cho GV định hướng việc xác định nội dung GDHN cần tích hợp kiến thức môn học Luận văn đề xuất biện pháp tích hợp GDHN bước chuẩn bị học tích hợp GDHN dạy học Vi sinh vật học, thiết kế giáo án thể tích hợp GDHN dạy học Vi sinh vật học có tác dụng giúp GV phổ thông tham khảo để tự thiết kế giáo án theo hướng tích hợp phục vụ cho dạy Kết thực nghiệm sư phạm chứng tỏ giả thuyết khoa học đề tài nêu đúng, có tính khả thi vừa góp phần nâng cao hiệu dạy - học môn, vừa tạo hứng thú lựa chọn nghề nghiệp học sinh B ĐỀ NGHỊ Cần tiếp tục hướng nghiên cứu cho phần khác chương trình Sinh học THPT, môn học gần chất đối tượng mục tiêu để tổng kết hoàn thiện lý luận phương pháp dạy học tích hợp khoa học nhà trường phổ thông Cần phải bồi dưỡng GV phổ thông nâng cao kiến thức GDHN, đặc biệt phương pháp dạy học tích hợp môn học để đạt mục tiêu GDHN Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 70 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 71 http://www.lrc-tnu.edu.vn 14 Bùi Hiển, Nguyễn Văn Giao, Nguyễn Hữu Quỳnh, Vũ Văn Tảo (2001), Từ điển TÀI LIỆU THAM KHẢO Đặng Danh Ánh (2002), “Hướng nghiệp trường phổ thông”, Tạp chí Giáo Giáo dục học, Nxb Từ điển Bách khoa, Hà Nội dục, Số 42, tr 15 Nguyễn Văn Hộ, Nguyễn Thị Thanh Huyền (2006), Hoạt động giáo dục hướng Nguyễn Như Ất (2005), “Vấn đề phương pháp luận xây dựng nội dung GDHN nghiệp giảng dạy kỹ thuật trường THPT, Nxb Giáo dục, Hà Nội trường phổ thông Việt Nam”, Đối thoại Pháp – Á vấn đề hướng cho 16 Nguyễn Văn Hộ, Hà Thị Đức (2002), Giáo dục học đại cương, Tập 1, Nxb Giáo GDHN Việt Nam dục, Hà Nội Nguyễn Phúc Chỉnh (chủ biên), Phạm Đức Hậu (2007), Ứng dụng tin học 17 Nguyễn Văn Hộ (1998), Cơ sở sư phạm công tác hướng nghiệp nghiên cứu khoa học giáo dục dạy học sinh học, Nxb Giáo dục, Hà Nội trường phổ thông, Nxb Giáo dục, Hà Nội Phạm Tất Dong (chủ biên), Phạm Huy Thụ, Nguyễn Minh An (1987), Giáo trình 18 Nguyễn Thị Thanh Huyền (2006), “Thực trạng thực công tác GDHN công tác hướng nghiệp trường phổ thông, Nxb Giáo dục, Hà Nội trường THPT khu vực miền núi Đông Bắc Việt Nam”, Báo cáo tổng kết đề tài khoa Phạm Tất Dong (2005), “Những vấn đề đặt trước yêu cầu nâng cao hiệu học công nghệ cấp Bộ, Thái Nguyên công tác HN nay”, Đối thoại Pháp – Á vấn đề hướng cho 19 Nguyễn Tùng Lâm (2005), “Cách tổ chức GDHN trường THPT Dân Lập GDHN Việt Nam Đinh Tiên Hoàng Hà Nội”, Đối thoại Pháp – Á vấn đề hướng cho Phạm Tất Dong cộng (2007), Tư vấn hướng nghiệp cho học sinh THCS, GDHN Việt Nam (Dự án phát triển giáo dục trung học sở II), Hà Nội 20 Nguyễn Văn Lê, Hà Thế Truyền (2004), Một số kinh nghiệm giáo dục phổ Phạm Tất Dong, Nguyễn Như Ất (2003), Sự lựa chọn tương lai – tư vấn HN, thông hướng nghiệp giới, Nxb Đại học sư phạm, Hà Nội Nxb Thanh niên, Hà Nội 21 Nguyễn Thị Mỹ Lộc (2005), “Giáo dục tư vấn HN – Những vấn đề thực Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyền, Phạm Văn Ty (1998), Vi sinh vật học, trạng, chuyên môn, phương hướng hợp tác phát triển”, Đối thoại Pháp - Á Nxb Giáo dục, Hà Nội vấn đề hướng cho GDHN Việt Nam Đảng Cộng sản Việt Nam (2006), Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ X, 22 Biền Văn Minh cộng (2006), Bài giảng Vi sinh vật học, Nxb Đại học Huế Nxb Chính trị quốc gia, tr 96 – 97 23 Hồ Chí Minh (2003), “Học sinh lao động”, Báo Nhân dân số ngày 23/11 10 Nguyễn Thành Đạt, Phạm Văn lập, Trần Dụ Chi, Trịnh Nguyên Giao, Phạm 24 Lưu Xuân Mới (2003), Phương pháp luận nghiên cứu khoa học, Nxb Đại học sư Văn Ty (2006), Sinh học 10 (Sách giáo khoa), Nxb Giáo dục, Hà Nội phạm, Hà Nội 11 Nguyễn Thành Đạt, Phạm Văn Lập, Trần Dụ Chi, Trịnh Nguyên Giao, Phạm 25 Hà Huy Niên (chủ biên), Nguyễn Thị Cát (2004), Bảo vệ thực vật, Nxb Đại học Văn Ty (2006), Sinh học 10 (Sách giáo viên), Nxb Giáo dục, Hà Nội sư phạm, Hà Nội 12 Phạm Văn Đồng (1999), Về vấn đề giáo dục - đào tạo, Nxb Chính trị quốc gia, 26 Phạm Thị Tố Oanh (2004), “Vấn đề GDHN cho HS qua môn văn hóa Hà Nội trường THPT tỉnh Đồng Sông Cửu Long”, Tạp chí Giáo dục, Số 86, 13 Nguyễn Như Hiền, Nguyễn Như Ất (2006), Công nghệ sinh học ứng dụng tr 10 – 12 vào phát triển nông nghiệp nông thôn, Nxb Thanh niên, Hà Nội 27 Hoàng Phê (2004), Từ điển tiếng Việt, Nxb Đà Nẵng Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 72 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 73 http://www.lrc-tnu.edu.vn 28 Bùi Việt Phú (2007), “Định hướng GDHN cho HS phổ thông nước ta PHỤ LỤC thời kì CNH, HĐH”, Tạp chí Giáo dục, Số 157, tr – PHỤ LỤC 29 Đào Trọng Quang, Nguyễn Ngọc Nhị (Người dịch) (1996), Khoa sư phạm tích hợp PHIẾU ĐIỀU TRA XÃ HỘI HỌC hay làm để phát triển lực nhà trường, Nxb Giáo dục, Hà Nội Họ tên: 30 Quốc hội (2006), Luật Giáo dục 2005, Nxb Chính trị quốc gia Dân tộc: 31 Dương Tiến Sỹ (2008), Bài giảng Tích hợp giáo dục môi trường dạy học sinh học trường phổ thông (Chuyên đề đào tạo thạc sỹ chuyên ngành LL & PPDH sinh học) Giới tính: Thành phần gia đình: Nghề nghiệp bố: Nghề nghiệp mẹ: Mời em vui lòng trả lời câu hỏi sau: 32 Dương Tiến Sỹ (1997), Giáo dục môi trường qua dạy học Sinh thái học lớp 11 NỘI DUNG I phổ thông trung học, Luận án tiến sỹ giáo dục học, Trường Đại học sư phạm Hà Em thống kê từ – 10 nghề mà đối tượng nghề liên quan tới vi sinh vật Nội a Có liên quan trực tiếp Đó nghề: 33 Nguyễn Quang Thạch (chủ biên), Nguyễn Thị Lý Anh (2005), Công nghệ sinh học nông nghiệp, Nxb Đại học sư phạm, Hà Nội b Có liên quan phần Đó nghề: 34 Trần Thị Thanh (2007), Công nghệ vi sinh, Nxb Giáo dục, Hà Nội 35 Nguyễn Xuân Thành (chủ biên), Nguyễn Như Thành, Dương Đức Tiến (2004), Vi sinh vật học nông nghiệp, Nxb Đại học sư phạm, Hà Nội Theo em kiến thức sinh học nói chung kiến thức vi sinh vật nói riêng có cần thiết hay không 36 Nguyễn Đức Trí (2006), “GDHN trường phổ thông - Vấn đề định hướng giải pháp”, Tạp chí Giáo dục, Số 146, tr - 10 người hoạt động nghề nghiệp họ kỷ XXI? Với tất người Đó kiến thức về: 37 Trung tâm lao động - hướng nghiệp (2000), Sinh hoạt hướng nghiệp THPT 38 Vũ Văn Vụ, Vũ Đức Lưu, Nguyễn Như Hiền, Ngô Văn Hưng, Nguyễn Đình Với số người làm số nghề định Đó nghề nào? Từ đến 10 lựa chọn gồm: Quyến, Trần Quý Thắng (2006), Sinh học 10 (Sách giáo khoa nâng cao), Nxb Giáo dục, Hà Nội 39 Vũ Văn Vụ, Vũ Đức Lưu, Nguyễn Như Hiền, Ngô Văn Hưng, Nguyễn Đình Quyến, Trần Quý Thắng (2006), Sinh học 10 (Sách giáo viên nâng cao), Nxb Giáo Em nêu ngành nghề Việt Nam thuộc lĩnh vực sau? (Mỗi lĩnh vực chọn tối đa ngành nghề) a Nông, lâm, ngư nghiệp: dục, Hà Nội 40 Giáo trình Vi sinh vật công nghiệp ( http:// www.elearning.hueuni.edu.vn) b Dược phẩm, y học: 41 Giáo trình Vi sinh vật học (http:// www.elearning.hueuni.edu.vn) c Công nghệ vi sinh: d Công nghệ thực phẩm: Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 74 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 75 http://www.lrc-tnu.edu.vn PHỤ LỤC Trong ngành nghề trên, em thích ngành nghề nào? Thái độ học tập môn sinh học thân em (Đánh dấu vào ô sau) Thích Bình thường Không thích Theo em, nguồn thông tin giúp em tìm hiểu nghề liên quan đến sinh học nguồn nào? (Đánh dấu +), nguồn mà em sử dụng? (Đánh dấu ) vào ô gợi ý sau: Kiến thức sinh học phổ thông học môn Sinh học Các phương tiện thông tin đại chúng đài, báo, tạp chí Mạng Internet Kiến thức phần giáo dục hướng nghiệp nhà trường Từ người thân, gia đình, bạn bè, … Chuyên gia tư vấn hướng nghiệp NỘI DUNG II Em đánh dấu vào hướng em sau tốt nghiệp THPT (hướng chủ yếu đánh dấu +, hướng thứ yếu đánh dấu -) Thi tuyển vào Đại học, Cao đẳng Thi tuyển vào Trung cấp nghề Tham gia lao động sản xuất địa phương Nghề tương lai mà em dự định lựa chọn gì? Em có chuẩn bị cho nghề mà em định chọn? GIỚI THIỆU SÁCH VÀ CÁC TRƢỜNG ĐẠI HỌC, CAO ĐẲNG LIÊN QUAN ĐẾN NGÀNH NGHỀ THUỘC LĨNH VỰC VSV – SÁCH GDHN Giáo trình “Thí nghiệm công nghệ thực phẩm”, Nxb Đại học Đà Nẵng (http:// www.ebook.edu.vn) Sách “Đường vào nghề - Công nghệ thực phẩm”, Nxb Trẻ (http:// www.vinabook.com) “Công nghệ sinh học ứng dụng vào phát triển nông nghiệp nông thôn”, Nguyễn Như Hiền, Nguyễn Như Ất, NXB Thanh niên, 2006 “Công nghệ vi sinh”, Trần Thị Thanh, NXB Giáo dục, 2007 “Công nghệ sinh học vi sinh công nghệ môi trường”, Phạm Văn Ty, NXB Thanh niên “Cẩm nang hướng nghiệp”, Nguyễn Anh Việt sưu tầm biên soạn “Tuổi trẻ lập nghiệp từ trang trại”, Nguyễn Như Ất, Phan Thị Nguyệt Minh, NXB Thanh niên “Họa đồ nghề”, Trung tâm lao động – Hướng nghiệp Lý em chọn vào học ngành (nghề) này? (Đánh dấu (+) vào ô thích hợp) “Giúp bạn chọn nghề”, NXB Thanh niên, 2004 LÝ DO CHỌN NGÀNH (NGHỀ) HỌC STT Ý KIẾN CỦA HS 10 “Tôi chọn nghề”, NXB Kim Đồng, 2007 Bố mẹ, anh chị, người thân 11 “Giáo trình phần mềm hỗ trợ tư vấn hướng nghiệp cho học sinh THPT”, Công Giáo viên chủ nhiệm ty cổ phần phát triển công nghệ Natech (http:// www.natech.vn) Giáo viên môn Các chuyên gia tư vấn Bạn bè Sách báo phương tiện thông tin khác - Công nghệ sinh học (CNSH): CNSH công nghiệp, CNSH bảo vệ môi trường, Các hoạt động ngoại khoá trường CNSH phục vụ nông nghiệp, CNSH y tế Những người học làm nghề tương ứng - Công nghệ thực phẩm: Công nghệ sản phẩm thực phẩm lên men, Công nghệ Đoàn TNCS tuyên truyền, vận động chế biến thực phẩm công nghệ sau thu hoạch, công nghệ thực phẩm nhiệt đới 12 Viện công nghệ sinh học thực phẩm - Trường Đại học bách khoa Hà Nội (http:// www.hut.edu.vn) Gồm khoa liên quan đến công nghệ thực phẩm: - Máy thiết bị công nghệ thực phẩm CNSH Rất cảm ơn hợp tác em! 13 Trường Cao đẳng công nghiệp thực phẩm TP Hồ Chí Minh (http:// www.cntp.edu.vn) 14 Khoa nông nghiệp sinh học ứng dụng - Trường Đại học Cần Thơ Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 76 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 77 http://www.lrc-tnu.edu.vn PHỤ LỤC (http:// www.ctu.edu.vn) 15 Khoa công nghệ thực phẩm - Trường Đại học kỹ thuật công nghệ TP Hồ Chí GIÁO ÁN THỰC NGHIỆM Bài 22 DINH DƢỠNG, CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƢỢNG Ở Minh (http:// www.hutech.edu.vn) 16 Trang web Vụ Giáo dục chuyên nghiệp: gdcn@moet.gov.vn VI SINH VẬT I Mục tiêu bài: - Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật dựa vào nguồn lượng nguồn cacbon Phân biệt kiểu thu nhận lượng vi sinh vật hoá dị dưỡng lên men, hô hấp kị khí hô hấp hiếu khí - Rèn luyện kĩ học tập làm việc theo nhóm - Học sinh có nhận thức kiến thức để có hành động sống hàng ngày, đồng thời GDHN cho học sinh II Phƣơng tiện dạy học: số tranh ảnh (các vi sinh vật quang hợp bề mặt ao hồ, vi sinh vật đáy biển suối nước nóng,…) mẫu vật tự nhiên có vi sinh vật sinh trưởng III Tiến trình học: Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra cũ ( kết hợp phần mới) Bài HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN – HỌC SINH GV:Cho HS kể tên số VSV quen thuộc đời sống hàng ngày? HS: Trả lời vi khuẩn lao, tảo lam, trực khuẩn E.coli, vi khuẩn sữa chua, loại nấm mốc hoa thối GV: Có nhận xét kích thước, đặc điểm sinh trưởng, sinh sản khả phân bố VSV trên? HS: VSV có kích thước nhỏ, không nhìn thấy mắt thường, quan sát kính hiển vi; sinh sản sinh trưởng nhanh; phân bố rộng GV: Nhắc lại kiến thức cách phân loại sinh vật theo giới thảo luận nhóm để tìm giới đại diện sinh vật xếp vào Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 78 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên NỘI DUNG I Khái niệm vi sinh vật VSV thể nhỏ bé - Cấu tạo thể: đơn bào nhân sơ nhân thực, tập hợp đơn bào - Các đại diện: Vi khuẩn, động vật nguyên sinh, vi tảo, vi nấm, virut - Đặc điểm chung: hấp thụ chuyển hoá chất dinh dưỡng nhanh, sinh trưởng sinh sản nhanh, phân bố rộng Với đặc điểm VSV có lợi có hại công chinh phục cải tạo thiên nhiên để phục vụ người * Tác dụng: - VSV tham gia vào trình hình thành đất trồng trọt, chúng phân huỷ, chuyển hoá hợp chất bền vững thành hợp 79 http://www.lrc-tnu.edu.vn nhóm VSV HS: Thảo luận nhóm đại diện nhóm báo cáo kết GV:Chỉnh sửa kết báo cáo nhóm, từ đến khái niệm VSV GV: Do VSV phân bố rộng rãi tự nhiên nên VSV thâm nhập vào hoạt động sống người Vì vậy, phải nắm vững hoạt động chúng để đề biện pháp làm cho chúng trở thành vũ khí sắc bén công chinh phục cải tạo thiên nhiên để phục vụ người Trước hết, cần biết vai trò VSV: [8], [33] GV: Qua vai trò VSV thấy VSV học phát triển nhanh dẫn đến việc hình thành lĩnh vực khác nhau: Vi khuẩn học, Nấm học, Tảo học, Virut học,… Gần phát triển lĩnh vực VSV học phóng xạ, Địa VSV học, VSV học vũ trụ… Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên chất đơn giản chất dinh dưỡng dễ tiêu cung cấp cho trồng Ví dụ: vi khuẩn Azotobacter - VSV tham gia vào việc khép kín vòng tuần hoàn vật chất giữ cân sinh thái tự nhiên - Một số chủng giống VSV tiết chất kháng sinh, vitamin, chất kích thích sinh trưởng Chính vậy, áp dụng quy trình công nghệ để sản xuất thuốc kháng sinh, vitamin chất kích thích sinh trưởng,…Ví dụ: Từ ribosome loại vi khuẩn gây bệnh thương hàn, tả, dịch hạch,…tạo vaccine ribosome; vi khuẩn E.coli - Một số chủng giống VSV có khả đồng hoá nitơ không khí làm giàu dinh dưỡng nitơ cho đất, cung cấp dinh dưỡng nitơ cho trồng Ví dụ: vi khuẩn Azotobacter, vi khuẩn nốt sần nấm sợi (Bacillus polimixa, Apergillus awamori,…) - Một số chủng giống VSV tế bào có chứa tinh thể diệt côn trùng Người ta dùng chủng giống VSV vào quy trình công nghệ để sản xuất chế phẩm VSV dùng bảo vệ thực vật để diệt côn trùng có hại.Ví dụ: vi khuẩn Bacillus thuringiensis nghiên cứu để trừ nhiều sâu hại giới, vi khuẩn Coccobacillus acridiorum nghiên cứu để diệt trừ côn trùng,… - VSV phân huỷ chất độc hại, phế thải công - nông nghiệp làm môi trường Ví dụ: vi khuẩn (Clostridium, Bacillus, Acetobacter,…), nấm sợi (Aspergillus, Mucor, Penicillium,…), xạ khuẩn (Actinomyces, Streptomyces,…) *Tác hại - VSV gây bệnh cho người, động vật thực vật, chúng phá huỷ mùa màng trình sản xuất, chế biến, bảo quản lương thực thực phẩm - VSV phá huỷ công trình xây 80 http://www.lrc-tnu.edu.vn GV: VSV sinh trưởng phát triển môi trường nào? Lấy ví dụ minh hoạ cho loại môi trường? HS: Trả lời câu hỏi biết GV: Ngoài môi trường tự nhiên, phòng thí nghiệm nuôi cấy VSV người ta phải nghiên cứu loại môi trường phù hợp với loại VSV mục đích nuôi cấy GV: Yêu cầu HS lấy ví dụ cho loại môi trường phòng thí nghiệm phân biệt điểm khác loại môi trường GV: Giải thích thuật ngữ “Kiểu dinh dưỡng” cách thức SV sử dụng lượng thức ăn môi trường nào? GV: Cho hs tự nghiên cứu bảng mục II.2 SGK - 89 phân biệt kiểu dinh dưỡng VSV, lấy thêm ví dụ khác VSV hoá tự dưỡng HS: Trả lời câu hỏi thực lệnh SGK - 89 GV: Thông qua việc nắm kiểu dinh dưỡng VSV, từ tìm hiểu chế hoạt động dinh dưỡng VSV để phân biệt VSV tự dưỡng VSV dị dưỡng? HS: Dựa vào bảng SGK để trả lời GV: Tuỳ chủng giống VSV khác mà oxi hoá, phân huỷ hợp chất khác nhau, thu lượng khác Yêu cầu học sinh đọc mục Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên dựng, cầu cống, di tích lịch sử, gây nhiều phiền nhiễu hoạt động sống người II Môi trƣờng kiểu dinh dƣỡng 1.Các loại môi trƣờng Trong phòng thí nghiệm, vào chất dinh dưỡng, môi trường nuôi cấy VSV chia làm loại môi trường bản: - Môi trường tự nhiên: môi trường chứa chất tự nhiên không xác định số lượng, thành phần cao thịt bò, pepton, cao nấm men,… - Môi trường tổng hợp: môi trường chất biết thành phần hóa học số lượng - Môi trường bán tổng hợp: môi trường có số chất tự nhiên không xác định thành phần số lượng pepton, cao thịt, cao nấm men chất hóa học biết thành phần số lượng… Các kiểu dinh dƣỡng Kiểu Nguồn Nguồn dinh cacbon dƣỡng lƣợng chủ yếu Quang Ánh CO2 tự dưỡng sáng Chất vô Hóa tự CO2 dưỡng chất hữu Quang Ánh Chất dị dưỡng sáng hữu Ví dụ VK lam, … VK nitrat hóa,… VK không chứa lưu huỳnh,… Hóa dị Chất Chất Nấm, dưỡng hữu hữu ĐVNS, III Hô hấp lên men Hô hấp Hô hấp hình thức hóa dị dưỡng hợp chất cacbohiđrat 81 http://www.lrc-tnu.edu.vn III SGK - 89,90 phân biệt hô hấp hiếu khí hô hấp kị khí, hô hấp lên men dựa vào đặc điểm chất nhận êlectron, sản phẩm tạo thành…Lấy ví dụ VSV cho loại hô hấp mà em biết? HS: Nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi Ở VSV, trình phân giải đường diễn theo đường: hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí, lên men 2.Lên men Lên men trình chuyển hóa kị khí diễn tế bào chất * Ba đường trải qua giai đoạn đường phân, chúng khác chỗ: Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí Lên men Ôxy phân tử Một phân tử vô Một chất hữu Các đƣờng Chất nhận electron cuối Nguồn gốc Lấy từ vào Lấy từ vào Chất nội sinh chất nhận electron VD: NO-3, SO-4 Sản phẩm tạo Chất hữu bão Chất hữu khác chưa bão hòa thành hòa GV: - Nếu muốn theo ngành sản xuất rượu, bia, loại nước giải khát, lên men làm nở bột mì, sản xuất glyxerin, ủ men thức ăn gia súc,…thì cần tìm hiểu chủng giống VSV, chế điều kiện môi trường lên men etilic - Nếu muốn theo ngành sản xuất axit lactic, chế biến sữa chua, ủ thức ăn cho gia súc cần tìm hiểu chủng giống VSV, chế điều kiện môi trường lên men lactic - Nếu muốn bảo quản hoa quả, thực phẩm trình muối dưa, ủ chua thức ăn chăn nuôi, ngành công nghiệp sản xuất loại hoá chất axeton, butanol, axit butyric…thì cần tìm hiểu chủng giống VSV, chế điều kiện lên men butyric Hoặc muốn chế tạo phomat cần tìm hiểu chế lên men propionic, v.v… GV: Nêu tóm tắt tình hình phát triển kinh tế địa phương nơi có trường học, giới thiệu có ngành liên quan đến ngành phát triển địa phương Nếu có điều kiện GV nêu xu hướng phát triển kinh tế nước ta ngành nghề nào, từ học sinh có suy nghĩ nghề tương lai cho thân Củng cố: Giáo viên yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi cuối để củng Ở VI SINH VẬT I Mục tiêu học - Nêu tóm tắt đặc điểm trình tổng hợp phân giải chất VSV Nêu số ứng dụng trình tổng hợp phân giải VSV nhằm phục vụ đời sống bảo vệ môi sinh - Biết ứng dụng kiến thức học để tìm hiểu ngành nuôi trồng số vi khuẩn có ích nhằm thu nhận sinh khối sản phẩm trao đổi chất chúng (trồng nấm ăn, sản xuất sữa chua, làm dấm,…) biết cách kìm hãm sinh tổng hợp số VSV có hại - Giáo dục ý thức học tập môn đồng thời GDHN cho học sinh II Phƣơng tiện dạy học - Chuẩn bị tranh phóng to sơ đồ trình tổng hợp axit amin gạch axit amin không thay mà VSV tổng hợp được, sơ đồ phân giải số chất, lên men êtilic, lactic…Tranh phóng to sơ đồ trình tổng hợp lipit VSV - Một số tranh vẽ: vi khuẩn axêtic, nấm cúc đen (Aspergillusniger), vi khuẩn lam hình sợi xoắn (Spirulina), nấm men (Saccharomyces cerevisiae) - Phiếu học tập III Tiến trình học Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra cũ - Định nghĩa cho ví dụ kiểu dinh dưỡng VSV? - Phân biệt kiểu trao đổi chất: lên men, hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí Bài cố kiến thức học Hƣớng dẫn học nhà: Đọc trước phát điểm riêng trình tổng hợp phân giải chất VSV * Rút kinh nghiệm dạy: Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên Bài 23 QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT 82 http://www.lrc-tnu.edu.vn HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN – HỌC SINH NỘI DUNG GV đặt vấn đề: Để sinh trưởng VSV phải tổng hợp chất, chất tổng hợp chế người ứng dụng khả VSV đời sống nào? GV: Giới thiệu tóm tắt sơ đồ I Qua trình tổng hợp Phần lớn VSV có khả tự tổng hợp loại axit amin VSV sử dụng lượng enzim nội bào để tổng hợp chất - Sự tổng hợp prôtêin axit amin Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 83 http://www.lrc-tnu.edu.vn trình tổng hợp axit amin giới liên kết với liên kết peptit thiệu cho học sinh biết axit amin (Axit amin)n  Prôtêin không thay mà VSV tổng hợp - Tổng hợp pôlisaccarit nhiều gốc [41] monosaccarit kết hợp với GV: Giới thiệu tóm tắt sơ đồ (Monosaccarit)n → Pôlisaccarit trình tổng hợp axit Nuclêic, prôtein, - Sự tổng hợp lipit VSV kết lipit (sử dụng tranh phóng to) hợp glixêrol axit béo pôlisaccarit vi sinh vật [41] - Các bazơ nitơ kết hợp với đường GV: Nêu đặc điểm chung trình cacbon axit H3PO4 để tạo tổng hợp VSV? Nhớ lại kiến thức nuclêôtit, liên kết nuclêôtit tạo học, so sánh trình tổng hợp axit Nuclêic chất hữu VSV sinh vật bậc cao? HS: Về bản, trình giống GV lƣu ý: thành phần hoá học mà chế tổng hợp đại phân tử sinh học nói tương tự tế bào sinh vật Điều chứng minh câu nói J Monod (nhà sinh học phân tử người Pháp, đạt giải Nôben): “Cái với vi khuẩn E coli với voi” GV: Chúng ta chủ động điều khiển VSV để phục vụ lợi ích cho người nào? Em lấy số ví dụ sản phẩm mà VSV tổng hợp ra? HS: Sản xuất axit amin, chất xúc tác sinh học,… GV: Những ngành nghề có liên quan đến trình tổng hợp VSV? Các em nên tìm hiểu số ngành nghề liên quan sau: [13], [34] * Một số ngành nghề liên quan đến trình tổng hợp VSV: - Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men: Nấm men sử dụng cho chăn nuôi gia súc, gia cầm dạng bột sinh khối men khô bổ sung vào phần thức ăn - Công nghệ sản xuất enzym: Enzym có ứng dụng nhiều nông nghiệp, đặc biệt chăn nuôi với mục đích làm tăng giá trị dinh dưỡng, tăng hệ số tiêu hoá thức ăn, giảm chi phí thức ăn,…Ngoài ra, Amilaza dùng làm tương, rượu nếp, công nghiệp sản xuất bánh kẹo, công nghiệp Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 84 http://www.lrc-tnu.edu.vn dệt, sản xuất xirô Prôtêaza dùng làm tương, chế biến thịt, công nghiệp thuộc da, công nghiệp bột giặt,…Xenlulaza dùng chế biến rác thải xử lí bã thải dùng làm thức ăn cho chăn nuôi sản xuất bột giặt Lipaza dùng công nghiệp bột giặt chất tẩy rửa - Công nghiệp sản xuất axit amin: Tham gia trực tiếp vào việc tạo nên prôtein, enzym pôlipeptit động vật; tham gia trình tổng hợp vitamin, chất kích thích sinh trưởng, hoocmon, chất kháng sinh Hiện axit amin sử dụng nhiều chăn nuôi nhằm làm cân đối dinh dưỡng phần thức ăn - Công nghệ sản xuất vitamin: Các vitamin sản xuất theo phương pháp sinh tổng hợp nhờ VSV gồm có vitamin B12, B2, phức hợp B - D2, vitamin C Trong vitamin B12 dùng để bổ sung vào thức ăn gia súc chăn nuôi nhằm nâng cao hệ số tiêu hoá thức ăn, làm tăng trọng lượng nhanh, tăng sản phẩm chăn nuôi,… GV: Giới thiệu số sách tham khảo địa mạng (xem phụ lục 3) liên quan đến ngành để học sinh tìm hiểu tham khảo Sơ lược tình hình phát triển kinh tế huyện tỉnh nhà, giới thiệu sở sản xuất xu phát triển ngành GV: Nêu số trình phân giải II Quá trình phân giải VSV phân giải axit Nuclêic 1.Phân giải prôtêin ứng dụng prôtein, lipit Hãy cho biết VSV phân giải chất gì? để làm gì? Tại phức chất không VSV hấp thụ vào thể phân giải nhờ hệ enzym? HS: VSV phân giải loại thức ăn có Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 85 http://www.lrc-tnu.edu.vn kích thước lớn khiến chúng khó qua thành màng tế bào có xác động vật xác thực vật, VSV phải tổng hợp tiết vào môi trường enzym tương ứng với chất cần phân giải để thuỷ phân thành chất đơn giản hơn, vận chuyển vào tế bào( VSV hấp thụ bị động thức ăn qua bề mặt tế bào) GV: Yêu cầu HS đọc đoạn đầu mục phần II (SGK - 92), tìm đặc điểm chung trình phân giải prôtêin nhờ VSV? HS: Trả lời câu hỏi GV: Yêu cầu HS sản phẩm trình phân giải prôtein ngoại bào? HS: Sản phẩm trình phân giải prôtein ngoại bào axit amin GV: Các sản phẩm tạo trình phân giải ngoại bào có kích thước nhỏ nên VSV hấp thụ vào thể Hãy cho biết đường biến đổi sản phẩm này? HS: Axit amin VSV sử dụng để sinh tổng hợp Prôtein thể chúng tiếp tục bị phân giải (quá trình lên men thối) GV: Yêu cầu HS nghiên cứu tiếp mục phần II (SGK - 92) để ứng dụng trình phân giải prôtein? HS: Ứng dụng việc sản xuất nước chấm, nước mắm (ứng dụng giai đoạn phân giải ngoại bào) GV: Yêu cầu HS trả lời lệnh SGK sau mục phần II GV: Yêu cầu HS đọc đoạn đầu mục phần II (SGK - 93), tìm đặc điểm chung trình phân giải pôlisaccarit nhờ VSV? HS: Trả lời câu hỏi GV: Yêu cầu HS sản phẩm trình phân giải pôlisaccarit ngoại bào? Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên * Quá trình phân giải prôtêin phức tạp thành axit amin diễn bên tế bào nhờ VSV tiết prôtêaza môi trường (phân giải ngoại bào) Các axit amin VSV hấp thụ phân giải tiếp để tạo lượng cho hoạt động sống tế bà Axit amin VSV sử dụng để sinh tổng hợp Prôtein thể chúng tiếp tục bị phân giải (quá trình lên men thối) * Axit amin VSV sử dụng để sinh tổng hợp Prôtein thể chúng tiếp tục bị phân giải (quá trình lên men thối) * Ứng dụng việc sản xuất nước chấm, nước mắm (ứng dụng giai đoạn phân giải ngoại bào) Phân giải pôlisaccarit ứng dụng * Nhiều loại VSV có khả phân giải ngoại bào pôlisaccarit (tinh bột, xenlulôzơ, ) thành đường đơn (mônôsaccarit), sau đường đơn VSV hấp thụ phân giải đường hô hấp hiếu khí, kị khí hay lên men 86 http://www.lrc-tnu.edu.vn HS: Sản phẩm trình phân giải prôtein ngoại bào đường đơn GV: Tiếp tục nghiên cứu mục phần II (SGK - 93) để biết ứng dụng trình phân giải pôlisaccarit? GV: Chỉ rõ cho HS thấy giai đoạn phân giải (ngoại bào nội bào) sơ đồ trình bày SGK GV:Yêu cầu HS kể thêm ứng dụng quen thuộc khác trình lên men rượu? HS: Trả lời câu hỏi GV: Giới thiệu cho HS quy trình sản xuất rượu êtilic, sản xuất rượu vang, sản xuất bia - xem phụ lục 2) [40] a Lên men êtilic Nấm (đường hóa) Tinh bột Glucôzơ Nấm men rượu Êtanol + CO2 * Lưu ý: Khi làm bánh mì, bánh bao người ta sử dụng nấm men, bánh lại xốp? (Lúc đầu, có trình sử dụng ôxi phân tử khối bột nên tạo ổ CO2 sinh khối, vitamin Chính ổ CO2 tạo trình phân giải bột mì nở nướng bánh làm cho bánh xốp) GV: Giải thích sơ đồ trình bày b Lên men lactic SGK thể giai đoạn phân giải nội bào Giải thích vi khuẩn lactic đồng hình khác với vi khuẩn lactic dị hình VK lactic đòng hình chỗ nào, từ dẫn đến sản phẩm hai trình khác Glucôzơ Axit lactic GV: Yêu cầu HS kể ứng dụng Vi khuẩn lactic dị hình trình lên men lactic mà em biết? (Các trình muối chua rau quả, ủ Glucôzơ chua thức ăn gia súc, sản xuất sữa chua,…) [33], [35] Axit lactic +CO2 + Êtanol + Axit axêtic GV: Hãy cho biết việc muối chua rau đem lại giá trị gì? - Vai trò trình muối rau quả: Tạo HS: Trả lời câu hỏi lượng sinh khối vi khuẩn có ích, ức chế GV: Yêu cầu HS thực lệnh vi khuẩn gây thối, gây chua, tạo SGK hương vị thơm cho sản phẩm, chuyển rau dạng “chín sinh học” mà hiệu suất tiêu hoá cao c Phân giải xenlulôzơ GV: Cho HS phát giá trị - Vai trò: Làm đất giàu dinh dưỡng, tránh trình phân giải này? ô nhiễm môi trường) HS: Trả lời câu hỏi - Tác hại: Do trình phân giải tinh GV: Cho HS phát thêm mặt bột,prôtein, xenlulôzơ,…mà VSV làm trái trình phân giải VSV? hỏng thực phẩm, đồ uống, quần áo HS: Trả lời câu hỏi thiết bị có xenlulôzơ Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 87 http://www.lrc-tnu.edu.vn GV cung cấp thêm thông tin: Trong cỏ động vật nhai lại có VSV tiêu hoá chất giàu xenlulôzơ thành sản phẩm glucôzơ, maltozơ động vật nhai lại hấp thụ sản phẩm GV: Giới thiệu số trường cao đẳng đại học đào tạo ngành công nghệ thực phẩm địa mạng (xem phụ lục 3) liên quan đến ngành cho HS sở thích để tìm hiểu nghiên cứu dần, định hướng nghề nghiệp tương lai cho thân III Mối quan hệ tổng hợp phân giải - Mối quan hệ: hai trình ngược chiều thống hoạt GV: Chia HS lớp thành động sống tế bào nhóm, yêu cầu HS đọc phần III (SGK - - Điểm khác hai trình tổng 93) làm việc nhóm để tìm mối hợp phân giải: quan hệ tổng hợp phân giải, nêu Tổng hợp Phân giải số điểm khác hai - Các phân tử liên - Các hợp chất trình tổng hợp phân giải? kết để tạo thành phức tạp HS: Đại diện nhóm trình bày kết hợp chất phức phân cắt thành nhóm, nhóm khác bổ tạp phân tử bé sung (nếu thiếu sai) hấp thụ GV: Chỉnh sửa câu trả lời nhóm phân giải tiếp kết luận tế bào - Năng lượng - Năng lượng tích lũy giải phóng mối liên kết phá vỡ mối hợp chất phức tạp liên kết hợp chất phức tạp - Sinh khối tăng, - Vật chất dự trữ tế bào phân chia giảm, tế bào giảm sinh khối kích thước Củng cố: - Yêu cầu HS đọc mục chữ in nghiêng trả lời câu hỏi SGK - 94 để hoàn thiện kiến thức - Phát phiếu học tập gồm câu hỏi câu hỏi cuối để học sinh trả lời - Quá trình hấp thụ thức ăn người động vật khác với VSV điểm nào? (Con người động vật có khả chủ động lấy thức ăn từ bên tiêu hóa đường ruột) Hƣớng dẫn học nhà: Học đọc mục “Em có biết” SGK - 95 Bài 30 SỰ NHÂN LÊN CỦA VIRUT TRONG TẾ BÀO CHỦ I Mục tiêu học - HS trình bày đặc điểm trình nhân lên virut Phân biệt chu trình chu trình sinh tan chu trình tiềm tan Trình bày hiểu biết virut HIV( đặc điểm virut HIV, đường lây truyền bệnh biện pháp phòng ngừa) Hội chứng AIDS - Rèn luyện kĩ học tập làm việc theo nhóm - Giáo dục ý thức biết cách phòng ngừa HIV/AIDS, đồng thời GDHN cho học sinh II Phƣơng tiện dạy học - Tranh phóng to H30 – SGK (Tr 119) - Băng hình trình nhân lên virut HIV - Phiếu học tập III Tiến trình học Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra cũ - Nêu cấu tạo hình thái virut, giải thích thuật ngữ: capsit, capsôme, nuclêôcapsit vỏ ngoài? - Nêu đặc điểm virut? Bài HOẠT ĐỘNG NỘI DUNG GIÁO VIÊN – HỌC SINH GV: Treo tranh phóng to H30 – I Chu trình nhân lên virut SGK (Tr 119), hướng dẫn HS quan sát tranh Phát phiếu học tập cho nhóm HS: Hoạt động theo nhóm, đọc thông tin trình bày giai đoạn SGK, đối chiếu với mô tả hình hoàn thành phiếu học tập Nội dung phiếu học tập: để HS thấy vai trò VSV tự nhiên * Rút kinh nghiệm dạy: Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 88 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 89 http://www.lrc-tnu.edu.vn Các giai đoạn Hấp thụ Xâm nhập Sinh tổng Lắp Phóng chu trình hợp ráp thích VR ĐV Phagơ sinh tan Các hoạt động virut GV: Cho đại diện nhóm trình bày kết phiếu học tập trước lớp HS: Các nhóm khác nghe, nhận xét bổ sung GV: Chỉnh sửa kết luận Nội dung giai đoạn chu trình nhân lên virut thể phiếu học tập Các giai đoạn Hấp Xâm nhập Sinh tổng Lắp Phóng chu trình thụ hợp ráp thích VR ĐV Phagơ sinh tan Virut Đưa Enzim - Virut sử Lắp ráp Virut bám nuclêô - lizôzim dụng enzim axit có capsit phá hủy nguyên Nuclêic cách: cách vào tế thành tế liệu tế vào - Virut đặc bào bào để bào để tổng prôtêin phá vỡ hiệu lên chất, bơm axit hợp axit vỏ để tế bào thụ thể sau Nuclêic Nuclêic tạo để ạt bề mặt “cởi vào tế prôtêin cho virut chui tế bào, vỏ” để bào riêng hoàn giải chất, - Nguồn chỉnh → tế không phóng vỏ nguyên liệu bào đặc axit nằm bên enzim: chủ Các hoạt động hiệu Nuclêic tế bào chết virut virut chủ cung không cấp - Virut bám chui vào từ từ theo lối → tế bào chủ tồn thời gian ngắn GV: Yêu cầu HS thực lệnh * Chú ý: Khi virut nhân lên mà làm tan tế SGK cuối mục I – SGK bào gọi chu trình tan GV: Kiến thức HIV/AIDS không II HIV/AIDS Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 90 http://www.lrc-tnu.edu.vn xa lạ HS THPT nên cho HS hoạt động theo nhóm trả lời câu hỏi giáo viên đặt - HIV gì? Chúng công vào loại tế bào nào? - Người có HIV bị bệnh gì? Biểu lâm sàng bệnh? - Thế vi sinh vật hội bệnh hội? - HIV lây truyền chủ yếu qua đường nào? - Các đối tượng xếp vào nhóm có nguy lây nhiễm cao? - Trình bày hiểu biết em giai đoạn phát triển bệnh? - Tại nhiều người không hay biết bị nhiễm HIV Điều nguy hiểm xã hội - Nêu biện pháp phòng ngừa HIV/AIDS? Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên Khái niệm HIV - HIV virut gây suy giảm miễn dịch người Chúng có khả gây nhiễm phá hủy số tế bào hệ thống miễn dịch (tế bào limphô T4) - HIV gây nên bệnh AIDS, với biểu hiện: sốt kéo dài, sút cân, tiêu chảy, viêm da,… - Một số vi sinh vật điều kiện bình thường không gây bệnh thể bị yếu khả miễn dịch bị suy giảm chúng lại trở thành gây bệnh Vi sinh vật gọi vi sinh vật hội bệnh chúng gây gọi bệnh hội Ba đƣờng lây truyền HIV - Qua đường máu - Qua đường tình dục - Mẹ truyền sang (bào thai, sữa mẹ,…) (Những người tiêm chích ma túy gái mại dâm thuộc nhóm có nguy lây nhiễm cao) Ba giai đoạn phát triển bệnh - Giai đoạn sơ nhiễm hay giai đoạn “cửa sổ”: kéo dài tuần đến tháng Thường không biểu triệu chứng biểu nhẹ - Giai đoạn không triệu chứng: kéo dài 10 năm Lúc số lượng tế bào limphô T4 giảm dần - Giai đoạn biểu triệu chứng AIDS: bệnh hội xuất tiêu chảy, viêm da, sút cân,…và cuối chết * Vì thời gian ủ bệnh HIV lâu, đến 10 năm Chỉ thể bị suy giảm miễn dịch trầm trọng, VSV hội công thể để gây triệu chứng AIDS Khi chưa biểu triệu chứng, người bệnh bị nhiễm HIV nên biện pháp phòng ngừa, dễ lây lan cho người thân cộng đồng Biện pháp phòng ngừa - Hiểu biết HIV/AIDS 91 http://www.lrc-tnu.edu.vn HS: Dựa vào hiểu biết - Sống lành mạnh thân đọc SGK mục II (Tr 120) để - Loại trừ tệ nạn xã hội trả lời câu hỏi giáo viên đưa - Vệ sinh y tế GV: Cho đại diện nhóm trình bày ý kiến nhóm HS: Lắng nghe đưa ý kiến bổ sung GV: Chỉnh sửa kết kuận GV: Chiếu đoạn băng hình trình nhân lên virut HIV HS: Xem phim để đối chiếu lại kiến thức vừa tìm hiểu 4.Củng cố: TRONG THỰC TIỄN I Mục tiêu học - HS trình bày sơ lược cách thức xâm nhập lây lan gây bệnh virut gây bệnh cho VSV, virut gây bệnh cho thực vật virut gây bệnh cho côn trùng, từ đề xuất số biện pháp phòng bệnh virut gây nên Nêu nguyên lí ứng dụng thực tiễn virut kĩ thuật di truyền, sản xuất dược phẩm, nông nghiệp - Rèn luyện kĩ phân tích kênh hình làm việc theo nhóm - Giáo dục ý thức phòng bệnh virut gây ra, đồng thời GDHN cho HS GV: Đưa câu hỏi yêu cầu nhóm thảo luận trình bày ý kiến nhóm trước tập thể - Bài 31:VIRUT GÂY BỆNH, ỨNG DỤNG CỦA VIRUT Nêu giai đoạn xâm nhập HIV Em cho biết nhân lên HIV khác với nhân lên virut mà em học nào? Tại lại có khác đó? II Phƣơng tiện dạy học - Tranh phóng to H31 - SGK (Tr 123) - Phiếu học tập III Tiến trình học Ổn định tổ chức lớp (Các giai đoạn xâm nhập HIV: Hấp phụ  Xâm nhập  Sao mã ngược  Kiểm tra cũ Cài xen  Sinh tổng hợp  Lắp ráp  Phóng thích.) - Hiện có thuốc chữa bệnh HIV chưa? Tại sao? - Nêu giai đoạn nhân lên virut tế bào? - Ở Việt Nam sản xuất loại vacxin phòng bệnh nào? Trên giới - HIV lây nhiễm theo đường nào? Cần phải có nhận thức sản xuất loại vacxin phòng bệnh gì? thái độ để phòng tránh lây nhiễm HIV? - Kể tên số nhà khoa học nghiên cứu HIV/AIDS? - Ở địa phương, em có thái độ người bị HIV/AIDS sử dụng biện pháp để phòng bệnh cho thân HS: Dựa vào kiến thức có nhóm thảo luận trả lời câu hỏi GV: Tổ chức cho nhóm thảo luận, bổ sung kết luận Giới thiệu sơ lược tình hình phát triển HIV/AIDS ngành nghề liên quan để điều trị ngăn ngừa HIV/AIDS GV: Sử dụng phần tóm tắt đóng khung cuối học để củng cố Yêu cầu HS đọc mục “Em có biết?” Hƣớng dẫn học nhà: Trả lời câu hỏi SGK, tìm đọc thêm Bài HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH NỘI DUNG GV: Chia học sinh thành nhóm, I Các virut kí sinh vi sinh vật, thực phát phiếu học tập yêu cầu nhóm vật côn trùng đọc mục I - SGK để tìm thông tin điền Virut kí sinh vi sinh vật (phagơ) vào phiếu học tập Nội dung phiếu học tập: Nhóm virut gây Số loại Cách thức xâm nhập lây Tác hại bệnh lan HIV/AIDS GV: Gợi ý cho học sinh câu Virut kí sinh thực vật hỏi hoàn thành phiếu học tập Chú ý: “Khi côn trùng ăn chứa virut, * Rút kinh nghiệm dạy: Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 92 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 93 http://www.lrc-tnu.edu.vn - Virut gây bệnh gồm loại nào? - Cách thức xâm nhập lây lan loại virut? - Nêu tác hại virut gây bệnh cho vi sinh vật, cho thực vật cho côn trùng? HS: Nghiên cứu thông tin SGK, trao đổi nhóm thống đáp án để hoàn thành phiếu học tập GV: Gọi nhóm chữa phiếu học tập.Nhóm khác nhận xét bổ sung.GV xác hoá kiến thức HS: Chữa vào phiếu học tập GV đặt câu hỏi vận dụng: “Em đề xuất số biện pháp phòng bệnh virut gây nên?”, đồng thời cho học sinh thực lệnh mục I - SGK GV: Cho học sinh quan sát đoạn hình ảnh số bệnh virut gây nên vi sinh vật, thực vật côn trùng GV nêu vấn đề: Inteferon prôtein đặc biệt tế bào người động vật tiết có tác dụng chống virut, chống tế bào ung thư tăng cường khả miễn dịch.Trước inteferon sản xuất cách chiết xuất từ tế bào bạch cầu huyết tương nên lượng thu thấp có giá thành cao.Vấn đề đặt có cách để sản xuất lượng lớn inteferon rong thời gian ngắn với giá thành rẻ? GV: Treo tranh phóng to H31 (SGK tr 123), giới hiệu chậm thông tin (bằng lời hình minh hoạ), sau đặt câu hỏi: Những đối tượng người sử dụng quy trình sản xuất inteferon? HS: Trả lời câu hỏi GV: Hãy quan sát lại bước quy trình đặc tính phagơ, vi khuẩn người lợi dụng quy trình này? HS: Thảo luận trả lời GV: Gọi học sinh tranh vẽ mô Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên chất kiềm ruột côn trùng phân giải vỏ bọc, giải phóng virion.Virion xâm nhập vào tế bào ruột theo dịch bạch huyết lan khắp thể”.Tính chất người lợi dụng để sản xuất thuốc trừ sâu sinh học không ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ người môi trường sống Virut kí sinh côn trùng *Để hạn chế tác hại virut gây bệnh, cần tuyển chọn chủng vi sinh vật, giống vật nuôi, trồng bệnh; thực biện pháp vệ sinh, tiêu diệt vật trung gian truyền bệnh… II Ứng dụng virut thực tiễn Trong sản xuất chế phẩm sinh học - Đối tượng người sử dụng quy trình sản xuất inteferon phagơ vi khuẩn E.coli - Người ta lợi dụng khả cho phép gắn gen lạ vào gen phagơ khả sinh sản nhanh vi khuẩn để sản xuất lượng lớn inteferon thời gian ngắn với giá thành rẻ 94 http://www.lrc-tnu.edu.vn tả lại bước quy trình.Giao nhiệm vụ nhà thiết kế quy trình tương tự để sản xuất insulin Quy trình sản xuất inteferon vừa giới thiệu gọi quy trình sản xuất dựa kỹ thuật di truyền Nhờ kỹ thuật này, loạt dược phẩm sinh học khác sản xuất với quy mô công nghiệp để sử dụng y học GV giới thiệu: Kỹ thuật di truyền quy trình công nghệ dùng để chuyển gen từ tế bào sang tế bào khác (thường chuyển gen từ tế bào loài sang tế bào loài khác) Kỹ thuật ứng dụng vào ngành nghề nào? HS: Trả lời câu hỏi GV: Nhận xét câu trả lời HS cung cấp thêm cho HS ngành nghề liên quan - Quy trình sản xuất inteferon gồm bước: + Tách gen IFN tế bào người nhờ enzim cắt + Gắn gen IFN vào AND phagơ + Nhiễm phagơ tái tổ hợp vào E.coli + Nuôi E.coli nhiễm phagơ tái tổ hợp nồi lên men * Kỹ thuật di truyền ứng dụng lĩnh vực sau [8]: - Trong công nghiệp dược phẩm: sản xuất insulin người, yếu tố sinh trưởng người, sản xuất vacxin vitamin - Trong nông nghiệp: cải biến giống thực vật, động vật nhằm nâng cao suất chất lượng sản phẩm vật nuôi, trồng - Cung cấp biện pháp cho bảo vệ môi trường Trong nông nghiệp: thuốc trừ sâu từ virut * Thuốc trừ sâu vi sinh bao gồm chế phẩm từ VSV gây bệnh cho côn trùng gia công thành sản phẩm thương mại GV nêu vấn đề: Việc lạm dụng thuốc trừ sâu hoá học ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ người môi trường sống.Do đó, biện pháp phòng trừ sinh học (còn gọi đấu tranh sinh học) ngày xã hội quan tâm.Một biện pháp việc lợi dụng đặc tính xâm nhập lây lan virut vào côn trùng mà em vừa học để sản xuất thuốc trừ sâu sinh học tiêu diệt côn trùng có hại Ở Việt Nam, sản xuất thuốc trừ sâu sinh học có chứa virut Baculo để diệt nhiều loại sâu ăn lá.Thuốc bọc màng keo tan đường ruột côn trùng.Khi màng keo tan virut chuyển sang dạng hoạt động để gây chết cho sâu GV đặt câu hỏi: Em dự đoán * Những ƣu việt thuốc trừ sâu ưu việt hiệu diệt sâu, giá sinh học có chứa virut Baculo: thành, mức độ an toàn cho người sử - Virut có tính đặc hiệu cao, gây hại Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 95 http://www.lrc-tnu.edu.vn dụng cho môi trường sống chế phẩm nói so với thuốc trừ sâu hoá học?Vì sao? GV: Hướng dẫn học sinh thảo luận để thực lệnh cuối học GV: Ngoài loại thuốc trên, Việt Nam giới sản xuất loại thuốc trừ sâu sinh học từ virut? HS: Trả lời câu hỏi GV: Cung cấp thêm cho HS tên thuốc trừ sâu sinh học sản xuất sử dụng cho số sâu định; không gây độc cho người , động vật côn trùng có ích - Virut bảo vệ thể bọc nên tránh yếu tố môi trường bất lợi.Do đó, tồn lâu (thậm chí 10 năm) thể côn trùng - Dễ sản xuất, hiệu diệt sâu cao, giá thành hạ * Hiện người ta biết tới 1500 loại VSV sản phẩm chúng có khả tham gia vào công việc phòng trừ loại bệnh hại cây, tuyến trùng hại cây, cỏ dại hại cây, v.v [25], [34] - BT loại thuốc vi sinh trừ sâu sản xuất phương pháp lên men vi khuẩn Bacillus thuringiensis - Chế phẩm từ virut nhân đa diện NPV virut tế bào chất đa diện CPV - Chế phẩm nấm trừ sâu: loài nấm kí sinh gây bệnh diệt côn trùng sử dụng chế tạo thành chế phẩm sinh học Củng cố - Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ mục “Em có biết” SGK trang 124 - GV giới thiệu ngành nghề có liên quan đến dược phẩm thuốc trừ sâu sinh học - Ở địa phương em sử dụng thuốc trừ sâu sinh học có chứa virut Baculo chưa?Nêu thực trạng việc sử dụng thuốc trừ sâu địa phương em? Em đề xuất số biện pháp bảo vệ sức khoẻ người, động vật môi trường xung quanh? Hƣớng dẫn học nhà - Học thuộc tìm hiểu thêm bệnh virut gây nên cho vi sinh vật, thực vật côn trùng - Tìm hiểu bệnh truyền nhiễm: Những bệnh truyền nhiễm hay gặp người, biểu truyền nhiễm, tác nhân gây bệnh, điều kiện gây bệnh, phương thức lây truyền, đường lây nhiễm, biện pháp phòng tránh? * Rút kinh nghiệm dạy: Số hóa Trung tâm học liệu – Đại học Thái Nguyên 96 http://www.lrc-tnu.edu.vn