BÀI TUYÊN TRUYỀN VỆ SINH CÁ NHÂN

BÀI TUYÊN TRUYỀN VỆ SINH CÁ NHÂN 1/Vệ sinh thân thể - Bên thể bao gồm phận như: da, lơng, tóc, móng giác quan Việc giữ vệ sinh thân thể giác quan khơng giúp mặt thẩm mỹ, mà cịn nhằm bảo vệ nâng cao sức khỏe, phòng ngừa bệnh - tật Đối với việc vệ sinh da: Cần thường xuyên rửa tay xà phòng nước hàng ngày, trước rửa mặt, chế biến thức ăn, cầm đồ ăn; sau đại tiểu tiện, sau học, chơi về, chơi với vật đồ chơi - nhà… Phải rửa mặt để giữ cho mặt lúc Rửa mặt bị bẩn, - ngủ dậy, sau bữa ăn, lúc học, chơi Hằng ngày, mùa hè phải tắm gội thường xun nước da, tóc ln sẽ, khơng bị bệnh ngồi da như: ghẻ, lở, hắc lào, nấm, chấy rận… Không tắm ao hồ bể bơi không bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh Mùa đơng nên tắm gội nước nóng ấm Mùa hè không nên tắm lâu vào buổi trưa, không nên tắm thể nhiều mồ hôi lao động, tập thể dục… Cần phải tắm nơi kín gió, tốt nên tắm nhà - tắm hợp vệ sinh Tạo thói quen thường xuyên mang giày, dép học, chơi, kể - nhà để bảo vệ da bàn chân tránh bệnh giun Vệ sinh mắt: Cần rửa mắt, rửa mặt nước Mỗi người nên có khăn mặt riêng nên giặt xà phịng, phơi khơ nơi có ánh nắng có gió Chơi trị chơi có ích, khơng gây tai nạn cho mắt, khơng nghịch bẩn, khơng để bụi, khói bay vào mắt Lớp học, góc học tập nhà phải đủ ánh sáng, bàn ghế ngồi học phải phù hợp với tầm vóc học sinh Ngồi học tư thế, không xem ti vi, chơi điện tử nhiều để tránh hại mắt Kịp thời chữa - trị bị mắc bệnh mắt Vệ sinh tai: Nên rửa vành tai, mặt sau tai, ống tai khăn mềm ngày Khơng chơi trị chơi nguy hiểm đấm vào tai, quát to vào lỗ tai cho hạt ngô, hạt đậu… vào tai Tránh tiếng ồn, tiếng động mạnh, âm có cường độ lớn Không dùng vật cứng, sắc nhọn để chọc vào tai, tắm gội, bơi lội, nước vào tai dùng để lau kéo vành tai lên trên, nghiêng đầu, day nhẹ nắp tai cho nước chảy Khi có vật lạ kiến, đỉa chui vào tai có tượng bất thường ù tai, chóng mặt, nghe kém, đau nhức tai đến bác sĩ chuyên khoa tai mũi họng để lấy - - - - vật lạ tìm bệnh để chữa sớm Vệ sinh mũi họng: Luôn lau rửa hai lỗ mũi khăn sạch, ướt, không dùng vật cứng nhọn nhét vào lỗ mũi Tập thói quen thở mũi, khơng thở miệng, giữ ấm niêm mạc họng, mùa đông Đeo trang để tránh bụi quét dọn Không hút thuốc uống rượu gây hỏng niêm mạc họng Khi bị viêm mũi họng phải khám điều trị Vệ sinh miệng: Tạo thói quen đánh vào buổi sáng ngủ dậy buổi tối trước ngủ Nếu có điều kiện nên đánh sau bữa ăn Khơng ăn thức ăn nóng với đồ uống lạnh Không nhai vật cứng Không ăn vào buổi tối Để phát điều trị bệnh cần khám định kỳ lần năm 2/Về giấc ngủ Giấc ngủ dạng nghỉ ngơi khơng thay được, thiếu ngủ có hại cho thể thiếu ăn Vì vậy, cần ngủ đủ giờ, thiếu niên thời gian ngủ khoảng 9-10 giờ/ngày Không nên ngủ sau thực cơng việc trí óc tay chân căng thẳng Cần tạo thói quen ngủ để ngủ đủ giấc Không nên ăn tối gần thời gian ngủ, nên ăn thức ăn dễ tiêu Tắm rửa nước ấm có lợi cho giấc ngủ 3/Vệ sinh trang phục Trang phục không để làm đẹp cho người mà chủ yếu để bảo vệ thể khỏi bị tác động xấu môi trường tổn thương học, giữ cho thể Vì vậy, phải biết giữ trang phục Mặc trang phục phải phù hợp với thời tiết, lứa tuổi, giới tính Thay quần áo lót ngày, khơng mặc quần áo lót chật, cứng vừa vệ sinh vừa gây cảm giác khó chịu; Lựa chọn mũ nón phù hợp với thời tiết để tránh nắng tránh gió; giày dép nên lựa chọn vừa chân, nhẹ phù hợp với hoạt động thể dục thể thao lao động, vui chơi Đội tuyên truyền măng non Ngày 06 tháng 09 năm 2016 - II/Vệ sinh an toàn thực phẩm: Bảo đảm chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, trì phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội thể nếp sống văn minh Mặc dù có nhiều tiến khoa học kỹ thuật công tác bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm, biện pháp quản lý giáo dục ban hành luật, điều lệ tra giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, bệnh chất lượng vệ sinh thực phẩm thức ăn chiếm tỷ lệ cao 1/Một số khái niệm vệ sinh an tồn thực phẩm: • Thực phẩm: thức ăn, đồ uống người dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến; bao gồm đồ uống, nhai ngậm chất sử dụng sản xuất, chế biến thực phẩm • Vệ sinh thực phẩm: điều kiện biện pháp cần thiết để đảm bảo an toàn phù hợp thực phẩm khâu thuộc chu trình thực phẩm • An tồn thực phẩm: bảo đảm thực phẩm không gây hại cho người tiêu dùng chuẩn bị và/hoặc ăn theo mục đích sử dụng • Định nghĩa vệ sinh an tồn thực phẩm: vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sẽ, an tồn, khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng Vì vậy, vệ sinh an tồn thực phẩm cơng việc địi hỏi tham gia nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm nông nghiệp, thú y, sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng 2/Những thách thức tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm nay: a/Những thách thức • Sự bùng nổ dân số với thị hóa nhanh dẫn đến thay đổi thói quen ăn uống nhân dân, thúc đẩy phát triển dịch vụ ăn uống hè phố tràn lan, khó đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Thực phẩm chế biến ngày nhiều, bếp ăn tập thể gia tăng … nguy dẩn đến hàng loạt vụ ngộ độc Bên cạnh đó, gia tăng nhanh dân số làm khan tài nguyên thiên nhiên, nguồn nước sử dụng cho sinh hoạt ăn uống thiếu ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm • Ơ nhiễm mơi trường: phát triển ngành công nghiệp dẫn đến môi trường ngày bị ô nhiễm, ảnh hưởng đến vật nuôi trồng Mức độ thực phẩm bị nhiễm bẩn tăng lên, đặc biệt vật nuôi ao hồ có chứa nước thải cơng nghiệp, lượng tồn dư số kim loại nặng vật ni cao • Sự phát triển khoa học công nghệ: việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt, sản xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy thực phẩm bị nhiễm bẩn ngày tăng lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản rau, quả; tồn dư thuốc thú y thịt, thực phẩm sử dụng công nghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia khơng cho phép, nhiều quy trình khơng đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho cơng tác quản lý, kiểm sốt b/Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm Trong năm gần đây, kinh tế nước ta chuyển sang chế thị trường Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến nước nước nhập vào Việt Nam ngày nhiều chủng loại Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở nên phổ biến Các loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng pha chế nước giải khác, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn thịt quay, giị chả, mai … Nhiều loại thịt bán thị trường không qua kiểm duyệt thú y Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng không theo thành phần nguyên liệu quy trình công nghệ đăng ký với quan quản lý Nhãn hàng quảng cáo không thật xảy Ngồi ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng thuốc bảo quản không theo quy định gây ô nhiễm nguồn nước tồn dư hóa chất thực phẩm Việc bảo quản lương thực thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển dẩn đến vụ ngộ độc thực phẩm Các bệnh thực phẩm gây nên không bệnh cấp tính ngộ độc thức ăn mà cịn bệnh mạn tính nhiễm tích lũy chất độc hại từ mơi trường bên ngồi vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa chất thể, có bệnh tim mạch ung thư Theo báo cáo Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm toàn cầu xác định nguyên nhân gây tử vong trẻ em bệnh đường ruột, phổ biến tiêu chảy Đồng thời nhận thấy nguyên nhân gây bệnh thực phẩm bị nhiễm khuẩn Ở Việt Nam, theo thống kê Bộ Y tế, 10 nguyên nhân gây tử vong nguyên nhân vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ 3/Tầm quan trọng vệ sinh an toàn thực phẩm: a/Tầm quan trọng vệ sinh an toàn thực phẩm sức khỏe, bệnh tật Trước mắt, thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể, đảm bảo sức khỏe người đồng thời nguồn gây bệnh khơng đảm bảo vệ sinh Khơng có thực phẩm coi có giá trị dinh dưỡng khơng đảm bảo vệ sinh Về lâu dài thực phẩm khơng có tác động thường xuyên sức khỏe người mà ảnh hưởng lâu dài đến nòi giống dân tộc Sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt bị ngộ độc cấp tính với triệu chứng ạt, dễ nhận thấy, vấn đề nguy hiểm tích lũy dần chất độc hại số quan thể sau thời gian phát bệnh gây dị tật, dị dạng cho hệ mai sau Những ảnh hưởng tới sức khỏe phụ thuộc vào tác nhân gây bệnh Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm nhạy cảm với bệnh thực phẩm không an tồn nên có nguy suy dinh dưỡng bệnh tật nhiều b/Vệ sinh an toàn thực phẩm tác động đến kinh tế xã hội Đối với nước ta nhiều nước phát triển, lương thực thực phẩm loại sản phẩm chiến lược, ngồi ý nghĩa kinh tế cịn có ý nghĩa trị, xã hội quan trọng Vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm tăng lợi cạnh tranh thị trường quốc tế Để cạnh tranh thị trường quốc tế, thực phẩm cần sản xuất, chế biến, bảo quản phịng tránh nhiễm loại vi sinh vật mà cịn khơng chứa chất hóa học tổng hợp hay tự nhiên vượt mức quy định cho phép tiêu chuẩn quốc tế quốc gia, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Những thiệt hại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gây nên nhiều hậu khác nhau, từ bệnh cấp tính, mạn tính đến tử vong Thiệt hại bệnh gây từ thực phẩm cá nhân chi phí khám bệnh, phục hồi sức khỏe, chi phí phải chăm sóc người bệnh, thu nhập phải nghỉ làm … Đối với nhà sản xuất, chi phí phải thu hồi, lưu giữ sản phẩm, hủy loại bỏ sản phẩm, thiệt hại lợi nhuận thông tin quảng cáo … thiệt hại lớn lòng tin người tiêu dùng Ngồi cịn có thiệt hại khác phải điều tra, khảo sát, phân tích, kiểm tra độc hại, giải hậu … Do vậy, vấn đề đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm để phịng bệnh gây từ thực phẩm có ý nghĩa thực tế quan trọng phát triển kinh tế xã hội, bảo vệ môi trường sống nước phát triển, nước ta Mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo cho người ăn tránh bị ngộ độc ăn phải thức ăn bị ô nhiễm có chất độc; thực phẩm phải đảm bảo lành 4/Những nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm: a/Do q trình chăn ni, gieo trồng, sản xuất thực phẩm, lương thực • Thực phẩm có nguồn gốc từ gia súc, gia cầm bị bệnh thủy sản sống nguồn nước bị nhiễm bẩn • Các loại rau, bón nhiều phân hóa học, sử dụng thuốc trừ sâu không cho phép cho phép không liều lượng hay thời gian cách ly Cây trồng vùng đất bị ô nhiễm tưới phân tươi hay nước thải bẩn Sử dụng chất kích thích tăng trưởng, thuốc kháng sinh b/Do q trình chế biến khơng • Q trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, trình thu hái lương thực, rau, khơng theo quy định • Dùng chất phụ gia không quy định Bộ Y tế để chế biến thực phẩm • Dùng chung dao thớt để thực phẩm sống với thực phẩm chín • Dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uống • Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn Không rửa tay trước chế biến thực phẩm, chuẩn bị thực phẩm cho trẻ em • Người chế biến thực phẩm bị bệnh truyền nhiễm, tiêu chảy, đau bụng, nôn, sốt, ho nhiễm trùng ngồi da • Rửa thực phẩm, dụng cụ ăn uống nước nhiễm bẩn • Nấu thực phẩm chưa chín khơng đun lại trước ăn c/Do trình sử dụng bảo quản khơng • Dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh … bị nhiễm chất chì để chứa đựng thực phẩm • Để thức ăn qua đêm bày bán ngày nhiệt độ thường; thức ăn không đậy kỹ, để bụi bẩn, loại côn trùng gặm nhấm, ruồi động vật khác tiếp xúc gây nhiễm • Do thực phẩm bảo quản khơng đủ độ lạnh khơng đủ độ nóng làm cho vi khuẩn phát triển 5/Hướng dẫn thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm: (10 lời khuyên để phòng ngộ độc thực phẩm) a/Chọn thực phẩm tươi • Với rau quả: chọn loại rau, tươi, khơng bị dập nát, khơng có mùi lạ • Với thịt phải qua kiểm dịch thú y đạt tiêu chuẩn thịt tươi • Cá thủy sản phải cịn tươi, giữ ngun màu sắc bình thường, khơng có dấu hiệu ươn, • Các thực phẩm chế biến phải đóng hộp đóng gói đảm bảo, phải có nhãn hàng hóa ghi đầy đủ nội dung tên sản phẩm, trọng lượng, thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến; có số đăng ký sản xuất cịn thời hạn sử dụng Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ • Khơng sử dụng thực phẩm khơ bị mốc • Khơng sử dụng loại thực phẩm lạ (cá lạ, rau, nấm lạ) chưa biết rõ nguồn gốc • Khơng sử dụng phẩm màu, đường hóa học khơng nằm danh mục Bộ Y tế cho phép b/Giữ vệ sinh nơi ăn uống chế biến thực phẩm • Khu vực chế biến thực phẩm khơng có nước đọng, xa khu khói, bụi bẩn, nhà vệ sinh khu chăn nuôi gia súc, rác thải gây nhiễm mơi trường • Tất bề mặt sử dụng để chuẩn bị thực phẩm phải dễ cọ rửa, ln giữ gìn sẽ, khơ • Bếp phải đủ ánh sáng thơng gió • Phải đủ nước sử dụng để chế biến thực phẩm vệ sinh khu vực chế biến thường xuyên • Ngăn ngừa lại gián, chuột động vật khác khu vực chế biến thực phẩm c/Sử dụng đồ dùng nấu nướng ăn uống • Khơng để dụng cụ bẩn qua đêm • Bát đĩa dùng xong phải rửa Không dùng khăn ẩm mốc, nhờn mỡ để lau khô bát đĩa Nếu dụng cụ vừa rửa xong cần dùng nên tráng lại nước sơi • Dụng cụ tiếp xúc với thức ăn chín sống phải để riêng biệt • Khơng sử dụng dụng cụ bị sứt mẻ, hoen gỉ khó rửa • Thức ăn thừa, thực phẩm thải bỏ phải đựng vào thùng kín có nắp đậy chuyển ngày • Chỉ sử dụng xà phòng, chất tẩy rửa dụng cụ ăn uống ngành Y tế cho phép để khơng tồn dư gây độc sang thực phẩm • Không dùng dụng cụ đồng, nhôm, thủy tinh gia cơng, nhựa tái sinh có màu để nấu nướng, chứa đựng thực phẩm lỏng có tính acid loại cồn rượu chúng làm tan kim loại nặng chì, đồng … phụ gia vào thực phẩm • Tuyệt đối khơng dùng bao bì chứa đựng hóa chất độc, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thuốc tẩy, chất sát trùng để đựng thực phẩm d/Chuẩn bị thực phẩm nấu chín kỹ • Rau, phải ngâm ngập nước rửa kỹ vòi nước chảy rửa chậu, thay nước 3-4 lần • Các loại thực phẩm đơng lạnh phải làm tan đá hồn tồn rửa trước nấu nướng • Nhiệt độ sơi tiêu diệt hầu hết loại vi khuẩn gây bệnh phải nấu kỹ để đạt nhiệt độ sôi đồng Chú ý phần thịt gần xương thấy cịn có màu hồng màu đỏ bắt buộc phải đun lại cho chín hồn tồn • Không nên ăn thức ăn sống gỏi cá, thịt bò tái, gỏi … e/Ăn sau thức ăn vừa nấu xong vừa chuẩn bị xong • Thức ăn chín để nguội nhiệt độ bình thường dễ bị vi khuẩn xâm nhập phát triển Để đảm bảo an toàn nên ăn thức ăn cịn nóng vừa nấu chín xong • Đối với thực phẩm khơng cần nấu chín chuối, cam, dưa loại khác cần ăn sau vừa bóc hay vừa cắt f/Bảo quản cẩn thận thức ăn nấu chín đun kỹ lại trước ăn • Nếu thức ăn phải chuẩn bị trước phải đợi sau cần giữ nóng nhiệt độ 60 độ C trì điều kiện lạnh ≤ 10 độ C Với trẻ nhỏ, phải cho ăn sau thức ăn vừa nguội không áp dụng cách bảo quản • Khơng đưa q nhiều thức ăn cịn ấm thức ăn cịn nóng vào tủ lạnh • Khơng để lẫn thực phẩm sống với thức ăn chín • Không dùng dao, thớt vừa cắt, thái thịt sống chưa rửa để thái thức ăn chín • Thức ăn phải đậy kỹ tránh ruồi, côn trùng xâm nhập • Khơng dùng tay để bốc thức ăn chín hay đá để pha nước uống • Khơng để hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật chất gây độc khác khu chế biến thực phẩm • Bảo quản tốt thực phẩm đóng gói theo yêu cầu ghi nhãn • Đun lại thức ăn nhiệt độ sôi đồng trước ăn biện pháp tốt để phòng ngừa vi khuẩn phát triển trình bảo quản g/Giữ vệ sinh cá nhân tốt • Người chăm sóc trẻ cần rửa tay xà phòng nước trước cho trẻ ăn tiếp xúc với thức ăn, sau vệ sinh, sau tiếp xúc với thực phẩm tươi sống • Mặc quần áo sẽ, đầu tóc gọn gàng chuẩn bị thức ăn • Khơng hút thuốc, không ho, hắt chuẩn bị thực phẩm • Giữ móng tay ngắn • Nếu có vết thương tay cần băng kín vật liệu khơng ngấm nước • Khơng tiếp xúc với thực phẩm bị đau bụng, tiêu chảy, nơn, sốt hay có biểu bệnh truyền nhiễm h/Sử dụng nước ăn uống • Dùng nguồn nước thông dụng nước máy, nước giếng, nước mưa, sông suối qua xử lý để rửa thực phẩm, chế biến đồ ăn uống rửa dụng cụ • Nước phải trong, khơng có mùi, khơng có vị lạ • Dụng cụ chứa nước phải sạch, khơng để rêu, bụi bẩn bám xung quanh đáy, có nắp đậy • Dùng nước đun sơi để uống chế nước giải khát, làm kem, đá i/Sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm sẽ, thích hợp đạt tiêu chuẩn vệ sinh • Khơng sử dụng sách, báo cũ để gói thức ăn chín • Đồ bao gói phải đảm bảo sạch, giữ tính hấp dẫn mùi vị, màu sắc không thấm chất độc vào thực phẩm Nhãn thực phẩm phải trung thực, có đầy đủ thơng tin cần thiết tên sản phẩm, trọng lượng, thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến, có số đăng ký sản xuất, thời hạn sử dụng j/Thực biện pháp vệ sinh phịng bệnh, giữ gìn mơi trường sống • Thực biện pháp diệt ruồi, gián, chuột … hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo đạo ngành Y tế • Rác thải phải đựng vào thùng kín có nắp đậy, đổ nơi quy định HIỆU TRƯỞNG NHÂN VIÊN Y TẾ • Lê Nhật Quang Ngơ Thị Bích Liên ... vui chơi Đội tuyên truyền măng non Ngày 06 tháng 09 năm 2016 - II /Vệ sinh an toàn thực phẩm: Bảo đảm chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp... học kỹ thuật công tác bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm, biện pháp quản lý giáo dục ban hành luật, điều lệ tra giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, bệnh chất lượng vệ sinh thực phẩm thức ăn chiếm... thấy nguyên nhân gây bệnh thực phẩm bị nhiễm khuẩn Ở Việt Nam, theo thống kê Bộ Y tế, 10 nguyên nhân gây tử vong nguyên nhân vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ 3/Tầm quan trọng vệ sinh an toàn