Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại công ty cổ phần bia hà nội nghệ an thuộc tổng công ty cổ phần bia rượu nước giải khát hànội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN THỊ VÂN NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA HÀ NỘI – NGHỆ AN THUỘC TỔNG CÔNG TY CP BIA RƢỢU NƢỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH Hà Nội – 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN THỊ VÂN NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA HÀ NỘI – NGHỆ AN THUỘC TỔNG CÔNG TY CP BIA RƢỢU NƢỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60 34 04 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS Nguyễn Ngọc Hồi XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CHẤM LUẬN VĂN Hà Nội - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thực hướng dẫn thầy, cô giáo hướng dẫn khoa học Các số liệu trích dẫn sử dụng luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng đáng tin cậy LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chƣơng trình cao học viết luận văn , nhận đƣợc hƣớng dẫn , giúp đỡ góp ý nhiệt tình quý thầy cô Trƣờng Đại học Kinh tế - Đa ̣i ho ̣c Quố c gia Hà Nô ̣i Trƣớc hết , xin chân thành cảm ơn đến quý thầy cô trƣờng Đại học Kinh tế, tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ cho quá trình học tập Tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Ngọc Hồi dành nhiều thời gian tâm huyết hƣớng dẫn nghiên cứu giúp hoàn thành luận văn tốt nghiệp Mặc dù có nhiều cố gắng nỗ lực , tìm tòi, nghiên cứu để hoàn thiện luận văn, nhiên tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đƣợc đóng góp tận tình quý thầy cô các bạn MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC SƠ ĐỒ iii DANH MỤC BIỂU ĐỒ iii MỞ ĐẦU .1 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC SẢN XUẤT BIA – RƢỢU – NƢỚC GIẢI KHÁT 1.1.Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài luận văn 1.1.1 Về sách giáo trình 1.1.2 Các luận án, luận văn sau đại học 1.2 Quan niệm hiệu sản xuất kinh doanh các yếu tố chi phối hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực bia – rƣợu – nƣớc giải khát7 1.2.1 Đặc thù lĩnh vực sản xuất kinh doanh bia – rƣợu – nƣớc giải khát 1.2.2 Quan niệm hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực bia – rƣợu – nƣớc giải khát 10 1.2.3 Các yếu tố chi phối hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực bia - rƣợu – nƣớc giải khát Error! Bookmark not defined Các yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu SXKD doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK chia thành hai nhóm: nhóm yếu tố ảnh hƣởng bên doanh nghiệp nhóm yếu tố ảnh hƣởng bên doanh nghiệp.Error! Bookmark not defined 1.2.4 Tiêu chí đo hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực bia – rƣợu – nƣớc giải khát Error! Bookmark not defined Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 2.1 Phƣơng pháp luận Error! Bookmark not defined 2.2 Các phƣơng pháp nghiên cứu cụ thể Error! Bookmark not defined 2.2.1 Phƣơng pháp thu thập liệu, tài liệu sơ cấp thứ cấp Error! Bookmark not defined 2.2.2 Phƣơng pháp xử lý số liệu, tài liệu Error! Bookmark not defined CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA HÀ NỘI – NGHỆ AN Error! Bookmark not defined 3.1 Khái quát chung hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.1.1 Giới thiệu chung Công ty Error! Bookmark not defined 3.1.2 Tình hình sản xuất kinh doanh CTCP bia Hà Nội – Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.2 Phân tích hiệu kinh doanh Công ty Error! Bookmark not defined 3.2.1 Chỉ tiêu đánh giá hiệu kinh doanh tổng hợpError! Bookmark not defined 3.2.2 Các tiêu hiệu sử dụng tài sản Error! Bookmark not defined 3.2.3 Các tiêu hiệu sử dụng nguồn vốnError! Bookmark not defined 3.2.4 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng chi phíError! Bookmark not defined 3.2.5 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao độngError! Bookmark not defined 3.2.6 Chỉ tiêu đánh giá hiệu xã hội Error! Bookmark not defined 3.3 Đánh giá chung hiệu sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An Error! Bookmark not defined 3.3.1 Những mặt đạt đƣợc Error! Bookmark not defined 3.3.2 Những mặt hạn chế nguyên nhân Error! Bookmark not defined 3.3.3 Phân tích SWOT việc nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An Error! Bookmark not defined Chƣơng 4: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA HÀ NỘI – NGHỆ ANError! Bookmark not defined 4.1 Phƣơng hƣớng triển ngành bia Việt Nam Công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An Error! Bookmark not defined 4.1.1 Phƣơng hƣớng phát triển ngành bia Việt NamError! Bookmark not defined 4.1.2 Phƣơng hƣớng phát triển Công ty bia Hà Nội – Nghệ An thời gian tới Error! Bookmark not defined 4.2 Một số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An Error! Bookmark not defined 4.2.1 Nhóm giải pháp tiết kiệm chi phí Error! Bookmark not defined 4.2.2 Nhóm giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm để tăng doanh thu, tăng lợi nhuận cho Công ty Error! Bookmark not defined 4.2.3 Giải pháp nâng cao suất lao độngError! Bookmark not defined KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 11 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Nguyên nghĩa B – R - NGK Bia – Rƣợu – Nƣớc giải khát CTCP Công ty cổ phần FTA Thƣơng mại tự LNST Lợi nhuận sau thuế QLDN Quản lý doanh nghiệp SXKD Sản xuất kinh doanh TNDN Thu nhập doanh nghiệp TSCĐ Tài sản cố định TSCĐ Tài sản cố định 10 TSDH Tài sản dài hạn 11 TSNH Tài sản ngắn hạn 12 VCSH Vốn chủ sở hữu i DANH MỤC BẢNG STT Bảng Nội dung Bảng 3.1 Lực lƣợng lao động Công ty 34 Bảng 3.2 Một số tiêu qua các năm (2010 - 2013) 43 Bảng 3.3 Khả sinh lời CTCP bia Hà Nội – Nghệ An 44 Bảng 3.4 Phân tích hiệu sử dụng tổng tài sản 46 Bảng 3.5 Phân tích hiệu sử dụng tài sản ngắn hạn 47 Bảng 3.6 Các tiêu đánh giá hàng tồn kho 49 Bảng 3.7 Chỉ tiêu đánh giá tình hình khoản phải thu 50 Bảng 3.8 Phân tích hiệu sử dụng tài sản dài hạn 51 Bảng 3.9 Nhóm tiêu đánh giá hiệu sử dụng nguồn vốn 53 10 Bảng 3.10 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng chi phí 54 11 Bảng 3.11 Phân tích hiệu sử dụng lao động 56 ii Trang DANH MỤC SƠ ĐỒ STT Sơ đồ Nội dung Sơ đồ 3.1 Sơ đồ tổ chức CTCP bia Hà Nội – Nghệ An Trang 33 DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Biểu đồ Biểu đồ 3.1 Biểu đồ 3.2 Biểu đồ 3.3 Biểu đồ 3.4 Nội dung Cơ cấu trình độ lao động CTCP bia Hà Nội – Nghệ An Cơ cấu độ tuổi lao động CTCP bia Hà Nội – Nghệ An Cơ cấu tài sản CTCP bia Hà Nội – Nghệ An (2010 - 2013) Cơ cấu nguồn vốn CTCP bia Hà Nội – Nghệ An (2010 - 2013) iii Trang 36 37 40 41 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong kinh tế thị trƣờng, doanh nghiệp kinh doanh phải thƣờng xuyên quan tâm đến việc nâng cao hiệu SXKD, nhằm đạt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Chỉ có nhƣ vậy, doanh nghiệp trụ vững, phát triển chế thị trƣờng giành ƣu cạnh tranh Để đạt đƣợc mục tiêu này, các doanh nghiệp phải triệt để khai thác các cách thức, phƣơng pháp SXKD để không ngừng tăng doanh thu, hạ thấp chi phí sản xuất giá thành sản phẩm CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội công ty có quy mô sản xuất vừa, có chức nhiệm vụ sản xuất kinh doanh các sản phẩm bia Trong thời gian vừa qua, Công ty quan tâm đến việc nâng cao hiệu SXKD đạt đƣợc kết định hiệu kinh tế hiệu xã hội, nhƣ: tạo thêm nhiều việc làm cho ngƣời dân địa phƣơng, đóng góp vào ngân sách nhà nƣớc tăng dần qua các năm góp phần vào đẩy mạnh phát triển kinh tế - xã hội nƣớc nói chung, tỉnh Nghệ An nói riêng, v.v Tuy nhiên, hiệu SXKD Công ty thời gian gần có biểu giảm sút, nhƣ : các tiêu đánh giá khả sinh lời doanh thu, khả sinh lời tổng tài sản khả sinh lời VCSH Công ty sụt giảm; tốc độ tăng doanh thu chậm tốc độ tăng chi phí, v.v Tình hình ảnh hƣởng đến phát triển bền vững công ty tƣơng lai Trong thời gian tới, Công ty lo cạnh tranh với các thƣơng hiệu bia nƣớc phát triển, mà đứng trƣớc thách thức cạnh tranh ngày gay gắt với các hãng bia có thƣơng hiệu mạnh giới nƣớc ta thực các cam kết với WTO, với các hiệp định FTA song phƣơng đa phƣơng có hiệu lực, gắn liền với việc xóa bỏ sách bảo hộ việc đầu tƣ vào lĩnh vực sản xuất bia Vì thế, để Công ty trụ vững phát triển bối cảnh nƣớc ta hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu sắc, Công ty phải sớm khắc phục nguyên nhân dẫn đến sụt giảm hiệu SXKD Do vậy, việc đánh giá thực trạng hiệu SXKD Công ty, tìm nguyên nhân hạn chế, để sở xác định các giải pháp nâng cao hiệu SXKD Công ty cần thiết Với mong muốn giúp Công ty đánh giá thực trạng hiệu SXKD mặt đạt đƣợc, hạn chế nguyên nhân hạn chế; các biện pháp nâng cao hiệu SXKD thời gian tới, lựa chọn đề tài: “Nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng Công ty Cổ phần bia – rượu – nước giải khát Hà Nội” làm đề tài nghiên cứu luận văn Thạc sỹ Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu Trên sở luận giải sở lý luận thực tiễn nâng cao hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội, luận văn đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu SXKD Công ty thời gian tới 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Luận giải sở lý luận nâng cao hiệu SXKD doanh nghiệp lĩnh vực B - R - NGK - Phân tích thực trạng hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thời gian tới Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu luận văn hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Luận văn nghiên cứu việc nâng cao hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội - Về thời gian: Luận văn hoàn thành năm 2041, thực trạng hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội đƣợc tính giai đoạn 2010 - 2013 Đóng góp luận văn - Trên sở phân tích thực trạng hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội giai đoạn 2010 – 2013; rõ ƣu điểm, hạn chế nguyên nhân hạn chế việc nâng cao hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội thời gian tới Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục danh mục tài liệu tham khảo, nội dung Luận văn đƣợc kết cấu thành chƣơng, gồm: Chƣơng 1: Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan vấn đề lý luận hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực sản xuất B R – NGK Chƣơng 2: Phƣơng pháp nghiên cứu Chƣơng 3: Thực trạng hiệu sản xuất kinh doanh công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An Chƣơng 4: Giải pháp nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An Chƣơng TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC SẢN XUẤT BIA – RƢỢU – NƢỚC GIẢI KHÁT 1.1.Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài luận văn Vấn đề nâng cao hiệu SXKD các doanh nghiệp điều kiện phát triển kinh tế thị trƣờng đƣợc nhiều nhà nghiên cứu quan tâm Thời gian qua, có số công trình nghiên cứu vấn đề khía cạnh khác 1.1.1 Về sách giáo trình Đáng ý có: Nguyễn Ngọc Huyền (2014), Giáo trình quản trị kinh doanh, Nxb Đại học kinh tế Quốc dân, tái lần 7; Phạm Văn Dƣợc (2004), Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh, Nxb Thống Kê, Thành phố Hồ Chí Minh; Phạm Thị Gái (2004), Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh, Nxb Thống Kê, Hà Nội Trong các giáo trình này, các tác giả nêu tổng quát các yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu SXKD doanh nghiệp, nhƣ: lực tài chính, chất lƣợng lao động, lực quản trị, thị trƣờng, v.v; đồng thời, hệ thống các tiêu phân tích, đánh giá hiệu SXKD doanh nghiệp, có các tiêu đánh giá hiệu tổng hợp, tiêu đánh giá cụ thể hệ sử dụng TSNH, TSDH, sử dụng lao động, v.v Bên cạnh đó, các giáo trình giải pháp xét khía cạnh lý luận chung nhằm nâng cao hiệu sử dụng các yếu tố đầu vào, nhƣ: vốn, nguyên vật liệu, lao động…trong SXKD, giúp doanh nghiệp đạt đƣợc lợi nhuận tối đa Đây liệu bổ ích cho học viên tham khảo xây dựng sở lý luận luận văn 1.1.2 Các luận án, luận văn sau đại học Liên quan đến đề tài mà luận văn học viên nghiên cứu, đáng ý có số luận văn thạc sỹ kinh tế bảo vệ Thứ nhất, nhóm luận văn bàn nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh, có: Nguyễn Thị Nga (2012), Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh Công ty cổ phần Viễn thông Hà Nội, Luận văn thạc sỹ kinh tế, Học viện Bƣu viễn thông, Hà Nội; Đoàn Thúy Vân (2012), Nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh Công ty cổ phần chứng khoán Sài Gòn, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Ngoại Thƣơng, Hà Nội; Phạm Đăng Ninh (2014), Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh Công ty cổ phần bóng đèn phích nước Rạng Đông, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Kinh doanh công nghệ, Hà Nội Các luận văn tập trung bàn vấn đề nâng cao hiệu yếu tố đầu vào quá trình SXKD doanh nghiệp vốn, không bàn đến nâng cao hiệu toàn quá trình SXKD doanh nghiệp Hơn nữa, các luận văn bàn đến hoạt động SXKD các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực viễn thông, sản xuất bóng đèn, phích nƣớc, hay kinh doanh chứng khoán, mà không bàn đến loại hình doanh nghiệp sản xuất lĩnh vực B – R – NGK Tuy nhiên, các luận văn làm tài liệu tham khảo bổ ích cho học viên, các luận văn bàn đến các tiêu đánh giá hiệu vốn nói chung; các giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn, liên quan đến chất lƣợng nguồn nhân lực, đến lực quản trị chủ doanh nghiệp các biện pháp làm tăng tốc độ chu chuyển đồng vốn Thứ hai, nhóm luận văn nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu SXKD doanh nghiệp, có: Trƣơng Thị Thu Hồng (2013), Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh Công ty cổ phần viễn thông Hà Nội, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Học Viện Bƣu viễn thông, Hà Nội; Trần Duy Long (2013), Một số biện pháp nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần cảng Nam Hải, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Hàng hải, Hải Phòng Hai luận văn tập trung đánh giá thực trạng hiệu SXKD doanh nghiệp thuộc lĩnh vực viễn thông kinh doanh cảng, mà không nghiên cứu vấn đề hiệu SXKD doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK Tuy nhiên, các tác giả hai luận văn đề cập đến số vấn đề lý luận chung hiệu SXKD doanh nghiệp nói chung; đồng thời, gợi mở biện pháp áp dụng chung cho nhiều loại hình doanh nghiệp tìm kiếm giải pháp nâng cao hiệu SXKD mình, nhƣ: nâng cao lực tài chính, nâng cao lực quản trị nguồn nhân lực, đẩy mạnh bán hàng để tăng doanh thu, giảm chi phí, v.v Đó kiến thức mà học viên tham khảo quá trình triển khai nghiên cứu luận văn Thứ ba, nhóm luận văn nghiên cứu vấn đề nâng cao hiệu SXKD doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK, đáng ý có: Trần Huy Bình (2008), Xây dựng số biện pháp nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh cho Công ty Bia NADA, Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Tác giả luận văn đề cập đến các yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu SXKD doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK; đồng thời, tập trung đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao hiệu SXKD Công ty bia NADA; đó, có các biện pháp thị trƣờng, tài chính, giá cả, đổi thiết bị kỹ thuật, nâng cao chất lƣợng ngƣời lao động… giải pháp mà học viên tham khảo quá trình triển khai luận văn thạc sĩ Tóm lại, có số giáo trình, luận văn thạc sĩ kinh tế đề cập đến số vấn đề lý luận hiệu SXKD doanh nghiệp, đƣa các gợi ý giải pháp nâng cao hiệu SXKD doanh nghiệp sở phân tích thực trạng SXKD các doanh nghiệp thuộc các lĩnh vực khác Tuy nhiên, chƣa có công trình nghiên cứu trực tiếp nghiên cứu việc nâng cao hiệu SXKD Công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An Mặc dù vậy, thông tin mà các công trình công bố nói bổ ích, mà học viên kế thừa để triển khai nghiên cứu đề tài “Nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An thuộc Tổng Công ty cổ phần bia – rƣợu – nƣớc giải khát Hà Nội” Từ khảo sát kết nghiên cứu các công trình công bố nói từ mục đích nghiên cứu đặt ra, câu hỏi cho trình triển khai nghiên cứu đề tài luận văn học viên là: thực trạng hiệu SXKD CTCP bia Hà Nội – Nghệ An nhƣ nào? đâu nguyên nhân dẫn đến giảm sút nhiều tiêu đánh giá hiệu SXKD Công ty? Phải giải pháp để nâng cao hiệu SXKD Công ty thời gian tới? 1.2 Quan niệm hiệu sản xuất kinh doanh yếu tố chi phối hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực bia – rƣợu – nƣớc giải khát 1.2.1 Đặc thù lĩnh vực sản xuất kinh doanh bia – rượu – nước giải khát Sản xuất kinh doanh B - R - NGK lĩnh vực sản xuất đồ uống với nhiều mặt hàng có số lƣợng lớn; có vai trò đặc biệt quan trọng đời sống xã hội, gắn liền với sức khỏe ngƣời tiêu dùng hệ hôm mai sau Bên cạnh đặc điểm giống nhƣ các ngành kinh doanh khác, sản xuất kinh doanh B - R NGK có điểm đặc thù riêng: Thứ nhất, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm cao; ngành sản xuất B - R - NGK ngành công nghiệp chế biến từ nguyên liệu đầu vào, nhƣ: nƣớc, hoa quả, đại mạch để sản xuất các sản phẩm B - R - NGK phục vụ nhu cầu đồ uống cho ngƣời Sản phẩm ngành thực phẩm, chất lƣợng tác động trực tiếp đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng Vì vậy, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm yêu cầu hàng đầu sản xuất B - R - NGK Ở Việt Nam, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm các sản phẩm B R - NGK đƣợc quy định Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm (số 12/2003/PL-UBTVQH11, ban hành ngày 26 tháng 07 năm 2003) số tiêu chuẩn cụ thể sản phẩm, nhƣ: tiêu chuẩn cho sản phẩm nƣớc khoáng thiên nhiên đóng chai, nƣớc tinh lọc hay các loại bia, rƣợu, v.v Để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cần đảm bảo các điều kiện từ khâu sản xuất đến phân phối, tiêu dùng Thứ hai, B - R - NGK thực phẩm chế biến nên có thời hạn sử dụng không dài Các sản phẩm bia tƣơi, bia sử dụng đƣợc vòng đến hai tuần; bia lon, bia chai, nƣớc hoa quả, nƣớc uống bổ dƣỡng thƣờng có thời hạn sử dụng tháng; nƣớc khoáng, nƣớc tinh lọc khoảng năm Từ đặc tính sản phẩm mà việc sản xuất B - R - NGK phải đặc biệt trọng gắn kết với hoạt động phân phối tiêu thụ sản phẩm Việc chậm tiêu thụ các sản phẩm bia không làm tăng chi phí lƣu kho, mà có nguy phải hủy bỏ sản phẩm sản xuất chất lƣợng sản phẩm hết thời hạn sử dụng; kết cục làm tăng chi phí sản xuất Thứ ba, sản phẩm rượu, bia phải chịu thuế tiêu thụ đặc biệt; sản phẩm Nhà nƣớc hạn chế sử dụng Rƣợu, bia đồ uống có cồn, mà việc lạm dụng sử dụng chúng dẫn đến tác dụng tiêu cực, dễ gây nhiều hậu nghiêm trọng cho sức khỏe cộng đồng trật tự an toàn xã hội Theo thông tin từ Hội thảo: “Chia sẻ kinh nghiệm xây dựng sách quốc gia phòng, chống tác hại sử dụng rƣợu bia” Viện Chiến lƣợc sách y tế tổ chức ngày 18/3/2009 Hà Nội, lạm dụng sử dụng rƣợu, bia đứng hàng thứ 10 nguyên nhân gây tử vong cao toàn cầu Không thế, lạm dụng rƣợu, bia khiến cho ngƣời không làm chủ đƣợc hành vi, nguyên nhân trực tiếp nhiều vấn đề xã hội nhƣ: nghèo đói, tai nạn giao thông, bạo lực, tội phạm, v.v Chi phí lạm dụng rƣợu, bia tạo gánh nặng không cho riêng gia đình, mà cho xã hội, các nƣớc phát triển Theo số liệu thống kê nhiều nƣớc, phí tổn khắc phục hậu lạm dụng rƣợu, bia gây thƣờng chiếm từ 2% đến 8% GDP quốc gia Bởi vậy, nhƣ nhiều quốc gia khác, Nhà nƣớc ta hạn chế việc lạm dụng các sản phẩm thông qua đánh thuế tiêu thụ đặc biệt để định hƣớng tiêu dùng Trong năm vừa qua, thuế tiêu thụ đặc biệt đánh vào rƣợu, bia Việt Nam nằm khoảng 20% đến 75% giá trị sản phẩm Do đó, ngành SXKD bia, rƣợu ngành nộp thuế tiêu thụ đặc biệt nhiều cho Nhà nƣớc Chẳng hạn, năm 2007 Tổng công ty B – R – NGK Sài Gòn (SABECO) năm nộp ngân sách 2.976 tỷ đồng, Tổng công ty B – R – NGK Hà Nội (HABECO) nộp vào ngân sách 1.445 tỷ đồng; các tập đoàn lớn khác, nhƣ: Nhà máy Bia Đông Nam Á, Tập đoàn Bia Châu Á - Thái Bình Dƣơng Việt Nam, Bia Việt Hà… năm 2007 nộp vào ngân sách 2.500 tỷ đồng Nhƣ vậy, tính có - tập đoàn lớn ngành này, đóng góp 80% tổng số thuế tiêu thụ đặc biệt toàn ngành Đồ uống Thứ tƣ, công nghệ sản xuất, nguyên liệu đầu vào có ý nghĩa định chất lượng sản phẩm; qua đó, ảnh hƣởng đến sức tiêu thụ sản phẩm sản xuất Cũng nhƣ các ngành sản xuất khác, công nghệ tiên tiến, đại thƣờng tiết kiệm nguyên, nhiên liệu, có công suất lớn sản xuất sản phẩm có chất lƣợng ổn định Tuy nhiên, sản xuất B – R – NGK, phát triển công nghệ thƣờng cho phép sản xuất sản phẩm an toàn loại bỏ đƣợc nhiều chất độc hại các khâu chế biến Hơn nữa, quy trình sản xuất bí riêng để tạo sản phẩm Điều cho loại bia rƣợu truyền thống nhƣ đại Do đó, công nghệ sản xuất có vai trò định chất lƣợng sản phẩm làm Ngoài ra, công nghệ sản xuất B – R – NGK đại góp phần hạn chế làm ô nhiễm môi trƣờng quá trình sản xuất Là ngành chế biến nên nguyên liệu đầu vào có vai trò quan trọng việc định chất lƣợng đầu sản phẩm, đặc biệt ngành B – R – NGK Tính chất các nguyên liệu đầu vào mang lại đặc trƣng riêng cho sản phẩm bia, rƣợu Điều đáng ý các yếu tố nguyên liệu đầu vào để sản xuất bia phụ thuộc nhập Nguyên liệu sản xuất bia malt bia, houblon các enzym nhập trực tiếp nƣớc giá thành các nguyên liệu ảnh hƣởng lớn đến chi phí sản xuất bia Thứ năm, sức tiêu thụ bia có tính mùa vụ; bia loại đồ uống giải khát Mùa nắng, nóng ngƣời ta uống bia nhiều hơn; mùa mƣa, lạnh uống Tính thời vụ thể khá rõ nơi có phân biệt rõ ràng mùa nóng mùa lạnh, nhƣ các tỉnh phía bắc nƣớc ta Bên cạnh đó, tính thời vụ nhu cầu bia không liên quan đến điều kiện địa lý khí hậu, mà chịu ảnh hƣởng các sinh hoạt truyền thống dân cƣ Ở các tỉnh phía Bắc nƣớc ta, thời kỳ Đông Xuân năm, thời tiết lạnh giá, nhƣng lại thời kỳ có nhiều các lễ hội truyền thống, nhƣ: các ngày lễ, Tết, hội làng, cƣới hỏi nên bia đƣợc tiêu thụ mạnh Thứ sáu, công nghiệp sản xuất bia ngành công nghiệp đặc trưng có nguy ô nhiễm cao, gây tác động xấu định môi trường xung quanh sức khoẻ cộng đồng; lƣợng nƣớc thải sản xuất bia lớn, có chứa nhiều các chất ô nhiễm hữu protein cacbonnateous với hàm lƣợng cao Mặt khác, việc sản xuất bia chai thƣờng dùng xút (NaOH) để rửa chai Ðiều làm tăng lƣợng nƣớc cấp nƣớc thải mà làm độ pH nƣớc thải cao, gây hạn chế cho hiệu xử lý Chính đặc trƣng có nguy gây ô nhiễm cao đòi hỏi các sở sản xuất bia phải trọng sử dụng công nghệ sản xuất hạn chế tác động xấu đến môi trƣờng; đồng thời, đòi hỏi đầu tƣ lớn vào hệ thống xử lý nƣớc thải, làm tăng chi phí sản xuất Ngay hệ thống xử lý nƣớc thải Công ty bia Hà Nội – Nghệ An có công suất xử lý 1.000 m3/ngày đêm tiêu tốn số vốn đầu tƣ khoảng 13 tỷ đồng [8] Tóm lại, các điểm đặc thù nói lĩnh vực sản xuất B – R – NGK, sản xuất bia, ảnh hƣởng quan trọng đến vốn đầu tƣ tốc độ chu chuyển sản phẩm làm ra; ảnh hƣởng đến chi phí, doanh thu lợi nhuận các doanh nghiệp ngành sản xuất Nhận thức rõ các đặc điểm để có chiến lƣợc kinh doanh đắn, các doanh nghiệp ngành có đƣợc giải pháp xác nhằm đem lại hiệu cao SXKD 1.2.2 Quan niệm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực bia – rượu – nước giải khát Hiện có nhiều quan niệm khác nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, nhƣ nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực, vật lực doanh nghiệp để đạt đƣợc kết cao quá trình sản xuất kinh doanh với tổng chi phí thấp nhất; hay làm giảm chi phí các yếu tố đầu vào tăng hiệu đầu doanh nghiệp.v.v Khái niệm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp lĩnh vực B - R – NGK: nói đến nâng cao hiệu hiệu suất, suất lao động, hiệu suất sử dụng vốn, đánh giá cách giảm số lượng thời gian hao phí để sản xuất đơn vị sản phẩm B - R - NGK, tăng số lượng sản phẩm 10 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Trần Huy Bình, 2008 Xây dựng số biện pháp nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh cho Công ty Bia NADA Luận văn Thạc sỹ kinh tế Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội Bộ Công Thƣơng, 2009 Quyết định số 2435/QĐ-BCT ngày 21/5/2009 phê duyệt Quy hoạch phát triển Ngành Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam đến năm 2015, tầm nhìn đến 2025 Hà Nội Mai Văn Bƣu, 2011 Giáo trình hiệu quản lý Nhà nước Hà Nội: Nxb Khoa học kỹ thuật Công ty Cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An, 2010 – 2013 Báo cáo tài chính; Báo cáo sản xuất kinh doanh Công ty Cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng Công ty Cổ phần bia – rượu – nước giải khát Hà Nội năm 2010 đến năm 2013 Hà Nội Phạm Văn Dƣợc, 2004 Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh Thành phố Hồ Chí Minh: Nxb Thống Kê Đảng Cộng sản Việt Nam, 2011 Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XI Hà Nội: Nxb CTQG Phạm Thị Gái, 2004 Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh Hà Nội: Nxb Thống Kê Trƣơng Thị Thu Hồng, 2013 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh Công ty cổ phần viễn thông Hà Nội Luận văn Thạc sĩ kinh tế Học Viện Bƣu viễn thông, Hà Nội Nguyễn Ngọc Huyền, 2014 Giáo trình quản trị kinh doanh Hà Nội: Nxb Đại học kinh tế Quốc dân 10 Trần Duy Long, 2013 Một số biện pháp nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần cảng Nam Hải Luận văn Thạc sĩ kinh tế Đại học Hàng hải, Hải Phòng 11 11 Nguyễn Thị Nga, 2012 Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh Công ty cổ phần Viễn thông Hà Nội Luận văn thạc sỹ kinh tế Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội 12 Phạm Đăng Ninh, 2014 Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh Công ty cổ phần bóng đèn phích nước Rạng Đông Luận văn Thạc sĩ kinh tế Đại học Kinh doanh công nghệ Hà Nội 13 Quốc hội Nƣớc Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, 2005 Luật Bảo vệ môi trường Hà Nội 14 Đoàn Thúy Vân, 2012 Nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh Công ty cổ phần chứng khoán Sài Gòn Luận văn Thạc sĩ kinh tế Đại học Ngoại Thƣơng, Hà Nội Website: 15 Nguyễn Duy, 2014 Công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An ủng hộ 20 triệu đồng Tiếp sức ngư dân bám biển http://dantri.com.vn/ ngày 3/6 16 Thái Hòa, 2012 Công ty bia Hà Nội – Nghệ An xả thải gây ô nhiễm môi trường, www.vov.vn, ngày 15-6 17 Phan Mạnh, 2014 Công ty cổ phần bia Sài Gòn - Sông Lam đứng đầu nộp thuế Nghệ An, www.sasobeco.com.vn, ngày 21-01 18 Đình Tiệp, 2015 Khu Công nghiệp Nam Cấm, Nghệ An): Nan giải toán môi trường, www.tapchicapthoatnuoc.vn, ngày 31-5 19 Ngô Toàn Zenlin, 2014 Nghệ An tuyên dương doanh nghiệp gây ô nhiễm môi trường?, http://baophapluat.vn/, ngày 16 tháng 20 Tổng Công ty cổ phần Bia - Rƣợu - Nƣớc giải khát Hà Nội, 2010 Nhà máy bia Hà Nội - Nghệ An : Dấu ấn từ Nam Cấm, www.habeco.com.vn, ngày 14-5 12 13 [...]... liên quan và những vấn đề lý luận về hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất B R – NGK Chƣơng 2: Phƣơng pháp nghiên cứu Chƣơng 3: Thực trạng hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An Chƣơng 4: Giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An 3 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ NHỮNG... lại hiệu quả cao trong SXKD 1.2.2 Quan niệm về nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong lĩnh vực bia – rượu – nước giải khát Hiện nay có nhiều quan niệm khác nhau về nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, nhƣ nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp là nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực, vật lực của doanh nghiệp để đạt đƣợc kết quả cao nhất trong... Bƣu, 2011 Giáo trình hiệu quả và quản lý Nhà nước Hà Nội: Nxb Khoa học kỹ thuật 4 Công ty Cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An, 2010 – 2013 Báo cáo tài chính; Báo cáo sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng Công ty Cổ phần bia – rượu – nước giải khát Hà Nội trong các năm 2010 đến năm 2013 Hà Nội 5 Phạm Văn Dƣợc, 2004 Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh Thành phố Hồ Chí Minh:... có công trình nghiên cứu nào trực tiếp nghiên cứu về việc nâng cao hiệu quả SXKD tại Công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An Mặc dù vậy, những thông tin mà các công trình đã công bố nói trên rất bổ ích, mà học viên có thể kế thừa để triển khai nghiên cứu đề tài Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại Công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An thuộc Tổng Công ty cổ phần bia – rƣợu – nƣớc giải khát Hà Nội ... nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần Viễn thông Hà Nội, Luận văn thạc sỹ kinh tế, Học viện Bƣu chính viễn thông, Hà Nội; Đoàn Thúy Vân (2012), Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần chứng khoán Sài Gòn, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Ngoại Thƣơng, Hà Nội; Phạm Đăng Ninh (2014), Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần bóng... ty là cần thiết Với mong muốn giúp Công ty đánh giá đúng thực trạng hiệu quả SXKD của mình về những mặt đạt đƣợc, hạn chế và nguyên nhân hạn chế; các biện pháp nâng cao hiệu quả SXKD trong thời gian tới, tôi lựa chọn đề tài: Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại Công ty Cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng Công ty Cổ phần bia – rượu – nước giải khát Hà Nội làm đề tài nghiên cứu luận văn... ty trong thời gian tới? 6 1.2 Quan niệm về hiệu quả sản xuất kinh doanh và các yếu tố chi phối hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong lĩnh vực bia – rƣợu – nƣớc giải khát 1.2.1 Đặc thù của lĩnh vực sản xuất kinh doanh bia – rượu – nước giải khát Sản xuất kinh doanh B - R - NGK là lĩnh vực sản xuất ra đồ uống với rất nhiều mặt hàng có số lƣợng lớn; có vai trò đặc biệt quan trọng đối với... nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu quả SXKD của doanh nghiệp, có: Trƣơng Thị Thu Hồng (2013), Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại Công ty cổ phần viễn thông Hà Nội, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Học Viện Bƣu chính viễn thông, Hà Nội; Trần Duy Long (2013), Một số biện pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần cảng Nam Hải, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Hàng hải, Hải... không ngừng tăng doanh thu, hạ thấp chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm CTCP bia Hà Nội – Nghệ An thuộc Tổng CTCP B - R - NGK Hà Nội là công ty có quy mô sản xuất vừa, có chức năng và nhiệm vụ chính là sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bia Trong thời gian vừa qua, Công ty rất quan tâm đến việc nâng cao hiệu quả SXKD và đạt đƣợc kết quả nhất định cả về hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội, nhƣ:... doanh Hà Nội: Nxb Đại học kinh tế Quốc dân 10 Trần Duy Long, 2013 Một số biện pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần cảng Nam Hải Luận văn Thạc sĩ kinh tế Đại học Hàng hải, Hải Phòng 11 11 Nguyễn Thị Nga, 2012 Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần Viễn thông Hà Nội Luận văn thạc sỹ kinh tế Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội 12 Phạm Đăng Ninh, 2014 Giải