Xu ly nuoc thai nha may bia SG-NT

Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập Mở đầu Đặt vấn đề Ngày nay, vấn đề ô nhiễm môi trường ngày trở nên nghiêm trọng Việt Nam Trên phương tiện thông tin đại chúng hàng ngày, dễ dàng bắt gặp hình ảnh, thông tin việc môi trường bị ô nhiễm Bất chấp lời kêu gọi bảo vệ môi trường, tình trạng nhiêm mơi trường lúc trở nên trầm trọng Điều khiến phải suy nghĩ… Vài năm trở lại đây, có thêm khơng biết thống kê tình trạng mơi trường Việt Nam ta Và đáng buồn thay, số gây thất vọng… Xã hội ngày phát triển sống người ngày nâng cao mặt Công nghiệp thực phẩm đặc biệt quan tâm với hàng loạt sản phẩm đời có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng đảm bảo nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao người dân Một ngành quan trọng cơng nghiệp thực phẩm cơng nghiệp sản xuất đồ uống đặc biệt bia Bia loại nước giải khát có nồng độ cồn thấp, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho thể với hương vị hấp dẫn từ hoa houblon Chính mà bia loại thức uống phổ biến ngày quen thuộc với người khắp giới Ngành sản xuất bia mặt hàng mang tính chiến lược phát triển kinh tế đất nước vừa mang lại lợi nhuận kinh tế cao, đồng thời góp phần phần đáng kể cho ngân sách cho nhà nước Cũng nhiều ngành công nghiệp khác, sản xuất bia gây tác động mạnh mẽ đến môi trường Đây ngành cơng nghiệp có lượng nước thải lớn (1 lít bia thành phẩm thải mơi trường 20 lít nước), chứa hàm lượng hữu cao có tải trọng ô nhiễm lớn Do sản xuất không tập trung, dây chuyền có cơng suất vừa nhỏ có vốn đầu tư thấp nên hầu thải không xủ lý mà thải trực tiếp môi trường, gây ảnh hưởng lớn tới môi trường sinh thái sức khoẻ sống cộng đồng Cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Nghệ An nhà máy có cơng suất tương đối lớn Cơng ty đóng góp khơng nhỏ vào ngân sách Tỉnh Nghệ An giải Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập việc làm cho người lao động địa phương Để đáp ứng hầu hết nhu cầu dân cư tỉnh tỉnh xung quanh Trước tình hình nay,Việc tìm hiểu cơng nghệ sản xuất bia góp phần hiểu thêm tác động tới mơi trường xung quanh Chính em định chọn đề tài báo cáo thực tập : “Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất bia Sài Gịn-Vinh, phát thải trình sản xuất biện pháp xử lý nhà máy, từ đề xuất biện pháp giảm thiểu ô nhiễm” Sự cần thiết nghiên cứu Môi trường kêu cứu ! Theo tổng kết mơi trường tồn cầu Chương trình Mơi trường Liên Hợp Quốc (UNEP) Hà Nội Tp HCM nằm danh sách thành phố ô nhiễm khơng khí nghiêm trọng giới Về nồng độ bụi, hai thành phố lớn Việt Nam đứng sau Bắc Kinh, Thượng Hải, New Delhi Dhaka Mối đe doạ tiềm tàng chắn cản trở trình phát triển thành phố Cũng theo nghiên cứu số môi trường ổn định Trường Đại học Yale (Mỹ) thực hiện, Việt Nam đứng thứ hạng thấp số nước Đơng Nam Á Ơ nhiễm mơi trường ngày vấn đề nóng bỏng địi hỏi nhiều người phải quan tâm Mặt khác, năm gần nhà máy bia sài gòn-nghệ tĩnh liên tục xả thải gây ô nhiễm khu dân cư, gây ảnh hưởng lớn tới chất lượng nược hồ Goog, mùi hôi thối khiến người dân xung quanh xúc Do em sâu nghiên cứu tìm hiểu tác động nhà máy tới môi trường sống để có câu trả lời thiết thực tới tình hình môi trường xung quanh nhà máy Mục tiêu nghiên cứu Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất bia - Sự phát thải trình sản xuất - Các biện pháp giảm thiểu chất thải Giới hạn phạm vi nghiên cứu Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập B Tổng quan tài liệu Chương Tổng quan sản xuất bia 1.1 Tình hình sản xuất bia giới Bia loại đồ uống lâu đời mà lồi người tạo ra, có niên đại từ thiên nhiên kỷ thứ TCN ghi chép lại thư tịch cổ cập cổ đại lưỡng hà Người Tharacia biết sử dụng sản xuất bia từ lúa mạch đen Sự bổ sung hoa bia vào bia để tạo vi đắng bảo quản bia phát kiến tương đối Thời trung cổ nhiều thứ hỗn hợp thảo mộc cho vào bia hoa bia, hỗn hợp thường gọi gruit Hoa bi trồng sớm pháp vào khoảng kỷ thứ Tại châu Âu : Trong thời trung cổ bia chủ yếu sản xuất hộ gia đình, vào kỷ 14 15 việc sản xuất bia từ hộ gia đình chuyển sang sản xuất thủ cơng với xuất hàng loạt quán bia tu viện sản xuất bia Trong kỷ 15,ở Anh loại bia không sử dụng hoa bia biết đến ale cịn sử dụng hoa bia đồ uống gọi bia Đến kỷ XX Đức, Anh Mỹ chiếm 67.5% tổng sản lượng bia toàn giới Châu Á khu vực có ngành cơng nghiệp bia phát triển muộn Châu Âu Nhưng khu vực có dân số đơng thị trường trẻ mức tiêu thụ bia ngày tăng Sản xuất tiêu thụ bia năm số nước khu vực trước thấp, đến tăng trưởng nhanh, bình quân 6,5%/năm, ví dụ: Thái Lan có mức tăng bình qn cao 26,5%/năm, tiếp đến Philipin 22,2%/năm, Malaysia 21,7%/năm, Indonesia 17,7%/năm Trung Quốc có mức tăng trưởng 20%/năm Theo số liệu Viện nghiên cứu Lối sống Thực phẩm Kirin, năm 2009, châu Á vượt qua châu Âu trở thành châu lục đứng đầu giới sản xuất bia Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập Với sản lượng 58,67 triệu kilơlít, sản lượng châu Á tăng 5,5% so với năm 2008, châu Âu giảm 5,1% châu Âu xuống 55,15 triệu kl Năm 2009, sản lượng bia Việt Nam tăng tới 24,3% so với năm 2008 Con số Ấn Độ Trung Quốc 12,3% 7%, khi, Nhật Bản giảm 2,2% Năm 2009, sản lượng bia toàn giới tăng 0,4% so với năm 2008, đạt 181 triệu kl, phá vỡ kỷ lục 25 năm qua Nhìn chung ngành công nghiệp sản xuất bia giới phát triển cách nhanh chóng, đặc biệt nước phát triển Ở nước có nhu cầu tiêu dùng cao, mức tiêu thụ bình quân đầu người lên tới 100 lít/người/năm Hiện giới có 25 nước sản xuất bia với tổng sản lượng khoảng 100 tỷ lít/năm Trong Mỹ, Đức nước sản xuất 10 tỷ lít/năm Năm 2005 sản lượng bia số quốc gia: Đức 150,5 triệu hl, Nga 88,4 triệu hl, Mỹ 232,7 triệu hl Năm 2004 sản lượng bia tăng hầu hết khắp vùng ngoại trừ vùng Địa Trung Hải, đẩy lượng tiêu thụ toàn giới tăng lên Lượng tăng đáng kể làTrung Quốc, Thái lan, Philipin với tốc độ tăng trưởng 11 % Tình hình tiêu thụ bia giới năm 2004 liệt kê bảng Bảng 1: Tình hình tiêu thụ bia giới năm 2004 Quốc gia Xếp hạng Tổng lượng tiêu thụ năm 2004 (triệu hl) Lượng tiêu thụ tính bình quân cho người(l) Tỷ lệ tăng so năm 2004 (%) Trung Quốc 286,40 22,1 14,6 Mỹ 239,74 81,6 0,9 Đức 95,55 115,8 -1,6 Brazil 84,50 47,6 2,8 Nga 84,50 58,9 11,1 Nhật Bản 65,49 51,3 0,7 Anh 59,20 99,0 -1,8 Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập Mexico 54,35 51,8 2,0 Tây Ban Nha 33,76 83,8 0,9 Ba Lan 10 26,70 69,1 -2,4 Nam Phi 11 25,35 59,2 3,3 Canada 12 21,83 68,3 0,8 Pháp 13 20,20 - -4,6 Hàn Quốc 14 18,97 38,5 2,0 CH Czech 15 18,78 156,9 2,1 Ukraina 16 17,29 - 3,9 Italy 17 17,19 - -1,5 Úc 18 16,78 109,9 -0,7 Colombia 19 16,58 36,8 2,0 Thái Lan 20 15,95 - 10,0 Venezuela 21 15,25 58,6 2,5 Philippin 22 14,09 - 15,6 Rumani 23 13,02 58,2 1,5 Arhentina 24 12,81 - 4,5 Hà lan 25 12,69 79,0 -1,8 Bảng Mười nước có mức tiêu thụ bia bình qn đầu người cao Công ty cổ phần Bia Sài Gịn-Nghệ Tĩnh Nguồn: Tổng Cơng ty Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn, tháng 12 / 2004 1.2 Báo cáo thực tập STT Tên nước Mức tiêu thụ bình qn (lít/người/năm) Tiệp 154 Đức 144 AiLen 134 Ểc 120 Bỉ 114 New Zealand 111 Áo 108 Đan Mạch 107 Hung ga ri 107 10 Anh 104 Tình hình sản xuất bia Việt Nam Ngành công nghiệp sản xuất bia Việt Nam có lịch sử 100 năm Xưởng sản xuất bia đặt tên xưởng sản xuất bia chợ Lớn người pháp tên Victor larue mở vào năm 1875 tiền than nhà máy bia Sài Gòn tổng cơng ty Bia rượu nước giải khát Sài Gịn Ở miền bắc vào năm 1889, người pháp tên Hommer mở xưởng bia làng Đại Yên, Ngọc Hà sau trở thành nhà máy bia Hà Nội Tổng công ty Bia rượu nước giải khát Hà Nội Trong trình hình thành phát triển, ngành sản xuất bia đạt mức tăng trưởng cao vào năm thời kỳ mở Cùng với trình hội nhập, ngành sản xuất bia phát triển quy mơ trình độ cơng nghệ, trở thành ngành cơng nghiệp mạnh Việt Nam gia nhập tổ chức WTO Việc đầu tư xây dựng nhà máy bia triển khai mạnh mẽ từ năm 1990 trở lại Số nhà máy bia 469 vào năm 1998 với quy mô khác từ 100.000 lít/năm đến 100.000.000 lít/năm Mức tiêu thụ bình qn đầu Cơng ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập người tăng lên nhanh chóng trịng vịng 10 năm qua từ mức 10 lít/người.năm năm 1997 đạt mức 18 lít/ người.năm vào năm 2006 Hình 1.Mức tiêu thụ bia bình quân theo đầu người Việt Nam Theo số liệu thống kê công thương tổng sản lượng bia sản lượng bia Việt Nam qua năm gần thể hình … Mặc dù đến 2005 số sở sản xuất bia 329 quy mô doanh nghiệp tăng lên Số liệu thống kê cho thấy ngành sản xuất bia có doanh nghiệp có sản lượng 100 triệu lít/năm : Sabeco( lực sản xuất 300 triệu lít/năm), Habeco ( 200 triệu lít/năm) cơng ty liên doanh nhà máy bia Việt Nam ( 100 triệu lít/năm) Có 15 doanh nghiệp bia có cơng suất lớn 15 triệu lít 19 doanh nghiệp có sản lượng sản xuất thực tế 20 triệu lít Khoảng 268 sở có lực sản xuất triệu lít/năm Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập Hình Sản lượng bia nước Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập Chương 2.Giới thiệu chung cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Nghệ Tĩnh 2.1 Giới thiệu chung công ty - Tên doanh nghiệp: cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Nghệ An - Trụ sở chính: 54 Phan Đăng Lưu – TP Vinh – Nghệ An Hình ,Bản đồ vị trì địa lý nhà máy bia sài gịn - Nghệ Tĩnh - Công ty gồm nhà máy: + Nhà máy bia Sài Gòn - Nghệ An: địa chỉ: số 54 Phan Đăng lưu, TP Vinh, tỉnh Nghệ An + Nhà Máy bia Sài Gòn –Hà Tĩnh, địa chỉ: Đường 26-3 TP Hà Tĩnh, Tỉnh Hà Tĩnh - Giám đốc cơng ty: Ơng Đặng Duy Đơng - Loại hình doanh nghiệp (hình thức sở hữu doanh nghiệp): cơng ty cổ phần - Nhiệm vụ doanh nghiệp: sản xuất kinh doanh bia hơi, bia chai loại Các sản phẩm nhà máy : Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh Báo cáo thực tập + Bia vida Hình + Bia chai vida Hình + Bia Chai Sài gòn 10 ... trung cổ bia chủ yếu sản xu? ??t hộ gia đình, vào kỷ 14 15 việc sản xu? ??t bia từ hộ gia đình chuyển sang sản xu? ??t thủ cơng với xu? ??t hàng loạt quán bia tu viện sản xu? ??t bia Trong kỷ 15,ở Anh loại bia không... Hung ga ri 107 10 Anh 104 Tình hình sản xu? ??t bia Việt Nam Ngành cơng nghiệp sản xu? ??t bia Việt Nam có lịch sử 100 năm Xưởng sản xu? ??t bia đặt tên xưởng sản xu? ??t bia chợ Lớn người pháp tên Victor larue... biết sử dụng sản xu? ??t bia từ lúa mạch đen Sự bổ sung hoa bia vào bia để tạo vi đắng bảo quản bia phát kiến tương đối Thời trung cổ nhiều thứ hỗn hợp thảo mộc cho vào bia hoa bia, hỗn hợp thường