Có 3 loại giống phổ biến trong sản xuất là: Mồng tơi trắng: phiến lá nhỏ, thân mảnh, thân và lá có màu xanh nhạt Mồng tơi tía: phiến lá nhỏ, thân và gân lá có màu tím đỏ Mồng tơi lá to: nhập từ Trung Quốc, nhưng đã được thuần hoá, lá dày, màu xanh đậm, phiến lá to, dây thân mập, thường được trồng dày đẻ dễ cắt tỉa lá, cành non, ít nhớt và cho năng suất cao (chịu rét tốt hơn chịu nóng).
CÂY MỒNG TƠI ( Basella spp) I Phương thức sản xuất: - Tự nhiên (ngoài đồng) II Chọn đất trồng rau Loại đất: Chọn đất thịt nhẹ, thịt trung bình, đất cát pha pH đất từ 5,5-6,7 Kỹ thuật làm đất: Đất cày , bừa, san phẳng, làm cỏ tàn dư sản phẩm vụ trước, trước gieo trồng Luân canh với trồng khác họ Kỹ thuật lên luống: Mặt luống rộng 1,0-1,2 m, luống cao 25-30 cm (để thoát nước) III Hạt giống kỹ thuật gieo ươm Có loại giống phổ biến sản xuất là: + Mồng tơi trắng: phiến nhỏ, thân mảnh, thân có màu xanh nhạt + Mồng tơi tía: phiến nhỏ, thân gân có màu tím đỏ + Mồng tơi to: nhập từ Trung Quốc, hoá, dày, màu xanh đậm, phiến to, dây thân mập, thường trồng dày đẻ dễ cắt tỉa lá, cành non, nhớt cho suất cao (chịu rét tốt chịu nóng) Tính chất hạt giống: − Tỷ lệ nảy mầm 85% − Lượng hạt gieo: 18,9 - 21,6 kg/sào Hạt giống giống: − Thời vụ gieo: Mồng tơi chủ yếu gieo hạt vụ xuân thu hoạch từ vụ xuân hè đến hết vụ hè Thời vụ gieo trồng từ đầu tháng T - T9, thu hoạch từ tháng 5-9 Xử lý hạt giống trước gieo: - Xử lý nước nước nóng 50 0C từ - h, trước gieo vớt hạt để vỏ đem gieo Độ ẩm đất đạt 80% Phân bón lót trước gieo: - Phân hữu cơ: 0,5 - 0,8 kg/m2 (trộn với đất san phẳng trước gieo) - Phân lân P2O5: 200 - 250 g/m2 - Kali (K2O): 30g/m2 (có thể thay tro bếp) Chất lượng giống - Sau gieo -7 ngày mọc - Nhổ trồng từ có từ - thật Phòng trừ sâu bệnh vườn ươm Chủ yếu bệnh nấm hại rễ, cần phun phòng trước đưa ruộng sản xuất loại thuốc như: Benlat 50 WP 0,1%; Validacin 0,1 - 0,15% IV Kỹ thuật trồng Phương pháp trồng: Trồng rễ trần gieo bầu Mật độ 16,5 vạn cây/ha, khoảng cách 20-25cmx20cm/1 Phân bón Lượng phân bón: Tổng lượng phân bón Bón lót Loại phân (%) Kg (nguyên chất/ha) Kg/sào qui đổi Phân chuồng 10 000-15000 360-540 100 Phân đạm 100-120 9,0-10 (urê) 20 Phân lân 40 9,0 (supe lân) 100 Phân kali 30 2,0 (sulphat kali) 50 Phương pháp bón: + Bón lót: toàn phân chuồng, phân lân, 20% phân đạm 50% phân kali + Bón thúc: - Lần 1: Sau trồng 10 ngày - Lần 2: sau trồng 25-30 ngày (đã thu hái vỡ) - Lượng phân đạm lại hoà tưới sau đợt hái (nồng độ 1% - 2%) Sau tưới nước phân phải tưới rửa nước lã Chăm sóc sau trồng − Dặm (sau trồng ngày) − Xới, vun, vun gốc, làm cỏ, kết hợp với đợt bón thúc: + Thúc lần 1: Sau trồng 10 - 15 ngày + Thúc lần 2: Sau thu đợt − Chỉ thu hoạch sau bón phân từ 10 - 15 ngày Tưới nước Phương pháp − Cách tưới: Tưới phun tưới rãnh thường xuyên giữ ẩm đất 80% − Số lần tưới/vụ - 10 ngày/lần (nếu mưa) Nguồn nước tưới: Sử dụng nguồn nước từ nước sông, hồ, ao giếng Phòng trừ sâu bệnh Rau mồng tơi bị loại sâu, bệnh hai gặp: + Sâu cắn lá: dùng Sherpa 25EC, nồng độ 0,1-0,15%, cách ly 5-7 ngày + Bệnh đốm lá, đốm mắt cua thay đổi thời tiết, đặc biệt nhiệt độ cao đất ẩm Cách khắc phục: Tăng cường xới xáo, bón thúc, chăm sóc kịp thời, rút ngắn thời gian đợt thu hái Không để đất ẩm Thu hoạch bảo quản thương phẩm Thu hoạch − Thời điểm thu hoạch: Sau trồng 25 - 30 ngày thu đợt (hái vỡ), dùng dao sắc để cắt nên thu vào buổi sáng − Loại thương phẩm thu: Lá, non − Số lần thu thương phẩm: thu làm nhiều lần, lần thu cách 12 15 ngày) − Thời gian bắt đầu kết thúc thu hoạch: thu hoạch từ T4 - T9 Bảo quản − thu hái phải nhúng qua nước sạch, để nơi thoáng mát cần tiêu thụ sớm − Khi vận chuyển phải bảo quản xọt bao nilon đục lỗ Giống − Phương pháp để giống: hạt- cuối tháng - 10 mồng tơi xuất nụ nở hoa, cần làm giàn để thu hạt giống Sau 28 - 35 ngày hạt chín có màu tím đỏ đậm, thu hái hạt, đãi cỏ, phơi khô sấy hạt − Phương pháp cất trữ: + Trong lọ thuỷ tinh nút kín + Lọ sành, xứ có nắp + Bao bì dán kín Các dụng cụ đựng hạt bảo quản nơi khô, thoáng Hạt mồng tơi giữ từ năm