Luận văn hiệu quả kinh doanh ở công ty bánh kẹo hải hà

Mục lục LI M U Chơng Một số vấn đề chung hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp I Khái niệm hiệu kinh doanh cần thiết nâng cao hiệu kinh doanh .5 Khái niệm hiệu kinh doanh: Bản chất hiệu kinh doanh Sự cần thiết ý nghĩa việc nâng cao hiệu kinh doanh 3.1 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu kinh doanh 3.2 ý nghĩa việc nâng cao hiệu kinh doanh II Các nhân tố ảnh hởng đến hiệu kinh doanh : .7 Nhân tố khách quan: 1.1.Giá mặt hàng cạnh tranh 1.2 Nhân tố sức mua cấu thành sức mua 1.3.Nhân tố thời vụ 1.4 Nhân tố tài nguyên môi trờng 1.5 Nhân tố kinh tế vĩ mô chế độ, sách Nhà nớc Nhân tố chủ quan 2.1.Nhân tố quản trị doanh nghiệp 2.2.Lao động 2.3.Vốn kinh doanh 2.4.Trang thiết bị kỹ thuật .9 III Phơng pháp hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp .9 Một số quan điểm việc đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh 10 Phơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh 10 2.1.Phơng pháp chi tiết 10 2.2 Phơng pháp so sánh 10 2.3 Phơng pháp loại trừ 12 Các tiêu phản ánh hiệu kinh doanh doanh nghiệp 12 3.1 Nhóm tiêu đánh giá hiệu kinh doanh tổng hợp 12 3.2 Nhóm tiêu hiệu kinh doanh phận 13 Chơng 17 Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Hà .17 I Giới thiệu chung công ty 17 Quá trình hình thành phát triển Công ty: 17 Chức nhiệm vụ Công ty 18 Một số đặc điểm kinh tế - kỹ thuật Công ty Bánh kẹo Hải Hà 19 3.1 Đặc điểm máy tổ chức công ty 19 3.2 Đặc điểm lao động 20 3.3 Đặc điểm công nghệ, thiết bị sản xuất .22 3.4 Đặc điểm vốn 26 3.5 Đặc điểm sản phẩm .27 3.6 Đặc điểm thị trờng bánh kẹo nớc ta đối thủ cạnh tranh Công ty bánh kẹo Hải Hà 28 II Phân tích thực trạng hiệu kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Hà .30 Tình hình kinh doanh khả chiếm lĩnh thị trờng Công ty 30 1.1 Kết sản xuất kinh doanh Công ty số năm gần 30 1.2 Tình hình kinh doanh mặt hàng: 31 1.3 Khả chiếm lĩnh thị trờng Công ty 33 1.4 Chỉ tiêu doanh thu 35 1.5 Chỉ tiêu lợi nhuận nộp ngân sách .36 1.6 Chỉ tiêu chi phí .40 Phân tích thực trạng hiệu kinh doanh công ty 41 2.1 Nhóm tiêu đánh giá hiệu kinh doanh tổng hợp 42 2.2 Nhóm tiêu đánh giá hiệu kinh doanh phận 43 Đánh giá tổng quát hiệu sản xuất kinh doanh công ty 47 3.1 Ưu điểm 47 3.2 Những điểm yếu 48 3.3 Nguyên nhân 48 Chơng 50 Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà 50 I Phơng hớng phát triển công ty đến năm 2005 .50 Phơng hớng chung ngành .50 Phơng hớng phát triển Công ty Bánh kẹo Hải Hà từ đến năm 2005 51 II Biện pháp nhằm nâng cao Hiệu kinh doanh Công ty Bánh Kẹo Hải Hà 51 Tăng cờng công tác điều tra nghiên cứu thị trờng .51 Tiết kiệm nguyên vật liêu nhằm hạ giá thành sản phẩm 53 Tăng cờng đầu t, đổi thiết bị công nghệ có trọng điểm 54 Huy động thêm vốn nâng cao hiệu sử dụng vốn 55 Tăng cờng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 56 Một số kiến nghị với Nhà Nớc 60 Kết luận 61 Danh mục tài liệu tham khảo 62 LI M U Sau 10 năm đổi mới, doanh nghiệp Nhà n ớc đạt đợc tăng trởng kinh tế cách khó khăn Thực tế cho thấy muốn có kết kinh tế tăng tr ởng cao, mặt doanh nghiệp phải huy động nguồn lực mới, mặt khác phải sử dụng chúng tiếp kiệm, theo quy hoạch cấu mang tính dài hạn, tổng thể có chiến lợc Công việc kinh doanh ngày không giới hạn nớc, mà ngày có quan hệ với khu vực quốc tế Do vậy, câu hỏi đặt doanh nghiệp Nhà nớc làm để nâng cao sức cạnh tranh thị trờng nội địa thị trờng quốc tế Với trình độ thấp, tiềm lực doanh nghiệp yếu hầu nh tất mặt việc nâng cao hiệu trở thành mối quan tâm hàng đầu tất doanh nghiệp Làm để có đủ vốn, để sử dụng có hiệu vốn nguồn lực khác, để đáp ứng đ ợc mục tiêu tăng trởng, để thoát khỏi nguy phá sản để chiến thắng thị trờng cạnh tranh toán khó với tất doanh nghiệp Công ty Bánh kẹo Hải Hà hoàn cảnh mục tiêu nóng bỏng để nâng cao hiệu kinh doanh lên nữa, để Công ty ngày phát triển, tránh nguy tụt hậu Trong thời gian thực tập Công ty, nhận thấy vấn đề thời đợc quan tâm không Ban Giám đốc mà tất cán công nhân viên Công ty Vì vậy, chọn đề tài: Hiệu kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Hà cho luận văn tốt nghiệp Hiệu kinh doanh khái niệm rộng, liên quan tới nhiều yếu tố trình sản xuất Do thời gian thực tập có hạn nên tập trung vào nghiên cứu số vấn đề dựa phân tích kết kinh doanh tồn Công ty năm qua để đa biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Luận văn tốt nghiệp có chơng gồm: Chơng 1: Một số vấn đề chung hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Chơng 2: Phân tích thực trạng hiệu kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Chơng 3: Một số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Chơng Một số vấn đề chung hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp I Khái niệm hiệu kinh doanh cần thiết nâng cao hiệu kinh doanh Khái niệm hiệu kinh doanh: Kinh doanh việc thực số thực tất công đoạn qúa trình từ đầu t sản xuất đến tiêu thụ thực dịch vụ thị trờng nhằm mục đích sinh lời Các doanh nghiệp quan tâm vấn đề hiệu sản xuất Sản xuất kinh doanh có hiệu giúp cho doanh nghiệp tồn phát triển Hiểu theo mục đích cuối hiệu kinh doanh đồng nghĩa với phạm trù lợi nhuận, hiệu số kết thu với chi phí bỏ để đạt đợc kết Hiệu kinh doanh cao hay thấp phụ thuộc vào trình độ tổ chức sản xuất quản lý doanh nghiệp Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế, gắn với chế thị trờng, có quan hệ với tất yếu tố trình sản xuất kinh doanh nh: lao động, vốn, máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu, nên doanh nghiệp đạt hiệu cao việc sử dụng yếu tố trình kinh doanh có hiệu Khi đề cập đến hiệu kinh doanh nhà kinh tế dựa vào góc độ xem xét để đ a định nghĩa khác nhau[1,2,3] Ta rút khái niệm hiệu nh sau: Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế biểu tập trung phát triển kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác nguồn lực trình độ chi phí chi phí nguồn lực trình tái sản xuất nhằm thực mục tiêu kinh doanh Hiệu kinh doanh ngày trở nên quan trọng tăng trởng kinh tế chỗ dựa để đánh giá việc thực mục tiêu kinh tế doanh nghiệp thời kỳ Tuy nhiên, cần hiểu hiệu kinh doanh cách toàn diện hai mặt: hiệu kinh tế hiệu xã hội Hiệu xã hội hiệu kinh tế có mối quan hệ khăng khít nhng có mâu thuẫn Vì vậy, vấn đề tạo thống lợi ích doanh nghiệp với lợi ích toàn xã hội Hiệu kinh tế doanh nghiệp đạt đợc thời kỳ, giai đoạn, điều đòi hỏi đặt cho doanh nghiệp không đợc lợi ích trớc mắt mà làm tổn hại đến lợi ích lâu dài doanh nghiệp Hiệu kinh doanh doanh nghiệp phải đợc đặt mối quan hệ mật thiết chung toàn kinh tế quốc dân Nh vậy, nói doanh nghiệp tế bào, phận cấu thành kinh tế Lợi ích toàn xã hội, doanh nghiệp phải phù hợp Thực tế cho thấy có doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có lợi cho nhng lại không cần thiết cho xã hội, gây tác hại cho xã hội nh ô nhiễm môi trờng, thất nghiệp, tệ nạn, Mâu thuẫn cho thấy không trùng hợp tiêu chuẩn hiệu xã hội với hiệu doanh nghiệp Bản chất hiệu kinh doanh Bản chất hiệu kinh doanh hiệu lao động xã hội, phản ánh mặt chất l ợng hoạt động kinh doanh, phản ánh trình độ lợi dụng yếu tố đầu vào trình kinh doanh để đạt đợc mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận Song thớc đo trình độ tiết kiệm yếu tố đầu vào, nguồn nhân lực xã hội Tiêu chuẩn hoá hiệu đặt tối đa hoá kết tối thiểu hoá chi phí dựa nguồn lực sẵn có Ngoài ra, cần phải phân biệt khác mối quan hệ hiệu kinh doanh kết kinh doanh Kết hoạt động sản xuất kinh doanh mà doanh nghiệp đạt đợc sau qúa trình kinh doanh định Trong kinh doanh kết cần đạt đợc mục tiêu cần thiết doanh nghiệp Kết đợc phản ánh tiêu định tính nh số lợng sản phẩm tiêu thụ, doanh thu, lợi nhuận, phản ánh tiêu định lợng nh uy tín, chất lợng sản phẩm Về hình thức hiệu kinh doanh phạm trù so sánh thể mối t ơng quan kết đạt đợc chi phí bỏ Kết cần thiết để tính toán phân tích hiệu quả, muốn đánh giá đợc hiệu kinh doanh phải dựa kết đạt đợc lĩnh vực Vì vậy, hai khái niệm độc lập khác nhng lại có mối quan hệ mật thiết với Sự cần thiết ý nghĩa việc nâng cao hiệu kinh doanh 3.1 Sự cần thiết phải nâng cao hiệu kinh doanh Không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh điều kiện cho tồn phát triển doanh nghiệp kinh tế thị trờng mở cửa hội nhập tất tổ chức kinh tế bình đẳng cạnh tranh để chiếm lĩnh thị phần thị trờng Tăng khả cạnh tranh, đứng vững chế thị trờng bắt buộc doanh nghiệp phải làm ăn có hiệu Hiệu cao tồn phát triển doanh nghiệp lớn Ngợc lại, doanh nghiệp không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh, làm ăn lãi doanh nghiệp chắn doanh nghiệp bị thị trờng đào thải Hơn nữa, nâng cao hiệu kinh doanh yêu cầu thiết yếu quy luật tiết kiệm Việc tiết kiệm hiệu kinh doanh có mối quan hệ mật thiết với nhau, hai mặt vấn đề Ngợc lại, việc tiết kiệm lớn hiệu kinh doanh cao Bất kỳ doanh nghiệp phải thực quy luật Nói tóm lại, đánh giá phân tích hiệu đợc coi công cụ để nhà quản trị thực chức Việc xem xét tính toán hiệu sản xuất kinh doanh cho biết việc sản xuất đạt đợc trình độ nào, mà cho phép nhà quản trị phân tích đa biện pháp thích hợp hai phơng diện tăng kết giảm chi phí kinh doanh nhằm nâng cao hiệu kinh doanh 3.2 ý nghĩa việc nâng cao hiệu kinh doanh Đối với kinh tế quốc dân: Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế quan trọng, phản ánh yêu cầu quy luật tiết kiệm thời gian, phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực, trình độ sản xuất mức độ hoàn thiện quan hệ sản xuất chế thị trờng Trình độ phát triển lực lợng sản xuất ngày cao, quan hệ sản xuất hoàn thiện, nâng cao hiệu Càng nâng cao hiệu hoàn thiện quan hệ sản xuất trình độ hoàn thiện quan hệ sản xuất cao yêu cầu quy luật kinh tế ngày thoả mãn điều kiện quản lý kinh tế ngày đợc phát huy đầy đủ vai trò tác dụng Tóm lại, nâng cao hiệu kinh doanh đem lại cho quốc gia phân bố, sử dụng nguồn lực hợp lý ngợc lại sử dụng nguồn lực hợp lý hiệu Đối với thân doanh nghiệp: Hiệu kinh doanh xét mặt tuyệt đối lợi nhuận thu đợc Nó sở để tái sản xuất mở rộng, cải thiện đời sống cán công nhân viên Đối với doanh nghiệp đặc biệt doanh nghiệp hoạt động chế thị trờng việc nâng cao hiệu kinh doanh đóng vai trò quan trọng tồn tại, phát triển doanh nghiệp Nó giúp cho doanh nghiệp bảo toàn phát triển vốn, qua doanh nghiệp tăng khả cạnh tranh thị tr ờng, vừa giải tốt đời sống ngời lao động, vừa đầu t mở rộng, cải tạo, đại hoá sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho việc sản xuất kinh doanh Do vậy, hiệu quan trọng xác để doanh nghiệp đánh giá hoạt động Nhận thức đắn hiệu giúp cho doanh nghiệp hoạt động có hiệu Đối với ngời lao động: Hiệu sản xuất kinh doanh động lực thúc đẩy, kích thích ngời lao động hăng say sản xuất, quan tâm tới kết lao động Nâng cao hiệu kinh doanh đồng nghĩa với việc nâng cao đời sống ngời lao động doanh nghiệp Nâng cao đời sống tạo động lực sản xuất, làm tăng suất lao động, tăng suất lao động góp phần nâng cao hiệu kinh doanh II Các nhân tố ảnh hởng đến hiệu kinh doanh : Hiệu kinh doanh doanh nghiệp tiêu chất lợng tổng hợp, liên quan tới mặt hoạt động sản xuất kinh doanh, chịu tác động nhiều nhân tố khác Trong đó, tiêu doanh số bán hàng tổng chi phí ảnh hởng mạnh trực tiếp tới hiệu kinh doanh Các nhân tố tác động đến hai tiêu cách tích cực tiêu cực tác động có tính hai mặt tuỳ thời điểm Vì vậy, doanh nghiệp cần nghiên cứu nhân tố để phát huy hay hạn chế tác động đến hiệu sản xuất kinh doanh, từ làm sở để đề đờng lối, sách thích hợp Nhân tố khách quan: 1.1.Giá mặt hàng cạnh tranh Mối quan hệ doanh nghiệp ngành sản xuất ngành hàng nhóm hàng trở thành bạn hàng kinh doanh, giúp vốn, kỹ thuật, tiêu thụ sản phẩm Nhng ngợc lại, doanh nghiệp trở thành đối thủ thị trờng đầu vào đầu Đối với thị trờng đầu vào: Doanh nghiệp muốn tăng lợi nhuận, đồng nghĩa với việc tăng hiệu buộc doanh nghiệp phải tìm giải pháp để giảm chi phi, chi phí vật t, nguyên vật liệu cách mua chúng trực tiếp từ ngời sản xuất, tránh nhập qua nhiều khâu trung gian thực việc so sánh giá nh chất lợng từ nhà cung cấp để có định đắn Đối với thị trờng đầu ra: Trong kinh tế thị trờng, giá sản phẩm thuộc nhân tố khách quan, phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng Do đó, doanh nghiệp phải xây dựng sách giá hợp lý, linh hoạt, thúc đẩy doanh số bán hàng, chiếm lĩnh thị trờng tăng hiệu Nếu doanh nghiệp định giá cao thị trờng tất yếu sức mua hàng hoá giảm vô số kẻ cạnh tranh với doanh nghiệp bán sản phẩm tơng tự , có chất lợng tơng đơng chút tốt Ngợc lại, doanh nghiệp định giá thấp, hiệu kinh doanh ảnh hởng 1.2 Nhân tố sức mua cấu thành sức mua Nhân tố chịu tác động của: giá cả, chất lợng sản phẩm, thu nhập, thói quen thị hiếu ngời tiêu dùng Nhng thân nhân tố sức mua cấu thành sức mua chịu ảnh hởng nhân tố số lợng cấu mặt hàng sản xuất Mỗi sản phẩm doanh nghiệp có hiệu riêng nên nhân tố sức mua cấu thành sức mua khác nhau, làm cho hiệu chung doanh nghiệp thay đổi Nếu sản xuất kinh doanh mặt hàng phù hợp với nhu cầu, có hiệu cao, chiếm tỷ trọng lớn toàn mặt hàng doanh nghiệp hiệu doanh nghiệp tăng lên Do vậy, đòi hỏi doanh nghiệp phải ngiên cứu kỹ nhân tố để có kế hoạch sản xuất kinh doanh hợp lý, đạt hiệu cao 1.3.Nhân tố thời vụ Trong sản xuất tiêu dùng có nhân tố thời vụ Thời vụ sản xuất thời vụ tiêu dùng có phù hợp nhng có lại mâu thuẫn Mâu thuẫn ảnh hởng tới thời gian dự trữ, ảnh hởng tới chi phí dự trữ, từ tác động đến hiệu Nhân tố định cấu mặt hàng kinh doanh doanh nghiệp thời kỳ ảnh hởng tới công tác tổ chức sản xuất kinh doanh Nhng nhân tố phức tạp, thời vụ sản xuất tiêu dùng phù hợp giảm đợc thời gian dự trữ mà hiệu kinh doanh tăng 1.4 Nhân tố tài nguyên môi trờng Tài nguyên môi trờng có ảnh hởng tới hiệu kinh doanh lớn kinh tế Nếu nh nguồn tài nguyên dồi làm cho giá nguyên vật liệu rẻ, chi phí sản xuất giảm dẫn đến giá thành sản phẩm giảm làm tăng lợi nhuận, tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp hiệu kinh tế cao Bên cạnh thuận lợi tài nguyên môi trờng mang lại có lúc lại ảnh hởng tiêu cực đến hiệu kinh doanh doanh nghiệp nh chi phí khắc phục hậu thiên tai, chi phí an toàn lao động, giá nguyên vật liệu tăng tài nguyên thiên nhiên khan làm cho hiệu 1.5 Nhân tố kinh tế vĩ mô chế độ, sách Nhà nớc Từ Nhà nớc thay đổi chế, chuyển sang kinh tế thị trờng có quản lý, điều tiết Nhà nớc, phát triển đất nớc theo định hớng Công nghiệp hoá - Hiện đại hoá mặt kinh tế có nhiều thay đổi Các doanh nghiệp nớc liên doanh, liên kết với nớc mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh, sách đầu t thông thoáng Mục tiêu phát triển doanh nghiệp phải xuất phát từ định hớng phát triển đất nớc Lợi ích doanh nghiệp gắn chặt với lợi ích kinh tế - xã hội đất nớc Một công cụ Nhà nớc để điều tiết kinh tế sách tài chính, tiền tệ, tín dụng, luật pháp Đó hệ thống nhân tố tác động trực tiếp hay gián tiếp đến hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Nếu sách lãi suất tín dụng quy định mức lãi suất cao gây cản trở cho việc vay vốn doanh nghiệp làm tăng chi phí vốn, lợi nhuận giảm hiệu kinh doanh giảm Nhân tố chủ quan 2.1.Nhân tố quản trị doanh nghiệp Quản trị kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp việc tổ chức máy quản lý tổ chức sản xuất cho hợp lý Nhân tố quản trị liên quan trực tiếp đến việc lập kế hoạch kinh doanh, tổ chức thực kinh doanh hay nói cách khác liên quan đến toàn trình sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp muốn có máy quản trị tốt phải có đội ngũ cán có trình độ học vấn cao, nắm vững kiến thức tổ chức quản lý kinh doanh mà phải nắm bắt đợc xu hớng biến động nhu cầu tiêu dùng, thích ứng với chế thị trờng, phải có khả nhìn xa trông rộng, khả tiên đoán, phân tích tình để hoạch định cho bớc tơng lai Hơn nữa, việc lựa chọn máy quản trị phù hợp với doanh nghiệp, loại hình kinh doanh, đảm bảo nguyên tắc gọn nhẹ, thống nhất, linh hoạt giúp cho trình sản xuất trôi chảy, kết hợp nguồn lực đầu vào tối u nhất, từ nâng cao hiệu 2.2.Lao động Lao động chủ thể hoạt động sản xuất kinh doanh Mọi nỗ lực đa khoa học kỹ thuật, trang thiết bị đại vào sản xuất để nâng cao hiệu kinh doanh ng ời tạo thực chúng Song để đạt đợc điều đội ngũ nhân viên lao động cần phải có lợng kiến thức chuyên môn ngành nghề cao, góp phần vào ứng dụng sản xuất tốt, tạo sản phẩm có chất lợng cao, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng thị trờng mang lại lợi ích cho doanh nghiệp 2.3.Vốn kinh doanh Vốn kinh doanh yếu tố định tồn phát triển doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp có nguồn vốn kinh doanh lớn, sở cho doanh nghiệp mở rộng hoạt động kinh doanh Vốn tảng, sở cho doanh nghiệp hoạt động, góp phần đa dạng hoá phơng thức kinh doanh, đa dạng hoá thị trờng, đa dạng hoá mặt hàng, xác định chiến lợc thị trờng Ngoài ra, vốn giúp cho doanh nghiệp đảm bảo độ cạnh tranh cao giữ u lâu dài thị trờng 2.4.Trang thiết bị kỹ thuật Ngày nay, có lẽ công nghệ nguồn thay đổi động tơng lai Sự thay đổi mang lại thách thức nh đe doạ nhà doanh nghiệp Một số ý kiến cho là: phá huỷ sáng tạo nhờ sản phẩm thay sản phẩm cũ thờng xuyên Nhng nhờ mà ngời đợc giải phóng sức lao động, suất tăng lên nhiều lần thời gian, dẫn tới tăng hiệu Mặt khác, trang thiết bị kỹ thuật đáp ứng cho khách hàng sản phẩm tốt, hình dáng đẹp, không xâm hại đến sức khoẻ mà thoả mãn nhóm khách hàng đòi hỏi sản phẩm có thuộc tính đặc biệt III Phơng pháp hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp Một số quan điểm việc đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh Trong chế thị trờng hầu hết doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trọng đến hiệu quả, để trình sản xuất diễn liên tục đòi hỏi hiệu phải cân mối quan hệ khác Do vậy, đánh giá hiệu kinh doanh phải dựa vào quan điểm sau đây: -Đảm bảo thống nhiệm vụ trị kinh doanh việc nâng cao hiệu kinh doanh -Bảo đảm kết hợp hài hoà lợi ích cá nhân, lợi ích tập thể lợi ích xã hội - Bảo đảm tính toàn diện tính hệ thống việc nâng cao hiệu kinh doanh -Bảo đảm tính thực tiễn việc nâng cao hiệu kinh doanh -Căn vào kết cuối vật giá trị để đánh giá hiệu kinh doanh Phơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh Để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cần nghiên cứu nhận thức phơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh Có số phơng pháp phân tích hiệu kinh doanh chủ yếu sau: 2.1.Phơng pháp chi tiết Mọi kết kinh doanh cần thiết chi tiết theo hớng khác Thông thờng phân tích, phơng pháp chi tiết đợc thực theo hớng: Chi tiết theo phận cấu thành tiêu: Mọi kết kinh doanh biểu tiêu bao gồm nhiều phận Chi tiết tiêu theo phận với biểu lợng phận giúp ích nhiều việc đánh giá xác kết đạt đợc Với ý nghĩa đó, phơng pháp chi tiết theo phận cấu thành đợc sử dụng rộng rãi phân tích mặt kết kinh doanh Ví dụ: phân tích giá thành, tiêu đơn giá đơn vị sản phẩm mức chi phí th ờng đợc chi tiết theo khoản mục giá thành Chi tiết theo thời gian: kết kinh doanh kết trình Do nhiều nguyên nhân chủ quan khách quan, tiến độ thực trình đơn vị thời gian xác định thờng không đồng Chi tiết theo thời gian làm cho việc đánh giá kết kinh doanh đ ợc sát, tìm giải pháp có hiệu cao cho công việc kinh doanh Tuỳ theo đặc tính trình kinh doanh, tuỳ nội dung kinh tế tiêu phân tích tuỳ mục đích phân tích khác lựa chọn khoản thời gian tiêu chi tiết cho phù hợp Chi tiết theo địa điểm: Phơng pháp nhằm đánh giá kết hoạt động kinh doanh phận, phạm vi địa điểm khác nhau, nhằm khai thác mặt mạnh khắc phục mặt yếu phận phạm vi hoạt động khác 2.2 Phơng pháp so sánh Phơng pháp so sánh đợc sử dụng rộng rãi phân tích hiệu kinh doanh với mục đích 10 nghệ đại Sự đổi phù hợp với nguồn lực công ty có mang lại hiệu thiết thực nh đa suất nhảy vọt lên 11000 tấn/năm Nhờ áp dụng sách đa dạng hoá sản phẩm, trọng đến chất lợng, giá cả, mẫu mã, bao bì mà sản phẩm công ty đáp ứng đợc nhu cầu nớc Đặc biệt năm 1999, công ty đợc chọn hàng Việt Nam chất lợng cao Trình độ cán công nhân viên ngày đợc nâng cao Công ty tổ chức khoá đào tạo, thi thợ giỏi, nâng cao tay nghề, ý thức trách nhiệm tạo tinh thần đoàn kết viên Những nỗ lực cố gắng mang lại hiệu sản xuất kinh doanh tốt hơn, doanh thu tăng dần qua năm công ty mở rộng từ 80 đại lý có gần 200 đại lý nớc 3.2 Những điểm yếu Tổng chi phí công ty mức cao, hiệu sử dụng vốn thấp, khả sinh lời vốn cha cao giống nh doanh nghiệp khác, Công ty bánh kẹo Hải Hà tình trạng thiếu vốn trầm trọng So với số công ty sản xuất bánh kẹo khác nh Công ty bánh kẹo Hải Châu, Công ty Biên Hoà giá bán sản phẩm công ty cao, gây khó khăn việc tiêu thụ sản phẩm Trang thiết bị máy móc Công ty đợc đổi nhng cha đồng bộ, dây chuyền đợc đầu t năm gần số máy móc thiết bị cũ, lạc hậu kỹ thuật, điều ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm việc tiết kiệm nguyên vật liệu Hiệu suất sử dụng lao động cha cao, mức sinh lời lao động bình quân thấp, yếu tố làm giảm mạnh hiệu kinh doanh kinh doanh công ty năm vừa qua Do phải nhập NVL từ nớc phí NVL cao chi phí dự trữ chiếm tỷ lệ lớn Những tồn làm ảnh hởng tới kết sản xuất kinh doanh Công ty Hiện nay, sản phẩm công ty cha thực có sức cạnh tranh mạnh, số sản phẩm cha có chỗ đứng thị trờng Trong đó, số sản phẩm Công ty khác nh Hải Châu, Biên Hoà, Quảng Ngãiluôn đợc nâng cao chất lợng mẫu mã để cạnh tranh với sản phẩm Hải Hà 3.3 Nguyên nhân Hiệu kinh doanh công ty thấp cha ổn định, cha khai thác tốt tiềm để nâng cao hiệu kinh doanh, nguyên nhân là: Với quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh lớn thị trờng mặt hàng mà Công ty cha thành lập đợc phòng Marketing Hơn nữa, lực lợng cán làm Marketing Công ty chủ yếu cán trẻ tuổi vừa tốt nghiệp nên Công ty khó theo sát đợc thị trờng Doanh thu trung bình hàng năm 164 tỷ đồng , so với số lao động toàn Công ty 1970 ng ời, nói việc tổ chức nhân Công ty cồng kềnh hiệu Đặc biệt số lao động nữ có tuổi nghề cha cao chiếm tỷ lệ lớn phân xởng kẹo làm cho suất lao động giảm chi phí nhân công tăng 48 Công ty thiếu vốn trầm trọng dẫn tới chậm đổi máy móc thiết bị, cha chủ động việc sản xuất kinh doanh Phát nguyên nhân làm sở để giúp em xây dựng biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Công ty đồng thời kết qủa việc tìm hiểu Công ty suốt thời gian thực tập 49 Chơng Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh công ty bánh kẹo Hải Hà I Phơng hớng phát triển công ty đến năm 2005 Phơng hớng chung ngành Hiện nay, ngành bánh kẹo nớc ta phát triển nhanh với tốc độ 10-15% năm Một số sản phẩm đợc ngời tiêu dùng nớc đánh giá cao, không thua hàng ngoại Chính thuận lợi giúp nhà sản xuất bánh kẹo thêm tin tởng vào phát triển tơng lai Theo dự đoán thị trờng bánh kẹo nớc đến năm 2005 cho thấy Việt Nam có nhiều thuận lợi lĩnh vực phát triển sản xuất ngành bánh kẹo Cụ thể là: -Nguồn nguyên liệu phong phú nớc ta nớc nông nghiệp vùng nhiệt đới nên sản lợng hoa quả, loại củ, bột, đờng thuận lợi cho việc sản xuất -Đảng Nhà nớc ta có chủ trơng đẩy mạnh nội lực; hợp tác phát triển với nớc khu vực nh giới Việt Nam thành viên khối ASEAN thuận lợi cho phát triển kinh tế nói chung ngành bánh kẹo nói riêng -Dân số tăng nhanh theo số liệu Tổng cục thống kê dự đoán đến năm 2005 dân số n ớc ta có khoảng 86 triệu ngời; Mức sinh hoạt phấn đấu 2200 Kcalo/ ngời, Protein chiếm 11%, lipit 12%, gluco 77% (theo số liệu Bộ y tế ) Nh vậy, theo dự đoán mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân 3kg/ ngời; đến năm 2005 nớc ta có nhu cầu sản xuất khoảng 26000 đến 300000 năm Dự đoán tổng doanh thu thị tr ờng 8000 tỷ đồng, tỷ lệ xuất 10- 20% Qua chiến lợc ngành bánh kẹo đến năm 2005 đợc đặt là: -Đảm bảo sản xuất cung cấp đầy đủ số lợng, chủng loại, chất lợng, giá phù hợp với nhu cầu ngời tiêu dùng hạn chế tới mức tối đa nhập bánh kẹo ngoại, đồng thời tiến tới xuất sang thị trờng Đông Âu nớc khu vực -Đổi công nghệ thiết bị, tiến tới giới hoá, tự động hoá, đồng hoá dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm sôcôla, cao su, bánh biscuit Hoàn chỉnh phơng tiện vận chuyển(các hệ thống vận chuyển băng chuyền khâu sản xuất từ thành phẩm đến nhập kho.) -Đảm bảo tự túc phần nguyên vật liệu đờng, glucoza, sữa tinh bột,dầu thực vật để sản xuất bánh kẹo Không nhập bột mì, sử dụng bột mì xay nghiền nớc Tự túc in nớc số phụ liệu nh giấy nhôm, giấy sáp, băng dán, nhãn túi, hộp sắt -Đa dạng hoá sản phẩm: sản xuất sản phẩm bánh kẹo đờng, không đờng, có chất béo không sản phẩm nâng cao thể lực Tổng số đầu t phát triển ngành bánh kẹo dự tính từ đến năm 2005 440 tỷ đồng Việt Nam 50 (tơng đơng với gần33.846.000 USD) Phơng hớng phát triển Công ty Bánh kẹo Hải Hà từ đến năm 2005 Với 40 năm tồn phát triển, Công ty bánh kẹo Hải Hà b ớc trởng thành mở rộng qui mô Mục tiêu Công ty đến năm 2005, Công ty Bánh Kẹo Hải Hà thực trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam, Với trang thiết bị đại, công nghệ sản xuất tiên tiến có đủ khả cạnh tranh với bánh kẹo nớc giới Đây mục tiêu to lớn phản ánh tâm toàn cán công nhân viên toàn Công ty Để đạt đợc mục tiêu Công ty đề số phơng hớng sau: -Năng lực sản xuất Công ty theo thiết kế đạt 20.000 /năm Hiện nay, Công ty khai thác đợc 60% Vì vậy, biện pháp quan trọng nâng cao hiệu sử dụng máy móc thiết bị đầu t -Thờng xuyên thay đổi mặt hàng, cải tiến mẫu mã , bao bì, nâng cao chất lợng sản phẩm để nâng cao giá trị hiệu sản xuất -Nghiên cứu, sử dụng nguyên vật liệu nớc, thay hàng nhập nhằm hạ giá thành sản phẩm, hạn chế đợc biến động ngoại tệ -ổn định nâng cao hiệu kinh doanh thị trờng cũ, mở rộng thị trờng mới, thị trờng phía Nam thị trờng xuất khẩu, u tiên khôi phục lại thị trờng Đông Âu bớc thâm nhập thị trờng ASEAN hớng tới thị trờng Châu Mĩ Bắc Mỹ -Nghiên cứu, mở rộng phạm vi khoán cho đơn vị xí nghiệp thành viên từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ cho sâu sát, hợp lý chặt chẽ -Nâng cao chất lợng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm bánh kẹo Công ty sản xuất Phấn đấu đạt qui trình quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn ISO 9002 II Biện pháp nhằm nâng cao Hiệu kinh doanh Công ty Bánh Kẹo Hải Hà Với thành công có, Công ty bánh kẹo Hải Hà tự hào doanh nghiệp Nhà nớc đầu hoạt động sản xuất tự chủ có hiệu kinh doanh Không phủ nhận thành tích mà Hải Hà đạt đợc Nhng kinh tế thị trờng, mà cha bắt đầu, tơng lai đối đầu thách thức, tự lòng với đạt đợc Công ty gặp khó khăn năm Qua thời gian thực tập Công Ty từ kết đánh giá hiệu kinh doanh nh nêu điểm yếu nguyên nhân, em mạnh dạn đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Hà tơng lai Tăng cờng công tác điều tra nghiên cứu thị trờng Hiện nay, vấn đề quan tâm Công Ty tăng sản lợng tiêu thụ giảm thiểu hàng tồn kho bánh kẹo có tỷ số doanh lợi thấp, lợng hàng tồn kho lớn làm cho Công ty hoạt động hiệu Muốn đợc khối lợng tiêu thụ sản phẩm sản xuất phải đáp ứng đợc yêu cầu thị trờng Do Công ty phải có lực lợng cán nghiên cứu thị trờng đủ mạnh mẽ chất lợng số lợng Hiện Công ty cha có phòng Maketing; công việc nghiên cứu thị trờng phòng Kinh doanh 51 đảm nhiệm nên hiệu đạt đợc cha cao Cán nghiên cứu thị trờng gồm có 14 ngời mà công ty có gần 200 đại lý đặt 35 tỉnh, thành; trung bình cán nghiên cứu thị trờng phải phụ trách 14,29 đại lý đặt 2,5 tỉnh thành Nếu nh tính thời gian theo dõi tháng cán phải đến kiểm tra đại lý có đủ 1,54 ngày kể thời gian di chuyển Điều dẫn đến cán phụ trách thị tr ờng ngoại tỉnh không nắm bắt đợc nhu cầu tiêu dùng, sách bán hàng đối thủ cạnh tranh từ gây khó khăn cho Công ty việc hoạch định sách phân phối Hơn nữa, Công ty phòng Marketing nên thu thập thông tin thờng rời rạc, khó tổng hợp để nghiên cứu Việc thành lập phòng Marketing xuất phát từ yêu cầu công việc, đòi hỏi Công ty phải có hệ thống thu thập xử lý thông tin khép kín Từ thực trạng trên, Công ty thành lập phòng Marketing chuyên làm công tác nghiên cứu thị trờng, có nghiệp vụ kỹ thuật Marketing để phân tích , đánh giá thị trờng sâu sát từ đa loại sản phẩm sách bán phù hợp Lợi ích Công ty thành lập phòng Marketing: Thứ nhất: Khi có phòng Marketing Công ty nắm đợc tình hình thị trờng sâu sát hơn, giúp cho việc lập kế hoạch sản xuất, kế hoạch huy động vốn sát với yêu cầu thực tế, tránh tình trạng d thừa thiếu việc cung cấp sản phẩm thị trờng Thứ hai: Công ty nắm bắt đợc nhu cầu khách hàng, sức mua tăng giảm loại sản phẩm, sức mua theo thời vụ để tìm sản phẩm thay sản phẩm cũ lập kế hoạch sản xuất mặt hàng cho tháng.Ví dụ: số loại bánh cao cấp thờng tăng khối lợng sản xuất vào dịp lễ tết, lễ hội Thứ ba: giúp Công ty hiểu rõ đối thủ cạnh tranh, so sánh sách giá cả, chất l ợng sản phẩm sách hỗ trợ bán hàng họ với công ty mình, liệu sách giá áp dụng có mang lại hiệu cho Công ty đối thủ cạnh tranh khác không Từ tạo điều kiện cho Công ty điều chỉnh mức chiết khấu từ 2%-5% tuỳ theo mặt hàng cho đại lý, qui định mức thởng cho 20 đại lý có doanh số bán cao hỗ trợ giá cho thị trờng xa Thứ t: Giúp cho Công ty chủ động cho sản xuất kinh doanh, có thái độ phù hợp thị trờng , đối tợng khách hàng linh động theo thời điểm biến động môi trờng sản xuất kinh doanh Thứ năm: giúp cho Công ty giải đầu vào đầu cánh nhanh chóng, giảm tồn kho đặc biệt tăng cờng kinh doanh mặt hàng có hiệu quả, tạo điều kiện cho Công ty nâng cao hiệu sử dụng vốn, hiệu sản xuất kinh doanh Khó khăn thành lập phòng Marketing Nếu trì 14 cán nghiên cứu thi trờng phòng Kinh doanh sang phòng Marketing họ không nắm bắt đợc nhu cầu ngời tiêu dùng Do đó, đòi hỏi Công ty phải tuyển thêm số lợng lớn nhân viên Marketing Vì vậy, hàng tháng Công ty phải trả thêm khoản lơng lớn - Chi phí cho việc thành lập phòng tốn nh mua sắm bàn ghế điện thoại, máy vi tính, phòng làm việcmất khoảng 100 triệu đồng - Bộ máy quản lý Công ty cồng kềnh hơn, gây khó khăn cho việc quản lý - Chi phí bán hàng tăng lên tăng chi phí Marketing 52 Tuy nhiên, khó khăn tăng chi phí mang tính trớc mắt, xét chiến lợc dài hạn phấn đấu hoàn thành kế hoạch đến năm 2005 việc lập phòng Marketing yêu cầu tất yếu Vì khó khăn Công ty vấn đề tiêu thụ sản phẩm mà tỉ suất lợi nhuận bánh kẹo thấp, nh khâu tiêu thụ không tốt kéo theo hiệu kinh doanh giảm xuống Vì thế, Công ty cần phải đặc biệt trọng tới công tác nghiên cứu thị trờng, đẩy mạnh sản lợng tiêu thụ Xuất phát từ nhu cầu việc thành lập phòng Marketing đòi hỏi tất yếu Tiết kiệm nguyên vật liêu nhằm hạ giá thành sản phẩm Cùng với phát triển khoa học kỹ thật, chất lợng sản phẩm ngày đợc nâng cao, giá sản phẩm đợc quan tâm Vì vậy, Công ty bánh kẹo Hải Hà cần quan tâm tới yếu tố giảm chi phí nhằm hạ giá thành sản phẩm Trong giá thành sản phẩm kẹo, tỷ lệ chi phí nguyên vật liệu chiếm tỉ trọng lớn: Kẹo cứng 73,4%, kẹo mềm 72,1% Do đó, việc giảm chi phí nguyên vật liệu đóng vai trò định công tác hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên, với sản phẩm bánh kẹo Công ty giảm chi phí nguyên vật liệu cách giảm thành phần nguyên vật liệu, bớt nguyên vật liệu dới mức công thức kỹ thuật giảm chất lợng nguyên vật liệu để có giá nhập nguyên vật liệu rẻ hơn, nh không đảm bảo chất lợng sản phẩm Muốn Công ty cần giảm chi phí nguyên vật liệu cách tiết kiệm tối đa lợng tiêu hao, lãng phí nguyên vật liệu, nâng cao chất lợng công tác thu mua nguyên vật liêu , đổi công nghệ sản xuất, sản xuất nghuyên vật liêu thay rẻ nhng chất lợng đảm bảo, giảm chi phí vận chuyển nguyên vật liệu Trong trình sản xuất bánh kẹo, tiêu hao lãng phí nguyên vật liêu thờng xảy nh :rơi vãi nguyên vật liệu, không thu hồi nớc đờng triệt để rửa nồi, nấu kẹo để trào bồng nhiều Với định mức tiêu hao nguyên vật liệu đợc Công ty qui định nh sau: - Kẹo cứng với sản lợng 3tấn/ ca tiêu hoa 2,5% tức tiêu hao 75kg(287.000đ) - Kẹo mềm với sản lợng 8tấn/ ca tiêu hoa 3% tức tiêu hao 240kg(612.000đ) Nếu độ ẩm nguyên vật liệu đa vào sản xuất không cao tiêu chuẩn qui định độ keo đợc phân tích xác mức tiêu hao lớn buộc Công ty cần phải quan tâm Đối với tổ nấu, hoà đơng tiêu hao nguyên liệu chủ yếu chiếm khâu (trên 70% lợng tiêu hao) Do , tổ nấu cần giảm bớt tình trạng trào, bồng hoà, rơi vãi đờng Đối với trình sản xuất loại bánh ngời tổ trởng cần tổ chức thu gom nguyên vật liệu thừa sau cắt khuôn, đồng thời loại bỏ bánh bị vỡ, bị hỏng, khẩn trơng giao cho phận đánh trộn bột chế biến để tái chế nhằm đa vào sản xuất Việc làm vừa tiết kiệm đợc nguyên vật liệu vừa giảm thiểu đợc vận chuyển đến nơi sản xuất Đối với sản phẩm kẹo tổ kiểm tra chất lợng cần thu hồi loại kẹo quạn sử dụng, kẹo không đảm bảo chất lợng trọng lợng đem tái chế sản xuất lại Hơn nữa, để tiết kiệm đợc nguyên vật liệu, Công ty cần phải tiếp tục kiểm tra chặt chẽ nguyên vật liệu, cân, đo, đong, đếm theo công thức ghi sổ sách giao cho ngời có trách nhiệm quản lý Nếu làm tốt công tác không giúp cho Công ty tiết kiệm đợc nguyên vật liệu, hạ giá thành sản phẩm mà nâng cao chất lợng sản phẩm, giữ vững uy tín Công ty việc đảm bảo 53 sức khoẻ ngời tiêu dùng Điều thực cần thiết việc nâng cao sức cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Tăng cờng đầu t, đổi thiết bị công nghệ có trọng điểm Ngày nay, với phát triển khoa học kỹ thuật có ảnh hởng đến việc tăng suất lao động nâng cao hiệu kinh doanh Do vậy, Công ty phải nhanh chóng nắm bắt ứng dụng khoa học kỹ thuật đại vào sản xuất kinh doanh, sản phẩm có hàm lợng khoa học công nghệ cao thắng canh tranh So với giải pháp nêu việc đầu t theo chiều sâu mang tính chiến lợc lâu dài, có tác động tới vị Công ty tơng lai Do nhu cầu sản xuất phát triển, Công ty không ngừng đầu t máy móc , thiết bị, dây chuyền công nghệ nớc ngoài, với nguồn vốn vay chủ yếu nên cha thể thay toàn máy móc cũ, cha đồng hoá tất dây chuyền sản xuất đợc Do đó, Công ty phải sử dụng máy móc thiết bị cũ , thiếu đồng dẫn đến lãng phí nguyên vật liệu, ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm Trớc tiên, Công ty cần phải kiểm tra, đánh gía lại máy móc, thiết bị, xác định lại khu vực, phận cần phải đầu t Do hạn chế vốn nên Công ty phải trọng đầu t vào dây chuyên sản xuất trọng điểm, tránh tình trạng đầu t tràn lan, vợt khả tài chính, vừa không đem lại hiệu quả, vừa gây lãng phí Nh thực trạng nay, Công ty cần đầu t vào xí nghiệp kẹo, chuyên sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm, máy móc nhập Ba lan từ 1975-1976 , sử dụng 20 năm lạc hậu kỹ thuật, khó đổi sản phẩm, ảnh hởng đến suất , sử dụng vật t hiệu Việc đầu t mua sắm thiết bị tăng chất lợng sản phẩm kẹo cần thiết, trớc mắt, Công ty cần ý đến máy móc, thiết bị sau: -Hệ thống nồi nấu kẹo Ba Lan từ năm 1975, xuống cấp gây nên tình trạng kẹo bị hồi nhập đờng cần phải thay -Hệ thống làm lạnh thủ công cần đợc thay sửa chữa để đáp ứng nhu cầu sản xuất -Tại xí nghiệp bánh tồn lò nớng bánh kem xốp Trung Quốc nhập năm 1977 Đây lò nớng bánh thủ công dùng than nên nhiệt độ không , không ổn định, bánh bị cháy hay già lửa bánh trắng mặt nhiệt độ lò không thích hợp, cần thay đổi Về lâu dài, Công ty cần đầu t toàn dây chuyền sản xuất kẹo mềm, máy móc thiết bị đầu t phải thích hợp với trình độ tay nghề công nhân, với khả tài Công ty, có nh tạo đợc hiệu cao sản xuất Cùng với việc đổi máy mọc thiết bị, nhập dây chuyền đại Công ty phải th ờng xuyên tổ chức bảo dỡng, bảo quản sửa chữa theo định kỳ, đảm bảo thực tốt mắt xích tu sửa nhằm đáp ứng tiến độ sản xuất, xuất lao động chất lờng sản phẩm Đổi công nghệ cần đôi với trình tiếp thu công nghệ mới, chuẩn bị đội ngũ cán kỹ thuật đào tạo công nhân để có khả vận hành, khai thác sử dụng có hiệu Đổi công nghệ cần tiến hành đồng thời với tổ chức sản xuất tổ chức quản lý nhằm phân công ngời việc, khả năng, đảm bảo thực nghiêm ngặt qui trình công nghệ Công nghệ đổi đợc lựa chọn phải nhằm mục tiêu nâng cao chất lợng, hạ giá thành sản phẩm 54 Cuối cùng, việc đầu t đổi công nghệ, thiết bị, điều quan trọng phải có vốn Cũng nh nhiều doanh nghiệp Nhà nớc khác, Công ty bánh kẹo Hải Hà gặp nhiều khó khăn việc đầu t theo chiều sâu Tuy vậy, giải pháp mang tính định hớng, cần phải hoạch định thờng xuyên kế hoạch dài hạn Huy động thêm vốn nâng cao hiệu sử dụng vốn Vốn điều kiện tiên cho hoạt động sản xuất kinh doanh Việc huy động sử dụng có hiệu nội dung việc nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh.Trong năm qua công tác sử dụng vốn Công ty tồn số đặc điểm sau: +Cơ cấu vốn lu động vốn cố định cha hợp lý Tỷ trọng vốn lu động thấp, tiền mặt, cha đáp ứng đợc nhu cầu toán +Sức sinh lời vốn thấp, số vòng quay toàn vốn đạt 1,32 vòng Do đó, để nâng cao hiệu sử dụng vốn, xin đa số bớc thực giải pháp nh sau Bớc một: Xác định nhu cầu vốn kinh doanh Trong vốn kinh doanh, nhu cầu vốn cố định vố lu động thờng khác Xác định đợc nhu cầu thực tế vốn việc làm khó nhng giúp cho Công ty biết rõ đợc lợng vốn cần từ xem xét lợng vốn thiếu cần huy động Đối với vốn cố định: Nhu cầu vốn cố định chủ yếu để đổi máy móc thiết bị, nhập thêm số chuyền sản xuất mơí Tuy nhiên, nhu cầu vốn cố định mang tính dài hạn cần l ợng vốn lớn, trớc mắt Công ty cha đáp ứag đợc Tuy nhiên, mục tiêu đến năm 2005, Công ty cần đổi mơí dây chuyền sản xuất kẹo dừa, đồng hoá dây chuyền sản xuất kẹo cứng, sản xuất kẹo cốm mềm Do vậy, lợng vốn cần huy động khoảng 80 tỷ đồng( theo phơng hớng hoạt động Công ty ) Đối với vốn lu động: Nhu cầu tối thiểu vốn lu động chủ yếu dùng lĩnh vực dự trữ, sản xuất thành phẩm khâu có liên quan tới tiêu thụ Do đó, Công ty cần phải lập kế hoạch nhu cầu vốn lu động sát với thực tế tránh tình trạng ứ đọng vốn lu động ảnh hởng tới tiến độ sản xuất kinh doanh Bớc hai: Huy động từ nguồn Năm 2000 Công ty có tổng số vốn 123,75 tỷ đồng số vốn chua đáp ứng đủ nhu cầu vốn Công ty Riêng vốn lu động đáp ứng khoang 60-80% nhu cầu Căn vào lợng vốn thiếu, Công ty huy động vốn từ nguồn sau - Vay ngân hàng: nguồn vốn huy động đợc nhiều Hiện nay, Công ty phải trả lãi 0,75 %/ tháng tơng ứng 600-700 triệu đồng Ngoài ra, vay ngân hàng phải có tổ chức bao lãnh, có dự án khả thi nhiều thời gian chờ đợi, xét duyệt nhiều lúc không đáp ứng kịp thời vốn cho thời đIểm sản xuất kinh doanh Do vậy, thời gian tới Công ty nên chuyển sang tìm nguồn vốn bổ sung khác, hạn chế vay ngân hàng Tuy nhiên, nguồn cung cấp vốn với số lợng lớn Khuyến khích công nhân viên Công ty gửi tiết kiệm: hình thức huy động vốn 55 Công ty nên cha mang lại hiệu cao Trong năm 2000, Công ty huy động từ 1970 cán công nhân viên tiết kiệm 6,5 tỷ đồng, trung bình ngời gửi tiết kiệm triệu, số thấp so với số tiền nhàn rỗi công nhân viên Công ty cần tích cực tuyên truyền quảng cáo, để ngời Công ty mà ngời Công ty tham gia gửi tiết kiệm, đồng thời nên ấn định mức lãi suất 0,6%/tháng (gửi không kì hạn), lãi suất ngân hàng trả 0,5%,nh lãi suất Công ty cao lãi suất ngân hàng 0,1% nhằm thu hút nhiều ngời tham gia Thực mức lãi suất so với mức lãi suất ngân hàng 0,75% tháng Công ty giảm lãi suất phải trả 0,15% Thực tốt biện pháp nâng tổng số tiền tiết kiệm công nhân viên công ty đến năm 2002 tỷ đồng đến 2005 , Công ty phấn đấu nâng số tiền nên khoảng 10 tỷ đồng -Liên kết với Công ty cung cấp nguyên vật liệu, ký kết hợp đồng trả chậm ng ời mua toán trớc tiền hàng nhằm chiếm dụng vốn Phơng hớng huy động vốn hiệu nâng cao hiệu kinh doanh Công ty là: Công ty nên đẩy mạnh tiến độ cổ phần hoá nhiên đánh giá lại tài sản việc làm khó khăn Do vậy, Công ty cần tiến hành sớm tốt, thúc đẩy nhanh trình cổ phần hoá Mục tiêu Công ty sang năm 2002 phải hoàn tất việc cổ phần hoá Bớc 3: Nâng cao hiệu sử dụng vốn Để nâng cao hiệu sử dụng vốn, Công ty cần đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ làm tăng vòng quay vốn lu động Đặc điểm sản phẩm bánh kẹo có tỷ suất sinh lời thấp nên việc giảm tối đa l ợng thành phẩm tồn kho làm giảm tình trạng ứ đọng vốn Mặt khác, chế thị trờng Công ty không nên dự trữ nhiều nguyên vật liệu, vừa tăng chi phí dự trữ vừa làm chậm vòng quay vốn Đồng thời hạn chế tới mức tối đa lãng phí trình sản xuất Tăng cờng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đào tạo bồi dỡng kiến thức chuyên môn, kỹ tay nghề có ý nghĩa định đến suất, chất lợng hiệu doanh nghiệp Đó tiền đề cần thiết nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam nói chung Công ty bánh kẹo Hải Hà nói riêng Để tạo lực lợng lao động có đủ khảt thích ứng với thách thức môi trờng kinh doanh Công ty cần phải áp dụng hợp lý hình thức chơng trình đào tạo dới đây: * Đối với đội ngũ công nhân Thờng xuyên mở lớp đào tạo bồi dỡng, nâng cao tay nghề, trình độ chuyên môn cho công nhân cán kỹ thuật Để làm đợc điểu đó, hàng quí, hàng năm Công ty phải tổ chức kiểm tra tay nghề cho công nhân, sở mà phân loại: - Công nhân có tay nghề trở lên - Công nhân có tay nghề trung bình - Công nhân có tay nghề kém: cần bồi dỡng Công nhân có tay nghề phân làm hai loại:công nhân yếu kiến thức chuyên môn công 56 nhân yếu tay nghề Trên sở có kế hoạch đào tạo cho phù hợp +Đối với công nhân yếu kiến thức chuyên môn, phải tổ chức lớp để nâng cao trình độ hiểu biết chuyên môn, nghành nghề, nắm vững qui trình công nghệ kỹ thuật Có thể tổ chức lớp học tuỳ theo tình hình sản xuất Công ty + Đối với công nhân có tay nghề yếu tuỳ theo tình hình sản xuất, tách khỏi sản xuất để đào tạo tập trung tổ chức đào tạo kềm cặp chỗ, tốt phân công công nhân có tay nghề cao, có kinh nghiệm sản xuất kèm cặp, hóng dẫn công nhân có tay nghề yếu * Đối với đội ngũ cán quản lý - Gửi cán trởng phòng, phó phòng nghiệp vụ nớc dự lớp bồi dỡng cán - Đối với đội ngũ nhân viên làm công tác chuyên môn nghiệp vụ kiến thức kinh tế, ngoại ngữ, tin học, cần thiết Do đó, Công ty cần tạo điều kiện thuận lợi cho công nhân viên học thêm văn hai trờng Đại học Đặc biệt, Công ty cần trọng đào tạo, bồi dỡng cán công nhân viên phòng tổng hợp số cán trẻ có lực chuyên môn, kiến thức thị trờng, ngoại ngữ, nghiệp vụ Marketing làm sở, nòng cốt cho phòng Marketing vào hoạt động có hiệu Với hoạt động trên, vòng năm Công ty nâng cao suất lao động, chất lợng sản phẩm, trình độ chuyên nghiệp vụ,kỹ quản lý cán công nhân viên toàn Công ty Góp phần hoàn thiện công tác tổ chức máy, quản lý lao động có hiệu Nâng tỷ trọng đội ngũ lao động có trình độ đại học đại học lên 80% tổng số lao động quản lý toàn Công ty Bên cạnh biện pháp Công ty ý, quan tâm đến đời sống vật chất tinh thần cho đội ngũ cán công nhân viên, áp dụng hình thức trả lơng, khen thởng hợp lý Đặc biệt Công ty quan tâm, ý đến đời sống chị em Nhân dịp Quốc tế phụ nữ 8-3 hay ngày thành lập Hội liên hiệp phụ nữ Việt Nam, hàng năm Công ty tổ chức hội thi nữ công gia chánh, cán công đoàn giỏi, thi cắm hoa, thi vẻ đẹp ứng xử, khéo tay hay làm Trên thực tế Công ty hình thành phát triển 40 năm trải qua thời kỳ bao cấp nên cấu lao động cồng kềnh, số máy móc thiết bị công nghệ sản xuất mặt hàng lạc hậu, đòi hỏi nhiều lao động thủ công Hiện tổng số lao động toàn Công ty lên tới 1970 ngời, xí nghiệp kẹo chiếm 582 ngời xí nghiệp bánh chiếm 313 ngời Hai xí nghiệp chiếm số lợng lớn lao động nh số công nhân gói kẹo thủ công xếp bánh vào hộp chiếm tỷ trọng cao Việc có nhiều công nhân làm việc lĩnh vực làm cho suất lao động giảm xuống dẫn đến khó hạ giá thành sản phẩm hiệu kinh doanh giảm xuống Do công ty cần phải thay đổi cấu lao động cho hợp lý Đối với tình hình thực tế Công ty bánh kẹo Hải Hà, muốn hạ giá thành sản phẩm cần tăng suất lao động hạ chi phí tiền lơng giá thành sản phẩm Để thực tốt việc giảm chi phí tiền công, Công ty cần phối hợp thực biện pháp sau: Thứ nhất: Nhập thêm số máy gói kẹo thay cho việc gói kẹo tay Phơng án giúp cho Công ty rút dần ngời có suất thấp, tuổi nghề cao ý thức trách nhiệm việc giảm số lao động xuống tạo điều kiện thuận lợi cho công tác quản lý sử dụng lao động tăng suất lao động Nhng điều kiện thực tế Công ty mặt Công ty 57 muốn thực việc nâng cao hiệu nhng phải đảm bảo đợc lợi ích xã hội, mặt khác phải đảm bảo việc huy động sử dụng nguồn vốn có hiệu Thứ hai: Xác định cấu lao động tối u Đối với số lợng công nhân viên gần 2000 ngời đòi hỏi nhà quản trị phải biết sử dụng cấu lại lao động cho mang lại hiệu kinh doanh cao Để có đợc cấu lao động tối u, xây dựng phải dựa cứ: -Qui trình công nghệ chế tạo sản phẩm -Cấp bậc công nhân kỹ thuật -Định mức thời gian lao động -Kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Xuất phát từ trên, việc xác định lại cấu lao động tối u đợc thực nh sau: Các loại lao động phụ phụ trợ, tuỳ theo đặc điểm kinh tế kỹ thuật doanh nghiệp mà qui định tỷ lệ hợp lý so với công nhân Các loại lao động quản lý, tuỳ theo chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn khâu, phận mà tính định biên cán quản lý không vợt 10% so với lợng công nhân sản xuất trực tiếp Sắp xếp lại cấu lao động tối u lợi ích giảm đợc chi phí nhân công mà sở trình sản xuất diễn cân đối, nhịp nhàng liên tục; sở để nâng cao hiệu trình sản xuất Công ty Một số lu ý thực biện pháp Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp Nhà nớc nên nâng cao hiệu kinh doanh phải vừa đảm bảo lợi ích Công ty, lợi ích ngời lao động lợi ích xã hội; việc giảm bớt số l ợng lao động xuống không đợc gây khó khăn cho đời sống công nhân cho Nhà nớc Khi thực biện pháp Công ty cần lu ý tới số điểm sau: Giải số lao động d thừa cách tăng suất máy lên, bố trí công nhân làm việc ba ca làm việc thay phiên Đối với số công nhân viên lâu năm, Công ty cần kết hợp với vận động thực sách hỗ trợ kinh tế nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho đời sống vật chất họ, khuyến khích họ tự nguyện xin nghỉ Các biện pháp giảm lao động phải áp dụng dần, không nên tạo áp lực gây ức chế công nhân, làm giảm say mê công việc dẫn đến giảm suất lao động Việc phân bố trí lại lao động phải đáp ứng đợc ba yêu cầu: phù hợp với lực, sở trờng nguyện vọng ngời 58 59 Một số kiến nghị với Nhà Nớc Thực tế năm qua, Công ty Bánh kẹo Hải Hà tồn môi tr ờng kinh doanh phức tạp Ngoài nhân tố chủ quan nhân tố khách quan đóng phần không nhỏ tác động đến hiệu qủa kinh doanh Công ty Sau kiến nghị Công ty Bánh kẹo Hải Hà: -Trớc năm 1998, Công ty bánh kẹo Hải Hà nộp ngân sách thông qua thuế doanh thu 6% nộp thuế VAT 10% chi phí đầu vào năm 1999 chênh lệch làm ảnh hởng đến lợi nhuận vơn lên Công ty năm tới -Nhà nớc nên giảm thuế nhập số nguyên liệu dùng sản xuất: bột mì, hơng liệu Đồng thời giảm thuế xuất nhập để Công ty tăng sản lợng xuất khẩu, nâng cao hiệu kinh doanh -Nhà nớc cần có biện pháp hữu hiệu ngăn chặn bánh kẹo nhập chống hàng nhập lậu, chống nạn hàng giả, hàng nhái mẫu Đồng thời cần có u đãi thuế nhập số nguyên liệu nớc cha sản xuất đợc việc đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh -Đảm bảo thị trờng tiền tệ ổn định, tạo điều kiện vốn sản xuất cho doanh nghiệp Nhà nớc cần có sách hỗ trợ lãi suất vay, giúp doanh nghiệp giảm bớt gánh nặng trả lãi ngân hàng có điều kiện đầu t chiều sâu đổi máy móc thiết bị công nghệ 60 Kết luận Phân tích hiệu kinh doanh việc làm tất yếu khách quan có từ lâu sản xuất kinh doanh nhằm không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh cuả doanh nghiệp Nó phát sinh phát triển với trình sản xuất kinh doanh , tính tất yếu yêu cầu sản xuất kinh doanh đòi hỏi mục đích không ngừng vơn lên ngời Nó có ý nghĩa vô to lớn doanh nghiệp Hiệu kinh doanh tiêu chất lợng tổng hợp phản ánh trình độ thực chất hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Qua phân tích hiệu sản xuất kinh doanh, nhà quản lý nắm đ ợc yếu tố tích cực yếu tồn sản xuất kinh doanh, tìm nguyên nhân ảnh hỏng đến hiệu từ rút học kinh nghiệm, đề biện pháp khắc phục thích hợp để ngày nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Chuyển sang chế thị trờng theo định hớng Xã hội Chủ nghĩa, có quản lý Nhà nớc, Công ty Bánh kẹo Hải Hà có thay đổi theo hớng tích cực, doanh thu ngày tăng, hiệu ngày cao có vị trí vững chắc, uy tín thị trờng nớc Song bên cạnh Công ty gặp không khó khăn, số điểm tồn cần có biện pháp giải để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Trong giới hạn đề tài luận văn kết hợp sử dụng kiến thức lý luận tiếp thu đợc từ nhà trờng với kiến thức thực tiễn trình thực tập để phân tích hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Tuy nhiên, thời gian nghiên cứu khả có hạn nên luận văn không tránh khỏi sai sót trình phân tích Tôi mong nhận đợc đóng góp dẫn thầy cô giáo lãnh đạo nhà máy để xây dựng luận văn đ ợc hoàn chỉnh Cuối cùng, xin bày tỏ lời biết ơn sâu sắc tới T.S Đỗ Hữu Hào, Viện trởng viện nghiên cứu chiến lợc sách công nghiệp, ngời tận tình hớng dẫn giúp đỡ suốt trình thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo cô phòng Kinh doanh nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện để hoàn thành luận văn 61 Danh mục tài liệu tham khảo Giáo trình: Phân tích hoạt động kinh doanh-NXB giáo dục, 1997 Giáo trình: Kinh tế học Từ điển kinh tế Lập, đọc, kiểm tra,phân tích báo cáo tài chính-NXB Tài chính,1998 Giáo trình:Quản trị doanh nghiệp - NXB Giáo dục, 1998 Marketing NXB Giáo dục, 1998 Chìa khoá để nâng cao lực tiếp thị sức cạnh tranh doanh nghiệp Việt NamNXB Thống kê,1998 Quá trình hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Hải Hà 1960- 1995 Các báo cáo kết kinh doanh từ năm 1997- 2000 Công ty bánh kẹo Hải Hà 10 Phơng thức hoạt động Công ty bánh kẹo Hải Hà 11 Tạp chí công nghiệp Việt Nam số 24/1998; 6/1999; 19/2000 12 Tạp chí tài chính: số 2/2000 62 [...]... xuất kinh doanh ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà để phân tích các hiệu quả kinh doanh mà Công ty đã đạt đợc Đồng thời vạch rõ những khó khăn, vớng mắc, từ đó đề xuất các giải pháp khắc phục nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả sản xuất kinh doanh 16 Chơng 2 Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà I Giới thiệu chung về công ty 1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty: Công ty Bánh. .. với công suất hơn 11.000 tấn/ năm, doanh số bán trung bình đạt 164 tỷ đồng/ năm, Công ty đợc coi là một trong những doanh nghiệp Nhà nớc làm ăn có hiệu quả Kết quả kinh doanh của Công ty trong những năm gầm đây đợc phản ánh nh sau: ( xem bảng 8) Bảng 8: Kết quả kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà từ năm 1997-2000 Stt 1 2 3 4 5 6 7 Chỉ tiêu Giá trị tổng sản phẩm Doanh thu Chi phí bán hàng Chi phí quản... vùng là khác nhau ở thị trờng miền Bắc mà cụ thể là tại Hà Nội, Hải Hà có một đối thủ cạnh tranh lớn là Công ty bánh kẹo Hải Châu Hải Châu cũng sản xuất một số sản phẩm tơng tự nh của Hải Hà nhng giá cả lại thấp hơn Đây là một khó khăn lớn của Hải Hà Ngoài ra cũng ngay tại thị trờng Hà Nội, Hải Hà còn chịu sự cạnh tranh mạnh mẽ của các Công ty khác nh Công ty bánh kẹo Tràng An , đặc biệt kẹo cốm Tràng... triển của Nhà máy Công ty bánh kẹo Haỉ Hà bằng tiềm lực sẵn có với nỗ lực không ngừng vơn lên đã tự khẳng định mình và tiếp tục thực hiện chức năng sản xuất kinh doanh phục vụ nhu cầu xã hội ngày càng tốt hơn Tính đến nay, Công ty đã có 5 xí nghiệp thành viên và 2 công ty liên doanh 2 Chức năng và nhiệm vụ của Công ty Nhiệm vụ của công ty bánh kẹo Hải Hà đợc qui định nh sau: - Sản xuất và kinh doanh các... phản ánh hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp Hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp là một ván đề phức tạp, có quan hệ với tất cả các yếu tố trong quá trình kinh doanh Do đó để đánh giá chính xác, có cơ sở khoa học hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp, cần phải xây dựng hệ thống các chỉ tiêu phù hợp bao gồm các chỉ tiêu tổng hợp và các chỉ tiêu bộ phận 3.1 Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh tổng... khách hàng có thu nhập thấp Đây là đối thủ trực tiếp nguy hiểm của Công ty Từ những đánh giá và nhận định thực tiễn ở trên về các đối thủ cạnh tranh công ty cần đề ra những sách lợc và đối lợc phù hợp, thích ứng với từng đối thủ 29 II Phân tích thực trạng hiệu quả kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà 1 Tình hình kinh doanh và khả năng chiếm lĩnh thị trờng của Công ty 1.1 Kết quả sản xuất kinh doanh. .. cho ra xởng các loại bánh Biscuit, bánh Craker, bánh kem xốp phục vụ cho nhu cầu sở thích của từng đối tợng tiêu dùng 27 3.6 Đặc điểm thị trờng bánh kẹo ở nớc ta hiện nay và các đối thủ cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà Ngay sau khi chuyển đổi sang cơ chế thị trờng, thị trờng bánh kẹo ở nớc ta trở nên hết sức sôi động Nó có sự góp mặt của hàng trăm đơn vị cung cấp bánh kẹo trong nớc nh Công ty đờng... quản lý Mặt hàng sản xuất chính là bánh kẹo nh: kẹo sữa dừa, kẹo hoa quả, kẹo sôcôla, bánh biscuit, bánh kem Tháng 5-1992 Hải Hà chính thức liên doanh với Nhật Bản và Hàn Quốc thành lập công ty liên doanh HaiHa- Kotubuki và Haiha- Kameda, HaiHa- Miwon nhng đến nay chỉ còn Haiha-kotubuki và HaihaMiwon Trải qua hơn một phần t thế kỉ, Hải Hà mang nhiều tên gọi khác nhau, qua nhiều bộ phận quản lý, đánh... Nhà n ớc giao từ 1-1-1992 là 5454 triệu đồng Giai đoạn từ 1992 đến nay Tháng 1-1992, nhà máy chuyển về trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý Tr ớc tình hình biến động của thị trờng nhiều doanh nghiệp đã phá sản nhng Hải Hà vẫn đứng vững và vơn lên Tháng 7-1992 Nhà máy xuất khẩu kẹo Hải Hà đợc quyết định đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Hà, với tên giao dịch là HAIHACO trực thuộc Bộ công nghiệp quản... kinh doanh các loại bánh kẹo để cung cấp cho thị trờng - Xuất khẩu các sản phẩm của công ty và công ty liên doanh, nhập khẩu thiết bị, nguyên liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất của công ty và thị trờng - Ngoài sản xuất bánh kẹo là chính công ty còn kinh doanh các mặt hàng khác để không ngừng nâng cao đời sống và thúc đẩy sự phát triển của công ty ngày càng lớn mạnh Ngoài ra, công ty còn có nhiệm vụ sau: