Khóa luận tốt nghiệp Mục lục Phan Thò Thanh Phương Trang i ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA SINH HỌC ----oOo---- PHAN THỊ THANH PHƯƠNG BƯỚC ĐẦU TẠO MÙI TỪ BÃ CÀ PHÊ ỨNG DỤNG TRONG THỨC ĂN VIÊN CHO CÁ KÈO (Pseudapocryptes lanceotus) KHOÁ LUẬN CỬ NHÂN KHOA HỌC NGÀNH SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH SINH HỌC ĐỘNG VẬT NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GV NGUYỄN KIM TRINH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – NĂM 2006
Khóa luận tốt nghiệp Mục lục Phan Thò Thanh Phương Trang ii LỜI CẢM ƠN Bốn năm đại học trôi qua, giai đoạn thực hiện đề tài tốt nghiệp là mốc thời gian quan trọng đánh dấu bước trưởng thành của mỗi sinh viên. Trong giai đoạn này, chuỗi kiến thức được trang bò sẽ là nền tảng để nghiên cứu, niềm say mê yêu thích khoa học sẽ là động lực để tìm tòi sáng tạo trong công việc. Và đặc biệt sự động viên, hỗ trợ của thầy cô, bạn bè, gia đình sẽ là niềm tin thực hiện thành công đề tài, hoàn thành khoá học và tự tin bước vào đời. Trong suốt quá trình thực hiện đề tài, xin chân thành cám ơn thầy Phan Kim Ngọc, cô Nguyễn Kim Trinh, chò Nguyễn Thò Bích Thuý, cô Hồ Thò Lệ Thuỷ đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo. Cảm ơn sự cộng tác, hỗ trợ của bạn Võ Thò Phương Mai, cảm ơn tất cả bạn bè trong phòng Sinh lý Động vật, các anh em trong văn phòng Đoàn và nhất là xin chân thành cảm ơn gia đình đã động viên và hỗ trợ tôi hoàn thành đề tài của mình. Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng 07 năm 2006 Sinh viên thực hiện Phan Thò Thanh Phương
Khóa luận tốt nghiệp Mục lục Phan Thò Thanh Phương Trang iii MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG .iii DANH MỤC HÌNH ẢNH .iv ĐẶT VẤN ĐỀ vi PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 CHƯƠNG I: THỨC ĂN DÀNH CHO ĐỐI TƯNG THỦY SẢN 3 I. Khái niệm về thức ăn 3 1. Đònh nghóa . 3 2. Phân loại thức ăn 3 3. Tính chất 3 II. Đặc điểm thức ăn thủy sản 4 1. Đặc điểm dinh dưỡng cơ bản của động vật thủy sản 4 2. Vai trò của thức ăn đối với nghề nuôi thủy sản 5 III. Vấn đế chế biến thức ăn . 5 1. Các loại thức ăn chính trong nuôi thủy sản 5 1.1 Thức ăn ẩm 5 1.2 Thức ăn viên 6 2. Lượng thức ăn và tần số VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách trồng nấm từ bã cà phê cực hay Bằng cách tận dụng bã cà phê bạn trồng nấm nhà để có nguồn thực phẩm an toàn mà thơm ngon cách dễ dàng Trong viết VnDoc chia sẻ cho bạn cách trồng nấm bã cà phê cực hay đấy, tham khảo Nấm loại thực phẩm nhiều người yêu thích, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng tốt cho sức khỏe Tuy nhiên nấm thực tốt đảm bảo sẽ, không chứa chất bảo vệ thực vật nhiều chị em tự tay trồng nấm nhà để phục vụ nhu cầu gia đình Bên cạnh phương pháp trồng nấm truyền thống viết VnDoc hướng dẫn bạn cách trồng nấm từ bã cà phê, vừa tận dụng nguyên liệu bỏ vừa giúp bạn có nấm an toàn Nguyên liệu tự trồng nấm nhà Để thực cách trồng nấm từ bã cà phê bạn phải chuẩn bị nguyên liệu sau: - Khóm nấm nguyên đủ rễ Có nhiều loại nấm bạn nên trồng loại nấm sò trắng chúng dễ trồng, dễ sống ưa sống nhà - Bã cà phê (số lượng tùy thuộc vào kích thước thùng trồng nấm bạn Nếu có dự định trồng nấm bạn phải chuẩn bị tích trữ bã cà phê từ thời gian trước để tủ lạnh, tránh để nấm mốc, bã bị mốc cần bỏ không nên sử dụng - Thùng nhựa để trồng nấm - Túi nilon - Bát, tô - Nước Hướng dẫn tự trồng nấm bã cà phê VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bước Trước trồng bạn lấy bã cà phê khỏi tủ lạnh, để bên khoảng ngày Bước Tiếp theo bạn đổ bã cà phê vào nửa thùng nhựa Bã cà phê nên để ẩm, khô bạn nên đổ thêm chút nước không để ứ đọng nhiều VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bước Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc (phần thân dùng để ăn bình thường) Tách nhỏ cụm gốc thành – phần nhỏ sau nhẹ nhàng đặt vào thùng bã cà phê cho ngập gốc VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cắt phần thân trên, lấy phần gốc rễ nấm VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Phần thân bạn nấu ăn bình thường Chia tách phần gốc thành phần nhỏ để đem trồng Bước Nếu có nhiều bã cà phê, bạn đổ đầy thùng không đủ bạn nên đục số lỗ nhỏ quanh thùng để khí CO2 thoát VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bạn đậy thùng lại túi nilon Bạn nhớ đục lỗ nhỏ quanh thùng nhựa túi bịt để khí CO2 thoát Sau dùng túi nilon bịt kín miệng thùng, lưu ý bạn nên đục số lỗ nhỏ để thoát khí Hàng ngày bạn tưới phun sương lần để nấm sinh trưởng Chỉ sau khoảng tuần bạn thu hoạch Mỗi ngày lần phun tưới sương, sau tuần bạn có nấm để ăn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Trên cách trồng nấm từ bã cà phê đơn giản bạn thực nhà Hy vọng với hướng dẫn bữa cơm gia đình bạn đầy đủ dinh dưỡng với nấm ngon an toàn Chúc bạn thực thành công! Tạp chí Khoa học 2011:20b 248-255 Trường Đại học Cần Thơ 248 TỔNG HỢP DIESEL SINH HỌC TỪ BÃ CÀ PHÊ Nguyễn Văn Đạt, Bùi Thị Bửu Huê, Đỗ Võ Anh Khoa, Lê Thị Bạch, Ngô Kim Liên, Phạm Bé Nhị, Hà Thị Kim Quy và Hoàng Thị Mai Lan 1 ABSTRACT Objective of the current work is to study the potential of utilizing waste coffee ground as a feedstock to produce biodiesel. For this purpose, acid-catalyzed pretreatment of highly acidic coffee oil (IA = 21.19 mgKOH/g) followed by a standard transesterification procedure with methanol and potassium methoxide as a catalyst was used to produce coffee oil methyl esters. The transesterification reaction parameters such as methanol to oil molar ratio, catalyst concentration, temperature and time have been investigated. The optimized yield was found to be 74.5%. The quality of the produced biodiesel was evaluated by the determinations of important properties such as density, kinematic viscosity, acid value, iodine value, fatty acid composition and the oxidation stability. The results showed that the produced biodiesel exhibited fuel properties within the limits prescribed by the latest American Standards for Testing Material (ASTM), European standards (EN) and Japanese Industrial Standard (JIS). These obtained results demonstrated the potential of waste coffee ground as an excellent feedstock for biodiesel production. Keywords: biodiesel, coffee oil, oxidation stability Title: Biodiesel from waste coffee ground TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá tiềm năng tận dụng bã cà phê làm nguyên liệu tổng hợp diesel sinh học. Để đạt được mục đích này, quá trình hai giai đoạn gồm este hóa xúc tác acid và sau đó là transester xúc tác base, đã được thực hiện để tổng hợp diesel sinh học từ dầu cà phê có chỉ số acid cao (IA = 21,19 mgKOH/g). Những thông số cho phản ứng transester hóa như tỉ lệ mol methanol/dầu, hàm lượng xúc tác và nhiệt độ phản ứng đã đượ c tối ưu hóa. Hiệu suất phản ứng điều chế biodiesel dưới những điều kiện tối ưu này là 74,5%. Chất lượng của diesel sinh học tổng hợp được được đánh giá thông qua việc xác định những thông số quan trọng như tỷ trọng, độ nhớt động học, chỉ số acid, chỉ số iod, thành phần acid béo và độ bền oxi hóa. Kết quả cho thấy, diesel sinh học tổng h ợp được thỏa mãn các tiêu chuẩn chất lượng của Mỹ (ASTM), Châu Âu (EN) và Nhật Bản (JIS). Những kết quả này cho thấy rằng bã cà phê là nguồn nguyên liệu đầy tiềm năng để sản xuất diesel sinh học. Từ khóa: diesel sinh học, dầu cà phê, độ bền oxi hóa 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Biodiesel hay diesel sinh học là thuật ngữ dùng để chỉ loại nhiên liệu dùng cho động cơ diesel được sản xuất từ dầu thực vật hay mỡ động vật. Thành phần chính của biodiesel là các alkyl ester, thông dụng nhất là methyl ester. Trong những năm gần đây, có rất nhiều nước trên thế giới nghiên cứu, sử dụng và phát triển sản xuất biodiesel để góp phần giải quyết an ninh năng lượng, thay thế nguồn nhiên liệu hóa thạch đang cạn dần, góp phần đa dạng hóa và tạo ra nguồn năng lượng sạch làm 1 Khoa KHTN, Trường Đại học Cần Thơ
Tạp chí Khoa học 2011:20b 248-255 Trường Đại học Cần Thơ 249 giảm ô nhiễm môi trường. Nhiều phương pháp điều chế biodiesel từ dầu mỡ động thực vật đã được đưa ra như: sấy nóng, pha loãng, cracking, nhũ tương hóa, transester hóa, . trong số đó thông dụng nhất là phản ứng transester hóa do quá trình phản ứng tương đối đơn giản và tạo ra sản phẩm ester có tính chất hóa lý gần giống nhiên liệu diesel. Hơn nữa, các este có thể được đốt cháy trực tiếp NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TRÍCH LY DẦU TỪ BÃ CÀ PHÊ VÀ SỬ DỤNG BÃ CÀ PHÊ LÀM CƠ CHẤT TRỒNG NẤM LINH CHI USING SPENT COFFEE GROUNDS AS THE MATERIAL FOR OIL EXTRACTION AND THE SUBTRACT FOR LINGZHI MUSHROOMS GROWING Chu Thị Bích Phượng 1 , Nguyễn Thị Trùng Uyển 2 , Huỳnh Phương Thanh 2 , Phạm Văn Lộc 3 , Bùi Văn Thế Vinh 4 , Nguyễn Công Hào 4 1 Khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp. HCM 2 Khoa Môi trường & Công nghệ Sinh học, Đại học Kỹ thuật Công nghệ Tp. HCM 3 Khoa Công nghệ Sinh học & Kỹ thuật Môi trường, Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM 4 Phòng Quản lý khoa học & Đào tạo sau đại học, Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp. HCM TÓM TẮT Bã cà phê chế phin trên thị trường và bã cà phê công nghiệp tại công ty cổ phần Vinacafe Biên Hòa được sử dụng làm nguyên liệu tách chiết dầu và thử nghiệm làm cơ chất trồng nấm Linh chi. Kết quả trích ly cho thấy bã cà phê có hàm lượng dầu trung bình từ 19,1 – 21,1%. Kết quả phân tích thành phần dầu béo bằng kỹ thuật sắc ký GC cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về thành phần acid béo giữa hai loại dầu. Trong dầu bã cà phê có chứa nhiều acid béo có chiều dài mạch C khác nhau (từ C6 đến C24), trong đó các acid béo palmitic (C16:0), acid oleic (C18:1) và acid linoleic (C18:2) chiếm hàm lượng cao. Nấm Linh chi có khả năng lan tơ mạnh trên cơ chất bã cà phê (thể hiện ở màu sắc, chiều dài và bề dày sợi nấm). Tốc độ hình thành và phát triển quả thể của nấm Linh chi trên cơ chất bã cà phê tốt hơn so với môi trường đối chứng trong điều kiện thí nghiệm. Quả thể nấm Linh chi trồng trên cơ chất bã cà phê không chứa caffeine nên không có sự khác biệt so với nấm linh chi trồng trên môi trường cơ chất đối chứng thông thường. ABSTRACT Spent coffee grounds from consumers and industrial productions at Vinacafe Bien Hoa Joint Stock Company were used as the material for oil extraction and lingzhi mushrooms growing. The results showed that spent coffee grounds had average oil content approximately19.1 – 21.1%. Coffee oil contains many kinds of fatty acids with different carbon chain length from C6 to C24. Of those fatty acids, palmitic acid (C16:0), oleic acid (C18:1) and linoleic acid (C18:2) present with a large content. Lingzhi mushrooms showed capability of firm spreading their fine threads on the substrate of spent coffee grounds, which was illustrated by color, length and depth of the threads. The speed of shaping and growing of lingzhi mushroom spores on the substrate of spent coffee grounds was faster than on the control substrate in laboratorial conditions. Moreover, no any sample of lingzhi mushroom spore contains caffeine. 1. GIỚI THIỆU Việt Nam là nước nông nghiệp có sản lượng cà phê xuất khẩu đứng thứ hai trên thế giới (sau Brazil). EBOOK FOR YOU Cách trồng nấm từ bã cà phê cực hay Bằng cách tận dụng bã cà phê bạn trồng nấm nhà để có nguồn thực phẩm an toàn mà thơm ngon cách dễ dàng Trong viết chia sẻ cho bạn cách trồng nấm bã cà phê cực hay đấy, tham khảo Nấm loại thực phẩm nhiều người yêu thích, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng tốt cho sức khỏe Tuy nhiên nấm thực tốt đảm bảo sẽ, không chứa chất bảo vệ thực vật nhiều chị em tự tay trồng nấm nhà để phục vụ nhu cầu gia đình Bên cạnh phương pháp trồng nấm truyền thống viết VnDoc hướng dẫn bạn cách trồng nấm từ bã cà phê, vừa tận dụng nguyên liệu bỏ vừa giúp bạn có nấm an toàn Nguyên liệu tự trồng nấm nhà Để thực cách trồng nấm từ bã cà phê bạn phải chuẩn bị nguyên liệu sau: - Khóm nấm nguyên đủ rễ Có nhiều loại nấm bạn nên trồng loại nấm sò trắng chúng dễ trồng, dễ sống ưa sống nhà - Bã cà phê (số lượng tùy thuộc vào kích thước thùng trồng nấm bạn Nếu có dự định trồng nấm bạn phải chuẩn bị tích trữ bã cà phê từ thời gian trước để tủ lạnh, tránh để nấm mốc, bã bị mốc cần bỏ không nên sử dụng - Thùng nhựa để trồng nấm - Túi nilon - Bát, tô - Nước Hướng dẫn tự trồng nấm bã cà phê Bước EBOOK FOR YOU Trước trồng bạn lấy bã cà phê khỏi tủ lạnh, để bên khoảng ngày Bước Tiếp theo bạn đổ bã cà phê vào nửa thùng nhựa Bã cà phê nên để ẩm, khô bạn nên đổ thêm chút nước không để ứ đọng nhiều EBOOK FOR YOU Bước Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc (phần thân dùng để ăn bình thường) Tách nhỏ cụm gốc thành – phần nhỏ sau nhẹ nhàng đặt vào thùng bã cà phê cho ngập gốc EBOOK FOR YOU Cắt phần thân trên, lấy phần gốc rễ nấm Phần thân bạn nấu ăn bình thường EBOOK FOR YOU Chia tách phần gốc thành phần nhỏ để đem trồng Bước Nếu có nhiều bã cà phê, bạn đổ đầy thùng không đủ bạn nên đục số lỗ nhỏ quanh thùng để khí CO2 thoát Bạn đậy thùng lại túi nilon EBOOK FOR YOU Bạn nhớ đục lỗ nhỏ quanh thùng nhựa túi bịt để khí CO2 thoát Sau dùng túi nilon bịt kín miệng thùng, lưu ý bạn nên đục số lỗ nhỏ để thoát khí Hàng ngày bạn tưới phun sương lần để nấm sinh trưởng Chỉ sau khoảng tuần bạn thu hoạch Mỗi ngày lần phun tưới sương, sau tuần bạn có nấm để ăn Trên cách trồng nấm từ bã cà phê đơn giản bạn thực nhà Hy vọng với hướng dẫn bữa cơm gia đình bạn đầy đủ dinh dưỡng với EBOOK FOR YOU nấm ngon an toàn Chúc bạn thực thành công!