Nghiên cứu hiện tượng thừa cân béo phì và bước đầu sử dụng biện pháp hạn chế thừa cân béo phì của học sinh trường trung học cơ sở tại phú thọ

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM HÀ NỘI NGUYỄN GIANG SƠN NGHIÊN CỨU HIÊN TƯƠNG THỪA CÂN - BÉO PHÌ BƯỚC • • ĐẦU SỬ DUNG BIÊN PHÁP HAN CHẾ THỪA CÂN - BÉO PHÌ • • • CỦA HOC SINH MƠT SỐ TRƯỜNG TRUNG HOC • • • Cơ SỞ TAI PHÚ THO • • LUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC SINH HỌC NGUYỄN GIANG SƠN HÀ NỘI, NÃM 2015 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM HÀ NỘI NGHIÊN CỨU HIÊN TƯƠNG THỪA CÂN - BÉO PHÌ BƯỚC • • ĐẦU SỬ DUNG BIÊN PHÁP HAN CHẾ THỪA CÂN - BÉO PHÌ • • • CỦA HOC SINH MƠT SỐ TRƯỜNG TRUNG HOC • • • Cơ SỞ TAI PHÚ THO • • Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm (Sinh lí ngưịi) Mã sổ: 60 42 01 14 LUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC SINH HỌC Ngưòi hướng dẫn khoa học: PGS.TS Mai Văn Hưng Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu luận văn tơi thực Các số liệu, kết nêu luận vãn trung thực chua đuợc công bố cơng trình khác HÀ NỘI, NÃM 2015 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM HÀ NỘI Tác giả Nguyễn Giang Sơn HÀ NỘI, NÃM 2015 Tơi xỉn bày tỏ lịng biết ơn sâu sẳc tới thầy giảo, PGS TS Mai Văn Hưng, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, động viên tồi suốt trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn: Các thầy, cô giảo thuộc môn Sinh lý học người động vật, Ban chủ nhiệm khoa Sinh học, phòng Sau đại học Trường Đại học Sư phạm Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tồi trình thực luận văn Tồi xin chân thành cảm ơn Ban giảm hiệu, thầy, cô giảo em học sinh trường THCS Phong Châu, THCS Sa Đéc, THCS Trần Phủ, THCS Đỗ Xuyên, THCS Lương Lỗ - Thị xã Phủ Thọ - Tỉnh Phủ Thọ nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình thực luận văn Tơi xỉn cảm ơn bạn đồng nghiệp, gia đình, bạn bè ln quan tâm, động viên, giúp đỡ tồi vượt qua khó khăn để hồn thành tốt luận văn Hà nội, tháng 11 năm 2015 Tác giả Nguyễn Giang Sơn NHỮNG CHỮVIÉT TẮT TRONG LUẬN VĂN STT 10 11 12 13 14 15 Viết tắt BMI BP BT Cs CT ĐTNC HATĐ HATT HSHA HS KCT SD TC TC-BP THCS Viết đầy đủ Body Mass Index (chỉ số khối thể) Béo phì Bình thường Cộng Can thiệp Đối tượng nghiên cứu Huyết áp tối đa Huyết áp tối thiểu Hiệu số huyết áp Học sinh Không can thiệp Standard Diviation (Độ lệch chuấn) Thừa cân Thừa cân - béo phì Trung học sở 16 17 18 tr NXB WHO Trang Nhà xuất World Health Organization (Tổ chức Y tế Thế giới) 19 20 21 g Gam LMDD Lóp mỡ da NCĐN/VDD Nhu cầu đề nghị Viện dinh dưỡng 22 NCHS 23 24 p:L:G OR (Trung tâm thống kê sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ) National Center for Health Statistics Protid : Lipid : Glucid Odd Ratio (Tỷ suất chênh) MỤC LỤC trang Trang bìa phụ Lời cam đoan Lời cảm ơn Danh mục ký hiệu viết tắt 1.2.1 Hậu thừa cân - béo phì 1.3.1 1.3.2 1.3.3 DANH MỤC BẢNG 1.3.4 Bảng 2.1 Phân bổ tuổi giới đối tượng nghiên cứu HS trường 1.3.5 1.3.6 1.3.7 Bảng 3.12 Mối liên quan số bữa ăn ngày 1.3.8 1.3.9 1.3.10 thiệp 54 Bảng 3.16 So sảnh kết học tập môn Thể dục trước sau can 1.3.11 1.3.12 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Tồn cảnh tình hình thừa cân - béo phì giới 1.3.13 1.3.14 1.3.15 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài 1.3.16 Trong năm đầu kỷ 21 đến nay, với tăng trưởng kinh tế, mức sống người dân nhiều nước giới nâng cao dẫn đến thay đổi cấu loại bệnh tật xã hội, đáng ý tăng lên nhanh chóng mức báo động tình trạng thừa cân - béo phì [17] Tình trạng thừa cân - béo phì xã hội trở thành vấn nạn Y tế nước phát triển Một thực tế chứng thừa cân - béo phì trở thành xu phổ biến khắp vùng miền lan lứa tuổi, không dừng lại người độ tuổi 40 - 50 mà xuất nhiều học sinh Do nghiên cứu chứng thừa cân - béo phì vấn đề mang tính thời sự, nhu cầu cấp bách 1.3.17 Dẩn số liệu Tổ chức Y tế giới (WHO) cho thấy, giới có 43 triệu trẻ em năm tuổi bị thừa cân - béo phì Khoảng 80% số nước phát triển Tỷ lệ trẻ em bị thừa cân - béo phì nước phát triển chiếm Năm 2010, tỷ lệ thừa cân - béo phì trẻ em năm tuổi tồn cầu khoảng 6,7%, dự kiến tăng lên vào khoảng 9% vào năm 2020 Vào năm 1990, tỷ lệ trẻ em thừa cân - béo phì giới khoảng 4% Sau 20 năm, Việt Nam cán mốc này, số chắn tăng thời gian tới 1.3.18 Theo GS.TS Lê Thị Hợp, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhìn nhận thực trạng thừa cân - béo phì từ trẻ em tuổi tiền học đường học đường đến người trưởng thành gia tăng Việt Nam, đặc biệt thành phố lớn TPHCM, Hà Nội Tỷ lệ thừa cân - béo phì người trưởng thành thành phố lớn Hà Nội, TPHCM 27,9% Tỷ lệ thừa cân - béo phì trẻ uống Giảm cân luyện tập thể dục, thao * Giảm cân chế độ ăn uống ncuvfniAECHUAie: RU! !ü 35-59.9 SỠbeal/íioảy *anh i;3O0-5OQg BUI ¿40 latingAy j chh ị lOOg/ngửyl hấrn - ricH.rnricng Tiing bũịc giim 5Ỏ hJưng UnlC p&IẩlVi tioog khiu pbJii On hing ngáy M&I luẩn KHỈktiPrlộày nUrfu chains OÍ grim S'MkraL'nijiy cho tỏi rruĩc nâng lượng dua vKi htãrlộ liỉtQ vữi a MI >Siủ tót sđnQ nâng rSộry Ucầc ngnực cctong Dhấrrkyặ cnt Ĩb'ến Lịp Eắn 1hể Ihệtdục nũp.58-J5 Hõc &MIIƯ25-?g.9 ISOÔtoal/nBảvr iliHrtrtgiy BU< ỈỮ30-34.9 200 toll ngAy ¡{tàm eũo