KẾ HOẠCH Triển khai vệ sinh an toàn thực phẩm Năm học 2015 -2016 Căn cứ Thông tư Liên tịch của Bộ Y tế - Bộ Giáo dục và Đào tạo (số 08/2008/TTLT-BYT –BGDĐT ngày 08 tháng 7 năm 2008) Về việc "Hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục"; Số: 729/PGD&ĐT Căn cứ công văn số: 729/PGD&ĐT, ngày 17 tháng 9 năm 2014 V/v hướng dẫn công tác học sinh, ngoại khóa và y tế trường học năm học 2015 - 2016; Căn cứ phương hướng, nhiệm vụ năm học 2015 –2016 của trường TH&THCS Đại Thành; Để đảm bảo tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), Trường xây dựng triển khai kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm năm học 2015 –2016 cụ thể như sau: I. Mục đích, yêu cầu: - Đảm bảo VSATTP trong trường học, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường thực phẩm. - CBGVNV, học sinh phải thực hiện nghiêm túc các qui định về VSATTP, tham gia tuyên truyền về VSATTP. - Xây dựng và thực hiện kế hoạch kiểm tra, giám sát việc thực hiện các qui định của pháp luật về VSATTP trong trường học. II. Nội dung:
PHÒNG GD&ĐT TIÊN YÊN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TH&THCS ĐẠI THÀNH Độc lập - Tự - Hạnh phúc Số: ./KH-TH&THCS ĐT Đại Thành, ngày 20 tháng 10 năm 2015 KẾ HOẠCH Triển khai vệ sinh an toàn thực phẩm Năm học 2015 -2016 Căn Thông tư Liên tịch Bộ Y tế - Bộ Giáo dục Đào tạo (số 08/2008/TTLT-BYT –BGDĐT ngày 08 tháng năm 2008) Về việc "Hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục"; Số: 729/PGD&ĐT Căn công văn số: 729/PGD&ĐT, ngày 17 tháng năm 2014 V/v hướng dẫn công tác học sinh, ngoại khóa y tế trường học năm học 2015 - 2016; Căn phương hướng, nhiệm vụ năm học 2015 –2016 trường TH&THCS Đại Thành; Để đảm bảo tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), Trường xây dựng triển khai kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm năm học 2015 –2016 cụ thể sau: I Mục đích, yêu cầu: - Đảm bảo VSATTP trường học, không để xảy ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua đường thực phẩm - CBGVNV, học sinh phải thực nghiêm túc qui định VSATTP, tham gia tuyên truyền VSATTP - Xây dựng thực kế hoạch kiểm tra, giám sát việc thực qui định pháp luật VSATTP trường học II Nội dung: - Tổ chức tuyên truyền, nâng cao nhận thức công tác VSATTP đến CBGVNV trường "Pháp lệnh VSATTP”,” Luật An toàn thực phẩm”, "Cẩm nang tổ chức bán trú trường Tiểu học” văn hướng dẫn UBND tỉnh, Sở GD&ĐT Y tế - Giáo dục cho học sinh có thói quen vệ sinh ăn uống thông qua hoạt động giáo dục hàng ngày trường - Đảm bảo cấp dưỡng, quản sinh phải thực qui định VSATTP chế biến thức ăn, chăm sóc học sinh - Đảm bảo chế độ lưu giữ thức ăn qua 24 - Trang bị đầy đủ dụng cụ, đồ dùng bán trú đầu năm học - Hợp đồng nguồn cung cấp thực phẩm đảm bảo VSATTP - Y tế thường xuyên triển khai phòng, chống dịch bệnh trường học - Đảm bảo vệ sinh môi trường, bếp ăn, công trình vệ sinh để phòng, chống ngộ thức ăn - Có kế hoạch kiểm tra công tác bán trú thường xuyên định kỳ - Triển khai "Tháng hành động chất lượng VSATTP” III Biện pháp: - Tuyên truyền giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm CBGVNV qua buổi họp HĐSP, thực qui định VSATTP, giữ gìn vệ sinh môi trường, phòng chống dịch bệnh xảy động vật, gia cầm - Kiểm tra đồ dùng bán trú đảm bảo chất lượng theo qui định ngành - Thành lập đoàn kiểm tra bán trú toàn diện năm học theo kế hoạch trường - Kiểm tra thường xuyên VSATTP (có biên đánh giá): bếp ăn, chất lượng thực phẩm dụng cụ chế biến, lưu mẫu thức ăn hàng ngày hoạt động chăm sóc học sinh - Hợp đồng với người giao thực phẩm để cung ứng nguồn thực phẩm đảm bảo chất lượng VSATTP - Kiểm tra vệ sinh môi trường, để tạo cảnh quan môi trường sạch, đẹp đảm bảo VS - Kiểm tra cấp dưỡng việc thực qui định: quy trình chế biến, trang phục nhà bếp, HSSS, hồ sơ sức khỏe thực 10 nguyên tắc vàng VSATTP - Kiểm tra việc lưu mẫu thức ăn hàng ngày số lượng, ăn ngày - Kiểm tra nguồn nước công trình thoát nước để xử lý kịp thời - Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm trước ký giao - nhận để phòng tránh ngộ độc thức ăn - Các dụng cụ chế biến, đồ dùng học sinh phải vệ sinh, trụng nước sôi trước cho ăn - Giáo dục cho học sinh tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh trường-lớp, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường học IV Công việc cụ thể: Tháng Nội dung công việc 08/2015 - Kiểm tra vệ sinh, trang thiết bị đồ dùng bán trú để mua sắm, bổ sung Ghi - Hợp đồng cung ứng nguồn thực phẩm đảm bảo VSATTP 09/2015 - Kiểm tra điều kiện đảm bảo VSATTP bếp ăn: VS bếp, dụng cụ chế biến, đồ dùng HS - Kiểm tra nề nếp bán trú 10/2014 - Kiểm tra VSATTP: tiếp nhận thực phẩm, qui trình chế biến, vệ sinh dụng cụ, - Kiểm tra lưu mẫu thức ăn - Kiểm tra hồ sơ cá nhân cấp dưỡng: sức khỏe, giấy chứng nhận kỹ thuật nấu ăn - Kiểm tra đồ dùng HS phòng 11/2014 - Kiểm tra toàn diện BT: VSATTP, chăm sóc HS - Kiểm tra phòng chống dịch bệnh 12/2015 - Kiểm tra nề nếp bán trú - Kiểm tra VSATTP qui trình chế biến thức ăn 01/2016 - Kiểm tra nếp bán trú - Kiểm tra thực phẩm thực đơn mùa đông - Kiểm tra tổng vệ sinh đồ dung bán trú chuẩn bị nghỉ tết 02/2016 - Vệ sinh trường, lớp, khu nội trú chuẩn bị nghỉ tết - Kiểm tra VSATTP, lưu mẫu thức ăn - Kiểm tra vệ sinh môi trường, bếp ăn, đồ dùng BT điều kiện khác sau nghỉ tết 03/2016 - Kiểm tra toàn diện BT lần - Kiểm tra nguồn cung ứng thực phẩm phòng chống dịch bệnh - Kiểm tra vệ sinh đồ dùng BT 04/2016 - Tiếp tục Kiểm tra vệ sinh môi trường, VSATTP - Triển khai "Tháng hành động chất lượng VSATTP” 05/2016 - Kiểm tra kết "Tháng hành động chất lượng VSATTP - Kiểm tra vệ sinh kiểm kê đồ dung bán trú cuối năm - Tổng kết công tác VSATTP, chăm sóc sức khỏe học sinh năm học 2015 – 2016 Trên kế hoạch triển khai công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trường TH&THCS Đại Thành năm học 2015 -2016 Nơi nhận: - BGH (b/c); - TCM (thực hiện); - Cấp dưỡng (thực hiện); - Lưu: VP TM NHÀ TRƯỜNG PHÓ HIỆU TRƯỞNG Hoàng Thị Thuỷ