Giáo trình trồng và chăm sóc rau hữu cơ mđ03 trồng rau hữu cơ

Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn trong và ngoài nước cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các nhà trồng rau, chúng tôi đã xây dựng sơ

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 03

LỜI GIỚI THIỆU

Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề Đối tượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên năng lực thực hiện

Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn trong

và ngoài nước cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các nhà trồng rau, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề và soạn thảo chương trình đào tạo nghề trồng kỹ thuật trồng rau hữu cơ cấp độ công nhân lành nghề Chương trình được kết cấu thành 6 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về kỹ thuật trồng rau hữu cơ

Chương trình đào tạo nghề “Trồng rau hữu cơ” cùng với bộ giáo trình được

biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất rau hữu cơ tại các địa phương trong cả nước, do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ trồng rau hữu

cơ

Bộ giáo trình gồm 6 quyển:

1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị trước gieo trồng

2) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống

3) Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc rau hữu cơ

4) Giáo trình mô đun Quản lý dịch hại

5) Giáo trình mô đun Thu hoạch và bảo quản sản phẩm

6) Giáo trình mô đun Tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ nhóm rau hữu cơ – xóm Mòng huyện Lương sơn, Trại sản xuất rau hữu cơ trường cao đẳng nông nghiệp và PTNT Bắc Bộ Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở sản xuất rau hữu cơ, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp và phát triển nông thôn Bắc Bộ Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ

sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này Giáo trình “Trồng và chăm sóc rau hữu cơ” giới thiệu khái quát về kỹ thuật trồng một số loại rau chính ra ruộng sản xuất với các xử lý hạt giống, gieo hạt, trồng cây đúng khoảng cách, mật độ, bón phân, tưới nước, làm cỏ, làm giàn cho các giai đoạn sinh trưởng của cây rau, luân canh và xen canh

Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn

1 Phạm Thanh Hải (Chủ biên )

2 Trần Thị Thanh Bình

3 Đồng Văn Quang

4 Phùng Trung Hiếu

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

Bài 1: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC RAU BẮP CẢI HỮU CƠ 2

1 Luân canh 2

2 Thời vụ 3

3 Mật độ, khoảng cách 4

4 Trồng rau, trồng xen 4

4.1 Trồng rau 4

4.2 Trồng xen 7

5 Lượng phân bón cho cây bắp cải 8

5.1 Nhu cầu dinh dưỡng: lượng phân, thời gian bón 9

5.2 Lượng phân bón lót cho cây bắp cải 10

5.3 Các bước thực hiện bón phân chuồng cho cây bắp cải 11

6 Chăm sóc 13

6.1 Giai đoạn hồi xanh 13

6.2 Giai đoạn hồi xanh – trải lá 15

6.4 Giai đoạn cuốn – thu hoạch 19

Bài 2: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC RAU DƯA CHUỘT HỮU CƠ 21

1 Luân canh 22

2 Thời vụ 23

3 Mật độ, khoảng cách 23

4 Trồng rau, trồng xen 23

4.1 Trồng dưa chuột 23

4.2 Trồng xen 30

5 Lượng phân bón 31

5.1 Lượng phân bón lót cho cây dưa chuột 31

5.2 Lượng phân bón thúc cho cây dưa chuột 31

5.3 Các bước thực hiện bón 32

6 Chăm sóc 34

6.1 Giai đoạn cây con: 34

6.2 Giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng: 35

6.3: Giai đoạn ra hoa: 40

6.4 Giai đoạn quả: 41

Bài 3: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC ĐẬU CÔ VE HỮU CƠ 45

1 Luân canh 46

2 Thời vụ 46

3 Mật độ, khoảng cách 46

4 Trồng rau, trồng xen 47

4.1 Trồng đậu cô ve 47

4.2 Trồng xen 50

5 Lượng phân bón 51

5.1 Lượng phân bón lót 51

5.2 Liều lượng bón phân thúc cho cây đậu cô ve: 51

5.3 Các bước khi thực hiện bón phân thúc cho cây đậu cô ve 52

6 Chăm sóc 54

6.1 Giai đoạn nảy mầm và hình thành lá thật: 55

6.2 Giai đoạn sinh cành và phát triển thân lá nhanh: 56

6.3: Giai đoạn ra hoa và hình thành quả 60

6.4 Giai đoạn quả đầy và chín 62

6.5 Giai đoạn thu hoạch: 63

Bài 4: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÀ CHUA HỮU CƠ 66

1 Luân canh 67

2 Thời vụ 68

3 Mật độ, khoảng cách 68

4 Trồng cà chua, trồng xen 69

4.1 Trồng cà chua 69

4.2 Trồng xen 74

5 Lượng phân bón 75

5.1 Lượng phân bón lót cho cây cà chua 75

5.2 Lượng phân bón thúc cho cây cà chua: 76

5.3 Các bước bón phân cho cây cà chua 77

6 Chăm sóc 78

6.1 Giai đoạn cây con 79

6.2 Giai đoạn ra hoa 84

6.3 Giai đoạn quả 90

6.4 Giai đoạn thu hoạch 91

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 95

5.1 Bài 1: Trồng và chăm sóc bắp cải hữu cơ 96

5.2 Bài 2: Trồng và chăm sóc dưa chuột hữu cơ 96

5.3 Bài 3: Trồng và chăm sóc đậu cô ve hữu cơ 96

5.4 Bài 4: Trồng và chăm sóc cà chua hữu cơ 96

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC RAU HỮU

CƠ

Mã mô đun: MĐ 03 Giới thiệu mô đun:

Mô đun trồng và chăm sóc rau hữu cơ cung cấp cho học viên: Các công thức luân canh, xen canh khi trồng cây rau Biết được các kiến thức cơ bản, xác định được thời vụ trồng, xử lý hạt giống trước khi trồng, lượng phân và thời điểm bón phân hữu cơ cho cây rau và các công việc chăm sóc cho từng thời điểm sinh trưởng của cây rau

Bài 1: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC RAU BẮP CẢI HỮU CƠ

Mã bài: MĐ03 – 01 Mục tiêu:

- Xác định được các thời vụ, các giai đoạn chăm sóc bắp cải;

- Trình bày được các biện pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc rau bắp cải theo hình thức hữu cơ;

- Thực hiện được các bước trong quy trình trồng và chăm sóc rau bắp cải theo hình thức hữu cơ;

- Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động và bảo vệ môi trường

A Giới thiệu về quy trình

Bảng 4.1.1: Công thức luân canh cho cây cà chua Chân đất Công

thức

Cây trồng và thời gian

CHUẨN BỊ

TIẾN HÀNH TRỒNG

CHĂM SÓC

su hào T2 – T5 mướp

T5 – T7

2

Đậu cô ve T11 – T3

bắp cải/cải bao/su hào T9 – T11

Mướp T3 – T5

T12 – T3

ngô/khoai tây/đậu tương/thuốc

lá T3 – T6

su hào T7 – T10

Đậu cô ve T4 – T6

lúa mùa sớm T6 – T10

Càchua/bắp cải

Ở các tỉnh phía bắc có 3 vụ trồng bắp cải chủ yếu :

- Vụ sớm: gieo cuối tháng 7 đầu tháng 8, trồng cuối tháng 8 và tháng 9 để thu hoạch vào tháng 11, tháng 12

- Vụ chính: gieo tháng 9-10, trồng giữa tháng 10 đến hết tháng 11 để thu hoạch vào tháng 1-2 năm sau

- Vụ muộn: gieo tháng 11, trồng vào giữa tháng 12 để thu hoạch vào tháng 2- 3 năm sau

Ở Tây nguyên, có thể gieo vụ 9-10 và vụ tháng 11

+ Vụ hè thu: Cây cách cây 35 cm – Hàng cách hàng 40 cm

+ Vụ đông xuân: Cây cách cây 40 cm – Hàng cách hàng 45 cm

4 Trồng rau, trồng xen

4.1 Trồng rau

Bước 1: Lên luống

- Vụ mưa làm luống cao:

+ Độ cao của luống: 20- 25 cm

+ Mặt luống: 1- 1,2 cm

+ Rãnh: 35 – 50 cm

- Vụ khô lên làm luống vừa phải:

+ Độ cao của luống: 15 – 20 cm

+ Mặt luống: 1 – 1,2 cm

+ Rãnh: 30 – 40 cm

Mặt luống 1 – 1,2 m

Hình 3.1.1: Kích thước luống trồng bắp cải

Bước 2: San phẳng mặt luống

- Tạo cho mặt luống

được phẳng để tránh

đọng nước khi trời

mưa

- Tạo điều kiện tốt

cho cây sinh trưởng

- Trồng cây ra ruộng lúc chiều muộn hoặc buổi tối

- Sau khi trồng cần tưới nước đẫm nước

- Bắp cải thường được mang trồng ra ruộng sau 3-4 tuần khi cây có 4-5 lá thật

- Lớp một lớp đất bột lên phân bón lót sâu đó trồng bắp cải hoặc trồng cây bắp cải cách hố phân bón lót 3- 4 cm

Hình 3.1.6: Cây bắp cải đủ tiêu chuẩn

đem trồng

Hình 3.1.7: Trồng bắp cải

Dùng dây nilon hoặc

dây gai căng thẳng thành

hai hàng làm mốc để trồng

cây theo dây

Hình 3.1.8: Căng dây trồng thẳng hàng Lưu ý:

- Trước khi trồng vài giờ nên tưới đẫm nước, khi đào bứng cả bầu có lẫn đất

để rễ không bị tổn thương và không bị chột

- Cây được trồng trên ruộng thường có thân không thẳng; những cây như vậy cần được trồng cao tới những lá đầu tiên để dảm bảo cho cây cứng cáp và sẽ không bị đổ khi lớn Tưới thường xuyên sau khi trồng trong suốt giai đoạn khô

Cây mới trồng rất mẫn cảm với rối loạn nước

4.2 Trồng xen

- Xen canh có nghĩa là trồng cùng

một lúc hai hoặc nhiều hơn 2 loại

cây trên cùng một ruộng Cũng có

thể gọi nó là trồng hỗn hợp hai hay

nhiều loại cây Khi cây thuộc các họ

khác nhau được trồng cùng với nhau

thì sâu bệnh hại khó truyền lan từ

cây này sang cây tiếp theo

Hình: 3.1.9 Trồng xen bắp cải với xà lách

- Sâu bệnh hại sẽ khó tìm thấy cây chủ hơn nhiều khi chúng bị cây khác họ ngăn cản trên đường di chuyển đi tìm nguồn thức ăn Các bào tử nấm có thể rơi trên cây không phải là cây kí chủ của nó Đồng thời, thiên địch của sâu hại có cơ hội để ấn trốn ở những cây trồng khác Khi cây trồng xen mọc cao hơn cây bắp cải, chúng có thể làm thành một rào chắn và vì vậy làm giảm khả năng lây truyền sâu và bệnh hại

- Công thức xen canh bắp cải- đậu vàng, hành hoa hay một số cây gia vị khác: Trong công thức xen canh bắp cải - đậu vàng cả 2 cây sẽ được trồng trên cùng một luống Bắp cải sẽ được trồng trước đậu vàng khoảng 10-15 ngày Còn nếu xen canh giữa bắp cải và các cây gia vị khác thì cả 2 loại cây trồng được gieo trồng cùng một thời gian

Hình 3.1.10: Trồng xen bắp cải với cây hành và su hào

Lưu ý: Một số các loại cây trồng xen bài tiết ra các hoá chất hoặc mùi khó chịu ngăn ngừa các côn trùng của cây khác, ví dụ như cây hành và tỏi Mùi hăng toát ra từ các cây này xua đổi một số loài sâu hại, sâu hại sẽ bay đi và không tấn công các cây khác ở xung quanh cây hành hoặc câ tỏi này nữa

5 Lượng phân bón cho cây bắp cải

- Các loại phân hữu cơ như phân gia súc, phân gia cầm, phân bùn hoặc các vật liệu hữu cơ hoai mục đều là những nguồn cung cấp dinh dưỡng cho đất Các loại phân hữu cơ đều có hàm lượng các chất dinh dưỡng thấp và quá trình phân giải các nguyên tố dinh dưỡng cần thiết cho đất chậm Hàm lượng trung bình các chất dinh dưỡng của cây trồng chứa trong các loại phân hữu cơ tự nhiên như sau:

Bảng 4.1.2: Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong các loại phân hữu cơ Nguồn

1,0 1,9

0,94 2,32

0,2 1,6 1,0

Hình 3.1.11: Phân chuồng đã xử lý dùng để bón cho cây rau

5.1 Nhu cầu dinh dưỡng: lượng phân, thời gian bón

- Bắp cải là cây trồng có thời gian sinh trưởng tương đối ngắn nhưng lại có một khối lượng sản phẩm(năng suất, sản lượng) rất cao từ 20-60tấn/ha, do vậy bắp cải đòi hỏi phải được bón nhiều phân Sự cung cấp này phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng trong đất và nguồn phân bón bổ sung Nhu cầu đó vượt quá khả năng cung cấp của đất, kể cả các loại đất màu mỡ, nên biện pháp bón phân bổ sung cho rau là cần thiết

- Lượng dinh dưỡng cung cấp cho cây chủ yếu do phân bón đưa vào đất bao gồm cả phân hữu cơ lẫn các loại phân vô cơ và phân khoáng Lượng phân bón cho bắp cải ngoài việc dựa vào nhu cầu của cây con còn phải dựa vào điều kiện đất đai từng vùng, tình hình thời tiết mùa vụ

Bảng 4.1.3: Lượng phân bón khuyến cáo cho cây bắp cải

Thời gian

Lượng bón (/ha) Đất phù sa, đất

rau lâu năm

Đất bạc màu,

dưỡng

Bón lót Phân chuồng ủ 20-30 tấn 30 -40 tấn

5.2 Lượng phân bón lót cho cây bắp cải

5.2.1 Lượng phân bón lót:

Bảng 4.1.4: Lượng phân bón lót cho cây bắp cải

Lần bón Loại phân Lượng ( kg/360 m 2 ) Cách bón

5.2.2 Lượng phân bón thúc:

Bảng 4.1.5: Lượng phân bón thúc cho cây bắp cải

( đơn vị tính cho 1 sào Bắc bộ = 360 m 2 )

Lượng ( kg/Bắc bộ) Cách bón

Bón thúc lần 1

(Sau khi cấy 3 ngày)

Phân hữu cơ ủ hoai mục

100

Bón xung quanh gốc rồi lấp đất

Chú ý: - Phân dùng bón lót, bón thúc phải được ủ hoai mục

5.3 Các bước thực hiện bón phân chuồng cho cây bắp cải

Bước 5: Bón phân đều quanh gốc

Hình 3.1.16: Bón phân chuồng hoai mục rồi lấp đất cho bắp cải

Bước 3: Bới đất xung

6 Chăm sóc

6.1 Giai đoạn hồi xanh

6.1 Những công việc cần làm giai đoạn hồi xanh

- Sau khi trồng trước hồi

xanh phải tưới nước giữ ẩm

xua đuổi có màu vị xua

đuổi côn trùng Ví dụ: cây

Hình: 3.1.22 Bón phân hữu cơ cho cây bắp cải

6.2 Giai đoạn hồi xanh – trải lá

Hình 3.1.23: Cây bắp cải vào thời kỳ trải là bàng

Giai đoạn này cần thực hiện các công việc như:

cm, sau đó đưa nước

Lưu ý: Biện pháp quản lí nước tốt nhất là thoát nước tốt để cho đất giữ quanh rễ không bị úng Điều này đặc biệt quan trọng khi cây bắp cải (hoặc các loại rau khác) được trồng luân canh với cây lúa là loại cây trồng trên đất thịt khó thoát nước và giữ ẩm lâu hơn

6.3 Giai đoạn trải lá – cuốn

Hình 3.1.26: Cây bắp cải vào thời kỳ vào cuốn Giai đoạn này cần thực hiện các công việc như:

- Đây là thời kỳ rất quan trọng đối với cây bắp cải nên tăng cường chăm sóc, đặc biệt tưới nước và chất dinh dưỡng

Tưới nước:

- Tưới hốc: Là biện

pháp thông dụng và có hiệu

quả nhất định sau khi cấy

cây con ra ruộng Không nên

áp dụng phương pháp này

sau kho cây đã hồi xanh và

tốn nhiều công lao động và

không đủ lượng nước cho

cây sinh trưởng

- Tưới phun mưa: Là

cách tưới phổ biến Ưu điểm

của phương pháp này là

trong thời gian ngắn có thể

làm thay đổi tiểu khí hậu của

vườn rau, không phụ thuộc

vào điạ hình của vùng trồng

rau Tuy nhiên, sau khi tưới

mặt đất bị đóng váng do vậy

cũng ảnh hưởng tới sinh

trưởng của cây

Hình 3.1.27: Sử dụng giếng đào để lấy nước tưới

Hình 3.1.28: Tưới phun mưa

Tưới tự chảy: Tức là tưới rãnh để nước tự chảy vào rãnh rồi ngấm vào luống rau, cách này thường áp dụng sau khi rau đã hồi xanh và đặc biệt ở giai đoạn bắp đầu cuốn Biện pháp này đảm bảo đủ nước cho cây sinh trưởng nhưng có nhược điểm là tốn nhiều nước

với bón phân chuồng

hoai để tạo diện tích

giữa luống vào gốc

xới nông vun đất vào

6.4 Giai đoạn cuốn – thu hoạch

Hình 3.1.31: Cây bắp cải vào thời kỳ thu hoạch

Giai đoạn này cần thực hiện các công việc như:

- Thăm đồng thường

xuyên tìm diệt các loại

sâu hại đặ biệt sâu đục

thân, đảm bảo bắp có

hình thái đẹp

Hình 3.1.33: Tìm diệt sâu trên cây bắp cải

C Bài tập và sản phẩm thực hành của học viên

Bài tập 1: Bón phân hữu cơ

- Công việc của nhóm: mỗi nhóm học viên bón phân hữu cơ 50 m2

- Nguồn lực cần thiết: Cuốc, xẻng, phân chuồng, phân vi sinh, phân lân

- Địa điểm: Khu đất tạo trồng rau ở vườn sản xuất rau

- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ

- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của học viên, dựa theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng bón phân hữu cơ

- Kết quả và sản phẩm phải đạt được:

+ Các luống trồng rau được bón đầy đủ phân hữu cơ

Bài tập 2: Tưới nước

- Công việc của nhóm: mỗi nhóm học viên tiến hành tưới nước cho rau 50

m2 ở các thời kỳ cây rau

- Nguồn lực cần thiết: ô doa, nước tưới

- Địa điểm: Vườn sản xuất rau

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ

- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: các luống rau được tưới phân hóa học

- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm: nước tưới đủ ẩm, koong gây cây rau

Bài tập 3: Làm cỏ

- Công việc của nhóm: mỗi nhóm làm cỏ cho diện tích 50 m2

- Nguồn lực cần thiết: vườn trồng rau, 05 cuốc,

- Địa điểm: Vườn sản xuất rau

- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ

- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: vườn rau được làm cỏ

- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm:

+ Làm sạch cỏ quanh gốc, không được làm ảnh hưởng đến rễ cây rau

+ Với vườn rau cải vào giai đoạn trải lá bàng tiến hành nhổ bằng tay

Bài tập 4: Tỉa bỏ lá , quả già, lá sâu bệnh

Công việc của nhóm: mỗi nhóm Tỉa bỏ lá , quả già, lá sâu bệnh cho diện tích 50 m2

- Nguồn lực cần thiết: vườn trồng rau, 05 kéo,

- Địa điểm: Vườn sản xuất rau

- Cách thức: chia nhóm nhỏ (3 – 5 học viên/nhóm)

- Thời gian cần thiết để thực hiện công việc: 4 giờ

- Kết quả và sản phẩm phải đạt được: vườn rau tỉa bỏ hết lá sâu bệnh, quá sâu bện

- Hình thức trình bày được tiêu chuẩn của sản phẩm:

+ Làm sạch lá già, không được làm ảnh hưởng đến rễ cây rau

- Xác định được các thời vụ, các giai đoạn chăm sóc dưa chuột;

- Trình bày được các biện pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc dưa chuột theo hình thức hữu cơ;

- Thực hiện được các bước trong quy trình trồng và chăm sóc dưa chuột theo hình

thức hữu cơ;

- Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động và bảo vệ môi trường

A Giới thiệu về quy trình

1 Dưa chuột xuân

T2 – T5

Lúa mùa sớm T6 – T10

Rau đông xuân T10 – T2

CHUẨN BỊ

TIẾN HÀNH TRỒNG

CHĂM SÓC

T2 – T5 T6 – T10 T10 – T2

3 Dưa chuột xuân hè

T2 – T6

Lúa mùa sớm T6 – T10

Rau đông xuân T10 – T2

4 Dưa chuột xuân

T2 – T5

Rau muống T2 – T9

Rau đông xuân T10 – T2

Chú ý: Không nên trồng dưa chuột ở những vùng có mưa kéo dài, những

vùng có nhiệt độ thấp (nhiệt độ dưới 15,50C) , thay đổi thất thường, chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm quá lớn, nhiệt độ thích hợp từ 15,5 0 C đến 35 0 C

Bước 1: Thúc mầm hạt giống

- Ngâm nước ở nhiệt độ 30 – 35 0 ( 2 sôi + 3 lạnh)

Bước 2:

Thời gian ngâm: 2 – 3 giờ

Hình 3.2.1: Ngâm hạt dưa chuột trong nước ấm

Bước 4: Để hạt vào khăn

ẩm (đã vắt ráo) gói lại cho

gói hạt vào bao nilong,

buộc kín miệng chống bốc

hơi thoát nước

Hình 3.2.3: Gói hạt dưa chuột vào khăn

Bước 5: Đem ủ ở nhiệt độ

26 – 29 0 C

- Thời gian ủ khoảng 3

ngày thì hạt bắt đầu nẩy

mầm

Hình 3.2.4: Ủ hạt dưa chuột trong khăn

Bước 6: Đem hạt nẩy mần

đem trồng

Hình 3.2.5: Hạt dưa chuột nẩy mầm

Bước 7: Bỏ hạt dưa

chuột xuống lỗ đào

Hình 3.2.6: Bỏ hạt dưa xuống hố Lưu ý:

- Mùa khô nên gieo hạt trực tiếp không cần xử lý hạt 4.1.2 Trồng bằng cây con

Bước 1: Lên luống

- Vụ mưa làm luống cao:

+ Độ cao của luống: 35 cm

+ Mặt luống: 0,9 - 1m

+ Rãnh: 40 – 50 cm

- Vụ khô lên làm luống vừa phải:

+ Độ cao của luống: 20 – 25 cm

Mùa khô: 20 – 25 cm

Hình 3.2.7: Kích thước luống vườn cây trồng dưa chuột

Bước 2: San phẳng mặt luống

- Tạo cho mặt luống được phẳng để tránh đọng nước khi trời mưa

- Tạo điều kiện tốt cho cây sinh trưởng phát triển tốt

Hình 3.2.8: San phẳng mặt luống trồng rau

Bước 3: Cuốc hố bón phân lót

- Dùng phân chuồng hoai mục

bón lót cho cây dưa chuột trước

- Trồng cây ra ruộng lúc chiều muộn hoặc buổi tối

- Sau khi trồng cần tưới nước đẫm nước

Tiêu chuẩn cây đem trồng

- Kiểm tra cây con:

+ Kiểm tra số lượng, chất lượng

+ Sâu bệnh hại

+ Sau khi cây gieo được 30 – 35 ngày

- Cây đem ra trồng

+ Cây khỏe, to, mập, cứng cáp, rễ thẳng,

+ Không bị sâu bệnh và dập nát

- Huấn luyện cây con trước khi đem trồng

+ Tuyệt đối không tưới nước cho cây con 4 – 7 ngày trước khi nhổ đi trồng

ra ruộng sản xuất

+ Trước khi nhổ đi 4 – 5 giờ, phải tưới đẫm nước cho đất mềm, nhổ cây không bị đứt rễ hoặc hỏng cây

Hình 3.2.12: Tiêu chuẩn cây con khi xuất vườn

Các chậu hoặc các túi nilon thường được bỏ ra khi trồng và hố trên ruộng Mỗi hốc để một bầu (1-2 cây) Vun đất cao bề mặt để bảo đảm cây cứng cáp và

không bị đổ khi lớn Tưới ẩm ngay sau khi trồng

Hình 3.2.13: Trồng cây dưa chuột

Bước 6: Phủ bổi

- Phủ bổi có nghĩa là giữ cho bề mặt đất được bao phủ bằng mảnh nhựa đục Phủ bổi sẽ làm giảm khả năng nảy mầm của hạt cỏ dại và giữ cho bề mặt đất mát

và ẩm vì mặt trời không thể chiếu trực tiếp lên đất Các lớp phủ bổi hữu cơ có thể

là nơi chú ngụ của các sinh vật ăn mồi như bọ cánh cứng hoặc nhện Phủ bổi có thể được làm ở các vườn ươm sau khi gieo (cũng để phòng các loại chim ăn mất hạt ) và sau trồng cây trồng con trên ruộng sản xuất

- Có thể phủ bổi bằng một tầng vật liệu hữu cơ chẳng hạn rơm rạ hoặc lớp

lá xanh, mùn cưa hoặc thậm chí cỏ đã nhổ không có hạt Có thể dùng các mảnh nhựa đục để phủ bổi

Bước 7: Trồng các cây

dẫn dụ

Các cây dẫn dụ sâu hại

được trồng ở đầu mỗi luống

và ở giữ mép luống

Hình 3.2.14: Trồng cây dẫn dụ

4.2 Trồng xen

- Dưa chuột được trồng xen với một số loại rau giai vị, rau cải

- Yêu cầu cây trồng xen không gây ảnh hưởng đến cây trồng chính

Hình 3.2.15: Trồng xen cây dưa chuột cây rau cải

5 Lượng phân bón

5.1 Lượng phân bón lót cho cây dưa chuột

Bảng 3.2.2 Lượng phân bón lót cho cây dưa chuột Lần bón Loại phân Lượng (kg/360m 2 ) Cách bón

hoai mục trộn vào hốc hoặc

trải đều trên luống

Hình 3.2.16: Bón lót cho dưa chuột

5.2 Lượng phân bón thúc cho cây dưa chuột

Bảng 3.2.3 Lượng phân bón thúc cho cây dưa chuột

( đơn vị tính cho 1 sào Bắc bộ = 360 m 2 )

Lần bón Loại phân

Lượng ( kg/ sàobắc bộ)

- Bón một lượng 0,2 –

0,4 kg/gốc

- Bón đều quanh gốc

Hình 3.2.19: Bón thúc Bước 4: Lấp đất

- Lấp đất lên phân bón

Hình 3.2.20: Lấp đât lên phân bón Bước 5: Làm cỏ

- Kết hợp làm cỏ cho cây

Hình 3.2.21: Làm cỏ cho cây dưa chuột

6 Chăm sóc

- Các giai đoạn phát triển chung của cây dưa chuột bao gồm:

+ Giai đoạn cây con: thường là giai đoạn từ khi hạt nẩy mầm cho đến khi cây con có lá thật hay được trồng vào ruộng chính

+ Giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng: từ khi trồng cho đến khi nụ hoa đầu tiên xuất hiện

+ Giai đoạn ra hoa: trên cây có các nụ hoa và các bông hoa đã nở

+ Giai đoạn quả: trên cây có quả với đủ các kích cỡ

+ Giai đoạn thu hoạch: Là giai đoạn quả trên cây đã ở giai đoạn đạt năng suất cao nhất

- Các giai đoạn này gối nhau về mặt thời gian

6.1 Giai đoạn cây con: Thường là giai đoạn từ khi hạt nẩy mầm cho đến khi cây

con có lá thật hay được trồng vào ruộng chính

Các công việc cần làm trong giai đoạn cây con