QTCL

bài thuyết trình powerpoint môn quản trị chất lượng với đề tài chu trình quản lý chất lượng của sữa TH TRUE MILK

QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

CHU TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

SỮA TH TRUE MILK

THÀNH VIÊN CỦA NHÓM

• MAI TRÂN

• MAI THỊ THÙY GIANG

• TRẦN THỊ MINH NGỌC

• TRẦN THỊ MINH KIỀU

• DU HUỲNH KHÁNH CHÂU

• VĂN THỊ THU HÀ

• LƯƠNG THỊ HỒNG CHĂM

• PHẠM THỊ CẨM TIÊN

• PHÙNG NGỌC QUỲNH ANH

• HUỲNH HỒNG KHÁNH NGÂN

5.Quy trình sản xuất

6.Kiểm tra chất lượng 7.Đóng gói, lưu kho 8.Phân phối

9.Dịch vụ hậu mãi 10.Xử lý cuối chu trình

C-QUY TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG

A - LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI:

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm sữa nói riêng

Việc nâng cao chất lượng sữa không chỉ là kiểm tra sản phẩm sữa cuối cùng có chất lượng hay không

mà là một quá trình quản lí chất lượng từ khâu đầu vào, khâu chăn nuôi bò ở trang trại đến khâu bán hàng

B – GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CÔNG TY

1 Lịch sử hình thành và phát triển:

o.Công ty cổ phần thực phẩm sửa TH true milk thành lập ngày 24/2/2009

o.Là công ty đầu tiên của tập đoàn TH với dụ án đầu

tư vào trang trại bò sửa công nghiệp, công nghệ chế biến sữa hiện đại, và hệ thống phân phối bài bản.

o.Tập đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á

o Cơ quan: Công ty CP Chuỗi Thực phẩm TH

Trụ sở: 166 Nguyễn Thái Học, P Quang Trung,TP.Vinh, Nghệ An

o Điện thoại: 180054544

o MST: 2901270911 - Số ĐKKD: 2901270911 cấp ngày 06/09/2010 bởi Sở KH và ĐT tỉnh Nghệ An

Lễ ra mắt sữa tươi sạch

TH true milk 15/5/2011

Ngày truyền thống của tập đoàn TH true milk.

em từ 1-6 tuổi 20/1/2014

Ra mắt sữa tươi sạch học đường TH true school milk.

• Slogan: “ Sữa sạch” Một trong những slogan ngắn gọn nhất trên thị trường.

• Tên thương hiệu: Tập đoàn lấy tên thương hiệu

là TH (TH true milk), viết tắt của hai từ “True Happiness”, có nghĩa là hạnh phúc đích thực Đây cũng chính là lời cam kết bình dị vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc thực sự của con người

• Logo

3 SLOGAN và Ý nghĩa thương hiệu

Tiêu chuẩn ISSO 22000 – 2005 về hệ thống quản lý

C - NỘI DUNG

1 Marketing và nghiên cứu thị trường của sản phẩm sữa TH True Milk.

a Chiến lược sản phẩm (Product)

.Nền tảng thành công của TH True Milk là sự

cam kết lâu dài của hãng để đảm bảo quyền lợi cho khách hàng Hãng luôn cung cấp những sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng

.TH True Milk – tên gọi gắn liền với đặc tính sản

phẩm, tên gọi dễ nhớ, gây ấn tượng sâu đậm với khách hàng

 Chủng loại sản phẩm đa dạng

 Chất lượng: TH True Milk vô cùng tự hào được

cấp chứng chỉ quốc tế ISO 22000:2005 về vệ sinh

an toàn thực phẩm của tổ chức BVQI cùng nhiều chứng nhận uy tín khác về chất lượng và thương hiệu sản phẩm

 Mẫu mã, bao bì: bao bì Tetra Pak công nghệ từ

Thụy Điển với công nghệ hiện đại

 Hình thức: trên bao bì thể hiện đầy đủ các thông

tin

 Các biểu tượng, hình ảnh được thể hiện đơn giản,

rõ ràng, nổi bật

b Chiến lược về giá (Price)

Với lợi thế tự chủ nguồn nguyên liệu tự nhiên từ trang trại, TH không bị ảnh hưởng nhiều từ giá nguyên liệu ngoài thị trường, giá sản phẩm được điều chỉnh theo hướng tăng của thị trường chung

c Chiến lược phân phối (Place)

 Chuỗi của hàng TH True Mart

 Miền Bắc: 40 cửa hàng tại HN, 1 cửa hàng ở Ninh

Bình, 1 cửa hàng ở Hải Dương, 2 cửa hàng ở Thanh Hóa

 Miền Trung: 4 cửa hàngở Nghệ An, 1 cửa hàng ở

Hà Tĩnh

 Miền Nam: 46 cửa hàngtại TP.HCM, 1 cửa hàng ở

Cần Thơ

d Chiến lược xúc tiến hỗn hợp (Promotion)

Thông điệp truyền thông chính: “tinh túy thiên nhiên được giữ vẹn nguyên trong từng giọt sữa tươi sạch”

2 THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

Thực hiện cam kết sữa thật thiên nhiên của công ty (chất lượng đúng cam kết), cam kết này tạo ra sự khác biệt hóa cho sản phẩm của TH true milk trên thị trường sữa với các công ty khác

Đa dạng hóa sản phẩm với nhiều mùi hương, chức năng khác nhau nhằm thỏa mãn các nhu cầu khác nhau của khách hàng trên thị trường sữa.

Thiết kế bao bì hấp dẫn phù hợp, hấp dẫn cho từng nhóm khách hàng trên thị trường với nhiều dung tích khác nhau như 60/110/180/1000ml, đảm bảo thông tin in trên bao bì có đủ nội dung về sản phẩm giúp khách hàn dễ dàng lựa chọn sản phẩm sữa phù hợp với nhu cầu của mình.

3 HOẠCH ĐỊNH QUÁ TRÌNH & TRIỂN KHAI

• Quá trình này được nghiên cứu qua 7 giai đoạn

Cụ thể:

 Giai đoạn1: Hình thành ý tưởng và định hướng.

Do đó, là người đến sau trong thị trường sản phẩm sữa tươi, công ty đã tìm ra sự KHÁC BIỆT bằng tên gọi: “Sản phẩm sữa sạch”_TH True Milk Quyết định sản xuất sữa sach khi trên thị trường sữa gần như bảo hòa

TH True Milk đã có sự đầu tư lớn và đồng bộ:

+ Vùng nguyên liệu: 10.000 con (dự kiến lên đến 137.000 con vào 2017 và đạt công suất 500 triệu lít/năm)

+ Bò được nhập khẩu từ nơi có chất lượng giống tốt như Canada, Newzealand…

+ Nhà máy sản xuất sữa: vốn đầu tư 1,2 tỷ USD (24.000 tỷ đồng)

+ Công nghệ, trang thiết bị hiện đại ( Sử dụng công nghệ Isarel và có quy trình sản xuất sữa kép kín).

• Sử dụng bao bì của Tetra Pak_Tập đoàn Thụy Điển chuyên sản xuất bao bì đóng gói bằng giấy carton

• Tập trung giới thiệu về sự tinh khiết của sản phẩm, luôn đảm bảo chất lượng của sữa => đây là tiêu chí, là sợi chỉ xuyên suốt trong các hoạt động marketing của DN

 Giai đoạn2: Thu thập thông tin sản phẩm chào

hàng mới.

 Giai đoạn 3: Phân tích thời cơ và hoạch định sản phẩm mới.

• Với hơn 90 triệu dân, cơ cấu dân số trẻ và tỉ lệ trẻ sơ sinh cao, thu nhập bình quân đầu người có xu hướng tăng  Tạo ra thị trường tiêu thụ sữa lớn.

• Bình quân mức tiêu thụ tại VN là 9kg sữa/người/năm, tăng 14,1%/năm Trong đó, tại Thái Lan, Pháp, Úc lần lượt là 25kg sữa/ng/năm, 130kg sữa/ng/năm, 320kg sữa/ng/năm.

• Thu nhập tăng cùng với việc hiểu biết về lợi ích của các sản phẩm từ sữa đã làm nhu cầu sử dụng tăng cao 20-25%/năm.

“ Thực tế, theo số liệu thống kê của Bộ Công Thương,

ở Việt Nam, nhu cầu tiêu dùng sữa những năm gần đây tăng nhanh, khoảng 20%/năm; sản lượng sữa tiêu dùng (quỹ sữa tươi) khoảng 1,4 tỷ lít, bình quân hơn

15 lít/người/năm

 Giai đoạn 4: Thử nghiệm và xúc tiến bán sản

phẩm mới

 Giai đoạn 5: Phân tích sự chấp nhận của người tiêu

dùng và thông tin ngược từ phía khách hàng

• Tiêu chí “sữa sạch” đã đánh trúng tâm lí của nhiều đối tượng khách hàng về việc mong muốn tìm được một nguồn sữa tươi chất lượng.

• Giá của TH True Milk trung bình 26,500đ/lốc 4 hộp 180ml, cao hơn giá của Vinamilk là 22.500đ/lốc 4

hộp 180ml => Việc định giá cho sản phẩm đã đặt

ở vị trí ngang tầm với người dẫn đầu.

Giai đoạn 6: Kiểm nghiệm thị trường, hoạch định

marketing mục tiêu và quyết định chọn sản phẩm mới.

CỬA HÀNG BÁN LẺ DỊCH VỤ GIAO HÀNG

 Giai đoạn 7: Triển khai thương mại hóa sản phẩm.

• Quyết định chiến lược giới thiệu chào hàng thị trường: Giới thiệu sản phẩm thông qua các qui trình xúc tiến và các chuỗi cửa hàng TH True Mart

Ngoài ra, trước khi tiến hành vắt sữa,đàn bò sẽ được đưa đến trước một chiếc cổng và từng con đi qua Những con không khỏe sẽ được gạt sang một bên để các bác sỹ khám và sẽ không lấy sữa của những con bò

đó

Sữa được vắt trực tiếp từ bò sẽ theo ống dẫn đưa thẳng

về kho, nên tránh được nhiều loại vi khuẩn xâm nhập

5 Quy trình sản xuất

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG CỦA TH TRUE MILK

Chuẩn hóa hàm lượng chất béo

Đồng hóa

Bài khí

Gia tăng nhiệt 1700C

Làm nguội nhanh 250c

Rót hộp

SƠ ĐỒ SẢN XUẤT SỮA TH TRUE MILK

6 KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SAU SẢN XUẤT

SỮA TƯƠI TH TRUE MILK ĐƯỢC KIỂM TRA THEO CÁC CHỈ TIÊU:

 Chỉ tiêu cảm quan

 Chỉ tiêu lý hóa

 Hàm lượng kim loại nặng của sữa tiệt trùng

Chỉ tiêu vi sinh vật của sữa tươi tiệt trùng

7 ĐÓNG GÓI LƯU KHO

Cấu tạo bao bì 6 lớp

Tập đoàn TH hiện sử dụng đồng thời 2 loại bao bì hộp giấy đến từ 2 nhà cung cấp bao bì hàng đầu thế

giới hiện nay là Tetra pak (Thụy Điển) và Combibloc

8 PHÂN PHỐI

 TH TRUE MILK với phương thức phân phối trực tiếp tại hệ thống TH True mark.

 Hiện nay công ty đã có:

 Trên 60 cửa hàng ở miền bắc,

 16 cửa hàng ở miền trung,

 Và gần 70 cửa hàng ở miền nam.

9 DỊCH VỤ HẬU MÃI

Thường xuyên thăm dò, lấy mẫu thử từ những sản phẩm ngoài thị trường=> đánh giá lại chất lượng Lỗi thì lập tức thu hồi sản phẩm Tìm kiếm nguyên do và đưa ra hướng giải quyết cho những sản phẩm đó và những đối tượng đã tiêu thụ.

Xem xét lượng hàng hóa tồn kho, xem coi hạn sử dụng, mẫu mã, chất lượng có như lúc ban đầu (phòng trừ những mối nguy hại tiềm ẩn)=>đánh giá, kiểm tra – phân loại sản phẩm Không phù hợp thì phải loại bỏ.

Thu hồi những sản phẩm hết hoặc gần hết hạn trên thị trường để nghiên cứu lại các chỉ tiêu cảm quan hay các chỉ tiêu lí hóa trong sản phẩm để cải tiến.

10 Xử lý cuối chu trình

Lập kế hoạch

Thực hiện

Kiểm tra

Hành động khắc phục

D – KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SỮA

TH TRUE MILK

Kiểm soát chất lượng sữa theo chu trình Deming

E - KẾT LUẬN

Để cho công nghệ của mình không

lạc hậu, và phù hợp hơn với quy mô sản xuất cũng như lời tuyên bố “Không có đối thủ”, thì TH không chỉ dựa vào những công nghệ sẵn có, mà còn phải đổi mới công nghệ cho phù hợp.

Trong tương lai, TH nên đẩy nhanh

tiến độ học tập vận hành công nghệ của công nhân Việt Nam, để không bị phụ thuộc vào các chuyên gia nước ngoài, cũng như giảm thiểu chi phí trả cho các chuyên gia.

CÁM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ

LẮNG NGHE