Nguy cơ nhiễm độc thuốc BVTV, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc kháng sinh

Việt Nam là nước sản xuất nông nghiệp, khí hậu nhiệt đới nóng và ẩm của Việt Nam thuận lợi cho sự phát triển của cây trồng nhưng cũng rất thuận lợi cho sự phát sinh, phát triển của sâu bệnh, cỏ dại gây hại mùa màng. Cùng với đó là sự bùng nổ của dân số và đô thị hóa ngày càng nhanh chóng trong giai đoạn hiện nay, thì việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV), thuốc kích thích tăng trưởng( KTTT ), thuốc kháng sinh( KS ) để phòng trừ sâu hại, dịch bệnh bảo vệ mùa màng, không gây thiếu hụt nguồn lương thực, giữ vững an ninh lương thực quốc gia vẫn là một biện pháp quan trọng và chủ yếu. Cùng với phân bón hóa học, thuốc BVTV, KTTT, KS là yếu tố rất quan trọng để bảo đảm an ninh lương thực cho loài người.

TR ƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP NG ĐH CÔNG NGHI P ỆP

TH C PH M TP.HCM ỰC PHẨM TP.HCM ẨM TP.HCM

Môn học:

VỆ SINH AN TOÀN

THỰC PHẨM Đề tài tiểu luận:

“Nguy cơ nhiễm độc từ thuốc bảo vệ thực

vật, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc

kháng sinh.”

Ho Chi Minh

City University of Food Industry

CÁC CHỮ VIẾT TẮT:

BVTV : Bảo vệ thực vật

KTTT : Kích thích tăng trưởng

KS : Kháng sinh

SXKD : Sản xuất kinh doanh

LD 50 : Liều lượng gây chết trung bình của một chất độc

KDTV : Kiểm định thực vật

IPM : Integrated Pests Management (Quản lý dịch hại tổng hợp) VietGap : Vietnamese Good Agricultural Practices, có nghĩa là Thực

hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam, do Bộ Nông nghiệp và Phát triểnnông thôn ban hành đối với từng sản phẩm, nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt,chăn nuôi

VietGAP là những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sảnxuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chấtlượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và ngườitiêu dùng; đồng thời bảo vệ môi trường và truy nguyên nguồn gốc sản xuất

CBKT : Cán bộ kỹ thuật

GA : Gibberellin

NN-PTNT : Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn

WHO : Tổ chức Y tế Thế giới

FAO : Tổ chức Liên Hợp Quốc về lương thực và nông nghiệp)

MỤC LỤC

DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN THAM GIA ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN: 1

CÁC CHỮ VIẾT TẮT: 2

MỤC LỤC 3

LỜI NÓI ĐẦU 4

NGUY CƠ NHIỄM ĐỘC TỪ THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT 6

A THỰC TRẠNG SỬ DỤNG THUỐC BVTV: 6

B ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI NHÓM THUỐC BVTV 11

1 Định nghĩa về thuốc BVTV 11

2 Các nhóm thuốc BVTV 12

C TÍNH ĐỘC CỦA THUỐC BVTV ĐỐI VỚI NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT MÁU NÓNG 12

1 Con đường xâm nhập của thuốc BVTV 12

2 Ngộ độc cấp tính và ngộ độc mãn tính 13

D NGỘ ĐỘC THUỐC BVTV VÀ CÁC BIỆN PHÁP SƠ CỨU 15

1 Xâm nhập của thuốc BVTV vào bên trong cơ thể 15

2 Triệu chứng ngộ độc thuốc BVTV 15

3 Những việc cần làm ngay 15

4 Các biện pháp sơ cứu 16

E KỸ THUẬT SỬ DỤNG THUỐC BVTV AN TOÀN HIỆU QUẢ 17

1 Kỹ thuật 4 đúng trong việc dùng thuốc BVTV 17

2 Đảm bảo thời gian cách ly từng loại thuốc BVTV trên từng loại cây trồng .18

3 Đảm bảo an toàn trong khâu cất giữ tại nhà những thuốc BVTV chưa sử dụng hết 19

F KIẾN NGHỊ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THUỐC BVTV: 19

NGUY CƠ NHIỄM ĐỘC TỪ THUỐC KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG 20

A THỰC TRẠNG SỬ DỤNG THUỐC KÍCH THÍCH TĂNG TRƯỞNG: 20

B MỘT SỐ LOẠI THUỐC KÍCH THÍCH THƯỜNG GẶP 21

1 Gibberellin 21

2 Clenbuterol 22

3 Gibberecllic acid kích thích rau quả sử dụng 24

C NHIỄM ĐỘC TỪ THUỐC KÍCH THÍCH GIÁ ĐỖ 25

D BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC 26

NGUY CƠ NHIỄM ĐỘC TỪ THUỐC KHÁNG SINH 26

A ĐỊNH NGHĨA THUỐC KHÁNG SINH: 26

Tác dụng của thuốc kháng sinh: 27

B THỰC TRẠNG SỬ DỤNG THUỐC KHÁNG SINH: 27

Tại Việt Nam, Vấn đề lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi đã được cảnh báo suốt vài thập kỷ qua, nhưng xem ra xu hướng này khó chuyển biến nếu Việt Nam không có những thay đổi căn bản về phương thức chăn nuôi và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi theo hướng hiện đại 29

C NHIỄM ĐỘC THUỐC KHÁNG SINH: 31

1 Nhiễm độc thận do thuốc kháng sinh 31

D NHỮNG NGUYÊN TẮC SỬ DỤNG HỢP LÝ THUỐC KHÁNG SINH: .33

KẾT LUẬN 34

TÀI LIỆU THAM KHẢO 36

LỜI NÓI ĐẦU

Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại các nguy cơ bệnh tật đang có mặt ở khắp nơi trong môi trường; giúp con người hoạt động là làm việc tốt hơn

Được tiếp cận với thực phẩm an toàn đang trở thành quyền cơ bản đối với mỗi con người An toàn thực phẩm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp, thường xuên đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng mà còn liên quan chặt chẽ đến năng suất, hiệu quả phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội Rõ ràng là vấnđề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được nhìn nhận có tầm quan trọng đặc biệt Thực phẩm an toàn đóng góp vai trò to lớn đối với việc cải thiện sức khỏe con người và chất lượng cuộc sống cũng như là về lâu dài, đối với sự phát triển của giống nòi Đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ tăng cường nguồn lực, thúc đẩy

xã hội phát triển và xóa đói giảm nghèo

Việt Nam là nước sản xuất nông nghiệp, khí hậu nhiệt đới nóng và ẩm của Việt Nam thuận lợi cho sự phát triển của cây trồng nhưng cũng rất thuận lợi cho sự phát sinh, phát triển của sâu bệnh, cỏ dại gây hại mùa màng Cùng với đó là sự bùng nổ của dân số và đô thị hóa ngày càng nhanh chóng trong giai đoạn hiện nay, thì việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV), thuốc kích thích tăng trưởng( KTTT ), thuốc kháng sinh( KS ) để phòng trừ sâu hại, dịch bệnh bảo vệ mùa màng, không gây thiếu hụt nguồn lương thực, giữ vững an ninh lương thựcquốc gia vẫn là một biện pháp quan trọng và chủ yếu Cùng với phân bón hóa học, thuốc BVTV, KTTT, KS là yếu tố rất quan trọng để bảo đảm an ninh lương thực cho loài người

Điều đáng lo ngại mà hiện nay đã trở thành báo động là việc sử dụng các loại thuốc BVTV, thuốc KTTT, thuốc KS rất tùy tiện, không theo liều lượng

khuyến cáo của bất kỳ cơ quan chức năng hoặc chuyên môn nào khiến cho các loại thực phẩm như trái cây, rau củ có nguy cơ nhiễm độc từ thuốc BVTV, thuốc KTTT, thuốc KS ngày càng cao và trở nên nguy hiểm đối với sức khỏe, tính mạng con người và ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sống xung quanh

“Nguy cơ nhiễm độc từ thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng,

thuốc kháng sinh.”

NGUY CƠ NHIỄM ĐỘC TỪ THUỐC BẢO

VỆ THỰC VẬT.

A THỰC TRẠNG SỬ DỤNG THUỐC BVTV:

Tình hình sử dụng thuốc BVTV trên thế giới

Trên thế giới, thuốc BVTV ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng trừ sâu bệnh bảo vệ sản xuất, đảm bảo an ninh lương thực thực phẩm Theo tính toán của các chuyên gia, trong những thập kỷ 70, 80, 90 của thế kỷ

20, thuốc BVTV góp phần bảo vệ và tăng năng suất khoảng 20 - 30% đối với các loại cây trồng chủ yếu như lương thực, rau, hoa quả

Những năm gần đây theo ý kiến và nghiên cứu của nhiều tổ chức khoa học, chuyên gia về nông nghiệp, bảo vệ thực vật, sinh thái quá trình sử dụng thuốc BVTV ở thế giới trải qua 3 giai đoạn là:

1 - Cân bằng sử dụng (Balance use): yêu cầu cao, sử dụng có hiệu quả

2 - Dư thừa sử dụng (Excessise use): bắt đầu sử dụng quá mức, lạm dụng thuốc BVTV, ảnh hưởng đến môi trường, giảm hiệu quả

3 - Khủng hoảng sử dụng (Pesticide Crisis): quá lạm dụng thuốc BVTV, tạo nguy cơ tác hại đến cây trồng, môi trường, sức khỏe cộng đồng, giảm hiệu quả kinh tế của sản xuất nông nghiệp Giai đoạn dư thừa sử dụng từ những năm 80 -

90 và giai đoạn khủng hoảng từ những năm đầu thế kỷ 21 Với những nước đang phát triển, sử dụng thuốc BVTV chậm hơn (trong đó có Việt Nam) thì các giai đoạn trên lùi lại khoảng 10 - 15 năm

Việc sử dụng thuốc BVTV ở thế giới hơn nửa thế kỷ luôn luôn tăng, đặc biệt ở những thập kỷ 70 - 80 - 90 Theo Gifap, giá trị tiêu thụ thuốc BVTV trên thế giới năm 1992 là 22,4 tỷ USD, năm 2000 là 29,2 tỷ USD và năm 2010 khoảng 30 tỷ USD, trong 10 năm gần đây ở 6 nước châu Á trồng lúa, nông dân

sử dụng thuốc BVTV tăng 200 - 300% mà năng suất không tăng

Hiện danh mục các hoạt chất BVTV trên thế giới đã là hàng ngàn loại, ở các nước thường từ 400 - 700 loại (Trung Quốc 630, Thái Lan 600 loại) Tăng trưởng thuốc BVTV những năm gần đây từ 2 - 3% Trung Quốc tiêu thụ hằng năm 1,5 - 1,7 triệu tấn thuốc BVTV (2010)

* Bên cạnh những đóng góp tích cực với sự phát triển của sản xuất nông nghiệp (SXNN) trên thế giới cũng đem lại những hệ lụy xấu, đặc biệt trong vòng hơn 20 năm trở lại đây

Sự đóng góp của thuốc BVTV vào quá trình tăng năng suất ngày càng giảm Theo Sarazy, Kenmor (2008 - 2011), ở các nước châu Á trồng nhiều lúa,

10 năm qua (2000 - 2010) sử dụng phân bón tăng 100%, sử dụng thuốc BVTV tăng 200 - 300% nhưng năng suất hầu như không tăng, số lần phun thuốc trừ sâu không tương quan hoặc thậm chí tương quan nghịch với năng suất Lạm dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật còn tác động xấu đến môi trường, hệ sinh thái và sức khỏe cộng đồng phá vỡ sự bền vững của phát triển nông nghiệp Lạm dụng hóa chất BVTV làm tăng tính kháng thuốc, suy giảm hệ ký sinh - thiên địch để lại dư lượng độc trên nông sản, đất và nước, ảnh hưởng đến chất lượng môi trường, nhiễm độc người tiêu dùng nông sản Trong giai đoạn 1996 -

2000, ở các nước đã phát triển, rất nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, vẫn có tình trạng tồn tại dư lượng hóa chất BVTV trên nông sản như: Hoa Kỳ

có 4,8% mẫu trên mức cho phép, cộng đồng châu Âu - EU là 1,4%, Úc là 0,9% Hàn Quốc và Đài Loan là 0,8 - 1,3% Do những hệ lụy và tác động xấu của việclạm dụng thuốc BVTV cho nên ở nhiều nước trên thế giới đã và đang thực hiện

việc đổi mới chiến lược sử dụng thuốc BVTV Từ “Chiến lược sử dụng thuốc BVTV hiệu quả và an toàn” sang “Chiến lược giảm nguy cơ của thuốc BVTV”.Trên thực tế, “Sử dụng thuốc BVTV hiệu quả và an toàn” mới mang tính kinh doanh và kỹ thuật vì chưa đề cập nhiều đến vấn đề quản lý, đặc biệt là mục tiêu giảm sử dụng thuốc BVTV, còn “giảm nguy cơ của thuốc BVTV” đã thể hiện tính đồng bộ, hệ thống, của nhiều biện pháp quản lý, kinh tế, kỹ thuật, nó bao gồm các nội dung:

a) thắt chặt quản lý đăng ký, xuất nhập khẩu, sản xuất kinh doanh thuốc BVTV,

b) giảm lượng thuốc sử dụng,

c) Thay đổi cơ cấu và loại thuốc,

d) Sử dụng an toàn và hiệu quả,

đ) Giảm lệ thuộc vào thuốc hóa học BVTV thông qua việc áp dụng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp

Chiến lược sử dụng thuốc BVTV mới này đã mang lại hiệu quả ở nhiều nước, đặc biệt là các nước Bắc Âu, đã thành công trong việc giảm thiểu sử dụngthuốc BVTV mà vẫn quản lý được dịch hại tốt Trong vòng 20 năm (1980 - 2000) Thụy Điển giảm lượng thuốc BVTV sử dụng đến 60%, Đan Mạch và Hà Lan giảm 50% Tốc độc gia tăng mức tiêu thụ thuốc BVTV trên thế giới trong

10 năm lại đây đã giảm dần, cơ cấu thuốc BVTV có nhiều thay đổi theo hướng gia tăng thuốc sinh học, thuốc thân thiện với môi trường, thuốc ít độc hại,…

Thực trạng sử dụng thuốc BVTV ở Việt Nam

Khẳng định vai trò quan trọng của thuốc BVTV trong sản xuất nông nghiệp

Thuốc BVTV được bắt đầu được sử dụng ở miền Bắc Việt Nam vào những năm 1955 từ đó đến nay tỏ ra là phương tiện quyết định nhanh chóng dậptắt các dịch sâu bệnh trên diện rộng Do vậy, cần phải khẳng định vai trò không thể thiếu được của thuốc BVTV trong điều kiện sản xuất nông nghiệp cảu nước

ta những năm qua, hiện nay và cả trong thời gian sắp tới.

Việc sử dụng thuốc BVTV ở nước ta tăng nhanh.

Theo số liệu của cục BVTV trong giai đoạn 1981 - 1986 số lượng thuốc sử dụnglà 6,5 - 9,0 ngàn tấn thương phẩm, tăng lên 20 - 30 ngàn tấn trong giai đoạn

1991 - 2000 và từ 36 - 75,8 ngàn tấn trong giai đoạn 2001 - 2010 Lượng hoạt chất tính theo đầu diện tích canh tác (kg/ha) cũng tăng từ 0,3kg (1981 - 1986) lên 1,24 - 2,54kg (2001 - 2010) Giá trị nhập khẩu thuốc BVTV cũng tăng nhanh, năm 2008 là 472 triệu USD, năm 2010 là 537 triệu USD Số loại thuốc đăng ký sử dụng cũng tăng nhanh, trước năm 2000 số hoạt chất là 77, tên

thương phẩm là 96, năm 2000 là 197, và 722, đến năm 2011 lên 1202 và 3108 Như vậy trong vòng 10 năm gần đây (2000 - 2011) số lượng thuốc BVTV sử dụng tăng 2,5 lần, số loại thuốc nhập khẩu tăng khoảng 3,5 lần Trong năm

2010 lượng thuốc Việt Nam sử dụng bằng 40% mức sử dụng TB của 4 nước lớndùng nhiều thuốc BVTV trên thế giới (Mỹ, Pháp, Nhật, Brazin) trong khi GDP của nước ta chỉ bằng 3,3%GDP trung bình của họ! Số lượng hoạt chất đăng ký

sử dụng ở Việt Nam hiện nay xấp xỉ 1000 loại trong khi của các nước trong khuvực từ 400 - 600 loại, như Trung Quốc 630 loại, Thái Lan, Malasia 400 - 600 loại Sử dụng thuốc BVTV bình quân đầu người ở Trung Quốc là 1,2 kg, ở Việt Nam là 0.95 kg (2010).

Mạng lưới SXKD thuốc BVTV tăng nhanh và khó kiểm soát

Theo số liệu của cục BVTV, đến năm 2010 cả nước có trên 200 công ty SXKD thuốc BVTV, 93 nhà máy, cơ sở sản xuất thuốc và 28.750 cửa hàng, đại lý buôn bán thuốc BVTV Trong khi hệ thống thanh tra BVTV rất mỏng, yếu,

cơ chế hoạt động rất khó khăn

1 thanh tra viên năm 2010 phụ trách 290 đơn vị sản xuất buôn bán thuốc BVTV, 100.000ha trồng trọt sử dụng thuốc BVTV và 10 vạn hộ nông dân sử dụng thuốc BVTV Như vậy rõ ràng mạng lưới này là quá tải, rất khó kiểm soát

(Ảnh minh họa Kho thuốc BVTV, Nguồn hoach-bao-ve-moi-truong-cho-kho-thuoc-bao-ve-thuc-vat.html )

http://moitruongdgp.com/ke-Những tác động tiêu cực của thuốc BVTV

- Dư lượng thuốc BVTV trên nông sản là phổ biến và còn cao, đặc biệt trên rau, quả, chè…

Kết quả kiểm tra, năm 2000 - 2002 của cục BVTV cho thấy ở vùng Hà Nội số mẫu có dư lượng quá mức cho phép khá cao, trên rau, nho, chè từ 10% - 26%, ởTPHCM từ 10 - 30% Mười năm sau, trên rau con số đó vẫn còn 10,2% - ThuốcBVTV làm tăng tính kháng thuốc của sâu bệnh, tiêu diệt ký sinh thiên địch, có thể gây bộc phát các dịch hại cây trồng Theo Phạm Bình Quyến - 2002, khi phuthuốc Padan trên lúa, nhóm thiên địch nhện lớn bắt mồi giảm mật độ 13 lần trong khi không phun tăng 25 lần Điều tra tổng số loài thiên địch ở vùng chè Thái Nguyên nơi không sử dụng thuốc trừ sâu nhiều gấp 1,5 - 2 lần so với nơi

có sử dụng thuốc Sâu tơ hại rau kháng 24 loại thuốc - Sử dụng nhiều thuốc tác động xấu đến môi trường, gây ô nhiễm đất và nước không khí ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng Theo thống kê cả nước hiện còn tồn đọng trên 706 tấn

thuốc cần tiêu hủy và 19.600 tấn rác bao bì thuốc bảo vệ thực vật chưa được thugom và xử lý, hàng năm phát sinh mới khoảng 9.000 tấn.

Những tồn tại, hạn chế, thiếu sót trong việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật

- Sử dụng thuốc quá nhiều, quá mức cần thiết Theo Phạm Văn Lầm -

2000, số lần phun thuốc bảo vệ thực vật cho chè ở Thái Nguyên từ 6,2 đến 29,7 lần/ năm, cho lúa ở đồng bằng sông Hồng từ 1 - 5 lần/ vụ, ở đồng bằng sông Cửu Long từ 2 - 6 lần/ vụ, trên 6 lần có 35,6% hộ Số lần phun cho rau từ 7 - 10 lần/ vụ ở đồng bằng sông Hồng, ở Thành phố Hồ Chí Minh 10 - 30 lần Một kết quả điều tra năm 2010 (Bùi Phương Loan - 2010) ở vùng rau đồng bằng sông Hồng cho thấy số lần phun thuốc bảo vệ thực vật từ 26 - 32 lần (11,1 - 25,6 kg ai/ha) trong 1 năm Số lần phun như trên là quá nhiều, có thể giảm 45 - 50% (Ngô Tiến Dũng, Nguyễn Huân, Trương Quốc Tùng 2002, 2010)

- Sử dụng thuốc khi thiếu hiểu biết về kỹ thuật Theo Đào Trọng Ánh -

2002, chỉ có 52,2% cán bộ kỹ thuật nông nghiệp - khuyến nông cơ sở hiểu đúngkỹ thuật sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tỷ lệ này ở người bán thuốc là 33% ở nông dân 49,6%

- Sử dụng thuốc quá liều lượng khuyến cáo, tùy tiện hỗn hợp khi sử dụng.Kết quả điều tra năm 2002 (Đào Trọng Ánh) chỉ có 22,1 - 48% nông dân sử dụng đúng nồng độ liều lượng thuốc trên lúa, 0 - 26,7% trên rau và 23,5-34,1% trên chè, trong khi đó có nhiều nông dân tăng liều lượng lên gấp 3 - 5 lần Ở cáctỉnh phía Nam, có tới 38,6% dùng liều lượng cao hơn khuyến cáo, 29,7% tự ý hỗn hợp nhiều loại thuốc khi phun Năm 2010, 19,59% nông dân cả nước vi phạm sử dụng thuốc, trong đó không đúng nồng độ là 73,2% (Cục BVTV)

- Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không tuân thủ thời gian cách ly

Đây là một tồn tại nguy hiểm, tác động trực tiếp đến vệ sinh an toàn thực phẩm song đáng tiếc là rất phổ biến, đặc biệt là ở các vùng rau quả, chè… có tới 35 - 60% nông dân chỉ thực hiện thời gian cách ly từ 1 - 3 ngày, 25 - 43,3% thực hiện cách ly 4 - 6 ngày trong khi phần lớn các loại thuốc có yêu cầu cách ly từ 7

- 14 ngày hoặc hơn (Đinh Ngọc Ánh - 2002), năm 2010 trên diện rộng còn tới 10,22% nông dân không đảm bảo thời gian cách ly (Cục BVTV)

- Coi trọng lợi ích lợi nhuận hơn tác động xấu đến môi trường, sức khỏe cộng đồng

Có một thực tế rất đáng lên án là một bộ phận nông dân cố tình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sai quy định pháp lý và kỹ thuật vì mục đích lợi nhuận của bản

thân, xem nhẹ luật pháp và lợi ích cộng đồng Đặc biệt ở các vùng rau, quả, chè,hoa, nông sản có giá trị cao… Điều tra năm 2003 - 2005 tại Vĩnh Phúc, Hà Nội,

có tới 20 - 88,8% số nông dân vẫn dùng thuốc cấm, thuốc ngoài danh mục Năm

2010, Cục BVTV cho biết còn 5,19% số hộ dùng thuốc cấm, ngoài danh mục, 10,22% không đúng thời gian cách ly, 51% không thực hiện theo khuyến cáo của nhãn

Như vậy có thể thấy, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ở nước ta trong vòng 10 năm lại đây, bên cạnh những thành tựu và ưu điểm cũng còn nhiều tồn tại, thiếu sót, tác hại có nguyên nhân khách quan và chủ quan Trong đó có nguyên nhân chủ quan từ phía xây dựng, ban hành, thực hiện các chính sách quản lý và kỹ thuật và chủ quan từ phía thực hiện của người sản xuất nông

nghiệp trong sử dụng thuốc bảo vệ thực vật [1]

Phun thuốc BVTV cho rau màu (Ảnh H

- Theo qui định tại điều 1, chương 1, điều lệ quản lý thuốc BVTV (ban hành kèm theo Nghị định số 58/2002/NĐ-CP ngày 03/6/2002 của Chính phủ), ngoài tác dụng phòng trừ sinh vật gây hại tài nguyên thực vật, thuốc BVTV còn

bao gồm cả những chế phẩm có tác dụng điều hoà sinh trưởng thực vật, các chấtlàm rụng lá, làm khô cây, giúp cho việc thu hoạch mùa màng bằng cơ giới được thuận tiện (thu hoạch bông vải, khoai tây bằng máy móc, …) Những chế phẩm

có tác dụng xua đuổi hoặc thu hút các loài sinh vật gây hại tài nguyên thực vật đến để tiêu diệt

- Ở nhiều nước trên thế giới thuốc BVTV có tên gọi là thuốc trừ dịch hại Sở dĩ gọi là thuốc trừ dịch hại là vì những sinh vật gây hại cho cây trồng và nông sản (côn trùng, nhện, tuyến trùng, chuột, chim, nấm, vi khuẩn, cỏ dại, …)

có một tên chung là những dịch hại, do vậy những chất dùng để diệt trừ chúng được gọi là thuốc trừ dịch hại

2 Các nhóm thuốc BVTV

Thuốc BVTV được chia thành từng nhóm tuỳ theo công dụng của chúng:

Thuốc trừ sâu Thuốc trừ động vật hoang dã hại mùa màngThuốc trừ bệnh Thuốc trừ cá hại mùa màng

Thuốc trừ cỏ dại

Thuốc trừ nhện hại cây

Thuốc xông hơi diệt trừ sâu bệnh hại nông sản trong kho

Thuốc trừ tuyến trùng Thuốc trừ thân cây mộc

Thuốc trừ ốc sên Thuốc làm rụng lá cây

Thuốc trừ chim hại mùa màng Thuốc điều hoà sinh trưởng cây

Trong các nhóm thuốc BVTV trên đây được sử dụng phổ biến hơn cả là thuốc trừ sâu, thuốc trừ bệnh và thuốc trừ cỏ dại

C TÍNH ĐỘC CỦA THUỐC BVTV ĐỐI VỚI NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT

MÁU NÓNG

Thuốc BVTV không chỉ có tác dụng gây độc đến dịch hại cây trồng, mà trong quá trình lưu thông, sử dụng nếu không có những biện pháp ngăn ngừa

thích hợp, thuốc có thể gây độc cho người, sinh vật có ích và môi trường sinh sống.

1 Con đường xâm nhập của thuốc BVTV

Thuốc BVTV có thể xâm nhập vào cơ thể con người qua các con đường sau:

- Qua đường hô hấp khi hít thở phải khí, hơi hay bụi thuốc BVTV

- Qua da khi tiếp xúc trực tiếp với thuốc BVTV

- Qua đường tiêu hoá khi ăn hoặc uống phải thuốc BVTV

Để đảm bảo an toàn cho người, không để thuốc BVTV xâm nhiễm vào cơthể con người, cần hiểu biết về thuốc BVTV và thực hiện triệt để các nội dung sau:

+ Phải rửa tay chân mặt mũi trước khi ăn uống hoặc hút thuốc

+ Phải cất giữ thuốc BVTV ở nơi khô ráo, xa hồ ao, giếng và các nguồn nước sinh hoạt khác Phải để xa nguồn thực phẩm không để ánh sáng mặt trời rọi vào trực tiếp và được khoá cẩn thận, để xa tầm tay với của trẻ em

+ Phải có đầy đủ bảo hộ lao động khi đi phun thuốc, như áo mưa, kính, khẩu trang, mặt nạ, găng tay, ủng, … thay quần áo tắm rửa sạch sẽ ngay sau khi phun thuốc xong

+ Không dùng bình phun rò rỉ, không để thuốc rây lên da

+ Không di chuyển ngược với hướng gió trong khi phun thuốc

+ Không ăn uống hoặc hút thuốc khi đang làm việc với thuốc BVTV.+ Không sử dụng các chai chứa thuốc BVTV để chứa nước uống, không dùng bình chứa nước để đựng thuốc BVTV

+ Không mua bán, vận chuyển thùng thuốc BVTV bị nứt vỡ hoặc bị rò rỉ,các loại thuốc BVTV đã bị cấm sử dụng, thuốc BVTV không có nhãn mác hoặc

có nắp đậy không kín

+ Không để thuốc BVTV ở cạnh thức ăn, quần áo thuốc men, thức ăn gia súc, đồ chơi

+ Cấm vận chuyển thuốc BVTV trên cùng xe chở khách và hàng hoá khác

+ Không cất giữ thuốc BVTV trong nhà bếp, ở gần nguồn thực phẩm, cácchất dễ cháy, để thuốc BVTV phía trên chuồng trại chăn nuôi

2 Ngộ độc cấp tính và ngộ độc mãn tính

* Độ độc mãn tính:

Khi một loại thuốc BVTV nói riêng hay một chất độc nói chung xâm nhập vào cơ thể vật với một lượng nào đó, cơ thể sẽ bị ngộ độc, biểu hiện bằng những triệu chứng (ví dụ hôn mê, co giật, đồng tử bị giãn) đó là ngộ độc cấp tính

Khi một chất độc hay một loại thuốc BVTV xâm nhập vào cơ thể với một lượngnhỏ chưa gây ra trúng độc cấp tính Nhưng nếu ngày này qua ngày khác thuốc liên tục xâm nhập vào cơ thể với những lượng nhỏ thì đến một lúc nào đó cơ thểsẽ bị suy yếu, có những cơ quan chức năng của cơ thể bị tổn thương do tác độngcủa thuốc

* Độ độc cấp tính:

Những loại chất độc khi xâm nhập vào cơ thể một loại động vật với một lượng nhỏ, đã gây ngộ độc cấp tính thì chất đó có độ độc cấp tính cao Ngược lại, những chất độc khi xâm nhập vào cơ thể một loại động vật với lượng tương đối nhiều hơn mới gây ngộ độc cấp tính thì chất đó có độ độc cấp tính thấp hơn

Những thuốc BVTV có độ độc cấp tính cao thì càng dễ gây ngộ độc cho người Chỉ tiêu để biểu thị độ độc cấp tính của một chất độc nói chung, và của một loại thuốc BVTV nói riêng - đối với động vật máu nóng trong trường hợp chất đó xâm nhập qua đường miệng vào bộ máy tiêu hoá là chỉ số LD50 Khi tác động lên cùng một loài động vật, mỗi loại thuốc BVTV có một trị số LD50 riêng, biểu thị độc độc cấp tính của thuốc đó đối với động vật máu nóng

LD50 là liều gây chết cho 50% số lượng con vật thử nghiệm (chuột bạch, thỏ…)được tính bằng số lượng miligam hoạt chất của thuốc/kg thể trọng của con vật thí nghiệm Trị số LD50 của một loại thuốc càng nhỏ thì độ độc cấp tính của thuốc đó với động vật máu nóng ngày càng cao, thuốc càng nguy hiểm, dễ gây chết người và động vật

Theo quy định của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, các thuốc BVTV chia thành các nhóm có độ độc cấp tính khác nhau, tuỳ theo trị số LD50 (qua đường miệng) của thuốc đó

Loại thuốc nào có LD 50 nằm trong khoảng 500-2000 thì sử dụng “Nguy hiểm” Loại thuốc nào có LD 50 >2000 thì sử dụng từ “Cẩn thận”

Những ký hiệu và biểu tượng nêu trong bảng trên đây được áp dụng trong việc trình bày các bao bì, các nhãn thuốc BVTV lưu thông và sử dụng ở Việt Nam

Với những thuốc BVTV thuộc nhóm I, nếu vô ý nuốt phải vài giọt hoặc một nhúm nhỏ (thuốc ở thể rắn) cho tới 1 thìa cà phê là có thể gây chết người Với nhóm II, nếu nuốt phải một lượng nhiều (30/450ml) thì mới gây chết người

Các thuốc BVTV có những trường hợp còn gây độc cho cơ thể qua

đường tiếp xúc (Xâm nhập qua da) Trị số biểu thị độ độc của một loại thuốc BVTV qua đường tiếp xúc cũng là LD50 (mg/kg) Trị số LD50 của một loại thuốc BVTV qua đường tiếp xúc càng nhỏ thì thuốc đó càng dễ gây ngộ độc chođộng vật, cho người khi bị thuốc dính vào da

Bảng phân loại nhóm độc theo Tổ chức Y tế Thế giới (LD50( mg/kg, chuột nhà))

* Những biểu hiện khác về độ độc của một loại thuốc BVTV đến động vật máu nóng:

Ngoài độ độc cấp tính (đặc trưng bằng trị số LD50 nêu ở phần trên) còn phải xem xét về khả năng một loại thuốc BVTV có thể gây ra hay không cho động vật các chứng bệnh hiểm nghèo như : Gây sẩy thai, gây đẻ quái thai, gây ung thư, gây biến đổi di truyền, …

Để được cấp giấy phép lưu thông và sử dụng trong nước cho một loại thuốc BVTV, mọi Công ty sản xuất thuốc BVTV trong và ngoài nước đều phải nộp cho cơ quan có thẩm quyền một bộ hồ sơ bao gồm nhiều tài liệu chứngminh cho tính an toàn và tính hiệu quả của loại thuốc xin đăng ký sử dụng, trong đó những tài liệu có giá trị pháp lý xác minh rằng sản phẩm BVTV xin đăng ký sử dụng ở Việt Nam hoàn toàn không có khả năng gây cho người sử dụng thuốc (cũng như người tiêu thụ nông sản có xử lý thuốc đó) những căn bệnh hiểm nghèo như đã nêu ở trên

D NGỘ ĐỘC THUỐC BVTV VÀ CÁC BIỆN PHÁP SƠ CỨU

1 Xâm nhập của thuốc BVTV vào bên trong cơ thể

Thuốc BVTV có thể xâm nhập vào bên trong cơ thể theo 3 con đường chính:

- Thuốc dây rớt trên da, xâm nhập vào bên trong cơ thể: trong quá trình pha và phun thuốc BVTV, tay chân là bộ phận dễ bị nhiễm thuốc nhất; mắt miệng và bộ phận sinh dục là nơi dễ mẫn cảm với thuốc nhất Trời nóng nực,

mồ hôi ra nhiều càng làm cho thuốc dễ xâm nhập qua da vào bên trong cơ thể

- Nuốt phải thuốc: Thuốc theo cùng đồ ăn, uống xâm nhập vào cơ thể; nếu thuốc BVTV xâm nhập vào cơ thể theo con đường này thường gây trúng độc nặng nhất

- Hít phải hơi độc của thuốc: Hơi độc sẽ đi qua mũi xâm nhập vào phổiChỉ khi xâm nhập được vào bên trong cơ thể, thuốc BVTV mới gây độc cho người và gia súc

2 Triệu chứng ngộ độc thuốc BVTV

Về điều kiện, nạn nhân phải có tiếp xúc một thời gian nhất định với thuốcBVTV, hoặc ăn uống nhầm phải thực phẩm có chứa độc chất Những nạn nhân uống thuốc BVTV để tự tử

- Trường hợp nhiễm độc nhẹ: Có thể gặp một hoặc nhiều biểu hiện trong các triệu chứng như: Nhức đầu, chóng mặt, mệt mỏi, chảy nước miếng, chảy nước mắt

- Ngộ độc ở mức độ trung bình: Buồn nôn, nôn, mờ mắt, đánh trống ngực, tức ngực, đau thắt dạ dày, run rẩy, vã mồ hôi, co đồng tử, mạch chậm, …

- Ngộ độc nặng: Co giật, thở yếu, mê sảng, rối loạn nhịp tim, … tử vong

3 Những việc cần làm ngay

Khi gặp một người bị ngộ độc thuốc BVTV, phải khẩn trương đưa nạn nhân ra khỏi nơi có độc đến chỗ yên tĩnh, thoáng mát Tạo điều kiện đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất Nếu xa cơ sở điều trị và không có thầy thuốc thì tiến hành việc sơ cứu những trường hợp đó như sau:

- Đưa nạn nhân ra khỏi vùng nhiễm độc

- Xử lý vùng da bị dính thuốc

- Thay ngay hoặc cởi bỏ quần áo bị dính thuốc

- Chỗ da bị dính thuốc, dùng khăn ướt vắt dáo thẩm sạch, sau đó rửa bằngxà phòng Không nên dùng bàn chải chà sát làm tróc da dễ gây bội nhiễm; tóc, móng tay cũng được rửa sạch như vậy

4 Các biện pháp sơ cứu

- Cách xử lý thuốc bắn vào mắt: Không được dụi mắt và cũng không nhỏ một loại thuốc đau mắt nào vào mắt bị nhiễm độc Dùng bông y tế hoặc khăn tay nhúng vào nước sạch vắt ráo, thấm lấy hết thuốc ở mi và hố mắt, sau đó rửa ngay bằng nước sạch

Cách rửa mắt: Người bệnh ngồi, mặt ngửa và nghiêng về phía bên mắt định rửa Dùng nước sạch rửa liên tục từ 15 - 20 phút Nơi có điều kiện cho vòi nước chảy liên tục trong 10 phút để rửa mắt

- Nạn nhân ăn uống phải thuốc BVTV cần thực hiện ngay việc gây nôn như sau: Nếu có điều kiện pha 03 muỗng cà phê muối ăn với một chén nước chín, cho nạn nhân uống và sau đó bảo bệnh nhân há miệng, dùng ngón tay kíchthích lưỡi gà (đóc giọng) để gây nôn Nếu cấp cứu tại hiện trường, chỉ cần dùng ngón tay trỏ kích thích lưỡi gà cũng có thể gây nôn được cho bệnh nhân

Chú ý: Những bệnh nhân co giật, ngất, hôn mê, khó thở, suy tim nặng, có

thai gần ngày sinh không được gây nôn và những trường hợp không phải nhiễm độc đường tiêu hoá thì không cần gây nôn

- Khi bệnh nhân bị suy hô hấp dẫn đến khó thở thì phải làm hô hấp hỗ trợ,đơn giản nhất là dùng phương pháp thổi ngạt: Cởi khuy áo cổ, móc hết đờm, dãitrong miệng và họng đồng thời lau sạch chất độc bám trong miệng nạn nhân nếu

có Đặt bệnh nhân nằm ngửa, độn gối dưới cổ để đầu ngửa tối đa, quỳ bên cạnh nạn nhân dùng bàn tay thuận kéo hàm ra phía trước và lên trên để lưỡi khỏi lấp họng, nếu nạn nhân bị tụt lưỡi, thì phải dùng gạt hoặc khăn nắm kéo lưỡi ra và tìm cách giữ chặt bên ngoài Dùng ngón cái và trỏ của bàn tay còn lại bịt mũi vàkết hợp ấn trán để cổ ngửa hẳn ra sau Hít thật sâu, miệng ngậm miệng nạn nhânthổi thật mạnh làm cho lồng ngực nhô lên trông thấy, thổi 4 lần liền Sau đó, buông miệng nạn nhân để không khí tự động thoát ra khỏi phổi, lồng ngực xẹp xuống Tiếp tục thổi ngạt 15 lần/phút đến khi hết khó thở, nếu sau 20 phút không hết khó thở thì phải nhanh chóng chuyển đi bệnh viện và phải liên tục thổi ngạt trong lúc di chuyển

- Khi gặp bệnh nhân ngưng tim, phải giúp nạn nhân phục hồi hoạt động tim bằng các phương pháp sau đây: Đấm vào vùng trước tim 5 cái đồng thời xem mạch bẹn (Điểm giữa rãnh đùi - bụng), nếu tim không đập thì xoa bóp tim ngoài lồng ngực Cách xoa bóp tim ngoài lồng ngực: Đặt nạn nhân nằm ngửa

trên một nền cứng, đầu thấp chân gác cao Quỳ bên phải bệnh nhân, đặt lòng bàn tay trái ở 1/3 dưới xương ức bệnh nhân, lòng bàn tay phải đặt lên trên bàn tay trái, dùng sức mạnh của 2 tay và cơ thể ấn mạnh nhịp nhàng 60 lần phút, cứ

4 lần xoa bóp tim thì 1 lần thổi ngạt Lực ấn khi xoa bóp tim phải đủ cho lồng ngực bệnh nhân xẹp xuống khoảng 4 cm; tuỳ thể trạng bệnh nhân dùng lực thíchhợp để tránh gây tổn thương thêm

Việc cần làm tiếp sau là giữ ấm cho nạn nhân, nếu người bệnh cảm thấy lạnh thì đắp ấm và cho uống nước trà, cà phê đặc hoặc cho ăn nhẹ (cháo đậu, cháo thịt nạc băm, cháo trứng), cho uống Vitamin C, B1 và nước quả Nếu bệnhnhân sốt, lau mát cho bệnh nhân

Không cho uống sữa khi còn nhiễm độc và cũng không cho ăn uống các dung dịch có chứa dầu, mỡ, rượu hoặc các loại nước giải khát có chứa rượu; các gia vị kích thích như tiêu,

ớt

Trên đường vận chuyển nạn

nhân đến cơ sở y tế, cần đặt nạn nhân

nằm nghiêng, tốt nhất là nghiêng sang

phải

Tiếp tục làm hô hấp nhân tạo

nếu nạn nhân còn ngất hoặc khó thở

Cử người đi theo (có mang nhãn, bao

bì thuốc gây nhiễm độc) và thông báo

cho cơ sở y tế biết những biện pháp sơ

cứu đã thực hiện

E KỸ THUẬT SỬ DỤNG THUỐC

BVTV AN TOÀN HIỆU QUẢ

1 Kỹ thuật 4 đúng trong việc dùng

thuốc BVTV

* Đúng thuốc:

Trước khi chọn mua thuốc,

nông dân cần biết loại sâu, bệnh, cỏ

dại gây hại mà mình cần phòng trừ Không nên sử dụng cùng một loại thuốc trong suốt vụ hoặc từ năm này qua năm khác Nên ưu tiên mua loại thuốc ít độc nhất ưu tiên chọn mua loại thuốc có thời gian cách ly ngắn nhất

- Nên ưu tiên mua những loại thuốc có tác động chọn lọc (có hiệu lực trừ sâu bệnh cao nhưng tương đối ít độc với sinh vật có ích

* Đúng liều lượng:

Dùng thuốc với liều cao hơn khuyến cáo càng làm gia tăng nguy cơ bị ngộ độc của người đi phun thuốc, người sống ở gần vùng phun thuốc và người sử dụng nông sản có phun thuốc Ngoài ra còn có nguy cơ cây trồng bị hại do thuốc liều lượng cao gây ra (nhất là khi dùng thuốc trừ cỏ)

* Đúng lúc:

Đối với dịch hại đúng lúc là phun thuốc vào thời điểm mà dịch hại trên đồng ruộng dễ bị tiêu diệt nhất Sâu hại thường mẫn cảm nhất đối với thuốc BVTV khi chúng ở giai đoạn sâu non tuổi nhỏ Đối với thuốc trừ cỏ thì phải tuỳtheo đặc điểm của từng loại thuốc và sử dụng vào lúc thuốc có tác động mạnh nhất đến cỏ dại và ít có nguy cơ gây hại cho cây trồng

Phun đúng lúc cũng là tránh phun thuốc khi trời sắp mưa to có thể làm rửa trôi hết thuốc trên mặt lá, thân cây Phun thuốc vào lúc trời mát, không có gió to để thuốc bay vào mặt hoặc bay vào nhà ở gần nơi phun thuốc

Phun đúng lúc là không phụ thuộc vào quá gần ngày thu hoạch nông sản Phải tuỳ loại thuốc mà ngừng sử dụng trước khi thu hoạch một thời gian nhất định

* Đúng cách:

Dùng thuốc đúng cách thể hiện trước hết ở khâu pha thuốc Pha thuốc đúng cách là làm thế nào để làm cho chế phẩm sử dụng được hoà thật đồng đều vào nước, như vậy khi phun thuốc sẽ được trang trải thật đều trên vật phun (lá cây, mặt đất…) Khâu tiếp theo của việc dùng thuốc đúng cách là phun rải thuốctrên đồng ruộng cho đúng cách Phun rải thuốc đúng cách là làm sao cho thuốc BVTV tiếp xúc được với dịch hại nhiều nhất Có những loại sâu hại chỉ tập trung phá ở gốc (ví dụ rày nâu), có những loài chuyên sống trên lá, trên ngọn, lại có những loài chỉ sống ở mặt dưới lá,… Do vậy khi phun thuốc phải hướng sao cho tia tập trung vào nơi quy định phun

Dùng thuốc đúng cách còn có nghĩa là không tự ý hỗn hợp nhiều loại thuốc BVTV với nhau để phun trên đồng ruộng Khi hỗn hợp 2 hay nhiều loại thuốc BVTV cũng có trường hợp do phản ứng với nhau mà hỗn hợp sẽ giảm hiệu lực trừ dịch hại, hoặc dễ gây cháy lá cây, hoặc dễ gây độc cho người sử dụng Do vậy chỉ thực hiện việc hỗn hợp nếu như điều đó có hướng dẫn trên nhãn thuốc hoặc trong các tài liệu khoa học kỹ thuật hướng dẫn dùng thuốc BVTV

2 Đảm bảo thời gian cách ly từng loại thuốc BVTV trên từng loại cây trồng

* Dư lượng thuốc BVTV trên nông sản:

Sau khi một loại thuốc BVTV được phun rải lên cây hoặc bón vào đất thì thuốc sẽ để lại trên mặt lá, thân cây và thông thường là cả ở bên trong các mô thực vật một lượng thuốc (hoạt chất) nhất định Sau phun rải một thời gian (vài ngày, một vài tuần) lượng hoạt chất bám trên cây và tồn tại bên trong cây sẽ giảm dần do tác động của nhiều yếu tố: Do thời tiết (nắng mưa), do hoạt động phân huỷ thuốc của các men thực vật, do sự tăng trưởng của cây được gọi là dư lượng thuốc BVTV trên thân lá, trái, củ của cây trồng Càng xa ngày phun rải thuốc thì dư lượng của thuốc bên ngoài và bên trong cây càng giảm thấp

* Mức dư lượng tối đa cho phép:

Một loại thuốc BVTV chỉ gây độc cho cơ thể người và động vật máu nóng, nếu như loại thuốc thâm nhập vào cơ thể với một lượng thấp hơn lượng giới hạn nói trên thì chưa gây hại cho cơ thể Loại thuốc nào có độc tính càng