1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu mối liên kết chủ yếu của “bốn nhà” bao gồm: nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học, nhà nước trong hoạt động sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại Công ty cổ phần TB huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình từ đó đề xuất các biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả của hoạt động liên kết “bốn nhà”. 1.2.1 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về liên kết “bốn nhà” trong phát triển nông nghiệp nói chung và trong hoạt động sản xuất, chế biến, tiêu thụ nấm ăn và nấm dược liệu nói riêng. Phân tích thực trạng và làm rõ tác động của liên kết “bốn nhà” trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại Công ty cổ phần TB huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình. Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động liên kết “bốn nhà” trong sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại công ty cổ phần TB huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình.
Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khoá luận kết nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu khoá luận trung thực chưa dùng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan tất thông tin trích dẫn khoá luận rõ nguồn gốc giúp đỡ cảm ơn Tác giả khoá luận Vũ Thị Lanh i Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Quý Thày cô giáo khoa Kinh tế phát triển nông thôn trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội; đặc biệt Quý Thày cô giáo Bộ Môn Phát triển nông thôn người truyền đạt cho kiến thức bổ ích tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình học tập thực khoá luận Đồng thời xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến PGS TS Mai Thanh Cúc giành nhiều thời gian, tâm huyết tận tình hướng dẫn, giúp đỡ suốt trình thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám Đốc phòng ban công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh – Ninh Bình, UBND huyện Yên Khánh, Phòng Nông nghiệp huyện Yên Khánh, Trạm khuyến nông huyện Yên Khánh, bà nhân dân trồng nấm huyện Yên Khánh giúp đỡ, cung cấp thông tin, số liệu cần thiết cho trình thực đề tài địa bàn Cuối xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, người thân, bạn bè động viên , giúp đỡ suốt trình học tập thực đề tài Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2010 Tác giả khoá luận Vũ Thị Lanh TÓM TẮT KHOÁ LUẬN ii Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Nền nông nghiệp nước ta phát triển với trình dựng nước giữ nước dân tộc Cùng với khó khăn ác liệt kháng chiến chống Pháp Mỹ dân tộc, bà nông dân tự nguyện vào HTX để phát triển kinh tế nông nghiệp lấy lương thực nuôi quân góp phần vào thắng lợi giải phóng hoàn toàn Miền Nam thống đất nước Từ tiến hành công đổi Đảng nhà nước vững bước đưa kinh tế phát triển theo kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa Cùng với phát triển kinh tế mở mà ngày nhiều doanh nghiệp, mặt hàng nước tràn ngập vào thị trường nước làm cho hàng hoá nước bị cạnh tranh khốc liệt chất lượng, mẫu mã, chủng loại giá cả… Nhiều địa phương tìm hướng bền vững cho nông nghiêp thực liên kết “bốn nhà” bao gồm :nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà nước, nhà khoa học thu nhiều kết khả quan Chính để hàng hoá nước đặc biệt mặt hàng nông sản cạnh tranh đứng vững thị trường cần vào chung tay tất nhà để giải khó khăn trước mắt lâu dài nông nghiệp nước ta Do mà chọn đề tài “nghiên cứu mối liên kết “bốn nhà” sản xuất, chế biến, tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu công ty cổ phần T&B” Mục tiêu chung mà để tài muốn hướng đến tìm hiểu phân tích thực trạng liên kết “bốn nhà” bao gồm: nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học, nhà nước hoạt động sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu Công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình từ đề xuất biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu hoạt động liên kết “bốn nhà” Để nghiên cứu đề tài hệ thống sở lý luận cần đưa vấn đề liên quan đến liên kết “bốn nhà” phát triển kinh tế Những khái niệm, đặc trưng, vai trò, vị trí nhà nông, nhà nước, nhà doanh nghiệp nhà khoa học phát triển kinh tế, với khái niệm liên quan đến liên kết, hợp tác để có nhìn đắn vấn đề nghiên cứu Nghiên cứu tình hình thực tế hoạt động sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu giới để rút học kinh nghiệm hiệu Đồng thời từ đưa vấn đề thực tiễn iii Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A liên kết học đúc kết qua thực tế liên kết nước Đó minh chứng cho hiệu hoạt động liên kết phát triển kinh tế nông nghiệp nói riêng phát triển kinh tế nói chung Dựa sở thực tiễn lý luận đưa số phương pháp nghiên cứu chủ yếu sau: Chúng sử dụng phương pháp PRA chủ yếu vấn điều tra, xin số liệu để thu thập thông tin sơ cấp thứ cấp từ bên có liên quan: từ phòng kế hoạch kinh doanh, kỹ thuật công ty cổ phần T&B, từ phòng nông nghiệp, UBND huyện, trạm khuyến nông huyện Yên Khánh, từ hộ nông dân trồng nấm Từ thông tin số liệu thu thập sử dụng phần mềm excel thông dụng để tính toán, xử lý tổng hợp thành bảng số liệu vấn đề nghiên cứu Đồng thời sử dụng phương pháp phân tích thông tin định lượng, định tính để làm rõ vấn đề cần nghiên cứu với hệ thống tiêu đơn gián, dễ hiểu hiệu kết sản xuất phù hợp với nội dung đề tài Đề tài tiến hành nghiên cứu công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình Công ty bắt đầu thành lập từ năm 2006 mà tiền thân HTX nữ thương bệnh binh 27/7 Công ty chuyên sản xuất, chế biến kinh doanh loại nấm, sản phẩm nấm, làm dịch vụ chuyển giao khoa học kỹ thuật trồng nấm Hoạt động liên kết “bốn nhà” hoạt động sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu công ty cổ phần T&B thể cụ thể sau: Về phía nhà nước UBND huyện Yên Khánh có nhiều chương trình, dự án nằm kế hoạch phát triển nghề nấm huyện như: hỗ trợ xây dựng lán trại, lò hấp, lò xấy; chương trình giống; dự án xây dựng tổ hợp sản xuất nấm;…Đã góp phần giúp người sản xuất nấm toàn huyện tăng cường sở vật chất, trang thiết bị, tập huấn kiến thức kỹ thuật, thông tin thị trường pháp luật nhà nước Và tổ chức liên kết tìm kiếm thị trường, cho vay vốn, cho thuê đất đai mở rộng sản xuất Các nhà khoa học chuyển giao kiến thức kỹ thuật thông tin cần thiết sản xuất, kinh doanh, sâu, sát bà để góp phần nâng cao trình độ sản xuất, chất lượng sản phẩm tốt, tăng khả cạnh tranh sản phẩm nấm iv Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Đối với hộ nông dân tham gia ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm, ứng trước nguyên liệu đầu vào, vay vốn phát triển sản xuất Tích cực tham gia tập huấn kiến thức nâng cao trình độ để đáp ứng cho sản xuất, cho phát triển nhanh mạnh kinh tế thời kỳ hội nhập Về phía công ty cổ phần T&B công ty tham gia vào chương trình phát triển nghề nấm huyện với vai trò chuyển giao kỹ thuật, đơn vị thu mua sản phẩm bà nhân dân Còn hoạt động công ty công ty cung ứng nguyên liệu đầu vào cho trình sản xuất số hộ dân tham gia tiêu thụ sản phẩm với công ty, thu mua sản phẩm nhằm ổn định thị trường cho người sản xuất với giá thành cao khối lượng ổn định Vai trò, hoạt động nhà mối liên kết “bốn nhà” thể cụ thể cho thấy mối quan hệ chặt chẽ nhà với nhau, đồng thời thể mối quan hệ nhà với hoạt động sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm công ty cổ phần T&B nói riêng nghề nấm huyện Yên Khánh nói chung Hoạt động liên kết “bốn nhà” mang lại tác động to lớn cho tất bên tham gia mà phải kể đến hoạt động sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu công ty cổ phần T&B tăng nhanh khối lượng giá trị sản phẩm, lợi nhuận năm sau cao năm trước Góp phần nâng cao thu nhập, giải việc làm cho người lao động có điều kiện đầu tư thêm trang thiết bị cho làm việc, sản xuất, chế biến tiêu thụ Đồng thời tạo thị trường tiêu thụ sản phẩm ổn định, giá phù hợp giúp bà có việc làm thường xuyên, đời sống cải thiện Và có tác động to lớn đến kinh tế - xã hội huyện Yên Khánh, giải vấn đề kinh tế, xã hội môi trường giúp cho ngành sản xuất nấm phát triển ngày bền vững Bên cạnh kết đạt khó khăn yếu cần có giải pháp phù hợp để giải Do mà đưa giải pháp tất bên có liên quan vấn đề nguồn lực, thị trường, văn pháp luật, nâng cao dân trí, khoa học kỹ thuật Để hoạt động liên kết “bốn nhà” có hiệu cao phát triển nghề nấm nói riêng phát triển kinh tế nói chung cần vào cuộc, chung tay có trách nhiệm tất nhà v Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A MỤC LỤC Lời cam đoan .i Lời cảm ơn ii Tóm tắt khoá luận iii Mục lục .vii Danh mục bảng biểu .x Danh mục sơ đồ, biểu đồ xi Danh mục từ viết tắt xii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng số loại nấm ăn (so với trứng gà) Error: Reference source not found Bảng 2.2 Sản lượng nấm giới qua số năm Error: Reference source not found Bảng 3.1 Kết sản xuất, kinh doanh công ty cổ phần T&B giai đoạn 2008 Error: Reference source not found Bảng 3.2 Thu thập thông tin thứ cấp Error: Reference source not found Bảng 4.1 Kết chương trình hỗ trợ xây dựng lán, lò hấp, lò xấy năm 2008 - 2009 Error: Reference source not found Bảng 4.2 Tình hình tập huấn huyện Yên Khánh giai đoạn 2008 - 2009 Error: Reference source not found Bảng 4.3 Kết mô hình trình diễn năm 2008 - 2009 Error: Reference source not found Bảng 4.4 Nội dung buổi tập huấn Error: Reference source not found Bảng 4.5 Tình hình ký kết hợp đồng công ty cổ phần T&B Error: Reference source not found Bảng 4.6 Kết tập huấn công ty qua năm 2007 -2009 Error: Reference source not found vi Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Bảng 4.7 Tình hình cung ứng đầu vào cho hộ nông dân liên kết với công ty Error: Reference source not found Bảng 4.8 Kết thu mua nấm công ty Error: Reference source not found Bảng 4.9 Tình hình thay đổi suất loại nấm giai đoạn 2007 – 2009 Error: Reference source not found Bảng 4.10 Kết sản xuất nấm công ty giai đoạn 2007 - 2009 Error: Reference source not found Bảng 4.11 Kết sử dụng nguyên liệu giai đoạn (2007 - 2009) .Error: Reference source not found Bảng 4.12 Kết sản xuất Công ty cổ phần T&B năm 2007 – 2008 .Error: Reference source not found Bảng 4.13 Sản lượng nấm chế biến qua năm 2007 – 2009 Error: Reference source not found Bảng 4.14 Kết thu mua nấm chế biến Error: Reference source not found Bảng 4.15 Kết thu mua nấm tươi công ty Error: Reference source not found Bảng 4.16 Kết sản phẩm nấm công ty tiêu thụ qua năm 2007 – 2009Error: Reference source not found Bảng 4.17 Kết tình hình đầu tư vốn hộ nông dânError: Reference source not found Bảng 4.18 Kết hiệu sản xuất nấm hộ điều tra Error: Reference source not found Bảng 4.19 Kết sản xuất nấm huyện Yên Khánh Error: Reference source not found DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ vii Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Sơ đồ 4.1 Sơ đồ mối liên kết bốn nhà sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm Error: Reference source not found Biểu đồ 4.1 Kết sản xuất công ty cổ phần T&B giai đoạn 2007 - 2008 Error: Reference source not found viii Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải nội dung A Khấu hao CLT – CTP Cây lương thực – Cây thực phẩm CP Chính phủ ĐVT Đơn vị tính CNH- HĐH Công nghiệp hoá – đại hoá GDP Tổng thu nhập quốc nội GO Giá trị sản xuất HĐ Hợp đồng HĐBT Hội đồng trưởng HKLK Hộ không liên kết HLK Hộ liên kết HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian KIP Key Information Panel – Phỏng vấn người nắm giữ thông tin MI Thu nhập hỗn hợp NĐ Nghị định NL Nguyên liệu PRA Phương pháp đánh giá nhanh nông thôn có tham gia người dân QĐ Quyết định SL Sản lượng T Thuế TNHH Trách nhiệm hữu hạn Trđ Triệu đồng TTg Thủ tướng UBND Uỷ ban nhân dân VA Giá trị gia tăng ViêtGAP Quy trình sản xuất nông nghiệp Việt Năm an toàn ix Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A PHẦN I PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Việt Nam nằm vành đai khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp thêm vào người Việt Nam chăm chỉ, cần cù từ thời cha ông ta nông nghiệp phát triển Người dân biết đoàn kết với sản xuất để chống lại thiên tai bảo mùa màng Đồng thời nông nghiệp nước ta phải trải qua thời gian dài khó khăn kháng chiến chống Pháp chống Mĩ bảo vệ đất nước Nhưng khói lửa chiến tranh lại khơi dậy lòng người dân Việt Nam nói chung người nông dân nói riêng lòng yêu nước ý chí đấu tranh Hình ảnh người người, nhà nhà vào hợp tác xã (HTX) nông nghiệp để lấy lương thực nuôi quân góp phần vào chiến thắng lừng lẫy 30/04/1975 Từ đất nước thống tiến hành công đổi Đảng nhà nước ta xác định rõ tâm xây dựng nông nghiệp tiên tiến, đại theo kịp với xu hướng phát triển đất nước theo hướng công nghiệp hoá, đại hoá (CNH – HĐH) Nhờ nỗ lực mà từ năm 1989 nông nghiệp nước ta đạt thành công to lớn có nhiều sản phẩm có suất cao, chất lượng tốt xuất đứng vị cao giới gạo, cà phê, điều… Nhưng nông nghiệp nước ta bộc lộ nhiều hạn chế chưa theo kịp với nước khu vực giới quy mô, chất lượng kỹ thuật Để có nông nghiệp phát triển cách toàn diện chất lượng số lượng cần phải có phối hợp chặt chẽ có hiệu quan liên quan Trong người nông dân thực thể vô quan trọng, động lực để thúc đẩy nông nghiệp phát triển thực tế người nông dân Việt Nam chưa đủ điều kiện cần thiết để theo kịp với phát triển chung giới thiếu vốn, kỹ thuật, trình độ quản lý tiếp cận thị trường Do để có nông nghiệp đại hoạt động có hiệu cần phải giúp người nông dân thoát khỏi trở ngại Do cần vào nhà nước giúp cho người nông dân giải vấn đề vốn, sách có liên quan đất đai Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A 14 Lê Văn Lương (2008) ‘Nghiên cứu mối liên kết sản xuất, tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội’ Luận văn tiến sĩ kinh tế, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội 15 Trần Văn Mãn (2004) Sử dụng vi khuẩn có ích nuôi trồng, chế biến nấm ăn nấm làm thuốc chữa bệnh, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội 16 Ngân hàng phát triển Châu Á (2007) “30 trường hợp nghiên cứu hoạt động nông sản, nâng cao hiệu hoạt động thị trường cho người nghèo, Nhà xuất quan đại diện thường trú Việt Nam 17 Phạm Thị Minh Nguyệt (2006) Giáo trình kinh tế hợp tác nông nghiệp, Nhà xuất Nông nghiệp 18 Ngô Trực Nhã (2005) Sổ tay kỹ thuật trồng nấm, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội 19 Phòng kinh doanh công ty cổ phần T&B (2010) Báo cáo kết sản xuất kinh doanh (2007, 2008, 2009), Công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình 18 Phòng nông nghiệp huyện Yên Khánh (2009) Báo cáo kết chương trình hỗ trợ xây dựng lán trại, lò hấp, lò sấy năm 2008 – 2009 20 Phòng nông nghiệp huyện Yên Khánh (2009) Báo cáo tình hình sản xuất nấm năm 2008 – 2009, nhiệm vụ trọng tâm tiếp tục đạo đẩy mạnh sản xuất nấm năm 2010 năm 21 Phòng nông nghiệp huyện Yên Khánh (2010) Báo cáo kết thực dự án giống nấm năm 2009 22 Vũ Văn Tuấn (2007) Pháp luật đại cương, Nhà xuất lao động xã hội Hà Nội 23 Uỷ ban nhân dân huyện Yên Khánh (2009) Báo cáo tiến độ thực đề tài khoa học cấp tỉnh xây dựng tổ hợp tác sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm nấm phục vụ cho tiêu dùng xuất địa bàn huyện Yên Khánh năm 2009 24 Đỗ Văn Viện & Đặng Văn Tiến (2000) Kinh tế hộ nông dân, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA 1.1 PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ NÔNG DÂN 99 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A A PHẦN THÔNG TIN CHUNG Ngày điều tra: / /2010 Chủ hộ: Địa chỉ: Thôn (xóm): Xã .huyện Yên Khánh Số nhân .Số lao động B THÔNG TIN ĐIỀU KIỆN KINH TẾ Loại hộ gia đình □ Giàu □ Khá □ Trung bình Nghề nghiệp □ Làm nông nghiệp □ Phi nông nghiệp Vốn đầu tư hộ Chỉ tiêu Tổng vốn đầu tư Vốn đầu tư cho trồng nấm Số lượng Cơ cấu - Tự có - Đi vay - Vốn vay ưu đãi - Vốn công ty ứng trước - Vốn nhà nước hỗ trợ Vốn đầu tư cho ngành khác Trình độ văn hoá □ ( Đại học: 1, cao đẳng: 2, trung cấp: 3, cấp 3: 4, trung học: 5, lại:6) Kinh nghiệm trồng nấm □ năm □ năm □ năm 100 Ghi Khoá luận tốt nghiệp □ năm □ > năm Vũ Thị Lanh – KT51A Hộ có biết sách, chương trình, định liên quan đến khuyến khích phát triển trồng nấm Có từ nguồn thông tin nào? Những sách khuyến khích tham gia liên kết nhà? Có từ nguồn thông tin nào? Hộ có tham gia liên kết bán sản phẩm với doanh nghiệp địa bàn không? □ Có □ Không 10 Nếu có tham gia liên kết việc thoả thuận việc ký kết hợp đồng hay miệng? □ Hợp đồng □ Miệng 11 Nếu ký kết hợp đồng điều khoản hợp đồng soạn thảo? □ Bên mua (doanh nghiệp) □ Bên bán (hộ trồng nấm) □ Cả hai bên 12 Giá bán thực tế hộ cho doanh nghiệp giá thị trường? □ Chấp nhận ( Bằng thấp không lớn) □ Không chấp nhận (Giá thấp so với thị trường) Hộ có phá hợp đồng ký không? Nếu có sao? 101 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A 14 Hộ có thường xuyên tham gia lớp tập huấn kỹ thuật không? □ Có □ Không 15 Nếu có lần/ năm? … □ ……… Trường hợp khác Tập huấn đâu? 16 Hộ học qua buổi tập huấn? 17 Nhà nước có chủ trương ưu tiên cho hộ không? □ Có □ Không 18 Nếu có gì? 19 Mong muốn hộ để phát triển sản xuất nấm mạnh nữa? hộ có đề xuất để nâng cao hiệu hoạt động liên kết, hợp tác hộ với doanh nghiệp, cán kỹ thuật, quyền địa phương? 20 Tìm hiểu sản xuất nấm hộ? ( Tính 1000 kg nguyên liệu chính) Năm Năm 2009 Sản lượng Giá bán Chi phí Khấu hao 102 Công lao động (ngày Năng Khoá luận tốt nghiệp Loại nấm (tấn) Vũ Thị Lanh – KT51A (1000đ/kg) (1000đ) (1000đ) công) suất (%) Nấm rơm Nấm sò Nấm mỡ Nấm linh chi Mộc nhĩ 21 Những khó khăn hộ gặp phải: □ Vốn □ Lao động □ Giá nguyên liệu cao □ Giá nấm thấp □ Thông tin thị trường 22 Hộ thấy có thay đổi trước sau tham gia liên kết với doanh nghiệp (công ty cổ phần T&B) 23 Như hộ có thấy hiệu sau trình tham gia liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm không? Xin chân thành cảm ơn hộ giúp đỡ hoàn thành phiếu điều tra! 1.2 BẢNG HỎI CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯỜNG A THÔNG TIN CHUNG 103 Khoá luận tốt nghiệp Ngày: tháng Vũ Thị Lanh – KT51A năm 2010 Tên người hỏi: Chức vụ: Tuổi: Trình độ học vấn: Trình độ chuyên môn: Nơi công tác: B THÔNG TIN VAI TRÒ CỦA CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG TRONG PTNT Huyện có chương trình, sách khuyến khích phát triển trồng nấm? Định mức phân loại quy mô sản xuất hộ Các hộ trồng nấm huyện tự tiêu thụ hay tiêu thụ thông qua đại lý, doanh nghiệp, trung tâm? □ Tự tiêu thụ □ Thông qua đại lý, doanh nghiệp, trung tâm Thông tin chung trồng nấm huyện Năm 2008 Số hộ SL (tấn) Giá trị 104 Số hộ 2009 SL Ghi Giá trị Khoá luận tốt nghiệp loại nấm Nấm rơm (hộ) Vũ Thị Lanh – KT51A (triệu đ) (hộ) (tấn) (triệu đ) Nấm mỡ Nấm rơm Mộc nhĩ Nấm linh chi Nấm khác Tổng Huyện có sách giúp đỡ, khuyến khích doanh nghiệp trồng nấm, bao tiêu sản phẩm cho hộ nông dân trồng nấm toàn huyện (cho vay vốn ngân hàng với lãi suất thấp, nhanh chóng giải thủ tục liên quan) Huyện có hoạt động giúp hộ nông dân thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm ( xây dựng đường, hay cử cán kỹ thuật xuống giúp đỡ bà mặt kỹ thuật, cung cấp thông tin thị trường, dịch bệnh) Huyện có liên hệ với doanh nghiệp, trung tâm để giúp hộ nông dân tiêu thụ sản phẩm không? □ Có □ Không 8.Kết chương trình, dự án phát triển nghề trồng nấm huyện? 105 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Vai trò huyện việc thực liên kết “4 Nhà” hoạt động sản xuất, tiêu thụ nấm bà toàn huyện 10 Theo ông (bà) cần làm để nâng cao hiệu liên kết “4 Nhà” sản xuất tiêu thụ nấm huyện 11 Những cách thức tuyên truyền thúc đẩy hộ nông dân tham gia phát triển nghề trồng nấm? 12 Kết chương trình hỗ trợ, cho vay vốn ưu đãi hộ nông dân trồng nấm huyện? Những kế hoạch tới huyện hoạt động trồng nấm bà nông dân? Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ ông (bà) ! 1.3 BẢNG HỎI DOANH NGHIỆP Ngày tháng năm 2010 Tên doanh nghiệp: - Tên đầy đủ: 106 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A - Tên tiếng anh: - Giấy cấp phép đăng ký kinh doanh số: Địa - Địa giao dịch: - Địa trụ sở chính: Điện thoại quan Email: Số tài khoản: Họ tên người vấn: - Chức vụ, chức danh: - Phòng: - Trình độ chuyên môn: Loại hình doanh nghiệp: Ngành nghề kinh doanh: Số lượng lao động - Số lượng lao động thường xuyên: - Số lượng lao động thời vụ: Cơ cấu tổ chức: - Ban giám đốc: - Hội đồng quản trị: - Các phòng ban: Các quan, tổ chức có mối quan hệ với doanh nghiệp - Về phía doanh nghiệp khác 107 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A - Về phía ngân hàng: - Về phía hộ nông dân - Về phía nhà khoa học 10 Kết sản xuất kinh doanh doanh nghiệp năm (2007 - 2009) 12 Những lợi ích doanh nghiêp mang lại cho bên tham gia liên kết sản xuất □ Giải việc làm □ Đóng thuế khoản lệ phí cho ngân sách nhà nước □ Tăng thu nhập cho người lao động □ Tiêu thụ sản phẩm ổn định cho hộ nông dân □ Thực hợp đồng với doanh nghiệp khác mua bán nguyên vật liệu, thiết bị □ Trả lãi đầy đủ hạn 13 Những khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải trình ký kết thực hợp đồng với hộ nông dân trồng nấm? 14 Kết ký kết thực hợp đồng, phá hợp đồng công ty hộ sản xuất nấm qua năm 2008 – 2009 (bao gồm cung ứng vật tư thu mua sản phẩm)? 15 Doanh nghiệp thực biện pháp để giảm tình hình phá vỡ hợp đồng? 108 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A 16 Những sách ưu đãi mà doanh nghiệp hưởng từ phía nhà nước? 17 Những khó khăn doanh nghiệp gặp phải sách nhà nước gây ra? 18 Doanh nghiệp mong muốn từ phía nhà nước để ổn định sản xuất, kinh doanh? 19 Các nhà khoa học có hoạt động liên kết để giúp hộ nông dân tiêu thụ sản phẩm nấm không? □ Có □ Không 20 Hoạt động sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp có thay đổi sau thực ký kết hợp đồng sản xuất, cung ứng tiêu thụ sản phẩm với hộ nông dân? 21 Năng suất loại nấm công ty qua năm TT Năm Loại nấm Nấm Linh Chi Nấm mỡ Nấm rơm Nấm sò 2007 109 2008 2009 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Mộc nhĩ Nấm đùi gà Nấm đầu khỉ 22 Kết tập huấn công ty 23 Kế hoạch doanh nghiệp thời gian tới gì? 24 Doanh nghiệp có đề xuất để nâng cao hiệu hoạt động cuả mối liên kết “4 Nhà” Xin chân thành cảm ơn ông (bà) giúp đỡ! 1.4 BẢNG HỎI NHÀ KHOA HỌC A THÔNG TIN CHUNG Tên người hỏi: Chức vụ: Tuổi: Trình độ học vấn: Trình độ chuyên môn: 110 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Nơi công tác: B THÔNG TIN LIÊN QUAN Hàng năm ông (bà) tham gia giảng dạy cho lớp tập huấn kỹ thuật? Mỗi lớp có trung bình học viên? Ông (bà) có thường xuyên hướng dẫn, giúp đỡ bà trình sản xuất hộ nông dân ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với công ty không? □ Có □ Không Nội dung cung cấp cho bà nông dân trình tập huấn kỹ thuật? Kết kiểm tra sau lớp tập huấn kỹ thuật nào? Năm 2007 2008 2009 Chỉ tiêu Tổng số học viên - Số học viên làm + Số học viên thành công + Số học viên không thành công - Số học viên không làm Ông (bà) có hợp tác với cán kỹ thuật điạ phương để tham gia thông tin, tuyền truyền cho bà hiệu mô hình trồng nấm hướng dẫn kỹ thuật không? □ Có □ Không Trong lớp tập huấn kỹ thuật cho bà nông dân ông (bà) có tuyên truyền chủ trương sách Đảng nhà nước đến họ không? □ Có □ Không 111 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Những thông tin thị trường có cung cấp cập nhật cho bà nông dân buổi tập huấn kỹ thuật không? □ Có □ Không Ông (bà) có liên hệ với doanh nghiệp điạ bàn huyện để tiêu thụ sản phẩm cho bà nông dân trồng nấm không? □ Có □ Không 10 Những thông tin mà học viên cần lớp tập huấn gì? 11 Ông (bà) nghì mối liên kết “4 Nhà” phát triển kinh tế nói chung hoạt động sản xuất, tiêu thụ nấm nói riêng? 12 Ông (bà) có đề xuất để nâng cao hiệu mối liên kết “4 Nhà”? 13 Kết tập huấn chương trình phát triển nghề nấm huyện Xin chân thành cảm ơn ông (bà) giúp đỡ chúng tôi! 112 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A 113 [...]... làm rõ tác động của liên kết “bốn nhà” trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại Công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động liên kết “bốn nhà” trong sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình 1.3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Công ty cổ phần T&B huyện Yên... trong khoá luận tốt nghiệp lần này là: “ Nghiên cứu mối liên kết “bốn nhà” trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại Công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình” 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu mối liên kết chủ yếu của “bốn nhà” bao gồm: nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học, nhà nước trong hoạt động sản. .. động sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu tại Công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình từ đó đề xuất các biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả của hoạt động liên kết “bốn nhà” 1.2.1 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về liên kết “bốn nhà” trong phát triển nông nghiệp nói chung và trong hoạt động sản xuất, chế biến, tiêu thụ nấm ăn và nấm dược liệu nói... Ninh Bình thì hoạt động liên kết “bốn nhà” trong sản xuất nông nghiệp ở đây nổi lên điển hình là các mô hình trồng nấm Hoạt động liên kết “bốn nhà” đã mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ăn, nấm dược liệu Nó đã góp phần giải quyết các vấn đề liên quan đến kinh tế, xã hội và cả môi trường Các hoạt động liên kết sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm ở đây đang được bà... thuật của công ty cổ phần T&B, trạm khuyến nông huyện Yên Khánh Nhà doanh nghiệp: Công ty cổ phần T&B huyện Yên Khánh tỉnh Ninh Bình 3 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị Lanh – KT51A Nhà nông: một số hộ nông dân trồng nấm có tham gia liên kết với công ty và không tham gia liên kết Đồng thời nghiên cứu thực trạng liên kết “bốn nhà” và tác động của nó đến hoạt động sản xuất, chế biến và tiêu thụ nấm của các... đây đã có nhiều nghiên cứu dụng nguồn phế liệu này để chế biến phân vi sinh (Nguyễn Hữu Đống và cộng sự, 2000) 2.1.6.3 Tiềm năng phát triển nấm ăn, nấm dược liệu tại Việt Nam Việt Nam là một trong những nước có nhiều tiềm năng để phát triển sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu Điều này được thể hiện trên mấy phương diện đặc thù của sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu nói riêng... thực hiện mối liên kết “bốn nhà” trong sản xuất, chế biến, tiêu thụ nông sản, vai trò và lợi ích của các bên tham gia đều được nâng lên Nông dân có điều kiện tiếp cận với tiến bộ kỹ thuật nông nghiệp, yên tâm đầu tư sản xuất bởi bài toán khó giải nhất là đầu ra cho sản phẩm nông sản đã được giải quyết Các doanh nghiệp có nguồn nguyên liệu ổn định, chủ động trong chế biến và tiêu thụ nông sản Nhà nước,... trường tiêu thụ Nhu cầu tiêu thụ nấm của thị trường ngày càng lớn sản lượng sản xuất ra không đủ đáp ứng Nhưng mới chỉ tập trung ở những khu dân cư có thu nhập cao như thành phố, nhà hàng, siêu thị lớn, khách sạn mà chưa được tiêu thụ phổ biến trong toàn bộ dân cư Do vậy đây là một thị trường tiêu thụ đầy tiềm năng e) Vấn đề môi trường trong các cơ sở sản xuất nấm Phát triển sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu. .. thụ nấm của các hộ nông dân trồng nấm và Công ty cổ phần T&B Và đề xuất một số biện pháp nâng cao hiệu quả của quá trình liên kết “bốn nhà” trong kinh tế nông nghiệp 1.4.2 Phạm vi không gian Trong Công ty cổ phần T&B và huyện Yên Khánh, tỉnh Ninh Bình 1.4.3 Phạm vi thời gian Thời gian thực hiện đề tài: từ ngày 12/01/2009 – 22/05/2010 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4 Khoá luận tốt nghiệp Vũ Thị... nghĩa của ngành sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu a) Nấm ăn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao Nấm ăn bao gồm nhiều loại nấm như: nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ, nấm hương, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm linh chi, mộc nhĩ… nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người So sánh giá trị dinh dưỡng của một số loài nấm ăn với trứng gà ta thấy rằng nấm ăn có hàm