Đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân ở xã văn xá huyện kim bảng tỉnh hà nam

Cùng với sự phát triển của nền kinh tế đất nước, ngành chăn nuôi của nước ta trong thời gian qua đã có nhiều chuyển biến mạnh mẽ và tích cực, dần đáp ứng được mục tiêu về chuyển dịch cơ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế & Phát triển nông thôn Khóa học : 2010 - 2014

Thái Nguyên - 2014

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế & Phát triển nông thôn Khóa học : 2010 - 2014

Giảng viên hướng dẫn: CN Đỗ Trung Hiếu Khoa Kinh tế & PTNT - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

Thái Nguyên - 2014

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan khóa luận này là do chính tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa học của Thầy giáo: CN Đỗ Trung Hiếu

Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận là trung thực và chưa hề

được công bố hoặc sử dụng để bảo vệ một học hàm nào

Các thông tin trích dẫn trong khóa luận này đều đã được chỉ rõ nguồn gốc Nếu sai tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm

Tác giả

Quản Thị Hậu

LỜI CẢM ƠN

Với tấm lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế và Phát triển Nông thôn, các thầy giáo, cô giáo trong khoa Đặc biệt, tôi xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến thầy giáo CN Đỗ Trung Hiếu người đã tận tình chỉ bảo và hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thực hiện khóa luận này

Để hoàn thành được khóa luận này, tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến Uỷ ban nhân dân, các hộ gia đình chăn nuôi lợn tại xã Văn Xá đã cung cấp cho tôi

những nguồn tư liệu hết sức quý báu Trong suốt quá trình nghiên cứu, tôi nhận được

sự quan tâm, sự động viên, tạo mọi điều kiện thuận lợi về cả vật chất và tinh thần của gia đình và bạn bè Thông qua đây, tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn đến những tấm lòng và sự giúp đỡ quý báu đó

Trong quá trình hoàn thành khóa luận, tôi đã có nhiều cố gắng Tuy nhiên, khóa luận này không thể tránh khỏi những thiếu sót vì vậy, tôi kính mong nhận

được sự chỉ bảo, góp ý của các quý thầy cô giáo và các bạn sinh viên để khóa luận được hoàn thiện hơn

Thái Nguyên, tháng 5 năm 2014

Sinh viên thực hiện

Quản Thị Hậu

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang Bảng 1.1: Sản lượng thịt lợn của 10 nước sản xuất nhiều nhất trên thế giới qua 4

năm (2009 - 2012) 17

Bảng 1.2: Tình hình xuất - nhập khẩu thịt lợn của 1 số nước chính trên thế giới 19

Bảng 1.3: Diễn biến số lượng đàn lợn ở Việt Nam qua 3 năm (2011 - 2013) 20

Bảng 1.4: Số lượng lợn thịt phân theo địa phương 21

Bảng 2.1: Số lượng các hộ dân phân bố theo quy mô chăn nuôi 25

Bảng 3.1: Tình hình biến động đất đai của xã Văn Xá qua 3 năm (2011 - 2013) 31

Bảng 3.2: Tình hình dân số và lao động của xã Văn Xá qua 3 năm (2011 - 2013) 33

Bảng 3.3: Hệ thống cơ sở hạ tầng của xã năm 2013 35

Bảng 3.4: Cơ cấu kinh tế xã Văn Xá qua 3 năm (2011 - 2013) 36

Bảng 3.5: Tình hình quy mô, cơ cấu và sản lượng lợn thịt của xã (2011 -2013) 40

Bảng 3.6: Thông tin chung về hộ điều tra 42

Bảng 3.7: Tình hình các yếu tố đầu vào trong chăn nuôi của các hộ điều tra 45

Bảng 3.8: Một số chỉ tiêu chung về chăn nuôi lợn thịt của các hộ điều tra xét theo quy mô 46

Bảng 3.9: Tình hình đầu tư chi phí của các hộ chăn nuôi lợn thịt xét theo quy mô 48 Bảng 3.10: Kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt ở các hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi 50

Bảng 3.11: Kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt ở các hộ điều tra theo hướng sử dụng thức ăn 54

Bảng 3.12: Thị trường tiêu thụ thịt lợn 58

Bảng 3.13: Thông tin tuổi chủ hộ 60

Bảng 3.14: Thu thập ý kiến của chủ hộ về chăn nuôi lợn thịt 61

Bảng 3.15: Những thuận lợi, khó khăn trong chăn nuôi lợn thịt của các

hộ điều tra 63

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang Hình 3.1: Biểu đồ kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt theo quy mô chăn nuôi 53 Hình 3.2: Biểu đồ thể hiện kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt theo hướng

sử dụng thức ăn 57 Hình 3.3: Sơ đồ kênh tiêu thụ 59 Hình 4.1: Sơ đồ nguồn cung cấp giống 70

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

STT Tên viết tắt Nghĩa

13 NN & PTNN Nông nghiệp và phát triển nông thôn

MỤC LỤC

Trang

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

DANH MỤC CÁC BẢNG iii

DANH MỤC CÁC HÌNH iv

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v

MỤC LỤC vi

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

2.1 Mục tiêu chung 2

2.2 Mục tiêu cụ thể 2

3 Ý nghĩa của đề tài 3

3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 3

3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 3

4 Đóng góp mới của đề tài 3

5 Bố cục của đề tài 4

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 5

1.1 Cơ sở lý luận 5

1.1.1 Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh tế 5

1.1.1.1 Quan điểm về hiệu quả kinh tế 5

1.1.1.2 Phân loại hiệu quả kinh tế 6

1.1.1.3 Các tiêu chuẩn và chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế 8

1.1.1.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế 8

1.1.2 Cơ sở lý luận về chăn nuôi lợn 10

1.1.2.1 Khái niệm 10

1.1.2.2 Ý nghĩa, vai trò của việc phát triển chăn nuôi lợn 10

1.1.2.3 Phân loại lợn ở Việt Nam 11

1.1.2.4 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của chăn nuôi lợn thịt 12

1.2 Cơ sở thực tiễn 17

1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ thịt lợn trên thế giới 17

1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ lợn ở Việt Nam 20

1.2.3 Bài học kinh nghiệm trong nuôi lợn ở các tỉnh 22

CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU23

2.1 Đối tượng nghiên cứu 23

2.2 Phạm vi nghiên cứu 23

2.3 Câu hỏi nghiên cứu 23

2.4 Phương pháp nghiên cứu 23

2.4.1 Phương pháp thu thập số liệu 23

2.4.1.1 Nguồn số liệu thứ cấp 23

2.4.1.2 Nguồn số liệu sơ cấp 24

2.4.2 Phương pháp tổng hợp thông tin 26

2.4.3 Phương pháp phân tích thông tin 26

2.5 Hệ thống các chỉ tiêu dùng trong đề tài nghiên cứu 27

2.5.1 Chỉ tiêu phản ánh các yếu tố sản xuất của hộ 27

2.5.2 Chỉ tiêu phản ánh quy mô chăn nuôi 27

2.5.3 Chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả 27

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29

3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29

3.1.1.1 Vị trí địa lý 29

3.1.1.2 Định hình, địa mạo 29

3.1.1.3 Đặc điểm khí hậu, thời tiết 29

3.1.1.4 Thuỷ văn, nguồn nước 30

3.1.1.5 Đất đai và tài nguyên thiên nhiên 30

3.1.2 Điều kiện kinh tế- xã hội xã Văn Xá 32

3.1.2.1 Dân số và lao động 32

3.1.2.2 Hệ thống Cơ sở hạ tầng 34

3.1.2.3 Văn hóa - xã hội 35

3.1.2.4 Tình hình phát triển kinh tế của xã 36

3.1.3 Đánh giá những thuận lợi và khó khăn trong phát triển sản xuất nông nghiệp trên địa bàn xã Văn Xá 38

3.1.3.1 Thuận lợi 38

3.1.3.2 Khó khăn 39

3.2 Thực trạng chăn nuôi lợn thịt tại xã Văn Xá 40

3.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn tại xã 40

3.2.2 Tình hình chăn nuôi lợn thịt của các hộ điều tra 41

3.2.2.1 Khái quát chung về nhóm hộ điều tra 41

3.2.2.2 Các yếu tố đầu vào cho chăn nuôi 44

3.2.3.Đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt 46

3.2.3.1 Một số chỉ tiêu chung về chăn nuôi lợn thịt của các hộ 46

3.2.3.2 Tình hình đầu tư chi phí chăn nuôi lợn thịt 47

3.2.4 Kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt 50

3.2.4.1 Kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt ở các hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi 50

3.2.4.2 Kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt theo hướng sử dụng thức ăn 53

3.2.5 Thị trường tiêu thụ thịt lợn của các hộ điều tra 57

3.2.5.1 Thị trường tiêu thụ 57

3.2.5.2 Kênh tiêu thụ 58

3.2.6 Phương thức xác định giá bán của các hộ điều tra 59

3.2.7 Chủ hộ và các yếu tố ảnh hưởng tới kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt 60

3.2.7.1 Tuổi của chủ hộ 60

3.2.7.2 Nhận thức của chủ hộ về chăn nuôi lợn thịt 61

3.2.7.3 Nhận thức của chủ hộ về những thuận lợi, khó khăn trong quá trình chăn nuôi lợn thịt 62

3.2.7.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới kết quả và hiệu quả trong chăn nuôi lợn thịt 64

CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI LỢN 68

4.1 Một số định hướng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt 68

4.1.1 Những căn cứ chủ yếu 68

4.1.2 Định hướng chung về phát triển chăn nuôi lợn thịt của xã Văn Xá 68

4.1.3 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt 69

4.1.3.1 Giải pháp về vốn 69

4.1.3.2 Giải pháp về giống 69

4.1.3.3 Giải pháp về thức ăn 70

4.1.3.4 Giải pháp về thị trường tiêu thụ 71

4.1.3.5 Giải pháp về thú y và phòng dịch bệnh 71

4.1.3.6 Giải pháp về thông tin 71

4.1.3.7 Giải pháp về xây dựng tổ hợp tác trong chăn nuôi 71

4.2 Đề xuất và kiến nghị 72

4.2.1 Đối với nhà nước 72

4.2.2 Đối với địa phương 73

4.2.3 Đối với các hộ 73

KẾT LUẬN 74

TÀI LIỆU THAM KHẢO 76

I Tài liệu tiếng Việt 76

II Tài liệu trên Internet 76

PHỤ LỤC

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong những năm gần đây nền kinh tế của nước ta đã có những bước phát triển đáng ghi nhận và đã đạt được những thành tựu to lớn

Cùng với sự phát triển của nền kinh tế đất nước, ngành chăn nuôi của nước ta trong thời gian qua đã có nhiều chuyển biến mạnh mẽ và tích cực, dần đáp ứng

được mục tiêu về chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn theo hướng:

Giảm tỷ trọng ngành trồng trọt, tăng tỷ trọng ngành chăn nuôi

Với nhiệm vụ cung cấp nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn

và an ninh thực phẩm như: trứng, thịt, sữa cho con người, cung cấp sức kéo và phân bón cho trồng trọt, nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, cung cấp hàng hoá cho xuất khẩu Ngành chăn nuôi có một vai trò đặc biệt quan trọng, không thể thiếu trong đời sống kinh tế xã hội

Với đặc điểm là một nước nông nghiệp, việc phát triển nông nghiệp nông thôn trong đó có sự đẩy mạnh phát triển ngành chăn nuôi có một ý nghĩa quan trọng nhằm thúc đẩy nền kinh tế của đất nước phát triển

Trong chăn nuôi, lợn là loại gia súc được nuôi phổ biến ở nước ta, trong đó thịt lợn chiếm tới 76% tổng lượng thịt sản xuất và cung ứng trên thị trường, trong khi đó nhu cầu về thịt lợn ngày càng tăng đặc biệt là từ khi có đại dịch cúm gia cầm H5N1 xảy ra khiến người dân có xu hướng chuyển tiêu dùng thịt gia cầm sang các loại thực phẩm khác trong đó chủ yếu là thịt lợn

Mặt khác với truyền thống nuôi lợn đã có từ lâu đời nên người dân đã rất quen thuộc với con lợn đồng thời cũng đúc rút được nhiều kinh nghiệm trong chăn nuôi Hơn nữa lợn là con vật dễ nuôi, có thể tận dụng nguồn thức ăn phụ phẩm dồi dào và

dư thừa hàng ngày của trồng trọt làm thức ăn cho lợn tăng trọng nhanh, nhất là trong giai đoạn hiện nay khi bà con nông dân đã biết sử dụng thức ăn công nghiệp vào trong chăn nuôi để nâng cao hiệu quả, tăng thu nhập cho gia đình Chính vì những lý

do trên mà nghề chăn nuôi lợn đã và đang ngày càng phát triển đặc biệt là chăn nuôi lợn thịt Quy mô đàn lợn trong các hộ gia đình đã lớn dần lên, nhiều hộ chăn nuôi đã

mở rộng thành các trang trại xuất chuồng vài trăm, vài nghìn con một năm Tuy

nhiên, do còn nhiều khó khăn về giống, vốn, kỹ thuật chăm sóc, chăn nuôi, thị trường tiêu thụ nên phần lớn quy mô chăn nuôi còn nhỏ hẹp từ vài con đến vài chục con, với mục đích tận dụng phụ phẩm thức ăn dư thừa, tự cung tự cấp nhằm giải quyết thời gian nhàn rỗi và tăng thêm thu nhập Bên cạnh đó giá thành chăn nuôi lợn nói chung và chăn nuôi lợn thịt nói riêng ở nước ta hiện nay được đánh giá là cao hơn nhiều so với các nước khác trong khi đó chất lượng sản phẩm lại thấp hơn nhiều Vậy nên, để phát triển sản xuất, tăng được giá trị và hiệu quả chăn nuôi lợn đòi hỏi cần có

sự quan tâm của các cấp các ngành từ trung ương đến địa phương và nỗ lực của hộ gia đình trong việc quyết định đầu tư vào chăn nuôi lợn

Văn Xá là một xã nông nghiệp thuộc huyện Kim Bảng tỉnh Hà Nam, có nhiều điều kiện thuận lợi về phát triển chăn nuôi lợn thịt Hiện tại xã đã có rất nhiều

hộ chăn nuôi lợn và một số hộ mở rộng quy mô theo hướng trang trại Tuy nhiên, chăn nuôi lợn hiện nay mang tính chất tự túc, tự phát, mạnh ai nấy làm Vậy thực trạng chăn nuôi lợn thịt ở xã ra sao? Hiệu quả đạt được ở mức nào? Tại sao có thực trạng đó? Làm thế nào để nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt ở địa phương trong thời gian tới Đó là những vấn đề đang được đặt ra và đòi hỏi phải giải quyết ở đây

Xuất phát từ những vấn đề trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân ở xã Văn Xá - huyện Kim Bảng - tỉnh Hà Nam”

2 Mục tiêu nghiên cứu

2.1 Mục tiêu chung

Khảo sát tình hình thực tế để phân tích, đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ gia đình nông dân trên địa bàn xã Văn Xá Từ những cơ sở, căn cứ đó đề xuất một số biện pháp, giải pháp nâng cao hiệu quả chăn nuôi lợn thịt cho các hộ nông dân tại địa phương

2.2 Mục tiêu cụ thể

- Tìm hiểu thực trạng chăn nuôi lợn ở xã Văn Xá - huyện Kim Bảng - tỉnh Hà Nam

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận về lợn và hiệu quả kinh tế

- Đánh giá hiệu quả kinh tế của các hộ chăn nuôi lợn thịt tại địa bàn xã Văn

Xá huyện Kim Bảng - tỉnh Hà Nam trong thời gian vừa qua

- Đề xuất một số biện pháp, giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi lợn thịt, góp phần phát triển ngành chăn nuôi lợn nói chung và nghề chăn nuôi lợn thịt nói riêng ở xã Văn Xá

3 Ý nghĩa của đề tài

3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

Thông qua quá trình nghiên cứu thực hiện đề tài giúp cho sinh viên nâng cao năng lực cũng như rèn luyện kỹ năng của mình, vận dụng được những kiến thức đã học ở nhà trường vào thực tiễn, đồng thời bổ sung những kiến thức còn thiếu và những kỹ năng tiếp cận các phương pháp nghiên cứu khoa học cho bản thân và rút

ra những bài học kinh nghiệm thực tế phục vụ cho công tác sau này

Đề tài là luận chứng có căn cứ khoa học và thực tiễn, định hướng phát triển chăn nuôi lợn thịt, hệ thống những giải pháp bao gồm các chương trình, dự

án, các chính sách hỗ trợ phát triển nhằm phát huy các tiềm năng, lợi thế của xã Văn Xá - huyện Kim Bảng - tỉnh Hà Nam và các xã lân cận có thể học hỏi kinh nghiệm Đồng thời, đề tài cũng là tài liệu có giá trị tham khảo cho những người quan tâm đến chăn nuôi lợn nói chung và chăn nuôi lợn thịt nói riêng

Đề tài sẽ được coi là một tài liệu tham khảo cho khoa, trường, trạm khuyến

nông huyện Kim Bảng, xã Văn Xá và các khóa sau có thể tham khảo bổ sung

3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

Thông qua việc thu thập phân tích số liệu, đề tài đã đánh giá được thực trạng phát triển của nền nông nghiệp của xã nói chung và ngành chăn nuôi trong đó chăn nuôi lợn thịt nói riêng Đây cũng là những căn cứ giúp cho các cấp chính quyền địa phương định hướng xây dựng cơ chế và giải pháp khoa học nhằm nâng cao hiệu quả của công tác chăn nuôi lợn thịt của địa phương theo hướng công nghiệp và bảo vệ môi trường

4 Đóng góp mới của đề tài

Đã hệ thống hóa các lý luận về phát triển KTH trong điều kiện CNH - HĐH,

nghiên cứu và đúc rút kinh nghiệm của các quốc gia có điều kiện tương tự để vận dụng vào phát triển KTH của xã

Đã xác lập được những tiền đề vững chắc làm cơ sở cho việc đề xuất một hệ

thống các giải pháp trên địa bàn huyện nhằm thúc đẩy sự hình thành và phát triển KTH trong tương lai

5 Bố cục của đề tài

Ngoài phần mở đầu và phần kết luận đề tài gồm có 4 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn

Chương 2: Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu

Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Chương 4: Các giải pháp nâng cao hiệu quả chăn nuôi lợn thịt

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

1.1 Cơ sở lý luận

1.1.1 Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh tế

1.1.1.1 Quan điểm về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù phản ánh mặt chất lượng của các hoạt động kinh tế Quá trình tăng cường lợi dụng các nguồn lực sẵn có phục vụ cho lợi ích của con người, có nghĩa là nâng cao chất lượng của các hoạt động kinh tế Nâng cao hiệu quả kinh tế là một đòi hỏi khách quan của mọi nền sản xuất xã hội xuất phát từ những nhu cầu vật chất của con người ngày càng tăng

Xuất phát từ góc độ nghiên cứu khác nhau, các nhà kinh tế đưa ra nhiều quan

điểm khác nhau về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả theo quan điểm của Mác, đó là việc “tiết kiệm và phân phối một cách hợp lý thời gian lao động sống và lao động vật hoá giữa các ngành” và đó cũng chính là quy luật “tiết kiệm và tăng năng suất lao động hay tăng hiệu quả” "Mác cũng cho rằng “nâng cao năng suất lao động vượt quá nhu cầu cá nhân của người lao động là cơ sở hết thảy mọi xã hội"[3]

Vận dụng quan điểm của Mác, các nhà kinh tế học Xô Viết cho rằng “hiệu quả là sự tăng trưởng kinh tế thông qua nhịp điệu tăng tổng sản phẩm xã hội hoặc thu nhập quốc dân với tốc độ cao nhằm đáp ứng yêu cầu của quy luật kinh tế cơ bản của chủ nghĩa xã hội”[3]

Khi bàn về khái niệm hiệu quả, cần phân biệt rõ ba khái niệm cơ bản về hiệu quả: Hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân bổ các nguồn lực và hiệu quả kinh tế[4]

Hiệu quả kỹ thuật: là số lượng sản phẩm có thể đạt được trên chi phí đầu vào Hiệu quả kỹ thuật được áp dụng phổ biến trong kinh tế vi mô để xem xét tình hình

sử dụng nguồn nhân lực cụ thể, nó chỉ ra rằng một đơn vị nguồn lực dùng vào sản xuất đem lại bao nhiêu đơn vị sản phẩm

Hiệu quả phân bổ các nguồn lực: là chỉ tiêu hiệu quả trong các yếu tố sản phẩm và giá đầu vào được tính để phản ánh giá trị sản phẩm thu thêm trên một đồng chi phí thêm về đầu vào hay nguồn lực

Hiệu quả kinh tế là phạm trù kinh tế mà trong đó sản xuất đạt cả hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ Điều đó có nghĩa là cả hai yếu tố hiện vật và giá trị đều tính

đến khi xem xét việc sử dụng các nguồn lực trong nông nghiệp

Một số quan điểm khác lại cho rằng, hiệu quả được hiểu là mối quan hệ tương quan so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó Kết quả sản xuất ở đây được hiểu là giá trị sản phẩm đầu ra, còn lượng chi phí bỏ ra

là giá trị của các nguồn lực đầu vào Mối quan hệ so sánh này được xem xét về cả hai mặt (so sánh tuyệt đối và so sánh tương đối) Như vậy, một hoạt động sản xuất nào đó đạt được hiệu quả cao chính là đã đạt được mối quan hệ tương quan tối ưu giữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó

Có quan điểm lại xem xét, hiệu quả kinh tế là sự so sánh giữa mức độ biến

động của kết quả sản xuất và mức độ biến động của chi phí bỏ ra để đạt được kết

quả đó Việc so sánh này có thể tính cho số tuyệt đối và số tương đối Quan điểm này có ưu việt trong đánh giá hiệu quả của đầu tư theo chiều sâu, hoặc hiệu quả của việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, tức là hiệu quả kinh tế của phần đầu tư thêm

Như vậy: Hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tế

biểu hiện tập trung của sự phát triển kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực và tiết kiệm chi phí các nguồn lực đó trong quá trình sản xuất nhằm thực hiện mục tiêu sản xuất kinh doanh

1.1.1.2 Phân loại hiệu quả kinh tế

Mọi hoạt động sản xuất của con người và quá trình ứng dụng kỹ thuật tiến bộ vào sản xuất đều có mục đích chủ yếu là kinh tế Tuy nhiên, kết quả của các hoạt

động đó không chỉ duy nhất đạt được về mặt kinh tế mà đồng thời còn tạo ra nhiều

kết quả liên quan đến đời sống kinh tế - xã hội của con người Những kết quả đạt

được đó là: nâng cao cuộc sống, giải quyết công ăn việc làm, góp phần ổn định

chính trị và xã hội, trật tự an ninh, xây dựng xã hội tiên tiến, cải tạo môi trường, nâng cao đời sống tinh thần và văn hoá cho nhân dân tức là đã đạt hiệu quả về mặt

đơn vị, nhưng xét trên phạm vi toàn xã hội thì nó lại ảnh hưởng xấu đến lợi ích và

hiệu quả chung Vì vậy, khi đánh giá hiệu quả cần phân loại chúng để có kết luận chính xác

Căn cứ theo nội dung và bản chất có thể phân biệt thành 3 phạm trù:

Hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội và hiệu quả kinh tế xã hội Ba phạm trù này tuy khác nhau về nội dung nhưng lại có mối quan hệ tác động qua lại lẫn nhau

Hiệu quả kinh tế được hiểu là mối tương quan so sánh giữa lượng kết quả đạt

được về mặt kinh tế và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó

Khi xác định hiệu quả kinh tế, nhiều nhà kinh tế thường ít nhấn mạnh quan

hệ so sánh tương đối (phép chia) mà chỉ quan tâm đến quan hệ so sánh tuyệt đối (phép trừ) và chưa xem xét đầy đủ mối quan hệ kết hợp chặt chẽ giữa đại lượng tương đối và đại lượng tuyệt đối

Kết quả kinh tế ở đây được biểu hiện bằng giá trị tổng sản phẩm, tổng thu nhập, lợi nhuận và tỷ suất lợi nhuận

Nếu như hiệu quả kinh tế là mối tương quan so sánh giữa lượng kết quả kinh tế đạt được và lượng chi phí bỏ ra, thì hiệu quả xã hội là mối tương quan so sánh giữa kết quả xã hội (kết quả xét về mặt xã hội) và tổng chi phí bỏ ra

Hiệu quả về kinh tế, xã hội thể hiện mối tương quan giữa các kết quả đạt

được tổng hợp trong các lĩnh vực kinh tế - xã hội với các chi phí bỏ ra để đạt được

các kết quả đó

Có thể nói hiệu quả kinh tế là khâu trung tâm có vai trò quyết định nhất và

nó được đánh giá một cách đầy đủ nhất khi kết hợp với hiệu quả xã hội Để làm rõ phạm trù hiệu quả kinh tế có thể phân loại chúng theo các tiêu thức nhất định từ đó thấy rõ được nội dung nghiên cứu của các loại hiệu quả kinh tế

Xét trong phạm vi và đối tượng các hoạt động kinh tế, có thể phân chia phạm trù hiệu quả kinh tế thành:

+ Hiệu quả kinh tế theo ngành là hiệu quả kinh tế tính riêng cho từng ngành sản xuất vật chất như công nghiệp, nông nghiệp, thương mại, dịch vụ trong từng ngành lớn có lúc phải phân bổ hiệu quả kinh tế cho những ngành hẹp hơn

+ Hiệu quả kinh tế quốc dân là hiệu quả kinh tế tính chung toàn bộ nền sản xuất xã hội

+ Hiệu quả kinh tế theo vùng lãnh thổ: là xét riêng cho từng vùng, từng tỉnh, từng huyện

+ Hiệu quả kinh tế doanh nghiệp là xem xét cho từng doanh nghiệp, vì doanh nghiệp hoạt động theo từng mục đích riêng rẽ và lấy lợi nhuận làm mục tiêu cao nhất, nên nhiều hiệu quả của doanh nghiệp không đồng nhất với hiệu quả của quốc gia Cũng vì thế mà Nhà nước sẽ có các chính sách liên kết vĩ mô với doanh nghiệp

+ Hiệu quả kinh tế khu vực sản xuất vật chất và sản xuất dịch vụ

Căn cứ vào yếu tố cơ bản của sản xuất và phương hướng tác động vào sản xuất thì có thể phân chia hiệu quả kinh tế thành từng loại:

+ Hiệu quả sử dụng vốn

+ Hiệu quả sử dụng lao động

+ Hiệu quả sử dụng máy móc, thiết bị

+ Hiệu quả sử dụng đất đai, năng lượng

+ Hiệu quả áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật và quản lý[3]

1.1.1.3 Các tiêu chuẩn và chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế

Tiêu chuẩn hiệu quả kinh tế là các quan điểm, nguyên tắc đánh giá hiệu quả kinh tế trong những điều kiện cụ thể mà ở một giai đoạn nhất định Việc nâng cao hiệu quả kinh tế là mục tiêu chung và chủ yếu xuyên suốt mọi thời kỳ, còn tiêu chuẩn là mục tiêu lựa chọn các chỉ tiêu đánh giá bằng định lượng theo tiêu chuẩn đã lựa chọn ở từng giai đoạn Mỗi thời kỳ phát triển kinh tế - xã hội khác nhau thì tiêu chuẩn đánh giá hiệu quả cũng khác nhau

Đối với toàn xã hội thì tiêu chuẩn đánh giá hiệu quả kinh tế là khả năng thoả mãn các nhu cầu sản xuất và tiêu dùng của xã hội bằng của cải vật chất sản xuất ra

Đối với các doanh nghiệp hoặc các tổ chức kinh tế thì tiêu chuẩn đánh giá

hiệu quả kinh tế phải là thu nhập tối đa tính trên chi phí hoặc công lao động bỏ ra

1.1.1.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế

Thực chất hiệu quả kinh tế là việc nâng cao năng suất lao động xã hội và tiết kiệm lao động xã hội Vì vậy, khi đánh giá hiệu quả kinh tế của từng đơn vị cần xác

định những vấn đề sau:

Hiệu quả kinh tế sản xuất kinh doanh được đánh giá là có đạt hay không? Tăng hay giảm? Thấp hay cao? Cần phải so sánh mức thực tế đạt được với một mốc nào đó

Tuỳ theo mục đích đánh giá và điều kiện tài liệu cho phép người ta có thể sử dụng một mốc hoặc kết hợp các mốc so sánh sau đây:

+ Mức hiệu quả theo thiết kế hoặc tiềm năng Mức tiềm năng của từng thời

kỳ có thể cao hoặc thấp hơn mức thiết kế ban đầu

+ Mức kế hoạch hay định mức

+ Mức kỳ trước, hay một kỳ nào đó đã thực hiện trước đây

+ Mức trung bình hay tiên tiến trong ngành

+ Mức thực tế của đơn vị khác, doanh nghiệp khác, ngành khác, địa phương khác hay một quốc gia khác

Các mốc so sánh trên đây là căn cứ thực tiễn để đánh giá toàn diện hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị hay sản phẩm Việc so sánh hiệu quả kinh

tế theo các mốc so sánh này gọi là cách đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh ở trạng thái động

Tiêu chí để đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh trong trạng thái động, chúng ta còn đánh giá hiệu quả ở trạng thái tĩnh, nghĩa là không so sánh với một mốc nào mà vẫn biết được doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hay không hiệu quả Trong trường hợp này rõ ràng cần dựa vào các tiêu chí cụ thể Tuỳ thuộc vào mục đích kinh doanh, yêu cầu quản lý và điều kiện kinh tế, chính trị, xã hội của mỗi quốc gia mà các tiêu chí này có khác nhau Ở nước ta, đối với doanh nghiệp, nhất là doanh nghiệp nhà nước, Chính phủ Việt Nam đã đưa ra 6 tiêu chí để đánh giá các doanh nghiệp nhà nước hoạt động có hiệu quả hay không có hiệu quả[13]

Cụ thể là:

+ Bảo toàn và phát triển được vốn kinh doanh, trích khấu hao TSCĐ theo

đúng quy định của chế độ hiện hành

+ Kinh doanh có lãi, nộp đủ tiền thuê sử dụng vốn và lập đủ các quỹ doanh nghiệp (dự phòng tài chính, trợ cấp mất việc làm cho người lao động, đầu tư phát triển, phúc lợi…)

+ Nộp đủ tiền BHXH, BHYT cho người lao động theo quy định

+ Nộp đủ các loại thuế theo luật định

+ Trả lương cho người lao động tối thiểu phải bằng mức bình quân của các doanh nghiệp trên cùng địa bàn

Đối với sản phẩm cụ thể, tiêu chí để đánh giá hiệu quả kinh tế có thể dựa vào

qui mô sản xuất sản phẩm đó, công nghệ sản xuất hay qui trình kỹ thuật, mức đầu tư thâm canh, loại hình sản xuất hay tổ chức sản xuất

1.1.2 Cơ sở lý luận về chăn nuôi lợn

1.1.2.1 Khái niệm

Chi lợn (hay chi heo theo phương ngữ miền Nam của tiếng Việt[14]) là một chi động vật móng guốc có nguồn gốc ở đại lục Á-Âu được gộp nhóm tổng thể với danh pháp khoa học là Sus, thuộc họ lợn (Suidae) Lợn rừng đã được thuần hóa và được nuôi như là một dạng gia súc để lấy thịt cũng như da Các sợi lông cứng của chúng còn được sử dụng để làm một số loại bàn chải, da có thể dùng để sản xuất bóng bầu dục Ngoài ra, phân của lợn nhà cũng được dùng làm phân chuồng để cải tạo đất[14]

1.1.2.2 Ý nghĩa, vai trò của việc phát triển chăn nuôi lợn

Lợn là vật nuôi ngắn ngày có giá trị kinh tế cao, nó có vị trí quan trọng trong

đời sống sinh hoạt và đời sống kinh tế, văn hoá của con người Các sản phẩm thịt

lợn từ từ xưa tới nay được tiêu dùng ở khắp các nước, nó được nuôi rộng khắp ở hầu hết các nước trên thế giới Đối với nước ta lợn không chỉ để tiêu dùng nội địa

mà còn là mặt hàng xuất khẩu quan trọng để thu ngoại tệ góp phần xây dựng đất nước

Đối với người dân thì lợn từ lâu đã mang lại nguồn thu nhập cao và ổn định,

cải thiện đời sống kinh tế văn hoá xã hội, tạo ra công ăn việc làm cho bộ phận lao

động dư thừa nhất là ở các vùng nông thôn

Lợn được nuôi ở hẩu hết mọi miền của nước ta ở mọi địa hình mọi khí hậu lợn đều có thể thích nghi và phát triển được nên việc nuôi lợn rất dễ dàng Lợn chính là nguồn thực phẩm thiết yếu trong mỗi bữa ăn của mọi gia đình và cũng chính là nguồn nguyên liệu chính cho các món ăn dân tộc của người dân Việt Nam Việc nuôi lợn thịt cũng đem lại Lợi nhuận, giải quyết lao động lúc nông nhàn, phân của lợn còn có thể tận dụng làm bioga, cải tạo đất đai

Như vậy, phát triển chăn nuôi lợn đã và đang tạo ra một lượng của cải vật chất lớn cho xã hội, tăng thu nhập cho người dân, cải thiện mức sống ở khu vực nông thôn Nó góp phần vào việc thúc đẩy nhanh hơn công cuộc Công nghiệp hoá -

hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn, giảm bớt chênh lệch về kinh xã hội giữa thành thị và nông thôn, giữa vùng núi cao và đồng bằng

1.1.2.3 Phân loại lợn ở Việt Nam

a Lợn trong nước (lợn nội)

* Lợn Móng Cái:

Lợn Móng Cái có xuất xứ từ thành phố Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh, hiện nay đã có mặt ở nhiều tỉnh phía Bắc và miền Trung, Tây Nguyên Lợn Móng Cái gồm 2 dòng: xương to và xương nhỡ[15]

* Lợn Ỉ:

Lợn ỉ là một giống lợn địa phương ở miền Bắc Việt Nam, ngày nay ít được nuôi do hiệu quả kinh tế không cao và đang có nguy cơ tuyệt chủng

* Lợn đen Lũng Pù:

Lợn đen Lũng Pù có tầm vóc to lớn, nuôi 10 đến 12 tháng đạt trọng lượng 80

đến 90 kg; lông đen, dày và ngắn; da thô; tai nhỏ cúp; mõm dài trung bình; trung

bình có 10 vú và bình quân đẻ 1,5 đến 1,6 lứa/năm

* Lợn Vân Pa:

Đây là giống lợn địa phương lâu đời của đồng bào dân tộc Vân Kiều - Pa Cô

thuộc 2 huyện miền núi Hướng Hoá và Đakrông thuộc tỉnh Quảng Trị Trọng lượng Lợn Vân Pa trưởng thành chỉ đạt 30 - 35 kg, được coi là giống lợn mi ni duy nhất của Việt Nam

b Giống lợn nhập nội tại Việt Nam

* Lợn Yorkshire:

Có nguồn gốc từ vùng Yorkshire nước Anh, hiện nay lợn Yorkshire được nuôi ở hầu khắp các nước trên thế giới Lợn Yorkshire có khả năng thích nghi tốt hơn các giống lợn ngoại khác[15]

* Lợn Landrace:

Tại Châu Âu có nhiều giống lợn Landrace nhưng giống nhập nội vào Việt Nam có xuất xứ từ Đan Mạch, có hình đúng như quả tên lửa, lông da trắng tuyền, mõm dài thẳng, hai tai to ngả về phía trước che cả mắt, mình lép, 4 chân hơi yếu, đẻ nhiều, tỷ lệ nạc cao

* Lợn Duroc:

Giống lợn này có xuất xứ từ Bắc Mỹ Lợn Duroc có thân hình vững chắc, lông có màu từ nâu nhạt đến nâu sẫm, bốn chân to khỏe, cao, đi lại vững vàng, tai to ngắn, gập về phía trước, mông vai nở, tỷ lệ nạc cao, có chất lượng thịt tốt[15]

* Lợn Pietrain:

Có xuất xứ từ Bỉ, mang tên làng Pietrain thuộc vùng Wallon, Brabant, lông

da màu trắng đen xen lẫn từng đám, tai thẳng đứng, đầu to vừa phải, mõm thẳng, 4 chân thẳng, mông rất nở, lưng rộng, đùi to, nhiều nạc nhất trong các giống

* Lợn Hampshire:

Đây là giống lợn xuất xứ từ Bắc Mỹ từ thế kỷ 19, có màu lông da đen, vùng

ngực và chân trước có màu lông da trắng Tai thẳng, đầu to vừa phải, mõm thẳng, chân khỏe và chắc chắn

c Giống lợn lai ở Việt Nam

1.1.2.4 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của chăn nuôi lợn thịt

a Nhóm nhân tố về điều kiện tự nhiên

Đối với ngành chăn nuôi đặc biệt là chăn nuôi lợn chịu ảnh hưởng nhiều bởi điều kiện tự nhiên, thời tiết khí hậu (nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm) có tác động trực

tiếp và gián tiếp tới vật nuôi Ở nhiệt độ từ 23 - 330 C, lợn phát triển tốt nhất, ít mắc dịch bệnh và khả năng tăng trọng cao Độ ẩm cao cũng ảnh hưởng tới khả năng thích nghi của lợn, làm tăng thân nhiệt trung tâm và cản trở sự phát triển của lợn

Bên cạnh đó thì yếu tố đất đai, nguồn nước cũng ảnh hưởng tới sự sinh trưởng và phát triển của lợn

Đất đai nói chung là nơi diễn ra các hoạt động sản xuất chăn nuôi như xây

dựng chuồng trại, trồng rau là thức ăn cho lợn Do đó, để phát triển chăn nuôi lợn thịt cần có một diện tích đủ lớn theo quy mô chăn nuôi Do đó, đất đai là khâu then chốt cho sự mở rộng quy mô

Nguồn nước cũng ảnh hưởng lớn tới mức tăng trọng của lợn Ngoài việc phục vụ cho nhu cầu hàng ngày, nước còn dùng để thường xuyên tắm chải cho lợn,

vệ sinh dụng cụ chuồng trại Nguồn nước dùng cho lợn phải là nước sạch, nước ngọt nhằm hạn chế sự nhiễm dịch bệnh cho lợn

b Nhóm nhân tố về kỹ thuật

Cũng như rất nhiều ngành chăn nuôi khác, trong chăn nuôi lợn thịt con giống

được coi là một trong những điều kiện tiên quyết để phát triển Do đó, nó đòi hỏi

phải được chọn lọc sao cho phù hợp với mục đích sản xuất

Bên cạnh giống và thức ăn, quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng lớn đến sức sản xuất của lợn, từ đó quyết định đến hiệu quả của chăn nuôi lợn Việc chăm sóc và nuôi dưỡng lợn thịt không giống nhau trong suốt thời kỳ, từ vận động cho lợn đến phối hợp các loại thức ăn trong khẩu phần ăn của lợn

Công tác thú y rất quan trọng ảnh hưởng tới sự phát triển của đàn lợn Nếu

được thực hiện tốt sẽ tạo điều kiện cho các hộ yên tâm đầu tư chăn nuôi lợn thịt

Việc phối hợp khẩu phần ăn cho heo thịt phải đảm bảo các yêu cầu sau đây: + Phù hợp với đặc điểm sinh lý của các giai đoạn sinh trưởng phát triển của heo thịt

+ Có tỷ lệ thức ăn tinh/thô thích hợp Thức ăn có chất lượng tốt, không có các chất kháng dinh dưỡng và độc tố Phù hợp nguồn thức ăn của địa phương để giảm chi phí đầu vào

Kỹ thuật nuôi heo thịt theo 2 giai đoạn:

* Giai đoạn 1: Heo thịt được nuôi từ 70 - 130 ngày tuổi Heo có trọng lượng trung bình từ 23 - 60 kg Người chăn nuôi cần cho heo ăn theo khẩu phần có 17 - 18% protein thô (safeed- 100), giá trị khẩu phần có từ 3100 đến 3300 Kcal

* Giai đoạn 2: Heo thịt được nuôi từ 131 - 165 ngày tuổi Heo có trọng lượng từ 61 - 105 kg, khẩu phần ăn của heo có từ 14 - 16% protein thô và 3000 -

3100 kcal

Kỹ thuật nuôi heo thịt theo 2 giai đoạn nên áp dụng để nuôi các giống heo ngoại hay heo lai F2 có 75% tỷ lệ máu ngoại trở lên Kỹ thuật này thường áp dụng ở những cơ sở chăn nuôi tập trung, có trình độ thâm canh cao[14]

Cả hai kỹ thuật trên cần thiết phải cân đối thành phần các axít amin và a xít béo không no mạch dài

Chuồng nuôi và vệ sinh

Ở điều kiện nước ta chuồng nuôi của heo thịt là kiểu chuồng hở, đảm bảo ấm

về mùa đông mát về mùa hè, nền chuồng luôn khô ráo và sạch sẽ

Phòng bệnh cho heo

Trước khi heo đưa vào nuôi thịt chúng ta phải tiêm phòng vào lúc 8 - 12 tuần tuổi đối với các loại vacxin thông thường, riêng đối với bệnh Phó thương hàn cần tiêm cho heo trong thời kì heo con theo mẹ và sau đó có thể tiêm phòng nhắc lại Thông thường sau khi tiêm lần 1 khoảng 10 - 20 ngày, heo có thể được tiêm nhắc lại hay bổ sung Tẩy các loại giun sán bằng các loại thuốc như Tetramysone, Dipterex, Levamysone cho heo trước khi đưa vào nuôi thịt[14]

Quản lý đàn heo thịt

Công việc quan trọng của quản lý đàn heo thịt là theo dõi và ghi chép các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong quá trình nuôi để tính toán hiệu quả của từng giai đoạn,

đồng thời có thể điều khiển tốc độ sinh trưởng thông qua nuôi dưỡng và chăm sóc

Sử dụng các chất bổ sung để kích thích sinh trưởng cho heo thịt như bổ sung vitamin E và khoáng chất để kích thích quá trình sinh trưởng và phát triển của heo

Các biện pháp kỹ thuật để nâng cao năng suất và phẩm chất thịt heo:

Công tác giống heo Chọn các giống có khả năng sinh trưởng và phát triển nhanh, có tỷ lệ nạc cao như Landrace, Large White và Hampshire cho lai với nhau tạo ra các loại heo lai có ưu thế lai cao ở trong các giống heo ngoại và đồng thời cho lai với các giống heo nội tốt Sau đây là một số công thức lai có năng suất cao: F2 (ĐB x MC) x LD; F2 (Y x MC) x LD; LD x Y, LD x ĐB, PiDu x LDYr cho các khu vực chăn nuôi tập trung công nghiệp hay các nông hộ có trình độ chăn nuôi cao

và khả năng đầu tư thâm canh cao[14]

+ Chế độ dinh dưỡng tốt: Để đạt được mục đích chăn nuôi heo thịt có năng

suất và chất lượng cao Người chăn nuôi nên áp dụng công thức cao đều, sử dụng khẩu phần ăn có dinh dưỡng cao nhằm mục đích tạo thịt heo có tỷ lệ nạc cao Sử dụng kỹ thuật nuôi heo theo 2 giai đoạn

+ Thời gian nuôi ngắn: Có thể kết thúc vỗ béo heo thịt vào lúc 5 - 6 tháng tuổi với trọng lượng từ 80 - 100 kg Theo quy luật sinh trưởng phát triển của heo thịt theo các giai đoạn khác nhau, người chăn nuôi[14]

c Nhóm nhân tố kinh tế xã hội

* Thị trường tiêu thụ sản phẩm:

Thị trường có vai trò quan trọng đối với sản xuất kinh doanh và sự phát triển của nền kinh tế xã hội Đây là khâu then chốt của sản xuất hàng hoá, thị trường chính là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng Nó cho chúng ta biết kết quả sản xuất của một chu kỳ kinh doanh Ngày nay, khi đời sống kinh tế xã hội phát triển nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao đòi hỏi thị trường phải cung cấp sản phẩm thịt lợn có chất lượng cao Đáp ứng nhu cầu đó, người chăn nuôi đã đầu

tư nuôi lợn thịt hướng nạc nhằm tăng tỷ lệ thịt nạc trong thành phần thịt xẻ, nâng cao chất lượng thịt và an toàn, song còn gặp phải khó khăn do dịch bệnh và có nhiều sản phẩm thay thế cho thịt lợn như thịt gà, thịt bò… Vì vậy, thị trường tiêu thụ có tác động tích cực đến chăn nuôi lợn thịt

* Vốn sản xuất: Vốn là điều kiện tiên quyết để phát triển chăn nuôi lợn thịt

Vốn được sử dụng để xây dựng chuồng trại, mua con giống, đầu tư cho chăn nuôi,

thuê lao động, mở rộng quy mô

Tuy nhiên, mặc dù vốn đầu tư ban đầu cho chăn nuôi lợn thịt tương đối lớn song thời gian thu hồi vốn lại khá chậm Do đó, việc mở rộng quy mô chăn nuôi theo phương thức chăn nuôi công nghiệp của hộ chăn nuôi gặp không ít khó khăn

* Lao động: Lao động trong chăn nuôi lợn thịt phải là lao động có trình độ

nhất định Do đó, để phát triển chăn nuôi lợn thịt cần phải đào tạo được một đội ngũ lao động có trình độ, có hiểu biết sâu sắc về đối tượng phục vụ này Ngoài ra, trong chăn nuôi lợn thịt có những công việc mang tính chất thủ công nên có thể tận dụng lao động bình thường nhàn rỗi Lao động có ảnh hưởng lớn tới kết quả và hiệu quả chăn nuôi

* Nhóm nhân tố các chính sách kinh tế xã hội của Nhà nước:

Trong quá trình chuyển đổi cơ chế quản lý nền kinh tế hành chính bao cấp sang nền kinh tế thị trường, sự điều tiết vĩ mô của Nhà nước là hết sức quan trọng

Nó có thể khuyến khích sự phát triển của một ngành sản xuất nào đó hoặc ngược lại, kìm hãm sự phát triển của ngành đó Chăn nuôi lợn thịt tuy đã có nhiều chuyển biến song vẫn rất cần sự can thiệp của Nhà nước theo hướng thúc đẩy phát triển

Ở nước ta, theo cấp quốc gia hoạt động chăn nuôi lợn thịt được giao cho Bộ

NN & PTNT Cục Nông nghiệp đã được thành lập năm 2003 theo sự cải tổ của bộ, chịu trách nhiệm khởi thảo các chính sách về ngành chăn nuôi Theo các địa phương (cấp tỉnh và thấp hơn), nhờ quá trình phân cấp quản lý, các tỉnh có thể ban hành chỉ thị và quyết định về hoạt động chăn nuôi lợn thịt được thực hiện trong phạm vi của tỉnh

d Nhóm nhân tố cơ cấu sản phẩm

Đa dạng hoá sản phẩm là quan điểm có ý nghĩa thực tiễn cao, vừa có tính

kinh tế, vừa có tính xã hội Đa dạng hoá sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu khác nhau

của thị trường và tiêu thụ được nhiều sản phẩm

Lợn là vật nuôi dễ chăm sóc có thể ăn được nhiều các loại phế phẩm trong nông nghiệp, trong sinh hoạt và cũng dễ dàng tiêu thụ do sản phẩm thịt lợn là nguồn thức ăn chính của mỗi gia đình

Vì thế, để phát triển chăn nuôi lợn đạt chất lượng cao cần phải quan tâm, chú trọng từ những khâu đầu tiên, áp dụng những chính sách đầu tư hợp lý, loại bỏ dần những phong tục tập quán canh tác lạc hậu, kém hiệu quả

Nếu coi chăn nuôi lợn thịt là vật nuôi mũi nhọn thì cần phải thực hiện theo hướng chuyên môn hoá để nâng cao năng suất, chất lượng góp phần tăng thu nhập cải thiện đời sống cho các hộ gia đình

e Nhóm nhân tố tổ chức sản xuất

Lựa chọn một hình thức tổ chức hợp lý sẽ tạo thế mạnh cho phát triển chăn nuôi Trước kia, nước ta chỉ có hai hình thức sản xuất được tổ chức chủ yếu, đó là quốc doanh và tập thể Chăn nuôi trong nông hộ chỉ được coi là sản xuất phụ, không

được chú ý đầu tư thậm chí còn bị kìm hãm Đến năm 1986, hộ gia đình được khẳng

định như là một đơn vị kinh tế tự chủ, có điều kiện phát huy thế mạnh của mình

nhằm khai thác triệt để các tiềm năng về đất đai, lao động, tiền vốn, tạo cho nông nghiệp nước ta một bước tiến vượt bậc Chăn nuôi nước ta hiện nay tuy chỉ còn hai hình thức chăn nuôi cơ bản là quốc doanh và hộ gia đình, song chăn nuôi trong các

hộ đã thực sự làm thay đổi về cơ cấu sản phẩm nông nghiệp một cách rõ rệt

1.2 Cơ sở thực tiễn

1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ thịt lợn trên thế giới

Thịt lợn là sản phẩm thiết yếu cho tiêu dùng hàng ngày của hầu hết các nước trên thế giới Sản lượng lợn thịt trên thế giới tăng hàng năm nhưng không nhiều

Bảng 1.1: Sản lượng thịt lợn của 10 nước sản xuất nhiều nhất trên thế giới qua

giới 104.718,954 107.319,537 108.054,975 109.122,021 102,48 100,68 100,98 101,38

(Nguồn:Theo FAOStart )

Qua bảng 1.1 ta thấy được Sản lượng thịt lợn trên thế giới tăng dần qua các năm nhưng không nhiều từ năm (2009 - 2012 ) Năm 2012 sản lượng thịt lợn của toàn thế giới là 109.122,021 nghìn tấn qua đó để thấy được thịt lợn là sản phẩm mà

được người dân trên thế giới làm thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của gia

đình Trung Quốc là nước có sản lượng thịt lợn lớn nhất thế giới 50.003,628 nghìn

tấn chiếm 45,82% sản lượng lợn của toàn thế giới (năm 2012) Đứng sau Trung Quốc là EU - 25 với sản lượng là 22.842,351 nghìn tấn chiếm 20,9% sản lượng thịt lợn của toàn thế giới Việt Nam là nước có sản lượng thịt lợn cao trên thế giới

Theo ông Nguyễn Thanh Quang, tư vấn kỹ thuật về lợn của USGC, Việt Nam hiện có tổng đàn lợn trên 27 triệu con Sản lượng thịt lợn của Việt Nam đứng thứ sáu thế giới Song, Việt Nam vẫn không có mặt trong top 20 quốc gia xuất khẩu thịt hàng đầu thế giới do quy mô chăn nuôi lợn ở Việt Nam có tới 80% là chăn nuôi nhỏ lẻ (từ 1-2 nái, hoặc từ 10-20 lợn thịt) [21]

Bộ Nông nghiệp Mỹ dự báo tổng sản lượng thịt trên thế giới năm 2013 sản lượng thịt lợn sẽ đạt 107,41 triệu tấn, tăng 1,8% so với 105,52 triệu tấn [19]

* Tình hình xuất, nhập khẩu thịt lợn trên thế giới

Qua bảng 1.2 ta thấy được tình hình xuất, nhập khẩu thịt lợn của 1 số nước chính trên thế giới qua 3 năm (2009 - 2011)

Về nhập khẩu, thịt lợn hàng năm lượng thịt lợn nhập khẩu của các nước vẫn tiếp tục tăng cả về số lượng và chất lượng, tập trung ở một số nước phát triển như: Nhật Bản, Đức, Hàn Quốc, Pháp, Ba lan Trong đó nước nhập khẩu thịt lợn nhiều nhất là Nhật Bản với 791.387 tấn (năm 2011), sau đó là Hàn Quốc với 487.017 tấn,

và tiếp theo là Đức với 354.456 tấn, nhu cầu về nhập khẩu vẫn tiếp tục tăng trong năm tới.Theo dự báo của Viện Nghiên cứu chính sách lương thực và nông nghiệp (FAPRI), Việt Nam sẽ nhập khẩu khoảng 231.000 tấn thịt lợn vào năm 2019

Về xuất khẩu thịt lợn của thế giới năm 2012 tăng qua các năm từ (2009 - 2012), đạt 5.227.995 tấn, tập trung vào các nước xuất khẩu chính như Đức, Canada,

Đan Mạch, Tây ban nha Trong đó Đức xuất khẩu nhiều nhất 1.056.470 tấn, tiếp

theo là Đan Mạch và sau đó là Canada

Bảng 1.2: Tình hình xuất - nhập khẩu thịt lợn của 1 số nước chính trên thế giới

1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ lợn ở Việt Nam

Năm 2013 tổng đàn lợn của cả nước là 26,3 triệu con xấp xỉ bằng 99,1%

so với năm 2012 Đàn lợn nái có 3,9 triệu con bằng 98% so với cùng kỳ năm trước Sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng đạt 3,3 triệu tấn tăng 2,1% so với cùng kỳ năm trước

Trong bảy tháng đầu năm 2012, theo ước tính của Tổng Cục Thống kê Việt Nam, tổng sản lượng thịt sản xuất nằm trong khoảng 2,6 đến 2,7 triệu tấn Và theo

ước tính của Cục Chăn nuôi, trong tháng Bảy, cả nước đã sản xuất được khoảng

300.000 - 315.000 tấn thịt, ghi chép của Ron Lane, Cố vấn Cao cấp của Genesus Việt Nam và Meggie Võ, Trợ lý Nghiên cứu [20]

Ngành chăn nuôi lợn ở Việt Nam chủ yếu dựa trên chăn nuôi quy mô hộ gia

đình với khoảng 7 triệu hộ có quy mô bình quân từ 1 - 10 con/hộ Đây cũng là

ngành đóng vai trò quan trọng trong việc tạo thu nhập cho khu vực nông thôn Các

hộ chăn nuôi nhỏ là nguồn cung chủ đạo, cung cấp tới 90% lượng thịt lợn bán trên thị trường (Tisdell, 2009) Vì vậy, nhu cầu về thịt lợn ngày một tăng cao đang tạo ra

cơ hội cải thiện sinh kế cho những người có thu nhập thấp thông qua chăn nuôi, chế biến, thương mại các sản phẩm từ chăn nuôi

Bảng 1.3: Diễn biến số lượng đàn lợn ở Việt Nam qua 3 năm (2011 - 2013)

2013 tổng đàn lợn là 26,3 triệu con giảm hơn so với năm 2012 là 0,76%

Sáu tháng đầu năm 2013, ngành chăn nuôi của cả nước luôn phải đối mặt với nhiều thách thức như dịch bệnh diễn biến phức tạp Giá nguyên liệu đầu vào tăng cao nhưng giá bán giảm khiến nhiều hộ chăn nuôi phải trả chuồng, nhiều doanh nghiệp trong nước phá sản… Nhưng bù lại những năm cuối năm giá heo bắt đầu

tăng mạnh và đạt ở mức cao nhất Trong gần 2 năm qua, vượt qua ngưỡng 50.000

đ/kg và tiếp tục trên đà tăng giá khiến bà con chăn nuôi rất phấn khởi [22]

Định hướng chăn nuôi lợn Việt Nam trong những năm tới là: Tăng số đầu

lợn, nâng cao năng suất và chất lượng thịt bằng cách nghiên cứu và đưa vào nuôi những công thức lai mới phù hợp với điều kiện tự nhiên nước ta Đẩy mạnh ngành chăn nuôi hàng hoá, từng bước tiếp cận với thị trường xuất khẩu, nâng cao hiệu quả kinh tế, góp phần vào sự phát triển của đất nước.[14]

Chăn nuôi lợn thịt ở nước ta được thể hiện trong bảng 1.4:

Bảng 1.4: Số lượng lợn thịt phân theo địa phương

miền núi 6.317,2 6.602,1 6.424,9 6.346,9 104,51 97,32 98,79 100,21 Bắc Trung Bộ

Trong những năm qua, cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ kỹ thuật hiện đại là các chính sách hỗ trợ của Đảng và Nhà nước tạo điều kiện cho nền

kinh tế nước ta có những bước nhảy vọt, đặc biệt trong sản xuất nông nghiệp đã đạt

được những thành tựu to lớn, nó được thể hiện bằng việc cung cấp đầy đủ lương

thực thực phẩm, đảm bảo an ninh lương thực và là nước xuất khẩu gạo đứng thứ hai trên thế giới Trong chăn nuôi, nước ta cũng đạt được những thành tựu đáng kể, đặc biệt là chăn nuôi lợn Hiện mỗi năm nước ta xuất chuồng khoảng 25 triệu con lợn Tham gia vào hệ thống sản xuất thịt lợn bao gồm các trang trại nhà nước, tư nhân và trang trại thuộc các doanh nghiệp nước ngoài, doanh nghiệp nhà nước chủ yếu cung cấp con giống Các công ty nước ngoài hoạt động chăn nuôi lợn ở nước ta dưới dạng liên kết sản xuất với bà con nông dân cung cấp thức ăn, con giống, thuốc thú

y, bao tiêu sản phẩm

1.2.3 Bài học kinh nghiệm trong nuôi lợn ở các tỉnh

Việc phát triển chăn nuôi lợn thịt thực sự có ý nghĩa nếu nó tạo thêm được công ăn việc làm và mang lại lợi nhuận cho người nông dân Sau đây là một số kinh nghiệm về phát triển chăn nuôi lợn thịt ở nước ta:

Một là, cần thu hẹp diện tích phát triển lợn thịt, tập trung vào những vùng

thuận lợi cung cấp về thức ăn, nhất là thức ăn tinh, thô xanh, trình độ kỹ thuật tương

đối tốt Không phát triển chăn nuôi lợn thịt ở những vùng hàng năm bị lũ lụt cũng

như các vùng bị hạn hán

Hai là, thường xuyên tiến hành thống kê, đánh giá và chọn lọc lại đàn lợn

Cần lựa chọn những con giống tốt, có khả năng chống chịu tốt và cho năng suất cao Chú ý đầu tư đúng mức để nâng cao chất lượng đàn lợn và ưu tiên cho con giống

Ba là, chính sách đầu tư và hỗ trợ của chính phủ có vai trò quyết định cho sự

phát triển của ngành Điều đó thực hiện bằng các chương trình, dự án và cơ chế khả thi nhằm vào các mục tiêu kinh tế xã hội rõ ràng, trong đó đặc biệt vì lợi ích của người chăn nuôi

Bốn là, chăn nuôi lợn thịt phải kết hợp với bảo vệ môi trường, phát triển

chăn nuôi trong hệ thống nông nghiệp bền vững

Năm là, cần phát triển nhiều hình thức chăn nuôi lợn thịt, trong đó hình thức

trang trại, hộ gia đình là phổ biến ở nhiều nước do đạt hiệu quả kinh tế cao

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài tập trung vào các hộ chăn nuôi lợn thịt và

các đối tượng có liên quan tới chăn nuôi lợn thịt như chính quyền địa phương, các

đầu mối thu mua, tiêu thụ trên địa bàn xã Văn Xá - huyện Kim Bảng - tỉnh Hà Nam

2.2 Phạm vi nghiên cứu

- Phạm vi về nội dung: Đề tài tập trung vào nghiên cứu kết quả, hiệu quả chăn nuôi lợn thịt giữa các hộ, các nhóm hộ có quy mô chăn nuôi khác nhau, các phương thức chăn nuôi khác nhau và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi lợn thịt

- Phạm vị thời gian:

Số liệu thứ cấp được nghiên cứu đánh giá trong 3 năm gần đây 2011- 2013

Số liệu sơ cấp được thu thập năm 2013

- Phạm vi không gian: Tập trung nghiên cứu các hộ chăn nuôi lợn thịt trên

địa bàn xã Văn Xá

2.3 Câu hỏi nghiên cứu

Để giải quyết được vấn đề nghiên cứu câu hỏi đặt ra là:

+ Tình hình chăn nuôi lợn thịt trong nông hộ của xã hiện nay như thế nào? + Các hộ chăn nuôi lợn thịt tại xã đã đạt được hiệu quả kinh tế như thế nào? + Để đánh giá được hiệu quả kinh tế đó cần phải làm gì?

+ Làm thế nào để nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt tại xã

trong thời gian tới?

2.4 Phương pháp nghiên cứu

2.4.1 Phương pháp thu thập số liệu

2.4.1.1 Nguồn số liệu thứ cấp

- Số liệu thứ cấp: bao gồm số liệu về tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới, ở

Việt Nam và tại địa phương, tình hình đất đai, dân số lao động và kinh tế xã hội tại

địa phương được thu thập từ nguồn số liệu có sẵn, các báo cáo, số liệu từ phòng

thống kê, kinh tế kế hoạch và phát triển nông thôn, tài nguyên môi trường các trang website Đề tài cũng tham khảo các kết quả nghiên cứu, các báo cáo tổng kết hội

thảo khoa học, niêm giám thống kê, các luận văn

2.4.1.2 Nguồn số liệu sơ cấp

a Phương pháp chọn điểm nghiên cứu

Lựa chọn điểm nghiên cứu có tính chất ảnh hưởng quyết định đến hiệu quả của việc nghiên cứu sự phát triển kinh tế của việc chăn nuôi lợn của xã Khi chọn

điểm nghiên cứu, tiêu chí lựa chọn phải mang tính đại diện cao, đồng nhất về thời

gian và không gian là một điểm rất quan trọng Vì vậy, để đảm bảo tính khoa học,

đáp ứng được yêu cầu nghiên cứu thực tiễn trong quản lý và sản xuất, cung cấp các

thông tin có tính chất tổng quát thời sự, mang tính đại diện cao, công tác chọn điểm nghiên cứu được căn cứ vào các yêu cầu sau:

Chọn địa bàn có số lượng lớn các hộ chăn nuôi lợn thịt

Chọn địa bàn có đặc điểm kinh tế, xã hội đáp ứng được nghề chăn nuôi lợn của địa phương

Về mặt sản xuất: Chọn địa bàn có điều kiện và trình độ sản xuất, trình độ văn hóa đại diện để nhìn nhận khả năng áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất

Về mặt kinh tế: Chọn địa bàn nghiên cứu có điều kiện khác nhau để làm phong phú đề tài nghiên cứu

Căn cứ vào đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội của xã Văn Xá cùng với sự tham khảo của lãnh đạo địa phương và người sống lâu năm trên địa bàn, tôi chọn ra

3 thôn đại diện cho xã để nghiên cứu là thôn Điền, thôn Chanh, thôn Đặng Đây là các thôn tiêu biểu trong phong trào nuôi lợn trong xã

+ Điều tra chọn mẫu, điều tra trực tiếp 60 hộ qua phiếu điều tra, nội dung chính bao gồm:

- Thông tin chung về hộ nông dân: Họ và tên chủ hộ, địa chỉ, tuổi, trình độ văn hóa, lao động sử dụng của hộ, diện tích

- Thông tin về chăn nuôi lợn: Thông tin về phương thức chăn nuôi, giống thức ăn thú y, kỹ thuật chăn nuôi

- Tín dụng cho sản xuất kinh doanh

- Sản phẩm chính và sản phẩm phụ, tình hình tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi, các đối tượng khách hàng, các kênh tiêu thụ sản phẩm giá cả

- Dự tính của nông hộ trong tương lai về quy mô chăn nuôi

Tiến hành điều tra: Trên cơ sở danh sách các hộ nông dân ở 3 thôn với

phong trào chăn nuôi lợn điển hình trên địa bàn là thôn Điền, thôn Chanh, thôn

Đặng Đây là các thôn có phong trào nuôi lợn điển hình của xã Văn Xá do phòng

Kế hoạch và phát triển nông thôn cung cấp

Để lựa chọn mẫu, tôi sử dụng phương pháp chọn mẫu phi ngẫu nhiên, phân tầng Dựa vào tỉ lệ phân bố các nhóm hộ chăn nuôi lợn trong 3 thôn lựa chọn và sự

tư vấn của cán bộ khuyến nông

Bảng 2.1: Số lượng các hộ dân phân bố theo quy mô chăn nuôi

(Nguồn:Tổng hợp số liệu điều tra)

Trong đó quy mô chăn nuôi được chia làm 3 nhóm:

+ Quy mô nhỏ: Hộ nuôi dưới 8 con/lứa, mỗi năm nuôi từ 2-3 lứa, tổng số

đầu lợn thịt xuất chuồng dưới 24 con/năm

+ Quy mô vừa: Hộ nuôi từ 8-30 con/lứa, tổng số đầu lợn xuất chuồng từ

24-90 con/năm

+ Quy mô lớn: Hộ nuôi trên 30 con một lứa, mỗi năm nuôi từ 3-4 lứa, tổng

số đầu lợn thịt xuất chuồng trên 90 con/năm

b Phương pháp chuyên gia chuyên khảo

Thực hiện nghiên cứu, tham khảo các ý kiến của các chuyên gia nông nghiệp, kinh nghiệm của các trang trại, các chủ chăn nuôi giỏi Mặt khác thực hiện tra cứu tham khảo các luận văn, báo cáo các công trình khoa học đã công bố từ đó lựa chọn,

kế thừa và vận dụng có chọn lọc phù hợp với điều kiện nghiên cứu của đề tài

c Phương pháp duy vật biện chứng

Phương pháp này yêu cầu chúng ta xem xét sự vật hiện tượng, các sự kiện trong mối quan hệ biện chứng, tác động qua lại lẫn nhau làm tiền đề cho nhau, thúc

đẩy nhau cùng phát triển Đề tài này dùng phương pháp này để tìm hiểu và các nhân

tố Tác động HQKT trong chăn nuôi lợn thịt của Hội nông dân xã Văn Xá Thông qua quan hệ đó là cơ sở cho phép chúng ta nhận xét đánh giá các tác động tích cực hoặc tiêu cực của các các nhân tố đến sự phát triển chăn nuôi lợn thịt, từ đó đề ra

một số biện pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi

2.4.2 Phương pháp tổng hợp thông tin

Các tài liệu thu thập được sẽ tổng hợp và sử lý bằng công cụ máy tính điện tử với các chương trình thích hợp và máy tính cầm tay để phân tổ phù hợp với việc sử dụng các con số tuyệt đối, số tương đối, số bình quân để phục vụ cho mục tiêu nghiên cứu của đề tài

2.4.3 Phương pháp phân tích thông tin

Phương pháp so sánh: Qua việc so sánh các chỉ tiêu tuyệt đối, tương đối với nhau để thấy được tình hình biến động, quy luật vận động của các hiện tượng nghiên cứu Đây chính là cơ sở để đánh giá hiệu quả kinh tế của các ngành chăn nuôi lợn thịt của huyện và cũng là phương pháp nghiên cứu chủ yếu của đề tài

Phương pháp thống kê mô tả: là phương pháp cơ bản được sử dụng để phân tích số liệu Bằng việc sử dụng các chỉ tiêu tuyệt đối, số tương đối, số bình quân, dãy số thời gian kết hợp với việc so sánh giữa các nhóm để phân tích mức độ hiện tượng (quy mô, cơ cấu đàn lợn, năng suất sản phẩm ) tình hình biến động của hiện tượng và mối quan hệ qua lại giữa các hiện tượng

Phương pháp hạch toán: Hạch toán chi phí và kết quả sản xuất trong các hộ chăn nuôi lợn thịt Từ đó có thể đánh giá kết quả chăn nuôi của các nông hộ: Qua

điều tra thu thập số liệu thực tế tại nông hộ chăn nuôi lợn thịt, tôi đã xem xét đi đến

thống nhất trong hạch toán chi phí như sau:

- Về công lao động: chăn nuôi lợn thịt trong nông hộ, việc sử dụng lao động không đòi hỏi cao về sức khỏe và trình độ kỹ thuật, có thể tận dụng lao động nhàn rỗi, lao động ngoài giờ, lao động chính, lao động phụ tham gia chăn nuôi Vì vậy, chúng tôi thống kê công lao động theo thời gian (số giờ) lao động thực tế tham gia chăn nuôi lợn (bao gồm cả thời gian chuẩn bị thức ăn, cho lợn ăn, dọn chuồng lợn ) và tiến hành quy đổi ra số ngày công theo quy định 8h lao động tính bằng 1 ngày công Với thực tế khảo sát tại địa phương năm 2013 giá trị ngày công tham khảo là 100.000 đồng/ngày công

- Các khoản chi phí khác phát sinh được thống kê theo số lượng thực tế phát sinh trong quá trình chăn nuôi để sản xuất ra khối lượng sản phẩm tương ứng trong năm Các sản phẩm tự sản xuất, tự tiêu thụ của hộ (như lợn giống, cám gạo, ngô, cám công nghiệp ) trong quá trình hạch toán tôi lấy theo giá thị trường tại thời

điểm xuất dùng để đảm bảo tính thống nhất trong đánh giá

2.5 Hệ thống các chỉ tiêu dùng trong đề tài nghiên cứu

2.5.1 Chỉ tiêu phản ánh các yếu tố sản xuất của hộ

- Diện tích canh tác bình quân/hộ

- Chỉ tiêu về mức độ kỹ thuật và đầu tư vốn

- Trình độ văn hóa của chủ hộ

- Lao động bình quân/hộ

2.5.2 Chỉ tiêu phản ánh quy mô chăn nuôi

- Tổng số vốn dành cho chăn nuôi lợn thịt

- Diện tích chuồng lợn bình quân/hộ

- Số đầu lợn/lứa/năm

- Bình quân lượng thịt lợn hơi xuất chuồng/hộ/năm

2.5.3 Chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả

- Giá trị sản xuất (GO): là toàn bộ giá trị của sản phẩm chính và sản phẩm phụ (phân bón, ) của chăn nuôi lợn thịt tính cho 100kg tăng trọng

GO = ΣQi * Pi

i=1

Trong đó: Qi là sản lượng sản phẩm loại i (thịt lợn, phân bón)

Pi là đơn giá sản phẩm loại i (thịt lợn, phân bón)

- Chi phí trung gian (IC): là toàn bộ các chi phí về vật chất và dịch vụ như giống, thức ăn, thuốc phòng và chữa bệnh, dịch vụ thú y, dịch vụ tín dụng, các khoản phí vật chất khác không kể khấu hao TSCĐ cho 100kg tăng trọng

- Giá trị tăng thêm (VA): là giá trị của lao động thuê và vật chất tăng thêm trong quá trình sản xuất: VA= GO - IC

Trong đó: GO là tổng giá trị sản xuất

IC là chi phí trung gian

- Công lao động gia đình (L): là số công lao động mà gia đình tự bỏ ra để kinh doanh, sản xuất

- Thu nhập hỗn hợp (MI): là phần thu nhập thuần túy của người sản xuất gồm công lao động và lợi nhuận trên một đơn vị diện tích, một con gia súc hoặc trên một công lao động

MI = VA - (A + T + W)

Trong đó: MI là thu nhập hỗn hợp

A là khấu hao tài sản cố định

T là các khoản thuế phải nộp

W là tiền công lao động thuê ngoài (nếu có)

- Lợi nhuận sản xuất (Pr): là chỉ tiêu phản ánh thu nhập ròng của quá trình sản xuất Lợi nhuận càng lớn thì hiệu quả kinh tế càng cao

Pr = MI - L*Pi Trong đó: MI là thu nhập hỗn hợp

L là lao động gia đình

Pi là chi phí cơ hội của lao động gia đình

* Hiệu quả kinh tế tính trên một đồng chi phí trung gian

+ GO/IC: là giá trị sản xuất trên 1 đồng chi phí trung gian

+ VA/IC: là giá trị gia tăng trên 1 đồng chi phí trung gian

+ MI/IC: là thu nhập hỗn hợp trên 1 đồng chi phí trung gian

+ Pr/IC: là lợi nhuận trên 1 đồng chi phí trung gian

* Hiệu quả kinh tế tính trên một đồng chi phí

+ GO/TC: là giá trị sản xuất trên 1 đồng chi phí

+ VA/TC: là giá trị gia tăng trên 1 đồng chi phí

+ MI/TC: là thu nhập hỗn hợp trên 1 đồng chi phí

+ Pr/ TC: là lợi nhuận trên 1 đồng chi phí

* Hiệu quả kinh tế tính trên một ngày công lao động

+ GO/L: là giá trị sản xuất trên 1 ngày công lao động

+ VA/L: là giá trị gia tăng trên 1 ngày công lao động

+ MI/L: là thu nhập hỗn hợp trên 1 ngày công lao động

+ Pr/L: là lợi nhuận trên 1 ngày công lao động

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

3.1.1 Điều kiện tự nhiên

3.1.1.1 Vị trí địa lý

Xã Văn Xá nằm ở phía Đông Bắc của huyện Kim Bảng - tỉnh Hà Nam Diện tích tự nhiên là 612,85 ha, nhân khẩu 7728 người, bình quân 1311,7 người/km2

- Phía Bắc giáp xã Nhật Tân

- Phía Nam giáp xã Kim Bình và thị trấn Quế

- Phía Đông giáp xã Hoàng Tây, xã Tiên Tân - huyện Duy Tiên

- Phía Tây Nam giáp xã Đồng Hóa

Xã Văn Xá cách thị trấn Quế khoảng 6km, cách thành phố Phủ Lý khoảng 8km, cách Thủ đô Hà Nội khoảng 55km Đường huyện lộ sông Cù (ĐT498b) chạy dọc

xã, là tuyến giao thông chính của xã, có chiều dài 4km, các đường liên thôn trong xã

đó rải đá cấp phối, bê tông có chiều dài khoảng 12,7km

3.1.1.2 Định hình, địa mạo

Xã Văn Xá có địa hình tương đối bằng phẳng, độ chênh cao không lớn, cốt

đất trung bình là 1,5m, vùng cao là khoảng 1,7m, vùng trũng thấp là 1,2m, độ chênh

giữa vùng trũng và vùng cao 0,6m

3.1.1.3 Đặc điểm khí hậu, thời tiết

Xã Văn Xá mang đặc trưng khí hậu vùng đồng bằng Bắc Bộ, chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc và Đông Nam

Nhiệt độ trung bình năm giao động từ 230C - 240C, mùa hè nhiệt độ trung bình 270C, tháng nóng nhất trong năm là các tháng 6,7; nhiệt độ cao nhất từ 230C -

380C, mùa đông nhiệt độ trung bình 18,90C, tháng lạnh nhất trong năm là tháng 1,2; nhiệt độ thấp nhất 60C - 80C

Lượng mưa trung bình năm khoảng 2.000mm, năm mưa nhiều khoảng 2.400mm, năm mưa ít khoảng 1.200mm Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, lượng mưa chiếm khoảng 80% lượng mưa cả năm, mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm