Đề Thi Công Nghệ 6 HKII 2015 - 2016 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các l...
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ KHỐI 6 NĂM HỌC 2009-2010 Giáo viên : Trần Thò Thu Hà I. LÝ THUYẾT : 1. Ăn uống hợp lí là gì ? Cần phải ăn uống như thế nào để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể ? 2. Thức ăn được chia làm mấy nhóm ? Có thể thay thế thức ăn lẫn nhau khơng ? 3. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm ? Cần có biện pháp nào để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm ? 4. Nêu nhiệt độ an toàn trong chế biến thực phẩm ? 5. Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn ? 6. Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt ? 7. Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ? 8. Thực đơn là gì ? Nêu những nguyên tắc xây dựng thực đơn ? 9. Thu nhập của gia đình là gì ? Nêu các nguồn thu nhập của gia đình ? 10. Chi tiêu trong gia đình là gì ? Gia đình thường có những khoản chi tiêu nào ? II. BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM : (Chọn đáp án đúng) 1. Nguồn cung cấp chất đạm là từ : a. rau, củ, quả b. cá, thòt, trứng c. bánh mì, gạo d. đậu, đường, mía 2. Thức ăn được chia ra làm mấy nhóm : a. 2 nhóm b. 3 nhóm c. 4 nhóm d. 5 nhóm 3. Nếu ăn quá nhiều chất béo sẽ bò : a. gầy còm b. đói mệt c. cơ thể yếu ớt d. béo phì 4. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là : a. 0 o C –> 37 o C b. 50 o C –> 80 o C c. 100 o C –> 115 o C d. (-10 o C) –> (-20 o C) 5. Khi chế biến thòt, cá nên : a. rửa sạch sau khi cắt thái b. rửa sạch trước khi cắt thái c. rửa sạch trong khi cắt thái d. không cần rửa 6. Phương pháp nào là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : a. rau cải xào b. trứng luộc c. nộm rau muống d. hấp bánh bao 7. Lựa chọn quy trình chế biến món ăn đúng theo thứ tự : a. chế biến, sơ chế, trình bày b. trình bày, chế biến, sơ chế c. sơ chế, trình bày, chế biến d. sơ chế, chế biến, trình bày 8. Để tăng thu nhập cho gia đình, em sẽ : a. học thật giỏi để được nhận học bổng b. đi chơi c. đánh bài ăn tiền d. mua vé số III. BÀI TẬP VẬN DỤNG 9. Hàng ngày nhà em thường sử dụng những thức ăn gì cho các bữa ăn ? Hãy kể tên và cho biết những thức ăn đó thuộc các nhóm nào ? 10. Em phải làm gì khi phát hiện : - một con ruồi trong bát canh ? - một số con mọt trong túi bột ? 11. Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình ? 12. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu ? ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ 2-NĂM HỌC 2015 – 2016 MƠN: CÔNG NGHỆ-LỚP THỜI GIAN: 45 PHÚT Câu 1: Chức chất đạm, chất béo, chất đường bột gì? Câu 2: Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà? Câu 3: Những sinh tố dễ tan nước? Khi chế biến phải ý điều gì? Câu 4: Phải làm chín thực phẩm sao? Câu 5: Tại phải cân chất dinh dưỡng bửa ăn? HẾT 1 TRƯỜNG THCS PHAN CHU TRINH DIÊN KHÁNH - TỈNH KHÁNH HÒA ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ, LỚP 6 Thời gian làm bài: 45 phút Đề số 1. I. Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng (từ câu 1 đến câu 4). Câu 1. Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A. 100 0 C → 115 0 C. B. 50 0 C → 80 0 C. C. 0 0 C → 37 0 C. D. -20 0 C → -10 0 C. Câu 2. Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là: A. 1 đến 2 món. B. 5 đến 6 món. C. 3 đến 4 món. D. 6 món trở lên. Câu 3. Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em sẽ bị bệnh: A. béo phì. B. suy dinh dưỡng. C. huyết áp. D. tim mạch. Câu 4. Chuẩn bị thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý mua: A. thực phẩm ngon ở 2 nhóm, số lượng nhiều. B. thực phẩm tươi ngon ở 3 nhóm, số lượng nhiều. C. thực phẩm tươi ở 4 nhóm, số lượng nhiều. D. thực phẩm tươi ngon ở 4 nhóm, số lượng vừa đủ. 2 Câu 5. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng: A B 1. Ăn nhiều chất đường bột và chất béo có thể mắc bệnh 2. Khi đun, nấu, một phần chất khoáng sẽ 3. Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm 4. Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là… a) giàu chất đạm, canxi và sắt. b) nhiễm trùng thực phẩm. c) nhiễm độc thực phẩm. d) bay hơi. e) hoà tan vào nước. g) béo phì. II. Tự luận (6 điểm) Câu 6. Để thực phẩm không bị mất nhiều chất dinh dưỡng, nhất là các sinh tố dễ tan trong nước, cần chú ý điều gì khi bảo quản, sơ chế và chế biến món ăn? Câu 7. Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nêu quy trình tổ chức bữa ăn trong gia đình. Câu 8. Thế nào là cân đối thu – chi? Nếu ở một gia đình có tổng các khoản chi lớn hơn tổng thu nhập sẽ xảy ra hậu quả gì? Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình? 1 TRƯỜNG THCS LÊ QUÝ ĐÔN VĨNH CỬU - TỈNH ĐỒNG NAI ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ, LỚP 6 Thời gian làm bài: 45 phút Đề số 1. I. Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu 1. Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho để điền vào chỗ trống ( ) ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng. vitamin tim mạch 100 0 C-115 0 C tăng thu nhập chất đạm béo phì 0 0 C-37 0 C 1. Nhờ ăn đủ nên cơ thể chúng ta được khoẻ mạnh phát triển tốt về thể chất và trí tuệ. 2. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột và chất béo, sẽ có thể bị mắc bệnh 3. Nhiệt độ là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng. Do đó, chúng ta phải ăn chín, uống sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 4. Mỗi người trong gia đình đều có trách nhiệm tham gia sản xuất hoặc làm các công việc tuỳ theo sức của mình để góp phần gia đình. Câu 2. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng A B 1. Rau nấu chín kĩ 2. Rau tươi không bảo quản tốt sẽ 3. Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho 4. Những thu nhập bằng hiện vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày của gia đình còn một phần a) đem bán để lấy tiền chi cho các nhu cầu khác. b) Tổng thu > Tổng chi. c) bị héo, úa. d) sẽ làm mất hết vitamin C. e) sẽ có màu sắc đẹp. Câu 3: Hãy đánh dấu X vào cột Đ những câu em cho là đúng và vào cột S những câu em cho là sai. 2 NỘI DUNG Đ S 1. Có thể thu dọn bàn khi còn người đang ăn. 2. Trẻ đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm. 3. Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau khi cắt thái để diệt vi khuẩn. 4. Em học được giấy khen, mỗi năm đều lên lớp, giữ em bé giúp mẹ cũng đã đóng góp vào tăng thu nhập của gia đình. II. Tự luận (7 điểm) Câu 4. Thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy nêu những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại gia đình. Câu 5. Trong quá trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị, khi chế biến), để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước, cần chú ý những điều gì ? Câu 6. Hãy xây dựng một thực đơn cho bữa ăn thường ngày ở gia đình và nêu chất dinh dưỡng chính của từng món ăn đó. 1 TRƯỜNG THCS SÔNG MÃ SÔNG MÃ - TỈNH SƠN LA ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ, LỚP 6 Thời gian làm bài: 45 phút Đề số 1. I. Trắc nghiệm khách quan (6 điểm) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng (từ câu 1 đến câu 2). Câu 1. Có thể thay thế 100g gạo để nấu cơm bằng: A. 300g bún. B. 2 quả trứng. C. 100g giá đỗ. D. 50g thịt lợn nạc. Câu 2. Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: A. canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng. C. thịt luộc, cá kho, canh riêu cua. D. rau cải xào, cá hấp, trứng rán. Câu 3. Hãy tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng a) Dầu cá có nhiều vitamin và vitamin D b) Hầu hết trái cây chứa nhiều vitamin c) Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột và chất béo có thể bị mắc bệnh d) Chi tiêu theo kế hoạch là việc nhu cầu cần chi tiêu và cân đối với khả năng e) Ghi trước một các thứ cần mua sẽ giúp bạn tiết kiệm được đi mua sắm và tránh mua những thứ bạn không thực sự , dù là giá rẻ. 2 Câu 4. Hãy đánh dấu X vào cột Đ những câu em cho là đúng hoặc vào cột S những câu em cho là sai. NỘI DUNG Đ S 1. Trẻ em đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm. 2. Chỉ cần ăn 2 bữa trưa và tối, không cần ăn sáng. 3. Có thể thu dọn bàn ăn khi còn người đang ăn. 4. Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền và hiện vật. Câu 5. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng A B 1. Người lao động có thể tăng thu nhập bằng cách 2. Làm các công việc nội trợ giúp gia đình cũng là 3. Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng 4. Nộm là món ăn được chế biến bằng phương pháp a) chất béo. b) sức nóng trực tiếp của lửa. c) chế biến không sử dụng nhiệt. d) góp phần tăng thu nhập gia đình. e) làm kinh tế phụ. g) làm thêm giờ, tăng năng suất lao động. II. Tự luận (4 điểm) Câu 6. An toàn thực phẩm là gì? Để đảm bảo an toàn thực phẩm, em cần làm gì khi mua, chế biến và bảo quản thực phẩm? Trường TH và THCS Trà Tân Lớp: Họ và tên: ĐỀ THI HỌC KỲ II – Năm học: 2010-2011 Môn: Công nghệ Thời gian: Điểm: Lời phê của giáo viên: Đề: A. Phần trắc nghiệm. (4 điểm) I. Khoanh tròn vào chữ cái đầu câu của ý mà em cho là đúng nhất: 1. Sinh tố D có vai trò ngừa bệnh: a. Động kinh. b. Thiếu máu. c. Quáng gà. d. Còi xương. 2. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: a. Mỡ, dầu dừa, kem bơ. b. Dầu mè, thịt bò, gạo. c. Thịt heo, mỡ, dầu dừa. d. Dầu mè, dầu dừa, gạo. 3. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: a. Khỏi sự xâm nhập của chất độc. b. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất c. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. d. Khỏi bị nhiễm trùng và tươi ngon. 4. Khoảng cách giữa các bữa ăn hợp lí là: a. Từ 2 giờ đến 3 giờ. b. Từ 2 giờ đến 4 giờ. c. Từ 3 giờ đến 4 giờ. d. Từ 4 giờ đến 5 giờ. II. Em hãy điền các từ, cụm từ vào (…) sao cho hợp lí của các câu sau đây: 1. Luộc là làm ……… …… thực phẩm trong môi trường nhiều …………… với ………………… …đủ để thực phẩm………………… …… 2. Chi tiêu trong gia đình là các …………… …để đáp ứng nhu cầu ……… ……… và ……………………… … của các thành viên trong gia đình từ ……… ……… của họ. III. Hãy nối các cụm từ ở cột A với các cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng: Cột A Nối Cột B 1. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm: 2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt gồm: 1… ……. 2. …. ……. a. Làm chín thực phẩm trong nước. b. Muối chua. c. Làm chín thực phẩm trong chất béo. d. Trộn dầu giấm. B. Phần tự luận. (6 điểm) Câu 1. (2 điểm) Thực đơn là gì? Em hãy trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 2. (4 điểm) Gia đình em có 4 người, lao động chủ yếu là nông nghiệp. Một năm thu hoạch được 8 tấn thóc. Phần thóc để ăn là 2 tấn, số còn lại đem bán với giá 6.000đ/1kg. Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 6.000.000 đồng. Em hãy tính thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm? Bình quân mỗi tháng, gia đình thu nhập bằng tiền là bao nhiêu? Phòng GD&ĐT huyện Trà Bồng Trường TH và THCS Trà Tân ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KỲ II Môn: Công nghệ 6 - Năm học: 2010-2011 A. Phần trắc nghiệm: (4 điểm) I. Mỗi ý chọn đúng đạt 0,25 điểm. Câu 1 2 3 4 Đáp án d a b d II. Mỗi từ, cụm từ điền đúng đạt 0,25 điểm 1. Chín – nước – thời gian – chín mềm. 2. Chi phí – vật chất – văn hóa tinh thần – nguồn thu nhập. III. Mỗi ý nối đúng đạt 0,25 điểm 1- a,c 1- b,d B. Phần tự luận. (6 điểm) Câu 1. * Thực đơn là: - Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, liên hoan hay bữa ăn thường này. (0,5 điểm) - Có thực đơn, công việc tổ chức thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học. (0,5 điểm) * Trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn là: - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn.(0,25 điểm) - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. (0,25 điểm) - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. (0,5 điểm) Câu 2. - Số thóc bán: 8 – 2 = 6 (tấn) = 6.000 (kg) (1 điểm) - Số tiền bán thóc: 6.000 x 6.000 = 36.000.000 (đồng) (1 điểm) - Tổng thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm là: 36.000.000 + 6.000.000 = 42.000.000 (đồng) (1 điểm) - Bình quân mỗi tháng thu nhập là: 42.000.000 : 12 = 3.500.000 (đồng) (1điểm)