Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: a.. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: a.. Khỏi sự xâm nhập của chất độc.. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất c.. Phương phá
Trang 1Trường TH và THCS Trà Tân
Lớp:
Họ và tên:
ĐỀ THI HỌC KỲ II – Năm học: 2010-2011 Môn: Công nghệ
Thời gian:
Điểm: Lời phê của giáo viên:
Đề:
A Phần trắc nghiệm (4 điểm)
I Khoanh tròn vào chữ cái đầu câu của ý mà em cho là đúng nhất:
1 Sinh tố D có vai trò ngừa bệnh:
a Động kinh b Thiếu máu c Quáng gà d Còi xương
2 Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:
a Mỡ, dầu dừa, kem bơ b Dầu mè, thịt bò, gạo
c Thịt heo, mỡ, dầu dừa d Dầu mè, dầu dừa, gạo
3 An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
a Khỏi sự xâm nhập của chất độc b Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất
c Khỏi bị biến chất, ôi thiu d Khỏi bị nhiễm trùng và tươi ngon
4 Khoảng cách giữa các bữa ăn hợp lí là:
a Từ 2 giờ đến 3 giờ b Từ 2 giờ đến 4 giờ
c Từ 3 giờ đến 4 giờ d Từ 4 giờ đến 5 giờ
II Em hãy điền các từ, cụm từ vào (…) sao cho hợp lí của các câu sau đây:
1 Luộc là làm ……… …… thực phẩm trong môi trường nhiều ……… với
……… …đủ để thực phẩm……… ……
2 Chi tiêu trong gia đình là các ……… …để đáp ứng nhu cầu ……… ……… và
……… … của các thành viên trong gia đình từ ……… ……… của họ
III Hãy nối các cụm từ ở cột A với các cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng:
1 Phương pháp chế biến thực phẩm
có sử dụng nhiệt gồm:
2 Phương pháp chế biến thực phẩm
không sử dụng nhiệt gồm:
1…
……
2 …
……
a Làm chín thực phẩm trong nước
b Muối chua
c Làm chín thực phẩm trong chất béo
d Trộn dầu giấm
B Phần tự luận (6 điểm)
Câu 1 (2 điểm) Thực đơn là gì? Em hãy trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 2 (4 điểm) Gia đình em có 4 người, lao động chủ yếu là nông nghiệp Một năm thu
hoạch được 8 tấn thóc Phần thóc để ăn là 2 tấn, số còn lại đem bán với giá 6.000đ/1kg Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 6.000.000 đồng
Em hãy tính thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm?
Bình quân mỗi tháng, gia đình thu nhập bằng tiền là bao nhiêu?
Trang 2Phòng GD&ĐT huyện Trà Bồng
Trường TH và THCS Trà Tân
ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KỲ II Môn: Công nghệ 6 - Năm học: 2010-2011
A Phần trắc nghiệm: (4 điểm)
I Mỗi ý chọn đúng đạt 0,25 điểm.
II Mỗi từ, cụm từ điền đúng đạt 0,25 điểm
1 Chín – nước – thời gian – chín mềm
2 Chi phí – vật chất – văn hóa tinh thần – nguồn thu nhập
III Mỗi ý nối đúng đạt 0,25 điểm
1- a,c 1- b,d
B Phần tự luận (6 điểm)
Câu 1
* Thực đơn là:
- Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, liên hoan hay bữa ăn
- Có thực đơn, công việc tổ chức thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học
(0,5 điểm)
* Trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn là:
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn.(0,25 điểm)
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn (0,25 điểm)
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
(0,5 điểm)
Câu 2
- Số thóc bán: 8 – 2 = 6 (tấn) = 6.000 (kg) (1 điểm)
- Số tiền bán thóc: 6.000 x 6.000 = 36.000.000 (đồng) (1 điểm)
- Tổng thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm là:
36.000.000 + 6.000.000 = 42.000.000 (đồng) (1 điểm)
- Bình quân mỗi tháng thu nhập là: 42.000.000 : 12 = 3.500.000 (đồng) (1điểm)