Địa lí cây Cà Phê tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, k...
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ---------- ---------- PHẠM HỒNG GIANG ðÁNH GIÁ ðẤT PHỤC VỤ QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN CÂY CÀ PHÊ CHÈ TRÊN ðỊA BÀN 3 Xà MƯỜNG TOONG, MƯỜNG NHÉ, CHUNG CHẢI THUỘC HUYỆN MƯỜNG NHÉ TỈNH ðIỆN BIÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : QUẢN LÝ ðẤT ðAI Mã số : 60.62.16 Người hướng dẫn khoa học: TS. BÙI HUY HIỀN HÀ NỘI – 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trong Luận văn này là hoàn toàn trung thực cũng như chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện Luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong Luận văn này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc./. TÁC GIẢ LUẬN VĂN Phạm Hồng Giang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn TS Bùi Huy Hiền là người hướng dẫn khoa học ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn toàn thể các thầy cô giáo trong Viện ñào tạo Sau ðại học, Khoa Tài nguyên và Môi trường, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã luôn giúp ñỡ, tạo mọi ñiều kiện cho tôi trong suốt thời gian qua. Tôi xin chân thành cảm ơn trung tâm Tài nguyên môi trường viện Quy hoạch & Thiết kế nông nghiệp, Uỷ ban nhân dân huyện Mường Nhé, Phòng Tài nguyên và Môi trường, Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Phòng Thống kê huyện Mường Nhé, tỉnh ðiện Biên cùng toàn thể cán bộ xã Mường Toong, Mường Nhé, Chung Chải huyện Mường Nhé, tỉnh ðiện Biên ñã cung cấp các số liệu của ñịa phương. Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới những người thân trong gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp, những người ñã luôn khích lệ và ñộng viên tôi hoàn thành luận văn này. Mặc dù ñã rất cố gắng, xong những thiếu xót trong luận văn là ñiều không thể tránh khỏi, rất mong ñược sự góp ý của các thầy giáo, cô giáo, các bạn ñồng nghiệp và những người cùng quan tâm tới vấn ñề nghiên cứu trong luận văn. Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả Phạm Hồng Giang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục ñồ thị vii 1 MỞ ðẦU i 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 3 2.1 Một số nghiên cứu trong ñánh giá ñất 3 2.2 Những nghiên cứu về cây cà phê trên thị trường thế giới và Việt Nam 23 2.3 Tình hình tiêu thụ và sản xuất cà phê trên thế giới và Việt Nam 26 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 3.1 ðối tượng và phương pháp nghiên cứu 40 3.2 Nội dung nghiên cứu 40 3.3 Phương pháp nghiên cứu 41 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 43 4.1 ðánh giá ñiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tác ñộng ñến sử dụng ñất 43 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên, tài nguyên thiên nhiên 43 4.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 52 4.1.3 Hiện trạng sử dụng ñất 59 4.2 ðặc ñiểm và yêu cầu ngoại cảnh của cây cà phê chè tại Việt Nam 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM – ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA ĐỊA LÍ BÀI BÁO CÁO MÔN ĐỊA LÍ KINH TẾ- Xà HỘI ĐẠI CƯƠNG II ĐỀ TÀI: ĐỊA LÍ CÂY CÀ PHÊ GVHD: Ths Đoàn Thị Thông Nhóm thực hiện: Nhóm Lớp 13SDL CÁC THÀNH VIÊN NHÓM Lê Thị Thu Mai Thị Kim Phương Trương Thị Trà My CẤU TRÚC BÀI THUYẾT TRÌNH 1.Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò văn hóa Cà phê A.MỞ DẦU I.KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 2.Tình hình sản xuất, phân bố tiêu thụ cà phê giới 3.Tình hình xuất-nhập cà phê giới B.NỘI DUNG Vài nét cà phê Việt Nam C.KẾT THÚC II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 2.Những thách thức cà phê Việt Nam 3.Định hướng phát triển cà phê Việt Nam A MỞ ĐẦU B NỘI DUNG I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò văn hóa Cà phê 1.1 Nguồn gốc xuất xứ cà phê Truyền thuyết cà phê I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI Nguồn gốc, đặc điểm vai trò văn hóa Cà phê 1.1 Nguồn gốc xuất xứ cà phê Kaffa vùng đất khởi nguyên cà phê Cà phê xuất cách 500 năm, đến kỷ XVII, sản phẩm cà phê đưa vào châu Âu sau trở thành nhu cầu phổ biến khu vực I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI Nguồn gốc, đặc điểm vai trò văn hóa Cà phê 1.2 Đặc điểm sinh thái cà phê - Cà phê nhiệt đới ưa nhiệt ưa ẩm - Cà phê ưa đất tơi xốp, giàu chất dinh - Nó phát triển vùng nằm hai chí tuyến Bắc Nam I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1.Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò văn hóa Cà phê 1.3 Phân loại Cà phê Arabica (cà phê chè) Cà phê Rubust a (cà phê vối Cà phê Excelsa (cà phê mít) www.PowerPointDep.net Hotline: 0919 50 3399 I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI Nguồn gốc, đặc điểm,vai văn hóa trò Cà phê 1.3 Phân loại Cà phê Arabica (cà phê chè) Cà phê Rubusta (cà phê vối Cà phê Excelsa (cà phê mít) www.PowerPointDep.net Hotline: 0919 50 3399 I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò văn hóa Cà phê 1.3 Phân loại Cà phê Arabica (cà phê chè) Cà phê Rubust a (cà phê vối Cà phê Excelsa (cà phê mít) www.PowerPointDep.net Hotline: 0919 50 3399 Tình hình sản xuất, phân bố tiêu thụ cà phê giới 2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê giới Bản đồ tiêu thụ cà phê giới - Nhu cầu tiêu thụ cà phê lớn - Hàng năm, lượng tiêu thụ giới ước tính vào khoảng 5,6 triệu - Trong nước EU tiêu thụ tới 40% sản lượng cà phê giới, Hoa Kỳ 30% 3.Tình hình xuất-nhập cà phê giới - Vị trí “quán quân” thuộc Brazil - Đứng thứ Việt Nam - Đứng thứ ba bảng xếp hạng Colombia 3.Tình hình xuất-nhập cà phê giới Bảng thị trường nhập nhiều cà phê năm 2014(nghìn bao) - Nhập cà phê 10 Quốc qia 2014/15 thị trường dẫn đầu chiếm Liên minh châu Âu 45.000 90% tổng lượng cà phê Mỹ 24.500 Nhật 6.700 Canada 2.500 Nga 2.400 Ba thị trường dẫn đầu Thụy Sĩ 2.350 Liên minh châu Âu, Mỹ Algeria 2.250 Hàn Quốc 2.000 Malaysia 1.300 Úc 1.150 Thế giới 100.525 nhập năm 2014 - Nhật chiếm 76% lượng cà phê nhập giới II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Vài nét cà phê Việt Nam 1.1 Nguồn gốc Cà phê đưa vào nước ta từ năm 1987 Quảng Trị Quảng Bình Có nguồn gốc từ Indonexia Cônggô sang Năm 1988, cà phê trồng diện tích thuộc Trung du miền núi Bắc Bộ chủ yếu cà phê Chè Sau thời gian, thực dân phương Tây đưa giống cà phê vối từ Côngô vào trồng Tây Nguyên Từ đó, cà phê phát triển mạnh mẽ, diện tích cà phê ngày tăng Cho đến nay, diện tích cà phê ngày mở rộng đứng thứ hai (sau cao su) với 19,7% diện tích gieo trồng công nghiệp II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Vài nét cà phê Việt Nam 1.2 Tình hình sản xuất Sản lượng cà phê có biến động: từ năm 2010 đến 2013 Nguồn: FAO II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Vài nét cà phê Việt Nam 1.3Tình hình phân bố cà phê Việt Nam Cây cà phê trồng 5/7 vùng nước ta,trong Tây Nguyên vùng có diện tích trồng cà phê lớn , chiếm 90,0% diện tích 93,0% sản lượng cà phê nước (năm 2010) II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Vài nét cà phê Việt Nam 1.4 Tình hình xuất cà phê Việt Nam Là công nghiệp chủ lực nước ta, cà phê có giá trị xuất đứng hàng thứ hai (sau cao su) với kim ngạch năm 2010 đạt 1,85 tỉ USD (cao su 2,39 tỉ USD) Sản lượng cà phê không ngừng tăng lên, II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Vài nét cà phê Việt Nam 1.4 Tình hình xuất cà phê Việt Nam Cà phê nước ta vượt ngưỡng triệu hàng tỉ USD, đứng thứ /14 mặt hàng xuất chủ lực đứng thứ danh sách mặt hàng nông, lâm, thủy sản xuất Một số thị trường lớn Đức Mĩ hai khách hàng lớn II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Những thách thức cà phê Việt Nam Nhiều diện tích cà phê chuyển sang giai đoạn gìà cỗi, phát triển không theo quy hoạch Mô hình sản xuất với nhiều hộ nhỏ kinh doanh với nhiều doanh nghiệp xuất chủ yếu cà phê nhân Thách Thức Thiếu hụt lao động, chi phí sản xuất ngày tăng cao Vấn đề chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Thiếu vốn nghiêm trọng thiếu thông tin nhạy bén thị trường giới Biến động giá lớn Khả đàm phán tiếp thị cho sản phẩm doanh nghiệp xuất cà phê hạn chế II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Định hướng phát triển Cà phê Việt Nam Chính sách Nhà nước sản xuất cà phê bền vững định hướng phát triển chiều sâu Xây dựng định hướng canh tác cà phê theo hướng hữu II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Định hướng phát triển Cà phê Việt Nam Cần có sách khuyến khích người nông dân chuyển ... LOGO Hiệu quả kinh tế sản xuất cây cà phê trên địa bàn xã Dun, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Hồng Thuận Giáo viên hướng dẫn: K43 KDNN PGS.TS. Phùng Thị Hồng Hà Niên khóa: 2009 - 2013 Lý do chọn đề tài + Khí hậu nhiệt đới gió ẩm, mát mẻ và mưa nhiều, cùng với lượng đất đỏ bazan lớn, thuận lợi cho việc phát triển cà phê, một cây trồng mang lại nguồn ngoại tệ lớn nhờ xuất khẩu. + Người dân sống trên địa bàn nghiên cứu phần lớn đều sống chủ yếu dựa vào thu nhập từ nông nghiệp mà nguồn thu từ cây cà phê là một trong những nguồn thu nhập chính. + Kỹ thuật canh tác của người dân còn hạn chế, chưa đúng yêu cầu nên hiệu quả mang lại chưa cao. + Diễn biến thời tiết thất thường gây thiếu nước vào mùa khô, giá vật tư nông nghiệp ngày càng tăng cao làm giảm năng suất, sản lượng của các hộ. “Hiệu quả kinh tế sản xuất cây cà phê của các hộ trên địa bàn xã Dun, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai” Mục đích nghiên cứu - Hệ thống những vấn đề lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế cây cà phê - Đánh giá hiệu quả kinh tế của việc trồng cà phê của các hộ nông dân tại xã Dun, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai. - Đề xuất phương hướng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất cà phê trên địa bàn xã Dun, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai. Phương pháp nghiên cứu Điều tra, chọn mẫu 1 Phương pháp tổng hợp và xử lý thông tin 2 Phương pháp thống kê mô tả 3 Phương pháp phân tích kinh tế 4 Phương pháp hạch toán và phương pháp hiện giá 5 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu Các hộ trồng cà phê ở hai thôn, đại diện cho hai hình thức tổ chức sản xuất là xã viên HTX và hộ tự do, có diện tích trồng cà phê lớn nhất xã - Phạm vi nghiên cứu + Về không gian: xã Dun, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai. + Về thời gian: Số liệu thứ cấp được tập hợp từ năm 2010 – 2012; số liệu sơ cấp năm 2012. Tình hình cơ bản của xã Dun - Xã Dun nằm ở phía Bắc huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai. - Phía tây kết nối thành phố Pleiku với tỉnh Kon Tum. - Phía đông kết nối với tỉnh Khánh Hòa và quốc lộ 14 thuộc tuyến đường Hồ Chí Minh chạy dọc theo hướng bắc - nam. Từ quốc lộ 14 kết nối với Buôn Ma Thuột và vào thành phố Hồ Chí Minh. - Tổng dân số của xã năm 2012 là 4.277 người, trong đó có 2.594 người trong độ tuổi lao động. Quy mô, cơ cấu đất đai của xã giai đoạn 2010 - 2012 Nguồn: UBND xã Chỉ tiêu 2010 2012 2012/2010 Ha % Ha % ± % Tổng diện tích đất tự nhiên 1.994,32 100,00 1.994,32 100,00 0,00 0,00 1. Đất phi nông nghiệp 304,45 15,27 443,95 22,26 + 139,50 145,82 2. Đất SXNN 1.005,42 50,41 1.492,30 74,83 + 486,88 148,43 - Cà phê 321,10 16,10 805,92 40,41 + 484,82 250,99 Tình hình sản xuất cà phê của xã - Cây cà phê có mặt tại xã năm 1986 và phát triển nhanh nhất bắt đầu từ năm 1995 (106,72 ha) trở đi. Từ năm 2007 đến năm 2010, diện tích cà phê của xã ổn định ở mức 300 ha. - Hình thức tổ chức sản xuất cà phê ở đây khá đa dạng: công ty TNHH một thành viên cà phê Gia Lai, HTX cà phê huyện Đề tài: hiện trạng canh tác và hiệu quả sản xuất cây cà phê trên đất bazan ở huyện krông năng tỉnh đăklăk Nhóm 2 - Trần Thị Ánh Hồng - Hồ Thị Mỹ Dung - Nguyễn Trần Diệu Hiền - Nguyễn Thu Hiền - Cao Nguyên Vũ Hân Giới thiệu chung Trong cơ cấu sản xuất của huyện Krông Năng cây cà phê có vị trí quan trọng với diện tích 26.013 ha. Trong đó cà phê kinh doanh 25.662 ha lớn thứ hai và chiếm 13,45% diện tích cà phê toàn tỉnh Đắk Lắk, với trên 80% diện tích cà phê được trồng trên đất đỏ bazan và cây cà phê còn được coi là một trong những cây trồng có hiệu quả kinh tế cao ở huyện Krông Năng. Năng suất cà phê quyết định hiệu quả kinh tế của việc trồng cà phê. Trạng thái hiện tại của cà phê trồng trọt và hiệu quả sản xuất trên bazan đất tại huyện Krông Năng , tỉnh Đắk Lắk Sản xuất cà phê đóng một vai trò quan trọng trong cơ cấu kinh tế của huyện Krông Năng. Tổng diện tích cà phê sản xuất với số lượng ở huyện Krông Năng đạt 26,013 ha. Hơn 80% diện tích cà phê trên địa bàn huyện được trồng trên đất đỏ bazan và cà phê được coi là cây trồng kinh tế cao nhất trên địa bàn huyện Krông Năng. I/ ĐẶT VẤN ĐỀ Cà phê là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam.Tổng diện tích cà phê cả nước là 614.545 ha.Huyện Krông Năng có tiềm năng phát triển nông nghiệp lớn, với 37.604 ha diện tích đất đỏ bazan, chiếm 12,62% diện tích đất đỏ bazan của cả tỉnh Đắk Lắk. Cà phê là cây trồng quan trọng nhất đối với sản xuất nông nghiệp của huyện Krông Năng. Hiện trạng canh tác và hiệu quả sản xuất cà phê trên đất đỏ bazan huyện Krông Năng, tỉnh Đắk Lắk, được coi là một trong những cây trồng có hiệu quả kinh tế cao ở huyện Krông Năng. Chỉ tiêu ĐVT Địa bàn điều tra Trung bình Phú Lộc Ea Tân Phú Xuân Ea Toh 1. Số hộ điều tra hộ Hộ 50,00 50,00 50,00 50,00 2. Tuổi chủ hộ Tuổi 47,30 45,20 47,80 48,22 47,13 3. Số khẩu TB của hộ Người 5,20 4,30 4,50 5,20 4,80 4. Lao động TB của hộ LĐ 2,50 2,20 2,30 2,56 2,39 5. Tỷ lệ phụ thuộc % 50,30 52,00 56,50 48,40 51,8 6. Học vấn chủ hộ % − Không đi học % 3,00 0,00 2,00 5,00 2,5 − Cấp 1 % 12,00 10,00 21,00 8,00 12,75 − Cấp 2 % 57,00 50,70 69,00 51,00 56,93 − Cấp 3 % 35,00 45,30 29,00 44,00 38,33 − Trên cấp 3 % 5,00 4,00 0,00 0,00 2,25 Bảng 1. Đặc điểm nguồn nhân lực của hộ điều tra II/ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1. Đặc điểm của hộ sản xuất cà phê Đặc điểm nguồn nhân lực của các hộ trồng cà phê thuộc 4 xã (Phú Lộc, Ea Tân, Phú Xuân và xã Ea Toh) của huyện Krông Năng cho thấy: Các chủ hộ trồng cà phê có độ tuổi trung bình 47 tuổi, là độ tuổi có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất; phần lớn chủ hộ trồng cà phê có trình độ học vấn cấp 2 và cấp 3. Do vậy, với trình độ học vấn từ cấp 2 trở lên sẽ tăng khả năng tiếp cận các tiến bộ khoa học nói chung, kỹ thuật về canh tác cây cà phê nói riêng của các hộ nông dân. Bình quân số nhân khẩu của hộ trồng cà phê là 4,8 người/hộ; tỷ lệ lao động ở mức trung bình là điều kiện khá thuận lợi cho việc chăm sóc vườn cà phê. Đa số các vườn kinh doanh hiện nay đều sử dụng giống cây thực sinh và nguồn cây giống chủ yếu vẫn là tự chọn và ươm giống để trồng. Trồng cây cà phê ghép được xem là tiến bộ kỹ thuật quan trọng trong ngành trồng cà phê để xây dựng được các vườn năng suất cao, N h ó m 5 x i n c h à o t h ầ y g i á o c ù n g t ấ t c ả c á c b ạ n s i n h v i ê n l ớ p 1 2 C D M T NHÓM 5 NHÓM 5 Đặng Văn An Phạm Thị Hoàng Huỳnh Thị Minh Trang Bài Thuyết Trình Đ Ị A L Ý C  Y C À P H Ê Học phần : ĐỊA LÝ KINH TẾ-Xà HỘI ĐẠI CƯƠNG Học phần : ĐỊA LÝ KINH TẾ-Xà HỘI ĐẠI CƯƠNG Giới Thiệu Giới Thiệu Nội Dung Nội Dung Kết Thúc Kết Thúc 1 A.Khái quát cà phê thế giới A.Khái quát cà phê thế giới I. Nguồn gốc, đặc điểm và vai trò cây cà phê II. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê thế giới III. Tình hình xuất nhập khẩu cà phê thế giới I. Vài nét về cà phê Việt Nam II. Cơ hội và thách thức đối với cà phê Việt Nam III. Định hướng phát triển trong tương lai IV. Văn hóa cà phê GIỚI THIỆU !"#$%$&'($$)$*$)' ) +),$-./*/$0 Cà phê là một tặng phẩm của tự nhiên cho loài người nên không phải chỗ nào trên thế giới cũng có. “Cà phê là sản phẩm thương mại đứng thứ 2 thế giới chỉ sau dầu mỏ” GIỚI THIỆU Hiện nay, cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia trên thế giới, trong đó có một số nước xuất khẩu cà phê.Trong đó có một số nước xuất khẩu cà phê hàng đầu : GIỚI THIỆU Ở Việt Nam cà phê là một mặt hàng sản xuất kinh doanh quan trọng. Ngành cà phê Việt Nam ngày càng khẳng định vị trí của mình trên thị trường cà phê thế giới. Từ một nước sản xuất cà phê nhỏ, đến nay Việt Nam đã vươn lên vị trí thứ hai trên thế giới chỉ sau Braxin. Góp phần vào sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. NỘI DUNG A. KHÁI QUÁT CÀ PHÊ THẾ GIỚI I. NGUỒN GỐC, ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÒ CÂY CÀ PHÊ 1. Lịch sử cà phê thế giới 1234567$ 818)9:#/;<+=>;?123;@@"A:B$# $)'C#A1?>? "DE:FF>:0 /;<+!G1/D"F> 2>-HIJ:K.L &)M 2. Đặc điểm sinh thái Cà phê là cây ưa nhiệt (nhiệt độ >15 o C) và ưa ẩm (lượng trên 1.250 mm/năm). Phát triển thuận lợi nhất ở những vùng có lượng mưa từ 1.900 – 3.000 mm và phân bố đều trong năm. Cà phê ưa đất tơi xốp, giàu chất dinh dưỡng,nhất là vùng đất đỏ đá vôi và đất badan. Khí hậu cận xích đạo có mùa mưa, mùa khô rõ rệt. Nó chỉ phát triển được trong các vùng nằm giữa hai chí tuyến Bắc và Nam, không vượt quá giới hạn 35 o C độ cao 1300m. PHÂN LOẠI Cà phê chè (coffea Arabica) Cà phê vối (coffea Robusta) Cà phê mít (coffea Exelsa) 3.Phân loại cây cà phê [...]... QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1 Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê 1.5 Văn hóa Cà phê Người ta pha cà phê bằng cách cho nước sôi chảy qua một cái túi lọc chứa bột cà phê Cách thức này được Melitta Bentz phát minh ra vào năm 1908 Đức, Thuỵ Sỹ và Mỹ Cà Phê Đức Cà phê Mỹ I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1 Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê 1.5 Văn hóa Cà phê Italia... đó, cây cà phê phát triển rất mạnh mẽ, diện tích cây cà phê ngày càng tăng Cho đến nay, diện tích cà phê ngày càng mở rộng và đứng thứ hai (sau cao su) với 19,7% diện tích gieo trồng các cây công nghiệp II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 1 Vài nét về cà phê ở Việt Nam 1.2 Tình hình sản xuất Sản lượng cà phê có sự biến động: từ năm 2010 đến 2013 Nguồn: FAO II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 1 Vài nét về cà phê. .. thấm dần vào bột cà phê Do tốc độ chảy của nước khi qua miếng lọc rất chậm nên cà phê sẽ rất đặc I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1 Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê 1.5 Văn hóa Cà phê Pha cà phê theo "kiểu Thổ Nhĩ Kỳ" Theo cách này cà phê xay mịn, đường và nước được cho Thổ Nhĩ Kỳ vào một loại ấm mỏng hình chóp rồi đun lên và vùng Balkan I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI... phê 1.5 Văn hóa Cà phê Italia Phổ biến nhất ở Ý là cà phê espresso Loại cà phê này được pha bằng cách cho nước bị ép dưới áp suấp cao chảy qua cà phê xay cực mịn Cách pha này sẽ tạo ra một lớp kem từ dầu cà phê I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1 Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê 1.5 Văn hóa Cà phê Pháp "Pha kiểu Pháp” Bột cà phê được cho vào trong bình rồi dùng một miếng lọc... Việt Nam 1.3Tình hình phân bố cà phê ở Việt Nam Cây cà phê được trồng ở 5/7 vùng của nước ta,trong đó Tây Nguyên là vùng có diện tích trồng cà phê lớn nhất , chiếm 90,0% diện tích và 93,0% sản lượng cà phê cả nước (năm 2010) II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 1 Vài nét về cà phê ở Việt Nam 1.4 Tình hình xuất khẩu cà phê ở Việt Nam Là cây công nghiệp chủ lực của nước ta, cà phê có giá trị xuất khẩu đứng...I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1 Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò và văn hóa cây Cà phê 1.4 Vai trò của cây cà phê đồ uống chủ yếu trên thế giới 1 mặt hàng có giá trị xuất khẩu tận dụng được tự nhiên nguyên liệu cho công nghiệp I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI 1 Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò cây và văn hóa Cà phê 1.5 Văn hóa Cà phê Đức, Thuỵ Sỹ và Mỹ Italia Mêxicô Thổ... nghiệp xuất khẩu cà phê còn hạn chế II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 3 Định hướng phát triển Cà phê Việt Nam Chính sách Nhà nước sản xuất cà phê bền vững được định hướng phát triển chiều sâu Xây dựng định hướng canh tác cây cà phê theo hướng hữu cơ II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 3 Định hướng phát triển Cà phê Việt Nam Cần có chính sách khuyến khích người nông dân chuyển đổi diện tích cà phê già cỗi Xây... khu phân bố nhân tạo, bởi lẽ sự di cư cũng như phát triển của cây cà phê phụ thuộc rất nhiều vào con người Trên thế gới cây cà phê phân bố chủ yếu ở khu vực nhiệt đới Ban đầu cây cà phê có chủ yếu ở Châu Phi 2 Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế giới 2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới b Phân bố Cây cà phê hiện này được trồng nhiều ở Trung và Nam Mỹ, Việt Nam, Ấn... hóa cây Cà phê 1.5 Văn hóa Cà phê Mêxicô Theo truyền thống, cà phê được nấu trong nồi đất, được pha với quế và piloncillo (hay còn gọi là Panela, một dạng mía đường chưa tinh luyện) 2 Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế giới 2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới a Sản xuất Theo số liệu của tổ chức cà phê quốc tế (ICO) hiện nay có khoảng 20 đến 30 nước sản xuất cà phê. .. chiếm 76% lượng cà phê nhập khẩu trên thế giới II TÌNH HÌNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 1 Vài nét về cà phê ở Việt Nam 1.1 Nguồn gốc Cà phê được đưa vào nước ta từ năm 1987 ở Quảng Trị và Quảng Bình Có nguồn gốc từ Indonexia và Cônggô sang Năm 1988, cà phê được trồng trên diện tích thuộc Trung du và miền núi Bắc Bộ chủ yếu là cà phê Chè Sau một thời gian, thực dân phương Tây đã đưa giống cà phê vối từ Côngô ... trò văn hóa Cà phê 1.3 Phân loại Cà phê Arabica (cà phê chè) Cà phê Rubust a (cà phê vối Cà phê Excelsa (cà phê mít) www.PowerPointDep.net Hotline: 0919 50 3399 I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ... văn hóa trò Cà phê 1.3 Phân loại Cà phê Arabica (cà phê chè) Cà phê Rubusta (cà phê vối Cà phê Excelsa (cà phê mít) www.PowerPointDep.net Hotline: 0919 50 3399 I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ... trò văn hóa Cà phê 1.3 Phân loại Cà phê Arabica (cà phê chè) Cà phê Rubust a (cà phê vối Cà phê Excelsa (cà phê mít) www.PowerPointDep.net Hotline: 0919 50 3399 I KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ