Đề cương thức ăn chăn nuôi(nguồn Đinh Công Trưởng)

Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y ĐỀ CƢƠNG ÔN THI HẾT HỌC PHẦN MÔN: Thức ăn chăn nuôi Học kỳ II năm học 2012-2013 A: Câu hỏi Phân loại thức ăn theo nguồn gốc Phân loại thức ăn theo tính chất lý hóa cách sử dụng thông thường Phân loại thức ăn theo toan tính kiềm tính Đặc điểm dinh dưỡng chung hạt ngũ cốc Đặc điểm dinh dưỡng chung thóc phụ phẩm xay xát Đặc điểm dinh dưỡng chung ngô hạt Đặc điểm dinh dưỡng chung củ Đặc điểm dinh dưỡng rỉ mật hướng sử dụng rỉ mật Những rối loạn trao đổi chất nuôi gia súc rỉ mật 10 Đặc điểm dinh dưỡng chung hạt đậu hạt nhiều dầu 11 Đặc điểm dinh dưỡng chung khô dầu 12 Đặc điểm dinh dưỡng chung bột cá làm thức ăn chăn nuôi 13 Dặc điểm dinh dưỡng chung bột thịt, bột thịt xương chăn nuôi? 14 Đặc điểm dinh dưỡng chung bột máu, bột huyết tương, bột tế bào máu sấy khô làm thức ăn chăn nuôi 15 Những ý sử dụng urê để bổ sung protein cho gia súc nhai lại 16 Đặc điểm dinh dưỡng chung thức ăn xanh 17 Chú ý sử dụng thức ăn xanh cho gia súc 18 Đặc điểm dinh dưỡng chung rơm lúa 19 Giải pháp nâng cao giá trị dinh dưỡng cho rơm lúa 20 Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia 21 Lợi ích thức ăn bổ sung phụ gia 22 Hormon, chất kích thích sinh trưởng vấn đề an toàn thực phẩm 23 Kháng sinh bổ sung vào thức ăn vấn đề an toàn thực phẩm 24 Mục đích chế biến thức ăn hạt, thức ăn thô 25 Các phương pháp chế biến xử lý rơm 26 Khái niệm thức ăn chăn nuôi 27 Cách kiềm hóa rơn u rê 28 Phương pháp sử lý rơm NaOH Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y B: Trả lời Phân loại thức ăn theo nguồn gốc? - Nguồn gốc thực vật: bao gồm tất loại Thức ăn xanh, sản phẩm chế biến từ chúng để dự trữ ( cỏ khô, cỏ ủ chua…) phụ phẩm trồng trọt ( rơm, bẹ ngô, thân lại sau thu sản phẩm ), khoai củ các phụ phẩm ngành rau quả( củ cải, cà rốt, …) loại ( dưa, bầu bí) … loại hạt, phụ phẩm ngành xây xát, làm bột, ép dầu, mía đường chế biến bia, tinh bột, công nghiệp rượu… Thường cung cấp sơ lượng - Nguồn gốc động vật: Sữa sản phẩm từ sữa( sữa gầy, bột why) , phụ phẩm chế biến thịt, bột cá, bột thị, bột thịt xương, thứ phẩm ngành chăn nuôi gia cầm, phụ phẩm lò ấp, công nghiệp chế biến len da động vật … thường thức ăn giầu protein - Thức ăn nguồn khoáng chất: cung cấp khoáng, Bột vỏ sò, đá vôi… - Nguồn gốc Vi sinh vật: men TĂ chăn nuôi, chế phẩm sinh học giàu enzyme , rấm chua có lợi cho đường tiêu hóa - Tổng hợp hoá học: a.a công nghiệp( lysin, methionin, Triptophan, threonin…) , kháng sinh, thuốc phòng trị bệnh… Câu Phân loại thức ăn theo tính chất lý hóa cách sử dụng thông thƣờng? Trả lời *Là cách phân loại đc sủ dụng nhiều giới *Cơ sở phân loại: -TĂ thô:là thức ăn có hàm lượng Xơ thô>18% hay NDF>35% ( NDF xơ ko tan môi trường trung tính) -TĂ giàu lượng: Xơ thô18%, hay NDF>35%) - Nhóm Thức ăn xanh: bao gồm tất loại cỏ trồng, cỏ tự nhiên , loại rau xanh, sử dụng dạng tươi nhiều nước ( cỏ trông : cỏ voi, cỏ ghi nê…, cỏ tự nhiên: cỏ thừng, cỏ sậy… Rau xanh: rau rấp, rau muống…) - Nhóm 3.TĂ ủ chua: tất thức ăn xanh, laoij cỏ, phụ phẩm ngành trồng trọt ngô sau thu bắp, day lạc… Đem ủ chua - Nhóm 4.TĂ giàu lƣợng: Xơ thô nhóm thức ăn toan tính +nếu X thức ăn kiềm tính - Nhóm thức ăn toan tính: thức ăn động vật, hạt họ đậu số loại thức ăn giàu protein, thích hợp cho đực giống - Nhóm kiềm tính: thức ăn xanh, củ , ủ chua, thích hợp cho gia súc sinh sản, tiết sữa Câu Đặc điểm dinh dƣỡng chung hạt ngũ cốc? Trả lời *Hạt ngũ cốc - Là thức ăn giầu carbohydrate, thành phần hcinhs hạt khô tinh bột nội nhũ Điều kiện cất giữ khoảng 80 – 90% Hàm lượng chất khô tùy thuộc vào phương pháp thu hoạch điều cất trữ - Thành phần cấu tạo hạt thành phần chính: vỏ, phôi nội nhũ + Thóc: vỏ 16-27%; phôi 2-2,5%; nội nhũ 72% + Ngô: vỏ 5-8,5%; phôi 10-15%; nội nhũ 79-83% + Lúa mì: vỏ 15-19%; phôi 2,8-3,2%; nội nhũ 77- 82% - Protein + Pr thô khoảng 8-12%,mặc dù 1số loại lúa mì đạt caohơntới 20% + Pr chiếm 85-90%pr Thô tập trung nhiểu phôi lớp màng aleuron + Cám gạo lúa mỳ có hàm lượng pr cao hạt nguyên + Protein khiếm khuyết 1số a.a không thay thế, đặc biệt lysine methionine, thereonine +yến mạch có hàm lượng lysine cao -Lipit : Hàm lượng lipit hạt ngũ cốc biến đổi tùy theo loài : yến mạch giầu lipit (4%-6%), lúa mỳ ( 1%2%) Phôi chứa nhiều lipit nội nhũ lúa mỳ phôi có từ 100-170g lipit/kg nội nhũ có 10-20g/kg Dầu hạt ngũ cốc chưa bão hòa, axit béo linoleic olric, chúng rễ bị ôi Dùng nhiều làm nhão mỡ động vật - Chấtxơ :cao yến mạch thóc (7 – 14%) thấp hạt trần ngô lúa mì (1,8%-3%).Xơ cao mức ME thấp Nên yến mạch có lượng trao đồi chất thấp ngô cao Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y - Dẫn xuất không nitơ :chủ yếu tinhbột (25% amylose 75%amylopectin) Các loai tinh dẻo (nếp) chứa nhiều amylopectinhơn Tinh bột chứa nội nhũ hạt, kích thước hình dạng chúng thay đổi tùy loài - Chất khoáng: +Ngũ cốc nghèo Ca ( cám gạo (rice bran) + Sau chiết dầu thu bánh dầu cám Sau xay xát enzyme lipolytic trở nên hoạt động làm tăng nhanh hàm lượng axit béo tự do, cám khó bảo quản thóc (xử lí nhiệt 4-5 phút) + Giàu vit nhóm B, hấp dẫn vật nuôi + Gây nhão mỡ vật nuôi mềm bơ sữa bò ăn nhiều +Mức tối đa cho bò 40% thức ăn tinh, gia cầm 25-40%, lợn không nên vượt 30-40%, nên giảm thấp tuần cuối trước xuất chuồng + Cám gạo thường bị trộn lẫn vụn trấu (cám bổi) nên hàm lượng xơ cao (10-15%), giá trị dinh dưỡng thấp + Tp hoá học: CK 88,0; protein 12,0; lipit 12,0; xơ 11,0; Ca 0,06; P 0,47 Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y + QĐ số 41/QĐ-BNN ngày 30 tháng 8/2004: màu, mùi đặc trưng cám, mùi chua, mùi mốc; hàm lượng aflatoxin không 50ppb; độ ẩm không 13% -Tấm (broken rice) -Tấm đc tách từ trình đánh bóng có giá trị tương đương với gạo lau + Có độ ngon miệng cao, giàu lượng, xơ ưa dùng cho nhiều loại vật nuôi, có giá trị phần nuôi gà sinh trưởng + Tp hoá học: CK 92,2; protein 8,6; lipit 1,3; xơ 2,5; Ca 0,18; P 0,15 Câu Đặc điểm dinh dƣỡng chung ngô hạt? Trả lời a Ngô - Đa dạng giống ngô trồng, kể giống dùng CN - Giàu carbohydrate dễ tiêu hoá, tỉ lệ tiêu hoá chất hữu cao (90%) - Tp hoá học: 60% tinh bột, xơ thấp, lượng cao, protein 8-12%, LIPIT 3-6%, chủ yếu axit béo chưa no Ngô vàng chứa sắc tố cryptoxanthin tiền chất vitaminA Chất có liên quan đến màu sắc mỡ, thịt, màu da lòng đỏ trứng gia cầm - Nghèo lysine, methionine tryptophan caroten (trừ ngô vàng chứa 1,5-9 mg caroten/kg) Ngô vàng chứa cryptoxanthin tiền chất vit A, liên quan đến màu sắc mỡ, da, lòng đỏ trứng gia cầm -Ngô nghèo Ca số khoáng chất, vitamin ( đặc biệt nhóm B), cần sử dụng kèm theo với loại thức ăn khác nhằm đẩm bảo dinh dưỡng phần ăn vật nuôi ( cân đối pr, khoáng chất vitamin - Mới tạo giống ngô Oparque-2 giàu lysine nghèo methionine, giống Floury-2 vừa giàu lysine vừa giàu methionine - Những sản phẩm ngô mầm ngô, cám ngô, hỗn hợp lại tạo thành TĂ gluten ngô có tỉ lệ protein thô xấp xỉ 25%, bột gluten ngô có tỉ lệ protein cao, TĂ tốt CN -Do hàm lượng dầu cao mà chủ yêu axits béo chưa no nên không sử dụng nhiều ngô phần vỗ béo lợn làm mềm mỡ lợn -Ngoài ngô vào có chứa sắc tố cryptoxanthin làm vàng mỡ lợn, lại có giá trị nuôi gà thịt , gà đẻ - bột phôi ngô chứa 20% pr, 2% lipit, 9,5% sơ thô, cân axit amin bột phôi ngô làm tăng giá trị trng nuôi dưỡng gia cầm -QĐ số 41/QĐ-BNN ngày 30 tháng 8/2004: màu, mùi đặc trưngcủa ngô, mùi chua, mùi mốc; hàm lượng aflatoxin không 100ppb; độẩm không 14% Câu Đặc điểm dinh dƣỡng chung củ? Trả lời a.Củ nguyên liệu khác - Thân củ (root) +Ít xơ (4-13%) tính theo VCK ,Nhiều nước (75-94%) dẫn đến hô hấp hiếu khí tế bào thực vật mạnh củ rễ bị hỏng trog trình bảo quản Nhiệt độ bảo quản cao- hô hấp hiếu khí mạnhtiêu hao nhiều chất dinh dưỡng Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y + Chất hữu chủ yếu loại đường (củ cải TĂ 600-700 g, củ cải đường 650750g/kg CK) + Tỉ lệ tiêu hoá cao (80-87%) + Nghèo protein (4-8%) Thành phần bị ảnh hưởng việc bón phân nito +Thành phần dinh dưỡng thay đổi tùy theo kích thước củ +Nghèo pr sử dụng cần kết hợp nguồn thức ăn giầu pr, đặc biệt pr động vật + Tỉ lệ đường cao dẫn đến bệnh axit cỏ với loài nhai lại - Rễ củ (tuber) + Carbohydrate dự trữ tinh bột hay fructan thay đường sucrose nguồn dự trữ Carbohydrate thân củ + Hàm lượng Chất Khô cao xơ thấp so với thân củ dùng làm thức ăn thể thay hạt ngũ cốc cho lơn gia cầm + Hàm lượng, chất lượng protein, vit.amin thấp, khoáng không đáng kể, chất lượng thấp + Thành phần dinh dưỡng dễ củ đơn điệu ý phối hợp phân fthuwcs ăn cho vật nuôi +Thành phần dinh dưỡng tùy thuộc theo kích thước củ -Một số loại rễ củ chứa chất kháng dinh dưỡng củ sán chưa HCN, khoai tây chứa Solanine… gây hại sức khỏe vật nuôi Câu Đặc điểm dinh dƣỡng rỉ mật hƣớng sử dụng rỉ mật? Trả lời a Đặc điểm - Rỉ mật đường nguồn đâm đặc carbohydrate có khả lên men chứa chủ yếu đường dễ lên men, có lượng đáng kể hợp chất chứa N, Vitaminvà hợp chất vô cơ, số chất keo VSV tạp nhiễm - Trong chăn nuôi việc sử dụng dỉ mật đường làm nguồn lượng phổ biên Trong rỉ mật vật chất khô khoảng 70-75%, đường tổng số 50% Mật đường nghèo pr - Mật đường Củ cải có 2-4% pr phần lớn hợp chất phi pr Nước ép tươi hay cô lại từ mí or củ cải đường đc sử dụng chăn nuôi b Hƣớng sử dụng dỉ mật đƣờng - Rỉ mật đc dùng để tăng tính ngon miệng tăng độ kết dính thức ăn viên giảm tính bụi thức ăn tinh nên cần đến lượng nhỏ rỉ mật ( – 10 %) tỉ lệ cao gây khó khăn cho việc trộn ép viên thức ăn Rỉ mật chiếm lượng nhỏ nên ko có tượng cân dinh dưỡng - Là chất cung cấp carbohydrate dễ lên men phàn đv nhai lại nên thêm rit mật vào tăng tính ngon miệng, rỉ mật thay phần thức ăn tinh đăt tiền Mức sử dụng trong thức ăn trộn săn thương phẩm : 15% (trâu bò), 8% (bê nghé), 15% (lợn), 5% (gà) -Mức sử dụng tối đa đc xác định khả hấp thụ rỉ mật đường nguyên liệu khác phần -Trong thức ăn ủ chua : dùng 5% ủ cỏ Nhằn cung cấp nguồn cacbohdrate dễ lên men để đẩy nhanh trình lên men lactic nguồn bổ sug đừng hòa tan thích hợp ủ chưa thức ăn Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y -Làm chất mang ngon miệng cho chất dinh dưỡng khác( u rê, khoáng) dạng bánh đa dinh dưỡng cho gia súc nhai lại ( tỉ lệ u rê trộn khoảng 10% hơn) cho ăn mức thấp (0,5kg/con/ngày) - Hiện có xu hướng sử dụng thêm khoáng tự nhiên bánh đa dinh dưỡng để hấp thụ Nh3  nâng cao hiệu sử dụng u rê - Sử dụng nư nguồn vi khoáng vài khoáng đại lượng( lưu huynh, canxi, phốt pho) - Dùng mức cao để sử dụng rỉ mật tối đa (vùng mía đường): Khẩu phần sở gồm: + Thức ăn thô: 0,8 kg CK/100 kg thể trọng + Hỗn hợp urê/rỉ mật (2,5/100) Bổ sung thêm nguồn protein thoát qua: bột cá, khô dầu, họ đậu, sắn, phân gia cầm … Câu : Những rối loạn trao đổi chất nuôi gia súc rỉ mật? Trả lời *3 rối loạn KP chứa 50% rỉ mật: -Ngộ độc urê: Xảy hệ thống vỗ béo bò phần sỏ rit mật Ngộ độc u rê có xảy ra, vấn đề trầm trọng đường rỉ mật amoniac từ ure đc vi sinh vật cỏ sử dụng nhanh chóng Ngộ độc sảy u rê ko phân bố có sai sót qua trình chế tạo hỗn hợp -Ngộ độc rỉ mật: +Đây có lẽ vấn đề trầm trọng liên quan đên việc dùng ri mật nuôi gia súc +Với bò bị ngộ độc chảy nước miếng, đứng ủ rũ, gục đầu xuống, hay cọ vào hàng hay máng ăn, bò giảm thị lực or mù, bị quấy dầy chúng lảo đâỏ ko chắn +Triệu chứng thần kinh tượng mù lòa tượng đặc trưng ngộ độc rỉ mật Não bị hoại thư (1) giảm cung cấp lượng cho vỏ não, (2) thiếu thiamine/hoặc hoạt động thiaminase cỏ cung cấp glucoza, axit amin, thiamine giảm, nhào trộn TĂ kém, nhóm VSV sản sinh thiaminase phát triển +Sự cân số lượng chất lượng t.ă trở thành nguyên nhân gây bệnh ngộ độc rỉ mật bò phổ biến -Chƣớng hơi: +Là bí cỏ dạng tự bọt khí xảy hầu hết bò +Bệnh phổ biến với phần họ đậu dùng chăn thả có chứa hàm lượng cáo nhân tố tạo bọt : saponin pr +Methano-sarcina bakerii sản sinh mucin phát triển Khi gia súc ăn Lên men nhanh tạo CO2 CH4 Và pH thấp bicarbonate chuyển thành CO2 việc sinh nhanh chóng với ựu có mặt vi khuẩn sinh mucin tạo thành bột khí +Bệnh đc hạn chế = cách sử dụng nguồn cung cấp nito mà tốc độ giải phóng nito chậm u rê phân giải Câu 10 Đặc điểm dinh dƣỡng chung hạt đậu hạt nhiều dầu? Trả lời a Hạt họ đậu - Đặc điểm chung Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y + Giàu protein (30-40% theo VCK), chất lượng protein cao cân đối so với hạt ngũ cốc, chất lượng pr thấp pr đv số loại hạt đậu lại có giá trị sinh vật học chúng gần với bột cá, trứng sữa… PER thấp + Chưa hoàn toàn cân đối a.a, a xit glutamic, cystine methionine thường thiếu  phối hợp phần ăn cho đv dày đơn cần kết hợp pr đv + Hạt họ đậu giầu can xi ngèo vtm nhóm B ngũ cốc +Mức sử dụng Kp gà lợn 10-15%, trâu bò 5-10% phần thức ăn tinh + Thường chứa chất ức chế men trypsin chymotrypsin nên ĐV dày đơn phải xử lí nhiệt - Đỗ tƣơng + Giàu protein (35%), giàu lipit (16-21%), giàu lượng + a.a hạn chế methionine + Chất ức chế men trypsin chymotrypsin + Giàu Ca hạt cốc, nghèo vit nhóm B + QĐ số 41/QĐ-BNN ngày 30 tháng 8/2004: màu, mùi đặc trưng đố tương, mùi chua, mùi mốc; hàm lượng aflatoxin không 50ppb; độ ẩm không 14% Câu 11 Đặc điểm dinh dƣỡng chung khô dầu? Trả lời *Đặc điểm chung : phụ phẩm ngành công nghiệp ép dầu - Có phƣơng pháp lấy dầu + ép học : dùng cho nguyên liệu có hàm lượng dầu cao (lạc, cơm dừa ) Phụ phẩm lại có hàm lượng chất béo cao (4-10%) , kho đầu loại giầu lượng, kho dầu loại đc gọi bánh đâu Dạng bánh cứng + Chiết li dung môi: vừa ép vừ chiết ly lấy gần hết dầu dùng cho nguyên liệu có hàm ượng dầu trung bình ít( cho ngyên liệu chứa nhiều dầu) Phụ phẩm thu đc có hàm lượng chất béo thấp (1- 3%) đc goị bã dầu rời rạc -Nguyên liệu hạt trần ( bóc vỏ) or chưa bóc vỏ + Nếu ép vỏ khô dầu chứa nhiều xơ, giá trị dd thấp + Đã bóc vỏ xơ thấp , dd cao( sủ dụng cho lơn, gia cầm) -Một số loại hạt vỏ dày, cứng lạc chưa bóc vỏbánh dầu nhiều xơ tỉ lệ dinh dưỡng kém( dùng cho gia súc nhai lại trưởng thành) -Giàu protein (40-50%), giàu lượng -Khoảng 95% nito khô dầu pr thuàn Khô dầu có phẩm chất tốt thường có tỉ lệ tiêu hóa từ 75 – 90 % -Chât lượng pr loại hạt dùng để ép dầu cụ thể tương đối ổn định loại khô dầu từ thay đổi tùy vào diều kiện dùng để lấy dầu -Nhiệt độ áp suất cao qua strinhf ép  giảm khả hấp thụ tiêu hóa gây biến chất protein -Nhiệt độ áp suất cao ép dầu kiểm soát hã thập chất đọc hại (gossypol khô dầu bông, goitrin khô dầu đỗ tương …) -Các loại kho đầu nhìn chung có mật độ lượng cao, đặc biệt với loại có hàm lượng chất béo cao -Các loại khô dầu có thành phần aa ko cân đối, chứng thường thiếu hụt trầm trọng a.a đó.có hàm lượng thấp axit glutamic, cystine, methionine va lysine + Khô dầu thường giàu P (9,7-12,6 g/kg), nghèo Ca (2,7-5,9 g/kg) Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y + Nghèo caroten, vit E D + Thành phần a.a không cân đối nên thường phải kết hợp với protein nguồn gốc ĐV Câu 12 Đặc điểm dinh dƣỡng sử dụng bột cá làm thức ăn chăn nuôi Trả lời -Nguyên liệu: cá không làm thực phẩm,phụ phẩmcủa ngành chế biến cá hộp, đầu,nội tạng,vẩy Một số đc từ bã cá hoắc cá nguyên *Đặc điểm dinh dƣỡng -1kg bột chứa 480 – 630 g pr tiêu hóa, 20 -80g Ca, 15 – 16 g P -Bột cá TĂ bổ sung pr khoáng, vit.rất tốt,tiêu hoá CHC lợn đạt tới 85-90% - Thành phần a.a gần với pr.của trứng, kg chứa 51glysine, 15 g methionine 5,7g tryptophan -Chất khoáng chứa bột cá rễ tiêu hóa hấp thụ, bột cá nguồn cung cấp Phốt photots cho đv dày đơn - Cá tươi nhiều vitamin cần thiết cho động vật, Bột cá giàu vit nhóm B, chế biến từ cá nguyên có vitamin.D - Là nguyên liệu tốt TĂ hỗn hợp lợn gia cầm, đặc biệt gia súc non (1012%), trưởng thành khoảng 5-7% - Nguồn cung cấp protein không phân giải cỏ, tốt cho gia súc nhai lại Bò sữa cao sản 1,5-2 kg/ngày bột cá ngoại hạng, dùng mức hạn chế không ảnh hưởng đến mùi sữa, chất lượng sữa tốt ko có mùi cá -Một số axit béo mạch dài có bột cá để lại “mùi bột cá” thịt lợn nên Lợn thịt không nên vượt mức 6-7% phần tránh để lạ mùi bột cá thịt lơn - Cá khô nghiền có 1số hạn chế:tỉ lệ nhiễm vi sinh cao(E.coli, Salmonella), muối cao Câu 13: Đặc điểm dinh dƣỡng sử dụng bột bột thịt, bột thịt xƣơng chăn nuôi Trả lời - Nguyên liệu: ĐV bị chết trước giết mổ, thân thịt không dùng làm thực phẩm mầm bệnh truyền nhiễm bị định cấm ,xương,nội tạng, bào thai thịt vụn Cách chế biến ngiền , hấp , sấy Trung bình 1kg thịt xương chứa 350g pr tiêu hóa, bột thịt 420-650g -Bột thịt (xương 10%) bột thịt xương (xương>10%) - Hàm lượng phốt tiêu để dùng để đánh giá sản phẩm P 4% (bột thịtxương),dưới 4% (bột thịt) -Theo định ngĩa thức bột thịt có Ca thấp 2,2 lần so với lượng P (bột thịt), bột máu, bột huyết tương, bột tế bào máu sấy khô làm thức ăn chăn nuôi? -Một yếu tố quan trọng định chất lượng dinh dưỡng bột thịt quy trình chế biến Khi sử lý áp xuất cao, nhiệt độ cao time kéo dài làm ảnh hưởng đến khả sử dụng bột phụ phẩm -Màu bột thịt tùy thuộc vào cách chế biến, thông thường có mầu xẫm - Thành phần: Pr 35% (bột thịtxương) 42-65% (bột thịt) -Giàu lysine nghèo methionine, tryptophan, chứa đủ riboflavin , cholin vitamin B12 -Bột thịt xương nguồn cung cấp chất khoáng tốt Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y *Chú ý: bột thịt xương từ đv có vũ bị cấm sử dụng cho loài động vật nhai lại lo ngại bệnh bò điên -Mức sử dụng Kp lợn gia cầm khoảng 5-10%, TĂ hỗn hợp SX CN khoảng 10-15% bột thịt or bột thịt xương Câu 14: Đặc điểm dinh dƣỡng sử dụng bột máu, bột huyết tƣơng, bột hồng cầu sấy khô làm thức ăn chăn nuôi Trả lời *Bột máu sấy khô( bột máu) - Được chế biến từ máu tươi gia súc, gia cầm lò giết mổ - Màu nâu sẫm, không đóng cục, độ mịn 1mm - Có hàm lượng Pr cao tới (85 – 90 %), lisine cao(7-8%), giá trị sinh học không cao thiếu methionine, isoleucine glycine - Hàm lượng sắt cao hàm lượng Hemoglobin bột máu cao -Trong 1kg bột máu có chứa đến 650 g pr tiêu hóa giá trị sinh học không cao thành phân a.a ko cân đối - Khuyến cáo dùng 1-4% Kp lợn, không nên dùng 10% Kp lợn gia cầm gây ỉa chảy *Bột huyết tƣơng động vật tế bào máu sấy khô - Hai Sản phâm tương đối mới, csử dụng rộng rãi Khẩu phần lợn tập ăn cai sữa sớm Hai sản phẩm đc sx từ máu lấy lò giết mổ lơn bò - SX huyết tương sấy khô: máu xử lí với chất chống đông (natri citrate),bảo quản lạnh, tách riêng huyết tương khỏi tế bào máu,sấy phun khô - Huyết tương đv sấy phun nguồn pr tốt cho lợn cai sữa sơm - Ngoài cung cấp a.a có giá trị, Nguồn cung cấp globulin miễn dịch đáng kể Điều quan trọng với lơn tập ăn lơn giai đoạn sau sữa -Mặc dù đắt song sử dụng mức 3-6% cho lợn giai đoạn (1-2 tuần sau caisữa) -Tế bào máu sấy khô (phần lại sâu lấy huyết tương): giàu lysine, giàu sắt(2700 ppm), nghèo isoleucine Sử dụng 2-5% Kp cho lợn cai sữa giai đoạn sau rút huyết tương khỏi Kp Câu 15 :Những ý sử dụng urê để bổ sung protein cho gia súc nhai lại Trả lời Urê - Công thức hoá học: CO(NH2)2, N chiếm 46,5% tinh khiết, thực tế 42-45% - Mức sử dụng u rê không nên vượt 30g/ 100kg khối lượng thể, không vượt 1/3 nhu cầu pr vật nuôi -Không nên cho gia súc chưa cai sữa ăn u rê lúc cỏ chưa phát triển hoàn thiện, cho gia súc ăn quen -Cho ăn Urê thành nhiều bữa ngày để nâng cao hiệu sử dụng thức ăn, không gây ảnh hưởng tới sức khỏe gia súc -Không đc hòa Urê nước uống gia súc Nên hòa vào nước vảy vài cỏ khô, rơm khô cho g/s ăn +Có thể trộn vào thức ăn tinh mức 1% cho g/s tiết sữa 2-3% cho g/s trưởng thành, vỗ béo… Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y -Nếu g/s có nguy bị ngộ độc Urê phải nhanh chóng hạ Ph dịch cỏ cho uống 1-3 lit nước dấm loãng sau tiến hành can thiệp thú y -Không nên cho gia súc chờ phối hay gia súc mai thai kỳ đầu ăn Urê gây độc cho thai nhi - Chú ý: + Có thể gây ngộ độc urê làm gia súc chết không theo hướng dẫn + pH dịch cỏ cao làm tăng tốc độ hấp thụ NH3 vào máu, làm trầm trọng ngộ độc Trúng độc urê - Cơ chế Urê → NH3 → Máu → tăng pH máu (kiềm máu) Ion NH4+ vào tế bào làm tăng nhạy cảm phản ứng tế bào → vật ngộ độc - Triệu chứng (xuất sau ăn 30 – 40 phút) Sợ hãi, đái, ỉa liên tục; vùng môi, tai, mắt co giật; nhu động cỏ mất, chướng GĐ sau đau bụng, chảy dãi, đứng cứng nhắc,mạch nhanh, thở khó - Điều trị + Hộ lí: Tháo cỏ, thụt rửa dày + Dùng thuốc điều trị • Dùng MgSO4 tẩy trừ chất chứa dày • Dùng – lít dấm để trung hoà chất kiềm • Bổ sung đường để tăng đường huyết: dùng dung dịch đường 30 – 40% tiêm chậm vào tĩnh mạch • Dùng thuốc để giảm co giật bền vững thành mạch: dùng axit glutamic pha vào dung dịch đường glucose • Dùng thuốc an thần: Aminazin, Prozin • Dùng thuốc ức chế lên men sinh cỏ Câu 16 Đặc điểm dinh dƣỡng chung thức ăn xanh? Trả lời *Đặc điểm dinh dƣỡng - Ẩm độ tương đối cao 75-90% (ở rau bèo cao hơn), non giảm dần theo mức độ trưởng thành Ẩm độ cao khiến thức ăn nhanh chóng bị hỏng sau thu cắt -Ngoài thời kỳ sinh trưởng hàm lượng nước chịu ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm lượng mưa mức tưới - Carbohydrate giá trị lƣợng: Giá trị NL tính theo Chất Khô non cao gần TĂ hạt, nhiên già giảm nhiều xơ thô tăng nên giảm tỉ lệ tiêu hóa chất hưu - Protein: phụ thuộc vào loài thực vật, GĐ sinh trưởng, việc bón nito Khi non nhiều NPN (tới 30%), chủ yếu gồm a.a tự do, amid, nitrat nitrit - Triệu chứng ngộ độc gia súc ăn cỏ chưa 0,02% NO3, hàm lượng 0,22% gây chết - lipit: không vượt 4% chât khô, thường axit béo không no mà phần lớn thay dinh dưỡng ĐV - Xơ thô: biến động theo tuổi thực vật, từ 14-32% gia tăng cellulose libnin thức ăn xanh làm ảnh hưởng xấu tới tính ngon miệng làm giảm tỉ lệ tiêu hóa phần Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y + Hàm lượng Xơ thô cao + Hàm lượng Xơ thô thấp cỏ non Đặc biệt cỏ non thời điểm giao mùa đông – xuân có hàm lượng xơ thô thấp giầu pr - Dẫn xuất không nito : khoảng 40-50% vật chất khô cacbohydrate dễ tiêu hóa, chủ yếu tinh bột đường - Chất khoáng: tuỳ thuộc loài, GĐ sinh trưởng thực vật, loại đất, điều kiện canh tác + Cây đậu chứa nhiều Ca hơn, lại nghèo P Na hoà thảo + Bón vôi cho đất chua cải thiện thành phần khoáng cỏ + Dùng nhiều phân hoá học làm thay đổi thành phần khoáng thực vật theo hướng bất lợi Ví dụ dùng 150 kg K2O5/ha có khả tích luỹ K giảm Mg (bệnh co giật đồng cỏ) => co giật, gầy rạc, sữa giảm, rối loạn sinh sản - Vitamin: giá trị sinh học thức ăn thô xanh chỗ chứa loại vitamin + Caroten: thay đổi theo time sinh trưởng hoà thảo giàu GĐ làm đòng bắt đầu trổ (180-200 mg/kg CK), đậu GĐ nụ (280-300 mg/kg CK) Trong TĂ thô xanh caroten chiếm 75- 85% carotenoid tổng số + Xantophyll: tỉ lệ caroten/xantophyll TĂ thô xanh 1/1,5-2 Xantophyll tích luỹ tạo màu vàng cho quan mô (lòng đỏ trứng, da mỡ gia cầm) + TĂ thô xanh chứa lượng đáng kể vit E K + Vit D không đáng kể TĂ thô xanh, nhiên phơi nắng D2 hình thành từ ergocalciferon tác động tia tử ngoại + Thức ăn xanh chứa nhiều vtamin C Cây xanh tổng hợp lượng đáng kể vitamin B trừ vitamin B12, hàn lượng biến động theo loài Câu 17 Chú ý sử dụng thức ăn xanh cho gia súc? Trả lời - Thu hoạch thời vụ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao Thu hoạch sớm xơ, nhiều nước, hàm lượng chất khô thấp Thu hoạch muộn hàm lượng chất khô tăng chủ yếu tăng xơ chất dinh dưỡng protein, lipit lại giảm  cần tính toán để thu hoạch đạt suất giá trị dinh dưỡng cao - Đề phòng số chất kháng dinh dưỡng có thức ăn + Độc tố HCN có sắn, cao lương, Saponin số đậu Medicago sativa, điền thanh, thân lạc số họ đậu khác Mimosine keo đậu, tannin sắn, mit + Fito-oestrogen có số họ thập tự bắp cải ,Nitrat TĂ xanh … - Cần đảm bảo mức TĂ xanh thích hợp Khẩu phần : Lợn: 20-30% chất khô phần, Trâu bò: 70-80% (tự do) thức ăn xanh phù hợp với hệ tiêu hóa gia súc nhai lại phải hạn chế có chất kháng dinh dưỡng , Gia cầm: 4-6 % chât khô phần -Đối với lợn: mức sử dụng tùy thuộc vào hàm lượng xơ thức ăn xanh tỉ lệ xơ thích hợp phần loại lợn nuôi -Đối với lợn con: phần xơ đòi hỏi cân đối chất dinh dưỡng hoạt chất sinh học - Mức tiêu thụ thức ăn xanh phụ thuộc vào độ tươi thức ăn, tồn trữ lâu làm giảm chất lượng tính ngon miệng Vì nên nên căt hàng ngày lần cho ăn Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y Câu 18 Đặc điểm dinh dƣỡng chung rơm lúa? Trả lời -Rơm lúa phụ phẩm quan trọng ngành trồng trọt dùng làm thức ăn cho loài gia súc nhai lại mùa khăn cỏ - Rơm lú có mùi thơm -Sử dụng làm thức ăn cho trâu bò < 10%, 40%, 50%? - Đặc điểm dd rơm lúa + Rơm lúa Nghèo protein Pr thô rơm từ (3,5-6%) Để khác phục hạn chế rơm ta bổ xung nguồn thức ăn giầu pr : bột đỗ tương, khô dầu, bột cá… + Rơm lúa Nghèo carbohydrate dễ lên men , đặc biệt trình phơi khô đường bị sử dụng cho hô hấp hiếu khí Khắc phục bổ xung chất bột đường : rỉ mật đường, bột ngô… Sử dụng 10 – 20% thức ăn tinh phần chủ yếu rơm tốt cho đường tiêu hóa chấy khô rơm Trên 30 % giảm tiêu hóa rơm + Rơm lúa Nghèo khoáng Ca, P, S … Và Nghèo vitamin A, D E Phơi khô rơm lúa ánh nắng mặt trời phá hủy nhiều vitamin Khắc phục yếu tô cách bổ xung thêm thức ăn xanh, bổ xung premix khoáng, vitamin +Rơm lúa có nhiều tro Trong chủ yếu silic (140g) chất ức chế tiêu hóa +Rơm có chứa axit oxalic liên kết Ca làm giảm mức lợi dụng ca +Rơm chứa xơ với tỉ lệ lớn khó tiêu hóa Hàm lượng lignin hoá cao 60-70% => Xử lí rơm Câu 19 Giải pháp nâng cao giá trị dinh dƣỡng cho rơm lúa? Trả lời - Rơm đóng thành bánh bảo quản theo công thức 4% ure + 30% nước - Ngèo pr : Để khác phục hạn chế rơm ta bổ xung nguồn thức ăn giầu pr : bột đỗ tương, khô dầu, bột cá, sắn, thân loại đậu đỗ, u rê… -Nghèo carbohydrate dễ lên : Khắc phục bổ xung chất bột đường : rỉ mật đường, bột ngô, cám gạo, bột sẵn, bã bia… Sử dụng 10 – 20% thức ăn tinh phần chủ yếu rơm tốt cho đường tiêu hóa chấy khô rơm Trên 30 % giảm tiêu hóa rơm -Nghèo khoáng Ca, P, S … Và Nghèo vitamin A, D E: Khắc phục yếu tô cách bổ xung thêm thức ăn xanh, bổ xung premix khoáng, vitamin -Chứa axit oxalic: Ngâm rơm trog nước kiềm hóa rơm - Rơm chứa xơ : Dùng dung dịch kiềm ure xử lý rơm hiệu sử dụng cao - Ủ chua rơm tươi để dự trữ Câu 20 Khía niệm Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia? Trả lời *Khái niệm: thức ăn bổ sung phụ gia chất đc đưa vào thức ăn hay nươc uống để thực chức kỹ thuật, chức cảm giác, chức dinh dưỡng, chức chăn nuôi chức phòng chống bệnh cho vật nuôi * Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia -Nhóm 1: Thức ăn bổ sung mang tính kỹ thuật hay phụ gia công nghệ : bao gồm chất phụ gia ảnh hưởng đến ổn định TĂ, sản xuất TĂvà đặc tính TĂ như: Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y +Các chất chống nấm mốc, chất bất giữ độc tố nấm mốc Chất chống ôxi hoá Chất kết dính thức ăn viên, Chất bảo quản, Chất nhũ hoá, Chất điều hoà độ axit ,Chất làm bền ,Chất keo Chất chống vón … - Nhóm : TĂ bổ sung cải thiện tính chất cảm quan: + Chất tạo màu: tăng hay phục hồi màu TĂ, sản phẩm động vật, làm tươi màu + Hương liệu : làm tăng mùi vị độ ngon TĂ - Nhóm : TĂ bổ sung dinh dƣỡng : + Vitamin hay tiền vitamin, premix vitamin + Các chất khoáng, premix khoáng + Axit amin cong ngiệp + Urê nito phiprotein - Nhóm :TĂ bổ sung chăn nuôi/phụ gia chăn nuôi: chất có ảnh hưởng tốt đến Năng Suất sức khoẻ động vật, ảnh hưởng tốt đến môi trường: + Chất Nâng cao khả tiêu hoá: Axit hữu cơ, enzyme … + Chất Cân VSV đường ruột: Axit hữu cơ, probiotic, prebiotic, chất chiết thảo dược có tác dụng diệt khuẩn, nấm mốc + Chế phẩm có tính miễn dịch: Sữa đầu, lòng đỏ trứng giàu kháng thể, huyết tương động vật phun sấy khô chất kích thích miễn dịch probiotic, nucleotid chế tạo đặc biệt + Các chất khử mùi hôi phân (Deodurant), khử độc mycotoxin + Hormone, chất kích thích sinh trưởng - Nhóm :Chất phòng chống bệnh: Coccidiostats histomonostats chất phòng chống protozoa, số loại kháng sinh khác Câu 21 Lợi ích thức ăn bổ sung phụ gia? Trả lời TĂ bổ sung bổ khuyết thiếu sót TĂ thực phẩm chế biến phương diện - Bổ sung sắc chất (trứng, thịt gia cầm …): cathaxanthin, carophill … - Tăng độ ngon miệng TĂ: hương tanh, hương sữa, tố, tạo mùi phù hợp với loại gia súc - Cân đối chất dinh dưỡng phần so với nhu cầu: axit amin, vitamin, vi khoáng - Giảm tiết nitơ - Giam ô nhiếm môi trường Câu 22 Hormon, chất kích thích sinh trƣởng vấn đề an toàn thực phẩm? Trả lời *Hormone chất kích thích dùng chăn nuôi - BST (Bovine Somatotropin) thuỳ trước tuyến yên bò tiết US Food and Drug Administration (FDA) cho phép sử dụng từ 1994, Hội đồng Marketing Sữa Anh cho phép sử dụng Sữa tăng 16-41%, bò tơ tăng trọng cao 10% - rBGH (recombinant Bovine Growth Hormone FDA cho phép sử dụng, Canada EU cấm - PST (Porcine Somatotropin) thuỳ trước tuyến yên lợn tiết Tiêm PST làm lợn nái tiết nhiều sữa hơn, lợn cai sữa nặng cân hơn, lợn vỗ béo lớn nhanh - Ảnh hƣởng xấu hormone này: + Gây ung thư tuyến vú, tiền liệt, buồng trứng, tử cung Tỉ lệ ung thư vú giảm dần từ Bắc Mĩ→châu Âu→Trung Nam Mĩ→châu Á→châu Phi Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y + Suy giảm hệ thống miễn dịch + Phát dục sớm +Các hoá chất thuộc nhóm pheethanolamine ractopamine, clenbuterol, sabutamol, cimaterol, zilpaterol…cũng đượcsử dụng + Nhóm có tác dụng phân phối lại, hướng chất dd vào PT mô mà không PT mô mỡ → + Người sử dụng: run rẩy, tim đập nhanh, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn + Nước ta nhiều nước giới cấm Câu 23 Kháng sinh bổ sung vào thức ăn vấn đề an toàn thực phẩm? Trả lời *Kháng sinh bổ sung vào TĂ chăn nuôi -Các chất kích thích sinh trưởng kháng sinh đc dùng chủ yếu thức an lợn gia cầm - Những năm 50-60 kỉ 20 bắt đầu sử dụng, tăng trọng đạt cao 15-20% gà, sau kĩ thuật chăn nuôi PT, vệ sinh tốt, hiệu sử dụng kháng sinh giảm rõ rệt (chỉ 4- 5% vượt trội).Hiện sản xuất thực phẩm dư thừa nên sức ép tăng suất gia súc giảm - Hiện tránh sử dụng loại kháng sinh dùng cho người, EU cấm sử dụng vào năm 2006 - Có tác hại chính: + Tồn dƣ kháng sinh sản phẩm động vật * Gây phản ứng dị ứng người nhạy cảm (penicillin) * Gây rối loạn cho phát triển xương thai nhi trẻ nhỏ (tetracillin) * Gây ung thư cho người (KS tổng hợp olaquidox carbadox, thuộc nhóm quinolon) + Kháng kháng sinh: * Đề kháng nhiễm sắc thể: vi khuẩn thay đổi cấu trúc gen để thích ứng với KS Cơ chế tiến hành tương đối chậm * Đề kháng yếu tố R: vi khuẩn truyền thông tin qua plasmid, trước hết plasmid kháng thuốc nhân đôi, plasmid giữ lại plasmid truyền sang vi khuẩn khác chưa có tính kháng thuốc qua ống gọi pilus Do vi khuẩn truyền cho loài khác loài mà kháng thuốc trở nên nhanh chóng * Cơ chế đề kháng chéo: Plasmid chứa nhiều đoạn gen kháng loại KS khác - Vi khuẩn kháng kháng sinh PT mạnh bảo vệ kháng sinh - Các vi khuẩn bệnh Salmonella, E coli, Campilobacter, Clostridium perfingens thải nhiều phân, gây nguy bùng phát dịch - Ở VN số lô hàng thịt thuỷ sản XK phải trả tồn dư kháng sinh, thuỷ sản XK vào Nhật Câu 24 Mục đích chế biến thức ăn hạt, thức ăn thô? Trả lời a.Mục đích chế biến thức ăn hạt - Tăng độ ngon miệng - Giảm độ thô cứng - Tăng tiêu hoá, hấp thu - Loại trừ chất ANF - Tăng giá trị sinh học protein Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y - Cân đối chất dinh dưỡng b.M ục đích Chế biến/xử lí thức ăn thô - Dự trữ thúc ăn cho vật nuôi -Trươngxốp =>mềm, ngon miệng Chống mốc, tỉ lệ tiêu hóa cao -Tăngtốc độ phân giải =>tăng tiêu hoá =>tăng thu nhậnTĂ =>tăng giá trị dd - Bổ sung thêm nitơ (1/3 lại) ( ủ rơm với u rê) - Bổ sung Ca ( xử lý rơm với vôi) Câu 25 Các phƣơng pháp chế biến xử lý rơm( áp dụng phần thực hành) ? Trả lời a.Phƣơng pháp chế biến/xử lí rơm - Các phương pháp Vật lí: Chiếu xạ, Hơi nước nóng, Nghiền - Các phương pháp Hoá học: Axit mạnh, Ôxi hoá ,Kiềm hoá - Các phương pháp Sinh vật học: Nấm, Men b.Mục đích Trương xốp => mềm, ngon miệng Tăng tốc độ phân giải => tăng tiêu hoá => tăng thu nhận TĂ => tăng giá trị dd c.Nguyên lí: cắt đứt mối liên kết lignin với thành phần khác vách tế bào rơm *Kiềm hoá rơm Xút mạnh; NaOH ,KOH Amoniac hoá: Nước NH3, Urê Hoá chất khác: Ca(OH)2, CaO, Nước tiểu 1.Xử lí rơm với NaOH - Phƣơng pháp + Beckmann: 0,5%, l/kg rơm, 2-3 ngày + Nửa ướt: 5%, 1-3 l/kg rơm, 1-2 ngày + Nửa khô: 12%, 0,4 l/kg rơm, ngày - Ƣu điểm :Tỉ lệ tiêu hoá cao ,Tăng độ ngon miệng - Nhƣợc điểm : Gây ô nhiễm môi trương, Nồng độ cao Na rơm xử lí, Phương tiện thao tác phức tạp , NaOH đắt tiền không sẵn có 2.Xử lí rơm với urê - Nguyên lí CO(NH2)2 + H2O => 2NH3 + CO2 - Ƣu điểm :Tăng tỉ lệ tiêu hoá , Bổ sung thêm nitơ (1/3 lại) , Ngon miệng , Chống mốc - Nhƣợc điểm :Phải có men urease, Đòi hỏi t0 , Lãng phí nitơ ,Có thể gây ngộ độc 3.Xử lí rơm với vôi - Phƣơng pháp + Ngâm +Ủ - Ƣu điểm :Tăng tỉ lệ tiêu hoá , Bổ sung Ca, Rẻ tiền, sẵn có - Nhƣợc điểm : Dễ mốc , Ca tồn dư, vị đắng Mg tồn dư cao Câu 26 khái niệm thức ăn chăn nuôi Trả lời Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y -Thức ăn chăn nuôi nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh vật hoá học mà có chứa chất dinh dưỡng dạng hấp thu không gây tác động cóhại đến sức khoẻ vật nuôi, chất lượng sản phẩmcủa chúng Những nguyên liệu phải chứa chất dinh dưỡng dạng hấp thu để trình tiêu hoá vật nuôi sử dụng cho nhu cầu trì, xây dựng mô,cơ quan điều hoà trao đổi chất -Những nguyên liệu có chứa chất độc, chất cóhạicũng đượcsử dụng làm thức ăn chăn nuôi sau khử làm vô hoạt hoàn toàn yếu tố gây độc, gây hại cho sức khoẻ vật nuôi, cho hệ sau cho chất lượng sản phẩm chúng Câu 27: Phƣơng pháp ủ rơm u Rê Trả lời -Urê chứa nguyên tố carbon (20%), hydro (6,7%), ô xi (26,7%) ni tơ (46,7%)  1g Urê = 2,91g pr thô ô xi -Thông qua mối quan hệ cộng sinh, vsv cỏ sử dụng nito Urê để tổng hợp nên pr mà gia súc sử dụng đc - Nguyên lí:NH2 – CO- NH2 + H2O => 2NH3 + CO2 (dưới tác dụng nhiệt Urease) -khi bị thủy phân hoàn toàn 1g Urê sinh hai phân tử gam Amoniac -Rơm kho thường chứa vi khuẩn tiết Urease cần thiết cho phân giả Urê tạo thành NH3 -Rơm cần phải đủ độ ẩm để thủy phân xảy -sau cho Urê vào , rơm phải đc đậy kín theo cách sử lý với Amoniac - Ƣu điểm :Tăng giá trị dinh dƣỡng, Tăng tỉ lệ tiêu hoá , Bổ sung thêm nitơ (1/3 lại) , Ngon miệng , Chống mốc - Nhƣợc điểm :Phải có men urease, Đòi hỏi nhiệt độ , Lãng phí nitơ ,Có thể gây ngộ độc Câu 28: Phƣơng pháp xử lý rơm NaOH Trả lời 1.Xử lí rơm với NaOH - Liên kết este Lignin polysaccharide thành tế bào , Cellulose bị thủy phân  carbohydrate có giá trị với hệ vsv cỏ - Phƣơng pháp + Beckmann: ngâm dd NaOH 0,5%, l/kg rơm, 1-2 ngày sau rủa để loại bỏ kiểm dư thừa + Nửa ướt: 5%, 1-3 l/kg rơm, 1-2 ngày + Nửa khô: 12%, 0,4 l/kg rơm, ngày - Ƣu điểm :Tỉ lệ tiêu hoá cao ,Tăng độ ngon miệng - Nhƣợc điểm : Gây ô nhiễm môi trương, Nồng độ cao Na rơm xử lí, Phương tiện thao tác phức tạp , NaOH đắt tiền không sẵn có Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Đinh Công Trưởng Khoa Thú Y TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com [...]... đích của chế biến thức ăn hạt, thức ăn thô? Trả lời a.Mục đích chế biến thức ăn hạt - Tăng độ ngon miệng - Giảm độ thô cứng - Tăng tiêu hoá, hấp thu - Loại trừ các chất ANF - Tăng giá trị sinh học của protein Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y - Cân đối các chất dinh dưỡng b.M ục đích Chế biến/xử lí thức ăn thô - Dự trữ thúc ăn cho vật nuôi -Trươngxốp... nươc uống để thực hiện chức năng và kỹ thuật, chức năng cảm giác, chức năng dinh dưỡng, chức năng chăn nuôi và chức năng phòng chống bệnh cho vật nuôi * Phân loại thức ăn bổ sung và phụ gia -Nhóm 1: Thức ăn bổ sung mang tính kỹ thuật hay phụ gia công nghệ : bao gồm các chất phụ gia ảnh hưởng đến sự ổn định của TĂ, sản xuất TĂvà đặc tính TĂ như: Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường... thể gây ngộ độc 3.Xử lí rơm với vôi - Phƣơng pháp + Ngâm +Ủ - Ƣu điểm :Tăng tỉ lệ tiêu hoá , Bổ sung Ca, Rẻ tiền, sẵn có - Nhƣợc điểm : Dễ mốc , Ca tồn dư, vị đắng do Mg tồn dư cao Câu 26 khái niệm thức ăn chăn nuôi Trả lời Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y -Thức ăn chăn nuôi là những nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh vật... bổ xung thêm thức ăn xanh, bổ xung premix khoáng, vitamin -Chứa axit oxalic: Ngâm rơm trog nước hoặc kiềm hóa rơm - Rơm chứa xơ : Dùng dung dịch kiềm hoặc ure xử lý rơm thì hiệu quả sử dụng cao - Ủ chua rơm tươi để dự trữ Câu 20 Khía niệm và Phân loại thức ăn bổ sung và phụ gia? Trả lời *Khái niệm: thức ăn bổ sung và phụ gia là các chất đc đưa vào thức ăn hay nươc uống để thực hiện chức năng và kỹ thuật,... nhiều nước trên thế giới đã cấm Câu 23 Kháng sinh bổ sung vào thức ăn và vấn đề an toàn thực phẩm? Trả lời *Kháng sinh bổ sung vào TĂ chăn nuôi -Các chất kích thích sinh trưởng là kháng sinh đc dùng chủ yếu trong thức an của lợn và gia cầm - Những năm 50-60 của thế kỉ 20 bắt đầu sử dụng, tăng trọng đạt cao hơn 15-20% ở gà, sau này do kĩ thuật chăn nuôi PT, vệ sinh tốt, hiệu quả sử dụng kháng sinh giảm... độ tươi của thức ăn, tồn trữ lâu sẽ làm giảm chất lượng và tính ngon miệng Vì thế nên nên căt hàng ngày và mỗi lần cho ăn nếu có thế Đinh Công Trưởng TYD – K55 Untilyou.s2u@gmail.com Trường Đại Học Nông Ngiệp Hà Nôi Khoa Thú Y Câu 18 Đặc điểm dinh dƣỡng chung của rơm lúa? Trả lời -Rơm lúa là 1 phụ phẩm quan trọng của ngành trồng trọt dùng làm thức ăn cho loài gia súc nhai lại trong mùa khăn hiếm cỏ... vì thức ăn xanh rất phù hợp với hệ tiêu hóa của gia súc nhai lại nhưng cũng phải hạn chế nếu có chất kháng dinh dưỡng , Gia cầm: 4-6 % chât khô khẩu phần -Đối với lợn: mức sử dụng tùy thuộc vào hàm lượng xơ của thức ăn xanh và tỉ lệ xơ thích hợp trong khẩu phần các loại lợn nuôi -Đối với lợn con: khẩu phần xơ đòi hỏi cân đối các chất dinh dưỡng và các hoạt chất sinh học - Mức tiêu thụ của thức ăn xanh... tiền vitamin, premix vitamin + Các chất khoáng, premix khoáng + Axit amin cong ngiệp + Urê và nito phiprotein - Nhóm 4 :TĂ bổ sung chăn nuôi/phụ gia chăn nuôi: chất có ảnh hưởng tốt đến Năng Suất và sức khoẻ động vật, ảnh hưởng tốt đến môi trường: + Chất Nâng cao khả năng tiêu hoá: Axit hữu cơ, enzyme … + Chất Cân bằng VSV đường ruột: Axit hữu cơ, probiotic, prebiotic, chất chiết thảo dược có tác dụng... độc ở các gia súc ăn cỏ chưa 0,02% NO3, và ở hàm lượng 0,22% có thể gây chết - lipit: không vượt quá 4% chât khô, thường là các axit béo không no mà phần lớn là không thể thay thế trong dinh dưỡng ĐV - Xơ thô: biến động theo tuổi thực vật, từ 14-32% sự gia tăng cellulose và libnin trong thức ăn xanh làm ảnh hưởng xấu tới tính ngon miệng và làm giảm tỉ lệ tiêu hóa khẩu phần Đinh Công Trưởng TYD – K55... đóng thành bánh bảo quản theo công thức 4% ure + 30% nước - Ngèo pr : Để khác phục hạn chế này của rơm ta có thể bổ xung nguồn thức ăn giầu pr như : bột đỗ tương, khô dầu, bột cá, ngọn lá sắn, thân lá các loại đậu đỗ, u rê… -Nghèo carbohydrate dễ lên : Khắc phục bằng bổ xung các chất bột đường như : rỉ mật đường, bột ngô, cám gạo, bột sẵn, bã bia… Sử dụng 10 – 20% thức ăn tinh trong khẩu phần chủ yếu ... => nhóm thức ăn toan tính +nếu X thức ăn kiềm tính - Nhóm thức ăn toan tính: thức ăn động vật, hạt họ đậu số loại thức ăn giàu protein, thích hợp cho đực giống - Nhóm kiềm tính: thức ăn xanh,... biến thức ăn hạt, thức ăn thô? Trả lời a.Mục đích chế biến thức ăn hạt - Tăng độ ngon miệng - Giảm độ thô cứng - Tăng tiêu hoá, hấp thu - Loại trừ chất ANF - Tăng giá trị sinh học protein Đinh Công. .. niệm Phân loại thức ăn bổ sung phụ gia? Trả lời *Khái niệm: thức ăn bổ sung phụ gia chất đc đưa vào thức ăn hay nươc uống để thực chức kỹ thuật, chức cảm giác, chức dinh dưỡng, chức chăn nuôi chức