Giáo trình vi sinh vật học lý thuyết và bài tập giải sẵn (phần 1) (song ngữ việt anh) phần 1

Một lý do khác khiến vi sinh vật học chậm được phát triển thành một một ngành khoa học là các nhà khoa học của những năm 1700 cho rằng vi sinh vật chỉ là những vật lạ của tự nhiên mà

6-608 ,

72-2005/CXB/15-39-KHKT-05 KHKT - 06

L ò i n ó i đ â u

Trong chương trình giảng dạy các môn học thuộc ngành SINH HỌC Ở bậc đại học, BÀI TẬP là một bộ phận không tììế thiếu, tuy nhiên Ở nước ta, BÀI TẬP còn chưa được chính thức đưa vào các giáo trình Do vậy, sừứi viên thường gặp nhiều lúng túng khi tham dự các kỳ thi kết ứìúc môn học hay các cuộc thi tuyên tìm việc làm bong và ngoài nước Đó là chưa kê trong nhiều cuộc phỏng vân tuyên người làm hiện nay, tiếng Anh thưởng được dùng như một ngôn ngữ chínli ứiức hoặc ít ra cũng được sử dụng đê đánh giá trình độ Rõ ràng, nêu không được chuẩn bị tốt, kết quả thi có tiìê không tương xứng với sức học và kiến thức của người dược dư tuyên

Cuốn sách này được viết ra nhằm giúp các sinh viên SINH HÓC

có điều kiện làm quen với một số dạng bài tập cơ bản trong giáo ừình Vỉ SINH VẬT HÓC,, một trong nhũng môn học chủ chốt của các ngành sinh hoe và công nghê sinh hoe Sách được viết dưới dạng song ngữ VIỆT- ANH đê súĩh viên có thê bước đâu làm quen với cách diễn đạt các ý tưởng của mình bằng tiếng Anh là ứiứngôn ngữ hiện đang được ưa dùng

Được viết theo một ý tưởng còn khá mới mẻ, chắc chắn cuốn sách không trárửi khỏi nhiều thiêu sót cả về nội dung lẫn hình tíì ức Tác già mong nhận được nhiêu ý kiên phê bình và đóng góp từ phía các đồng nghiệp, và đặc biệt, từ dông đảo các bạn sừứi viên, học viên cao học và nghiên cứu sứih

Nhân đây, tác giả xúi bày tỏ lòng cám ơn chân tíìẩnh tới Ban

Giám hiệu Trường Đạihọc Khoa học Tựnhiên - ĐHQGHà Nội và Ban Chủ nhiệm Khoa Sừửì học đã tạo mọi điều kiện thuận lợi đê cuốn sách có thê sớm ra mắt bạn đọc

Hà Nội ngày 3 tháng 2 năm 2006 Tác giả

M Ụ C L Ụ C

Trang LỜI NÓI ĐẦU 3 MỤC LỤC 5 CHƯƠNG MỘT: Lược sử PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT HỌC 9

1.1 Mục tiểu 9 1.2 Sơ lược lịch sử 10

1.2.1 Giai đoạn phát triển sớm của vi sinh vật học lo

1.2.2 Thời kỳ hoàng kim của vi sinh vật học 12

1.2.3 Giai đoạn đương thời của vi sinh vật học 27

1.3 Bài tập 33 1.3.1 Bài kiêm tra nhập môn 33

1.3.2 Câu hỏi lựa chọn 34

1.3.3 Điền vào các chỗ trống 45

1.3.4 Trả lời bằng đúng hoặc sai 48

1.3.5 Sắp xếp cho phù hợp 49

1.3.6 Trá lời ngắn 51

1.3.7 Câu hỏi suy luận 52

2.1 Mục tiêu 53

2.2.1 Các khái niệm cơ bản 54

2.2.2 Hình thái học 55

2 2.3 Kích thước 56

2.2.5 Tố chức tế bào sinh vật nhân sơ 58

2.2.6 Màng tế bào nhân sơ 59

2.2.7 Nền tế bào chất 67

2.2.8 Riboxom 70

2.2.9 Thể nhân 72

2.2.11 Các cấu trúc nằm bên ngoài thành tế bào 85

2.2.12 Lông nhung và pili 87

2.2.13 Lông roi và sự chuyển động 89

2.214 Hóa ứng động 92

2.2.15 Nội bào tử vi khuẩn 94

2.3 Bài tập 97 2.3.1 Bài kiếm tra nhập môn 97

2.3.2 Câu hỏi lựa chọn 99

2.3.3 Điền vào chỗ trống 120

2.3.4 Trả lời và bằng đúng hoặc sai 125

2.3.5 Sắp xếp cho phù hợp 126

2.3.6 Trả lời ngắn 127

CHƯƠNG BA : CÁC KHÁI NIỆM cơ BAN VỀ VIRUT HỌC 133

3.1 Mục tiêu 133

3.2 Virut - các thực thể chưa có cấu tao tế bào 134

3.2.1 Các nhà nghiên cứu phát hiện ra virut nhờ nghiên cứu bệnh

cây

3.2.2 Virut là một genom được bao bọc trong một vò bảo vệ 135

3.2.5 Virut chỉ có thể sinh sản bên h òng một tế bào vật chủ 137

3.2.6 Phagci sinh sản bằng cách sử dụng các chu trình sinh tan hay 1 3 9

tiềm tan

3.2.7 Các virut động vật đa dạng về phương thức láy nhiễm và 1 4 3

nhãn lên

3.2.8 ARN là nguyên liệu di truyền của vứut 144

3.2.11 Virut thực vật là những vật gáy hại nghiêm trọng đối với l gg

nông nghiệp

3.2.12 Vừoiđ và prion là các tác nhân lây nhiễm thậm chí còn đơn 1 5 0

giản hơn virut

_ Ti?

4.2.2 Sư sản sinh ATP và dự trữ năng lượng 176

4.2.3 Cách gọi tên và phân loại enzim 177

4.2.21 Các con đường trao đổi chất đổng hóa khác 210

4.2.22 Sự thống nhất và điều hòa các chức năng trao đôi chất 214

4.3 Bài tập 221 4.3.1 Bài kiêm tra nhập môn 221

4.3.2 Câu hỏi lựa chọn 222

5.2.1 Các dạng năng lượng ố vi sinh vật 254

5.2.2 Các nhu cầu sinh trưởng 261

5.2.3 Những nhu cầu về vật lý 267

5.2.4 Các mối tương quan sinh thái 275

5.2.5 Nuôi cấy vi sinh vật 277

5.2.6 Mô tả sinh hưởng logarit 289

5.3 Bài tập 294

5.3.1 Bài kiếm tra nhập mồn 294

5.3.2 Câu hỏi lựa chọn 295

Chương bốn 366

Chương năm 392

TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 403

Ị

thay đổi thế giới của Leeuvvenhoek

• Định nghĩa vi sinh vật bằng các thuật

ngữ cùa Leeuvvenhoek và theo những gì

chúng ta biết về chúng hiện nay

• Kể tên năm nhóm vi sinh vật

• Giải thích tại sao nguyên sinh động vật,

táo và các giun ký sinh-phi vi sinh vật

cũng được nghiên cứu trong vi sinh vật

học

• Phân biệt giữa sinh vật nhân sơ và sinh

vật nhân chuẩn

• Kê' ra bốn vấn đề đã đây các nghiên cứu

tới giai đoạn được gọi là "Thời kỳ hoàng

kim của vi sinh vật học"

• Xác đinh những nhà khoa học nào

đã đấu tranh ủng hộ thuyết tự sinh

• So sánh và đối lập các nghiên cứu của

Redi, Spallanzani, và Pasteur nhằm bác

bò thuyết tự sinh

• Thảo luận về tầm quan trọng của các thí

nghiệm lên men của Pasteur đối với thế

giới ngày nay

• Gọi tên nhà khoa học đã có các thi

OBJECTIVES Once you have mastered this chapter, you should b»able to:

• Describe the vvorld-changing scienliíic contributions of Leeuwenhoek

• Define microbes ÚI the words of Leeuvvenhoek and as we knovv thèm today

• List five groups of microorganisms

• Explain why protozoa, algae, and microbial parasitic worms are studied in microbiology

non-• Differentìate between prokaryotic and eukaryotic organisms

• List four questions thát propelled research into vvhat is called "the Golden Age of Microbiology."

• Identiíy the scientists who argued ÚI favor of spontaneous generatíon

• Compare and contrast the investigations

of Redi, Spallanzani/ and Pasteur to disprove spontaneous generatìon

• Discuss the signiíicance oi Pasteur's

íermentation experiments to our vvorld today

• Identiíy the scientist whose experiments

10 Chương mội - LƯỢC sử phát triển của vi sinh vật học nghiệm mở đầu ngành hóa sinh học và

các nghiên cứu vé trao đôi chất

Kê ra ít nhất bày đóng góp của Koch dối •

với lĩnh vực vi sinh vật học

Kê ra bốn bước cần phải tiến hành để •

chứng minh tác nhân của một bệnh

truyền nhiễm

Mô tả sư đóng góp của Gram đối với •

lĩnh vực vi sinh vật học

Gọi tên bốn nhân viên ngành y tế đã tiến •

hành các nghiên cứu tiên phong toong

Identiíy four health care practitioners

vvho did pioneering research ỉn the areas

of public health microbiology and

epidemiology Name two scỉentists

vvhose vvork with vaccines began the field of immunology

Descrỉbe the quest for a "magic bullet."

1.2.1 GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỀN SỚM CUA

VI SINH VẬT HỌC

Chỉ cỏ một vài người đã làm thay đôi vĩnh

viễn thế giới khoa học Chúng ta đã nghe kê

về Galileo, Nevvton, và Einstein, song danh

sách này cũng có tho bao gồm cả Antoni van

Leeuvvenhoek (1632-1723), một thợ may,

thương gia, và thợ mải thấu kính người Hà

Lan, và là người đầu tiên đã khám phá ra thế

giới vi sinh vật

Hành trinh dẫn đến sự nôi tiếng của ông

được bắt đầu khá đơn giản, lúc đó, vì là một

thướng gia, ồng cần phải kiêm tra chất lượng

của vải Thay vì chỉ mua một trong các kính

lúp có sẵn, ông đã học cách mài kính và làm

ra kinh lúp cho riổng mình Chang bao lâu

ông bắt đầu đặt câu hòi vồ tất cả những thứ

xung quanh ông "Thật ra chúng trông như

thế nào nhỉ?"

Leeuvvenhoek đã phát hiện ra một thê giới

vi sinh vật trước đó chưa ai biết tới, thế giới

mà ngày nay chúng ta biết ràng, bao gôm các

động vật nhò xíu, nấm, tảo, và các nguyên

sinh động vật đơn bào Từ bức vẽ đi kèm với

bản báo cáo và từ sự mô tả chính xác vi kích

thước của các sinh vật thu được từ các kẽ

THE EARLY YEARS OF M1CROBIOLOGY Only a few people have changed the vvorld of science íbrever VVeVe all heard of Galileo, Nevvton, and Einstein, bút the list also incluđes Antoni van Leeuvvenhoek (1632-1723), a Dutch tailor, merchant, and lens grinđer, and the man vvho fírst discovered the microbial vvorld

His ịourney to fame began simply enough, vvhen as a tailor he needed to examine the quality of cloth Rather than merely buying one of the magniíying lenses already

avaỉlable, he learned to grind glass and

made his own Soon he began asking the question "What does Ít really look like?" of everything in his vvorld Leeuwenhoek had discoyered a previously unknown microbial vvorld, vvhich today vve knovv to be populated vvith tiny animals, fungi, algae, and single-celled protozoa From tlie Hgure accompanying his report and the precise descriptíon of the size of these organisms from between his tecth, we

Giáo trinh vi sinh vài học - Lý thuyết và Hài lập giải sẩn l i

răng của ông, chúng ta biết rằng lúc đó

Leeuvvenhoek đang nói về sự tồn tại của các

vi khuân Vào cuối thếkỷ 19, những "con thú

nhỏ" của Leeuwenhoek được gọi là các

"microbes" còn ngày nay chúng ta gọi chúng

là các "microorganisms" cả hai thuật ngữ

đểu bao gồm tất cả những sinh vật nào nhỏ

tới mức không thế nhìn thấy được nếu thiếu

trong tay một kính hiển vi

Nhờ chất lượng các kính hiển vi, nhờ các

kỹ năng quan sát sâu sắc, nhừ các báo cáo

trong suốt 50 năm liền và nhờ bản báo cáo chi

tiết của ổng về sự phát hiện ra nhiều loại vi

sinh vật, Antoni van Leeuwenhoek đã được

bầu vào Hội Hoàng gia vào năm 1680 Ông

và Isaac Nevvton chắc chắn đã là những nhà

khoa học nôi tiếng nhất vào thời đại của họ

Vì rằng ông đã làm thay đối vĩnh viễn cách

nhìn của chúng ta về thế giới của minh, ngày

nay Leeuvvenhoek được biết đến như người

khai sinh ra ngành Nguyên sinh động vật học

và ngành Vi khuân học

Dạng vi sinh vật duy nhất còn là một bí ấn

đối với Leeuvvenhoek và các nhà vi sinh vật

học khác thời đó là vỉrut, bọn này nhỏ hơn

nhiều so với các sinh vật nhân SƯ nhỏ nhất và

không thê nhìn thấy đươc dưới kính hiển vi

quang học Virưt chỉ được quan sát thấy vào

năm 1932 khi kính hiên vi điện tử được phát

minh

Lần đầu tiên Leeuwenhoek báo cáo về sự

tổn tại của vi sinh vật là vào năm 1674, nhưng

gần hai thế ky sau vi sinh vật học vẫn không

được phát triển mạnh mẽ như một lĩnh vực

nghiên cứu Có nhiều nguyên nhân đối với sự

chậm trồ này Trước hết, Leeuvvenhoek là một

con người hay nghi ngờ và bí hiểm Mặc dù

đã làm ra trốn 400 kính hiên vỉ, song ông

chưa hề đào tạo một thợ học nghề và cũng

không bao giờ bán hoặc cho ai một kinh hiển

vi nào Sự thật là ổng chưa bao giờ để bất kỳ

ai - kê cả gia đình mình lần các vị klìách đáng

kính như Nga hoàng hoặc Nữ hoàng Anh

-được xem qua các dụng cụ tốt nhất của ông

Khỉ Leeuvvenhoek qua đời, bí mật của việc

chế tạo các kính hiên vi cao cấp cũng mất

theo Gần 100 năm sau các nhà khoa học mới

knovv thát Leeuwenhoek was reporting the

existence of bacteria By the end oi the 19th

century Leeuwenhoek's "beasties" were

called mỉcrobes, and today we also know

thèm as microorganisms Both terms

include all organisms thát are toa small to

be seen vvithout a microscope

Because of the quality oi his microscopes,

his pro£ound observational skills, his detailed reports over a 50-year periođ, and his report of the discovery of many types of microorganisms, Antoni van Leeuwenhoek was elected to the Royal Society in 1680 He anđ Isaac Nevvton were probably the most íamous scientists of their time Because he

changeđ íorever the way we vỉew our vvorld, Leeuvvenhoek ỉs known today as the

Father of Protozoology and Bacteriology

The only type of microbes thát remaineđ hidden from Leeuwenhoek and other early microbiologists are viruses, which are mucl) smaller than the smallest prokaryote and are nót visible by light microscopy Viruses could nót be seen vưitil the electron

mỉcroscope wás ỉnvented in 1932

Leeuwenhoek first reported the existence

oi microorganisms in 1674, bút

microbiology did nót develop signiíicantly

as a field of study £or almost two centuries There were a number of reasons for this delay First, Leeuvvenhoek vvas a suspicious and secretive man Though he built over

400 microscopes, he never traineđ an apprentice, and he never solđ or gave away

a microscope In fact, he never let anyone nothis íamily or such đistinguished visitors

-as the Czar of Russia and the Queen of England - so much as peek through his very best instruments VVhen Leeuvvenhoek đieđ, the secret of creating superior microscopes was lost ít took almost 100 years for scientists to make microscopes of

12 Chương mội • lược sứ phái triển của vi sinh vật học

có thể tạo ra các kính hiến vi có chất lượng

tương tự

Một lý do khác khiến vi sinh vật học chậm

được phát triển thành một một ngành khoa

học là các nhà khoa học của những năm 1700

cho rằng vi sinh vật chỉ là những vật lạ của tự

nhiên mà ít có tầm quan trọng đối với đời

sống của con người

1.2.2 THỜI KỶ HOÀNG KIM CỦA VI SINH

VẬT HỌC

Trong khoảng 50 năm của thời kỳ mà ngày

nay chúng ta gọi là "Thời kỳ hoàng kim của vi

sinh vật học", các nhà khoa học và ngành vi

sinh vật học đã được thúc đây bời các nghiên

cứu nhằm trả lời bốn câu hói sau đây:

•1 Có thê có hiện tượng tự sinh trong thế

giới vi sinh vật hay không?

2 Điều gì gây ra lên men?

Aristotle (384-322 trước Công nguyên), nhà

khoa học nối tiếng nhất người Hy Lạp, đã viết

rằng sinh vật có thê xuất hiện thông qua ba quá

trình: nhở sinh sản vô tính, nhờ sinh sản hữu

tính và từ các vật chất không sống Sự xuất hiện

của tôm và cóc trong nước bùn của một cái hổ

trước đó vừa bị khô cạn có thể được xem như

một ví dụ về quá trình thứ ba, một quá trình

sau đó được gọi là sự phát smh tự nhiên hay sự

tự sinh Thuyết tự sinh được Aristotle để xuất

đã được chấp nhận rộng rãi trong suốt thời

gian dải trên 1900 năm vì dường như nó có thê

giải thích được hàng loạt hiện tượng thường

gặp, như sự xuất hiện của giòi trên những

miếng thịt đang thối rữa Tuy nhiên, vào thế kỷ

17, giá trị của học thuyết này đã được mang ra

tranh cãi

equivalent quality

Another reason thát microbiology was slovv to develop as a science is thát scientists in the 170ŨS considered microbes

to be curiosities oi nature and insigniíicant

to human affairs

THE GOLDEN AGE OF MICROBIOLOGY For about 50 years, during what is novv

called "The Golden Age of Mỉcrobiology,"

scientists and the blossoming Reld of microbiology vvere driven by the search for answers to the íollovving four questions :

1 Is spontaneous generation oi microbial

life possible?

2 VVhat causes íermentation?

3 What causes disease?

4 How can we prevent infection and

example oi the thức! process, vvhich came to

be knovvn as abiogenesis or spontaneous generation The theory of spontaneous

generation as promulgated by Aristotle was vvidely accepted for over 1900 years because Ít seemed to explain a variety of commonly observed phenomena, such as the appearance

of maggots ôn spoiling meat Hovvever, the validity oi the theory came unđer challenge in the 17th century

Giáo trình vi sinh vệt học • lý thuyết và bài táp giải sẵn 13 NHÀ SINH HỌC (BIOLOGISTS)

Vi khuân hoe (Bacteriology)

Nguyên sinh động vật học (Protozoology)

Nấm học (Mycology)

Ký sinh trùng học (Parasitology) Tảo học (Phycology)

Vi sình vát hoe công nghiệp (Industrial microbiology)

Công nghê thực phẩm và đổ uống

(Food and beverage technology)

Di truyền hoe (Genetics)

Genetic engineering (Kỹ nghệ di truyền)

Bệnh nguyên học (Etiology) Ivanovvski

Vỉ sinh vật học sinh thái (Ecological

microbiology) Hình thái hoe vi sinh vát (Microbial

Vi sinh vát hoe dược hoe (Pharmaceutical

microbioloRy)

Hình Ì- Một số bộ mỏn khoa học và lĩnh vực ứng dụng xuất hiện ngay trước và trong

"Thời kỳ hoàng kim của vi sinh vật học" (Some scientiíic disciplines and applications

arose just beíore and during the "Golden Age of Microbiology")

14 Chưnngmột • mạc sứ phát triển của vi sinh tật học Các thí nghiêm của Ređi

Vào cuối những năm 1600, Francesco Redi

(1626-1697), một bác sĩ người Ý, bằng một loạt

thí nghiệm đã chứng minh được rằng thịt

đang thối rữa nếu dược ngăn cách với ruồi thì

giòi sẽ khổng bao giờ xuât hiện, trong khi thịt

được tiếp xúc với ruồi sẽ sinh ra giòi ngay lập

tức Từ kết quả của những thí nghiệm kiêu

như vậy, các nhà khoa học bắt đầu nghi ngờ

học thuyết của Arístotle và thừa nhận quan

điếm cho rằng động vật chỉ có thê bắt nguồn

từ các động vật khác

Các thí nghiêm của Needham

Cuộc luận chiên về thuyết tự sinh đã được

nhen nhóm lại khi Leeuwenhoek phát hiện ra

vi sinh vật và chỉ ra rằng chúng xuất hiện chỉ

vài ngày sau khi các giọt nước mưa được

đọng lại Mặc dù các nhà khoa học nhất trí

rằng các động vật lớn có thế không xuất hiện

một cách ngẫu nhiên, song họ không nhất trí

được về các con "dã thú" nhỏ của

Leeuvvenhoek; chắc chắn chúng đã không có

bố mẹ, họ nghĩ như vậy Vậy thì chúng phải

được xuất hiện một cách ngẫu nhiên

Nhà nghiên cứu người Anh Turbervile

Needham (1713-1781) đa đun sôi nước thịt bò

và dịch chiết thực vật chứa trong những lọ

nhỏ, sau đỏ ông nút chặt những lọ này bằng

nút bấc Vài ngày sau, Needham quan sát

thấy các lọ đục lên vả sau khi xem xét đã phát

hiện ra rất nhiều "động vật hiên vi có kích

thước rất khác nhau" Theo sự giải thích của

ông, phải có một "lực sống" làm cho các vật

chất không sống được chuyến một cách ngẫu

nhiên thành sự sống, vì ông ta đã đun nóng

những lọ nhỏ này tói mức đủ đe giốt chết mọi

thứ Các thí nghiệm của Needham gây ấn

tượng manh đến nỗi Hội Hoàng gia đã bầu

ông làm hội viên

Các thi nghiêm của Spallamani

Sau đó, vào năm 1799, nhà khoa học

người Ý Lazzaro Spallanzani (1729-1799) đã

đưa ra các kết quả chống đối lại nhũng phát

scientists began to doubt Aristotle's theorỵ

and adopt the vievv thát animals only come from other animals

Needham 's experíments

The debate over spontaneous generation was rekindled vvhen Leeuvvenhoek điscovered microbes and shovved thát they appeared after a few days

in íreshly collected raỉnwater Though scientists agreeđ thát larger anỉmals could

nót arise spontaneously, they disagreeđ

about Leeuwenhoek's "wee anỉmalcules";

surely they did nót have parents, dúi they? They must arise spontaneously

The British investigator Turbervile Needham (1713-1781) boiled beef gravy and iníusions of plant material in vials,

vvhich he then tightly sealeđ wỉth corks

Some days later, Needham observed thát the vials vvere cloudy, and examination revealed an abundance of "microscopical animals of most đimensions." As he explaineđ Ít, there must be a "life force" thát causes inanimate matter to spontanenusly come to life, since he had heated the vials sufficiently to kin everything Needham's experiments so impressed the Royal Society ửiat they elected him a member

Spallanzani's Experíments

Then in 1799, the Italian scientist Lazzaro Spallanzani (1729-1799) reported results thát contradicted Needham's Kndings

Giáo trinh vi sinh vật học - lý thuyết và nài láp giải sẩn 15 hiện của Needham Spallanzani đun sôi một

số dịch chiết khoáng một giờ và hàn miệng

các lọ này lại Các dịch chiết của ông vãn giữ

trong suốt, trừ phi ông đập vỡ chỗ hàn và cho

dịch chiết tiếp xúc với không khí, sau động

tác này chứng đã đục lên vì chứa các vi sinh

vật

Õng rút ra ba kết luận:

1 Needham đã đun các lọ nhỏ của ồng

khổng đủ nóng để giết chết toàn bộ vi sinh

vặt hoặc là ông ta đã không nút chúng thật

kín

2 Vi sinh vật tổn tại trong không khí và

có thê nhiễm vào các thí nghiệm

3 Sự tự sinh của vi sinh vật không xảy

ra; mọi sinh vật đều xuất hiện từ các sinh vật

khác

Mặc đù các thí nghiệm của Spallanzani

tưởng như có thể làm yên ả vĩnh hàng sự

tranh luận, nhưng thật khó có thế hạ bẹ một

học thuyết đã từng ngự trị từ 2000 năm nay,

đặc biệt, khi người đưa ra nó lại là một nhà

khoa học nôi tiếng như Aristotle Một trong

các ý kiến phê phán công trình của

Spallanzani nói rằng, các lọ hàn kín của ông

không cho phép không khí đi vào đủ để cho

sinh vật phát triển; một sự phản đối khác cho

rằng việc đun nóng kéo dài của ông đã phá

hủy "lực sống" Cuộc luận chiến tiếp tục cho

đến khi nhà hóa học người Pháp Louis

Pasteur tiên hành các thí nghiệm mà rốt cuộc

sẽ chôn vùi vĩnh viễn thuyết tự sinh

Spallanzani boiled some iníusions for almost an hour and sealed the vials by melting their slender necks closed His iníusions remained clear, unless he broke the seal and exposed the iníusion to air, after which they became cloudy with

microor-ganisms He concludẹd three

things:

1 Needham had either íailed to heat his vials sufficiently to kin all microbes, or

he had nót sealed thèm tightly enough

2 Microorganisms exist in the air and can contaminate experiments

3 Spontaneous generation of microorganisms does nót occur; all living things arise from other living things

Although Spallanzani's experiments would appear to have settled the controversy once and for all, Ít proved diffi-cult to dethrone a theory thát had held sway for 2000 years, especially vvhen so notable a scientist as Aristotle had pro-pounded Ít One of the criticisms of Spallanzani's work was thát his sealed vials đid nót allovv enough air for organisms to thrive; another objectíon vvas thát his prolonged heating destroyed the "life force." The debate continued until the French chemist Louis Pasteur conducted experiments thát íinally laid the theory of spontaneous generation to rest

Bình không đậy kín Bình đậy kín Bình được phủ bằng vải màn

(Flask unsealeđ) (Flask sealed) (Flask covered vvith gauze)

Hình 2 - Các thí nghiệm của Redi: khi thịt thối được giữ cách ly với ruồi, giòi sẽ không bao giờ xuất hiện (Redi's Experiments: when

đecaying meat was kept isolated from flies, maggots never developed)

16 Chương một • mạc sứ phái triền cùa vi sinh vật học

b) Có sinh trưởng (GrovvtM Hình 3 - Các thí nghiệm của Pasteur với "bình cổ ngỗng "

(Pasteur's experiments with "swan-neckeđ ílasks"

Các thí nghiêm của Pasteur

Louis Pasteur (1822-1895), giống như

Spallanzani, đã đun sôi các dịch chiết đủ lâu

để giết chết mọi thứ Song thay vì hàn các

bình lại ông đã uốn cong cô của chúng thành

hình chữ s, hình này cho phép không khi đi

vào song lại có thê ngăn cản bụi và các vi sinh

vật xâm nhập vào dịch lỏng Các "bình cố

ngỗng" của ông đã duy trì được sư váng mặt

của vi sinh vật thậm chí sau 18 tháng Vì rằng

dịch lỏng chứa đủ mọi chất dinh dưỡng (ke

cả không khí) cần thiết cho các sinh vật, nên

ông đã kết luận: "Thuyết tự sinh sẽ không bao

giờ cỏ thể ngóc đầu dậy được sau cú đòn chí

tử cùa thí nghiệm đơn giản này"

Sau thí nghiệm này Pasteur còn chứng

minh được rằng, vi sinh vật trong không khi

chính là "bố mẹ" của các vi sinh vật trong thi

nghiệm của Needham Ông đập vỡ cổ của

một số bình, cho dịch lỏng tiếp xúc trực tiếp

Pasteur's experiments

Louis Pasteur (1822-1895), like Spallanzani, boiled iníusions long enough to kin

everything Bút instead of sealing the Aasks,

he bent their necks into an S-shape, vvhich allovved air to enter vvhile preventiiig the in-trođuction of dust and microbes into the broth His "svvan-neckeđ ílasks" remained free of microbes even 18 months later Since they containeđ all the nutrients (including

aừ) known to be requừed by living things, he

concludeđ, "Never vvill spontaneous generation recover from the mortal blow of this simple experiment."

Pasteur followed this experiment vvith demonstratìons thát microbes in the air vvere the "parents" of Needham's microorganisms

He broke the necks off some Aasks, exposing the liquid in thèm directly to the air, and he

Giáo trình ví sinh vài học - lý thuyết và bài láp giải sin 17

với không khí và cấn thận nghiêng một số

binh khác để cho dịch lòng có thế thê tiếp xúc

với phần bụi đã lắng đọng trong cổ bình

Hôm sau, tất cả các bình này đều đục lên do

sự có mạt của vi sinh vật Ông kết luận rằng

vi sinh vật trong dịch lỏng chính là con cháu

cua các vi sinh vật đã chứa sẵn trong các hạt

Điêu gì gây ra lên men? VVhat causes íermentation?

Tại nước Pháp của thế kỷ 19, rượu vang bị

chua và bị hỏng đã đe dọa sự tồn tại của

nhiều nhà trồng nho Câu hỏi đầu tiên được

đặt ra là "Tại sao rượu vang bị hỏng?", song

câu hỏi này dân đến một vấn đề cơ bản hcin

"Đâu lả nguyên nhân của sự lên men dịch

nho thành rượu vang?"

In 19th-century France, spoiled, acidic wine vvas threatening the livelihood of many grape grovvers The initial question

was, "Why is the wỉne spoiled?" bút this led

to a more Punđamental question, "VVhat causes the fermentation of grape juice into

vvỉne?"

Các thi nghiêm của Pasteur

Các nhà khoa học của những năm 1800

sử dụng từ lên men không chỉ đế nói lên sự

tạo thành rượu từ đường mà còn đê nói về

các phản ứng hóa học khác như sự tạo thành

axit lactic, sự thối rữa của thịt và sự phân

hủy các chất thải Nhiổu nhà khoa học quả

quyết rằng không khí là kẻ gây ra các phản

úng lổn men còn những người khác lại cho

rằng các cơ thê sống mối chịu trách nhiệm

đối với quá trình này

Pasteur đã tiến hành một loạttìtìyiíit^^ắ1^' ^^ ttỉir conduc

thưc nghiệm kỹ lưỡng đê iõbsèr*Mi0iSA am

"Điều gi gây ra lên men?" Trước hết, ổng

quan sát thấy các tế bào nấm men sinh

trướng và nảy chổi trong dịch nho và đã tiến

đã chứng minh được rằng nấm men có thể

sinh trường cả khi có mặt lẫn khi vắng mặt

oxi; tức là, ông đã phát hiện ra nấm men là

những sinh vật kị khí tuy tiện - những cơ thò

có thố sống cả khi có mặt lẫn khi vắng mặt

oxi Cuối cùng, bằng cách đưa các tế bào vi

khuân và nấm men vào các bình khác nhau

Pasteur's Experìments

Scientists of the 1800s used the vvord

íermentation to mean nót only the

formation of alcohol (Vòm sugar, bút also other chemical reactions such as the íormation oi lactic acid, the putrefaction of meat, and the decomposition of vvaste Many scientists asserted thát air causeđ íermentation reactions, others insisted thát

lỉving organisms were responsible :ted a series of careful

anđ experiments thát answered the question "What causes íermentation?" Fírst, he observed yeast cells grovving and budding in grape juice and conducted experiments shovving thát they arise only from other yeast cells Then, by sealing some sterile flasks containing grape ịuice and yeast, and by leaving others open

to the air, he đemonstrated thát yeast could grow vvitli or without oxvgen; thát is, he

discovered thát veasts are (acultative anaerobes - organisms thát can live vvith or

vvithout oxygen Finally, by introducing bacteria and yeast cells into different ílasks

of sterile grape juice, he proved ửiat bacteria íerment grape juice to produce aciđs, and

18 Chương một - mọc sử phát triển của vi sinh vật học chứa dịch nho vô trùng, õng đã chứng minh

được răng vi khuân lên men dịch nho đế tạo

ra axỉt còn các tế bào nấm men lèn men địch

nho đô tạo thành rượu

Phát hiện của Pasteur vổ việc các vi khuân

kị khi lên men dịch nho thành axit đã làm

xuất hiện ý tường về một phương pháp ngăn

ngừa sự hư hỏng của rượu vang Tên tuổi

của ống đã trừ thành một từ nội trợ quen

thuộc khi ông đề xuất phương pháp khử

trùng Pcìstrur, một quá trình đun nóng dịch

nho vừa đủ đê giết chết hầu hết các vi khuân

tạp nhiễm song khống làm thay đối chất

lượng cơ bản của dịch ép nho Dịch này sau

đó có the được cấy bằng nấm men đố đảm

bảo có thê diễn ra quá trình lên men rượu

Như vậy, Pasteur là người đã mở đầu linh

vực vỉ sinh vật học cóng nghiệp (hoặc công

nghệ sinh học), một chuyên ngành mà ở đó

vi sinh vật được sử dụng có mục đích đê tạo

ra nhiều sản phàm

Ngày nay phướng pháp khử trùng Pasteur

dược sử dụng thõng dụng trên sữa đe loại bỏ

tác nhân gây các bệnh như bệnh lao bò hay

bệnh do Bruceỉla; nó cũng được sư dụng đê

loại các tác nhãn gây bệnh trong dịch quả và

các loại đồ uống khác

Đây chỉ là một số trong nhiều thi nghiệm

mà Pasteur đã tiến hành trên vỉ sinh vật Do

đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng và

phong phú khi tiến hành với vi sinh vật,

Pasteur được coi là người khai sinh ra ngành

Vỉ sinh vật học

Các thí nghiêm của Buchner

Các nghiổn cứu về lỏn men được bắt đầu

với ý tưởng cho rằng phản ứng lổn men chì

là những phản ứng thuần túy hóa học và

không có sự tham gia của các cơ thê sống

Vào năm 1897 nhà khoa học Đức Eduard

Buchner (1860-1917) đã làm sống lại sự giải

thích theo quan điểm hóa học băng cách chỉ

ra răng lốn men không cần tới các tổ' bào

sông Các thí nghiệm của Buchner đã chứng

minh được sự có mặt cua các emim, đỏ là

các protein do các tố bào sinh ra có tác dụng

kích hoạt các phản ứng hóa học Công trình

thát yeast cells íerment grape juice to produce alcohol

Pasteurs discovery thát anaerobic

bacteria fermented grape juice into aciđs suggested a method for preventing the

spoilage oi vvine Hỉs name became a

household vvord vvhen he developed

pasteurizatìon, a process of heating (he

grape ịuice just enough to kin most contaminating bacteria vvithout changing

the ịuice's basic quaỉitỉes ít could then be

inoculateđ vvith yeast to ensure thát alcohol íermentation occurred Pasteur thus began the íield oi iiuiustrial microbiology (or biotechnology) ÚI vvhich microbes are intentionally used to manuíacture products Today pii siêu ri/.át lon is used routinely

ôn milk to eliminate pathogens thát cause diseases such as bovine tuberculosis and

brucellosis; Ít ỉs also used to eliminate

pathogens in ịuices and other beverages These are just a few oi the many

experiments Pasteur conducteđ wỉth microbes Because of hỉs many, varìed, and

signiíicant aecomplishments in working

with mỉcrobes, Pasteur is consiđered the

Father oi Microbiology

Bachner's Experiments

Studies ôn íermentation began with the idea thát íermentation reactions were strictly chemical and did nót involve living organisms In 1897, the German scientist Eduard Buchner (1860-1917) resurrected the chemical explanation by shovving thát íermentation does nót require living cells Buchners experiments demonstrated ửie

presence oi emymes, vvhich are cell

-produced proteins thát promote chemical

reactions Buchner's vvork began the íielđ oi

biochemistry and the study of metabolism, a

Giáo trinh vi sinh vải học • lý thuyết và bài tập giải sin l i

của Buchner đã mở đầu cho lĩnh vực hóa

sinh học và những nghiên cứu về trao đối

chất, một thuật ngữ ám chỉ toàn bộ các phản

ứng hóa học xảy ra bên trong một cơ thố

Cuộc luận chiến đã có thố xảy ra theo

hướng nào nếu già sử Buchner tiến hành các

thí nghiêm của mình vào năm 1857 chứ

không phải năm 1897?

Điếu gì gây nên bệnh tật?

Vấn đề thứ ba thúc đấy sự phát triển của vi

sinh vật học có liên quan đến bệnh tật, một

thuật ngữ thường được dùng đố chỉ bất kỳ

trạng thái bất thường nào diên ra trong cơ

thể Trước những năm 1800, người ta cho

rằng bệnh là do nhiều yếu tố khác nhau gây

ra, như linh hổn xấu xa, tội lỗi, sự mất cân

băng trong các dịch cơ thế, và hơi nước hôi

thối Mặc dù ngay từ năm 1546 nhà triết học

người Ý Girolamo Fracastoro (1478-1553) đã

phỏng đoán rằng các "mầm lây nhiêm" lả ké

đã gây ra bệnh tật song quan niệm cho rằng

chính các cơ thê sống không thế nhìn thấy

được mãi là mầm bệnh thì chì được xuất

hiện 230 năm sau, sau những phát minh về

kính hiến vi của Leeuvvenhoek

Phát hiện của Pasteur về việc vi khuân có

trách nhiệm đối với việc làm hỏng rượu

vang đương nhiôn đã dẫn đến giả thuyết vào

năm 1857 của ông cho rằng vi sinh vật cũng

là những kẻ chịu trách nhiệm đối với bệnh

tật Tư tưởng này về sau đã được gọi là học

thuyết mầm bệnh Vì rằng một bệnh cụ thể

thường được đi kèm với các triệu chứng như

nhau ở mọi cơ thê bị nhiễm bệnh, nên các

nhà nghiên cứu trước đó nghi ngờ rằng mọi

loại bệnh như bệnh tả, bệnh lao và bệnh

than, đểu do một mầm bệnh chuyôn biệt

được gọi là tác nhân gây bệnh gây ra Ngày

nay chúng ta biết rằng một số bệnh có tính di

truyền và một số bệnh khác thì lại do các

phản ứng dị ứng hoặc các độc tố của môi

trường gây ra, cho nên học thuyết mầm bệnh

chỉ có thế áp đụng với các bệnh nhiễm trùng

Trong khi Pasteur được coi là nhà nghiên

cứu chủ chốt trong việc bác bỏ thuyốt tự sinh

term thát reíers to the sum of all chemical reactions vvithin an organism

Hovv might the đebate over spontaneous generation have been different if Buchner had conducted his experiments in 1857

instead oi 1897?

VVhat causes such a disease?

The third question thát propelled the advance of microbiology concemed disease, deíined generally as any abnormal condition in the body Prior to the 1800s, disease was attributed to various factors, including evil spirits, sin, imbalances in body íluids, and foul vapors Although the

Italỉan philosopher Gừolamo Fracastoro

(1478-1553) conjectured as early as 1546 thát

"germsoí contagion" cause đisease, the idea

thát germs might be invisible livỉng

organisms avvaited the invention of Leeuwenhoek's microscope 230 years later Pasteur's discovery thát bacteria are

responsible for spoilừig vvine led naturally

to his hypothesis in 1857 thát

mi-croorganisms are also responsỉble for

điseases This idea came to be known as the

germ theory oi disease Since a particular

disease is typically accompanieđ hy the same symptoms in all affected inđividuals, eaíly investigators suspected thát điseases such as cholera, tuberculosis, and anthtax are each caused by a speciíic germ, called a pathogen Today we know thát some diseases are genetic and thát allergic reactions anđ environmental toxins cause others, so the germ theory applies only to

iníectious điseases ]ust as Pasteur was the chief investigator

in disproving spontaneous generation anđ

20 Chương mội - Lược sử phái hiến của »1 sinh vật học

và xác định nguyên nhân của lên men, thi

các nghiên cứu về bệnh nguyên (nguyên

nhân gây bệnh) lại do Robert Koch

(1843-1910) chiếm lĩnh

Các thi nghiêm của Koch

Khi còn là một bác sĩ làng quê tì Đức,

Koch đã bắt đầu cuộc chạy đua với Pasteur

để tim ra nguyên nhân của bệnh than, một

bệnh gây chết tiềm tàng chủ yổ'u gặp ở động

vật, ử đó độc tố tạo nên các vết loét trên da

Bệnh than gây nên những tốn thất vô giá về

tài chính đối với nông dân và các chủ trang

trại vào những năm 1800/ và bệnh cỏ thê lây

sang người

Koch đã nghiên cứu kỳ lưỡng máu của

các động vật bị nhiễm bệnh, - và trong mọi

trường hợp ông đều phát hiện ra một vi

khuân hình que xếp thành chuỗi Ỏng quan

sát thấy sự hình thành các thể nghỉ (nội bào

tử) bồn trong các tế bào vi khuẩn và chỉ ra

rằng bào tử luôn luôn gây nên bệnh than

khi chúng được tiêm vào chuột Đây lả lần

đầu tiên một vi khuân được chứng minh là

căn nguyên gãy ra một loại bệnh

Được co vũ bởi thành cổng này, Koch đã

chuyên sự chú ý của mình sang các bệnh

khác Ông dã gặp may khi chọn bệnh than

cho các nghiín cứu khởi đầu của mình vì

các vi khuân gây bệnh than khá lớn và dễ

nhận dạng dưới các kính hiên vi có vào thời

đó Tuy nhiên, hầu hết vi khuân khác đều

rất nhỏ và giữa các dạng vi khuân khác

nhau thưởng ít hoặc không thê hiện sự khác

biệt rõ rệt Koch đã gặp lúng túng trong việc

phân biệt các vi khuân này

Ổng đã tìm ra giải pháp bằng cách thu

mầu (máu, mủ, đơm, dãi) từ các con bệnh

rồi sau đó cấy (bôi) lên một bề mặt rắn như

khoai tây cắt lát hay một môi trường chứa

gelatin Rồi ông đợi đốn khi vi khuân vậ

nấm có (rong mẫu sinh sản và tạo nên các

khuẩn lạc rõ rệt Koch đã cho răng mỗi

khuân lạc chứa các con cháu của một tế bào

duy nhất Sau đó ông tiêm các mẫu vi sinh

vật lấy từ từng khuân lạc vào các động vật

đetermining the cause of íermentation, so investigations in etiology (the study of cau-sation of disease) vvere dominated hy Robert Koch (1843-1910)

Koch 's experíments

Koch vvas a country doctor in Germany vvhen he began a race wilh Pasteur to

discover the ẹause of anthrax, vvhich is a

potentially fatal disease, primarily of animals, in vvhich toxins produce ulceration

oi the skỉn Anthrax caused untold íinancial

losses to íarmers and ranchers in the 1800s, and the disease can be spreađ to humans

Koch careíully examined the blood of

iníected anỉmals, - and ìn every case he

identified a rođ-shapeđ baeterium thát formed chains He observed the formation of resting stages (endospores) vvithin the bacterial cells and shovveđ thát the spores alvvays produced anlhrax vvhen they vvere in-ịected into mice This was the first time thát a bacterium vvas proven to cause a disease

Heartened by his success, Koch turned his attention to other điseases He had been

íortunate when he chose anthrax for his initial investigations, because anthrax bacteria are quite large and easily identiíied

vvith ứie microscopes of thát time Hovvever,

most bacteria are very small, and diííerent types exhibit few or no visible differences

Koch pu7./led how to dỉstinguish among

these bacteria

He solved the problem by taking specimens (for instance, blood, pus, or đơm dãi sputum) from disease victims and diên smearing the specimens onto a solid suríace such as a slice of potato or a gelatin medium

He then waited for bacteria and fungi present ÚI the specimen to multiply and form

"distứict colonies Koch hvpothesized thát

each colony consisted of the progeny oi a single cell He tíien inoculated samples from

Giáo trinh vi sinh vật học • lý thuyết và hài tập giải sẩn 21

thí nghiệm đê xem vi sinh vật nào đã gây

nên bệnh Phương pháp phân lập của Koch

là một kỹ thuật tiêu chuẩn trong các phòng

thí nghiệm vi sinh vật học và y học vẫn

được sử dụng cho tới ngày nay, chỉ có điều

một chất keo có tên là thạch - sản phẩm

đựơc chế từ tảo biến đỏ - đã được sử dụng

thay cho gelatin hoặc khoai tây

Koch và các cộng tác viên của ông cũng là

những người đã tạo nên nhiều tiến bộ khác

trong lĩnh vực vi sinh vật học phòng thí

nghiệm, bao gồm những thành tựu sau đây:

- Các kỹ thuật nhuộm đơn giản đối với tế

bào và lững roi vi khuẩn

- Những bức ảnh hiển vi đầu tiên về vi

khuân

- Những bức ảnh đầu tiên về vi khuẩn

trong các mô bị bệnh

- Các kỹ thuật xác định số lượng vi khuẩn

trong một dung dịch dựa trên số khuẩn lạc

tạo thành sau khi được nuôi cấy trên bể mặt

một mỏi trường rắn

- sử dụng hơi nước đố khử trùng môi

trường nuôi cấy

- sử dụng đĩa Petri đế giữ các môi trường

rắn

- Các kỹ thuật vò trùng trong phòng thí

nghiệm như dùng que cấy platin được tiệt

trùng trên ngọn lửa đê cấy truyền vi khuân

giữa các môi trường

- Phân biệt vi khuân như các loài riêng

biệt

Do các thành tựu này, Koch được coi là

người cha của Phòng thí nghiệm vi sinh vật

học

Các giã thuyết cùa Koch

Sau khi phát hiện ra vi khuân gây bệnh

than, Koch đã tiếp tục tìm kiếm các tác nhân

gây bệnh khác Trong hai công trình khoa

học công bố vào năm 1882 và 1884, ông đã

thông báo rằng tác nhân của bệnh lao là một

vi khuân hình que có tổn là Mycobacterium

tuberculosis Vào năm 1905 ông đã nhận

được giải thưởng Nobel về sinh lý học và y

học cho công trình này

each colony into laboratory animals to see vvhich caused disease Kinh s method oi isolation is a stanđarđ technique in microbiological and medical labs to this day,

though a gel called agar, deriyed from red

seavveed, is used instead of gelatin or potato

Koch and his colleagues are also responsible for many other advances in laboratory microbiology, irtcluding the following:

- Simple staining techniques for bacterial cells and Aagella

- The first photomicrograph oi bacteria

- The first photograph of bacteria in diseased tissue

- Techniques for estimating the number of

bacteria in a solution based ôn the number oi

colonies thát form aíter inoculation onto a solid suríace

- The use of steam to sterilize growth media

- The use of Petri dishes to hold solid grovvth media

- Aseptic laboratory techniques such as transferring bacteria betvveen media using a platinum vvire thát ha<l been heat-sterilized

in a flame

- Elucidation of bacteria as distinct species For these achievements, Koch is considered the Father of the Microbiological Laboratory

22 Chuông mội - Lược sứ phát Hiến của vi sinh vặt học

healthy

healthy

sick

Hình 4 - Các giả thuyết của Koch (Koch's postulates)

1 Quan sát thấy các vi sinh vật gây bệnh trong chuột bị bệnh, không có mặt trong chuột khỏe mạnh (Observe microoganisms ÚI sick mouse thát are nót

present in healthy mouse)

2 Phân lập được vi sinh vật và nuôi cấy trong phòng thí nghiệm (Isolate

microorgasnism and grovv in laboratory)

3 Chuột khỏe đước tiêm bởi các vỉ sinh vật phân lập đước sẽ bị mắc bệnh

(Healthy mouse ỉníected with the isolated microo.rganism becomes sick)

4 Tái phân lập được vi sinh vật giống hột từ chuột bị bính (Reisolate identical

microorganism £rom sick mouse)

Trong các công bố của mình về bệnh lao,

Koch đã làm sáng tỏ một loạt các bước cần

phải được tiến hành đe chứng minh căn

nguyên của bất kỳ một bệnh nhiễm trùng

nào Các bước này, ngày nay chúng ta gọi là

các già ửìuyết của Koch, là một trong những

đóng góp quan trọng nhất của ông đối với vi

sinh vật học Các giả thuyết của Koch bao

In his publications ôn tuberculosis, Koch elucidated a series of steps thát must be taken

to prove the cause of any infectious disease

These steps, novv known as Koch 's postuỉates,

are one of his more important contributions

to microbiology The postulates are the followìng:

1 Tác nhân nghi ngờ gây bệnh phải được l.The suspecteđ causative agenl must be

Giáo trinh vi sinh vật học - Lý thuyết và bài láp giải sẵn 23

tim thấy trong mọi trường hợp của bệnh và

vắng mặt trong các vật chu khỏe mạnh

2 Tác nhân phải phân lập được và phát

triển dược bén ngoài vật chu

3 Khi tác nhân được đưa vào một vật chú

khỏe mạnh, mẫn cảm, vật chủ phải bị nhiễm

nguyên sinh động vật, vi khuẩn, virut hoặc

các tác nhân khác Nó vẫn là "nghi ngờ" cho

đến khi các giả thuyết được chứng minh

Trong những "năm hoàng kim" của vi sinh

vật học, nhiều nhà khoa học khác đã sử

dụng các giả thuyết của Koch cũng như các

kỹ thuật phòng thi nghiệm do Koch và

Pasteur đề ra để phát hiện căn nguyên của

hầu hết các bệnh do nguyên sinh động vật

và vi khuân gây ra cũng như của một số

bệnh do virut Chăng hạn, Charles Laveran

(1845-1922) đã chỉ ra được một loài nguyổn

sinh động vật là tác nhân gây bộnh sốt rét,

còn Edvvin Klebs (1834-1913) đã mô tà vi

khuân gây bệnh bạch hầu Dmitri Ivanovvski

(1864-1920) và Martinus Beijerinck

(1851-1931) đã phát hiện ra một loại bệnh ỏ cây

thuốc lá với tác nhân có thế chui qua các

màng lọc có lỗ rất nhỏ mà vi khuân không

tho đi qua Beijerinck, khi nhận ra tác nhân

không phải vi khuân, đã gọi nó là một virut

cố thô qua lọc Ngày nay những tác nhân

như vậy được gọi đơn giản là virut Như đã

lưu ý trước đây, virut chỉ được nhìn thấy

vào năm 1932 khi kính hiên vi điện tử được

phát minh Vào năm 1900, bác si người Mỹ

VValter Reed (1851-1902) đã chứng minh

được răng virut cũng có thể gây ra các bệnh

khác như bệnh sốt vàng ờ người

Bằng cách nào chúng ta có thểngăn ngừa su

nhiêm trùng và bênh tật?

Câu hỏi lớn cuối cùng thúc đấy các

nghiên cứu vi sinh vật học trong "Thời kỳ

hoàng kim" là làm thếnảo đê ngăn ngừa các

found in every case of the disease and be absent from healthy hosts

2.The agent must be isolateđ and grown outside the host

3.When the agent is introduced to a healthy, susceptible host, the host must get the disease

4.The same agent must be reisolated (rom the diseased experimental host

We use the term suspecteđ causative agent

because "agent" can reíer to a íungus, protozoan/ bacterium/ virus, or other pathogen ít is "suspected" until the postulates have been fulfilled

During microbiology's "golden years," other scientists used Koch's postulates, as vvell as laboratory techniques introduced by Koch and Pasteur, to discover the causes of most protozoan anđ bacterial diseases, as vvell as some viral diseases For example, Charles Laveran (1845-1922) showed thát a protozoan is the cause of malaria, and Edvvin klebs (1834-1913) described the bacterium thát causes diphtheria Dmitri Ivanowski (1864-1920) and Martinus Beijerinck (1851-1931) discovered thát a certain đisease in tobacco plants is caused by a pathogen thát passes through íilters with such extremely small pores thát bacteria cannot pass through Beijerinck, recognizing thát the pathogen vvas nót bactèrial, called Ít a

íilterable virus Novv such pathogens are simply called vừuses As previousìý noteđ

viruses couldn't be seen unta electron

microscopes were ứivented in 1932 The

American physician VValter Reed (1851-1902) proved in 1900 ửiat viruses can cause such điseases as yellovv fever in humans

How can we prevent iníection and disease? The last great quesHon thát drove microbio-logical research during the

"Golden Age" was how to prevent iníectious

ỈU Chương mội -lược sử phải triển của »1 sinh tật học bệnh nhiễm trùng Mặc dù một số phướng

pháp ngăn ngừa và hạn chế bệnh đã được

phát hiện ngay cả trước khi con người biết

được vi sinh vật chính là kẻ gáy ra các bệnh

truyền nhiễm, song chỉ sau khi Pasteur và

Koch chỉ ra rằng sự sống bắt nguồn từ sự

sống và vi sinh vật có thè gây ra các loại

bệnh thì con người mới dạt được những tiến

bộ đáng kê

Vào giữa những năm 1800, các nguyên lý

hiện đại về vệ sinh như nguyên lý xử lý

nước và nước thải, vệ sinh cá nhân, kiêm

soát các vật gây dịch hại còn chưa được ứng

dụng rộng rãi Nói chung, các nhân viên y tế

và các thiết bị chăm sóc sức khóe còn chưa

đạt yêu cầu về mặt vệ sinh Các bệnh nhiễm

trùng bệnh viện - tức là các bệnh nhiễm

trùng mắc phải trong các cơ sở y tế - đã xuất

hiện tràn lan Ví dụ, các bện)! nhân được

phẫu thuật thường bị chết do bệnh hoại thư

mắc phải trong thời gian được các bác sĩ

chăm sóc, và nhiều phụ nữ sinh con tại bệnh

viện thường bị chết vì bệnh sốt sản Bốn

nhân viên ngành y tố đã có công đặc biệt

trong việc làm thay đoi phương thức chăm

sóc bệnh nhân, đỏ là Semmelvveis, Lister,

Nightingale, và Snovv

Semmelweis và biên pháp rứa tay

Ignaz Semmelvveis (1818-1865) là một bác

sĩ làm việc tại nhà hộ sinh trong một bệnh

viện thực tập ở Vỉenna Vào khoảng năm

1848 ông nhận thấy nhũng phụ nữ sinh con

ờ các khu vực có sinh viên đang thực tập

thường bị chết vì bệnh sốt sản với tỉ lệ cao

gấp 20 lần so với tỷ lộ từ vong của các phụ

nữ khác được các bà đõ đứng tuổi chăm sóc

hoặc các đối tượng sinh con tại nhà

Mặc dầu lúc đó Pasteur chưa đưa ra học

thuyết mầm bệnh, song Semmelvveìs đã

nghi ngờ rằng chinh các sinh viên y khoa là

người đã mang "các phần tử gãy chốt" từ các

buổi thực tập làm sinh thiết của họ vào

discovered even beíore Ít was understood

thát microorganisms caused contagious diseases, great advances occurređ only after Pasteur and Koch shovved thát life comes from life and thát microorganisms can cause

đỉseases

In the mid-1800s, modern principles of hygiene, such as those involving sevvage and vvater treatment, personal cleanliness, ani.1 pest control, were nót widely practiced Tvpically, medical personnel and health care facilities lacked adequate cleanliness

Nosocomial iníections - iníectíons acquired

ÚI a health care setting - vvere rampant For example, surgical patients írequently succumbed to gangrene acquired vvhile

under theỉr doctor's care, and many vvomen

who gave birth in hospitals died from puerperal fever Four health care practitioners vvho were especially instrumental in charìging the vvav hcalth care is đelivereti vvere Semmelvveis, Lister, Nightirtgale, and Snovv

Semmelweis and Hanđwashing

lgnaz Semmehveis (Ì 818-1865) was a physician ôn the obstetric vvarđ of a teaching hospital in Vienna In about 1848 he observed thát women giving birth in the vving vvhere medicaĩ students vvere trained dietl from puerperal íever át a rate 20 times

higher than the mortalỉty rates of either

women attended by midvvives Ún an adjoining wing or vvomen vvho gave birth át home

Though Pasteur had nót vét elaborated his germ tlieory of disease, Semmelvveis hypothesized thát medicdl students carried

"cadaver particles" from their autopsy

studies ứito the delivery rooms, aiid thát

these "particles" resulted ki puerperal íever Semmelvveis gained support for his hvpitth-esis when a doctor who sliced his íinger

Giảo trinh vi sính vật học - Lý thuyết và bài tập giải sin 25 tay của mình trong lúc làm sinh thiết đã bị

tư nạn sau khi biểu hiện các triệu chứng

giống như các triệu chứng của bệnh sốt sản

Ngày nay chúng ta biết rằng nguyên nhân

chu yếu của bệnh sốt sản là các vi khuân

thuộc chi Streptococcus, bọn này thông

thường sống vô hại trên da và trong khoang

miệng, song sẽ gây ra những biến chứng

nghiêm trọng khi chúng xâm nhập vào máu

Semmelvveis bắt đầu yêu cầu các sinh

viên y khoa phải rửa tay cùa họ bằng nước

vối đã được bô sung do, một chất từ lâu đã

được sử dụng đê khử mùi xác chết Tỷ lệ tử

vong trong năm kế tiếp đã giám từ 18,3%

xuống còn

1,3%-Kỹ thuật sát trùng cùa Lìster

Bác sĩ người Anh Joseph Lister

(1827-1912) là người đã cải tiến và phát triển ý

tưởng về sát trùng trong ngành y tế Là một

bác sĩ phẫu thuật, Lister nhận thức dược

hậu quả nghiêm trọng của sự nhiễm trùng

các vết thương Do đó, ông đã dùng axit

cacbolic (phenol), một hóa chất trước đó đã

được chứng minh là có hiệu quả trong việc

khử mùi các chất thối rữa trong nước cống,

để phun vào các vết thướng, dao kéo mô và

quần áo Giống như Semmehveis, lúc dầu

õng gặp sự chống đối, bong khi chỉ ra được

rằng phương pháp này làm giảm tỷ lệ tử

vong trong các bệnh nhân của ông tới 2/3

thì nó đã được đưa vào ứng dụng thực tế

Nhở vậy, Lister trở thành người sáng lập

môn phẫu thuật sát trùng và mở ra các lĩnh

vực nghiên cứu mới về sát trùng và khử

trùng

during an autopsy died aíter showing symptoms similar to those of puerperal íéver Today we knovv thát the primary cause of puerperal íever are bacteria in the

genus Streptococcus, vvhich are usually

harmless ôn the skin or in the mouth bút

cause severe complications vvhen they ẹnter

the blood

Semmelvveis began requứing medical

students to vvash their hanđs vvith chlorinated lime vvater, a substance long used to eliminate the smell of cadavers Mortality in the subsequent year dropped from 18.3% to 1.3%

Lister's antíseptíc technique

The English physician Joseph Lister 1912) modiíied and advanced the idea of

(1827-antisepsis in health care settings As a

surgeon, Lister was avvare of the dreadíul consequences thát resulted from the iníection of vvounds Therefore, he began spraying vvounds, surgical incisions, and dressings with carbolic acid (phenol), a chemical thát had previously proven effective in reducing odor and decay in sevvage Like Semmelvveis, he initially mét

wiứi some resistance, bút when he shovved

thát Ít reducéđ deaths among his patients by tvvo-thirds, his method was accepted into common practice In this manner, Lister became the íounder of antiseptic surgery, and opened new fields of research into antisepsis and disiníection

Nightingale và viêc chăm sóc sức khỏe

Florence Nightừigale (1820-1910) là một y

tá người Anh có tay nghề cao đã thành cỏng

trong việc đưa các kỹ thuật vệ sinh và sát

trùng vảo việc chàm sóc bệnh nhân Bà đã

có công trong việc thiết lập các tiêu chuẩn

vô sinh, cứu được vô số tính mạng trong

cuộc chiến tranh Krưm trong những năm

1854-56 Bà đã đưa ra những sự so sánh

Nightingale and nursing

Florence Nightingale (1820-1910) vvas a deđicated English nurse who succeeded in introducing cleanliness and other antiseptic techniques into nursing practice She was instrumental in setting standards of hygiene thát saved innumerable lives during the Crimean VVar of 1854-56 She thoroughly documented statistical comparisons to shovv

26 Chuông mội - Lược sử phát Mến của »1 sinh vật học thống kê đế chỉ ra rằng chính các điều kiện

thiếu dinh dưỡng và mất vệ sinh trong các

bệnh viện đã là nguyên nhân dẫn đến cái

chết của nhiều binh sĩ

Snow và dịch tê hoe

Một bác sĩ người Anh khác, John Snovv

(1813-1858), cũng giữ một vai trò chủ chốt

trong việc đưa ra các tiêu chuẩn vệ sinh

cộng đổng nhằm ngăn ngừa sự lan truyền

của các bệnh nhiễm trùng Snow đã nghiên

cứu sự phát tán của bệnh tả và nghỉ ngờ

rằng bệnh này được truyền bởi một nhân tố

nhiễm bân có trong nước Vào năm 1854,

ổng đã lập bản đồ về sự có măt của các

trường hớp bị bệnh tả trong một vụ dịch

xảy ra ở Luân Đôn và chỉ ra rằng chúng tập

trung xung quanh một nguồn nước công

cộng trên phố Broad Sau đề xuất của ông,

người ta đã bơm nước di và dịch tả đã bị

dập tắt Mặc dầu Snow không biết gì về

nguyên nhân của bệnh tả, song các tài liệu

chi tiết của ông về vụ dịch đã nhấn mạnh

tầm quan trọng sống còn của việc xử lý

nước thải và việc cung cấp nước sạch

Nghiên cứu của ông là cơ sơ của hai chuyên

ngành vi sinh vật học - Kiêm soát bệnh

nhiễm trùng và Dịch tẽ học, các bộ môn

nghiên cứu sự tồn tại, phân bố và sự lan

truyền của bệnh ở người

Vacxin của Jenner

Vào khoảng năm 1789, bác sĩ người Anh

Edvvard Jenner (1749-1823) đã kiếm tra giả

thuyết cho rằng một bệnh nhẹ có tên là bệnh

đậu mùa bò có thê cung cấp một sự bảo vệ

chổng lại bệnh đậu mùa là bệnh có khả

năng gây chết tiềm tàng Sau khi ông chủ

động tiêm một cậu bé bằng mủ lấy từ vết

thương của một cô gái vắt sữa bị bệnh đậu

mùa bò thì đứa trẻ đã phát bệnh đậu mùa

bò, và tất nhiỂn, đã sống sót Sau đó khí

Jenner thử lây nhiễm cậu bé này bằng đậu

mùa, và ông thấy đứa trẻ đã trờ nên miễn

dịch với bệnh này (Nhớ rằng ngày nay các

thí nghiệm chủ động cho con người tiếp xúc

với các tác nhân gây chết người bị coi là trái

thát poor food and unsanitary conditions in the hospitals vvere responsible for the deaths

of many solđiers

Snow and epìdemioỉogỵ

Another English physician, ]ohn Snovv (1813-1858), also played a key role in setting standards for good public hygiene to prevent the spread of iníectious điseases Snovv had been stuđying the propagation of cholera and suspected thát the disease was spread by a contaminating agent in vvater In

1854, he mapped the occurrence oi cholera cases đuring an epidemic in London and

showed thát they centered around a publỉc

vvater supply ôn Broad Street When, after

hỉs recommenđation, the vvater pump was

dismantled, the cholera epidemic abated Though Snow did nót knovv the cause of cholera, his careíul documentation of the

epidemic hỉghlightẹd the critical need for

ađequate sevvage treatment and a pure water supply His study was the foundation for two branches of microbiology - infection control and epidemiology, which is the study oi the occurrence, distribution, anđ

spread of disease ỉn humans

Jenner's vaccine

In about 1789, the English physician Edvvard Jenner (1749-1823) tested the hypothesis thát a mild disease called covvpox provided proteotion against potentially fatal smallpox After he intentionally inoculateđ a boy with pus col-lected from a milkmaid's covvpox lesion, the boy developed covvpox, which, of course, he survived vvhen Jenner then attempted to iníect this boy with smallpox, he found thát the boy had become immuneto Ít (Note thát

experiments thát ừitentionally expose

human subjects to deadly pathogens are considered unethical today.) In 1798 Jenner reported similar results from ađditional

Giáo trinh vi sính vật học - Lý thuyết và hài tập giải sin 27

đạo đức) Vào nám 1798 Jenner đã báo cáo

những kết quả tương tự thu được từ các thí

nghiệm bổ sung của ông, qua đó chứng

minh giá trị của quy trình mà ông gọi là

tiêm chủng (thuật ngữ vaccination có nguồn

gốc từ Vaccừìia, tên gọi của virut gây bệnh

đậu mùa bò) Jenner đã phát minh ra

phương pháp tiêm chủng (ngày nay cũng

thường dùng một từ đồng nghĩa là tạo miễn

dịch), thiết lập một biện pháp điều trị an

toàn nhằm phòng ngừa bệnh đậu mùa và

mỏi đầu lĩnh vực miễn dịch học - tức là sự

nghiên cứu về khả năng bảo vệ đặc hiệu của

cớ thê chống lại các tác nhân gây bệnh Sau

này Pasteur đã tạo được các vacxin chống

lại có hiệu quả bệnh tả gà, bệnh than và

bệnh dại

Các "viên thần dược"của Ehrlich

Phát hiện của Gram cho rằng vi khuẩn có

thê được phân hóa thành hai nhóm nhờ

phương pháp nhuộm đã gợi ý cho nhà vi

sinh vật học người Đức Paul Ehrlich

(1854-1915) một ý tưởng- tó các hóa chất có thể

được sử dụng đê tiêu diệt vi sinh vật một

cách phân hóa Đê nghiên cứu, Ehrlich đã

khảo sát một cách thấu đáo các hóa chất để

tìm ra một "viên thần dược" có thê phá hủy

các tác nhân gây bệnh trong khi không gây

độc với người Vào năm 1908 ông đã phát

hiện ra các hóa chất có hoạt tính chống lại

trùng mũi khoan (nguyên sinh động vật ký

sinh gây ra bệnh ngủ) và chống lại

Treponema paỉlidum, tác nhân gây bệnh

giang mai Những phát hiện của ông đã mở

đầu cho một lĩnh vực mới của vi sinh vật

học y học có tên là hoa điều trị

1.2.3 GIAI ĐOẠN ĐƯƠNG THỜI CỦA

VI SINH VẬT HỌC

experiments, đemonstrating the validity of

the procedure he named vaccmation after Vaccmia, the virus thát causes covvpox

Jenner invented vaccination (the term

immunization is often used synonymously

today), established a safe treatment for preventing smallpox, and began the field of immunology - the study of the body's speciíic deíenses against pathogens Pasteur later developed successíul vaccines against fowl cholera, anthrax, and rabies

Ehrlich's "magic ballets"

GranVs discovery thát bacteria could be differentiated into two types hy staining suggested to the German microbiologist Paul Ehrlich (1854-1915) thát chemicals could be used to kill microorganisms đifferentially To investigate this iđea, Ehrlich undertook an exhaustive survey of chemicals to find a "magic bullet" thát vvould destroy pathogens vvhile remaining nontoxic

to humans By 1908, he had discoveređ chemicals active against trypanosomes (the protozoan parasites thát cause sleeping

sicknesses) and against Treponema pallidum, the causative agent of syphilis His discoveries began the branch oi medical

microbiology known as chemotherapy

THE MODERN AGE OF MICROBIOLOGY

Sự tăng không ngừng các nghiên cứu về vi

sinh vật học và các kiên thức khoa học vào

những năm 1800 đã mở ra những lĩnh vực

khoa học mới như các bộ môn khoa học môi

trường, miễn dịch học, dịch tễ học, hóa điều

trị và kỹ thuật di truyền Vi sinh vật giữ một

vai trò quan trọng trong việc phát triển các bộ

The vast increase in the number of microbiological investigations and ÚI scientiíic knowledge đuring the 180ŨS opened

nevv fields oi science, ừicluding đisciplines

called environmental science, immunology epidemiology, chemotherapy, and genẽtíc engineering Microorganisms played a

28 Chương một • Lược sử phái Mến của »1 sinh vệt học môn này vi chúng tương đôi dễ nuôi, chiếm ít signiíicant role in the development oi these chỗ và có thê nhận được với số lượng hàng đisciplines because microorganisms are nghìn tỷ tế bào Nhiều kiến thức về vi sinh relatively easy to grovv, take úp little space,

vật cũng có thể được áp dụng cho các sinh and are available by the trillions Much of

vật khác, ke cả con người vvhat has been learned about microbes also

applies to other organisms, úicludiiig humans

Các phân ứng hóa học co SỜ đôi với sư sống

làgì?

Hóa sinh học là sự nghiên cứu về trao đôi

chất - tức là về các phản ứng hóa học xảy ra

trong các cơ thó sống Hóa sinh học được bắt

dầu bằng các cổng trình của Pasteur vé lốn

men nhờ nấm men và vi khuân, và bàng phát

hiện của Buchner về các enzim trong dịch

chiết nấm men, song vào dầu những năm

1900 nhiều nhả khoa học vẫn nghĩ rằng các

phàn ứng trao đổi chất của vi sinh vật ít có

liên quan tới trao đổi chất ở động vật và thực

vật

Ngược lại, nhà vi sinh vật học Albert

Kluyver (1888-1956) và sinh viên của ống c

B van Niel (1897-1985) đã đưa ra quan điểm

cho rằng các phản ứng hóa sinh cư sở diễn ra

ở mọi sinh vật, rằng các phản ứng này chỉ có

số lượng tương đối ít và đặc điểm chủ yếu

của chúng là sự chuyển hiđro Chấp nhận

quan diêm này, các nhà khoa học có thê sử

dụng vi sinh vật làm các hệ thững mô hình đê

trả lời các câu hòi về trao đổi chất ỏ mọi sinh

vật Các nghiôn cứu trong thố kỷ 20 đã nêu rõ

giá trị cùa phương pháp này đối với việc nắm

bắt các quá trình trao đôi chất cơ sở, song các

nhà khoa học cũng chứng minh được sự đa

dạng kỳ diệu của trao đôi chất Các nghiên

cứu hóa sinh cơ sở đã thu được nhiều ứng

dụng thực tiễn trong đó có :

- Việc thiết kế các chất diệt cò và trừ dịch

có tác dụng đặc hiệu và không gây hậu quả

có hại lâu dài đối với môi trường

- Việc chân đoán các bệnh và khảo sát sự

đáp ứng của bệnh nhân đối với sự điều trị

Chăng hạn các bác sĩ đã khảo sát bệnh gan

theo kinh nghiệm hằng cách xác định nồng

-do with the metabolism oi plants and animaỉs

In contrast, microbiologỉsts Albert Kluyver

(1888-1956) and his student c B van Nìel (1897-1985) proposed thát basic biochemical reactions are shared hy a//living things, thát these reactions are relatively few in number, and thát their primary íeature is the transfer

of hydrogen In adoptiiig tlìis vievv, scientists could use microbes as model systems to an-

swer questỉons about metabolism in all

organisms Research đuring the 2()th century validated this approach to unđerstanđing basic metabolic processes, bút scientists have also documented an amazing metabolic diversity Basic biochemical research has many practical applications, incluđing:

- The design of herbicides and pesticides thát are speciíic in their action and have no long-term adverse effectson the environment

- The diagnosis of illnesses and the

monitorừig of a patient's responses to

treatment For example, physicians routinely

monitor liver disease by measurừig blood

levels oi certain enzymes and products of

Giáo trinh vi sinh vát hoe - lý thuyết và bài tập giải sin 29 của gan có trong máu

- Việc điều trị các bênh về trao đối chất

Một ví dụ là sự điểu trị bệnh phenylketo

niệu, một bệnh bắt nguồn từ sự bất lực đối

với việc chuyển hóa amino axit phenylalanin,

bằng cách loại bỏ các thức ăn chứa

phenylalanin ra khỏi khâu phần thức ăn

- Việc thiết kế các loại thuốc điều trị

bệnh bạch cầu, bệnh gút, các bệnh nhiễm

trùng do vi khuẩn, bệnh sốt rét, bệnh herpes,

bệnh AIDS, bệnh hen, và các cơn đau tim

Gen hoạt động như thế nào?

Khi làm việc với vi khuân Streptococcus

pneumoniae, Osvvald Avery (1877-1955),

Cohn MacLeod (1909-1972), and Maclyn

McCarty (1911- ) đã xác định đước rằng gen

nằm trổn các phân tử ADN Vào năm 1958,

George Beadíe (1903-1989) and Edvvard

Tatum (1909-1975) khi làm việc với loài nấm

mốc mọc trên bánh mi Neurospora crassa đã

kết luận rằng hoạt tính của gen có liên quan

tới chức năng của protein đặc hiệu do gen này

mã hóa Các nhà nghiên cứu khác, khi cũng

làm việc với vi sinh vật, đã xác định được

cách thức chính xác mà qua đó thông tin di

truyền được dịch thành protein, tốc độ và cơ

chế của đột biến di truyền cũng như các

phương thức mà tế bào sử dụng đê kiêm soát

sự biêu hiện của gen

Trong suốt 40 năm qua, những tiến bộ

trong ngành di truyền học vỉ sinh vật đã được

phát triển thành một số bộ môn mới, chúng

nằm trong số những lĩnh vực nghiên cứu

khoa học đang được phát triển nhanh nhất

hiện nay, trong đó có sừứì học phẩn tử, kỹ

thuật A DN tái tố hợp và liệu pháp gen

Sinh học phân tử

Sinh học phán tử liên kết các bộ môn hóa

sinh học, sinh học tế bào và di truyền học để

giải thích chức năng của tế bào ở mức độ

phân từ Các nhà sinh học phân tử đậc biệt

chú ý đến sự xác định ữình tự genom Bằng

cách sử dụng các kỹ thuật đã được hoàn thiện

trên vi sinh vật, các nhà sinh học phân tử đã

xác định được trình tự genom của nhiều sinh

liver metabolism

- The treatment oi metabolic diseases One

example is treating phenylketonurỉa, a

disease resulting from the inability to properly metabolize the amino acid phenlyalanine, by eliminating foods containing phenylalanine from the diet

- The design oi drugs to treat leukemia,

gout, bacterial iníections, malaria, herpes, AIDS, asthma, and heart attacks

1958, George Beadle (1903-1989) and Edvvarđ Tatum (1909-1975), vvorking vvith the bread

molđ Neumspora crassa, established thát a

gene's activity is related to the íunction of the speciíic protein coded by thát gene Other researchers, also vvorking with microbes, đetermined the exact way in vvhich genetic information is translateđ into a protein, the rates and mechanisms of genetic mutation, and the methods by vvhich cells control genetic expression

Over the past 40 years, advances in microbial genetics developed into several new disciplines thát are among the faster growing areas of scientiíic research today,

including molecular biology recombinant DNA technologv, and gene therapỵ Moìecuỉar Biology

Molecular biology combines aspects of biochemistry, cell biology and genetics to explain cell íunction át the molecular level Molecular biologists are particularly

concerned with genome sequencmg Using

techniques períected ôn microorganisms, molecular biologists have sequenced the

genomes oi many organisms, ứicludừig

30 Chương một • Lược sứ phát Hiến cùa vi sinh Hệt học vật kể cà con người và một số tác nhân gây

bệnh của người Người ta hy vọng rằng một

sự hiểu biết hoàn hảo về genom của các sinh

vật sẽ đưa đến nhiều phương thức ứng dụng

nhằm hạn chế bệnh tật, sửa chữa các khiếm

khuyết về di truyền và tăng sản lượng nông

nghiệp

Vào năm 1965, nhà bác học Mỹ được trao

giải thưởng Nobel Linus Pauling (1901-1994)

đã cho rằng trình tự gen có thê cung cấp một

phương tiện đê hiểu được những mối tương

quan và quá trình tiến hóa, thiết lập được các

nhóm phân loại có khả năng phản ánh chính

xác hơn những mối quan hệ này, và xác định

được sự tồn tại của các vi sinh vặt chưa bao

giờ nuôi cấy được trong một phòng thi

nghiệm nào

Hai ví dụ minh họa những ứng dụng kiểu

này cùa các dẫn liệu về trinh tự gen là :

- Vào những năm 1970, Cari VVoese (1928-)

đã phát hiện thấy những sự khác biệt cơ bản

trong trình tự axit nucleic giữa các cơ thê sinh

vật, những sự khác biệt này hiển nhiên buộc

các tế bào phải được xếp vào một trong ba

nhóm chinh - vi khuân, vi khuân cổ, hoặc

sinh vật nhăn chuẩn - chứ không phải chỉ

thuộc hai nhóm (sinh vật nhân chuẩn và sinh

vật nhân sơ) như trước đây vẫn nghĩ

- Vào năm 1990, các nhà khoa học đã chỉ ra

rằng bệnh sốt do mèo cào là do một loài vi

khuẩn chưa từng được nuôi cấy gây ra Vi

khuân này được phát hiện khi người ta nhận

ra trình tự-một đoạn axit ribonucleic của nó

khác với tất cả các trình tự axit ribonucleic

khác đã từng biết

Kỹ thuật ADN tái tố hợp

Sinh học phân tử được ứng dụng trong

công nghệ ADN tái tổ hợp, thường được gọi

là kỹ nghệ di truyền, là bộ môn đầu tiên được

phát triển nhờ sử dụng các mô hình vi sinh

vật Các nhà di truyền học đã thao tác các gen

từ vi sinh vật, thực vật, động vật đê phục vụ

cho các ứng dụng thực tế Chăng hạn, một khi

các nhà khoa học gắn được gen quy định

nhân tố đông máu ở người vào Escherichia

colị thì vi khuân nảy sê sản xuât ra nhân tố

đó dưới dạng tinh khiết Kỹ thuật này sẽ là

humans and some oi their pathogens ít is hoped thát a íuller understanding of the genomes of organisms will result in practical vvays to limit disease, repair genetic defects, and enhance agricultural yield

The American Nobel laureate Linus Pauling (1901-1994) proposed ÚI 1965 thát gene sequences could provide a means of

understandmg possible evolutionary lationships and processes, establishing taxonomỉc categories thát more closely reflect these relationships, and iíientỉfỵing

re-the existence of microbes thát have never been cultured in a laboratory

Two examples ỉllustrate such uses of gene

sequencing data :

- In the 1970s, Carl VVoese (1928- ) discovered thát signiíicant differences in nucleic acid sequences among organisms

clearly reveal thát cells belong to one oi three major groups - bactería, archaea, or eukarỵotes - and nót merely two groups

(prokaryotes and eukaryotes) as previously thought

- Scientists shovved in 1990 thát cat-scratch

íever is causeđ by a bacterỉum thát cannot be cultured The bacterium vvas discoveređ hy recognỉtion of the sequence of a portion of its ribonucleic acid thát điffers tròm all other

known ribonucleic acid sequences

Recombinant DNA technology

Molecular biology is applied in recombinant DNA technology called

commonly genetic engineering, which was fừst developed using microbial models

Geneticists manipulate genes ÚI microbes, plants, and animals for practical applications

For instance, once scientists have inserted the

gene for human bloođ-clotting íactor ứito Escherichia coli, the bacterium produces the

íactor ÚI a pure form This technology is a boon to hemophiliacs, who previously

Giáo trình vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẩn 31

một ân huệ lớn đối với những người bị bệnh

ưa chảy máu, trước đây họ phụ thuộc nhiều

vào các yếu tố đông máu được tách từ máu

hiến là nguồn máu dí bị lây nhiêm bởi các

virut gây các bệnh hiểm nghèo

Liệu pháp gen

Một lĩnh vực nghiên cứu mới đầy hứng

thú lả việc sử dụng ADN tái tố hợp cho liệu

pháp gen, một quá trinh bao gồm sự chèn một

gen bị thiếu hụt hoặc sửa chữa một gen bị

khiếm khuyết ờ các tế bào người Quy trình

này sử dụng các virut vô hại đế gắn một gen

mong muốn vào các tế bào vật chủ, ỏ đó nó sẽ

được chèn vào nhiễm sắc thế và bắt đầu hoạt

động bình thường

Vi sinh vát giữ vai trỏ gì trong môi trường?

Ngay từ thời Koch và Pasteur, hầu hết các

nghiên cứu về vi sinh vật học đều tập trung

vào việc nuôi cấy giống thuần khiết của các

loài riêng biệt; tuy nhiên vi sinh vật không

tồn tại đơn độc trong "thế giới thực" Ngược

lại, chúng sống thành các cộng đồng vi sinh

vật tự nhiên trong đất, nước, cơ thê con

người, và những nơi sống khác, và những

cộng đồng này giữ một vai trò sống còn trong

nhiều quá trình như sàn xuất các vitamin

cũng như trong liệu pháp sừứi học - tức là

trong việc sử dụng vi khuân, nấm, và táo đe

loại độc các môi trường bị ồ nhiễm

Các cộng đồng vi sinh vật cũng giữ một

vai trò thiết yếu trong việc phân giải các cơ

thế chết và tái tuần hoàn các chất hóa học như

cacbon, nitơ, và lưu huỳnh Martinus

Beijerinck đã phát hiện ra các vi khuân có khả

năng chuyến hóa nitơ dạng khí (N2) từ không

khí thành nitrat (NO,) là dạng nitơ mà thực

vật có thố SỪ dụng được, còn nhà vi sinh vật

học người Nga Sergei VVinograđsky

(1856-1953) đã giải thích được vai trò của vi sinh vật

trong vòng tuần hoàn lưu huỳnh Kết hợp lại,

hai nhà vi sinh vật học này đã đưa ra được

các kỹ thuật phòng thí nghiệm dùng đê phân

lập và nuôi cấy các vi sinh vật quan trọng về

phương diện môi trường

depended ôn clotting íactor isolated from donated blood vvhich was possibly contaminated by life-threatening viral pathogens

Gene therapỵ

An exciting new area of study is the use of recombinant DNA technology for gene therapy, a process thát involves inserting a missing gene or repairing a defective one in human cells This proceđure uses harmless

vỉruses to insert a desired gene into host

cells, where ít is incorporateđ into a chromosome and begins to íunction normally

VVhat roles đo microorganisms play in the environment ?

Ever since Koch and Pasteur, most

research in mỉcrobỉology has focuseđ ôn

pure cultures of inđividual species; hovvever, microorganisms are nót alone in the "real vvorlđ." Instead, they live in natural

mỉcrobial communities in the soil, water, the

human bođy, and other habitats, and these communities play critical roles in such processes as the production of vitamins and

bioremediation - the use of living bacteria,

fungi, and algae to detoxiíy polluted environments

Microbial communities also play an

essential role in the decay oi dead organisms

anđ the recycling of chemicals such as carbon, nitrogen, and sulíur Martinus Beiịerinck điscovered bacteria capable oi converting nitrogen gas (N2) from the air into

nitrate (NO, ), the form oi nitrogen used by

plants, and the Russian microbiologist Sergei VVinogradsky (1856-1953) elucidated the role

of microorganisms in the recycling of suìíur Together these two microbiologists deve-

loped laboratory techniques for isolatừig and

grovving environmentally important microbes

32 Chương một - mạc sử phát triển của »1 sinh vải học Một vai trò khác của vi sinh vật trong môi

trường là chúng có thê là căn nguyên của

bệnh

Chúng ta có thể chống lại bênh lệt bằng cách

nào?

Tại sao một số người bị ốm trong mùa

cúm trong khi những bạn thân và gia đình

của họ lại vẫn khỏe mạnh? Học thuyết mầm

bệnh không những chỉ ra rằng vi sinh vật có

thê gây ra bệnh mà còn nói ràng cơ thê có thê

tự bảo vệ - nếu không, bất kỳ ai cũng có the bị

mắc bệnh suốt đời

Công trinh của Jenner và Pasteur vé

vacxin đả chỉ ra rằng cơ thê có thê tự bảo vệ

mình khỏi các bệnh bị nhiễm di nhiễm lại

nhiều lần bởi cùng một vỉ sinh vật Nhà vi

khuân học người Đức Emil von Behring

(1854-1917) và nhà vi sinh vật người Nhật

Shibasaburo Kitasato (1856-1931) khi làm việc

tại phòng thí nghiệm của Koch đã báo cáo về

sự tồn tại của một số chất hóa học và tế bào

trong máu có thể chống lại sự nhiễm trùng

Các nghiên cứu của họ đã được phát triển

thành bộ môn Huyết thanh học, tức là sự

nghiên cứu về thuyết thanh - đặc biệt là vé

các chất hóa học có trong phần dịch thể của

máu có thế chống lại bệnh tật - và Miễn dịch

học - là sự nghiên cứu về khả năng bảo vệ của

cơ thế chống lại các tác nhân gây bệnh đặc

hiệu

Ehrlich đã từng đưa ra ý tưởng về một

"viên thần dược" có thồ tiêu diệt các tác nhân

gây bệnh, song phải đến khi Alexander

Flemmg (1881-1955) phát hiện ra penixilin

vào năm 1929 vả Gerhard Domagk

(1895-1964) phát hiện ra suníamit vào năm 1935 thì

rốt cuộc các nhân viên ngành y tế mới có

được nhiều loại thuốc có hiệu quả chống lại

một phố rộng các loại vi khuân

Another role of microbes in the ment is the causatíon of disease

environ-How do we deíend against disease?

Why do some people get sick during the flu season while their close íriends and family remain vvell? The germ theory of disease showed nót only thát

microorganỉsms can cause diseases, bút also

thát the body can deíend itselí - othervvise,

everyone vvould be sick most oi the time

The vvork of Jermer and Pasteur ôn vaccines shovved thát the body can protect itselí from repeated điseases by the same organism The German bacteriologist Emil von Behring (1854-1917) and the Japanese

microbỉologist Shibasaburo Kitasato

(1856-1931), vvorking in Koch's laboratory reported the existence in the blood of chemicals and cells thát fight infection Their studies

developed into the íields of sero/otrỵ, the

study of blood serum - specifically/ the chemicals in the liquid portìon of blood thát

íight disease - and immunologv, the study of

the body's đeíense against specific pathogens Ehrlich úitroduced the idea of a "magic bullet" thát would kin pathogens, bút Ít wasn't until Alexander Fleming (1881-1955) discovered penicillin in 1929 and Gerhard Domagk (1895-1964) discovered sulfa drugs

in 1935 thát medical personnel finally had

đrugs effective agaứist a vvide range of

bacteria

Giáo trinh vi sinh vật học - Lý thuyết là bài lập giải săn 33

1.3 BÀI TẬP

1.3.1 Bài kiểm tra nháp môn

Mỗi câu hỏi chọn một đáp án đúng nhất

1 Nhà khoa nào sau đây giữ vai trò chù chốt

trong khoa học vi sinh vật học?

Dể xuất một giả thuyốt

Quan sát một hiện tượng

Lặp lại một giả thuyết

Kiểm tra và thí nghiệm

5 Nấm ăn là một ví dụ vổ loại sinh vật nào

6 Sự khác biệt giữa một tố bào nhân sơ và

một tế bào nhân chuẩn thể hiện ở sự vắng

mặt hay có mặt của:

Màng tế bào

Thành tế bào

Nhân

Nguyên liệu di truyền

7 Nghiên cứu về vi sinh vật học bao gổm tất

Pasteur Nevvton Aristotle Galileo

2 AU of the íollovving are examples of

3 VVhich of the following is nót a science thát

originated from microbiology?

Zoology Biochemistry Immunology Molecular biology

4 VVhich of the íollovving is the first step in the

scỉentiíic methođ?

Generation of a hypothesis Observation of a phenomenon Revision of a hypothesis Testíng and experimentation

5 A mushroom is an example of which oi the

following types of organisms?

Bacteria Protozoa Algae Fungi

6 The difference betvveen a prokaryotic cell and

a eukaryotic cell is the presence or absence of

A cell membrane

A cell vvall

A nucleus Genetic material

7 The study of microbiology involves all of the

34 Chuông một - mạo sử phát triển cùa vi sinh »ật học

ở cơ thê người

Hiểu biết nhiều hơn về các phản ứng

hóa học diễn ra bên trong tế bào

Nghiên cứu về các tác nhân gây bệnh

sản xuất bơ từ sữa

9 Vấn đề nào sau đây không thế trả lời bằng

các công cụ của khoa học?

Một số vi khuẩn làm cho chúng ta bị

bệnh bằng cách nào?

Tại sao Picasso lại là một danh họa vĩ

đại?

Tại sao sữa bị hỏng?

Tếbào phân chia bằng cách nào?

10 Nói chung, vi sinh vật nào sau đây là nhỏ

1.3.2 Câu hỏi lựa chọn

Chọn một đáp án đúng nhất cho mỗi câu hỏi

1 Tất cả các dạng vi sinh vật sau đây đều

được quan sát và mô tả bởi Leeuwenhoek

2 Dạng vi sinh vật nào sau đây giống

động vật nhất về phương diện cấu trúc tế

bào và đinh dưỡng?

Sinh vật nhân sơ

Research ôn iníectious đisease agents

8 AU oi the íollovving are activities associated

vvith microorganisms except:

Decomposition of dead plants and

9 VVhich of the following questions cannot be

ansvvered by the tools of science?

Hovv do some bacteria make us sick?

Why vvas Picasso a great paứiter?

Why does milk spoil?

How do cells divide?

10 VVhich of the following microbes is generally the smallest?

Protozoa Fungi Bacteria Viruses

Multỉple Choỉce

Choose the best ansvver for each question

Ì AU oi the following types of microbes were

vievved and described by Leeuvvenhoek

except:

Algae Viruses Prokaryotes Protozoa

2 Which of the following types oi microbes is

most similar to animals in terms of their cell structure and nutrition?

Prokaryotes Fungi Algae Protozoa

Giáo trình vi sinh vạt học - lý thuyết và bài tập giải sẵn 35

3 Nhà khoa học nào sau đây có công tạo ra

4 Nhà khoa học dầu tiên cung cấp các

bằng chứng khoa học đê chống lại hiện

tượng tự sinh ở vi sinh vật là

Spallanzani

Redi

Aristotle

Needham

5 Nhà khoa học đi tiên phong trong việc

dùng biện pháp rửa tay để giảm sự truyền

6 Nhả khoa học nào sau đây chứng minh

căn nguyên của bệnh lao là một loài vi

7 Nhà khoa học nào sau đây để ra các kỹ

thuật nhuộm được sử dụng rộng rãi nhất?

Gram

Ehrlich

Fracastoro

Lister

8 Tất cả các sự kiện sau đây đều liên quan

tới thời kỳ hoàng kim của vi sinh vật học

trừ:

Sự phát minh ra đĩa Petri

Sự phát hiện ra nguyên nhân của lên

Việc tạo ra các vacxin

Thuyết phát sinh tự nhiên

3 VVhich of the following scientists vvas responsible for many of the laboratory tools and techniques we use today?

Pasteur Koch Lister Ehrlich

4 The first scientist to provide scientiíic evidence thát contradicted the spontaneous

generation oi microbes was

Spallanzani Redi Aristotle Needham

5 The scientist who pioneered hanđwashing

as a means of ređucing disease transmission was

Ehrlich Snovv Lister Semmelvveis

6 vvhich of the following scientists demonstrated thát a bacterium was the cause

of tuberculosis?

Pasteur Koch Gram Buchner

7 VVhich of the following scientists developed

tíie most widely-used staining technique?

Gram Ehrlich Fracastoro Lister

8 AU of the followứig are events associated vvỉth the Golden Age oi Microbiology except:

The invention of the Petri dish

The discovery of the cause oi

íermentation The discovery of penicillin

The development of antiseptỉc surgery

9 Louis Pasteur was involved ứi research ôn all oi the following problems except:

Development of vaccứies

Abiogenesis

36 Chuông một - mạc sử phát triển cùa vi sinh vật học

Hóa điểu trị

Lên men

lo Loại vi sinh vật nào có thê gặp trong

những nơi sống có nồng độ axit hoặc muối

Tảo - thức ăn cho động vật thúy sinh

Nguyên sinh động vật - không di

động

13 Cách ghép nào sau đây không phù

hợp?

Redi: các thực nghiệm về thịt thối rữa

Linnaeus : mờ đầu phép phân loại

Aristotle : nước thịt bò đun sôi trong

các bình được hàn kín

Pasteur : bình "co ngỗng"

14 Tất cả những sự kiện sau đây đểu là

nguyên nhân làm chậm sự phát triển của

vi sinh vật như một ngành khoa học trừ:

Không thiết lập một hệ thống gọi tôn

các loại vi sinh vật khác nhau

Nghệ thuật làm kính hiển vi tạm thời

bị tổn thất sau cái chết của

Leeuvvenhoek

Các kỹ thuật phòng thí nghiệm làm

việc với vi sinh vật phải được phát

triển trước tiên

Người ta cho rằng vi sinh vật không

giữ vai trò gì trong đời sống của con

người

15 Cơ thê nào sau đây là một thê ký sinh

bắt buộc phi tế bào?

Nguyên sinh động vật

Vi khuân

Chemotherapy Fermentation

lo Which type of microbe can be found in habitats with high levels of acid or salt?

Bacteria Archaea Fungi Algae

li Which of the following microbes is photosynthetic?

Prokaryotes Protozoa Algae

Fungỉ

12 YVhich oi the following is an ỉncorrect paừing?

Bacteria: peptidoglycan Fungi: no nuclei

Algae: food for aquatỉc animals

Protozoa: locomotion

13 Which of the following is_ái5—mcoĩTõci pairing?

Redi: experiments vvith decaying meat

Linnaeus : beginnứigs of taxonomy

Aristotle : boiled beef gravy ÚI sealed ílasks

Pasteur: "swan-necked" Aasks

14 AU of the íollovving are reasons for the slow development of microbiology as a

science except:

There was no established system for

naming diííerent kinds oi microbes

The art of making microscopes vvas temporarily lost after Leeuwenhoek's death

Lab techniques for vvorking with microbes had to be developed first

Microbes were thought to play no role in

human affaừs

15 Which of the íollovving is an acellular obligatory parasite?

Protozoa Bacteria

Giáo trình »1 sinh tật họe • lý thuyết gả bài tập giải sin 37

Virut

Nấm

16 Tát cả những tiến bộ sau đây trong

ngành vi sinh vật học đều thuộc VỂ Robert

Koch và các đổng nghiệp của ông trừ:

Việc sứ dụng hơi nước đế khử trùng

môi trường dinh dường

Sự phát hiện ra virut

Sự phát triển các kỹ thuật nhuộm đơn

giản đối với vi khuẩn

Bức ảnh hiên vi đầu tiên về vi khuẩn

17 Nhà khoa học nào sau đây không thuộc

"Giai đoạn đương thời" cùa vi sinh vật

18 Lĩnh vực nghiên cứu nào có liên quan

tới sự phân bố và lan truyền bệnh ờ người?

Bệnh nguyên học

Sinh học phân tử

Dịch tễ học

Miễn dịch học

19 Lĩnh vưc nghiên cứu nào sau đây

klĩòng được bắt đầu dưới dạng một phân

20 Sự khắng định nào sau dây không phải

là nguyên nhân đối với thành công của

Leeuvvenhoek?

Ông tiến hành các thí nghiệm được

kiêm tra một cách cân thận

Ổng biết được các bí mật của việc tạo

ra các kính hiên vỉ chất lượng cao

Ồng viết những báo cáo chi tiết về

những gì thấy được dưới kính hiến

vi

Ông có tay nghề cao, ham hiểu biết,

và nhiệt tình đối với công việc cùa

mình

21 Vi sinh vật nào sau đáy không phải là

một sinh vật nhãn chuẩn?

Viruses Fungi

16 AU of the following advances in microbiology are attributable to Robert Koch

and his colleagues except :

The use oi steam to sterilize grovvth

medỉa

The discovery of viruses The development of simple staining techniques for bacteria

The first photomicrograph of bacteria

17 VVhich of the íollovving scientists is noi part

of the "Modern Age" of microbiology?

Ehrlich VVinogradsky Kluyver Fleming

18 vvhich area oi study is concerneiỉ with the

distribution anđ spread of disease in humans?

Etỉology

Molecular biology Epidemiology Immunology

19 VVhich area of study did nót begin as a

subdiscipline of microbiology?

Genetics Immunology Chemotherapy

Bỉochemistry

20 VVhich of the íollovving statements is nót a

reason for Leeuwenhoek's success?

He conducted careíully controlled experiments

He learned the secrets of makừig

38 Chuông một • Lược sử phái triển cùa vi sinh vật học

Vi khuẩn

Nam men

Nấm mốc

Nguyên sinh động vật

22 Vi sinh vật nào sau đây được sử dụng

đe chế tạo các môi trường sinh trưởng?

Các suối nước nóng axit

Bùn của đâm lầy

Hồ Great Salt

Tất cả những nơi sống trên

24 Trong số các nhà khoa học sau đây ai

bảo vệ thuyết tự sinh?

Aristotle

Pasteur

Neeđham

Spaỉlanzanỉ

25 Ai trong số các nhà khoa học sau đây

giả thiết rằng khuân lạc vi khuân xuất hiện

từ một tế bảo vi khuân duy nhát?

Anton van Leeuvvenhoek

Louis Pasteur

Robert Koch

Richard Petri

26 Nhà khoa học nào lần đầu tiên cho

răng nhân viên y tế có the truyền các tác

nhân gây bệnh sang bệnh nhân?

Eđwarđ Jenner

Joseph Lister

lgnaz Semmelvveis

27 Đại dịch dịch hạch xảy ra định kỳ

trong thời kỳ văn minh là vì:

Các con đường thương mại mới được

mở ra

Có sự tăng các trung tâm đô thị

Xuất hiện các cộng đồng dân cư nhạy

cảm mới

Tất cà các ý trên

Hai trong các ý trên

28 Người có công lần đầu tiên quan sát vi

sinh vật lả: Janssen

Bacteria Yeasts Molds Protozoa

22 VVhich microorganisms are used to growth media?

Bacterỉa

Fungi Algae Protozoa

23 In which habitat vvould you most likely finđ archaea?

Acidic hót springs Swamp mud Great Salt Lake

AU of the above

24 Of the following scientists, who defended the theory of abiogenesis?

Aristotle Pasteur Needham Spallanzani

25 VVhich of the following scientists hypothesized thát a bacterial colony arises from a single bacterial cell?

Anton van Leeuvvenhoek Louis Pasteur

Robert Koch Richard Petri

26 VVhich srientist first hypoth«sized thát medical personnel can iníect patients vvith pathogens?

Edward Jenner Joseph Lister lgnaz Semmelvveis

27 Epiđemics of the plague occurred

periodically during civilization becausẹ

New trade routes were opened úp

There was a rỉse in urban centers

There vvere new populations of susceptibles

AU of the above Tvvo oi the above

28 The person accredited with first observing microorganisms is:

Janssen

Giáo Kinh vi sinh vật học • Lý thuyết rò bài lập giải sẩn 39

30 Khi Schulze lọc không khí qua axit

suníuric trước khi cho nó tiếp xúc với canh

thịt, õng đã cố gắng chứng minh rằng:

có hiện tượng tự sinh

về sự khử trùng

oxi có trong không khí

không có thuyết tự sinh

31 Một kết quả thực tiễn của các nghiên

cứu bác bỏ thuyết tự sinh là đạt được sự

hiểu biết tốt hơn về vai trò của

Hai trong các ý trên

32 Rất lâu trước khi quan niệm về thuyết

tự sinh bị đây lùi, các nhà khoa học đã

chứng minh được

Bệnh nguyên của bệnh (nguyên nhân

và hiệu quả của các tác nhân gây

bệnh)

Sự tiêm chủng

Sự lổn men

Tất cả các ý trên

Không có ý nào trong các ý trên

33 Dô' bác bỏ thuyết tự sinh, Pasteur đã chỉ

ra rằng:

Bình cổ ngỗng là phương tiện tốt nhất

để nuôi và giữ giống vi khuẩn

Ngày nay các vi sinh vật mới không

xuất hiện trôn trái đất

Các bình cô ngỗng không chứa bất kỳ

một khuân nào

Tất cả các ý trẽn

34 Bằng cách chỉ ra rằng một số vi khuân

có pha bền nhiệt và pha không chịu nhiệt

Tyndall và Cohn đã phát hiện ra

Leeuvvenhoek Hooke Malpighi

29 The person credited vvith the discovery

of the microscope is

Ịanssen

Leeuvvenhoek Hooke Malpighi

30 VVhen Schulze Hlteređ air through sulíuric acid beíore ít contacted an iníusion broth, he was trying to show

thát there is spontaneous generation

sterilizatỉon

thát oxygen is in air thát there is no spontaneous generation

31 One practical result of studies to disprove

spontaneous generation vvas to gaỉn a better understanđing of the role oi Saccharomyces in

C02 function Chemical instability Fermentation

AU of the above Two of the above

32 Long beíore the idea of spontaneous generation vvas dispelled, scientists đemonstrated

Disease etiology (cause and effect of đisease-causing agents)

Vaccination Fermentation

AU of the above None of the above

33 In disproving spontaneous generation, Pasteur shovved thát

Swan-necked Aasks are best for grovving and maintaining bacterial cultures New microbes đo nót appear ôn Earth today

Svvan-necked ílasks don't contain any bacteria

40 Chương mội • Lược sử phát triển của Yi sinh vại học Phương thức để bác bỏ thuyết lự sinh

100"c sẽ tiêu diệt vi khuẩn

Nội bào tử

Tất cả các ý trỏn

35 Trong số những đỏng góp của Pasteur

và các sinh viên của ông có

37 Nguyên lý dùng viên "thần dược" của

Ehrlich đê điều trị là có những hóa chất:

Độc với các thê ký sinh nhưng khống

độc đối với động vật

Là các chát sát trùng

Có khả năng tiôu diệt vi sinh vặt ở các

tỷ lổ khác nhau

Có hại đối với bào tử vi khuân

38 Môi trường của Beijerinck dùng đế làm

giàu các vi khuân cố định nitơ sống tự do

AU of the above

36 Robert Koch and his followers discovered Disease-causing microorganisms Chemotherapy and antiseptics Pure culture techniques

AU of the above

37 Ehrlich's "magic bullet" approach to chemotherapy is thát there are chemicals which are

Toxic to parasites bút harmless to animals

Antiseptics Able to kin microbes át different rates Harmíul to bacteria spores

38 Beijerinck's enrichment culture meLtium

for free-livừig, nitrogen íixing bacteria

contains Nodules from legumes Nitrogen

No nitrogen Amino acids

39 YVinograđsky discovered autotrophs, bacteria vvhich

Are photosynthetic

Use CO->as a carbon source

Alvvays use H2S as an energy source Use carbohydrates as a carbon source

40 Like animals, plants can be iníected vvith Fungi

Bacteria Viruses

AU of ứie above