powerpoint bài báo cáo nghiên cứu khoai mỡ chiên giòn

Thiết kế bao bì cho sản phẩm khoai mỡ chiên giòn Giảng viên hướng dẫn:... GIỚI THIỆU SẢN PHẨM- Tên gọi sản phẩm: + Tên thông thường: khoai mỡ chiên giòn.. GIỚI THIỆU SẢN PHẨM- Mục tiêu

Thiết kế bao bì cho sản phẩm khoai mỡ chiên giòn

 Giảng viên hướng dẫn:

NỘI DUNG

I GIỚI THIỆU SẢN PHẨM

- Tên gọi sản phẩm:

+ Tên thông thường: khoai mỡ chiên giòn.

+ Tên thương mại: Pari Pari.

I GIỚI THIỆU SẢN PHẨM

- Mục tiêu thương mại: Tạo ra một sản phẩm ngon, bổ

dưỡng,tiện lợi, đảm bảo an toàn và phù hợp với mọi lứa tuổi

- Cách làm:

Gọt vỏ, làm sạch

Ướp gia vị

Làm nguộiRán (chiên)

+ Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào sẳn có ở nước ta.

+ Tạo được sự đa dạng về thực phẩm

+ Quy trình công nghệ không đòi hỏi máy móc phức tạp,dễ

thực hiện

+ Chi phí sản xuất thấp

II YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA

BAO BÌ

• Tính chất của sản phẩm liên quan đến bao bì:

 Do sản phẩm chiên nên dễ bị oxi hóa cần chọn bao bì ngăn sáng, ngăn không khí tốt

 Sản phẩm chiên giòn dễ mềm do hút ẩm trong không khí nên chọn bao bì chống ẩm tốt

 Cần đảm bảo cho sản phẩm không bị mất mùi cũng như mùi lạ xâm nhập

 Đảm bảo sự tương tác của sản phẩm và bao bì không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

II YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA

BAO BÌ

• Tính thương mại:

 Bao bì đẹp, bắt mắt, gây được chú ý cho người tiêu dùng

 Phải tiện lợi như dễ cầm nắm dễ mở bao gói

 Bảo vệ sản phẩm khỏi tác nhân cơ học, lí học, hóa học, sinh học

 Dễ vận chuyển, không chiếm không gian quá nhiều

 Công cụ quảng cáo hiệu quả

II YÊU CẦU TÍNH CHẤT CỦA

Các giải pháp chon lựa

va chạm cao, chịu dựng sự mài mòn cao,

Các giải pháp chon lựa

Đánh giá chọn giải pháp

Do đó nhóm quyết định chọn bao bì nhựa nhiều lớp, với các tính chất: chống thấm, chống sáng và chịu đựng (va chạm và sự tiếp xúc với thực phẩm), là loại bao bì màng ghép, gồm có các lớp sau (thứ tự ngoài vào trong):

OPP/AL/PE

III THIẾT KẾ BAO GÓI

 Vật liệu: OPP/Al/PE

 Hình dáng: hình chữ nhật đứng.

 Kích thước: 15x22 cm.

III THIẾT KẾ BAO GÓI

 Tính thu hút của bao gói:

• Màu vàng chủ đạo

• Hình ảnh bắt mắt, độc đáo và sinh động

• Kiểu dáng: ưa nhìn và quen thuộc

 Tính tiện ích của bao gói:

• Bảo vệ tốt sản phẩm

• Dễ mở

• Nhỏ gọn dễ mang theo dễ vận chuyển

 Thông tin trên bao

 Thông tin trên bao gói:

- Mặt sau bao gói:

III THIẾT KẾ BAO GÓI

III THIẾT KẾ BAO GÓI

Các công cụ đóng gói cần thiết:

Máy ghép mí Máy in

Máy đóng gói

IV NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ BAO GÓI

• Bền với thực phẩm, không gây độc cho thực phẩm.

• Có thể sản xuất hàng loạt trên dây chuyền hiện đại.

• Sự kết hợp 3 lớp bao bì (OPP,Al, PE) đã bổ sung che

lắp khuyết điểm cho nhau.

IV NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ BAO GÓI

 Nhược điểm

• Do màng nhiều lớp nên yêu cầu về máy móc thiết bị

hiện đại, Vật liệu bao bì phần lớn là nhập khẩu.

→ chi phí sản xuất tương đối cao

• Việc tái sử dụng rất hạn chế.

 Về sản phẩm: sản phẩm mới, giàu dinh dưỡng, có

hương vị thơm ngon.

 Về bao bì:

– Thiết kế hấp dẫn, bắt mắt, phù hợp với sản phẩm.

– Bao bì đã nêu lên được các chi tiết về sản phẩm: thương hiệu,cơ sở chế biến, tên mặt hàng, ngày sản xuất, khối lượng tịnh được in bền chắc, không dễ tẫy xóa.

– Bảo vệ tốt sản phẩm bên trong.

Sản phẩm Pari Pari đáp ứng yêu cầu

về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Có khả

năng cạnh tranh cao với các sản phẩm khác

trên thị trường Dễ tiếp cận với thị trường do