Bài tập lớn đề tài quản lý nhà hàng

http://www.tailieubachkim.vn H TI NGUYấN V MễI TRNG H NI KHOA CễNG NGH THễNG TIN * * * * * * * * * * * * * * ** ** * * * * * * * * * * * * * * * Bi ln mụn hc: LP TRèNH TRấN NN WINDOWS ti: QUN L NH HNG GIO VIấN HNG DN: V Vn Huõn SINH VIấN THC HIN: Lờ Huy Trung Nguyn Th Tựng Lõm Trn Th Nh Qunh http://www.tailieubachkim.vn MC LC Mc: Trang: Phn I Phõn tớch chung qun lý nh hng (QLNH) A Quy ch t chc Nh hng (NH) I Quy ch t chc b phn QLNH II Quy ch t chc b phn bp 15 III Quy ch t chc phũng k toỏn .20 IV Quy ch t chc phũng marketing 28 B Quy nh chung Nh hang 32 I Quy nh lp k hoch bỏo cỏo, phõn cụng cụng vic tun 32 II Quy nh t bn .36 III Quy nh chung quỏ trỡnh phc v khỏch 43 IV Quy nh chung i vi nhõn viờn NH 57 C Quy nh c th i vi tng b phn 64 I B phn bo v 64 II B phn l tõn 70 III B phn bn .73 IV B phn bar 98 V B phn bp 103 VI B phn thu ngõn 116 VII B phn v sinh NH 127 VIII B phn mua hang 137 IX B phn qun lý kho 153 X B phn qun tr ti chớnh k toỏn 163 Phn II Gii thiu chng trỡnh QLNH 177 http://www.tailieubachkim.vn LI M U Trong thi i ngy nay, Cụng ngh thụng tin ang c phỏt trin mnh m, nhanh chúng v xõm nhp vo nhiu lnh vc khoa hc, k thut cng nh cuc sng Nú tr thnh cụng c c lc nhiu ngnh ngh nh giao thụng, quõn s, y hc v c bit cụng tỏc qun lý núi chung v Qun Lý Nh Hng núi riờng Trc õy mỏy tớnh cha c ng dng rng rói, cỏc cụng vic Qun Lý Nh Hng u c lm th cụng nờn rt mt thi gian v tn kộm v nhõn lc cng nh ti chớnh Ngy nay, vi s phỏt trin cụng ngh thụng tin m mỏy tớnh ó c s dng rng rói cỏc c quan, nh mỏy, trng hc giỳp cho cụng vic c tt hn Vic s dng mỏy tớnh vo cụng tỏc Qun Lý Nh Hng l mt yờu cu cn thit nhm xúa b nhng phng phỏp lc hu, li thi gõy tn kộm v nhiu mt Quỏ trỡnh tỡm hiu cụng tỏc qun lý nh hng ca mt s nh hng khu vc Ba ỡnh H Ni (nh hng HaNoi Corner, nh hng Phong , nh hng ốn Lng ), chỳng em ó xõy dng ti Qun Lý Nh Hng vi mong mun giỳp cho vic qun lý c d dng, thun tin v trỏnh sai sút Do thi gian cú hn v s hiu bit v ngụn ng lp trỡnh cũn hn ch nờn chc chn bi lm khụng trỏnh nhng thiu xút, rt mong c s giỳp v gúp ý kin ca cỏc thy cụ Chỳng em chõn thnh cm n! http://www.tailieubachkim.vn thm tớnh thc t thc hin ti ny, chỳng em bt u t vic tỡm hiu vo lnh vc chuyờn mụn ca mt cụng vic qun lý nh hng Phn I PHN TCH CHUNG QUN Lí NH HNG A Quy ch t chc nh hng I Quy ch t chc b phn qun lý nh hng S t chc b phn qun lý nh hng G Nh hng Qun lý NH Tr lý qun lý NH Giỏm sỏt NH TT Bo v TT L tõn TT Phc v bn TT Bar TT Tp v NV Bo v NV L tõn Phc v chớnh NV Bar Tp v Ph bn http://www.tailieubachkim.vn Mụ t v tiờu chun cụng vic cỏc chc danh 2.1 Qun lý nh hng 1.Chc danh 2.Phũng ban 3.Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Qun lý nh hng B phn qun lý nh hng Giỏm c nh hng Theo dừi nhõn s trc thuc, xut tuyn dng v cựng vi phũng nhõn s t chc phng vn, ỏnh giỏ ng viờn T chc hun luyn, kốm cp nhõn viờn mi v o to hun luyn nh k theo quy nh nh hng ỏnh giỏ nhõn viờn th vic v quyt nh ký, hoc khụng ký hp ng chớnh thc vi nhõn viờn ó qua thi gian th vic T chc phõn cụng cụng vic cho cỏc nhõn viờn cp di phm vi qun lý T chc ỏnh giỏ cụng vic ca ton b nhõn viờn hng thỏng Gii quyt cỏc cụng vic phỏt sinh, cỏc yờu cu ca khỏch m NV khụng gii quyt c quỏ trỡnh phc v khỏch Thc hin nhim v phc v khỏch hng nh nhõn viờn phc v trc tip cú yờu cu ca cp trờn Tp hp v bỏo cỏo Giỏm c iu hnh cỏc ý kin phn ỏnh ca khỏch hng Phi hp vi G Nh hng thc hin hot ng marketing theo chng trỡnh ca nh hng Bỏo cỏo cụng vic hng ngy vo cui bui cho Giỏm c iu hnh v cỏc cụng vic t xut khỏc, bỏo cỏo cụng tỏc tun vo cui tun Lp k hoch cụng tỏc tun, thỏng v chuyn k hoch cho Giỏm c iu hnh Qun lý ton b ti sn c giao bao gm: nh k t chc kim tra ton b dng c, xut sa cha, thay th xut cỏc sỏng kin ci tin, nõng cao cht lng dch v ca cụng ty Quyn hn c quyn quyt nh tip nhn nhõn viờn (tr cp t trng tr lờn) ỏnh giỏ mc hon thnh cụng vic ton b nhõn viờn b phn qun lý nh hng xut ch khen thng, k lut i vi nhõn viờn trc thuc Ton quyn iu ng nhõn viờn b phn qun lý nh hng c quyn ỏp dng hỡnh thc nhc nh v cnh cỏo i vi nhõn viờn c quyn cho nhõn viờn ngh vic riờng nhng khụng quỏ 03 ngy/thỏng c quyn cho nhõn viờn ngh phộp nhng khụng quỏ 02 ngy/thỏng http://www.tailieubachkim.vn Ngi u nhim vng mt Tr lý qun lý nh hng Giỏm sỏt nh hng 2.2 Tr lý qun lý nh hng 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Tr lý qun lý nh hng B phn qun lý nh hng Qun lý nh hng Lp phõn ca tun cho cỏc t trng Qun lý h s ỏnh giỏ cụng vic tun/thỏng Giỏm sỏt cụng vic ca cỏc b phn ụn c, h tr NV phc v cỏc bn ó c khỏch t hng t trc hoc cỏc phũng VIP Thay mt qun lý nh hng gii quyt cụng vic theo u quyn hoc qun lý nh hng vng mt Lp bỏo cỏo cụng vic ngy, tun cho qun lý nh hng Thc hin y cỏc quy nh ca cụng ty liờn quan n quy nh v tip nhn v x lý thụng tin, lp k hoch v bỏo cỏo ni b Quyn hn Ngi u nhim vng mt Kim tra hot ng ca tt c cỏc v trớ b phn qun lý nh hng c quyn yờu cu NV dng thc hin cụng vic nu khụng ỳng theo quy nh Trng hp thay mt qun lý nh hng iu hnh thỡ c thc hin cỏc quyn ca qun lý nh hng Giỏm sỏt nh hng 2.3 Giỏm sỏt nh hng 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Giỏm sỏt nh hng B phn qun lý nh hng Qun lý nh hng Kim tra cụng vic chun b m ca v úng ca ca tt c cỏc b phn thuc quyn qun lý hng ngy Kim tra vic phc v khỏch hng ca cỏc phũng VIP Kim tra hot ng b phn l tõn Ghi nhn y ni dung kim tra vo s v bỏo cỏo cỏc thụng tin khụng m bo tiờu chun cho qun lý nh hng ngy Lp bỏo cỏo cụng vic ngy, tun cho qun lý nh hng http://www.tailieubachkim.vn Quyn hn Ngi u nhim vng mt Thc hin y cỏc quy nh ca cụng ty liờn quan n quy nh v tip nhn v x lý thụng tin, lp k hoch v bỏo cỏo ni b Thc hin nhim v phc v khỏch hng nh nhõn viờn phc v trc tip cú yờu cu ca cp trờn Kim tra hot ng ca tt c cỏc v trớ b phn qun lý nh hng c quyn yờu cu NV dng thc hin cụng vic nu thc hin khụng ỳng theo quy trỡnh, quy nh ca cụng ty Lp biờn bn i vi cỏc trng hp khụng thc hin ỳng quy trỡnh, hng dn ca cụng ty v xut khen thng cỏc trng hp thc hin khỏ gii tr lờn Tr lý qun lý nh hng 2.4 T trng bo v 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v T trng bo v T bo v (trc thuc b phn qun lý nh hng) Qun lý nh hng Lờn lch phõn ca lm vic cho nhõn viờn hng tun; Kim tra, giỏm sỏt vic chp hnh ni quy, quy ch, thc hin gi gic lm vic ca nhõn viờn b phn; Qun lý h thng lu tr h s ti liu ca t bo v; Trc tip bt gi v lp biờn bn cỏc trng hp phỏ hoi, trm cp, la o, gõy ri trt t a bn qun lý; Trc tip liờn h gii quyt cụng vic v quan h vi chớnh quyn a phng v cỏc lnh vc an ninh, trt t ti khu vc bo v; Kp thi bỏo cỏo Ban Giỏm c Cụng ty v cỏc v vic liờn quan n cụng tỏc an ninh trt t; Hng dn, nhc nh nhõn viờn thc hin nghiờm chnh cỏc quy nh v an ton lao ng, phũng chng chỏy n v cỏc quy nh liờn quan; Gii quyt kp thi cỏc trng hp vng mc quỏ trỡnh phc v khỏch; ỏnh giỏ ý thc lm vic ca nhõn viờn, xut ch thng pht, k lut nhõn viờn, tng, gim lngi vi nhõn viờn cho Ban Giỏm c; Thc hin theo ỳng quy nh, hng dn ca nh hng thc hin cụng vic nh mt nhõn viờn bo v; Thc hin cỏc cụng vic khỏc qun lý nh hng giao ỏnh giỏ cụng vic nhõn viờn trc thuc Ton quyn iu ng cụng vic hng ngy/tun Quyn hn: http://www.tailieubachkim.vn Ngi u nhim vng mt xut khen thng, k lut vi nhõn viờn trc thuc Qun lý ton b ti sn, h s b phn (kim tra nh k hng tun, xut sa cha thay th) Nhõn viờn bo v, nhng phi bỏo cỏo qun lý nh hng bit 2.5 Nhõn viờn bo v an ninh 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Nhõn viờn bo v an ninh T bo v (trc thuc b phn qun lý nh hng) T trng bo v Lp s theo dừi ti sn, vt t, hng hoỏ xut nhp nh hng S theo dừi ti sn xut nhp gm cỏc ct sau: ngy, ngi gi ti sn, tờn ti sn, qui cỏch, n v, s lng, nhp/xut, ghi chỳ Ghi s sỏch chớnh xỏc cỏc trng hp xut nhp vt t, hng hoỏ nh hng Mi ti sn xut nh hng phi cú phiu xut hoc giy ng ý cho xut ca Ban Giỏm c, TP HCNS Trng hp xut khụng cú giy (t xut) thỡ ngi xut phi ký vo ct ghi chỳ s theo dừi xut nhp ti sn Bo v an ninh trt t cho nh hng Hng tun, bo v lp bỏo cỏo nhp xut ti sn nh hng chuyn T trng bo v kim tra, sau ú bỏo cỏo cho TP HCNS Khi khỏch n liờn h giao dch Bo v hi rừ lai lch ca khỏch sau ú liờn h phũng hoc ngi cn gp Nu b phn phũng nh hng ng ý tip thỡ bo v ngh khỏch ng ký v xut trỡnh giy t tựy thõn trc vo nh hng Khi cú th bỏo, bu phm, qu tng Nhõn viờn bo v nhn t tay ngi a n ng thi chuyn n b phn th ca nh hng x lý Trng hp bo v c phõn cụng lm ca, hoc i cho ngi khỏc thỡ phi chuyn giao y cỏc s ghi chộp trờn õy, chỡa khoỏ, phng tin lm vic v.v Qun lý chỡa khoỏ cỏc b phn, chỡa khoỏ chớnh, ghi rừ s khoỏ ó bn giao s trc ban c phõn cụng Khụng t ý b v trớ gỏc, trc, khụng l l chõy li, khụng ng gi lm vic, khụng hỳt thuc v s dng cỏc cht ma tỳy, khụng ỏnh bi bc gi lm vic, khụng ung ru, bia gi lm vic Bo v khụng c bỏo gi lm vic, khụng lm nh hng n CNV b phn khỏc ang lm vic Thc hin cỏc cụng vic khỏc T trng phõn cụng Quyn hn xut cỏc phng phỏp ci tin hat ng ca mỡnh v cỏc b phn liờn quan http://www.tailieubachkim.vn Ngi u nhim vng mt Nhõn viờn bo v 2.6 Nhõn viờn bo v gi xe ụtụ 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Nhõn viờn bo v T bo v (trc thuc b phn qun lý nh hng) T trng bo v Lp s danh sỏch cỏc ụ tụ cụng ty lu gi gm cỏc ni dung sau: ngy, bin s xe, loi xe, tỡnh trng, gi vo, lỏi xe ký tờn, gi ra, lỏi xe ký tờn Khi lỏi xe giao xe, kim tra xe, yờu cu lỏi xe ký nhn vo s theo dừi Trong quỏ trỡnh gi xe, m bo tuyt i an ton cho xe, trng hp cú phỏt sinh phi bỏo v T trng bo v xin ý kin gii quyt Khi lỏi xe n nhn xe, yờu cu lỏi xe ký vo s trc cho xe xut bn Thc hin cỏc cụng vic khỏc liờn quan n cụng tỏc bo v núi chung, theo lnh iu ng ca t trng Quyn hn xut cỏc phng phỏp ci tin hat ng ca mỡnh v cỏc b phn liờn quan Ngi u nhim vng mt Nhõn viờn bo v 2.7 Nhõn viờn bo v gi xe mỏy 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Nhõn viờn bo v gi xe mỏy T bo v (trc thuc b phn qun lý nh hng) T trng t bo v Nhn xe ca khỏch, ghi vộ xe v chuyn vộ cho khỏch Sp xp xe vo ỳng vớ trớ Trong quỏ trỡnh sp xp xe phi m bo xe ca khỏch khụng b h hi Khụng c ly bt c dựng ca khỏch hoc t ý di chuyn cỏc vt dng trờn xe http://www.tailieubachkim.vn Quyn hn Ngi u nhim vng mt Tuyt i khụng thu tin ca khỏch Khi khỏch ra, kim tra s phiu xe, dt xe chuyn cho khỏch v thu li vộ xe H tr bo v an ninh thc hin cụng vic Thc hin cỏc cụng vic khỏc liờn quan n cụng tỏc bo v núi chung, theo lnh iu ng ca t trng xut cỏc phng phỏp ci tin hat ng ca mỡnh v cỏc b phn liờn quan Nhõn viờn bo v 2.8 T trng b phn l tõn v nhõn viờn l tõn 1.Chc danh 2.Phũng ban Ngi qun lý trc tip Nhiờm v Nhõn viờn l tõn B phn qun lý nh hng Qun lý nh hng Tip ún khỏch ti khu vc ca vo T cho khỏch v cỏc v trớ nh hng Dn khỏch vo bn hoc lờn phũng Chuyn giao khỏch cho NV phc v Tip nhn cỏc thụng tin t bn v thc hin theo quy nh t bn Thc hin ỳng quy nh v hng dn giao tip, v sinh v hớnh thc cỏ nhõn ca nh hng Cui ngy hp cỏc bill xanh ca T trng cỏc tng, tng hp v bỏo cỏo qun lý nh hng Quyn hn xut cỏc phng phỏp ci tin hat ng ca mỡnh v cỏc b phn liờn quan Ngi u nhim vng mt U quyn cho nhõn viờn khỏc vng mt 10 http://www.tailieubachkim.vn Giỏm c duyt Ngy thỏng nm Trng phũng bỏn hng X Qun tr ti chớnh k toỏn Mt s biu mu ti chớnh a Bng d tr chi phớ Bn d tr chi phớ Ký bỏo cỏo: B phn: Stt Mó chi phớ Tờn chi phớ S tin Ghi chỳ Tng cng Ngy thỏngnm Ngi lp: K toỏn trng: Trng b phn: Giỏm c trung tõm: b Phiu thu chi Cụng ty Ban hnh theo quy nh Ngy thỏngnm PHIU CHI TIN MT s chng t: Ngay thỏngnm H tờn ngi nhõn: a ch ( tờn): Lý chi: S tin: 161 http://www.tailieubachkim.vn Bng ch: Kốm theo chng t gc: Ngy thỏngnm Ngi nhn Th qu Ngi lp biu K toỏn trng Th trng n v Cụng ty Ban hnh theo quy nh Ngy thangnm PHIU THU TIN MT s chng t: H tờn ngi nhõn: a ch ( tờn): Lý chi: S tin: Bng ch: Kốm theo chng t gc: Ngy thỏngnm Ngi nhn Th qu Ngi lp biu K toỏn trng Th trng n v c Mu k hoch ti chớnh thỏng K HOCH TI CHNH Thỏng.nm B phn: Ngi lp k hoch Stt A B Diờn gii Cỏc khoan thu S tin Thu Chi K hoch Tun Tun Tun Tun Cỏc 162 Thc hin Tun Tun Tun Tun Cng http://www.tailieubachkim.vn khon chi Tng cng Ngi lp Ngy Thỏng Nm d Mu theo doi HDKT phỏt sinh Stt Sụ lụ Sụ HDKT Thi hn Tờn khỏch hng Nụi dung HDKT VT S n Thn Thu n v lng giỏ h tin sut c s e Phiu ngh duyt chi PHIU NGH DUYT CHI B phn Stt Mó chi phớ Tờn chi phớ S tin Mc vt d tr chi phớ Tng cng ó tm ng:.bng ch Cũn toỏnbng ch Gii trỡnh v chi phớ s dng vt mc d trự ( nu cú ) Ngi ngh: K toỏn trng: Trng b phn: Giỏm c trung tõm: f Phiu sut mua PHIU SUT MUA Ngi ngh: B phn: Stt Tờn chi phớ n v tớnh S lng 163 n giỏ Thnh tin S vt Ghi chỳ http://www.tailieubachkim.vn d tr Tng cng Gii trỡnh v chi phớ s dng vt mc d trự ( nu cú): í kin trng b phn: í kin k toỏn trng: í kin giỏm c trung tõm: Ngi ngh: K toỏn trng: Trng b phn: Giỏm c trung tõm: g Phiu ngh mua hng v toỏn PHIU NGH MUA HNG V THANH TON S: Ngy thỏng nm 20 Kớnh gi: Tụi tờn l: B phn: ngh: Mua hng Thanh toỏn Lý mua hng/thanh toỏn: Chi tit mua hng/thanh toỏn: S S tin Din gii TT 164 http://www.tailieubachkim.vn Cng thnh tin: Thnh tin bng ch: NGI NGH PT PHềNG/CT K TON TRNG TNG GIM C h Phiu ngh tm ng PHIU NGH TM NG S: Ngy thỏng nm 20 Kớnh gi: Tụi tờn l: B phn: Lý tm ng : Hn toỏn tm ng: Din gii chi tit tm ng: S TT Din gii S tin Cng thnh tin: Thnh tin bng ch: 165 http://www.tailieubachkim.vn NGI NGH PT PHềNG/CT K TON TRNG TNG GIM C i Phiu ngh toỏn tm ng PHIU NGH THANH TON TM NG S: Ngy thỏng nm 20 H tờn ngi ngh: B phn: Ni dung: Din gii chi tit toỏn tm ng: Din gii S Húa n chng t I S tin tm ng: - Phiu chi s: ngy / /200 - Phiu chi s: ngy / /200 - Phiu chi s: ngy / /200 II Chi tit s tin thc t ó chi: 1> S cú húa n chng t: 2> S khụng cú húa n chng t : III Chờnh lch: 166 S tin http://www.tailieubachkim.vn 1> S tm ng chi khụng ht (I-II) 2> Chi quỏ s tm ng (II-I) NGI NGH PT PHềNG/CT K TON TRNG TNG GIM C j Phiu sut PHIU XUT S: Ngy thỏng nm 20 Kớnh gi: Tụi tờn l: B phn: Lý xut : Ni dung xut: NGI NGH PT PHềNG/CT K TON TRNG TNG GIM C Lp v lu s sỏch k toỏn S k toỏn chi tit cn lp v lu tr: - S qu (th qu lp k toỏn kim soỏt) cp nht kp thi phỏt sinh S qu kiờm bỏo cỏo qu tin mt Th kho (th kho lp k toỏn kim soỏt) cp nht kp thi phỏt sinh S chi tit nhp xut tn (úng cun riờng cho cho tng ti khon kho, bng tng hp nhp xut tn trang u tiờn) S chi tit cụng n (úng cun riờng cho cho tng ti khon cụng n, bng tng hp cụng n trang u tiờn) Bỏo cỏo tớnh giỏ thnh sn phm(cỏc bng chi tit tớnh giỏ thnh) úng thnh cun nguyờn nm chuyờn v phũng k toỏn kt thỳc bỏo cỏo k toỏn nm S chi tit cỏc ti khon : tin gi, tin vay Biờn bn kim kờ hng thỏng Biờn bng i chiu cụng n: Lp thỏng hoc cui nm hoc theo yờu cu Lp phiu thu chi ti phũng k toỏn - HTC : Hoỏ n ti chớnh 167 http://www.tailieubachkim.vn - G : Giỏm c - TBP : Trng b phn - KTT : K toỏn trng - PNK : Phiu nhp kho - HMB : Hp ng mua bỏn - KTTT : Nhõn viờn k toỏn Mụ t Cụng on Trỏch nhim thc hin Lu (s dng cỏc ký hiu theo quy c trờn ) Chng t toỏn ngh toỏn, nghi thu tin Phiu xut Chng t hoỏ n gc cú liờn quan NV KTTT ngh toỏn, nghi thu tin Phiu xut Chng t hoỏ n gc cú liờn quan Kim tra, i chiu ngh toỏn, nghi thu tin Phiu xut Chng t hoỏ n gc cú liờn quan KTT, GKý Duyt Thu tin , Chi Phiu chi, Phiu LU H Stin thu Biu mu ỏp dng, ti liu liờn quan Phiu chi Phiu thu KTTT Phiu chi Phiu thu TQ 168 http://www.tailieubachkim.vn ngh toỏn, nghi thu tin Phiu xut Chng t hoỏ n gc cú liờn quan Phiu chi, Phiu thu KTTT, TQ Din gii chi tit: Cụng on Tờn cụng on xut Trỏch nhim (ai lm?) NVCN Mụ t thc hin cụng on (Lm iu gỡ & lm nh th no, nờu rừ: õu ? lỳc no ? bao lõu ?) Tp hp cỏc chng t , hoỏ n cú liờn quan n thu, chi tin mt, lp phiu ố ngh toỏn, Phiu ngh thu tin , Tng B phn kim tra ký xỏc nhn, kốm theo Phiu ố xut phỏt sinh nghip v kinh t ó duyt ca G Kim tra cỏc giy t chng t y , hp l,chớnh xỏc khụng Kim tra KTTT Phiu chi: Giy ngh chi tin,HTC hoc HMB liờn quan,Giy gii thiu,Phiu nhp kho Phiu thu:,Giy ngh thu tin, Nu hp l, y thỡ tin hnh lp phiu, Nu khụng hp l, y chuyn tr li phũng nghip v h chnh sa, b sung cho ỳng Chun chp nhn (Nh th no l t/c i vi cụng on) Biu mu ỏp dng, h s (Bng chng li) Ghi y , rừ rng cỏc chi tit theo mu quy nh., khụng sa cha , ty xoỏ Phiu xut, Phiu ngh toỏn, Phiu ngh thu tin, Phiu nhp kho ỳng hng, ỳng s lng,,Giy ngh chi y tờn h ngi nhn tin, cụng ty, s tin, ni dung chi, HTC ỳng theo quy nh ca B Ti Chớnh, y tờn Cụng ty, mó s thu, tờn hng, s lng, n giỏ, thu VAT, s tin, bng s, bng ch., HMB ỳng vi ni dung chi, iu kin toỏn, Giy gii thiu ỳng tờn, ni dung ó ghi trờn giy ngh chi , ngi ký giy gii thiu vmc du ca khỏch hng., y tờn h ngi np tin , s tin bng ch, s, ni dng thu Ký duyt G, KTT KTT, G xem xột vduyt Chng t y , chớnh xỏc nh nhng ni dung ó ghi trờn Thc KTTT Vit phiu thu hoc Phiu chi Chng t y , chớnh xỏc 169 Phiu xut, Phiu ngh toỏn, Phiu ngh thu tin, Cỏc chng t hoỏ n cú liờn quan Phiu ứ xut, Phiu ngh toỏn, Phiu ngh thu tin,Cỏc chng t hoỏ n cú liờn quan Phiu thu, Phiu http://www.tailieubachkim.vn chi Phiu ứ xut, Phiu ngh toỏn, Phiu ngh thu tin,Cỏc chng t hoỏ n cú liờn quan hin Thc hin TQ Thu hoc chi tin Thu , chi ỳng Phiu thu, Phiu chi Phiu thu, Phiu chi Lu h s KTTT, Ghi chp s sỏch k toỏn v lu h TQ s Rừ rng cú h thng , d tỡm kim Phiu ứ xut, Phiu ngh toỏn, Phiu ngh thu tin,Cỏc chng t hoỏ n cú liờn quan Biu mu ỏp dng, h s: Stt Nhn bit Tờn biu Ký hiu biu mu mu Giy NTT-LS Phũng k ngh toỏn toỏn K toỏn , Giỏm c 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo Phiu nhp kho PNK-LS Phũng k toỏn K toỏn , Giỏm c 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo Phiu thu PT-LS Phũng k toỏn K toỏn , Giỏm c 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo Phiu chi PC-LS Phũng k toỏn K toỏn , Giỏm c 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo Phiu ứ xut PX-LS Phũng k toỏn K toỏn , Giỏm c 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo 170 http://www.tailieubachkim.vn Tớnh lng v toỏn lng - NV: nhõn viờn phũng - CN: cụng nhõn - KTTL: k toỏn lao ụùng tin lng - G: giỏm c - PHC: phũng hnh chớnh - KTT : K toỏn trỷng - TBP : Trng b phn ( phũng ) Mụ t Cụng on Trỏch nhim thc hin Lu (s dng cỏc ký hiu theo quy c ) Bng chm cụng Phiu xỏc nhn sn phm cụng vic hon thnh TBP Chm cụng Xỏc nhn sn phm , cụng vic hon thnh Bng chm cụng Phiu xỏc nhn sn phm cụng vic hon thnh PHC Kim tra xỏc nhn Bng tớnh lng thi gian Bng tớnh lng sn phm Tớnh toỏn KTTL Bng tớnh lng thi gian Bng tớnh lng sn phm Phiu chi, Bng tớnh lng thi gian,Bng tớnh lng sn phm KTT , G Kim tra, Ký duyt KTTL Biu mu ỏp dng, ti liu liờn quan Phiu chi 171 http://www.tailieubachkim.vn Phiu chi, Bng tớnh lng thi gian,Bng tớnh lng sn phm Thanh toỏn lng TQ Phiu chi, Bng tớnh lng thi gian,Bng tớnh lng sn phm KTTL, TQ Lu h s Din gii chi tit: Cụng on Tờn cụng on Chm cụng i chiu v xỏc nhn Lp bng lng Kim tra, Duyt Trỏch nhim (ai lm ?) Mụ t thc hin cụng on (Lm iu gỡ & lm nh th no, nờu rừ: õu ? lỳc no ? bao lõu ?) Chun chp nhn (Nh th no l t/c i vi cụng on) Chm , ỳng i tng,np cho P.HC vo ngy 02 ca thỏng sau Phiu xỏc nhn hon thnh ghi rừ rng Biu mu ỏp dng, h s (Bng chng li) Trng B phn Chm cụng cho tng NV- CN vo cui gi chiu hng ngy, xỏc nhn lng sn phm hon thnh vo phiu Cui thỏng ký v chuyn BCCụng cho Phũng Hnh chớnh, Phiu xỏc nhn KL SP hon thnh cho Phũng K toỏn Ngy 02 thỏng sau P.HC Da vo mỏy bm th v bng chm cụng xỏc nhn chớnh xỏc s cụng lm vic ca tng NV, CN Ngy 03 thỏng sau Cú xỏc nhn ca Phũng hnh chớnh , giỏm c ph trỏch sn xut -Bng chm cụng , Phiu xỏc nhn KL bc xp,Phiu xỏc nhn KL hng hoỏ úng gúi KT tin lng Cn c S cụng ,s lng Sn phm hon thnh , n giỏ khoỏn SP, tớnh tng tin lng , tin cụng v chi tit cho tng NV-CN, ngy 04 thỏng sau Tớnh ỳng , tớnh v ỳng i tng Bng toỏn lng KT trng, b phn kim tra, G Kim tra v Duyt bng lng (- Hp lý: ký duyt; Khụng hp lý: yờu cu b phn tin lng v cỏc b phn liờn quan gii trỡnh 172 Tớnh ỳng , tớnh v ỳng i tng -Bng chm cụng , Phiu xỏc nhn KL bc xp,Phiu xỏc nhn KL hng hoỏ úng gúi Bng toỏn lng http://www.tailieubachkim.vn sau ú duyt), ngy Thc hin Bng toỏn lng KT Tin lng Vit phiu chi Tr lng Th qu Phỏt lng cho VN CN ti cụng ty vũng ngy NV ngỏy 05 thỏng sau; Cụng nhõn ngy 08 thỏng sau Lu h s KTTL, TQ Phiu chi Tr ỳng , tr v ỳng i tng Bng toỏn lng Phiu chi Bng toỏn lng Ghi chp s sỏch k toỏn v lu h s Phiu chi Biu mu ỏp dng, h s: Stt Nhn bit Tờn biu mu Ký hiu biu mu Bng chm cụng BCC Phũng K toỏn KT, G , HC 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo Bng Lng BTTL Phũng K toỏn KT, G, HC 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo Phiu xỏc nhn KL bc xp, Phiu XN S kng SP hon thnh, Phiu khoỏn vic PBX-LS Phũng K toỏn KT, G, HC 10 nm Chuyn kho lu tr 10 nm tip theo PG-LS PPL-LS PKV-LS Chi tiờu ni b 5.1 Nguyờn tc chi tiờu - Giỏm c l ngi phờ duyt tt c cỏc khon chi tiờu ca cụng ty - Cỏc khon chi tiờu phi ỳng mc ớch, tit kim, hiu qu, hp phỏp - Cỏc khon chi tiờu phi cú chng t hp l, y - Phũng k toỏn chu trỏch nhim theo dừi kim soỏt tt c cỏc khon chi tiờu cụng ty 173 http://www.tailieubachkim.vn 5.2 Cỏc khon chi tiờu - Chi Cho NV: trang phc, lng, lng lm thờm gi, thng, ngh phộp, tm ng - Chi phớ mua sm TSC,Cụng c lao ng - Chi phớ th tớn thụng tin liờn lc: Chuyn phỏt ti liu v in thoi, cc Internet - Chi phớ phũng phm - Chi phớ qung cỏo, tip thi - Chi phớ thu - Chi phớ in nc Phn II Gii thiu chng trỡnh qun lý nh hng Ngụn ng lp trỡnh: VB.NET 2012 Yờu cu s dng: Mỏy tớnh cn ci Microsoft Access, NET Framework 3.5 Chc nng chng trỡnh: Qun lý danh mc: - Menu hng húa - Danh sỏch bn - Danh sỏch nhõn viờn: Thụng tin NV, toỏn lng NV - Lch phõn ca lm vic - Danh b cụng thc pha ch - Danh sỏch cỏc khon thu chi - Danh sỏch i lý, nh cung cp - Danh sỏch khỏch hng cn thit (khỏch VIP, khỏch quen) (B sung cp nht sau) Qun lý hot ng nh hng: - Ti chớnh - Bỏn hng - t bn 174 http://www.tailieubachkim.vn - Thanh toỏn tin cho khỏch - Nhp xut ngy - H thng: thay i quyn s dng chng trỡnh (name, pass) (B sung cp nht sau) 175 [...]... ngày/tuần Đề xuất khen thưởng, kỷ luật với nhân viên trực thuộc Quản lý toàn bộ tài sản, hồ sơ trong bộ phận (kiểm tra định kỳ hàng tuần, đề xuất sửa chữa – thay thế) 6 Người uỷ nhiệm khi vắng mặt • Khi vắng mặt phải báo cho quản lý hoặc trợ lý quản lý nhà hàng biết để sắp xếp 2.10 Nhân viên phục vụ bàn 1.Chức danh 2.Phòng ban 3 Người quản lý trực tiếp 4 Nhiêm vụ • • • NV phục vụ bàn Bộ phận quản lý nhà hàng. .. phải báo cho quản lý nhà hàng biết 2.13 Tổ trưởng bar 1.Chức danh 2.Phòng ban 3 Người quản lý trực tiếp 4 Nhiêm vụ • • • Tổ trưởng bar Bộ phận quản lý nhà hàng Quản lý nhà hàng • • • • Sắp xếp công việc cho toàn bộ NV bar Kiểm tra NV bar thực hiện công việc Hướng dẫn, kèm cặp NV bar thực hiện công việc Tổng hợp số lượng xuất nhập tồn hàng ngày của toàn bộ bộ phận bar và báo cáo quản lý nhà hàng Thực hiện... quản lý • 5 Quyền hạn • • • • Đánh giá công việc nhân viên trực thuộc Toàn quyền điều động công việc hàng ngày/tuần Đề xuất khen thưởng, kỷ luật với nhân viên trực thuộc Quản lý toàn bộ tài sản, hồ sơ trong bộ phận (kiểm tra định kỳ hàng tuần, đề xuất sửa chữa – thay thế) 6 Người uỷ nhiệm khi vắng mặt • Nhân viên bar nhưng phải báo cho Quản lý nhà hàng biết • • • Nhân viên bar Bộ phận quản lý nhà hàng. .. quản lý nhà hàng Quản lý nhà hàng • • Phân công nhân viên thực hiện công việc theo tuần/ngày Kiểm tra khu vực tất cả các toilet, bếp, các tầng và đôn đốc nhẳc nhở nhân viên thực hiện công việc Hướng dẫn, kèm cặp NV thực hiện theo đúng quy trình, hướng dẫn của công ty Quản lý danh mục dụng cụ phục vụ cho bộ phận tạp vụ Báo cáo công việc hàng ngày cho quản lý nhà hàng Thực hiện cá công việc khác do quản. .. tác Tài chính - Quản lý hoạt động tài chính trong toàn nhà hàng - Lập kế hoạch tài chính theo tháng, quý, năm đồng thời định kỳ báo cáo hoặc báo cáo theo yêu cầu của Giám đốc về tình hình tài chính của nhà hàng - Phân tích tài chính, đánh giá về mặt tài chính tất cả các dự án mà nhà hàng thực hiện - Theo dõi việc thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt Báo cáo Giám đốc tình hình sử dụng vốn và đề. .. và theo yêu cầu của Giám đốc nhà hàng • Quản lý thông tin về khách hàng, chăm sóc khách hàng truyền thống, tìm kiếm khách hàng mục tiêu, phát triển thị trường • Giới thiệu cho khách hàng các dịch vụ của nhà hàng Theo dõi quá trình khách hàng sử dụng dịch vụ Thu thập thông tin và xử lý thông tin phản hồi, báo cáo định kỳ cho Giám đốc nhà hàng Báo cáo ngay với Giám đốc nhà hàng khi thông tin phản hồi... doanh của nhà hàng, phù hợp với quy định của Nhà nước và Quy chế quản lý tài chính của nhà hàng - Kiểm tra tính hợp lý, hợp lệ của tất cả các loại chứng từ, hoàn chỉnh thủ tục kế toán trước khi trình Giám đốc phê duyệt - Phổ biến, hướng dẫn các Phòng chuyên môn thực hiện thủ tục tạm ứng, hoàn ứng và các thủ tục tài chính khác theo Quy chế quản lý tài chính, Quy chế chi tiêu nội bộ của nhà hàng - Định... 2.Phòng ban 4 Người quản lý trực tiếp 5 Nhiêm vụ • • • • 5 Quyền hạn • Đề xuất các phương pháp cải tiến họat động của mình và các bộ phận liên quan 6 Người uỷ nhiệm khi vắng mặt • Khi vắng mặt, phải báo cho Tổ trưởng trực tiếp quản lý biết 2.12 Nhân viên check món ăn 1.Chức danh 2.Phòng ban 3 Người quản lý trực tiếp 4 Nhiêm vụ • • • Nhân viên check món Bộ phận quản lý nhà hàng Quản lý nhà hàng • • Nhân phiếu... Người lập Họ tên: Báo cáo tuần - Quản lý nhà hàng, Trưởng phòng và nhân viên văn phòng phải lập báo cáo tuần 33 http://www.tailieubachkim.vn - Thời gian nộp báo cáo tuần: trước 14h chiều thứ bảy hàng tuần - Người nhận báo cáo: Quản lý nhà hàng, các TP và quản lý do Giám đốc trực tiếp quản lý nộp báo cáo tuần cho GĐ Nhân viên văn phòng nộp báo cáo tuần cho Trưởng bộ phận quản lý trực tiếp 2.3 Báo cáo và... việc khác do quản lý nhà hàng giao • • • • 5 Quyền hạn • • • • Đánh giá công việc nhân viên trực thuộc Toàn quyền điều động công việc hàng ngày/tuần Đề xuất khen thưởng, kỷ luật với nhân viên trực thuộc Quản lý toàn bộ tài sản, hồ sơ trong bộ phận (kiểm tra định kỳ hàng tuần, đề xuất sửa chữa – thay thế) 6 Người uỷ nhiệm khi vắng mặt • Nhân viên trực thuộc, nhưng phải báo cho quản lý nhà hàng biết 14 http://www.tailieubachkim.vn ... lý quản lý nhà hàng Giám sát nhà hàng 2.2 Trợ lý quản lý nhà hàng 1.Chức danh 2.Phòng ban Người quản lý trực tiếp Nhiêm vụ • • • Trợ lý quản lý nhà hàng Bộ phận quản lý nhà hàng Quản lý nhà hàng. .. tìm hiểu công tác quản lý nhà hàng số nhà hàng khu vực Ba Đình – Hà Nội (nhà hàng HaNoi Corner, nhà hàng Phong Đỏ, nhà hàng Đèn Lồng Đỏ…), chúng em xây dựng đề tài Quản Lý Nhà Hàng với mong muốn... chức danh 2.1 Quản lý nhà hàng 1.Chức danh 2.Phòng ban 3.Người quản lý trực tiếp Nhiêm vụ • • • Quản lý nhà hàng Bộ phận quản lý nhà hàng Giám đốc nhà hàng • Theo dõi nhân trực thuộc, đề xuất tuyển