khai thác tinh dầu, nhực từ thực vật

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: HÓA SINH Đề tài: CÁC BIỆN PHÁP KHAI THÁC TINH DẦU VÀ NHỰA TỪ THỰC VẬT GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương SVTH: Nguyễn Trần Ngọc Phước Nguyễn Ngọc Long MSSV: 12139351 MSSV: 12146061 I GIỚI THIỆU Các chất mùi thường gặp tự nhiên tinh dầu nhựa từ thực vật Tinh dầu nhựa từ thực vật thuộc nhóm hợp chất izoprenoit, tức dẫn xuất izopren Chúng có đặc tính chung không tan nước mà tan dung môi hửu rượu Tinh dầu nhựa tạo thành thoát quan đặc biệt cây: tuyến lông vẩy tinh dầu ống nhựa nhựa Tinh dầu nhựa thường có mùi thơm định mùi cây, hoa,quả Từ mùi thơm chúng ứng dụng trong việc làm chất tạo mùi quan trọng Vì việc khai thác tinh dầu nhựa từ thực vật việc làm cần thiết  Cấu tạo phân loại tinh dầu Thành phần cấu tạo tinh dầu phức tạp, có nhiều cách phân loại khác Căn vào cấu tạo phân tử chia tinh dầu thành nhóm chính: Tinh dầu có thành phần hợp chất aliphatic * Chuỗi nguyên tử carbon hợp chất aliphatic mạch thẳng, mạch nhánh, số liên kết nguyên tử carbon không no Các hydrocarbon, aliphatic thường có nhiều hoa quả, góp phần nhỏ định mùi, vị chúng - Những hydrocarbon không no cao 1,3-trans-5-trans-undecatrien 1,3-trans-5-cis-undecatrien 1,3-trans-5-cis-undecatrien 1,3-trans-5-trans-undecatrien có vai trò quan trọng tạo mùi thơm tinh dầu galbanum (Ferula galbaniflua(Boiss.et Buhse) - Mùi thơm nhẹ alcol aliphatic giữ vai trò đáng kể phận cấu thành cấu trúc thơm Một số alcol không bão hoà có giá trị Cis-3-hexen-1-ol có mùi đặc trưng tươi mát dễ chịu gặp Chè (Camelia sinensis) vàmột vài loài dâu tằm (Morus spp.) Các đồng phân chúng có dạngcis-2-hexen-1-ol thường gặp nhiều loại với hương dịu Back to Top - Các aldehyt alphatic thành phần quan trọng hương liệu nước hoa - Trong tinh dầu loài thuộc chi Cam quýt (Citrus spp.) có chứa nhiều hợp chất n-octanol, n-nonanal, n-decanal n-undecanal - Các ceton aliphatic 3-hydroxy-2-butanon diacetyl (2,3-butanedion) thường gặp tự nhiên hợp chất tạo nên hương vị thơm số thực phẩm Các ester aliphatic chất thơm thường sử dụng công nghiệp thực phẩm (Một số hợp chất aliphatic thơm) Tinh dầu có thành phần terpen dẫn chất chúng Nhiều tinh dầu có thành phần terpen (C5H8)n dẫn chất terpen Người ta thường chia thành nhóm nhỏ monoterpen (C5H8)2 = C10H16, secquiterpen (C5H8)3 = C15H24, diterpen (C5H8)4 = C20H32 Các monoterpen (ascaridol, borneol, camphor, carvon, 1,8cineol, citral, citronellal, elsholtziaceton, geraniol, limonen, linalool, menthofuran,menthol borneol (t inh dầu từ Đại bi Blumea balsamifera DC.) ascaridol (tinh dầu giun -Chenopodium ambrosioidesL.) camphor (Lon g não Cinnamo mum carvon (tinh dầu tiểu hồi -Foeniculum vulcamphora (L.) J.S.Presl camphor type; tinh dầu từ gare) Đại bi - Blumea balsamifera DC.) 1,8cit cine ral ol ( (tin Lon h g dầu não từ - lá, Màng tang -Litsea cubeba (Lour.) Cin Persoon), namo mu m camphora (L.) J.S.Presl cineol type; tinh dầu từ Tràm (Melaleuca cajuputiPwell) elsholtziace ton (tinh dầu tía tô Perilla frutescens (L.) Britton) citronellal (tinh dầu Sả Cymbopogon Back to Top geraniol limo nen (V ỏ Ca m chanh - Citrus sinensis (L.) Osbeck; vỏ Chanh -Citrus aurantifolia (Christm.& Panzer) Swingle) linalo ol (L ong não Cin namomum camphora (L.) J.S.Presl linalool type; Thiên niên kiện -Homalomena aromatica Schott) men thofuran menthol (Bạc hà Men tha ar- Myrcen vensisL., M piperita L.) nerol ocimen Back to Top perilen α phellandren αpinen (tinh dầu thôn gPin us sp.) β-pinen (tinh dầu thông -Pinus sp.) pulegon(t inh dầu Nepetacataria; isopule gon Mentha piperitaL.) α terpin en, α terpineol (tinh dầu Tràm hẹpM elaleuca alternifolia Cheel.) Back to Top Các secquiterpen β-farnesen, zingiberen, curcumen, Back to Top caryophylen, β-caryophylen (tinh dầu lốt - Piper lolot ) nerolidol (Hoa bưởi - Citrus maxima (Burm.) Merr.; Long não - Cinnamomum camphora (L.) J.S.Presl secquiterpen type), farnesol Thuộc nhóm có hợp chất Azulen guajazulen, vetivazulen, camazulen Các hợp chất sesquiterpenlacton tinh dầu tiền chất azulen nên xếp vào nhóm Ví dụ: sausurea lacton, santonin, artemisinin 3.Tinh dầu có thành phần dẫn chất có nhân thơm: aldehyd cinnamic (tinh dầu quế Cinnamomum trans-anethol (tinh dầu Đại hồi Illicium verum Hook.f.), (Hồi nước Limnophila rugosa (Roth.) Merr p.cymen carvacrol (tinh dầu Húng chanh Coleus aromaticus Lour.; Nhân trần Adenosma caeruleum R Br) heli otropi n eugenol tinh dầu Hương nhu -Ocimum gratissimum L.; É lớn tròng - Hyptis suaveolens (L.) Poit methyleugenol Methyl chavicol tinh dầu húng quế (Ocimum basilicum L var basilicum, Thổ hoắc hương - Agastache rugosa (Fisch, et Mey) Zuntze methyl salicilat safrol (tinh dầu Vù hương - Cinnamomum parthenoxylon Meissn., Hồi núi - Illicium ) vanilin (Vanilla thymol (tinh dầu Men rượu - Mosla chinen- Andrews) sis (Maxim) Kudo planifolia Jacks.ex Back to Top Tinh dầu có thành phần pha tạp alicin (Tỏi - Allium sativumL.) methyl anthranilat ( khế chua Averrhoa carambola L.) Các dẫn chất isothiocyanat, Alkyl isothiocyanat Alkenyl isothiocyanat Một số hệ thống phân loại người ta chia thành nhóm: Các monoterpen mạch thẳng Các monoterpen vòng Các monoterpen hai vòng Các dẫn chất sesquiterpen Các dẫn chất có nhân thơm Tùy thuộc loại nguyên liệu trạng thái tinh dầu nguyên liệu (tự kết hợp) mà người ta dùng phương pháp khác để tách chúng Các phương pháp tách tinh dầu cần phải đạt yêu cầu sau: * Giữ cho tinh dầu thu có mùi vị tự nhiên ban đầu, * Qui trình chế biến phải phù hợp, thuận lợi nhanh chóng, * Phải tách triệt để tinh dầu nguyên liệu, tổn thất tinh dầu trình chế biến hàm lượng tinh dầu nguyên liệu sau chế biến (bã) thấp tốt, * Chi phí đầu tư vào sản xuất Dựa vào yêu cầu nêu trên, người ta thường dùng phương pháp khai thác tinh dầu sau: * Phương pháp hóa lý: chưng cất trích ly ( trích ly dùng dung môi bay dung môi không bay hơi) * Phương pháp học: dùng trình học để khai thác tinh dầu ép, bào nạo * Phương pháp kết hợp: khai thác tinh dầu cách kết hợp trình hóa lý trình học, sinh hóa (lên men) học, sinh hóa hóa lý Ví dụ, vani, tinh dầu dạng liên kết glucozit nên dùng enzym để thủy phân, phá hủy liên kết sau dùng phương pháp chưng cất (hóa lý) để lấy tinh dầu 10 Lọc ly tâm Lắng Đun Tách, gạn Lôi nước Tinh dầu thô II Làm khan Tinh dầu thô I Nhận xét Phương pháp có nhiều ưu điểm nhược điểm như:  Ưu điểm: Tinh dầu giữ nguyên mùi vị tự nhiên ban đầu, thành phần tinh dầu bi biên đổi  Nhược điểm: Phương pháp làm cho sản phẩm bị lẩn nhiều tạp chất, chủ yếu hợp chất hữu hòa tan từ vật liệu đem ép 12 III PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LÔI CUỐN NƯỚC Nguyên tắc chung Phương pháp chân cất lôi tinh dầu băng nước dựa nguyên lý trình chưng cất hỗn hợp không tan lẫn vào nước tinh dầu Khi hỗn hợp đem gia nhiệt, hai hợp chất hỗn hợp bay Nếu áp suất nước công với áp suất tinh dầu bàng với áp suất môi trường hỗn hợp sôi, tinh dầu lấy cung với nước Phương pháp có ưu điểm mặt lượng nhiệt độ sôi hỗn hợp thấp nhiệt độ sôi nước (1000C) nhiệt độ sôi tinh dầu (>1000C) áp suất Chưng cất lôi nước trực tiếp Nguyên liệu nước đưa vào thiết bị, nguyên liệu nước tiếp xúc trực tiếp với nhau, sau đun sôi, nước bay lôi theo tinh dầu, sau làm lạnh ngưng tụ hỗn hợp hơi, ta thu tinh dầu sau phân ly tách nước khỏi hỗn hợp chứa tinh dầu nước Phương pháp có ưu nhược điểm sau:  Về ưu điểm: Thiết bị sử dụng cho phương pháp đơn giản, rẽ tiền, phù hợp với khu sản suất nhỏ lẽ địa phương, nơi bắt đàu vào công việc khai thác tinh dầu, chưa có đủ điều kiện đầu tư vào sản xuất  Về nhược điểm: - Chất lượng sản phẩm tinh dầu không cao - Khi thiết nước nguyên liệu dễ bị cháy khét,bị dính vào thành thiết bị - Khó điều chỉnh thông số kỉ thuật nhiệt độ, áp suất - Thời gian chưng cất kéo dài, tiêu tốn nhiều lương Chưng cất cách thủy Đối với phương pháp chưng cất cách thủy, nguyên liệu nước cho vào thiết bị nguyên liệu không tiếp xúc trực tiếp với nước, mà ngăn lớp vỉ (nguyên liệu nằm phía vỉ, nước nằm phía vỉ tiêp xúc với thiết bị) Khi đun nóng nước từ phía qua lớp vỉ, sau vào lớp nguyên liệu kép theo tinh dầu thiết bị làm lạnh ngưng tụ Phương pháp có ưu nhược điểm sau: 13  Ưu điểm: Nguyên liệu bớt cháy khét không tiếp súc trực tiếp với nồi đốt  Nhược điểm: Phẩm chất tinh dầu việc điều khiển thông số kỹ thuật chưa cải thiện đáng kể, phương pháp đòi hỏi nhiều công lao động Chưng cất lôi nước gián tiếp Phương pháp chưng cất gián tiếp sử dụng nồi bốc riêng sử dụng chung hệ thống nước từ lò chung cho thiết bị khác Do phận chưng cất không bị gia nhiệt trực tiếp nên phương pháp khắc phục tình trạng cháy khét nguyên liệu, màu sắt chất lượng nguyên liệu thu tốt Do nước cấp từ benh vào nên dễ dàng khống chế điều chỉnh yếu tố lưu lượng, áp suất cho phù hợp với loại nguyên liệu, giúp nâng cao hiệu suất chất lương tinh dầu thu Sao đem tinh dầu thu đem chưng cất phân đoạn áp suất thấp để nâng cao hàm lượng cấu tử cần thiết Ưu nhược điểm phương pháp chưng cất lôi nước  Ưu điểm: - Quy trình tiến hành đơn giản so với thiết bi tách chiết tinh dầu khác - Thiết bị gọn nhẹ, dễ chhes tạo - Có thể nâng cao hàm lượng hoạt tách chiết cấu tử hỗn hợp - Khonng sử dụng nhiều vật liệu phụ phương pháp trích ly hoăc hấp thụ - Thời gian chưng cất tương đối nhanh Với thiết bị chưng gián đoạn cần 5-10h/lần, với thiết bị cần 30’-1h/1 đơn vị nguyên liệu - Có thể tiến hành sử dụng cấu tử có nhiệt độ sôi 1000C  Nhược điểm: - Chỉ dùng nguyên liệu có hàm lượng tinh dầu cao, không sử dụng loại có hàm lượng tinh dầu thấp - Một số cấu tử có thành phần tinh dầu bị phá hủy trình chưng cất - Không thể tách loại nhựa có nghuyên liệu 14 - Lượng dầu hòa tan nước la lơn, nên việc tách riêng khó - Trong việc ngưng tụ cần phải tiêu tốn lương nước lớn 15 IV PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY BẰNG DUNG MÔI DỄ BAY HƠI Nguyên tắc Phương pháp dựa nguyên tắc sử dụng dung môi thích hợp để hòa tan cấu tử mang hương thơm nguyên liệu xử lý thành dạng thích hợp nhiệt độ phòng Dung môi chiết ngấm qua thành tế bào nguyên liệu, hợp chất tế bào hòa tan vào dung môi, sau xuất trình thẩm thấu dịch chiết bên với dung môi bên chênh lệch nồng độ Sau trích ly, phải thực trình tách dung môi áp suất thấp để hấp thu tinh dầu Yêu cầu dung môi Chất lượng tinh dầu, hiệu trích ly, điều kiện kỹ thuật phương pháp phụ thuộc chủ yếu vào dung môi trích, dung môi sử dụng phải đáp ứng nhu cầu:  Có nhiệt độ sôi thấp, không thấp để hạn chế tổn thất dung môi thuận lợi việc ngưng tụ dung môi  Không tương tác hóa với tinh dầu  Có khả thu hồi tái sử dụng  Độ nhớt thấp để không làm giảm tốc độ khuếch tán  Có khả hòa tan tinh dầu lớn, hòa tan hợp chất không hòa tan nước để tránh làm loãng dung môi hạn chế khả hòa tan tinh dầu dung môi  Dung môi phải tinh khiết, không ăn mòn thiết bị, không gây mùi tinh dầu độc hại với người  Khi bay dung môi không để lại cặn cặn lại từ dung môi ảnh hưởng xấu phá hủy mùi thơm tinh dầu  Dung môi phải rẻ tiền dễ kiếm a Quy trình 16 NGUYÊN LIỆU XỬ LÝ SƠ BỘ DUNG MÔI TRÍCH LÝ XỬ LÝ TÁCH BÃ TÁCH NƯỚC NA2SO4 KHAN LÀM KHAN LỌC LOẠI BỎ DUNG MÔI SẢN PHẨM THÔ CỒN CAO ĐỘ 10-15°C DỊCH NƯỚC NGÂM BÃ NA2SO4 THU HỒI TINH DẦU, NHỰA, SÁP CHẤT BÉO KÉO DÀI VÀI NGÀY(LẶP LẠI VÀI LẦN) LÀM LẠNH GẠN LỌC NHỰA VÀ CÁC CHẤT RẮN CHƯNG CẤT PHÂN ĐOẠN P TINH DẦU TINH DẦU b Nhận xét 17 Hiện chưa có dung môi đáp ứng yêu cầu Tùy vài trường hợp cụ thể mà người ta chọn dung môi thích hợp dung môi thường dung để tách tinh dầu eter dầu hỏa, hexan, benzene, diethyle ete, clorofom, rượu ethylic,…  Trong chiết dung môi tỷ lệ hay dung 1:8 đến 1:12  Chiết động: bỏ vào khuấy mạnh, thời gian chiết ngắn lại có nhược điểm có O2 vào dung dịch nên có Oxy hóa hợp chất dễ bị oxy hóa  Chiết tĩnh (ngâm): khuấy nhẹ để yên ngâm, thời gian kéo dài hạn chế oxy hóa  Lưu ý: chiết động thường hay dùng cho hợp chất khó qua thành tế bào V PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY BẰNG DUNG MÔI KHÔNG BAY HƠI VÀ CÁC CHẤT HẤP PHỤ RẮN PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY VỚI DUNG MÔI KHÔNG BAY HƠI a Nguyên tắc Dựa vào tính chất hòa tan chất béo động vật thực vật tinh dầu, người ta ngâm nguyên liệu vào dầu động vật thực vật, tinh dầu khuếch tán qua màng tế bào, hòa tan vào dầu, sau tách riêng dầu dể thu tinh dầu Ngâm nguyên liệu dầu thực chất phương pháp trung gian hấp thụ trích ly Phương pháp ngâm chủ yếu sử dụng loại nguyên liệu dễ hỏng hoa b Yêu cầu dung môi Kết trình tách tinh dầu phụ thuộc nhiều vào chất lượng dầu béo dầu béo phải đáp ứng yêu cầu sau:  Không mùi  Độ nhớt tương đối thấp để tăng cường tiếp xúc với nguyên liệu  Không tương tác với nguyên liệu  Dễ tách lấy tinh dầu từ hoa Dung môi phải dùng chất béo động vật hay thực vật như: mỡ bò, mỡ cừu, mỡ lợn vaselin, paraffin, dầu ooliu, dầu hạnh nhân… thực nghiệm chứng minh phần mỡ bò hai phần mỡ lợn tinh chế thích hợp cho trình 18 b Quy trình NGUYÊN LIỆU CHỌN LỰA CHO VÀO TÚI VẢI DUNG MÔI NGÂM 50-70°C/ 48H VỚT RA 25 LẦN DUNG MÔI BẢO HÒA TINH DẦU TÁCH NƯỚC NA2SO4 KHAN LÀM KHAN TINH DẦU + DUNG MÔI LOẠI DUNG MÔI/ CỒN C/c ÁP SUẤT THÂP SẢN PHẨM 19 c Nhận xét Pương pháp ngâm dung môi không bay có nhiều ưu diểm phương pháp trích ly dung môi dễ bay chỗ thu tinh dầu hợp chắt Tuy nhiên phương pháp thủ công, khó giới hóa có nhược điểm lớn chất béo dung làm dung môi khó bảo quản chế biến, giá thành cao Chính mà phương pháp sử dụng 20 VI PHƯƠNG PHÁP DÙNG CHẤT HẤP PHỤ RẮN a Nguyên tắc Phương pháp sử dụng chất hấp phụ rắn than gỗ, than xương( than hoạt tính),… để hấp thụ tinh dầu b Quy trình KHÔNG KHÍ THIẾT BỊ LỌC BỤI THÁP LÀM ẨM VÀ ỔN ĐỊNH NHIỆT ĐỘ PHÒNG CHỨA HOA( MÂM) PHÒNG HẤP PHỤ TÁI SỬ DỤNG MÂM CHỨA CHẤT HẤP PHỤ RẮN CHT LẤY CHẤT HẤP PHỤ BẢO HÒA TINH DẦU DUNG MÔI TRÍCH LY BẰNG DUNG MÔI CHẤT HẤP PHỤ HOẠT HÓA ĐUỔI DUNG MÔI, t° TINH DẦU c Nhận xét 21 Phương pháp dung chất hập phụ rắn có trình tương đối đơn giản, dễ khiều khiển giới hóa khâu sản xuất Ngoài phương pháp hiệu xuất thu tinh dầu lớn tinh dầu thu có độ tinh khiết cao VII PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ BẰNG CHẤT BÉO a Nguyên tắc Chất béo khả hòa tan tinh dầu có khả hấp phụ chất thơm dựa vào tính chất người ta sử dụng chất béo tách tinh dầu Khác với phương pháp ngâm phương pháp hấp phụ dựa tượng hấp phụ hai pha hơi- rắn b Quy trình NGUYÊN LIỆU CHỌN LỰA HẤP THỤ THAY HOA MỚI CHẤT BÉO BÃO HÒA TINH DẦU TÁCH CHẤT BÉO GẠN, LỌC TÁCH DUNG MÔI SẢN PHẨM 22 c Nhận xét Phương pháp dung để tách tinh dầu nhiều loại hoa, đặc biệt loại hoa mà phân tinh dầu có sãn có tinh dầu tạo sau hái Đối với loại hoa tạo tinh dầu sau thu hoạch cần tìm cách để hoa tươi thời gian dài Quy trình kỹ thuật đơn giản tiến hành nhiệt độ thường Nhưng chủ yếu thực thủ côn, công việc nhọc khó giới hóa, chất béo khó bảo quản VIII CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY KHÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY BẰNG CO2 a Nguyên tắc Lợi dụng tinh chất khí CO2 hóa lỏng áp suất cao, dung xuất tinh dầu khỏi nguyên liệu b Quy trình 23 c Nhận xét Phương pháp trích ly dùn CO2 lỏng dung nhiều công nghiệp thời gian gần có nhiều ưu điểm như:  Dung môi CO2 có tính lực chọn tốt, với nhựa có nguyên liệu CO2 tác dụng độc hại với người loại dung môi khác Dễ loại không để lại vết dung môi  Khi loại dung môi không cần sử dụng nhiệt, giữ mùi thơm tinh dầu nhựa mà không sợ bị phân hủy  Quá trình kín bị hao tổn Tuy nhiên phương pháp đòi hỏi thiết bị phức tạp có áp lực cao, chi phí cho CO2 lỏng đắt, nên chưa sử dụng phổ biến PHƯƠNG PHÁP VI SÓNG Pương pháp dung kỹ thuật sóng tăng động cho phân tử tinh dầu, làm tăng trình khuếch tán tinh dầu bề mặt mà không sử dụng nhiệt độ Nhiệt tạo trình phá vỡ túi tinh dầu nhỏ, thời gian thực nắn (khoảng phút) nên không gây rá phân hủy tinh dầu Phương pháp trích ly sử dụng vi sóng có nhiều ưu điểm qy mô phòng thí nghiệm PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC Phương pháp ứng dụng cho nguồn nguyên liệu có tinh dầu trạng thái kết hợp (glucozit) Để phân lập tinh dầu, người ta phải sử lý cách lên men dùng enzyme, sau kết hợp với chưng cất hay trích ly để thu tinh dầu giống loại vật liệu chứa hợp chất thơm khác 24 Bảng phân công Nguyễn Trần Ngọc Phước Nguyễn Ngọc Long kiếm tài liệu tiểu luận Chia làm phần Phước làm phần đầu mục I, II, III, IV Long làm phần sau mục V, VI, VII, VIII 25 Mục lục I II III IV V VI VII VIII IX GIỚI THIỆU CÁC PHƯƠNG PHÁP CƠ HỌC 11 PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LÔI CUỐN NƯỚ1 13 PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY BẰNG DUNG MÔI DỄ BAY HƠI .15 PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY BẰNG DUNG MÔI KHÔNG BAY HƠI VÀ CÁC CHẤT HẤP PHỤ RẮN 18 PHƯƠNG PHÁP DÙNG CHẤT HẤP PHỤ RẮN 21 PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ BẰNG CHẤT BÉO 22 CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY KHÁC 23 BẢNG PHÂN CÔNG 25 26 [...]... động vật và thực vật của tinh dầu, người ta ngâm nguyên liệu vào dầu động vật hoặc thực vật, tinh dầu sẽ khuếch tán qua màng tế bào, hòa tan vào dầu, sau đó tách riêng dầu dể thu tinh dầu Ngâm nguyên liệu trong dầu thực chất là phương pháp trung gian giữa hấp thụ và trích ly Phương pháp ngâm chủ yếu sử dụng đối với những loại nguyên liệu dễ hỏng như hoa b Yêu cầu dung môi Kết quả quá trình tách tinh. .. cuốn theo hơi tinh dầu, sau đó làm lạnh và ngưng tụ hỗn hợp hơi, ta sẽ thu được tinh dầu sau khi phân ly tách nước ra khỏi hỗn hợp chứa tinh dầu và nước Phương pháp này cũng có những ưu nhược điểm như sau:  Về ưu điểm: Thiết bị sử dụng cho phương pháp nay khá đơn giản, rẽ tiền, phù hợp với các khu sản suất nhỏ lẽ ở địa phương, nhất là ở nhưng nơi mới bắt đàu vào công việc khai thác tinh dầu, khi chưa... 40% tinh dầu, người ta tiếp tục sử dung phương pháp chung cất lôi cuốn hơi nước hoặc trích ly để tách hết phần tinh dầu còn lại 2 Quy trình tách chiếc Nguyên liệu (vỏ quả) Xử lý sơ bộ Ép Huyền phù (tinh dầu, nước quả, mảnh tế bào) 11 Lọc ly tâm Lắng Đun Tách, gạn Lôi cuốn hơi nước Tinh dầu thô II Làm khan Tinh dầu thô I 3 Nhận xét Phương pháp trên có nhiều ưu điểm và nhược điểm như:  Ưu điểm: Tinh. .. liệu  Dễ tách lấy tinh dầu từ hoa Dung môi phải dùng ở đây là chất béo động vật hay thực vật như: mỡ bò, mỡ cừu, mỡ lợn vaselin, paraffin, dầu ooliu, dầu hạnh nhân… thực nghiệm chứng minh một phần mỡ bò và hai phần mỡ lợn đã tinh chế là thích hợp nhất cho quá trình này 18 b Quy trình NGUYÊN LIỆU CHỌN LỰA CHO VÀO TÚI VẢI DUNG MÔI NGÂM 50-70°C/ 48H VỚT RA 25 LẦN DUNG MÔI BẢO HÒA TINH DẦU TÁCH NƯỚC NA2SO4... trong nghuyên liệu với chi phí thấp nhất có thể Vì vậy khi khai thác các hợp chất thơm từ thực vật người ta thường dùng các phương pháp sau:      Phương pháp cơ học Phương pháp chưng cấy lôi cuốn hơi nước Phương pháp trích ly băng dung môi dễ bay hơi Phương pháp trích ly băng dung môi không bay hơi và các chất hấp thụ rắn Các phương pháp khai thác như trích ly bằng CO2, lỏng và tách bằng kỉ thuật... tách,chiếc phù hợp với từng loại tinh dầu, nhựa thơm,giá trị thương mại, khả năng tách, độ bền nhiệt và dạng nguyên liệu ban đầu Nói tóm lại các phương pháp được dùng để tách cần phải thỏa mảng các yêu cầu sau:  Giử cho sản phẩm có mùi vị tự nhiên ban đầu  Cách tách chiếc phải đơn giản, thích hợp, thuận tiện và nhanh chóng  Tách, chiếc phải tương đói triệt để, khai thác được hầu hết các tinh dầu có trong... ra trong quá trình phá vỡ các túi tinh dầu nhỏ, thời gian thực hiện nắn (khoảng 1 phút) nên không gây rá phân hủy tinh dầu Phương pháp trích ly sử dụng vi sóng có nhiều ưu điểm nhưng hiện nay vẫn đang ở qy mô các phòng thí nghiệm 3 PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC Phương pháp này được ứng dụng cho các nguồn nguyên liệu có tinh dầu ở trạng thái kết hợp (glucozit) Để phân lập tinh dầu, người ta phải sử lý bằng cách... dung môi  Không tương tác hóa với tinh dầu  Có khả năng thu hồi tái sử dụng  Độ nhớt thấp để không làm giảm tốc độ khuếch tán  Có khả năng hòa tan tinh dầu lớn, nhưng ít hòa tan hợp chất không được hòa tan nước để tránh làm loãng dung môi và hạn chế khả năng hòa tan tinh dầu của dung môi  Dung môi phải tinh khiết, không được ăn mòn thiết bị, không gây mùi đối với tinh dầu và ít độc hại với người... cơ giới hóa các khâu sản xuất Ngoài ra phương pháp này còn hiệu xuất thu được tinh dầu lớn và tinh dầu thu được có độ tinh khiết cao VII PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ BẰNG CHẤT BÉO a Nguyên tắc Chất béo ngoài khả năng hòa tan tinh dầu còn có khả năng hấp phụ các chất thơm dựa vào tính chất này người ta sử dụng chất béo trong tách tinh dầu Khác với phương pháp ngâm phương pháp hấp phụ dựa trên hiện tượng hấp... rắn b Quy trình NGUYÊN LIỆU CHỌN LỰA HẤP THỤ THAY HOA MỚI CHẤT BÉO BÃO HÒA TINH DẦU TÁCH CHẤT BÉO GẠN, LỌC TÁCH DUNG MÔI SẢN PHẨM 22 c Nhận xét Phương pháp này dung để tách tinh dầu ở nhiều loại hoa, đặc biệt là các loại hoa mà ngoài phân tinh dầu có sãn còn có tinh dầu được tạo ra sau khi hái Đối với những loại hoa tạo ra tinh dầu sau khi thu hoạch cần tìm cách để hoa tươi trong một thời gian dài ... động vật thực vật tinh dầu, người ta ngâm nguyên liệu vào dầu động vật thực vật, tinh dầu khuếch tán qua màng tế bào, hòa tan vào dầu, sau tách riêng dầu dể thu tinh dầu Ngâm nguyên liệu dầu thực. .. vẩy tinh dầu ống nhựa nhựa Tinh dầu nhựa thường có mùi thơm định mùi cây, hoa,quả Từ mùi thơm chúng ứng dụng trong việc làm chất tạo mùi quan trọng Vì việc khai thác tinh dầu nhựa từ thực vật. .. gặp tự nhiên tinh dầu nhựa từ thực vật Tinh dầu nhựa từ thực vật thuộc nhóm hợp chất izoprenoit, tức dẫn xuất izopren Chúng có đặc tính chung không tan nước mà tan dung môi hửu rượu Tinh dầu nhựa