Thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo cá nheo mỹ ictalurus punctatus (rafinesque,1818)

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Nghiên cứu “Thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo cá nheo Mỹ Ictalurus punctatusRafinesque1818“ được thực hiện từ tháng 01/2014 đến tháng 12/2014 tại Trung tâm quốc gia

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

NGUYỄN ĐỨC THỐNG

THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN TẠO

CÁ NHEO MỸ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

LUẬN VĂN THẠC SĨ

KHÁNH HÒA – 2015

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

NGUYỄN ĐỨC THỐNG

THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN TẠO

CÁ NHEO MỸ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

Người hướng dẫn khoa học:

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan mọi kết quả của đề tài “Thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo cá nheo

Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque1818)“ là kết kết quả nghiên cứu thực sự nghiêm

túc của tôi dưới sự hướng dẫn khoa học tận tình của TS Nguyễn Địch Thanh và TS Nguyễn Hữu Ninh Các số liệu và kết quả nêu trong luận văn là trung thực Tôi xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan của mình

Nha Trang, Ngày 08 tháng 10 năm 2015

Tác giả

Nguyễn Đức Thống

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, Viện Nuôi trồng Thủy sản, Phòng đào tạo Đại học và Khoa sau Đại học - trường Đại học Nha Trang Viện Nghiên cứu Hải Sản đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi được học tập và nghiên cứu chuyên môn

Xin chân thành cảm ơn Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I, Trung tâm Quốc gia giống Thủy sản nước ngọt miền Bắc đã tạo điều kiện về cơ sở vật chất và kinh phí cho tôi trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo hướng dẫn TS Nguyễn Địch Thanh và TS Nguyễn Hữu Ninh người đã định hướng và chỉ dẫn tận tình trong suốt quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc, các đồng nghiệp của Trung tâm giống Thuỷ sản nước ngọt Miền Bắc- Phú Tảo - Hải Dương Đặc biệt Ths Nguyễn Anh Hiếu đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài

Xin chân thành cám ơn các bạn trong lớp cao học Nuôi trồng Thủy sản Hải Phòng, niên khóa 2013-2015, đã cùng chia sẻ kinh nghiệm trong suốt khoá học

Tác giả

Nguyễn Đức Thống

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG v

DANH MỤC HÌNH vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN viii

MỞ ĐẦU 1

1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 3

1.1 Đặc điểm sinh học chủ yếu của cá nheo Mỹ 3

1.1.1 Đặc điểm hình thái và vị trí phân loại 3

1.1.2 Đặc điểm phân bố 4

1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng 5

1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng 6

1.1.5 Khả năng thích ứng với điều kiện môi trường 6

1.1.6 Đặc điểm sinh sản 8

1.2 Nghiên cứu sản xuất giống cá nheo Mỹ 10

1.2.1 Trên thế giới 10

1.2.2 Ở Việt Nam 16

2 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 19

2.2 Vật liệu nghiên cứu 19

2.3 Nội dung nghiên cứu 19

2.4 Phương pháp tiến hành 20

2.4.1 Nghiên cứu nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ 20

2.4.2 Nghiên cứu kích thích sinh sản, ấp trứng và theo dõi phát triển của phôi 21

2.4.3 Nghiên cứu kỹ thuật ấp trứng và theo dõi sự phát triển của phôi 24

2.4.4 Ương nuôi từ cá bột đến giai đoạn 45 ngày tuổi 25

2.5 Phương pháp xử lý số liệu 27

3 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 28

3.1 Kết quả nuôi vỗ cá nheo Mỹ 28

3.1.1 Điều kiện môi trường nuôi vỗ 28

3.1.2 Tăng trưởng của cá bố mẹ trong thời gian nuôi vỗ 29

3.1.3 Tỷ lệ thành thục, hệ số thành thục và sức sinh sản của cá nheo Mỹ 31

3.2 Kết quả sinh sản, ấp trứng và theo dõi phát triển phôi cá nheo Mỹ 34

3.2.1 Kỹ thuật kích thích sinh sản nhân tạo 34

3.2.2 Kết quả ấp trứng và theo dõi sự phát triển của phôi 35

3.3 Kết quả thí nghiệm xác định mật độ ương từ cá bột lên cá 45 ngày tuổi 39

3.3.1 Biến động một số yếu tố môi trường 39

3.3.2 Tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống 40

4 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 44

4.1 Kết luận 44

4.2 Đề xuất 44

TÀI LIỆU THAM KHẢO 45

PHỤ LỤC a Phụ lục 1: Một số hình ảnh liên quan a Phụ lục 2: Môi trường ao nuôi vỗ d Phụ lục 3: Môi trường bể ương h Phụ lục 4: Số liệu tăng trưởng về chiều dài và trọng lượng trong nuôi vỗ k Phụ lục 5: Sức sinh sản w Phụ lục 6: Kết quả cho đẻ x

Phụ lục 7: Tỷ lệ sống của cá Hương y

Phụ lục 8: Số liệu phân tích z

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1: Một số chỉ tiêu về cỡ cá, thức ăn của cá nheo Mỹ 16

Bảng 1.2: Hệ số thành thục của cá nheo Mỹ năm 2013 17

Bảng 3.1: Nhiệt độ nước, pH, ôxy hòa tan trong quá trình thí nghiệm 28

Bảng 3.2: Kết quả tăng trưởng về chiều dài 29

Bảng 3.3: Kết quả tăng trưởng về khối lượng 30

Bảng 3.4: Hệ số thành thục của cá nheo Mỹ (tháng 1- 6 năm 2014) 31

Bảng 3.5: Sức sinh sản của cá Nheo Mỹ 32

Bảng 3.6: Tỷ lệ thành thục của cá bố mẹ bằng các loại thức ăn 33

Bảng 3.7: Kết quả kích thích sinh sản nhân tạo cá nheo Mỹ cái năm 2014 34

Bảng 3.8: Kết quả ấp trứng nheo Mỹ 35

Bảng 3.9: Sự phát triển của phôi cá nheo Mỹ ở nhiệt độ 25,5 - 280C 36

Bảng 3.10: Nhiệt độ, pH, ôxy hòa tan trong quá trình thí nghiệm 39

Bảng 3.12: Chiều dài trung bình cá nheo Mỹ giai đoạn từ bột lên hương 42

Bảng 3.13: Tỷ lệ sống của cá khi ương nuôi ở các mật độ khác nhau 43

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) 3

Hình 1.2: Bản đồ di nhập cá nheo Mỹ trên thế giới (FAO, 2006) 5

Hình 1.3: Phân biệt giới tính bằng quan sát hình thái ngoài (Morris, 1993) 8

Hình 1.4: Ổ đẻ tự nhiên và nhân tạo của cá nheo Mỹ (Simon, 1999) 9

Hình 1.5: Giải phẫu cá đực lấy sẹ cho sinh sản (Masser, 1998) 13

Hình 1.6: Đặc điểm hình thái ngoài cá nheo Mỹ 16

Hình 2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 19

Hình 2.2: Sơ đồ thí nghiệm nuôivỗ thành thục cá nheo Mỹ 20

Hình 2.3: Phân biệt cơ quan sinh dục phụ của cá Nheo Mỹ 22

Hình 2.4: Sơ đồ kích thích sinh sản nhân tạo cá nheo Mỹ 23

Hình 2.5: Kỹ thuật ấp trứng cá nheo Mỹ 24

Hình 2.6: Dụng cụ ấp trứng 25

Hình 2.7: Sơ đồ thí nghiệm ương cá nheo Mỹ từ bột lên cá hương 45 ngày tuổi 26

Hình 2.8: Bể ương cá nheo Mỹ 27

Hình 3.1: Diễn biến môi trường nước ao trong thời gian nuôi vỗ 29

Hình 3.2: Tăng trưởng chiều dài của cá nheo Mỹ 30

Hình 3.3: Tăng trưởng khối lượng của cá nuôi vỗ bằng nghiệm thức thức ăn 31

Hình 3.4: Hệ số thành thục của cá nheo Mỹ năm 2014 32

Hình 3.5: Môi trường ương cá nheo mỹ 40

Hình 3.6: Tăng trưởng khối lượng trung bình cá giai đoạn từ bột lên hương 41

Hình 3.7: Tăng trưởng về chiều dài của cá nheo Mỹ ở 3 mật độ ương 42

Hình 3.8: Tỷ lệ sống của cá nheo Mỹ từ cá bột lên cá 45 ngày tuổi 43

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

ADG : Average Daily Growth: Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày

LHRHa : Lutenizing hormone Releasing Hormone analog

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Nghiên cứu “Thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus(Rafinesque1818)“ được thực hiện từ tháng 01/2014 đến tháng 12/2014 tại

Trung tâm quốc gia giống thủy sản nước ngọt miền Bắc, nhằm góp phần xây dựng quy trình sản xuất giống cá nheo Mỹ trong điều kiện nhân tạo Nghiên cứu này được tiến hành trong khuôn khổ đề tài khoa học do Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I chủ

trì: “Nghiên cứu khả năng phát triển nuôi cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque

1818) ở miền Bắc Việt Nam”

Cá nheo Mỹ được nuôi vỗ thành thục bằng thức ăn công nghiệp dạng viên nổi với 3 nghiệm thức (NT) thức ăn khác nhau: NT1: 25% protein, NT2: 30% protein và NT3: 35% protein Mỗi nghiệm thức được thực hiện trong 3 ao, mỗi ao có diện tích

300 m² Mật độ 1 con/m², thời gian từ tháng 1 – 4/2014 Hormone kích dục sử dụng sinh sản nhân tạo gồm 4 nghiệm thức: NT1: 120µg LHRHa + 5mg DOM; NT2: 150µg LHRHa + 5mg DOM; NT3: 180µg LHRHa + 5mg DOM và NT4: 1.500 UI HCG + 5mg DOM Trứng sau thụ tinh được ấp trong bình Weis có dung tích 15 lít và ấp trong khay nước chảy, kích thước 38 x 25 x 5cm Cá bột được ương lên cá hương 45 ngày tuổi trong 27 bể kính, kích thước 60 x 40 x 25cm với 3 nghiệm thức mật độ khác nhau NT1: 5con/l ; NT2: 10con/l và NT3: 15con/l Thức ăn sử dụng: 15 ngày đầu ăn trùn chỉ, sau đó sử dụng cám công nghiệp có hàm lượng protein trên 40%

Các thông số môi trường nước trong quá trình nuôi vỗ và ao ương cá bột lên hương như: nhiệt độ nước, độ pH và ôxy hoà tan (DO) được đo 2 lần/ngày Hệ số thành thục và tỷ lệ thành thục trung bình được xác định theo các phương pháp chuẩn hiện hành Số liệu tính toán được xử lý theo phương pháp thống kê sinh học trên phần mềm Microsoft Excel, ANOVA và chương trình phần mềm SPSS

Kết quả nghiên cứu cho thấy: tỷ lệ cá thành thục của cá nheo Mỹ cao nhất khi được nuôi bằng thức ăn công nghiệp 35% protein (82,67%), tiếp theo là 30% protein (81,33%) và 25% protein (76,33%) Tuy nhiên sự sai khác giữa các công thức thức ăn không có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Hệ số thành thục cao nhất vào tháng 5 (>14%) Hormone kích dục cho hiệu quả cao nhất khi sử dụng hormone LHRHa với liều lượng: 150µg LHRHa + 5mg DOM/kg cá cái, tỷ lệ cá rụng trứng đạt 80,03%

Ấp trứng cá nheo Mỹ bằng bình Weis cho kết quả tốt hơn so với ấp trứng bằng khay Bình Weis tỷ lệ thụ tinh 91,85%, tỷ lệ nở 70,77%, tỷ lệ ra bột 69,91% Ấp bằng khay tỷ lệ thụ tinh 70,83%, tỷ lệ nở 50,7%, tỷ lệ ra bột 40,11% Nhiệt độ từ 25,5°C đến 28°C thời gian ấp trứng của cá nheo Mỹ dao động 130 đến 135 giờ

Kết quả tăng trưởng từ bột lên hương cho thấy: khối lượng tăng trưởng cao nhất

Từ kết quả nghiên cứu trên đây chúng tôi thấy cần thiết phải hoàn thiện quy trình sản xuất giống và nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sản xuất giống nhân tạo cá nheo Mỹ ở miền Bắc Việt Nam

Từ khóa: cá nheo Mỹ, nuôi vỗ thành thục, kích thích sinh sản, ấp trứng, cá bột,

cá hương

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, nghề nuôi cá nước ngọt của Việt Nam đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng Tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong năm 2012 đạt 6,2 tỷ USD, trong đó đáng chú ý nhất là cá tra với sản lượng nuôi đã lên đến hàng triệu tấn phục vụ cho xuất khẩu (VASEP, 2012) Tuy nhiên, trong điều kiện phát triển kinh tế - xã hội mạnh mẽ của nước ta hiện nay thì nhu cầu về thực phẩm của người dân ngày một tăng cao đặc biệt ở những thành phố lớn Vì vậy, cần tập trung thử nghiệm nuôi những đối tượng mới, những đối tượng này không những có giá trị kinh tế mà còn đạt yêu cầu về sản lượng nhằm giải quyết tình trạng khan hiếm sản phẩm nội địa

Để đáp ứng nhu cầu đó, bên cạnh việc đầu tư về công nghệ phát triển những đối tượng cá bản địa thì cũng cần nhập nội những đối tượng cá mới để phát triển nuôi trồng thủy sản Vì vậy một số loài cá được di nhập, thuần hóa để thúc đẩy tăng trưởng về sản phẩm trong nước Những đối tượng nhập nội thường là những đối tượng có giá kinh tế cao, đáp ứng nhu cầu về thực phẩm thủy sản trên thị trường như:

cá tầm, cá hồi…và gần đây đối tượng được người nuôi rất quan tâm đó là cá nheo

Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) Đây là loài có giá trị dinh dưỡng cao, tỷ

lệ protein cao, mỡ và cholesterol thấp, thành phần khoáng và vitamin phong phú (Nettleton và ctv, 1990)

Một trong những mấu chốt quan trong quyết định đến sự phát triển nuôi bền vững của một loài là làm chủ được công nghệ sản xuất giống, vì vậy các nhà khoa học

đã tập trung vào nghiên cứu kích thích sinh sản nhân tạo và từng bước nâng cao được hiệu quả sản xuất giống loài cá này Hiện nay các kỹ thuật sinh sản nhân tạo và ương nuôi cá nheo Mỹ được thực hiện tương tự như những kỹ thuật được phát triển sau những năm 1940 Sử dụng hormone kích thích rụng trứng được thực hiện qua nghiên cứu của Giudice (1966), Dunham và ctv (1998) và được hầu hết các nước đã di phập

áp dụng để nghiên cứu vào điều kiện thực tế tại địa phương

Ở miền Bắc Việt Nam, cá nheo Mỹ đang ban đầu được nuôi ở một số tỉnh và ngày càng được mở rộng quy mô và diện tích nuôi Nguồn giống chủ yếu được nhập từ Trung Quốc và không chủ động

Để chủ động nguồn giống cung cấp cho người dân mở rộng diện tích nuôi làm

đa dạng hóa đối tượng nuôi thủy sản ở Việt Nam chúng ta cần nghiên cứu thử nghiệm

Được sự đồng ý của Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I, Trường Đại học Nha Trang và để chủ động về công nghệ, nâng cao hiệu quả sản xuất tôi thực hiện đề tài:

“Thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo cá nheo MỹIctalurus punctatus

(Rafinesque, 1818)“

Luận văn được thực hiện trong khuôn khổ của đề tài khoa học: “Nghiên cứu

khả năng phát triển nuôi cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) ở

miền Bắc Việt Nam, đang thực hiện tại Trung tâm giống Thuỷ sản nước ngọt miền

Bắc - Phú Tảo - Hải Dương - Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I

Mục tiêu của đề tài:

Góp phần xây dựng quy trình sản xuất giống cá nheo Mỹ trong điều kiện nhân tạo

Ý nghĩa khoa học của đề tài:

Đào tạo kỹ năng nâng cao trình độ cho cán bộ nghiên cứu là cơ sở để nghiên cứu các đối tượng khác có liên quan

2 Kích thích sinh sản, ấp trứng và theo dõi quá trình phát triển của phôi

3 Ương nuôi từ cá bột lên cá hương 45 ngày tuổi

1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Đặc điểm sinh học chủ yếu của cá nheo Mỹ

1.1.1 Đặc điểm hình thái và vị trí phân loại

Đặc điểm hình thái:

Cá nheo Mỹ (I punctatus) có thân thon dài, không vẩy, tia vây trên các vây là

tia vây mềm ngoại trừ tia vây trên vây lưng và ngực Vây mỡ nằm giữa vây lưng và vây đuôi không có chứa tia vây Mắt cá nhỏ, miệng nằm phía trước có 4 đôi râu quanh

miệng Đuôi cá hình lưỡi mác, vây hậu môn hình vành khuyên (Ross, 2001)

Vây hậu môn có 24-27 tia vây, vây lưng có 6-7 tia vây, vây ngực có 7-9 tia vây, vây bụng có 8-9 tia vây, có 13-18 lược mang (Ross, 2001)

Màu sắc: cá nhỏ thường có màu ánh bạc và màu trắng hồng Viền ngoài của vây lưng, vây mỡ, vây hậu môn và vây đuôi thường có màu đen Cá giống khi đạt kích cỡ 6-7 cm bắt đầu xuất hiện chấm đen trên thân, các đốm này từ từ biết mất khi cá có tuổi đời lớn hơn 3 tuổi (Wellborn, 1988) Cá hương râu không màu, khi cá trưởng thành râu chuyển màu sáng bạc (Ross, 2001) Cá lớn có màu xanh đen dọc theo lưng, cá cái

có màu sáng hơn cá đực Đầu cá đực trưởng thành có màu xanh đen

Hình 1.1: Cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

Vị trí phân loại

Cá nheo Mỹ thuộc bộ cá Nheo Siluriformes, bộ này có trên hai nghìn loài và

phần lớn sống trong các thủy vực nước ngọt vùng nhiệt đới (Chapman, 2000) Ở Mỹ,

cá nheo Mỹ thuộc họ Ictaluridae là loài cá bản địa của vùng Gulf và thung lũng

Mississippi, họ này có khoảng 43 loài Một số loài quan trọng trong họ này đang được

nuôi thương phẩm rộng rãi là cá nheo Mỹ xanh (I furcatus), cá nheo Mỹ trắng (I

catus), cá nheo Mỹ đầu vàng (I natalis), cá nheo Mỹ đầu nâu (I nebulosus), cá nheo

Mỹ đầu đen (I melas), cá nheo Mỹ đầu bẹt (Pylodictis olivaris) (Chapman, 2000) Loài I punctatus (Rafinesque, 1818) được nuôi phổ biến nhất ở Mỹ và thường được

Loài: Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

Tên tiếng Anh: Channel Catfish

Tên tiếng Việt: cá nheo Mỹ, cá trê Mỹ

1.1.2 Đặc điểm phân bố

Cá nheo Mỹ là loài cá bản địa của châu Mỹ, phân bố phía nam Canada và phía Đông Bắc Mỹ cũng như phía bắc của Mexico

Tình hình di nhập: cá nheo Mỹ có thể tìm thấy ở khắp lục địa châu Mỹ phía đông

bờ biển Đại Tây Dương cũng như phần vùng núi phía tây (Wellborn, 1988) Ngày nay

cá Nheo Mỹ đã có mặt ở trên 35 quốc gia trên thế giới (FAO, 2006) Cá nheo Mỹ được giới thiệu đầu tiên tại Puerto Rico năm 1938, tiếp đó cá được đưa tới cộng hòa Dominican năm 1954, Bỉ và Anh năm 1968, Nigeria năm 1970, Hàn Quốc năm 1972, Philippines năm 1974, Trung Quốc năm 1984, Thái Lan năm 1989… (Eli, 2005)

Hình 1.2: Bản đồ di nhập cá nheo Mỹ trên thế giới (FAO, 2006)

Cá nheo Mỹ là loài có khả năng thích nghi khá tốt Theo Galasun (1984) cá nheo Mỹ nhập vào Ukraine năm 1972 thích nghi và sinh trưởng tốt trong điều kiện ao nuôi tại nước này Sau 3 năm di nhập sinh sản nhân tạo và ương nuôi ấu trùng đã được tiến hành thành công Ở Brazil cá nheo Mỹ giống nhập về được nuôi trong bể xi măng,

ao đất với mật độ khác nhau cũng thích nghi biểu hiện qua sự sinh trưởng khác nhau (Esquivel và ctv., 1998) Tại Trung Quốc, sau khi di nhập cá nheo Mỹ được nuôi trong

ao cho ăn thức ăn chính là đậu tương kết quả cho thấy cá thể hiện sinh trưởng tốt Hiện nay Trung Quốc là một trong những quốc gia có sản lượng cá nheo Mỹ lớn trên thế giới (Cremer và ctv., 2001) Theo Eli (2007) hầu hết các nước nhập cá nheo Mỹ về nuôi thì cá đều thích nghi tốt và phát triển thành một nghề sản xuất

1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Cá nheo Mỹ là loài ăn tạp, cá ăn cả thức ăn động vật và thực vật (Wellborn, 1988), tuy nhiên trong thành phần thức ăn của cá nheo Mỹ cũng bao gồm cả các chất lắng đọng Động vật không xương sống trong thành phần thức ăn của cá nheo Mỹ gồm ấu trùng

simuliids, caddisflies và giáp xác (Robinette và Knight, 1981; Weisburg và Janicki, 1990)

Trong các sông lớn ở Mỹ, thành phần thức ăn chủ yếu của cá là ấu trùng côn trùng, giáp xác, cá và các động vật thân mềm (Weisburg và Janicki, 1990) Trong các hồ chứa cá ăn

động vật phù du (daphnia, moina), các chất lắng đọng và cá Ấu trùng cá nheo Mỹ ăn động

vật phù du, cá bột các loài cá khác, hoạt động bắt mồi chủ yếu vào buổi sáng và buổi chiều (Armstrong và Brown, 1983) Ấu trùng các loại động vật thủy sinh là nguồn thức ăn chủ yếu của cá nheo Mỹ có kích cỡ nhỏ hơn 102 mm (Bailey và Harrison, 1945) Cá nheo Mỹ

cỡ lớn hơn 102 mm bên cạnh ăn các loài động vật thủy sinh chúng ăn ấu trùng côn trùng và

động vật trên cạn Cá cỡ 279 – 381 mm ăn cùng loại thức ăn trên nhưng thành phần thức ăn

có thêm cả cá và giáp xác cỡ lớn

1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Trong tự nhiên, sinh trưởng của cá nheo Mỹ phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng trong mỗi thủy vực Theo Carlander (1969), số liệu theo dõi sinh trưởng về chiều dài của cá Nheo Mỹ 8 năm liên tục trong khu vực sông Tennessee lần lượt là: 86 – 163

mm, 170 – 239 mm, 206 – 290 mm, 241 – 333 mm, 269 – 366 mm, 295 – 404 mm,

325 – 427 mm, và 462 – 495 mm Trong vùng hồ Mississippi, sinh trưởng về chiều dài trung bình năm đầu của cá nheo Mỹ là 72 – 102 mm, các năm tiếp theo trong 7 năm lần lượt là 132 – 189 mm, 203 – 272 mm, 266 – 341 mm, 304 – 370 mm, 353 mm và

425 mm Appelget và Smith (1950) thống kê chiều dài xương sống của cá từ năm thứ nhất tới năm thứ 12 lần lượt là 75 mm, 161 mm, 231 mm, 299 mm, 361 mm, 423 mm,

488 mm, 536 mm, 620 mm, 676 mm, 658 mm và 709 mm Cá nheo Mỹ có thể sống đến 40 năm tuổi, khối lượng 26,3 kg và chiều dài 1300 mm (Glodek, 1980)

Trong sinh sản nhân tạo và nuôi cá nheo Mỹ, vòng đời của cá có thể chia làm các giai đoạn khác nhau: Cá bột, cá hương, cá gống, cá thịt và cá bố mẹ (Hunter và Dupree, 1984) Cá bột mới nở có chiều dài là 5,5-6,0 mm Cá hương nuôi từ cá bột sau

40 ngày tuổi có thể đạt 50 mm Sau 120 ngày tuổi cá có thể đạt chiều dài 230 mm Để hoàn thành một chu kỳ nuôi cá nheo Mỹ từ cá bột đến giai đoạn cá thương phẩm cần

18 tháng (Zimba và ctv., 2003)

1.1.5 Khả năng thích ứng với điều kiện môi trường

Theo Glodek (1980); Starnes và Etnier (1993), cá nheo Mỹ phân bố rộng trên các hồ tự nhiên, hồ chứa, các dòng suối nước sạch nơi có hàm lượng ôxy cao, có thể tìm thấy trên các suối có tốc độ dòng chảy chậm và nước phù sa, thường thấy cá ở cuối nguồn của các đập nước, cũng có thể tìm thấy cá trong các vùng nước lợ Trong tự nhiên cá nheo Mỹ hoạt động chủ yếu vào ban đêm Ban ngày chúng thường sống trong khu vực nước sâu và các nơi tối có vật trú ẩn Cá nhỏ thường tập trung ở nơi có lưu tốc dòng nước nhỏ và các khu vực có độ đục cao (Brown và ctv., 1970)

Cá nheo Mỹ được biết đến bởi khả năng sống và chịu đựng trong môi trường bất lợi Cá có thể sống trong biên độ dao động nhiệt độ lớn, cá giống và cá trưởng

thành có thể sống trong môi trường nhiệt độ từ 0-400C, trong biên độ nhiệt độ từ

8-350C cá vẫn bắt mồi và sinh trưởng tốt (Cacho và ctv., 1991) Theo Buentello và ctv (2000), nhiệt độ tối ưu sự phát triển của cá nheo Mỹ là 26-30oC Nghiên cứu về ảnh hưởng của nhiệt độ và sức khỏe cá, Bly và Clem (1991) cho rằng sự thay đổi nhanh của nhiệt độ có thể gây mất cân bằng hệ thống miễn dịch Cụ thể khi nhiệt độ giảm từ

23oC xuống 11oC trong vòng 24 giờ làm ức chế tế bào B và T trong 3-5 tuần Wellborn (1988) cho rằng sinh trưởng và khả năng ăn của cá giảm khi nhiệt độ giảm thấp hơn nhiệt độ tối ưu (26-30oC)

Ôxy hòa tan là yếu tố quan trọng trong nuôi cá nheo Mỹ Ôxy hòa tan trong môi trường nuôi cá nheo Mỹ phụ thuộc vào tương tác giữa các yếu tố như chế độ dinh dưỡng cho ăn, mật độ tảo, cỡ cá, mật độ cá cũng như nhiệt độ nước (Meyer, 1970) Theo nghiên cứu của Hargreaves và Kucuk (2001), nhiệt độ nước ảnh hưởng tới sự hòa tan của ôxy, nhiệt độ cao vào mùa hè làm tăng trao đổi chất của cá dẫn tới hàm lượng ôxy trong nước giảm Ấp trứng và ương nuôi cá hương, cá giống hàm lượng ôxy cần thiết từ 4-5 mg/l, khi hàm lượng ôxy hòa tan giảm xuống 1,5-1,0 mg/l cá bỏ ăn (Hargreaves và Tucker, 2004) Nghiên cứu cho biết khi ôxy giảm xuống còn 2,5 mg/l, lượng tiêu thụ thức ăn của cá hương và cá giống giảm 6%; khi ôxy giảm xuống còn 1,5 mg/l, lượng thức ăn giảm 45% Steeby và Hargreaves (1999) theo dõi cá trong ao nuôi

cá thương phẩm hàm lượng ôxy xuống tới 2,2 mg/l nhưng không ảnh hưởng đến hoạt động ăn của cá, tuy nhiên khi lượng ôxy hòa tan giảm còn 1 mg/l thì gây ảnh hưởng tới khả năng tiêu thụ thức ăn và làm giảm sinh trưởng của cá

Có rất ít nghiên cứu về ảnh hưởng của pH lên sinh trưởng của cá nheo Mỹ vì sự thay đổi của pH liên quan trực tiếp tới hàm lượng ammonia và CO2 trong môi trường

ao nuôi, tuy nhiên pH thích hợp cho nuôi cá nheo Mỹ dao động từ 6,5 đến 9,0 Thí nghiệm của Bergerhouse (1990) chứng minh cá nheo Mỹ 19 ngày tuổi trong môi trường nước có pH 10,2-10,5 là nguyên nhân gây hiện tượng cá chết

Khả năng chịu ammonia (NH3) của cá nheo Mỹ liên quan mật thiết tới hàm lượng ôxy hòa tan trong môi trường nuôi Thí nghiệm được tiến hành trên cá nheo Mỹ thương phẩm 500-600g nuôi trong môi trường có nồng độ NH3 là 0,4 mg/l và lượng ôxy hòa tan 6 mg/l kết luận lượng ammonia không làm ảnh hưởng tới lượng thức ăn tiêu thụ của cá Tuy nhiên lượng thức ăn tiêu thụ của cá giảm 68% khi môi trường nuôi

có NH3 là 0,4 mg/l và hàm lượng ôxy hòa tan giảm xuống 2,3 mg/l Theo Tucker và Robinson (1990), lượng ammonia hòa tan trong môi trường nuôi cá nheo Mỹ không nên vượt quá 0,2 mg/l

Cá nheo Mỹ là loài thích nghi với biên độ dao động độ mặn lớn, khả năng chịu mặn của cá nheo Mỹ thay đổi theo các giai đoạn phát triển của vòng đời (Allen và Vault, 1970) Trứng cá nheo Mỹ có thể chịu được độ mặn 16 ‰, cá bột mới nở có thể chịu được độ mặn 8‰ Cá khi tiêu hết noãn hoàng khả năng chịu đựng độ mặn tăng lên 9-10‰ và 12‰ Cũng theo nghiên cứu này, sinh trưởng và tiêu thụ thức ăn của cá giống 42-148 ngày tuổi nuôi trong độ mặn 5‰ và cá nuôi trong nước ngọt là như nhau

1.1.6 Đặc điểm sinh sản

Phân biệt giới tính

Phương pháp phổ biến để phân biệt giới tính cá là lấy mẫu tuyến sinh dục của

cá đã biệt hoá giới tính và quan sát Cá nheo Mỹ có thể xác định giới tính ở khoảng 4 tháng tuổi (Reynaldo, 1996), tuy nhiên giới tính của cá nheo Mỹ có thể phân biệt bằng quan sát hình thái ngoài của cá ở một số giai đoạn nhất định

Hình 1.3: Phân biệt giới tính bằng quan sát hình thái ngoài (Morris, 1993)

Vào mùa vụ sinh sản, cá đực có lỗ sinh dục nhú dài cách xa lỗ hậu môn, độ dài phụ thuộc vào tuổi của cá Cá cái lỗ sinh dục thường là khe nhỏ phẳng hình ô van liền

kề sau lỗ hậu môn và thường có màu đỏ Có thể phân biệt bằng cách quan sát phần cơ trên lưng cá Phần cơ trên đầu và lưng của cá đực thường có 3 vùng phình rộng từ đầu xuống bụng, trong khi đó cá cái có 2 phần phân biệt giữa phần đầu và bụng Về màu sắc của cá đực chuyển từ màu xanh xám sang màu đen Cá cái có màu xám và màu nâu vàng

Tuổi và cỡ cá thành thục

Theo Carlander (1969), điều kiện sinh sản nhân tạo và nuôi trong ao cá nheo

Mỹ thành thục sinh dục ở tuổi thứ 2 khi đạt chiều dài khoảng 350- 359 mm với cá cái

và 330-339 mm với cá đực Thông thường cá thành thục khi đạt chiều dài 305 mm (Appelget và Smith, 1950) Santiago (1979) cho rằng tỷ lệ sinh sản thành công với cá

2 năm tuổi thường thấp và với cá 3 năm tuổi khoảng 12,7% Theo Steeby và Wagner (2005), khi tiến hành sinh sản cá nheo Mỹ nên chọn cá bố mẹ có tuổi từ 3 tuổi trở lên, tuổi tốt nhất cho cá bố mẹ là 5 tuổi Kenneth (2009) cho rằng thành thục của cá nheo

Mỹ có thể thay đổi theo chu kỳ mùa và sự thay đổi về chu kỳ ánh sáng, cá nheo Mỹ 22

tháng tuổi có thể kích thích thành thục sinh dục

Sức sinh sản

Cá nheo Mỹ có sức sinh sản tương đối lớn 10.000 – 20.000 trứng/cá cái tùy theo khối lượng cá Thông thường cá đẻ từ 6.000-8.000 trứng/kg khối lượng cơ thể (Hunter và Dupree, 1984) Cá cái có khối lượng khoảng 0,45-1,81 kg thường có khoảng 8.800 trứng/kg khối lượng (Clemens và Sneed, 1957)

Tập tính sinh sản và quá trình phát triển của phôi

Trên các sông suối khi cá đẻ, cá đực tìm vị trí thích hợp, thường là nơi có các vật trú ẩn, dưới các gốc cây, hay các hốc đá Trong các ao nuôi hay hồ chứa cá đẻ có thể làm tổ trên bùn đáy (Clemens và Sneed, 1957) Giai đoạn cá đẻ thường kéo dài từ 4-6 giờ, mỗi giờ cá đẻ khoảng 9 lần, mỗi lần đẻ khoảng 150 trứng Trứng cá nheo Mỹ mới đẻ có màu vàng, đường kính từ 3,0- 4,0 mm, trung bình 3,2 mm (Menzel, 1945)

Cá cái sau khi đẻ bơi đi, cá đực ở lại chăm sóc ổ trứng (Hunter và Dupree, 1984) Trong sinh sản nhân tạo các vật trú ẩn, thùng chứa được thiết kế làm tổ đẻ cho cá (Simon, 1999)

Ổ đẻ tự nhiên Ổ đẻ nhân tạo Thu trứng cá Khay ấp trứng cá

Hình 1.4: Ổ đẻ tự nhiên và nhân tạo của cá nheo Mỹ (Simon, 1999)

Cá nheo Mỹ đẻ trứng dính, màu sắc của trứng thay đổi theo giai đoạn phát triển của phôi từ màu vàng sang đỏ nhạt (Pawiroredjo và ctv., 2005), thời gian ấp trứng của trứng thụ tinh phụ thuộc vào nhiệt độ, với nhiệt độ từ 21-29oC trứng thường nở sau 5

và 8 ngày ấp Trứng thụ tinh nở sau 6 ngày ở nhiệt độ 25oC và 10 ngày ở nhiệt độ 15,6oC (Brown, 1942; Clemens và Sneed, 1957) Nghiên cứu ấp trứng ở nhiệt độ cao trên 36oC, Allen và Strawn (1968) cho rằng cá bị biến đổi hình thái của xương sống

Ấu trùng cá mới nở thường dài khoảng 6,4 mm và thường tập trung quanh ổ đẻ Sau khoảng 7 ngày cá bắt đầu tiêu hết noãn hoàn và bơi kiếm thức ăn

1.2 Nghiên cứu sản xuất giống cá nheo Mỹ

1.2.1 Trên thế giới

Nghiên cứu sinh sản cá nheo Mỹ được tiến hành đầu tiên ở Mỹ vào năm 1890 (Shira, 1917) Năm 1916, phương pháp nuôi vỗ cá bố mẹ và sử dụng ổ đẻ, thu trứng ấp trong điều kiện nhân tạo thành công Tiếp theo sự thành công các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu ương nuôi cá hương, cá giống trong trại sản xuất giống (Clapp, 1929) Hiện nay các kỹ thuật sinh sản nhân tạo và ương nuôi cá nheo Mỹ được thực hiện tương tự như những kỹ thuật được phát triển sau những năm 1940 Sử dụng hormone kích thích rụng trứng được thực hiện qua nghiên cứu của Giudice (1966), Dunham và ctv (1998) Nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá nheo Mỹ trong dung dịch bảo quản giúp giữ tinh trùng lâu hơn và chủ động thời gian sinh sản được thực hiện bởi Christensen và Tiersch (1996) Ngoài những phương pháp ấp trứng truyền thống thì phương pháp khử dính và ấp trứng trong bình McDonald cũng được nghiên cứu thành công (Dorman, 1993) Bên cạnh những nghiên cứu cho sinh sản nhân tạo, một số nghiên cứu lai tạo giữa các loài cá nheo Mỹ khác nhau để tạo con lai có ưu thế lai như khả năng sinh trưởng nhanh và kháng bệnh cũng được tiến hành Giudice (1966)

nghiên cứu lai tạo giữa cá cái của cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus và cá đực cá nheo

Mỹ xanh Ictalurus furcatus, kết quả thu được con lai có sức sinh trưởng tăng 20% so

với cá bố mẹ Hệ số chuyển đổi thức ăn của con lai giảm từ 10-20% so với cá bố mẹ Bên cạnh khả năng về sinh trưởng và hiệu quả chuyển đổi thức ăn, khả năng kháng bệnh của con lai cũng tốt hơn Ella (1984)

cá thả trong ao không quá 1.340 kg/ha (0,134 kg/m2)

Cá bố mẹ đực và cái đưa vào nuôi vỗ trong cùng một ao, mùa vụ thả nên vào cuối thu Độ cứng của nước nên lớn hơn 50 mg/l Sau khi lấy nước có thể bón phân urea với lượng 44,8 kg/ha, hàng ngày có thể bón thêm 2,2-3,3 kg/ha tới khi tảo phát triển Ôxy hòa tan duy trì cao hơn 4 mg/l, NH3

+

< 2,5 mg/l (Stickney, 1994) Cho ăn 3% khối lượng cơ thể mỗi ngày khi nhiệt độ cao hơn 21oC, 2 % khối lượng cơ thể mỗi ngày khi nhiệt độ lớn hơn 15oC Khi nhiệt độ nước giảm xuống dưới 15oC có thể cho

ăn 1% khối lượng cơ thể (Anita, 2004) Cá phát dục tốt cần đạt được 50% khối lượng

từ mùa sinh sản trước tới mùa sinh sản sau (Jensen và ctv., 1983)

Kích thích sinh sản và ấp trứng cá nheo Mỹ

+ Kích thích sinh sản

Hormone sử dụng kích thích sinh sản cá nheo Mỹ: Có thể dùng não thùy cá chép CCP (Common carp pituitary extract), LHRHa (Lutenizing hormone releasing hormone analog), hoặc HCG (Human chorionic gonadotropin)

Cách tiêm kích thích rụng trứng cho cá nheo Mỹ phụ thuộc vào các phương pháp cho sinh sản khác nhau Tuy nhiên với CCP và LHRHa quá trình kích thích thường chia làm 2 liều, liều 1 thường tiêm cho cá cái vào cuối giờ chiều hay đầu giờ buổi sáng, liều 2 tiêm sau liều 1 khoảng 10-18 giờ Sau khi tiêm liều 2 khoảng 20-30 giờ cá sẽ rụng trứng

Nghiên cứu của Bart và ctv (1998), Dunham và ctv (1998) sử dụng CCP tiêm kích thích rụng trứng cá nheo Mỹ liều 1 sử dụng 2 mg CCP/kg cá cái, sau thời gian tiêm liều 1 từ 12-18 giờ thì cá cái tiếp tục được tiêm liều 2 với lượng 8 mg CCP/kg, kết quả sau 20-30 giờ cá cái rụng trứng

Nghiên cứu sinh sản nhân tạo cá nheo Mỹ của Kristanto (2004) sử dụng LHRHa tiêm liều 1 với lượng 20 μg/kg cá cái, sau 12 giờ tiếp tục tiêm liều 2 với lượng

100 μg/kg cá cái Kết quả 100% cá cái rụng trứng Cũng theo tác giả, sử dụng LHRHa kích thích rụng trứng cho kết quả cao hơn 35-40% so với sử dụng CCP

Bên cạnh CCP và LHRHa, HCG đã được Giudice (1966) nghiên cứu khi kích thích cho cá nheo Mỹ sinh sản trong lồng với lượng tiêm 1,543 IU HCG/kg và chỉ tiêm

1 lần Những nghiên cứu tiếp theo của Goudie và ctv (1992), Kristanto (2004) đề xuất liều tối ưu của HCG nên dùng 1.100 IU/kg

+ Các phương pháp cho sinh sản

Cách chọn cá bố mẹ: Cần kiểm tra cá cái trước 15 ngày hay 1 tháng so với thời gian cá sinh sản sớm nhất để xác định chính xác mùa vụ cá đẻ Cá mẹ cần kiểm tra mức độ thành thục bằng cách nắm đuôi cá dốc ngược đầu xuống đất chọn cá cái có bụng to, mềm, lỗ hậu môn đỏ (Michael và Dunham, 1998)

Có thể dùng que thăm trứng lấy khoảng 20 hạt trứng thông qua lỗ niệu sinh dục, quan sát màu sắc, kích cỡ và mức độ thành thục của trứng Cá thành thục tốt trứng cá thường có màu trắng sáng hoặc màu vàng, hạt trứng căng tròn đều, đường kính dao động trong khoảng 3,2 mm

Có thể kiểm tra độ chín của trứng thông qua quan sát độ lệch của nhân bằng cách lấy trứng cho vào dung dịch có chứa 85 ml cồn 95%, 10 ml formaline, và 5 ml acetic axid quan sát nhân của trứng sau 2-3 phút Nếu nhân của trứng nằm ở trung tâm của trứng hay không thể nhìn thấy nghĩa là trứng chưa chín hoặc thoái hóa, nếu nhân của trứng nằm lệch về cực động vật nghĩa là trứng chín và có thể cho sinh sản

(Nwadukwe và ctv., 1991)

Cho cá bố mẹ tự đẻ trong ao (Busch, 1985; Tucker và Robinson, 1990): Ao cho sinh sản có diện tích 0,04-0,4 ha, cần phơi đáy, vét bùn, lấy nước đảm bảo chất lượng nước trong ao, cá bố mẹ không cần tiêm Hormone kích dục thả đực cái với mật độ 1:1 hay 1:4 Chuẩn bị ổ đẻ: Ổ đẻ của cá được chuẩn bị bằng sử dụng các thùng kim loại, hộp nhựa hay có thể đóng các hộp gỗ

Ổ đẻ có thể tích khoảng 40-60 lít, miệng của ổ đẻ đủ rộng để cá mẹ có thể chui vào trong, ổ đặt ở đáy ao, 50-75 ổ cho 500 cá cái Kiểm tra định kỳ ổ đẻ 2-3 ngày/lần

để thu trứng đã đẻ mang về bể ấp Thông thường tỷ lệ đẻ trong ao chỉ đạt khoảng 30%, cao có thể đạt tới 40-60% Các yếu tố ảnh hưởng tới tỷ lệ đẻ của cá như ôxy (Ôxy hòa tan phải đảm bảo cao hơn 5 mg/l), nhiệt độ và các yếu tố kỹ thuật như chế độ

20-cho ăn, chăm sóc, chuẩn bị ổ đẻ, cũng như lựa chọn cá bố mẹ

1 tuần (Giudice, 1966)

+ Sinh sản nhân tạo

Chọn cá cái bụng mềm, lỗ sinh dục đỏ hồng và mở, nhân trứng lệch cực, cân xác định khối lượng đưa vào bể sinh sản, cá được tiêm 2 liều nếu sử dụng CCP hay LHRHa Cá đẻ 36 giờ sau khi tiêm liều 1 ở nhiêt độ 30oC Kiểm tra cá cái bằng cách

ấn nhẹ vào bụng cá thấy trứng cá chảy thì tiến hành cho sinh sản Trước khi vuốt trứng, cá đực được mổ lấy sẹ, tiếp theo thấm khô và loại bỏ máu dính vào sẹ, cân sẹ để xác định khả năng thụ tinh của cá (Michael và Dunham, 1998)

Hình 1.5: Giải phẫu cá đực lấy sẹ cho sinh sản (Masser, 1998)

Thông thường 0,5 g sẹ đủ để thụ tinh cho 100 ml trứng Sau khi đã lấy được sẹ tiến hành cho bảo quản trong 4oC Hoặc trong dung dịch bảo quản HBSS (Hanks Buffered Salt Solution)

Ấp trứng cá

Trước khi tiến hành ấp trứng, làm vệ sinh bể ấp và các dụng cụ liên quan cũng như xử lý trứng Nước ấp trứng có thể sử dụng là nước ngầm hoặc nước ao Cần lưu ý nước ngầm đảm bảo không có chứa khí độc Nước ao cần tiến hành khử trùng và lọc trước khi dùng để ấp trứng, mục đích cung cấp các điều kiện tốt nhất cho cá nở

Để nâng cao hiệu quả của việc ấp trứng cần nắm được thời gian và sự phát triển của phôi Theo Dorman (1993), nhiệt độ tối ưu cho ấp trứng dao động từ 25-27°C, nhiệt độ dao động từ 21-29oC thời gian ấp trứng từ 5-10 ngày, không nên ấp trứng mật

độ quá cao, ấp khoảng 0,4-0,5 kg trứng/1 khay có diện tích (20 cm × 41 cm × 10 cm), không nên ấp trứng trong môi trường nhiệt độ thấp hơn 21oC hay ở nhiệt độ cao hơn

29oC (Hunter và Dupree, 1984; Small và Bates, 2001)

Nếu trứng thu từ ao mang vào bể ấp cần tiến hành làm thích nghi nhiệt độ Thời gian vận chuyển của trứng từ ao tới bể ấp không nên quá 15-30 phút vì thời gian lâu làm ảnh hưởng tới chất lượng nước cũng như hàm lượng ôxy trong dụng cụ chuyển trứng, trứng cá vận chuyển trong thùng sau 30 phút làm giảm tỷ lệ nở 25%

Nước trong dụng cụ vận chuyển cần đảm bảo lượng ôxy > 5 mg/l, pH 6,5-8,0

Độ cứng của nước là một trong những nhân tố ảnh hưởng tới tỷ lệ nở vì canxi trong nước đóng vai trò cho sự phát triển của ấu trùng Trứng ấp 24 giờ từ khi đẻ trong nước

có hàm lượng canxi nhỏ hơn 10 ppm làm giảm tỷ lệ nở 70% Các giai đoạn sau tỷ lệ 50n10zở có thể giảm tới 25% Do đó cần duy trì độ cứng của nước ít nhất 20 ppm (http://aquanic.org/publicat/state/ga/catfish.htm.)

Trong quá trình ấp trứng cần tiến hành tắm phòng bệnh cho trứng Kristanto (2004) sử dụng formaline nồng độ 100 ppm tắm phòng bệnh cho trứng 3 lần/ngày, mỗi lần 15 phút cho tỷ lệ nở cao Cũng theo tác giả, xử lý trứng nên từ 8-12 giờ sau khi thụ tinh, không nên xử lý trứng sau khi thụ tinh 46 giờ vì phôi của cá giai đoạn này rất nhạy cảm với hóa chất

Ngoài formaline có thể sử dụng hydrogen peroxide với liều 250 ppm trong 15 phút có tác dụng diệt vi khuẩn Sử dụng povidone iodine 100 ppm trong 10 phút cũng cho tác dụng tương tự

Ấp trứng cá nheo Mỹ bằng bình McDonald sau khi được khử dính bằng dung dịch được pha như sau: Cân 150 g Na2SO3 pha vào 1lít nước lọc, khi tiến hành khử dính tiếp tục lấy 100 ml nước lọc đã pha + 900 ml nước dùng ấp trứng, điều chỉnh pH bằng với pH của nước ấp, thời gian khử dính cho trứng khoảng 4-10 phút tới khi màng dính tan hoàn toàn Rửa lại trứng bằng nước ấp 2-3 lần trước khi đem trứng vào bình ấp

Bình McDonald có dung tích 13 lít, đáy tròn hình xy lanh, cao 0,5 m và đường kính 0,2 m, có thể ấp 10.000 - 40.000 trứng/bình, tốc độ dòng nước nên điều chỉnh vào khoảng 2-3 lít/phút

Ương nuôi cá nheo Mỹ

+ Ương cá nheo Mỹ từ cá bột lên cá hương

Cá sau khi nở 5-7 ngày tiêu hết noãn hoàng có thể bơi chủ động được chuyển tới

ao ương (Busch, 1985), mật độ thả thông thường 370.000- 500.000cá/ha Cũng có thể ương cá trong bể Bể ương kích thước 234 cm × 55 cm × 29 cm cần nắp đặt hệ thống sục khí, duy trì nước chảy và thường xuyên siphon thức ăn thừa và phân ra khỏi bể

Vào khoảng 3 ngày sau khi cá nở, chúng được xác định số lượng và chuyển sang ương Có thể thả 6.000-80.000 cá bột/bể Cá bột sau khi tiêu hết noãn hoàng được cho ăn bột cá nghiền nhỏ, hàm lượng đạm khoảng 50%, cho ăn 4-6 lần/ngày trong 7-

10 ngày, các ngày tiếp theo cá cho ăn thức ăn có kích cỡ lớn hơn phù hợp với cỡ

miệng của cá Cũng có thể sử dụng thức ăn tươi sống như Artemia nauplii để ương cá

+ Ương cá nheo Mỹ từ cá hương lên cá giống

Chuẩn bị ao ương, tát tẩy dọn, vét bùn, lọc nước bằng lưới lọc có kích cỡ 500

μm Với bể ương nên rửa bể bằng 10% formaline, lắp đặt hệ thống sục khí hay thiết kế

hệ thống dòng chảy Đối với cá hương cỡ 50-75mm mật độ thích hợp cho ương từ cá hương lên cá giống trong ao từ 24.700 – 37.000 con/ha Cá cỡ 50 mm được chuyển sang bể ương kích thước 234 cm × 55 cm × 29 cm với mật độ 600 con/bể

Sau thời gian nuôi 80 ngày cỡ cá có thể đạt 230 mm Trong ao đất nếu thả với mật độ 12.350-14.820 con/ha sau thời gian nuôi 80-100 ngày cỡ cá có thể đạt 305 mm

Giai đoạn này, cho ăn với tỷ lệ và kích cỡ thức ăn theo Bảng 1 (Huner và Dupree, 1984)

Bảng 1.1: Một số chỉ tiêu về cỡ cá, thức ăn của cá nheo Mỹ

1.2.2 Ở Việt Nam

Cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) là loài cá da trơn mới được

người dân nhập giống từ Trung Quốc về nuôi trong thời gian gần đây Loài cá này đã thể hiện nhiều ưu điểm và được người nuôi, người tiêu dùng ưa chuộng Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I bắt đầu thu thập quần đàn và tiến hành cách ly nghiên cứu

về cá nheo Mỹ năm 2010 - 2011

Hình 1.6: Đặc điểm hình thái ngoài cá nheo Mỹ

Như vậy đặc điểm hình thái, định loại của cá nheo Mỹ đang nuôi tại Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I và nguồn cá nheo Mỹ đang bán trên thị trường tương đồng về các đặc điểm hình thái định loại theo nghiên cứu của Wellborn (1988) và Ross (2001) về cá nheo Mỹ đang nuôi tại Mỹ, qua đó có thể kết luận được rằng đây chính là loài Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) đang được nuôi phổ biến tại Mỹ

Nghiên cứu hệ số thành thuc của cá nheo Mỹ trong năm 2013 đề tài đã tiến hành nghiên cứu hệ số thành thục của cá nheo Mỹ qua từng tháng cho thấy hệ số thành thục ở tháng 5 là lớn nhất Hệ số thành thục của cá nheo Mỹ năm 2013 (Nguyễn Anh Hiếu và ctv., 2014) được trình bầy ở bảng 1.2

Bảng 1.2: Hệ số thành thục của cá nheo Mỹ năm 2013 Tháng Số mẫu phân tích Khối lượng cá cái (g) Hệ số thành thục (%)

Tình hình nuôi cá nheo Mỹ ở Việt Nam

Ở Việt Nam, cá nheo Mỹ được nuôi một vài năm gần đây, ban đầu một số người dân nuôi lồng tại huyện Nam Sách tỉnh Hải Dương nhập cá giống cỡ 3 – 5 cm từ Trung Quốc về ương trong ao, khi cá đạt cỡ từ 50 – 100 con/kg thì tiến hành thả ra lồng để nuôi lên cá thương phẩm, nguồn thức ăn chính của cá là cá tạp và thức ăn công

nghiệp Sau thời gian nuôi khoảng 20 – 24 tháng cá đạt khối lượng 2,5 – 3kg/con Giá bán dao động từ 110.000 – 130.000 đồng/kg Nhận thấy đây là loài cá dễ nuôi, có giá trị kinh tế nên việc phát triển nuôi loài cá này nhanh chóng được nhân rộng

Mô hình nuôi cá nheo Mỹ trong ao và lồng thực sự phát triển từ năm 2012 khi diện tích ao nuôi và số lồng nuôi tăng nhanh, mở rộng ra một số huyện khác như Chí Linh, Kinh Môn, Thanh Miện… Hiện nay trên địa bàn tỉnh Hải Dương diện tích ao nuôi cá nheo Mỹ khoảng trên 10 ha, nhưng diện tích này chủ yếu dùng để ương nuôi

cá giống nhỏ lên cỡ giống lớn Có khoảng 50 – 70 hộ dân nuôi lồng, mỗi hộ có từ 70 –

100 lồng thể tích lồng chủ yếu từ 100 – 150 m3/lồng, trong đó 2/3 diện tích lồng dùng

để nuôi cá nheo Mỹ, còn lại là nuôi các loài cá khác như trắm cỏ, chép, diêu hồng Sản lượng nuôi cá nheo Mỹ toàn tỉnh ước đạt 300 – 500 tấn/năm

Từ đầu năm 2013, một số hộ dân đã đầu tư hệ thống lồng ở một số hồ chứa lớn tại các tỉnh miền núi như hồ chứa Hòa Bình – tỉnh Hòa Bình, hồ chứa Na Hang – tỉnh Tuyên Quang với quy mô hàng trăm lồng nuôi Việc mở rộng diện tích cũng như vùng nuôi cho thấy đây là loài có tiềm năng phát triển, có giá trị kinh tế, mở ra hướng phát triển mới cho người nuôi thủy sản

2 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Thời gian: Từ tháng 1 /2014 đến tháng 12/2014

Địa điểm: Trung tâm Quốc gia Giống Thủy sản nước ngọt Miền Bắc, phường

Thạch Khôi – thành phố Hải Dương – tỉnh Hải Dương

2.2 Vật liệu nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: cá nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

- Dụng cụ và vật liệu sử dụng trong quá trình thực hiện đề tài bao gồm:

2.3 Nội dung nghiên cứu

Hình 2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu

“Thử nghiệm sản xuất giống nhân tạo

cá Nheo MỹIctalurus punctatus (Rafinesque, 1818)“

2.4 Phương pháp tiến hành

2.4.1 Nghiên cứu nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ

Nghiên cứu sử dụng thức ăn công nghiệp

Thí nghiệm thức ăn nuôi vỗ cá nheo Mỹ bằng 3 nghiệm thức thức ăn công nghiệp dạng viên nổi có hàm lượng protein khác nhau

NT1: 25% protein

NT2: 30% protein

NT3: 35% protein

Mỗi nghiệm thức được tiến hành trong 3ao mỗi ao có diện tích 300 m²

Thời gian nuôi vỗ từ tháng 1/2014 đến tháng 4/ 2014

Mật độ nuôi vỗ: 1 con/m²

Cuối tháng 4 kiểm tra thu số liệu tỷ lệ thành thục ở các ao

Sơ đồ thí nghiệm nuôi vỗ thàn thục cá nheo Mỹ được thể hiện trong hình 2.2

Hình 2.2: Sơ đồ thí nghiệm nuôi vỗ thành thục cá nheo Mỹ

Hệ số thành thục Sức sinh sản

Tỷ lệ thành thục

Nhận xét Kết luận

NUÔI VỖ THÀNH THỤC CÁ NHEO MỸ BẰNG THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP

Phương pháp thu thập số liệu và các chỉ tiêu xác định

+ Phương pháp thu thập số liệu

Theo dõi các yếu tố môi trường nước trong quá trình nuôi vỗ gồm: Nhiệt độ nước, độ pH, Ôxy hoà tan (DO) được đo 2 lần/ngày

Tỷ lệ thành thục: Vào mùa sinh sản, tiến hành kéo cá để kiểm tra, sử dụng que thăm trứng để xác định mức độ thành thục của từng cá thể Cá cái thành thục có các tế bào trứng phát triển đến giai đoạn IV và có khả năng tham gia sinh sản

Hệ số thành thục: Được lấy từ kết quả nghiên cứu của đề tài Định kỳ hàng tháng kiểm tra hệ số thành thục của 30 con cái trong 18 tháng từ tháng 1/2013 – 6/2014 ( trong đó kết quả nghiên cứu năm 2013 được trình bầy ở Bảng 1.4 và kết quả nghiên cứu từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2014 được trình bày ở Bảng 3.4 )

2.4.2 Nghiên cứu kích thích sinh sản, ấp trứng và theo dõi phát triển của phôi

Vào thời gian cuối tháng 4 khi tiến hành cho sinh sản, chuyển cá bố mẹ vào hệ thống bể xi măng trong nhà giữ cho nước thường xuyên chảy nhẹ đảm bảo hàm lượng Ôxy hòa tan cao hơn 3mg/l Nhốt riêng từng con một tránh cắn nhau xây xát ảnh hưởng đến sinh sản

Cách chọn cá bố mẹ

Cá cái: Bụng to, có tính đàn hồi, lỗ sinh dục mở to và sưng đỏ hằn buồng trứng xuống rõ và hơi xệ xuống Do cơ bụng và mỡ bụng dầy do vậy xem bụng cá nheo Mỹ cái không dễ như xem các loài cá khác, vì vậy muốn khẳng định trắc chắn cần phải bổ sung cách dùng que thăm trứng lấy một ít trứng vào hộp lồng và cho dung dịch thử trứng, nếu thấy phần lớn trứng có nhân lệch về cực động vật và hằn buồng trứng khá

rõ thì đó là cá đã thành thục tốt Nếu trứng không rõ hoặc mất đi thì trứng tỏ cá đã quá

thành thục và bước sang giai đoạn thoái hóa

Cá đực: Chỉ có thể kiểm tra qua hình thái ngoài, chọn những con có bụng hẹp, phần phụ sinh dục đực lồi ra

Cơ quan sinh dục phụ cá cái Cơ quan sinh dục phụ cá đực

Hình 2.3: Phân biệt cơ quan sinh dục phụ của cá Nheo Mỹ

Nghiên cứu kích thích sinh sản nhân tạo

+ Kích thích sinh sản nhân tạo bằng hormone

Sau khi nuôi vỗ thành thục sinh dục, tiến hành lựa chọn cá bố mẹ khỏe mạnh, thành thục sinh dục và kích thích sinh sản nhân tạo Hormone sử dụng cho việc kích thích sinh sản cá nheo Mỹ gồm: LHRHa, DOM, HCG

Liều lượng hormone kích dục dựa trên kết quả nghiên cứu thành công của Kristanto (2004) khi nghiên cứu trên đối tượng cá này, sử dụng 4 nghiệm thức thí nghiệm được thể hiện bằng sơ đồ hình 2.4

Đối với cá cái tiêm 2 liều, liều khởi động bằng 1/4 tổng liều và liều quyết định cách liều khởi động 12 giờ Liều tiêm cho cá đực bằng 1/3 liều tiêm cho cá cái và tiêm

1 liều duy nhất trùng với lần tiêm quyết định của cá cái

+ Thu sản phẩm sinh dục và thụ tinh nhân tạo

Sau khi tiêm liều quyết định khoảng 20 giờ thì kiểm tra, nếu trứng rụng tiến hành thu sản phẩm sinh dục Đối với cá đực vì cấu tạo tuyến sinh dục hình hoa khế nên không vuốt được tinh dịch mà phải mổ Với cá cái, trứng được vuốt vào bát men khô sau đó dùng tuyến sinh dục của cá đực đã được cắt nhỏ nghiền nát để trộn vào với trứng (khi cá bắt đầu rụng trứng, tiến hành vuốt trứng và mổ cá đực lấy tuyến sinh dục, công việc này được tiến hành song song), dùng lông gà đảo đều trứng khoảng 1 - 2 phút cho trứng được thụ tinh Trứng được rửa bằng nước sạch sau đó đưa vào dụng cụ

ấp trứng Các chỉ tiêu cần xác định: sức sinh sản tuyệt đối, sức sinh sản tương đối và sức sinh sản thực tế

Mỗi nghiệm thức được tiến hành thử nghiệm từ 5 con cá cái trở lên và được lặp lại ít nhất 3 lần Kết quả kích thích sinh sản cá nheo Mỹ được thể hiện bằng sơ đồ sau:

Hình 2.4: Sơ đồ kích thích sinh sản nhân tạo cá nheo Mỹ

KÍCH THÍCH SINH SẢN NHÂN TẠO

Thời gian hiệu ứng

Tỷ lệ đẻ Sức sinh sản thực tế

Nhận xét kết luận

2.4.3 Nghiên cứu kỹ thuật ấp trứng và theo dõi sự phát triển của phôi

Nghiên cứu kỹ thuật ấp trứng

Thí nghiệm ấp trứng cá nheo Mỹ bằng 2 hình thức:

+ Ấp trong bình Weis có thể tích 15 lít (chuyên dùng để ấp trứng cá chép) + Ấp trong khay nước chảy, khay ấp có kích thước 38 x 25 x 5 cm, đáy làm bằng nhôm, khung bằng sắt và được bao xung quanh bằng lưới có cỡ mắt 25 mắt/cm2đặt trong thùng xốp có nước chảy, trứng ngập sâu trong nước khoảng 3-5 cm

Thí nghiệm ấp trứng cá nheo Mỹ được thể hiện bằng sơ đồ hình 2.5:

Theo dõi sự phát triển của phôi

Sử dụng kính hiển vi và xác định các giai đoạn phát triển của phôi sau khi trứng được thụ tinh theo tiêu chuẩn của Pravdin (1973) Kết thúc quá trình ấp trứng, tiến hành xác định các chỉ tiêu: Tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, tỷ lệ dị hình, năng suất ra bột

Hình 2.6: Dụng cụ ấp trứng

Phương pháp xác định các chỉ tiêu

Tỷ lệ đẻ (%) = Số cá cái đẻ (con)

Tổng số cá cái cho đẻ (con)× 100

2.4.4 Ương nuôi từ cá bột đến giai đoạn 45 ngày tuổi

Thí nghiệm xác định mật độ ương nuôi từ cá bột đến cá 45 ngày tuổi

Cá nheo Mỹ bột hết noãn hoàng hoàng được tiến hành ương thí nghiệm trong

27 bể kính có kích thước 60 x 40 x 25 cm với 3 mật độ khác nhau

Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên hoàn toàn và được lặp lại 3 lần Sơ

đồ thí nghiệm được thể hiện trong hình 2.7

Hình 2.7: Sơ đồ thí nghiệm ương cá nheo Mỹ từ bột lên cá hương 45 ngày tuổi

Hình 2.8: Bể ương cá nheo Mỹ

Phương pháp thu, xử lý số liệu và xác định một số chỉ tiêu

Cá ương định kỳ kiểm tra 15 ngày/lần, mỗi lần thu ngẫu nhiên 30 mẫu trong 1

bể

+ Xác định tốc độ tăng trưởng theo chiều dài: Dùng thước chia vạch có độ chính xác đến milimet (mm) Chiều dài được đo toàn thân cá (tính từ đầu miệng đến cuối tia mềm vây đuôi)

+ Tốc độ tăng trưởng được dựa trên khối lượng cơ thể

Cá được cân kiểm tra, sử dụng cân điện tử chính xác 0,0001g cho giai đoạn ương từ cá bột đến 30ngày tuổi và cân điện tử độ chính xác 0,01g cho giai đoạn nuôi

3 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Kết quả nuôi vỗ cá nheo Mỹ

3.1.1 Điều kiện môi trường nuôi vỗ

Kết quả theo dõi một số yếu tố môi trường sáng, chiều trong quá trình thí nghiệm nuôi vỗ cá nheo Mỹ được thể hiện ở bảng 3.1

Bảng 3.1: Nhiệt độ nước, pH, ôxy hòa tan trong quá trình thí nghiệm

Qua kết quả theo dõi một số yếu tố môi trường trong thời gian nuôi vỗ cá nheo

Mỹ, nhiệt độ nước trung bình thấp nhất ở tháng 1 nhiệt độ dao động trong khoảng 18,4 – 19,8oC, sau đó nhiệt độ nước tăng dần theo các tháng nuôi và đạt mức cao nhất ở tháng cuối của thời gian nuôi vỗ nhiệt độ trung bình dao động trong khoảng 25oC đến 26,8 oC, đây cũng chính là thời gian cá nheo Mỹ thành thục sinh dục

Hàm lượng ôxy hòa tan dao động từ 3,2 đến 3,6 mg/l, pH dao động từ 7,3 đến 7,6 Kết quả theo dõi cho thấy các yếu tố môi trường luôn nằm trong khoảng giới hạn cho phép, phù hợp với sinh trưởng và phát triển của cá nheo Mỹ

Diễn biến yếu tố môi trường trong thời gian nuôi vỗ được trình bầy ở hình 3.1

Hình 3.1: Diễn biến môi trường nước ao trong thời gian nuôi vỗ

3.1.2 Tăng trưởng của cá bố mẹ trong thời gian nuôi vỗ

Tăng trưởng về chiều dài

Kết quả nuôi vỗ bằng các nghiệm thức thức ăn khác nhau cho thấy cho thấy sự tăng trưởng khác nhau được thể hiện ở bảng 3.2

Bảng 3.2: Kết quả tăng trưởng về chiều dài Thời gian nuôi vỗ

thành thục

Số mẫu Nghiệm thức 1 Nghiệm thức 2 Nghiệm thức 3

(0C) (mg/l)