TCVN 5532 1991 sản phẩm sữa nguyên tắc lấy mẫu và nghiệm thu

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 5532:1991 (ST SEV 4713 - 84) SẢN PHẨM SỮA PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU VÀ QUI TẮC NGHIỆM THU Milk products Sampling and acceptance rules Lời nói đầu TCVN 5532 - 1991 phù hợp với ST SEV 4713 - 84 TCVN 5532 - 1991 Hội Tiêu chuẩn Việt Nam biên soạn, Tổng cục - Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị Uỷ ban Khoa học Nhà nước ban hành theo định số 654/QĐ ngày 30 tháng 10 năm 1991 Tiêu chuẩn áp dụng với sản phẩm sữa (sữa đặc khơng có đường, sữa đặc có đường, sản phẫm sữa đặc biệt dành cho trẻ em, sữa nâu, mát tươi, mát lỏng, cazein qui định phương án trình tự tiến hành kiểm tra nghiệm thu chất lượng sản phẩm Tiêu chuẩn phù hợp với ST SEV 4713-84 Quy định chung 1.1 Lô sản phẩm đưa vào kiểm tra phải bao gồm sản phẩm đồng nhất, hạng chất lượng, sản xuất điều kiện, thời kỳ, bào bì ghi nhãn 1.2 Khi kiểm tra chất lượng sản phẩm sữa, định lô sản phẩm kiểm tra phải vào yêu cầu sản phẩm Do yêu cầu khác nhau, tuỳ theo mối liên quan chúng đến chất lượng sản phẩm để kiểm tra chúng người ta áp dụng phương án kiểm tra thống kê nghiệm thu khác Nên cần phân loại chúng thành nhóm cho phạm vi nhóm chúng có ý nghĩa giống nhau: Nhóm thứ nhất: Những yêu cầu gắt gao, khơng thoả mãn u cầu nguyên nhân đe doạ đến tính mạng sức khoẻ người, thuộc nhóm trước hết u cầu có liên quan đến nhiễm sản phẩm vi khuẩn gây bệnh, nhiễm bẩn độc tố, chất kháng sinh thuốc trừ dịch hại chất có hại đến sức khoẻ người Nhóm thứ hai: Những u cầu quan trọng khơng gắt gao, không đáp ứng chúng làm giảm giá trị sử dụng sản phẩm theo cơng dụng nó, thuộc nhóm yêu cầu cảm quan, yêu cầu liên quan đến thành phần hoá học, nhiễm vi sinh vật khơng gây bệnh Nhóm thứ 3: Những u cầu quan trọng mà không thực không làm giảm khả sử dụng sản phẩm, trái với yêu cầu quy định, ví dụ: sai khác khơng quan trọng hình dạng bề ngồi quy định tiêu chuẩn 1.3 Kiểm tra phù hợp sản phẩm theo yêu cầu nhóm tiến hành theo Phụ lục Khi kiểm tra điều kiện cần thiết sở kỹ thuật, cho phép phòng kiểm nghiệm kiểm tra áp dụng phương án bảng 31 32 1.4 Lấy đơn vị sản phẩm đơn vào mẫu theo TCVN 4441 - 87 1.5 Kiểm tra lô sản phẩm phù hợp với yêu cầu nhóm hai cần thực theo phương án kiểm tra định tính quy định bảng 1-4 16-19 Để kiểm tra định lượng cần áp dụng phương án kiểm tra quy định bảng 26-29 1.6 Kiểm tra lô sản phẩm phù hợp với yêu cầu nhóm ba cần thực theo phương án kiểm tra định tính quy định bảng 4, 5, 19 20 Để kiểm tra định lượng cần áp dụng phương án kiểm tra quy định bảng 29-30 1.7 Nếu việc áp dụng phương án kiểm tra quy định bảng 1-5 lý kỹ thuật khơng thể thực khơng có sở quan điểm kinh tế cỡ mẫu lớn (bậc kiểm tra chung) cho phép áp dụng phương án kiểm tra qui định bảng 6-25 (bậc kiểm tra đặc biệt D-1, D-2, D-3 D-4) 1.8 Khi chọn loại phương án kiểm tra cần tính đến yêu cầu điểm: 2.1, 2.2, 2.3 1.9 Kỹ thuật lấy mẫu theo TCVN 5531-1991 (ST SEV 1745-1979) Phương án kiểm tra 2.1 Tiêu chuẩn qui định ba loại phương án kiểm tra: - Phương án kiểm tra định tính lần theo TCVN 2600 - 78 - Phương án kiểm tra định lượng theo TCVN 2600-87 - Phương án kiểm tra giá trị trung bình tiêu chất lượng sản phẩm (sau gọi tắt tiêu) lơ 2.2 Phương án kiểm tra định tính theo TCVN 2600-78 phương án kiểm tra định lượng theo TCVN 2602 - 87 cần áp dụng để kiểm tra tính chất sản phẩm, qui định mức khuyết tật chấp nhận AQL lô Trong trường hợp này, đơn vị sản phẩm lấy để kiểm tra phải kiểm tra riêng với đơn vị cần ghi riêng kết kiểm tra 2.2.1 Phương án kiểm tra định tính áp dụng để kiểm tra tất dấu hiệu không đo sản phẩm để kiểm tra dấu hiệu không đo mà phân bố chúng khơng chuẩn Ngồi phương án kiểm tra cịn áp dụng để kiểm tra dấu hiệu có phân bố chuẩn xét thấy phương án kiểm tra định lượng khơng thích hợp ngun nhân kinh tế kỹ thuật Các phương án kiểm tra định tính trình tự áp dụng chúng nêu mục 2.4 2.2.2 Phương án kiểm tra định lượng áp dụng để kiểm tra dấu hiệu đo có phân bố chuẩn Kiểm tra tính chuẩn phân bố tiến hành theo TCVN 4552 88 Kiểm tra tính phân bố chuẩn lần giai đoạn xây dựng phương án kiểm tra định lượng Các phương pháp kiểm tra định lượng trình tự áp dụng chúng mục 2.5 2.3 Phương án kiểm tra giá trị trung bình lơ cần áp dụng để kiểm tra tính chất sản phẩm khơng có quy định AQL lơ, biết giá trị trung bình liên quan đến tập hợp sản phẩm lô Khi áp dụng loại phương án kiểm tra cần tiến hành với mẫu trung bình hình thành từ sốt mẫu điểm mẫu riêng Số mẫu điểm mẫu riêng xác định theo quy tắc nêu mục 2.6 Những phương án nêu áp dụng trường hợp độ sai lệch bình phương trung bình ỏ thơng số kiểm tra lơ biết (hoặc khơng đổi xác định qua nghiên cứu sơ bộ) Phải kiểm tra định kỳ ổn định giá trị ỏ 2.4 Cách tiến hành áp dụng phương án kiểm tra định tính lần qui định theo TCVN 2600-78 - Lấy mẫu cỡ n, kiểm tra toàn đơn vị sản phẩm mẫu đánh giá đơn vị đạt hay khuyết tật - So sánh số đơn vị khuyết tật mẫu với số C D Bảng Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 1%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm B n C + B Đến 500 13 20 Từ 501 đến 3200 50 80 20 3201 10000 80 80 32 10001 35300 125 125 50 35301 150000 200 200 80 150001 500000 315 315 125 Lớn 500000 500 10 11 500 200 Chú thích: Bảng 1-25 n-cỡ mẫu, c-số chấp nhận, B-số bác bỏ - Nếu số đơn vị khuyết tật mẫu lớn số chấp nhận C không lớn số bác bỏ B lơ chấp nhận phải trở lại kiểm tra thường Một lô sản phẩm coi đáp ứng yêu cầu tiêu kiểm tra số đơn vị khuyết tật phát mẫu không lớn số chấp nhận (C) phương án kiểm tra Mộ lơ sản phẩm coi không đáp ứng yêu cầu theo tiêu kiểm tra số đơn vị khuyết tật phát mẫu lớn số bác bỏ (B) phương án kiểm tra Phương án kiểm tra định tính lần, chế độ kiểm tra thường kiểm tra ngặt kiểm tra giảm cho bảng 1-5 bậc kiểm tra chung bảng 6-25 cho bậc đặc biệt D-1, D-2, D-3, D-4 Bảng Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 2,5%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm B n C + B Đến 150 Từ 151 " 500 20 32 " 501 " 1200 32 32 13 3 " 1201 " 3200 50 50 20 " 3201 " 10000 80 80 32 " 10001 " 35000 125 125 50 " 150000 200 10 11 200 80 " 150001 " 500000 315 14 15 315 12 13 125 10 Lớn 500000 500 21 22 500 18 19 200 10 13 " 35001 Bảng Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 4,0%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n Đến Từ 91 90 " C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm B n C + B 280 13 20 " 281 " 500 20 20 " 501 " 1200 32 32 13 " 1201 " 3200 50 50 20 " 3201 " 10000 80 80 32 " 10001 " 35000 125 10 11 125 50 " 35001 " 150000 200 14 15 200 12 13 80 10 Lớn 150000 315 21 22 315 18 19 125 10 13 " Bảng Phương pháp kiểm tra định tính lần AQL = 6,5%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n n C B C + B đến 25 Từ 26 " 150 13 " 151 " 280 13 13 " 281 " 500 20 20 4 " 501 " 200 32 32 13 " 1201 " 200 50 50 20 " 3201 " 10 000 80 10 11 80 32 " 10001 " 35 000 125 14 15 125 12 13 50 10 35 000 200 21 22 200 18 19 80 10 13 lớn Bảng Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 10% bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm n n C B C + B đến 90 2 Từ 91 " 150 8 3 " 151 " 280 13 13 " 281 " 500 20 20 " 501 " 200 32 32 13 " 1201 " 200 50 10 11 50 20 " 3201 " 10 000 80 14 15 80 12 13 32 10 10 000 125 21 22 125 18 19 50 10 13 lớn Bảng Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 1%, cấp kiểm tra D-1 Cỡ lơ Tồn lơ sản phẩm Kiểm tra thường n 13 C Kiểm tra ngặt B n 20 C Kiểm tra giảm+ B n C B Bảng Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 2,5%, bậc kiểm tra D-1 Cỡ lô Kiểm tra thường n Tồn lơ sản phẩm C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm+ B n C Bảng Phương án kiểm tra định tính lần B AQL 4%, bậc kiểm tra D-1 Cỡ lô Kiểm tra thường n C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n C B C Đến 35000 B Lớn 35000 13 20 Bảng Phương pháp kiểm tra định tính lần AQL = 6,5%, bậc kiểm tra D-1 Cỡ lô Kiểm tra thường n C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm+ B n C Đến 500 B Lớn 35000 13 Bảng 10 Phương pháp kiểm tra định tính lần AQL = 10%, bậc kiểm tra D-1 Cỡ lô Kiểm tra thường n C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm+ B n C Đến 35000 2 B Lớn 35000 8 3 Bảng 11 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 1%, bậc kiểm tra D-2 Cỡ lô Kiểm tra thường n Toàn sản phẩm C 13 Kiểm tra ngặt B n 20 C Kiểm tra giảm+ B n C B Bảng 12 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 2,5%, bậc kiểm tra D-2 Cỡ lô Kiểm tra thường n Đến 35000 C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm+ B n C B Lớn 35000 20 32 Bảng 13 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 4%, bậc kiểm tra D-2 Cỡ lô Kiểm tra thường n C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm+ Đến 1200 B n C B Lớn 1200 13 20 Bảng 14 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 6,5%, bậc kiểm tra D-2 Cỡ lô Kiểm tra thường Đến 150 n B Từ 151 đến 35000 13 Lớn 3500 C Kiểm tra ngặt n C Kiểm tra giảm+ B n C B 13 3 13 Bảng 15 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 10%, bậc kiểm tra D-2 Cỡ lô Kiểm tra thường n Đến 1200 B Từ 1201 đến 35000 13 Lớn 3500 C Kiểm tra ngặt n C Kiểm tra giảm+ B n C 2 B 3 13 Bảng 16 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 1%, bậc kiểm tra D-3 Cỡ lô Đến 35000 Lớn 3500 Kiểm tra thường n 13 50 C Kiểm tra ngặt B n 20 80 C Kiểm tra giảm+ B n C B 1 20 Bảng 17 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 2,5%, bậc kiểm tra D-3 Cỡ lô Kiểm tra thường n B Từ 501 đến 35000 20 Từ 35001 đến 500000 32 Lớn 500000 50 Đến 500 C Kiểm tra ngặt n C Kiểm tra giảm+ B n C B 32 2 32 13 3 50 20 Bảng 18 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 4%, bậc kiểm tra D-3 Cỡ lô Kiểm tra thường n B Kiểm tra giảm+ n n B Từ 151 đến 3200 13 20 Từ 3201 đến 35000 20 20 Từ 35001 đến 500000 32 Lớn 500000 50 Đến 150 C Kiểm tra ngặt C C B 2 32 13 50 20 Bảng 19 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 6,5%, bậc kiểm tra D-3 Cỡ lô Kiểm tra thường n C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n C B C B Đến 50 Từ 51 đến 500 13 " 501 " 3200 13 13 " 3201 " 35000 20 20 " 35001 " 500000 32 32 13 Lớn 50000 50 50 20 Bảng 20 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 10%, bậc kiểm tra D-3 Cỡ lô Kiểm tra thường n C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n C B C B Đến 150 2 Từ 151 đến 500 8 3 " 501 " 3200 13 13 " 3201 " 35000 20 20 " 35001 " 500000 32 32 13 Lớn 50000 50 10 11 50 20 Bảng 21 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 1%, bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường n 13 Đến 1200 C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n 20 C B C B Từ 1201 đến 35000 50 80 20 " 35001 " 500000 80 80 32 125 125 50 Lớn 500000 Bảng 22 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 2,5%, bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường n C Kiểm tra ngặt B n C Kiểm tra giảm+ B n C B Đến 150 Từ 151 đến 1200 20 32 " 1201 " 10000 32 32 13 " 10001 " 35000 50 50 20 " 35001 " 500000 80 80 32 Lớn 500000 125 125 50 Bảng 23 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 4,0%, bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường n Đến 90 C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n C B C B Từ 91 đến 500 13 20 " 501 " 1200 20 20 " 1201 " 10000 32 32 13 " 10001 " 35000 50 50 20 " 35001 " 500000 80 80 32 125 10 11 125 50 Lớn 500000 Bảng 24 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 6,5%, bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường n đến C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n C B C B 25 150 13 500 13 13 " 501 " 1200 20 32 " 1201 " 10000 32 32 13 " 10001 " 35000 50 50 20 80 10 11 80 32 125 14 15 125 12 13 50 10 Từ 26 " 151 " " 35001 " 500000 Lớn 500000 Bảng 25 Phương án kiểm tra định tính lần AQL = 10%, bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường n C B Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ n n C B C B Đến 90 2 Từ 91 đến 150 8 3 " 151 " 500 13 13 " 501 " 1200 20 20 10 " 1201 " 10000 32 32 13 " 10001 " 35000 50 10 11 50 20 " 35001 " 500000 80 14 15 80 12 13 32 10 10 13 Lớn 500000 125 21 22 125 18 19 50 2.5 Quá trình thực áp dụng phương án kiểm tra định lượng sau: - Lấy mẫu cỡ n, kiểm tra toàn đơn vị dản phẩm mẫu ghi lại kết kiểm tra; - Xác định giá trị trung bình (x ) mẫu theo công thức n x= ∑ xi ni =1 (1) xi (i=1, …n) kết kiểm tra đơn vị sản phẩm thứ i; Trong đó: n - cỡ mẫu; - Tính độ lệch bình phương trung bình (S) mẫu theo công thức sau: S= − n ( x1 − x) (2) ∑ n i =1 Trong tất ký hiệu theo cơng thức (1) - Xác định giá trị tiêu (Qd) và/hoặc (Qt) theo công thức: − x − Gd Qd = S Trong đó: − C −x (3) và/hoặc Qt = t S − x - giá trị trung bình tiêu tính theo cơng thức (1) Gd - giá trị cho phép nhỏ tiêu kiểm tra qui định theo yêu cầu; Gt - giá trị cho phép lớn tiêu kiểm tra qui định theo u cầu; S - độ lệch trung bình tính theo cơng thức (2) Qt tính trường hợp tiêu kiểm tra có giới hạn cho (ví dụ: hàm lượng mỡ sữa khơng nhỏ hơn…) Qt tính trường hợp tiêu kiểm tra có giới hạn cho (ví dụ: hàm lượng nước bơ không lớn hơn…) Nếu cho thông số có giới hạn dưới, tính Qt Qd : Lô coi thoả mãn yêu cầu tiêu kiểm tra theo điều kiện sau đây: - Trường hợp giới hạn thoả mãn bất đẳng thức: Qd ≥ k s (5) Trong đó: ks - giá trị thơng số phương án kiểm tra ghi bảng 26-31; 11 - Trường hợp giới hạn thoả mãn bất đẳng thức: Qt ≥ k s (6) - Trong trường hợp giới hạn cho, thoả mãn bất đẳng thức Lô coi không thoả mãn yêu cầu theo tiêu kiểm tra bất đẳng thức (5) và/hoặc (6) không thoả mãn Các phương án kiểm tra định lượng cho việc kiểm tra thường, ngặt, giảm dẫn bảng 26-30 cho bậc kiểm tra bảng 31 32 cho bậc kiểm tra D-4 Những điều kiện áp dụng kiểm tra thường, ngặt, giảm theo TCVN 2602-87 2.6 Các phương án kiểm tra theo giá trị trung bình thơng số lơ cần áp dụng có đầy đủ điều kiện nêu mục 2.3 lượng mẫu cần lấy từ lô tạo thành mẫu chung để chia thành mẫu kiểm tra xác định theo bảng 33 Bảng 26 Phương án kiểm tra định lượng AQL = 0,65%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n Kiểm tra ngặt ks n ks Kiểm tra giảm n ks đến 90 1,65 Từ 91 " 150 1,75 1,88 " 151 " 280 10 1,84 10 1,98 1,45 " 281 " 500 15 1,91 15 2,06 1,53 " 501 " 1200 20 1,96 20 2,11 1,62 " 1201 " 3200 25 1,99 25 2,14 10 1,72 " 3201 " 10000 35 2,03 35 2,18 15 1,79 " 10001 " 35000 50 2,08 50 2,22 20 1,82 " 35001 " 150000 75 2,12 75 2,27 25 1,85 " 150001 " 500000 100 2,14 100 2,29 35 1,89 Lớn 500000 150 Chú thích: Đối với bảng 26-30: 2.18 150 2,33 50 1,93 n - cỡ mẫu ks - số chấp nhận với phương pháp S Bảng 27 Phương án kiểm tra định lượng AQL = 1%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm 12 n đến Từ 51 " 50 ks 1,45 n ks 90 1,53 1,65 n ks Từ 91 " 150 1,62 1,75 " 151 " 280 10 1,72 10 1,84 1,34 " 281 " 500 15 1,79 15 1,91 1,40 " 501 " 1200 20 1,84 20 1,96 1,50 " 1201 " 3200 25 1,85 25 1,98 10 1,58 " 3201 " 10000 35 1,89 35 2,03 15 1,65 " 10001 " 35000 50 1,93 50 2,08 20 1,69 " 35001 " 150000 75 1,98 75 2,12 25 1,72 " 150001 " 500000 100 2,00 100 2,14 35 1,76 Lớn 500000 150 2,03 150 2,18 50 1,80 Bảng 28 Phương án kiểm tra định lượng AQL = 1,5%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n Kiểm tra ngặt ks n ks đến 25 1,34 1,45 Từ 26 " 50 1,40 1,53 " 51 " 90 1,50 1,62 " 91 " 150 1,58 1,72 " 151 " 280 10 1,65 10 " 281 " 500 15 1,69 " 501 " 1200 20 " 1201 " 3200 " 3201 " Kiểm tra giảm n ks 1,12 1,79 1,17 15 1,82 1,24 1,72 20 1,85 1,33 25 1,76 25 1,89 10 1,41 10000 35 1,80 35 1,93 15 1,47 " 10001 " 35000 50 1,84 50 1,98 20 1,51 " 35001 " 150000 75 1,86 75 2,00 25 1,53 " 150001 " 500000 100 1,89 100 1,03 35 1,57 150 1,89 150 2,04 50 1,61 Lớn 500000 Bảng 29 Phương án kiểm tra định lượng 13 AQL = 2,5%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n ks đến 25 1,12 Từ 26 " 50 1,17 " 51 " 90 " 91 " 150 " 151 " " 281 " 501 Kiểm tra ngặt n ks 1,34 1,24 1,40 1,33 1,50 280 10 1,41 10 " 500 15 1,47 " 1200 20 " 1201 " 3200 " 3201 " Kiểm tra giảm n ks 0,958 1,58 1,07 15 1,65 1,07 1,51 20 1,69 1,15 25 1,53 25 1,72 10 1,28 10000 35 1,57 35 1,79 15 1,30 " 10001 " 35000 50 1,61 50 1,80 20 1,33 " 35001 " 150000 75 1,65 75 1,84 25 1,35 " 150001 " 500000 100 1,67 100 1,86 35 1,39 150 1,70 150 1,89 50 1,42 Lớn 500000 Bảng 30 Phương án kiểm tra định lượng AQL = 4%, bậc kiểm tra Cỡ lô Kiểm tra thường n ks Kiểm tra ngặt n ks đến 25 0,958 1,12 Từ 26 " 50 1,01 1,17 " 51 " 91 1,07 1,24 " 91 " 150 1,15 1,33 " 151 " 280 10 1,23 10 " 281 " 500 15 1,30 " 501 " 1200 20 1,33 Kiểm tra giảm n ks 0,765 1,41 0,814 15 1,47 0,874 20 1,51 0,955 14 " 1201 " 3200 25 1,35 25 1,53 10 1,03 " 3201 " 10000 35 1,39 35 1,57 15 1,09 " 10001 " 35000 50 1,42 50 1,61 20 1,12 " 35001 " 150000 75 1,46 75 1,65 25 1,14 100 1,48 100 1,67 35 1,18 Lớn 150000 Bảng 31 Phương án kiểm tra định lượng AQL = 0,1%, phương pháp S, Bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường Kiểm tra ngặt Kiểm tra giảm+ Đến 3200 n 15 Từ 3201 " 10000 20 2,47 4,44 20 2,58 3,71 10 2,24 " 35001 " 25 2,50 3,52 25 2,61 2,89 10 2,24 35 2,54 2,54 35 2,65 2,05 15 2,32 35000 Lớn 35000 ks 2,42 Lq 6,19 n 15 ks 2,53 Lq 5,27 n 10 ks 2,24 Bảng 32 Phương án kiểm tra định lượng AQL = 0,1%, phương pháp ∂, bậc kiểm tra D-4 Cỡ lô Kiểm tra thường n Lc 6,19 Kiểm tra ngặt n Kiểm tra giảm+ Lc n Đến 3200 kδ 2,39 Từ 3201 " 10000 2,46 4,44 2,55 3,71 2,19 " 1001 " 2,49 2,52 2,59 2,89 2,19 2,54 2,54 2,63 2,05 2,30 Lớn 35000 35000 kδ 2,49 5,27 kδ 2,19 Chú thích: n - Cỡ mẫu; K - Hằng số chấp nhận cho phương pháp S; kδ - số chấp nhận cho phương phép δ ; L - Mức khuyết tật bác bỏ; δ - độ lệch bình phương trung bình biết Lơ sản phẩm coi thoả mãn yêu cầu, thoả mãn bất đẳng thức − x ≤ St - kδ (7) 15 (Trong trường hợp giới hạn thông số kiểm tra) − x ≥ Gd - kδ (8) − (Trong trường hợp giới hạn thơng số kiểm tra, đó: n, x , k, Gt, Gd mục 2.5 tiêu chuẩn (xem TCVN 2602 - 87, mục 1.4) Lô chấp nhận Qd ≥ kδ Qt ≥ kδ Nếu cho giới hạn thông số kiểm tra hệ số (a) tính theo công thức: Gt − G d 6S a= (9) Nếu cho giới hạn thơng số kiểm tra hệ số a tính theo cơng thức:  −  x − Gd  G −x   a = a= t 3S 3S − (10) Trong đó: Gd - giới hạn cho giá trị trung bình thông số kiểm tra lô; Gt - giới hạn cho giá trị trung bình thơng số kiểm tra lơ; − x - giá trị trung bình cuả thơng sơ kiểm tra S - độ lệch bình phương trung bình thơng số kiểm tra bao gói Những nghiên cứu sơ cần tiến hành lơ sản phẫm cho Từ lô lấy gần 25 mẫu riêng Mỗi mẫu cần xem xét riêng sở kết nghiên cứu thu tính giá trị − trung bình x độ lệch bình phương trung bình lơ − Để tính giá trị hệ số xác nghiên cứu (a) cần tính giá trị trung bình ( x ) độ lệch trung bình theo cơng thức − − − x= x1+ x2+ xk S= s +s − k + + s k k (11) (12) Trong đó: − − − x1 , x … x k : giá trị trung bình mẫu lấy từ lơ thứ nhất, lơ thứ hai, …, lơ thứ k, tính theo cơng thức (1) S1, S2, …, Sk: Độ lệch bình phương trung bình mẫu lấy từ lơ thứ nhất, thứ hai, thứ k tính theo cơng thức (2) k: số lượng lơ từ lấy mẫu để nghiên cứu sơ 16 Giá trị hệ số xác kiểm tra tính theo cơng thức (7) (8) Những nghiên cứu sơ cần tiến hành lần xây dựng phương án kiểm tra Những tính tốn nghiên cứu tiến hành sản phẩm thông số riêng biệt (thí dụ xây dựng kiểm tra tiêu chuẩn sản phẩm cụ thể) Bảng 33 Số mẫu điểm mẫu riêng Cỡ lô Giá trị hệ số xác kiểm tra Từ 15 0,400 0,320 0,350 0,200 0,160 0,125 0,100 10 Từ 16 đến 25 11 13 16 18 " 26 " 63 12 16 20 26 31 " 64 " 160 14 20 28 40 53 " 161 " 250 10 15 22 33 48 68 " 251 " 400 10 16 24 34 52 75 " 401 " 1000 10 16 24 37 58 87 " 1001 " 2500 10 16 25 38 62 95 " 2501 " 6300 10 16 25 39 63 98 Lớn 6300 10 16 25 40 64 100 KHÁI NIỆM VÀ ĐỊNH NGHĨA Mẫu riêng: phần sản phẩm mà có tất mẫu điểm lấy từ đơn vị bao gói Mẫu thí nghiệm trung bình: Là mẫu lấy từ mẫu chung dùng để kiểm nghiệm bảo quản cho khơng có thay đổi chất lượng KIỂM TRA NHỮNG YÊU CẦU GẮT GAO Cỡ mẫu tính theo cơng thức: n= Trong đó: t r t - Hệ số phụ thuộc vào rủi ro r - Tỷ lệ đơn vị khuyết tật sản phẩm, % cỡ mẫu (n) xác lập theo công thức (1) cần làm tròn tới số nguyên gần Với giá trị rủi ro thường dùng nhất, giá trị t cho bảng 34 Bảng 34 Rủi ro t Phần 10 230,26 Phần 100 460,52 Phần 1000 690,78 17 Phần 10000 921,04 Phần 100000 1151,30 Phần 1000000 1381,56 Hệ số cho giá trị rủi ro khác tính bằng: 230,25 Log10 ( ) rñi ro Số chấp nhận kiểm tra khuyết tật nguy hiểm luôn phải không, số bác bỏ 18 ... 25 40 64 100 KHÁI NIỆM VÀ ĐỊNH NGHĨA Mẫu riêng: phần sản phẩm mà có tất mẫu điểm lấy từ đơn vị bao gói Mẫu thí nghiệm trung bình: Là mẫu lấy từ mẫu chung dùng để kiểm nghiệm bảo quản cho khơng... tra định tính lần qui định theo TCVN 2600-78 - Lấy mẫu cỡ n, kiểm tra toàn đơn vị sản phẩm mẫu đánh giá đơn vị đạt hay khuyết tật - So sánh số đơn vị khuyết tật mẫu với số C D Bảng Phương án kiểm... sau: - Lấy mẫu cỡ n, kiểm tra toàn đơn vị dản phẩm mẫu ghi lại kết kiểm tra; - Xác định giá trị trung bình (x ) mẫu theo cơng thức n x= ∑ xi ni =1 (1) xi (i=1, …n) kết kiểm tra đơn vị sản phẩm