Hướng Dẫn Phòng Vệ Thực Phẩm Khi Vận Chuyển Và Phân Phối Thịt, Gia Cầm, Và Chế Biến Sản Phẩm Trứng

Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ An Toàn Thực Phẩm Và Dịch Vụ Kiểm Dịch Hướng Dẫn Phòng Vệ Thực Phẩm Khi Vận Chuyển Và Phân Phối Thịt, Gia Cầm, Và Chế Biến Sản Phẩm Trứng Chỉnh sửa vào Tháng Chín năm 2013 Xuất thay cho FSIS An toàn Thực phẩm Hướng dẫn Bảo mật cho Vận chuyển Phân phối Thịt, Gia cầm, Sản phẩm Trứng MỤC LỤC Thực phẩm Phòng vệ Trong Vận chuyển phân phối Thịt, Gia cầm, Chế biến Sản phẩm Trứng Thực phẩm Phòng vệ gì? Ai Cố ý gây ô nhiễm thực phẩm? Tại Vận chuyển thực phẩm mối quan tâm? Hướng dẫn chung giao thông vận chuyển phân phối Nhân viên An ninh Đào tạo Cơ sở An toàn Quá trình Giám sát Quyền tiếp cận Giao hàng / Nhận hàng 10 Giao hàng 11 MỤC LỤC Kiểm tra 11 Xe vận chuyển Thùng hàng an ninh 13 Chuyển hàng 13 Nhận hàng 13 Dừng nhiều lô hàng 14 Kiểm tra / Bảo vệ / Khóa chặt .14 Các vấn đề dự phòng 14 Bằng chứng giả mạo / Bao bì chống độc Mã nhãn hiệu 16 Thủ tục ứng cứu khẩn cấp 17 Hướng dẫn bổ sung cho đường cao tốc, hàng không, hàng hải, đường sắt 18 Nhập khẩu: Đối tác thương mại quan hệ chống khủng bố (C-TPAT) 20 Kế hoạch dự phòng thực phẩm 21 Nguyên lý kế hoạch dự phòng thực phẩm 22 Tài nguyên & Thêm thông tin .25 Bản Hướng dẫn Thực phẩm Phòng vệ cho giao thông vận chuyển phân phối thịt, gia cầm, chế biến sản phẩm trứng thiết kế để hỗ trợ người xử lý thực phẩm trình vận chuyển lưu trữ Bản hướng dẫn cung cấp danh sách các biện pháp phòng vệ thực để ngăn ngừa ô nhiễm cố ý gây cho thịt, thịt gia cầm, trứng sản phẩm chế biến trình bốc dỡ hàng, vận chuyển, hàng lưu trữ cảnh FSIS khuyến khích mạnh mẽ chủ hàng, người nhận, vận chuyển, nhà nhập để phát triển để đảm bảo kiểm soát điều kiện tính vẹn toàn sản phẩm thông qua tất giai đoạn phân phối Quản lý cần thiết để bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn có chủ ý Lưu ý nhiều biện pháp để ngăn ngừa ô nhiễm cố ý giúp ngăn ngừa ô nhiễm không chủ ý Những hướng dẫn đưa biện pháp an ninh đặc biệt nhằm ngăn chặn ô nhiễm cố ý hành vi phạm tội khủng bố Họ áp dụng cho tất địa điểm cho lô hàng sản phẩm từ vi xử lý để phân phối cho cửa hàng bán lẻ, nhà hàng hay sở phục vụ người tiêu dùng FSIS nhận tất hướng dẫn tài liệu phù hợp thực tế cho vận chuyển hay nhà phân phối Các nhà khai thác nên xem lại hướng dẫn phần có liên quan đến thành phần hoạt động đánh giá biện pháp phòng ngừa thích hợp Đó khuyến cáo dành cho nhà khai thác xem xét mục tiêu biện pháp phòng ngừa, đánh giá xem liệu mục tiêu áp dụng hoạt động họ, vậy, xác định cách hiệu cách hợp lệ để hoàn thành mục tiêu cho hoạt động họ FSIS khuyến khích ngành công nghiệp sử dụng hướng dẫn vệ thực phẩm bổ sung FSIS phương pháp giải hoạt động khác sở giết mổ, chế biến, công ty vận chuyển, trung tâm phân phối, kho hàng, sở nhập Những tài liệu hướng dẫn truy cập www.fsis.usda.gov Liên kết để bổ sung thêm cho hướng dẫn cần hiểu biết thêm USDA người khác, trình bày phần cuối tập sách Nếu quý vị có thắc mắc cần hiểu biết nguyên tắc này, xin vui lòng liên lạc Bộ phận Phát triển Chính sách FSIS 1-800-233-3935 Small Plant Helpdesk số 1-877-FSIS-HELP (877-374-7435) Hướng dẫn phòng vệ thực phẩm vận chuyển phân phối thịt, gia cầm, chế biến sản phẩm trứng Sự kiện bi thảm vào ngày 11 tháng năm 2001, mãi thay đổi giới Họ chứng minh với chuyện tưởng tượng trở thành thực, mối đe dọa đến thực phẩm quốc gia cung cấp đáng từ người muốn làm hại Kể từ công khủng bố vào Mỹ, an ninh-quốc phòng bao gồm thực phẩm, ưu tiên cao hai cấp liên bang tiểu bang Đảm bảo thực phẩm an toàn, tất điểm chuỗi cung ứng thực phẩm, chức quan trọng bảo vệ sức khỏe cộng đồng Bây phải xem xét tất mối đe dọa có thể, xem xét rủi ro, có hành động để ngăn chặn công có chủ ý sử dụng nguồn cung thực phẩm gây độc hại Thực phẩm phòng vệ gì? Phòng vệ thực phẩm đặt nơi mà biện pháp làm giảm hội bọn tội phạm nhóm khủng bố cố ý làm ô nhiễm nguồn thức ăn với loạt chất nguy hại Những chất bao gồm vật liệu không tự nhiên không thường xuyên kiểm tra sản phẩm thực phẩm Các mục tiêu người làm ô nhiễm thực phẩm để giết người, phá hoại kinh tế chúng ta, hủy hoại doanh nghiệp quý vị Hành vi cố ý thường xảy không thường xuyên, khó phát hiện, khó dự đoán Như vậy, phòng vệ thực phẩm bổ sung để giải yếu tố bao gồm bảo mật vật chất, bảo mật bên trong, nhân viên an ninh Phòng vệ thực phẩm không giống an toàn thực phẩm An toàn thực phẩm đề cập đến pha trộn không chủ ý sản phẩm thực phẩm Phòng vệ thực phẩm việc bảo vệ sản phẩm thực phẩm không bị nhiễm bẩn có chủ ý Để giúp chủ sở hữu nhà khai thác chế biến sở, nhà kho trung tâm phân phối, nhà nhập khẩu, công ty vận chuyển thực phẩm, Cơ quan An toàn thực phẩm Dịch vụ Kiểm tra (FSIS) thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tạo hướng dẫn để giúp quý vị việc bảo vệ việc cung cấp lương thực Hoa Kỳ.Hướng dẫn phát triển với tham vấn với đại diện ngành công nghiệp để đảm bảo thông tin trình bày có lợi, thực tế đạt FSIS khuyến cáo quý vị xem hướng dẫn đánh giá biện pháp phòng ngừa cách thích hợp cho hoạt động quý vị Quý vị nên xác định cách thức hiệu để đạt mục tiêu bảo vệ thực phẩm dựa tình hình quý vị Điều quan trọng cần nhớ tất biện pháp phù hợp cho thành lập hoạt động Ai Cố ý gây ô nhiễm thực phẩm? Sau số ví dụ loại cá nhân người thúc đẩy cố ý gây ô nhiễm thực phẩm: ™™ Thành viên nhóm cực đoan hay nhà hoạt động đặt như: ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ ♦♦ Tài xế xe vận tải (vận chuyển tiếp nhận) Nhà thầu Nhân viên tạm thời Những nhân viên làm vệ sinh Khách thăm viếng Nhân viên phục vụ công cộng Một mối đe dọa đến từ nguồn nội bộ, chẳng hạn bất mãn nhân viên cũ nội khác, người thường biết thủ tục trực tiếp hoạt động quý vị thường biết làm để vượt qua nhiều kiểm soát an ninh mà phát trì hoãn kẻ xâm nhập từ bên Quý vị nên liên lạc với quan chức thực thi pháp luật địa phương quý vị để thảo luận tiềm mối đe dọa đến sở địa phương quý vị Truy cập thêm thông tin mối đe dọa nội http://www.tsa.gov/what_ we_do/tsnm/highway/documents_reports.shtm#brochures Tại Vận chuyển thực phẩm mối quan tâm? FSIS tiến hành nhiều đánh giá lỗ hổng hàng hóa hệ thống khác Trong tất đánh giá, giai đoạn vận chuyển xác định điểm dễ bị phá hoại quan trọng chuỗi cung ứng thực phẩm Lý do: ™™ Sản phẩm thực phẩm truy cập nhiều trình vận chuyển ™™ Tiềm truy cập không quan sát với sản phẩm thực phẩm lớn ™™ Biện pháp bảo vệ khó khăn để thực môi trường kiểm soát Hướng dẫn chung giao thông vận chuyển phân phối Thịt, gia cầm, chế biến sản phẩm trứng, thành phần mà vào sản phẩm dễ bị ô nhiễm có chủ ý từ nhiều loại vật chất, hóa học, tác nhân sinh học, phóng xạ Tất người hệ thống phân phối thực phẩm trách nhiệm đảm bảo sản phẩm an toàn, lành mạnh, không giả mạo Vì vậy, phần hệ thống này, người chịu trách nhiệm vận chuyển giao hàng cần thực biện pháp bảo vệ thực phẩm để đảm bảo an toàn an ninh sản phẩm suốt chuỗi cung ứng Sau khuyến cáo cho biện pháp an ninh mà nhà máy chế biến, công ty vận chuyển, kho hàng thực để giảm thiểu nguy giả mạo hành động phạm tội khác trình vận chuyển Nhân viên An ninh Đào tạo ™™ Tiến hành kiểm tra lý lịch tư pháp tội phạm: ♦♦ Hãy tạo vị trí thích hợp cho nhân viên; xác minh tài liệu tham khảo (bao gồm hợp đồng, tạm thời, giam giữ, theo mùa, nhân viên an ninh) ♦♦ Xem xét sử dụng hệ thống sở liệu toàn quốc nhân viên sở nhân viên điều khiển Khi điều không thực tế, nhân viên (ví dụ, nhân viên lao động) nên giám sát liên tục truy cập hạn chế đến khu vực nhạy cảm sở ™™ Duy trì tiêu chuẩn cao cho nhân viên làm việc khu vực nhạy cảm người với sản phẩm ™™ Yêu cầu, theo hợp đồng, nhà cung cấp nước nước (bộ vi xử lý vận chuyển) tiến hành kiểm tra nhân viên / tài xế giám sát chặt chẽ hoạt động giao thông vận tải ™™ Xác định hội đủ điều kiện làm việc; xem xét sử dụng chương trình miễn phí Cơ quan Di trú Hoa Kỳ (USCIS) (1-888-464-4218) E-Verify (http://www.dhs.gov/files/programs/gc_1185221678150.shtm) ™™ Đào tạo nhân viên cách phát báo cáo hoạt động đáng ngờ, chẳng hạn sản phẩm giả mạo, để họ nhận mối đe dọa an ninh phản hồi cách thích hợp ♦♦ Có hệ thống theo dõi chỗ cho báo cáo theo dõi hoạt động ♦♦ Đảm bảo nhân viên biết thủ tục khẩn cấp thông tin liên lạc ™™ Có biện pháp để đảm bảo thịt nhập khẩu, gia cầm sản phẩm từ trứng trình bày cho FSIS cho kiểm tra lại trước vào Mỹ yêu cầu thương mại cần thiết ™™ Đảm bảo “Hoa Kỳ sản phẩm trả lại “xuất phê duyệt FSIS cho trở Hoa Kỳ ™™ Đào tạo nhân viên có liên quan đến việc vận chuyển, xử lý, lưu trữ thịt, gia cầm, trứng sản phẩm chế biến thủ tục đảm bảo bảo vệ sản phẩm (Ví dụ, bến tàu nhân viên an ninh vào yêu cầu tài liệu cho chuyến hàng đến đi.) ™™ Thúc đẩy ý thức bảo mật liên tục, tầm quan trọng an ninh thủ tục, cách tiếp cận nơi quan sát làm việc với nhân viên Cơ sở An toàn Quá trình Giám sát ™™ Thực “quan sát nơi làm việc” phương pháp tiếp cận ♦♦ Khuyến khích nhân viên để báo cáo hoạt động đáng ngờ, chẳng hạn dấu hiệu sản phẩm giả mạo ♦♦ Có hệ thống theo dõi chỗ cho báo cáo thủ tục để theo dõi hành động ♦♦ Hãy nhận biết báo cáo hoạt động đáng ngờ đến quan thích hợp (Bảo trì đột xuất, giao hàng, khách du lịch cần xem xét khả nghi.) ™™ Xem khu vực nhạy cảm chặt chẽ, sử dụng TV mạch kín máy quay video lý tưởng ™™ Đảm bảo đủ ánh sáng bên bên sở Quyền tiếp cận ™ ™ Duy trì hệ thống nhận dạng tích cực (ID) cho người lao động Yêu cầu nhận dạng hộ tống cho du khách tạm thời thời điểm sở ™™ Đảm bảo xác định rõ nhân viên chức cụ thể họ (ví dụ, mũ màu tạp dề, thẻ ID) ™™ Hạn chế loại vật dụng cá nhân cho phép việc thành lập, đặc biệt vũ khí vũ khí khác ™™ Bảo mật hạn chế truy cập đến sở, xe giao thông vận tải, rơ moóc, thùng đựng hàng, phòng thay đồ, tất khu vực lưu trữ với hệ thống báo động, máy ảnh, ổ khóa, hàng rào, biện pháp thích hợp khác để ngăn chặn truy cập người không phép ™™ Thiết lập thủ tục để xử lý người không phép giới hạn truy cập vào khu vực ™™ Thiết lập sách thủ tục cho phép phi hành đoàn đường sắt, tài xế xe tải, vv, để vào sở Giám sát hoạt động họ họ khu vực Hạn chế họ đến khu vực phi sản phẩm trừ họ nhân viên ™ ™ Hạn chế quyền truy cập vào: ♦♦ giao hàng thực phẩm, lưu trữ, thành phần thực phẩm, lưu trữ hóa chất khu vực; ♦♦ bình nước bên ngoài, cung cấp nước, máy nước đá, ống dẫn nước; ♦♦ trung tâm điều khiển cho hệ thống sưởi, thông gió điều hòa không khí (HVAC); điện; ga; hệ thống nước để ngăn ngừa ô nhiễm từ nhập vào hệ thống máy phân phối ™™ Nâng cấp phần mềm hệ thống điều khiển: ♦♦ đảm bảo quý vị có phần mềm chống virus tường lửa cài đặt, phương pháp cập nhập ♦♦ cập nhật hệ điều hành phần mềm chương trình quan trọng, lưu tập tin quan trọng; ♦♦ không cho phép bên truy cập trái phép vào thiết bị lưu trữ qua mạng hệ thống quý vị ™™ Chỉ định mục hạn chế cụ thể điểm xuất cảnh cho người xe tải ™™ Bảo vệ tất hoạt động giao thông vận tải-cửa vào, trút mở, cửa sổ, bên lạnh lưu trữ đơn vị, quan trailer, bể chứa số lượng lớn ™™ Chỉ định khu vực đậu xe cho du khách từ sở chính, thực tế Phương tiện lại nhân viên khách phải đánh dấu rõ ràng (ví dụ, băng-rôn, đề can) Điều nhằm xác định xe có thẩm quyền để vào sở ngăn chặn nỗ lực nổ bom Giao hàng / Nhận hàng ™™ Xác định giám sát hoạt động giao thông vận tải nhạy cảm, chẳng hạn thực phẩm bốc xếp khu vực, ý nhân viên tạm thời nhân viên không kiểm tra lý lịch làm việc ™™ Kiểm soát việc lưu trữ thùng hàng vận chuyển thực phẩm lớp lót Nếu có thể, giữ chúng khu vực bị khóa cần thiết ™™ Xây dựng danh sách kiểm tra thủ tục vận chuyển tiếp nhận Sử dụng danh sách kiểm tra giúp xác định hoạt động không bình thường ™™ Tải hàng an toàn bến cảng để ngăn chặn truy cập trái phép giao hàng ™™ Kiểm tra tất vận chuyển chống lại bảng phân công giao hàng theo lịch trình Tài xế xe tải hiển thị nhận dạng đến nơi ™™ Đảm bảo yêu cầu chương trình dấu theo sau mô tả phần “Giao thông vận tải xe an ninh thùng hàng” 10 Dừng nhiều lô hàng ™™ Thiết lập quy trình thẩm tra niêm phong phương tiện vận tải vận chuyển khởi hành Ví dụ, đánh giá vận đơn cho người gửi hàng, Tiểu bang / dấu liên bang để đảm bảo số niêm phong gốc, dấu áp dụng dừng trước đó, phù hợp với thủ tục giấy tờ ™™ Xác minh dấu công ty cuối cùng, phủ đóng dấu cho nhập / xuất sản phẩm, đặt chuyển nhượng vận chuyển nên có sẵn suốt dây chuyền giao hàng ™™ Nhiều điểm dừng (LTL) lô hàng tải trọng nên giữ tối thiểu ™™ Việc vận chuyển vận chuyển nên giữ khóa tất lần nhà điều hành mặt Kiểm tra / Bảo vệ / Khóa chặt ™™ Kiểm tra xe tải vận chuyển, xe kéo, thùng chứa trước bốc dỡ hàng ™™ Khóa niêm phong xe tải vận chuyển, xe kéo, thùng chứa không sử dụng, thời gian nghỉ bữa ăn, vào ban đêm ™™ Giám sát xe tải, rơ moóc thùng chứa cánh cửa mở ™™ Xe tải an toàn, rơ moóc thùng sau tải / dỡ hoàn tất Các vấn đề dự phòng ™™ Có hệ thống để đảm bảo tính toàn vẹn sản phẩm nhu cầu dấu bị phá vỡ trước giao hàng nhiều giao cho kiểm tra Các quan chức phủ Tài liệu lần dấu bị phá vỡ ™™ Điều tra tài liệu vận chuyển với thay đổi đáng ngờ Giữ phân loại sản phẩm trình điều tra ™™ Thiết lập sách thủ tục thay đổi chấp nhận để vận chuyển tài liệu Có chiến lược giám sát hệ thống lưu trữ hồ sơ chỗ để bước tài liệu lấy 14 ™™ Yêu cầu lưu ý giám sát kho vận đơn vấn đề với điều kiện sản phẩm, bao bì, nhãn mác dấu ™™ Đảm bảo nhân viên biết làm để đối phó với dấu bị hỏng, hiểu vấn đề nghiêm trọng ™™ Sử dụng công nghệ theo dõi xe tải mà tích hợp hoạt động dấu để giúp giảm thiểu bị nhiễm bẩn sản phẩm cố ý ™™ Sử dụng định vị vệ tinh toàn cầu (GPS) công nghệ để theo dõi xe trước giao hàng ™™ Có quy trình phản ứng chỗ xe tải bị thiếu không thông tin liên lạc thời gian định ™™ Đảm bảo thủ tục an ninh có hiệu lực thời gian lưu trữ tạm thời kho cảnh ™™ Thoát bỏ, có thể, nhãn hiệu phương tiện gia thông vận tải (thùng xe thùng hàng) trình bày sản phẩm thực phẩm 15 Bằng chứng giả mạo / Bao bì chống độc Mã nhãn hiệu ™™ Sử dụng giả mạo hiển nhiên bao bì / kháng cho thùng thực phẩm, hộp, vòi / điền cảng cảnh ™™ Sử dụng bao bì bên bên khách hàng xác định sản phẩm làm giả mạo thông báo cho bạn Cung cấp hướng dẫn thông tin liên lạc với lô hàng ™™ Nhãn mã sản phẩm để kẻ đột nhập tăng truy cập vào sản phẩm, anh / cô hay điểm tới 16 Thủ tục ứng cứu khẩn cấp ™™ Biết báo cáo hoạt động đáng ngờ đến quan thích hợp (ví dụ bảo trì đột xuất, giao hàng, khách du lịch không rõ) ™™ Xây dựng quy trình thông báo quan chức trường hợp khẩn cấp liên quan tới thức phẩm việc đáng ngờ xảy Trong trường hợp phòng vệ thực phẩm khẩn cấp, thông báo cho cảnh sát địa phương trước tiên Sau thông báo cho Văn phòng FSIS Chương trình đánh giá, thực thi đánh giá văn phòng khu vực (Xem thông tin liên lạc mặt sau tập sách này.) ™™ Kiểm tra yêu cầu thông báo tiêu bang quý vị để thông báo đề nghị họ trình tự Ngoài ra, giữ danh sách cập nhật lên địa phương, tiêu bang, trường hợp khẩn cấp liên bang địa liên lạc; liên lạc Bộ An ninh Nội địa địa phương; quan chức y tế công cộng địa phương Quý vị khuyến khích để thiết lập mối quan hệ trước ™™ Điều tra mối đe dọa báo cáo hoạt động đáng ngờ nhanh chóng mạnh mẽ ™™ Xây dựng quy trình cho việc xử lý an toàn xử lý ô nhiễm sản phẩm Xác định đâu làm để phân biệt sản phẩm bị nghi ngờ trước cứu hộ phép để điều tra phát chứng ™™ Xây dựng quy trình để xử lý mối đe dọa trường hợp thực tế sản phẩm giả mạo ™™ Duy trì hồ sơ cho hàng trả lại ™™ Bộ vi xử lý, nhà quản lý giao thông vận tải, nhà phân phối sỉ lẻ nên đảm bảo truy xuất nguồn gốc thu hồi sản phẩm ™™ Giữ hồ sơ tốt cho dấu vết trở lại theo dõi phía trước họ cần thiết để kiềm chế tác động cố ™™ Thảo luận kế hoạch an ninh ứng phó với nhà giao hàng để đảm bảo chúng phù hợp ™™ Đảm bảo thủ tục khẩn cấp liên lạc chỗ Bao gồm sở nhân sự, người gửi hàng khách hàng liên lạc ™™ Có thủ tục để kiểm soát chứng thích hợp giả mạo nghi ngờ ♦♦ Thảo luận thủ tục thích hợp để theo sau để trì kiểm soát chuỗi hành trình giam giữ chứng tiềm việc thực thi pháp luật địa phương, Văn phòng USDA Tổng Thanh tra, liên lạc phối viên Văn phòng Vũ khí giết người hàng loạt Văn phòng Liên bang địa phương (FBI) 17 Hướng dẫn bổ sung cho đường cao tốc, hàng không, hàng hải, đường sắt Đường cao tốc ™™ Tham gia vào Bộ An ninh Nội địa (DHS) “Chương trình Người Quan sát Đầu tiên” www.FirstObserver.com Nhiệm vụ chương trình để quản lý chống khủng bố chương trình an ninh nhận thức tự nguyện cho đường cao tốc từ chuyên gia Một thành phần quan trọng chương trình để tuyển tình nguyện viên (ví dụ, xe tải xe buýt điều khiển) để hoạt động “quan sát đầu tiên” báo cáo đáng ngờ hoạt động tội phạm khủng bố Chương trình bao gồm Chia sẻ Thông tin Trung tâm Phân tích (ISAC) phối hợp đào tạo Quý vị yêu cầu nhận thông báo bảo mật thông qua chương trình ™™ Đảm bảo người sử dụng sản phẩm trứng chế biến liên lạc Hiệp hội Đoàn kết Trứng để có sách năm 2005 họ Tanker Security (www.unitedegg.org/ContactUEP/default.cfm) Đường Hàng không Một số lượng ngày tăng thịt, gia cầm, trứng sản phẩm chế biến vận chuyển đường hàng không, đó, quan trọng để đảm bảo an toàn sản phẩm chế độ vận tải sử dụng ™™ Kiểm tra tất xe tải có dấu hiệu giả mạo trước nhận vào thiết bị đầu cuối sở họ cung cấp chọn lên lô hàng ™™ Báo cáo phục vụ đáng ngờ không phù hợp thùng hàng để bảo mật thiết bị đầu cuối sở họ cung cấp chọn lên lô hàng ™™ Tuân thủ Cơ quan An Ninh Vận Chuyển (TSA) yêu cầu cho sàng lọc để hàng dùng cho máy bay Thông tin chương trình tìm thấy www.tsa.gov/what_we_do/layers/aircargo/certified_screening.shtm Hàng hải Cổng dễ bị tổn thương kích thước chúng, khả tiếp cận nước đất, địa điểm khu vực đô thị, số lượng sản phẩm di chuyển qua chúng Khoảng 80 phần trăm nhập Mỹ đến thông qua cảng biển Mỹ, Hải quan Bảo vệ biên giới (CBP) kiểm tra phần nhỏ tất thùng hàng; phần lại trình chiếu điện tử Do đó, tăng cường biện pháp an ninh cần thiết cho sản phẩm vận chuyển đường biển ™™ Báo cáo phục vụ đáng ngờ không phù hợp thùng hàng để bảo mật thiết bị đầu cuối ™™ Di chuyển dấu diện nhân viên thiết bị đầu cuối số lượng dấu toàn vẹn xác nhận 18 ™™ Giám sát việc mở hầm hàng ™™ Yêu cầu đại lý hãng tàu cung cấp cho nhà nhập nhà môi giới hải quan kỷ lục dỡ tàu kiểm tra xuất cảnh, cảnh ™™ Thiết lập sách thủ tục để tải thông tin điện tử hàng lạnh trình kiểm tra (Điều cho phép xác định bất thường hoạt động.) ™™ Có hệ thống báo cáo chỗ xả hình sản phẩm đáng ngờ sản phẩm cho thấy chứng giả mạo ™™ Đảm bảo sở thiết bị đầu cuối bị khóa thời gian nghỉ ăn vào ban đêm ™™ Đảm bảo sở cửa đóng lại sau xe tải / xe móc có kéo khỏi bãi Đường sắt Giao thông vận tải đường sắt phần thiếu hệ thống phân phối lương thực nước; Do đó, điều quan trọng nhận thùng hàng bảo đảm dễ dàng mục tiêu bị can thiệp giải lỗ hổng ™™ Báo cáo phục vụ đáng ngờ không phù hợp thùng hàng để bảo mật thiết bị đầu cuối ™™ Sử dụng boxcars dành riêng cho sản phẩm thực phẩm ™™ Sử dụng biện pháp để bảo đảm container tải sản phẩm từ giả mạo họ lưu giữ sân đào tạo ™™ Kiểm tra ổ khóa / dấu boxcars cho dấu hiệu giả mạo kéo địa điểm ™™ Chứng từ vận tải xem xét đến sân đào tạo trước tàu kỹ sư ™™ Kiểm tra tính toàn vẹn dấu đến trước khởi hành tải hàng 19 Nhập khẩu: Đối tác thương mại quan hệ chống khủng bố (C-TPAT) Nếu quý vị nhập sản phẩm thực phẩm vào Hoa Kỳ, FSIS khuyến khích tham gia chương trình C-TPAT C-TPAT đối tác tự nguyện Chính phủ Hoa Kỳ khu vực tư nhân để tăng cường an ninh chuỗi cung ứng thương mại sản phẩm C-TPAT quản lý CBP Công ty tham gia phải: ♦♦ Tài liệu rủi ro họ suốt chuỗi cung ứng họ thông qua đánh giá an ninh toàn diện xác nhận qua C-TPAT, ♦♦ Thực trì biện pháp an ninh ™™ Lợi ích bao gồm giải nhanh chế biến hải quan nhập cảnh ™™ Thông tin chi tiết có http://cbp.gov/xp/cgov/trade/cargo_security/ ctpat/ liên lạc với ngành công nghiệp Chương trình Đối tác CBP (202) 344-1180, fax: (202) 344-2626, qua email industry partnership@dhs.gov 20 Kế hoạch dự phòng thực phẩm Phần trước xác định biện pháp an ninh mà vi xử lý thực phẩm, nhập khẩu, vận chuyển, nhà phân phối làm để giúp ngăn chặn ô nhiễm có chủ ý sản phẩm thực phẩm FSIS khuyến cáo biện pháp xử lý, nhập khẩu, vận chuyển, nhà phân phối dụng cụ bao gồm kế hoạch quốc phòng thực phẩm Kế hoạch Thực phẩm dự phòng gì? Một kế hoạch Thực phẩm dự phòng văn giúp chủ sở hữu điều hành sở giết mổ, chế biến, kho bãi phân phối trung tâm, nhà nhập khẩu, công ty vận chuyển thực phẩm xác định biện pháp họ thực để giảm thiểu rủi ro mà sản phẩm thực phẩm cố ý ô nhiễm giả mạo giai đoạn chuỗi cung ứng thực phẩm – trường hợp này, trình vận chuyển phân phối Nó đưa bước mà thành lập sở làm trường hợp có ô nhiễm cố ý cố trường hợp khẩn cấp Tại Xây dựng Kế hoạch Thực phẩm Quốc phòng? Có nhiều lợi ích tiềm việc có kế hoạch dự phòng thực phẩm chức cần có Một kế hoạch dự phòng thực phẩm: ™™ bảo vệ tài sản sức khỏe nghiệp công lập; ™™ làm tăng tự tin khách hàng, đối tác thương mại công chúng; ™™ cung cấp phần giá trị gia tăng cho sản phẩm quý vị; ™™ ngăn cản hành vi trộm cắp giả mạo; ™™ tạo sản xuất phân phối hiệu quả; ™™ trì kiểm soát tốt sản phẩm suốt chuỗi cung ứng; ™™ làm giảm phí bảo hiểm cước phí vận tải Có kế hoạch dự phòng thực phẩm chỗ làm tăng chuẩn bị sẵn sàng đặc biệt hữu ích trường hợp khẩn cấp Trong khủng hoảng, căng thẳng cao thời gian đáp ứng bảo hiểm, tập tài liệu thủ tục cải thiện khả quý vị để đáp ứng cách nhanh chóng Điểm mấu chốt kế hoạch dự phòng thực phẩm giúp trì môi trường làm việc an toàn cho người lao động, cung cấp sản phẩm an toàn cho khách hàng, bảo vệ doanh nghiệp quý vị Điều cần thiết giao thông vận tải phân phối thực phẩm bao gồm kế hoạch dự phòng thực phẩm quý vị 21 Nguyên lý kế hoạch dự phòng thực phẩm Có bốn yếu tố tạo nên kế hoạch dự phòng thực phẩm chức năng: Xây dựng: Xác định điểm dễ bị tổn thương nhiễm bẩn mà cố ý xảy viết kế hoạch để giảm thiểu rủi ro Thực hiện: Thực biện pháp an ninh cần thiết điểm xác định đánh giá Kiểm tra: Kiểm tra định kỳ kế hoạch sử dụng biện pháp đơn giản, chẳng hạn kiểm tra cửa bị khóa làm kiểm tra chu vi không báo trước, tài liệu hành động quý vị cách sử dụng hình thức Không phải tất biện pháp an ninh cần phải kiểm tra tần số Xem xét Duy trì: Xem xét kế hoạch năm, điều chỉnh kế hoạch cần thiết có hành động thích hợp Phần lại tài liệu hướng dẫn bao gồm thông tin bổ sung để hỗ trợ quý vị việc phát triển kế hoạch phòng thủ thực phẩm chức quý vị 22 Xây dựng Kế hoạch Thực phẩm dự phòng ™™ Xây dựng sơ đồ dòng chảy từ điểm nguồn gốc quý vị đến đích cuối cùng, bao gồm tất phương thức vận chuyển / tuyến (Xem mẫu dòng chảy sơ đồ đây.) Sơ đồ dòng mẫu cho điểm vận chuyển sản phẩm thực phẩm thương mại ™™ Xác định tất điểm dễ bị tổn thương nơi ô nhiễm cố ý sản phẩm xảy trình vận chuyển phân phối ™™ Một số thông tin mà quý vị sử dụng để tạo vệ thực phẩm quý vị kế hoạch tồn tài liệu khác, chẳng hạn trường hợp thủ tục phản ứng khẩn cấp Chắc chắn để tham khảo tài liệu cho thông tin Không cần phải “Phát minh lại bánh xe” phát triển kế hoạch dự phòng thực phẩm quý vị Nhà máy Xe tải Cảng xuất phát Tàu ™™ Trong trường hợp mối đe dọa cho thực phẩm ngành giao thông vận tải thực phẩm mối đe dọa cao An ninh Nội địa đưa mức cụ thể cho ngành thực phẩm, xác định hành động bổ sung bảo hành Cảng nhận hàng Xe tải Kho hàng ™™ Xác định biện pháp bảo mật cần thực để giảm thiểu rủi ro điểm dễ bị tổn thương (Quý vị có số tất biện pháp thích hợp nơi.) Xe tải Nhà hàng/tiêu dùng ™™ Viết kế hoạch thực phẩm toàn diện 23 ♦♦ Yếu tố kế hoạch dự phòng thủ cần giải quyết: ∆∆ An ninh bên ngoài, ∆∆ An ninh lưu trữ, ∆∆ Vận chuyển nhận bảo mật, ∆∆ Nhân viên an ninh, ∆∆ Thủ tục ứng phó khẩn cấp, ∆∆ Trách nhiệm thủ tục tài xế Thực biện pháp ™™ Thực biện pháp an ninh xác định điểm để đảm bảo việc bảo vệ sản phẩm từ thời điểm giao hàng qua chuyển phát tới điểm ™™ Xác minh người vận chuyển theo hợp đồng (ví dụ, không khí, đất, biển, đường sắt) sở lưu trữ / kho có kế hoạch phòng thủ hiệu thực phẩm có hiệu lực Xem xét bao gồm biện pháp an ninh cụ thể hợp đồng xác minh biện pháp đáp ứng ™™ FSIS tạo công cụ giảm thiểu rủi ro dễ sử dụng trực tuyến Thực phẩm Dự phòng để hỗ trợ cho việc xác định biện pháp đối phó thích hợp mà truy cập www.fsis.usda.gov Kiểm tra ™™ Tiến hành tập trận thường xuyên để kiểm tra xác minh tính hiệu kế hoạch (Bài kiểm tra đơn giản kiểm tra ổ khóa cửa thủ tục hạn chế truy cập.) Xem xét Duy trì ™™ Định kỳ xem xét sách thủ tục quy hoạch cập nhật cần thiết Hành động tài liệu áp dụng 24 Tài nguyên & Thêm thông tin Nếu quý vị có thắc mắc cần hiểu biết nguyên tắc này, xin vui lòng liên lạc Bộ phận Phát triển Chính sách FSIS 1-800-233-3935 Small Plant Helpdesk số 1-877-FSIS-HELP (877-374-7435) Để có thêm nguyên tắc này, truy cập trang web FSIS tại: www.fsis.usda.gov, gọi 1-877-374-7435 Các trang web bao gồm vệ phòngthực phẩm bổ sung hướng dẫn về: • Kế hoạch phòng vệ thực phẩm, • Băng thâu phòng vệ thực phẩm podcast video, • Một phương pháp giảm nhẹ Thực phẩm Phòng vệ, • Kho bãi phân phối trung tâm Một số thông tin có sẵn tiếng Tây Ban Nha, Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc Thông tin thêm việc vận chuyển an toàn an toàn thực phẩm có sẵn từ: • Cơ quan Quản trị An ninh Vận chuyển: www.tsa.gov/what_we_do • Cơ quan Quản lý Thực phẩm Dược phẩm: www.fda.gov/Food/ FoodDefense/default.htm • Bưu điện Hoa Kỳ: www.usps.com/cpim/ftp/pubs/pub166/ • Cơ quan Hải quan Bảo vệ Biên giới: www.cbp.gov/xp/cgov/trade/ cargo_security/ • Đối tác thương mại quan chống khủng bố (C-TPAT): www.cbp.gov/xp/ cgov/thương mại/cargo_security/ctpat/what_ctpat/ctpat_overview.xml • Chương trình Observer Đầu tiên: www.FirstObserver.com • Hiệp hội Vận tải Hoa Kỳ: www.truckline.com/AdvIssues/security/Pages • USDA-Văn phòng Tổng tra (liên lạc địa phương): www.usda gov/OIG/national.htm • FBI Vũ khí hủy diệt hàng loạt địa phương phối viên Liên lạc: www.fbi.gov/contact-us • Chủ Operator Independent Drivers Hiệp hội (OOIDA): www.ooida.com Các nguồn tài có sẵn để tăng cường chương trình bảo mật bạn thông qua Bộ An ninh Nội địa (DHS) cấp văn phòng www.grants.gov 25 FSIS Văn phòng điều tra, thực thi kiểm toán Văn phòng khu vực 26 Làm để liên lạc với FSIS Văn phòng điều tra, thực thi kiểm toán Văn phòng khu vực Vùng Tây Alaska, American Samoa, Arizona, California, Colorado, Guam, Hawaii, Idaho, Montana, Mariana Islands, Nevada, New Mexico, Oregon, Utah, Washington, Wyoming 620 Central Avenue Building B, 2nd Floor Alameda, CA 94501 (510) 769-5700 Vùng Tây Nam Illinois, Iowa, Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska, North Dakota, Oklahoma, South Dakota, Texas 1100 Commerce Street, Room 557 Dallas, TX 75242 (214) 767-9101 Alabama, Arkansas, Delaware, District of Columbia, Florida, Georgia, Kentucky, Louisiana, Maryland, Mississippi, North Carolina, Puerto Rico, South Carolina, Tennessee, Virgin Islands, Virginia, West Virginia Vùng Đông Nam 100 Alabama Street, SW 1924 Building, Suite 3R95 Atlanta, GA 30303 (404) 562-5962 Vùng Đông Bắc Connecticut, Maine, Massachusetts, Michigan, Indiana, New Hampshire, New Jersey, New York, Ohio, Pennsylvania, Rhode Island, Vermont, Wisconsin Mellon Independence Center 701 Market Street, Suite 4100 C Philadelphia, PA 19106 (215) 597-4219 27 USDA nhà cung cấp hội bình đẳng sử dụng lao động bình đẳng