Báo cáo thực tập Hải Hà

Tồn tại và phát triển không phải là điều dễdàng với bất kỳ doanh nghiệp nào, thế nhưng Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã cónhững chuyển biến mạnh mẽ trong hoạt động sản xuất kinh doanh,

LỜI MỞ ĐẦU

Cùng với thời gian và sự phát triển của đất nước, nền kinh tế Việt Nam đã bướcvào thời kỳ phát triển mới: chuyển từ nền kinh tế kế hoạch hóa tập trung sang nềnkinh tế thị trường có sự quản lý vĩ mô của nhà nước Cơ chế thị trường đã tạo điềukiện thuận lợi cho sự phát triển của hàng loạt các doanh nghiệp mới với sự đa dạngphong phú của các sản phẩm Đây chính là nhân tố làm cho nền kinh tế thị trường ởViệt Nam trở nên cạnh tranh quyết liệt Tồn tại và phát triển không phải là điều dễdàng với bất kỳ doanh nghiệp nào, thế nhưng Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã cónhững chuyển biến mạnh mẽ trong hoạt động sản xuất kinh doanh, ngày càng xác lậpvai trò, vị trí của mình trên thương trường

Trên thị trường hiện nay, mặt hàng kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹoHải Hà rất đa dạng Để phát triển như hiện nay thì công ty đã xây dựng những chiếnlược, chính sách trong kinh doanh; củng cố và hoàn thiện mạng lưới kinh doanh đểquá trình sản xuất, kinh doanh và dịch vụ diễn ra một cách nhanh chóng, nâng cao uytín cho công ty trong việc chiếm lĩnh thị trường Sau thời gian thực tập tại Công ty cổphần bánh kẹo Hải Hà, có thể nói công ty và quá trình phát triển của công ty gắn liềnvới quá trình phát triển nền kinh tế đất nước Mô hình công ty chính là tấm gươngcho các doanh nghiệp nhà nước trong quá trình đổi mới đất nước Khi thực tập tạicông ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà được sự giúp đỡ tận tình của Giám đốc công ty,ban lãnh đạo công ty, cán bộ công nhân viên chức trong công ty và đặc biệt là sự tậntình của thầy giáo hướng dẫn em, để em hoàn thành bản báo cáo này

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU 4

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 1

1 Giới thiệu khái quát về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 1

1.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 1

1.2 Chức năng, nhiệm vụ của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 3

1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức 4

1.4 Ngành nghề kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 4

2 Tình hình sử dụng lao động của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 5

2.1 Số lượng, chất lượng lao động của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 5

2.2 Cơ cấu lao động của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 5

2.2.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi 5

2.2.2 Cơ cấu lao động theo giới tính 6

2.2.3 Cơ cấu lao động theo hợp đồng lao động 6

3 Quy mô vốn kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 7

3.1 Tổng mức và cơ cấu vốn kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 7

3.2 Tổng mức và cơ cấu nguồn vốn kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 8

4 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 8

CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHÁI QUÁT NHỮNG VẤN ĐỀ TỒN TẠI CHÍNH CẦN GIẢI QUYẾT TRONG CÁC LĨNH VỰC QUẢN TRỊ CHỦ YẾU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 9

1 Tình hình thực hiện các chức năng quản trị và hoạt động quản trị chung của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 9

1.1 Chức năng hoạch định 9

1.2 Chức năng tổ chức 9

1.3 Chức năng lãnh đạo 10

1.4 Chức năng kiểm soát 10

1.5 Vấn đề thu thập thông tin và ra quyết định quản trị 10

2.1 Tình thế môi trường chiến lược 11

2.2 Hoạch định và triển khai chiến lược cạnh tranh và chiến lược phát triển thị trường 12

3 Công tác quản trị tác nghiệp của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà 13

3.1 Quản trị mua 13

3.2 Quản trị bán 14

3.3 Quản trị dự trữ hàng hóa 14

3.4 Quản trị cung ứng dịch vụ thương mại 14

4 Công tác quản trị nhân lực của doanh nghiệp 15

4.1 Phân tích công việc, bố trí và sử dụng nhân lực 15

4.2 Tuyển dụng nhân lực 16

4.3 Đào tạo và phát triển nhân lực 16

4.4 Đánh giá và đãi ngộ nhân lực 16

5 Công tác quản trị rủi ro xây dựng văn hóa kinh doanh của doanh nghiệp 17

5.1 Quản trị dự án 17

5.2 Quản trị rủi ro 17

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN 19

DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU

1 Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 4

2 Bảng 1.1: Trình độ lao động tại công ty năm 2014 5

4 Bảng 1.3: Cơ cấu lao động theo giới tính năm 2014 6

5 Bảng 1.4: Cơ cấu lao động theo hợp đồng lao động năm 2014 6

6 Bảng 1.5: C ơ cấu lao động theo bộ phận năm 2014 6

7 Bảng 1.6: Cơ cấu vốn kinh doanh của HAIHACO năm 2012-2014 7

8 Bảng1.7: Cơ cấu nguồn vốn kinh doanh của HAIHACO năm

9 Bảng 1.8: Kết quả hoạt động kinh doanh của HAIHACO năm

PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

1 Giới thiệu khái quát về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

 Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Tên tiếng anh: Haiha Confectionery Joint- Stock Company

Tên viết tắt: HAIHACO

 Trụ sở chính: số 25 Trương Định - Quận Hai Bà Trưng- TP Hà Nội

 Nguồn vốn ngân sách Nhà nước: 51% thuộc Tổng công ty Thuốc Lá

 Nguồn vốn cổ phần: 49% (phần lớn của CBCNV trong công ty)

1.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, tên giao dịch quốc tế Haiha ConfectioneryJoint Company (HAIHACO) Công ty được thành lập ngày 25/12/1960, trên 50 nămphấn đấu và trưởng thành, từ một xưởng làm nước chấm và magi đã trở thành mộttrong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với quy mô sản xuất lên tới20.000 tấn sản phẩm/năm

Giai đoạn từ 1959-1960:

- Tháng 1/1959: Tổng công ty nông thủy sản miền Bắc đã xây dựng một cơ sởthực nghiệm nghiên cứu hạt trân châu ( TAPIOCA) với 9 cán bộ công nhân viên củaTổng công ty gửi sang do đồng chí Võ Trị làm giám đốc

- Ngày 25/12/1960 xưởng Miến Hoàng Mai ra đời đánh dấu bước ngoặt đầu tiêncho sự phát triển của nhà máy sau này

Giai đoạn từ 1962-1967:

Đến năm 1965 xí nghiệp đã hoàn thành kế hoạch với tổng trị giá sản lượng2999,815 nghìn đồng Năm 1966 nhà máy mang tên gọi mới: Nhà máy thực nghiệmthực phẩm Hải Hà

Giai đoạn 1968-1991:

- Giữa tháng 6/1970 tiếp nhận phân xưởng nhà máy Hải Châu và đổi thành

“Nhà máy thực phẩm Hải Hà” với số cán bộ công nhân viên la 555 người với nhiệm

vụ chính là sản xuất kẹo, mạch nha, tinh bột

- Tháng 12/197 nhà máy phê chuẩn phương án thiết kế mở rộng nhà máy thựcphẩm Hải Hà với công suất thiết kê là 6000 tấn/năm

- Năm 1980 thành lập bộ phận sản xuất phụ là rượu, thành lập nhóm thiết kế

- Năm 1987, nhà máy đổi tên thành “ Nhà máy kẹo xuất khẩu hải Hà” trựcthuộc Bộ công nghệ và công nghiệp thực phẩm

Giai đoạn từ 1992 đến nay:

- Tháng 1/1992, nhà máy chuyển về thuộc trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản

lý Trước tình hình biến động của thị trường nhiều doanh nghiệp đã phá sản nhưng Hải

Hà vẫn đứng cao và đứng vững

- Tháng 5/1992 Hải Hà chính thức liên doanh với Nhật Bản và Hàn Quốc thànhlập công ty liên doanh Haiha- Kotubuki và Haiha- Kameda, Haiha- Miwon nhưng đếnnay chỉ còn Haiha- Kotubuki và Haiha- Miwon

 Sản phẩm của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tặng nhiều huy chươngvàng, bạc trong các cuộc triển lãm Hội chợ quốc tế hàng công nghiệp Việt nam, triểnlãm Hội chợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế- kỹ thuật Việt nam và Thủđô

1.2 Chức năng, nhiệm vụ của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

 Chức năng:

Theo quyết định 995/QĐ-TW/TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Thương Mại,Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có chức năng: Công ty vừa sản xuất vừa kinhdoanh bánh kẹo, giữ vai trò quan trọng trong việc quản lý đầu ra và đầu vào của dâychuyền sản xuất và tiêu thụ hàng hóa Sản xuất kinh doanh các loại bánh kẹo phục vụmọi tầng lớp nhaanh dân và một phần xuất khẩu

 Nhiệm vụ:

- Chấp hành mọi quy định, các chế độ về quản lý và sử dụng tiền vốn, vật tưtài sản, nguồn lực thể hiện hoạch toán kinh tế đảm bảo duy trì và phát triển vốn nộpngân sách đúng quy định

- Tăng chiều sâu với mục đích không ngừng nâng cao uy tín, chất lượng sảnphẩm, tăng năng suất lao động đa dạng hóa chủng loại sản phẩm

- Xây dựng các phương án kinh doanh và phát triển theo kế hoạch mục tiêu,chiến lược của công ty

- Đầu tư công nghệ tiên tiến, không ngừng đào tạo đội ngũ công nhân viên cótrình độ chuyên môn tay nghề giỏi

- Bảo vệ uy tín doanh nghiệp, thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thựcphẩm, tiêu chuẩn bảo vệ môi trường theo quy định của Nhà nước

- Thực hiện phân phối lao động, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập, chăm lođời sống vật chất tinh thần cho cán bộ nhân viên ở công ty

1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức

Ban Kiểm Soát Hội Đồng Quản Trị

Phòng Kỹ Thuật Phát Triển

Phòng Phát Triển Dự Án Phòng Vật Tư Phòng Tài Vụ Phòng KCS Hồ Chí Minh Chi Nhánh

Nhà Máy Bánh Kẹo HHI

Nhà Máy Bánh Kẹo HH2

Xí Nghiệp Bánh

Xí Nghiệp Kẹo Tổng Hợp

Xí Nghiệp Phụ Trợ Đại Hội Đồng Cổ Đông

Hình 1.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

( Nguồn: Phòng hành chính nhân sự)

1.4 Ngành nghề kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

- Sản xuất và kinh doanh các loại bánh kẹo

- Kinh doanh xuất nhập khẩu các loại vật tư sản xuất, máy móc, sản phẩm chuyênngành, hàng hóa tiêu dùng và các loại sản phẩm khác

- Đầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trung tâm thương mại

- Kinh doanh các ngành nghề: nghề khác không bị cấm theo quy định của pháp luật

2 Tình hình sử dụng lao động của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

2.1 Số lượng, chất lượng lao động của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Bảng 1.1: Trình độ lao động tại công ty năm 2014

tại thời điểm 31/12/2014)

Công ty có số lượng lao động đông đảo, chất lượng tương đối tốt Toàn bộ côngnhân viên trong công ty đều có trình độ từ 12/12 đến Đại học và sau Đại học Trong

đó, trình độ Đại học và sau Đại học chiếm 10,6%, trình độ Cao Đẳng- Trung cấpchiếm 2,47% còn lại là trình độ phổ thông và công nhân kỹ thuật chiếm 86,93%.Trình độ tay nghề của công nhân hiện nay tăng lên, có xu hướng phần lớn đạt bậc

7/7 Cán bộ kỹ thuật hầu hết đều có trình độ Đại Học Đây là yếu tố thuận lợi cho sựphát triển của công ty, chất lượng sản phẩm, doanh thu cũng như khả năng cạnh tranhcủa công ty

2.2 Cơ cấu lao động của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

2.2.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi

Bảng 1.2: Cơ cấu lao động phân theo độ tuổi năm 2014

Nhận xét: Cơ cấu lao động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà thì lao động dưới

30 tuổi chiểm tỷ lệ lớn (34,37%), lao động từ 30-35 tuổi chiểm 24,96%, lao động

36-40 tuổi chiếm 12,6% Điều này cho thấy cơ cấu lao động của Công ty là cơ cấu laođộng trẻ, cán bộ công nhân viên làm việc hăng say, nhiệt tình, say mê với công việc vàtích cực học hỏi

2.2.2 Cơ cấu lao động theo giới tính

Bảng 1.3: Cơ cấu lao động theo giới tính của công ty năm 2014

Nhận xét: Lao động nữ chiếm nhiều hơn tập trung trong các bộ phận bao gói,

đóng hộp, nhân viên bán hàng và nhân viên văn phòng

2.2.3 Cơ cấu lao động theo hợp đồng lao động

Bảng 1.4: Cơ cấu lao động theo hợp đồng lao động năm 2014

HĐ xác định thời gian từ 1-3 năm 663 52,87

( Nguồn: phòng hành chính nhân sự)

Nhận xét: Số lao động trong biên chế của công ty chiếm 31,02%, số lao động

1-3 năm chiếm 52,87%, lao động thời vụ chiếm có 16,11% điều này đảm bảo tính ổnđịnh của công ty

2.2.4 Cơ cấu lao động theo bộ phận

Bảng 1.5: Cơ cấu lao động theo bộ phận năm 2014

( Nguồn: Phòng hành chính nhân sự) Nhận xét: Ban lãnh đạo dày dặn kinh nghiệm, kỹ năng lãnh đạo tốt quản lý công ty

phát triển không ngừng Cán bộ phòng ban chức năng được trang bị đầy đủ kiến thức,

kỹ năng chuyên môn Bộ phân lao động trực tiếp chiếm 88,04% đây là bộ phận tạo ra sản phẩm cung cấp cho thị trường

3 Quy mô vốn kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Bảng 1.6: Cơ cấu vốn kinh doanh của công ty năm 2012-2014

Đơn vị: triệu đồng

(Nguồn: Phòng tài vụ)

Nhận xét: Dựa vào bảng 1.6 ta thấy tổng vốn kinh doanh của công ty tăng lên từ

300.326 triệu đồng (năm 2012) lên 337.102 triệu đồng (năm 2014) Tỷ lệ số vốn kinhdoanh lưu động có xu hướng tăng dần năm 2014 tăng mạnh đạt 67,51% so với tổngnguồn vốn công ty giúp công ty tiến hành kinh doanh thuận lợi

3.2 Tổng mức và cơ cấu nguồn vốn kinh doanh của công ty Cổ phần bánh

(Nguồn: Phòng tài vụ)

Nhận xét: Qua bảng 1.7 ta thấy nợ phải trả của công có xu hướng giảm dần, vốn

chủ sở hữu tăng dần qua các năm 2012-2014 Điều này chủ yếu do vốn đầu tư của chủ

sở hữu tăng lên, tiếp đến là thặng dư của vốn cổ phần của công ty, giúp công ty chủđộng hơn trong hoạt động sản xuất kinh doanh, giảm chi phí vốn vay

4 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Bảng 1.8: Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty năm 2012-2014.

7 Tổng lợi nhuận trước thuế 29.182 31.731 34.024

( Nguồn: Phòng tài vụ)

Nhận xét: Nhìn vào bảng 1.8 cho thấy hoạt động sản xuất và kinh doanh của

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà trong các năm 2012-2014 có diễn biến tốt Tổngdoanh thu liên tục tăng đặc biệt năm 2014, doanh thu đạt 780.346 triệu đồng tăng lên39.042 triệu đồng so với năm 2013; tăng 99.049 triệu đồng năm 2012 Điều này chothấy nhu cầu tiêu dùng sản phẩm bánh kẹo tăng cao

Bên cạnh doanh thu tăng mạnh, thì chi phí cũng có sự tăng theo Điều này chothấy công ty đã bỏ ra nhiều chi phí để có được sự tăng trưởng mạnh về doanh thu, việcdoanh thu tăng kéo theo chi phí tăng mạnh

Mức lợi nhuận sau thuế tăng nhanh chóng qua các năm 2012-2014 Năm 2014đạt 26.514 triệu đồng tăng 111,45% so với năm 2013, tăng 121,14% so năm 2012 Thểhiện tình hình sản xuất kinh doanh của công ty có nhiều thuận lợi và đạt nhiều thànhcông trên thương trường

II PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHÁI QUÁT NHỮNG VẤN ĐỀ TỒN TẠI

CHÍNH CẦN GIẢI QUYẾT TRONG CÁC LĨNH VỰC QUẢN TRỊ CHỦ YẾU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

1 Tình hình thực hiện các chức năng quản trị và hoạt động quản trị chung của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà

1.1 Chức năng hoạch định

Ban Giám đốc cùng các trưởng phòng ban tham gia họp bàn định kỳ xác địnhmục tiêu và các phương án kế hoạch sản xuất kinh doanh, lập các dự án sản xuất kinhdoanh, nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới, phân tích các yếu tố bên trong và bên ngoàimột cách rõ ràng để đưa ra những chiến lược cạnh tranh , những kế hoạch hoạt độngtrong từng giai đoạn cụ thể Công ty Hải Hà đã xác định được cho mình tầm nhìn, sứmạng và giá trị doanh nghiệp một cách rõ ràng giúp công ty hoạt động hiệu quả nhất

1.2 Chức năng tổ chức

Công ty thực hiện tổ chức và phân quyền phù hợp với các chức năng và nhiệm vụcủa từng bộ phận được thưc hiện khá tốt, không có sự chồng chéo giữa các bộ phận,phòng ban, có tính khoa học

Mỗi bộ phận chịu sự quản lý của các lãnh đạo ở những lĩnh vực chuyên mônkhác nhau Cấp quản trị đưa ra mục tiêu cụ thể giao cho các phòng ban Các bộ phậnnhân viên cấp dưới sẽ tiếp nhận và nghiên cứu các chỉ thị, tiến hành nghiên cứu phùhợp với tình thế của công ty Điều đó tạo nền móng cho hoạt động của tổ chức nóichung và cho hoạt động quản trị nói riêng của công ty, sử dụng có hiệu quả cácnguồn lực của tổ chức đặc biệt là nguồn nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật

1.3 Chức năng lãnh đạo

Sau khi các mục tiêu được xác lập, các kế hoạch được hoạch định, cơ cấu tổchức được xác định và nhân viên được tuyển dụng thì việc tiếp theo là chức năng lãnhđạo Chức năng này được thực hiện bởi ban giám đốc, trưởng bộ phận, phòng ban của

công ty thông qua việc xác đinh tầm nhìn, xây dựng chiến lược, tìm kiếm sự thay đổi,gây ra ảnh hưởng, truyền cảm hứng, trao quyền cho nhân viên cấp dưới đồng thời xâydựng văn hóa tổ chức Các nhà quản trị lãnh đạo không chỉ bằng “uy” mà còn bằng

“tín” và sự kính trọng giữa nhân viên với nhà quản trị Lãnh đạo HAIHACO đối xửvới nhân viên như những người thân trong gia đình, quan tâm tới đời sống của từngnhân viên, khuyến khích động viên họ để họ hoàn thành hiệu quả công việc

1.4 Chức năng kiểm soát

Công ty thường xuyên thực hiện việc kiểm soát từng bộ phận để đảm bảo chomọi việc đi đúng hướng thông qua giám sát và đánh giá kết quả công việc Kết quảthực tế được so sánh với những mục tiêu đã xác lập trước đó có thể đưa ra nhữnghoạt động cần thiết, đảm bảo hoạt động của doanh nghiệp đi đúng quỹ đạo Quá trìnhgiám sát, so sánh và hiệu chỉnh được thực hiện thường xuyên Tuy nhiên các tìnhhuống bất lợi luôn xảy ra bất ngờ nên ban giám đốc khó có thể kịp thời kiểm soátngay được

1.5 Vấn đề thu thập thông tin và ra quyết định quản trị.

Mọi thông tin liên quan tới hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty đều đượccung cấp một cách thường xuyên và bài bản từ các bộ phận, phòng ban Việc cập nhật

và xử lý thông tin có hiệu quả thì quyết định quản trị mới đúng đắn và chính xác đápứng kịp thời cho việc ra quyết định quản trị của các cấp trong công ty

Thông tin được thu thập từ nhiều nguồn khác nhau: các thông tin môi trường vĩ

mô, môi trường ngành được thu thập qua internet và đúc rút từ kinh nghiệm nhà quảntrị cấp cao; thông tin về doanh số được bộ phận kinh doanh thu nhận và phản hồi vềcho giám đốc Đồng thời Ban lãnh đạo thường xuyên yêu cầu các phòng ban cập nhậttổng hợp các báo cáo thông tin đầy đủ về tình hình hoạt động kinh doanh của công ty

Từ đó có thể đưa ra các quyết định phù hợp và có những điều chỉnh thích hợp Đểtránh sai sót thì các thông tin luôn được kiểm tra và xác minh kỹ để có thể hạn chế saisót trong quá trình ra quyết định