Nghiên cứu ảnh hưởng của hai loại thức ăn Deheus và Vilico tới khả năng sinh trưởng của gà broiler tại xóm Lam Sơn, xã Tân Cương, TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRẦN VĂN NGỌC Tên đề tài NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HAI LOẠI THỨC ĂN DEHUES VÀ VILICO TỚI KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA GÀ BROILER NUÔI TẠI XÓM L

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRẦN VĂN NGỌC

Tên đề tài

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA HAI LOẠI THỨC ĂN DEHUES

VÀ VILICO TỚI KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA GÀ BROILER

NUÔI TẠI XÓM LAM SƠN, XÃ TÂN CƯƠNG,

TP THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y Khoa: Chăn nuôi thú y

Khóa học: 2011 – 2015 Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Thu Quyên

Thái Nguyên, năm 2015

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập và rèn luyện tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và thời gian thực tập tại Xã Tân Cương – TP Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên em đã nhận được sự quan tâm, giúp đỡ của nhiều tập thể,

cá nhân trong và ngoài trường

Để hoàn thành khóa luận này, em đã nhận được sự giúp đỡ của các

thầy cô, gia đình và bạn bè Em xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc

đến Ban giám hiệu nhà trường, cùng toàn thể các thầy cô giáo khoa chăn nuôi

thú y trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

Em xin đặc biệt cảm ơn cô giáo TS Nguyễn Thu Quyên, cô đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo động viên, giúp đỡ em về mọi mặt trong suốt quá trình tiến hành nghiên cứu và hoàn thành khóa luận

Em xin chân thành cảm ơn: Ban lãnh đạo UBND Xã Tân Cương cùng anh Trần Quyết Nghị - chủ trại gà, nơi cơ sở em thực tập đã tạo điều kiện và giúp đỡ em trong quá trình thực hiện đề tài

Cuối cùng em xin được cám ơn sự động viên, khích lệ, giúp đỡ của các thầy cô, gia đình và bạn bè đã động viên giúp đỡ em hoàn thành tốt việc học tập, nghiên cứu của mình trong suốt quá trinh học tập vừa qua

Em xin chân thành cám ơn !

Thái nguyên, tháng 05 năm 2015

Sinh viên

Trần Văn Ngọc

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 17

Bảng 3.2 Quy trình phòng bệnh cho đàn gà thí nghiệm 18

Bảng 3.3 Chế độ dinh dưỡng của gà thí nghiệm 19

Bảng 4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 25

Bảng 4.2 Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi (%) 27

Bảng 4.3 Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm (g/con) 29

Bảng 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm (g/con/ngày) 30

Bảng 4.5 Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm (%) 32

Bảng 4.6 Khả năng tiêu thụ thức ăn của gà thí nghiệm 33

Bảng 4.7 Kết quả tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng (Kg) 34

Bảng 4.8 Tiêu tốn năng lượng trao đổi và tiêu tốn protêin thô/kg tăng khối lượng 35

Bảng 4.9 Chỉ số kinh tế và chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm 37

Bảng 4.10 Sơ bộ hạch toán thu chi 39

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1: Đồ thị sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm 30 Hình 4.2: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của gà thí 31

MỤC LỤC

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục tiêu của đề tài 2

1.2.2 Yêu cầu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1.Ý nghĩa thực tiễn 2

1.3.2 Ý nghĩa khoa học 2

PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

2.1.1 Nguồn gốc, phân loại gà 3

2.1.2 Bản chất di truyền các tính trạng sản xuất của gia cầm 4

2.1.3 Sức sống và khả năng chống đỡ bệnh của gia cầm 6

2.1.4 Khái niệm sinh trưởng và các phương pháp đánh giá sinh trưởng 7

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng 8

2.1.6 Khả năng chuyển hoá và sử dụng thức ăn 12

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 12

2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 12

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 13

PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 17

3.2 Địa điểm thời gian tiến hành nghiên cứu 17

3.3 Nội dung nghiên cứu 17

3.4 Phương pháp nghiên cứu 17

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 17

3.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi 19

3.4.3 Khả năng chuyển hoá thức ăn 21

3.4.5 Chi phí trực tiếp/ kg gà thịt 21

3.5 Phương pháp xử lý số liệu 21

PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22

4.1 Công tác phục vụ sản xuất 22

4.1.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 23

4.1.2 Kết luận về công tác phục vụ sản xuất 26

4.2 Kết quả nghiên cứu 27

4.2.1 Ảnh hưởng của hai loại thức ăn đến tỉ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm 27

4.2.2 Ảnh hưởng của hai loại thức ăn tới sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm 28

4.2.3 Ảnh hưởng của hai loại thức ăn đến sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 30

4.2.4 Ảnh hưởng của hai loại thức ăn khác nhau đến sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm 31

4.2.5 Khả năng thu nhận và chuyển hóa thức ăn của gà thí nghiệm 32

4.2.6 Chỉ số sản xuất (PI) và chỉ số kinh tế (EN) 36

4.2.7 Sơ bộ hạch toán thu chi 37

PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 39

5.1 Kết luận 39

5.2 Đề nghị 39

TÀI LIỆU THAM KHẢO 40

PHẦN 1

MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi có xu hướng phát triển mạnh

mẽ đặc biệt là chăn nuôi gia cầm đang giữ một vai trò quan trọng trong việc cung cấp các sản phẩm có giá trị như: thịt, trứng…cho nhu cầu của người dân Ngày nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế, đời sống xã hội ngày càng nâng cao, nhu cầu về thực phẩm đòi hỏi lớn hơn, ngon hơn Do đó, đã thúc đẩy chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi gia cầm nói riêng phát triển với tốc độ nhanh Xu hướng phát triển chăn nuôi theo hình thức công nghiệp đang có xu hướng phát triển mạnh mẽ

Vì vậy chăn nuôi gà theo hướng công nghiệp hiện nay ở nước ta phát triển mạnh

mẽ, với năng suất cao, sản lượng lớn, đáp ứng nhu cầu thực phẩm tiêu dùng Với những giống gà có khả năng sản xuất thịt cao đưa vào chăn nuôi theo hướng công nghiệp như: Ross 208, Ross 308, AA…Đem lại hiệu quả kinh tế cao và là nguồn thu lớn cho nhiều chủ trang trại chăn nuôi gà theo hướng công nghiệp

Gà Ross là giống gà công nghiệp siêu thịt của Scotland (Vương quốc Anh)

được nhập vào Việt Nam từ hơn chục năm nay, gà Ross gồm nhiều dòng để tạo tổ

hợp lai như: Ross 208, Ross 308, Ross 508…Đặc điểm của gà Ross tốc độ sinh trưởng nhanh, năng suất thịt cao, chất lượng thịt tốt, ít mỡ khả năng thích nghi tôt, phù hợp với điều kiện nước ta cả về phương tiền sản xuất và tiêu thụ Để đạt hiệu quả cao, nâng cao năng suất cho thịt đồng thời tiết kiệm được chi phí sản xuất cần

phải có quy trình và phương pháp chăn nuôi hợp lý

Xuất phát từ tình hình thực tế trên, được sự đồng ý của Ban chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi Thú y- Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên cùng với sự giúp đỡ của cô giáo TS Nguyên Thu Quyên và cơ sở nơi thực tập, chúng tôi thực hiện

chuyên đề: “Nghiên cứu ảnh hưởng của hai loại thức ăn Deheus và Vilico tới

khả năng sinh trưởng của gà broiler tại xóm Lam Sơn, xã Tân Cương, TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” để có thêm cơ sở khoa học cho việc đánh giá khả

năng sinh trưởng phát triển của gà thịt broiler ross 308

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục tiêu của đề tài

- Đánh giá khả năng sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn và một số bệnh thường gặp của gà broiler khi nuôi bằng hai loại thúc ăn khác nhau

- Từ kết quả thu được của thí nghiệm, có cơ sở khuyến cáo cho người chăn nuôi sử dụng loại thức ăn cho khả năng sinh trưởng tốt đối với gà broiler

1.2.2 Yêu cầu của đề tài

- Sau khi kết thúc thí nghiệm phải đánh giá được ảnh hưởng của 2 loại thức ăn khác nhau đến khẩ năng sinh trưởng của gà broiler

- Khuyến cáo cho người chăn nuôi sử dụng loại thức ăn đã lựa chọn

được qua thí nghiệm

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1.Ý nghĩa thực tiễn

- Kết quả của đề tài là cơ sở khoa học để áp dụng vào thực tiễn chăn nuôi, sử dụng thức ăn dùng cho gà broiler có hiệu quả cao về sinh trưởng

- Kết quả của đề tài khuyến cáo bổ ích cho các tập thể, hộ gia đình, các

cá nhân chăn nuôi gà broiler trong chuồng kín theo hướng công nghiệp

1.3.2 Ý nghĩa khoa học

- Kết quả của đề tài là những thông tin khoa học về ảnh hưởng của thức ăn

đến khả năng sinh trưởng của gà broiler nuôi tại trại gà xã Tân Cương, thành phố

Thái Nguyên

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài

2.1.1 Nguồn gốc, phân loại gà

* Nguồn gốc

Người đầu tiên nghiên cứu về nguồn gốc, phân loại gia cầm là Darwin Theo ông gà nhà có nguồn gốc từ gà rừng Gallus banquiva Trong đó có bốn chủng loại khác nhau:

- Gallus sonnerati: Màu lông xám bạc, có nhiều ở miền Tây và Nam Ấn Độ

- Gallus lafayetti: Sống ở đảo Srilanca

- Gallus varius: Sống ở đảo Java

- Gallus banquiva: Màu lông đỏ có nhiều ở Ấn Độ, bán đảo Đông Dương, Philippin

Cách đây 5000 năm gà được thuần hóa ở Ấn Độ, tại Trung Quốc gà cũng được thuần hóa cách đây hơn 3000 nghìn năm, sau đó xuất hiện ở Ba

Tư rồi đến Mesopotami Ở Tây Âu gà nhà xuất hiện cách đây khoảng gần

2500 năm Những di tích văn hóa của Hy Lạp đã mô tả con gà trong đời sống từ hơn 700 năm trước công nguyên

Ngày nay gà rừng Gallus banquiva vẫn còn sống ở vùng núi Ấn Độ, Java (Indonesia), Đông Dương Màu lông của chúng có khác nhau nhưng chủ yếu là màu hơi vàng lẫn với những vạch đen, có cánh ngắn nên bay kém

Đến nay các tài liệu đều chứng minh rằng gà được thuần hóa đầu tiên ở Đông Nam Á và từ đây phân hóa đi khắp thế giới

Ở nước ta cho đến nay các công trình nghiên cứu về nguồn gốc gia cầm

chưa thật đầy đủ song sơ bộ có thể nói: Nước ta là một trong những cái nôi thuần hóa gà đầu tiên của Đông Nam Á

+ Chủng (Genus): Banquiva Gallus;

+ Loài (Species): Gallus gallus

2.1.2 Bản chất di truyền các tính trạng sản xuất của gia cầm

Khi nghiên cứu các tính trạng sản xuất của gia cầm, các nhà khoa học không những nghiên cứu về đặc điểm di truyền mà còn nghiên cứu đến các yếu tố ngoại cảnh tác động lên tính trạng đó

Theo quan điểm di truyền học thì hầu hết các tính trạng về năng suất của gia cầm như: Sinh trưởng, sinh sản, cho lông, cho trứng, cho thịt đều là những tính trạng số lượng (Quantitative Character) và do các gen nằm trên cùng nhiễm sắc thể (NST) quy định Tính trạng số lượng là những tính trạng

mà ở đó sự sai khác nhau về mức độ giữa các cá thể rõ nét hơn là sự sai khác

về chủng loại Sự sai khác nhau này chính là nguồn vật liệu cho chọn lọc tự nhiên cũng như chọn lọc nhân tạo Các tính trạng số lượng được quy định bởi nhiều gen, các gen điều khiển tính trạng số lượng phải có môi trường phù hợp mới được biểu hiện hoàn toàn

Theo Nguyễn Văn Thiện, 1995 [14] thì giá trị đo lường của tính trạng

số lượng trên một cá thể được gọi là giá trị kiểu hình (Phenotypic value) của cá thể đó Các giá trị có liên quan tới kiểu gen là giá trị kiểu gen (Genotypic value) và giá trị có liên hệ với môi trường là sai lệch môi trường

(Environmental deviation) Như vậy kiểu gen quy định một giá trị nào đó của kiểu hình và môi trường gây ra một sự sai lệch với giá trị kiểu gen theo hướng này hoặc hướng khác Quan hệ đó được biểu thị như sau:

P = G + E Trong đó:

P: Là giá trị kiểu hình G: Là giá trị kiểu gen E: Là sai lệch môi trường Tuy nhiên khác với tính trạng chất lượng, giá trị kiểu gen của tính trạng

số lượng do nhiều gen nhỏ (Minorgene) cấu tạo thành Đó là hiệu ứng riêng biệt của từng gen thì rất nhỏ, nhưng tập hợp nhiều gen nhỏ sẽ có ảnh hưởng rõ rệt đến tính trạng nghiên cứu Hiện tượng này gọi là hiện tượng đa gen (Polygene) gồm các thành phần: Cộng gộp, trội và tương tác gen, nên được biểu thị theo công thức sau:

G = A + D + I Trong đó:

G: Là giá trị kiểu gen A: Là giá trị cộng gộp (Additive value) D: Là giá trị sai lệch trội (Dominance deviation)

I : Là giá trị sai lệch tương tác (Interaction deviation) Trong đó giá trị cộng gộp (A) là do giá trị giống quy định, là thành phần quan trọng nhất của kiểu gen vì nó ổn định, có thể xác định được và di truyền lại cho thế hệ sau, có ý nghĩa trong chọn dòng thuần, là cơ sở cho việc chọn giống

Hai thành phần sai lệch trội (D) và tương tác gen (I) cùng có vai trò quan trọng, là giá trị giống đặc biệt chỉ có thể xác định được thông qua con

đường thực nghiệm D và I không di truyền được và phụ thuộc vào vị trí và sự

tương tác giữa các gen Chúng là cơ sở của việc lai giống

Đồng thời tính trạng số lượng cũng chịu ảnh hưởng của môi trường

chung và môi trường riêng:

- Sai lệch môi trường chung (General environmental) (Eg) là sai lệch do các yếu tố tác động lên toàn bộ các cá thể trong nhóm vật nuôi Loại này có tính chất thường xuyên và không cục bộ như: Thức ăn, khí hậu Do vậy đó là sai lệch giữa các nhóm, giữa các cá thể và giữa các phần khác nhau trên một

cơ thể

- Sai lệch môi trường riêng (Environmental deviation) (Es) là các sai lệch do các yếu tố môi trường tác động riêng rẽ lên từng nhóm cá thể vật nuôi hoặc một giai đoạn nào đó trong đời một con vật hay các phần khác nhau của con vật Loại yếu tố này có tính chất không thường xuyên và cục bộ như các thay đổi về thức ăn, khí hậu, trạng thái sinh lý gây ra

Như vậy, quan hệ của kiểu hình (P), kiểu gen (G) và môi trường (E) của một cá thể biểu thị như sau :

P = A + D + I + Eg + Es

Do đó để đạt được năng suất, chất lượng cao trong chăn nuôi (Giá trị kiểu hình như mong muốn) chúng ta cần phải có giống tốt và tạo ra môi trường thích hợp để phát huy hết tiềm năng của giống

Trong đề tài này, chúng tôi sẽ nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường (E)

đến giá trị kiểu hình, từ đó tìm ra mức độ ảnh hưởng cũng như tạo ra môi

trường thích hợp để tiềm năng của giống (G) được thể hiện ra giá trị kiểu hình (P) có lợi cho người chăn nuôi

2.1.3 Sức sống và khả năng chống đỡ bệnh của gia cầm

Sức sống của gia cầm là một tính trạng số lượng, nó đặc trưng cho từng giống, từng dòng, từng cá thể Trong cùng một giống sức sống của mỗi dòng khác nhau là khác nhau, các cá thể khác nhau trong cùng một dòng cũng có sự khác nhau nhưng nằm trong giới hạn nhất định của phẩm giống

Sức sống của vật nuôi được xác định thông qua khả năng chống đỡ bệnh, khả năng thích nghi với điều kiện môi trường Người ta thông qua tỷ lệ nuôi sống để đánh giá sức sống của vật nuôi trong giai đoạn khảo nghiệm

Tỷ lệ nuôi sống của gia cầm non trong điều kiện bình thường đạt khoảng 90% nhưng cũng có những dòng gà tỷ lệ nuôi sống có thể lên tới 98 - 99 % Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Huy Đạt và cs (2001) [2] Cho biết tỷ lệ nuôi sống từ 0 - 140 ngày tuổi của gà Lương Phượng lai gà Ri từ 97% đến 99%

2.1.4 Khái niệm sinh trưởng và các phương pháp đánh giá sinh trưởng

* Khái niệm sinh trưởng

Theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992) [11] đã khái quát:

“Sinh trưởng là một quá trình tích luỹ các chất hữu cơ thông qua trao đổi chất,

là sự tăng lên về chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của từng cơ quan,

bộ phận cũng như toàn bộ cơ thể trên cơ sở tính di truyền có từ đời trước”

Sinh trưởng của vật nuôi nói chung và sinh trưởng của gà nói riêng chịu

ảnh hưởng của nhiều yếu tố, quan trọng nhất là yếu tố giống, dinh dưỡng và

các điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng khác

* Phương pháp đánh giá sinh trưởng

Để đánh giá khả năng sinh trưởng các nhà chọn giống vật nuôi đã có

khuynh hướng sử dụng các phương thức đơn giản và thực tế, đó là khả năng sinh trưởng theo 3 phương hướng là: Chiều cao, thể tích và khối lượng

Khối lượng cơ thể: Về mặt sinh học, sinh trưởng được xem như là quá trình tổng hợp, tích lũy dần các chất mà chủ yếu là protein Do vậy có thể lấy việc tăng khối lượng cơ thể làm chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của gia súc, gia cầm Khối lượng của gia súc, gia cầm là một trong những tính trạng di truyền số lượng Tính trạng này có hệ số di truyền khá cao phụ thuộc vào đặc điểm của từng giống, loài

Sinh trưởng theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992) [11] là cường độ tăng các chiều của cơ thể trong một khoảng thời gian nhất định Trong chăn nuôi gia cầm để đánh giá sinh trưởng người ta sử dụng 2 chỉ số đó là: Sinh trưởng tuyệt đối và Sinh trưởng tương đối

Sinh trưởng tuyệt đối là sự tăng lên về khối lượng, kích thước của cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát (T.C.V.N 2 - 39 - 77) [18]

Sinh trưởng tương đối là tỷ lệ phần trăm tăng lên của khối lượng, kích thước trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát (T.C.V.N 2 - 40 - 77) [19]

Theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992) [11] cho biết có mối quan hệ ở cơ thể gia cầm giữa sinh trưởng và một số tính trạng liên quan Mối liên quan giữa sinh trưởng và tốc độ mọc lông đã được xác định, cũng có mối liên quan giữa sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng

* Ảnh hưởng của giống

Mỗi giống có một khả năng sinh trưởng nhất định, sự khác nhau về sinh trưởng đó là do bản chất di truyền quy định Đặc điểm di truyền của giống và ngoại cảnh có tác động qua lại với nhau, nghĩa là cùng một kiểu gen nhưng ở các môi trường khác nhau thì có sinh trưởng khác nhau Cho nên việc cần thiết

là phải tạo ra môi trường phù hợp với kiểu gen đó để phát huy tối đa tiềm năng

di truyền của giống Jaap và Moris, (1937) [20] đã phát hiện ra những sai khác trong cùng một giống về cường độ sinh trưởng

Theo Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998) [4] cho biết, gà con ở 40 ngày tuổi khối lượng tăng gấp 10 lần so với lúc 01 ngày tuổi, trong khi đó vịt con chỉ cần có 20 ngày để tăng gấp 10 lần khối lượng so với lúc 01 ngày tuổi

Khảo sát khả năng sinh trưởng của 3 dòng gà Plymouth Rock thì dòng TĐ9 có khả năng sinh trưởng tốt nhất Đến tuần tuổi thứ 8, dòng TĐ9 có khối lượng sống vượt dòng TĐ8 12,90% và vượt dòng TĐ3 17,40%, (Lê Hồng Mận

và cs, 1996 [10])

Sự khác nhau về sinh trưởng và khối lượng cơ thể còn chịu ảnh hưởng của tính biệt, thông thường con trống sinh trưởng nhanh hơn con mái: Ở gà hướng thịt giai đoạn 60 - 70 ngày tuổi con trống nặng hơn con mái 180 - 250g, (Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998 [4])

Nhiều nhà nghiên cứu trước đây cho biết một số gen ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, có khoảng 15 cặp gen quy định sinh trưởng Như vậy, các nhà nghiên cứu đã chứng minh sự khác biệt về sinh trưởng là do di truyền, mà

cơ sở di truyền là do gen, có ít nhất một gen về sinh trưởng liên kết với giới tính cho nên con trống thường lớn hơn con mái Điều này chứng tỏ di truyền

có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng của gia cầm

* Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng tới sự phát triển của từng mô khác nhau gây nên sự biến động trong quá trình phát triển và có sự khác nhau giữa mô này với mô khác Chế độ dinh dưỡng không những ảnh hưởng tới sinh trưởng

mà còn làm biến động di truyền về sinh trưởng

Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Phạm Quang Hoán, (1993) [9] cho biết nhu cầu protein thích hợp cho gà Broiler cho năng suất cao đã được xác định

Để phát huy được khả năng sinh trưởng tối đa cần phải cung cấp đầy đủ dinh

dưỡng với sự cân bằng nghiêm ngặt giữa protein, axit amin với năng lượng

Chi phí thức ăn chiếm tới 70% giá thành trong chăn nuôi gà Broiler, nên bất

cứ yếu tố nào nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn đều đưa lại hiệu quả kinh tế cao cho ngành chăn nuôi gà Broiler Do vậy, để có năng suất cao trong chăn nuôi gia cầm, đặc biệt để phát huy được tiềm năng sinh trưởng thì vấn đề cơ bản là phải lập ra những khẩu phần dinh dưỡng hoàn hảo, cân đối, trên cơ sở tính toán nhu cầu của gia cầm trong từng giai đoạn nuôi

* Ảnh hưởng của chế độ chăm sóc

Bên cạnh các yếu tố nêu trên thì sinh trưởng của gà còn chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố môi trường như chăm sóc nuôi dưỡng, nhiệt độ, ẩm độ, độ thông thoáng, mật độ nuôi

+ Ảnh hưởng của nhiệt độ nuôi:

Theo Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, (1993) [8] thì nhiệt độ chuồng nuôi

gà sau 28 ngày thích hợp là 18 - 200 C Nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn tới nhu cầu năng lượng trao đổi (ME) và protein thô (CP) của gà Broiler, do vậy tiêu thụ thức ăn của gà chịu sự chi phối của nhiệt độ môi trường Trong điều kiện nhiệt

độ khác nhau thì mức tiêu tốn thức ăn của gà cũng khác nhau

Theo Cerniglia và Cs, (1983) [21] thì nhiệt độ chuồng nuôi thay đổi

10C tiêu thụ năng lượng của gà biến đổi tương đương 2 Kcal, mà nhu cầu về năng lượng và các vật chất dinh dưỡng khác nhau cũng bị thay đổi theo nhiệt độ môi trường

Wash Burn, K.Wetal, (1992) [22] cho biết nhiệt độ cao làm gà sinh trưởng chậm, tăng tỷ lệ chết, gây thiệt hại kinh tế lớn ở các khu vực chăn nuôi gà Broiler công nghiệp vùng khí hậu nhiệt đới I.Nir, (1992) [23] qua nghiên cứu đã chỉ ra rằng với nhiệt độ môi trường 350C ẩm độ tương đối 66% đã làm giảm quá trình tăng khối lượng cơ thể 30 - 35% ở gà trống, 20 - 30% ở gà mái so với điều kiện

về khí hậu thích hợp

Thông thường khi nhiệt độ cao khả năng ăn của gia cầm giảm Để khắc phục điều này đảm bảo khả năng sinh trưởng của gà người ta đã sử dụng thức ăn cao năng lượng tất nhiên trên cơ sở cân bằng tỷ lệ ME/CP cũng như axit amin/ME và tỷ lệ khoáng, vitamin trong thức ăn cũng cần phải cao hơn để đảm bảo dinh dưỡng mà gà tiếp nhận được không thấp hơn nhu cầu của chúng

Do đó, trong điều kiện khí hậu ở nước ta, tuỳ theo mùa vụ, căn cứ vào nhiệt độ của từng giai đoạn mà điều chỉnh mức ME và tỷ lệ ME/CP cho phù hợp để đạt hiệu quả kinh tế cao nhất trong chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà thịt nói riêng

+ Ảnh hưởng của ẩm độ và độ thông thoáng:

Ẩm độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của gia cầm

Khi ẩm độ tăng làm cho chất độn chuồng dễ ẩm ướt, thức ăn dễ bị ẩm mốc làm

phân và chất độn chuồng làm tổn thương đến hệ hô hấp của gà, tăng khả năng nhiễm bệnh Cầu trùng, Newcastle, CRD dẫn tới làm giảm khả năng sinh trưởng của gà

Độ thông thoáng trong chuồng có vai trò quan trọng trong việc giúp gà

có đủ O2, thải CO2 và các chất độc khác Sự thông thoáng làm giảm ẩm độ,

điều chỉnh nhiệt độ chuồng nuôi từ đó hạn chế bệnh tật

Tốc độ gió lùa và nhiệt độ không khí có ảnh hưởng tới sự tăng khối lượng của gà, gà con nhạy cảm hơn gà trưởng thành Đối với gà lớn cần tốc độ lưu thông không khí lớn hơn gà nhỏ

+ Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng:

Theo Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998 [4] với gà Broiler giết thịt sớm 38 - 42 ngày tuổi, thời gian chiếu sáng như sau: 3 ngày đầu chiếu sáng 24/24 giờ, cường độ chiếu sáng 20 lux/m2, ngày thứ tư đến khi kết thúc thời gian chiếu sáng giảm xuống còn 23/24 giờ, cường độ chiếu sáng còn 5 lux/m2

Khi cường độ chiếu sáng cao, gà hoạt động nhiều do đó làm giảm khả năng tăng khối lượng Với chuồng nuôi thông thoáng tự nhiên, mùa hè cần phải che ánh nắng mặt trời chiếu thẳng vào chuồng nhưng vẫn đảm bảo thông thoáng, ánh sáng được phân bố đều trong chuồng và sử dụng bóng đèn có cùng công suất để tránh gà tụ tập vào nơi có ánh sáng mạnh hơn

+ Ảnh hưởng của mật độ nuôi nhốt:

Mật độ nuôi nhốt cũng là một yếu tố quan trọng để chăn nuôi gà đạt hiệu quả cao Mật độ nuôi nhốt cao thì chuồng nhanh bẩn, lượng khí thải NH3, CO2,

H2S cao và quần thể vi sinh vật phát triển ảnh hưởng tới khả năng tăng khối lượng và sức khoẻ của đàn gà, gà dễ bị cảm nhiễm bệnh tật, tỷ lệ đồng đều

thấp, tỷ lệ chết cao, cuối cùng làm giảm hiệu quả trong chăn nuôi Ngược lại mật độ nuôi nhốt thấp thì chi phí chuồng trại cao Do vậy tuỳ theo mùa vụ, tuổi

gà và mục đích sử dụng cần có mật độ chăn nuôi thích hợp

2.1.6 Khả năng chuyển hoá và sử dụng thức ăn

Trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm nói riêng, việc tạo ra giống mới có năng suất cao thì chưa đủ mà còn phải tạo ra nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng phù hợp với đặc tính sinh lý, phù hợp với mục đích sản xuất của từng giống, dòng và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của vật nuôi

Tiêu tốn thức ăn trên một đơn vị sản phẩm là chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật quan trọng Chi phí cho thức ăn thường chiếm tới 70% giá thành sản phẩm Do

đó giải quyết tốt vấn đề thức ăn không chỉ là yêu cầu kỹ thuật đơn thuần mà

còn đảm bảo yêu cầu về hiệu quả kinh tế

Theo Phùng Đức Tiến (1996) [16], hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể và tăng khối lượng với tiêu tốn thức ăn được Chambers (1984) xác định là 0,5 - 0,9 và tương quan giữa sinh trưởng và chuyển hoá thức ăn là tương quan âm (0,2 - 0,8) Người ta cũng xác định được tiêu tốn thức ăn trên một đơn vị sản phẩm phụ thuộc vào tính biệt, môi trường và chế độ chăm sóc nuôi dưỡng cũng như tình hình sức khoẻ của gia cầm

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Những năm gần đây, tại các nước có nền kinh tế phát triển như Pháp, Israel, Trung Quốc…ngoài việc tạo ra các giống gà công nghiệp cao sản hướng thịt, hướng trứng người ta còn chú ý đến việc nghiên cứu để tạo ra những giống gà lông màu có chất lượng thịt thơm ngon,

Ở Israel, Công ty Kabir đã tạo ra giống gà Kabir từ con lai của giống gà địa phương Sinai có sức chịu nóng cao với gà Whiter Leghorn, Plymouth

Hiện nay, công ty Kabir đã tạo ra 28 dòng gà chuyên thịt lông trắng và lông

màu trong đó có 13 dòng nổi tiếng bán ra khắp thế giới là dòng trống K100, K100N, K400, K400N, K666, K666N, K368 và K66; dòng mái gồm K44, K25, K123 (Lông trắng) và K156 (Lông nâu)

Trung Quốc là nước có nghề chăn nuôi gà từ lâu đời nên có một tập

đoàn giống gà địa phương phong phú Gần đây, Trung Quốc là nước có định

hướng khá rõ ràng về việc bảo tồn quỹ gen gà địa phương và sử dụng chúng để gây tạo gà có chất lượng thịt thơm ngon Gà địa phương thường có đặc điểm sau: Lông vàng hoặc nâu, khối lượng vừa phải, mức độ tăng khối lượng không cao, thân thịt thường hình chữ nhật, ngực đầy đặn nhưng ít mỡ, da vàng, thành phần hoá học của cơ thể (Vitamin, axit amin, khoáng) cao, mùi vị tốt Để có

được những tiêu chí này, Trung Quốc đã tiến hành lai pha máu gà Broiler nhập

nội với giống gà địa phương, sản phẩm cuối cùng là gà lai có tỷ lệ máu gà địa phương cao Đó cũng là loại sản phẩm có chất lượng thịt ngon, giá bán cao, nhưng năng suất đã được cải tiến nhiều Dòng gà lai này được dùng để sản xuất trực tiếp sản phẩm cuối cùng hoặc dùng làm dòng trống để tham gia vào các công thức lai tạo khác

Gà Thạch Kỳ tạp được gây tạo bằng cách cho lai pha máu gà Kabir với

gà Thạch Kỳ (1/8 Kabir + 7/8 Thạch Kỳ) Gà Thạch Kỳ tạp có năng suất tốt hơn gà Thạch Kỳ thuần nhưng lại có chất lượng thịt không ngon bằng Từ gà Thạch Kỳ tạp, các nhà chăn nuôi Trung Quốc đã chọn lọc và nhân giống thành khoảng 20 loại gà khác nhau như: Tam Hoàng, Ma Hoàng, Lương Phượng Hoa…

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Chăn nuôi gia cầm ở nước ta đã tồn tại khá lâu đời nhưng chủ yếu là quy

mô nhỏ, phân tán, mang tính tự cung, tự cấp với các giống địa phương được nhiều người ưa chuộng

Các giống gà địa phương phổ biến ở Việt Nam gồm gà Ri, gà Mía, gà

Đông Cảo, gà Hồ…chúng có đặc điểm chung là chống chịu tốt với khí hậu địa

phương, thịt thơm ngon… nhưng nhược điểm là tầm vóc nhỏ, năng suất thịt kém, khả năng sinh sản thấp

Theo kết quả nghiên cứu của Trần Long và cs (1994) [7], gà Ri sinh trưởng chậm, nuôi từ 1 - 42 ngày tuổi khối lượng bình quân đạt 327,60g khả tiêu tốn thức ăn là 2,985 kg/kg tăng khối lượng, tỷ lệ nuôi sống hai tuần đầu chỉ

đạt 73,80%

Từ năm 1994 đến nay, ở nước ta có một số giống gà nhập nội mới đang

được đưa vào sản xuất đó là các giống Sasso, Kabir, Tam Hoàng, Lương

Phượng:

Gà Kabir được nhập nội từ năm 1997, gà có đặc điểm ngoại hình dòng trống lông màu vàng nâu, vàng hoặc hoa mơ da, chân, mỏ màu vàng, thịt mịn, chắc, thơm ngon Đặc biệt gà thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới nóng

ẩm, dễ nuôi, ít bệnh tật (Nguyễn Thị Hải, 1999) [3])

Theo kết quả thí nghiệm nuôi gà sạch tại Thái Nguyên phục vụ chế biến xuất khẩu đợt I, tác giả Nguyễn Khánh Quắc (1998) [12], cho biết giống gà Kabir nuôi tại Thái Nguyên như sau: Khả năng sinh trưởng của gà Kabir cao, lúc 63 ngày tuổi đạt 1783,00g và lúc 91 ngày tuổi đạt 2515,20g Tỷ lệ thịt xẻ con trống là 78,03%, con mái đạt 77,52% Tỷ lệ thịt đùi + ngực là 37,67%, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng là 3,09 kg, tỷ lệ nuôi sống đến 91 ngày tuổi đạt 99%

Theo Nguyễn Văn Đại và cs, (2001) [1] đã đưa ra kết luận về ảnh hưởng của phương thức nuôi nhốt và bán nuôi nhốt đến khả năng sản xuất của gà lai F1 (♂ Mía x ♀ Kabir) (MK):

- Gà lai F1 - MK có màu lông phong phú, chân, da, mỏ vàng, gà rắn chắc, ham chạy nhảy.Gà lai có tốc độ sinh trưởng tuyệt đối cao nhất ở giai

đoạn 8 - 9 tuần tuổi, đạt 33,92 g/con/ngày ở phương thức nuôi bán chăn thả và đạt 35,49 g/con/ngày ở phương thức nuôi nhốt

- Sinh trưởng tương đối cao nhất ở tuần 0 - 1 đạt 67,35% ở phương thức nuôi bán chăn thả và 67,02% ở phương thức nuôi nhốt, thấp nhất là ở 11 - 12 tuần tuổi đạt 6,74% ở phương thức bán chăn thả và 6,41% ở phương thức nuôi nhốt

- Trong phương thức bán chăn thả, tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ ngực, tỷ lệ thịt

đùi, và tỷ lệ mỡ bụng đạt 76,51%; 17,73%; 18,52% và 1,84% Trong phương

thức nuôi nhốt tương ứng là 75,51%; 18,86%; 17,53% và 2,38%

- Tiêu tốn thức ăn, năng lượng trao đổi và protein thô cho 1 kg tăng khối lượng gà trong phương thức nuôi bán chăn thả lần lượt là 2,99 kg; 9269 Kcal; 538,2g CP và nuôi nhốt là 2,82 kg; 8742 Kcal; 507,6g CP

Theo Đào Văn Khanh (2000) [6], khi nghiên cứu năng suất thịt của gà broiler giống Tam Hoàng ở các mùa vụ khác nhau có kết luận như sau:

- Tỷ lệ nuôi sống của gà Tam Hoàng đến 84 ngày tuổi ở các mùa vụ đạt

từ 93,91% đến 97,11%.Tỷ lệ nuôi sống cao nhất là ở mùa thu 97,11%; tiếp sau

đó là mùa đông 95% và thấp nhất là mùa hè đạt 93,91%

- Sinh trưởng của gà broiler Tam Hoàng cả trống và mái vào mùa thu là tốt nhất, tiếp sau đó là mùa đông, thấp nhất ở mùa hè Khối lượng cơ thể của

gà mái và gà trống đều đạt cao nhất vào mùa Thu, thấp nhất ở mùa Hè Sự chênh lệch về khối lượng cơ thể nuôi ở các mùa đối với gà trống rõ hơn gà mái Ở 84 ngày tuổi chênh lệch về khối lượng giữa mùa thu so với mùa hè: gà trống là 296,72g, gà mái là 261,76g; chênh lệch mùa đông so với mùa hè: gà trống là 233,16g, gà mái là 9,31g; chênh lệch giữa mùa thu so với mùa đông:

gà trống là 63,58g, gà mái là 252,45g

Gà Lương Phượng được đưa vào nuôi ở Việt Nam từ năm 1996, gà có màu sắc lông đa dạng, gà mái có màu lông vàng đốm hoa hoặc đen đốm hoa,

gà trống có màu lông nâu đỏ, cườm cổ vàng ánh kim, có con điểm lông đen ở vai, lông đuôi dài xanh đen, ốp sát thân, chân cao trung bình, màu vàng

Năng suất của gà Broiler dòng X431L (nuôi nhốt) theo Nguyễn Duy Hoan và cộng sự, 1999 [5]):

- Khối lượng cơ thể lúc 35 ngày tuổi là 955g và tiêu tốn thức ăn/ 1kg tăng khối lượng là 1,75 kg

- Khối lượng cơ thể ở 56 ngày tuổi là 1940g và tiêu tốn thức ăn/ 1kg tăng khối lượng là 2,20 kg

- Khối lượng cơ thể ở 63 ngày tuổi là 2280g và tiêu tốn thức ăn/ 1kg tăng khối lượng là 2,35 kg

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Gà Broiler Ross 308 nuôi trong điều kiện nuôi nhốt chuồng kín từ 1

đến 42 ngày tuổi

3.2 Địa điểm thời gian tiến hành nghiên cứu

- Địa điểm: Trại gà ông Trần Quyết Nghị xóm Lam Sơn, xã Tân Cương,

TP Thái Nguyên, tỉnh Thái nguyên

- Thời gian: Từ tháng 08/12/2015 đến 24/05/2015

3.3 Nội dung nghiên cứu

- Theo dõi khả năng sinh trưởng và sức sản xuất thịt của gà Broiler

- Đánh giá ảnh hưởng của hai loại thức ăn khác nhau đến khả năng sinh trương của gà broiler

- Tham gia vào công tác phục vụ sản xuất tại cơ sở về công tác thú y, công tác chăn nuôi và công tác khác

3.4 Phương pháp nghiên cứu

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh, đảm bảo độ

đồng đều về các yếu tố như giống, tuổi gà thí nghiệm, qui trình chăm sóc nuôi

dưỡng… chỉ khác nhau ở yếu tố thí nghiệm đó là thức ăn Một lô sử dụng thức

ăn của công ty De Heus và một lô sử dụng thức ăn Vilico

Bảng 3.2: Quy trình phòng bệnh cho đàn gà thí nghiệm

1 – 4

Đường glucose, B.complex 5g/lít nước uống Trợ sức, trợ lực

35 – 37 Octanmic Tylanvet 1g/lít nước uống 0.5g/lít nước uống E.coli Đường hô hấp

+ Nước uống tự do

+ Phòng và sử dụng các loại vacxin: Tất cả gà thí nghiệm đều được nhỏ, tiêm các loại vacxin để phòng các bệnh theo đúng quy trình kỹ thuật

+ Gà thí nghiệm một ngày tuổi được chọn đúng chủng loại giống và đúng

gà loại I: Gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn, không bị dị hình, dị tật, hở rốn, mỏ bình thường

+ Tất cả gà thí nghiệm được nuôi hỗn hợp chung trống mái trong chuồng thoáng tự nhiên có đệm lót

+ Đệm lót: Sử dụng trấu sạch đã được phun sát trùng và phơi khô trước khi dùng

+ Nhiệt độ: Các lô gà đều có chụp sưởi để đảm bảo có đủ nhiệt độ cho cơ thể gà khi thời tiết lạnh, có quạt để chống nóng khi nhiệt độ cao

+ Máng ăn, máng uống: Máng ăn, máng uống được cọ rửa sạch sẽ và phun sát trùng trước khi sử dụng Trong 2 tuần đầu sử dụng khay ăn tròn tương

ứng cho 50 gà/khay và cho uống nước bằng các máng uống Gallon 50

gà/máng Các máng ăn, máng uống đặt xen kẽ nhau xung quanh chụp sưởi