Tài Liệu Phát Triển Sản Phẩm

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM Mục tiêu   Trang bị kiến thức mối quan hệ tiến trình phát triển sản phẩm ( khoa học, kỹ thuật, quản lý nghiên cứu, quản lý thương mại, sản xuất, tiếp thị, mua bán, kinh tế,…) Sinh viên độc lập tiến hành nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm Yêu cầu  Sinh viên biết tổng hợp vận dụng kiến thức liên quan đến thực phẩm để ứng dụng thực sản phẩm cụ thể nguyên liệu, qui trình công nghệ, trang thiết bị, thiết kế bao bì, thăm dò đánh giá thị trường, tính toán hiệu kinh tế, … Tài liệu tham khảo    Giáo trình môn học Bài báo chuyên đề thực phẩm, video minh họa số qui trình sản xuất thực phẩm Trang web liên quan đến công ty thực phẩm Noäi dung 10 Vòng đời sản phẩm Khái niệm sản phẩm Sản phẩm ngành thực phẩm Nguồn ý tưởng phát triển sản phẩm Phát triển sản phẩm Phát triển sản phẩm theo phương pháp 5D Tiến trình hình thành sản phẩm Hành động tiếp thị đưa sản phẩm Tiến hành phát triển sản phẩm Quản lý phát triển sản phẩm Vòng đời sản phẩm   Vòng đời sản phẩm Mở rộng vòng đời sản phẩm    Báo cáo tài chi phí hoạt động Báo cáo chi phí hoạt động, yêu cầu vốn giá vốn hàng hoá Lập bảng tính cho năm Bảng tính dự trù cho năm 9.6 Nghiên cứu đánh giá thị trường     Biểu mẩu câu hỏi vấn Danh sách người trả lời vấn Bảng phân tích thô kết thu Báo cáo hàng tuần diễn biến Kiểm tra 10 Quản lý phát triển sản phẩm  Sự tồn phát triển doanh nghiệp công nghiệp phải dựa khả phát triển liên tục sản phẩm cải tiến thông qua thành tựu khoa học công nghệ nhất, đáp ứng tốt nhu cầu thị trường 10 Quản lý phát triển sản phẩm  Các vấn đề tiếp cận hai mặt khái niệm thực tiễn, bao gồm việc phân tích hoạt động điều hành vấn đề chiến lược dài hạn mối liên kết chúng 10 Quản lý phát triển sản phẩm     Chiến lược sản phẩm Triển khai sản phẩm Quản lý phát triển sản phẩm công nghiệp thực phẩm Quản lý đội triển khai sản phẩm 10.1 Chiến lược sản phẩm    Tung sản phẩm hay làm sản phẩm Tung sản phẩm thành công Dòng sản phẩm tham gia thị trường 10.2 Triển khai sản phẩm   Chiến lược địa bàn phân phối sản phẩm Biện pháp phối hợp đẩy hàng kích cầu từ người mua 10.2 Triển khai sản phẩm   Công cụ giám sát triển khai lực lượng bán hàng Điều chỉnh phản hồi kế hoạch triển khai tung sản phẩm 10.3 Quản lý phát triển sản phẩm công nghiệp thực phẩm       Nguyên liệu (sinh học, mùa vụ) Mối tương tác hệ thống thực phẩm Mối liên hệ điều kiện SX-chất lượng SP Mối liên hệ SP với dinh dưỡng Tính không ổn định sản phẩm thực phẩm Tiêu thụ sản phẩm 10.4 Quản lý đội triển khai sản phẩm     Con người Công việc Phương tiện Thời gian Kiểm tra 10 [...]... giai đoạn sản xuất và bán hàng) Sản phẩm mới tuyệt đối  Chi phí dành cho nghiên cứu, thiết kế, sản xuất thử và thử nghiệm trên thị trường thường rất cao Kiểm tra 2 Bài tập thực hành 1 Thảo luận thực hành 1   3 Sản phẩm của ngành thực phẩm Sản phẩm thực phẩm hiện nay Xu hướng sản phẩm mới của ngành thực phẩm 3.1 Sản phẩm thực phẩm hiện nay   Sản phẩm được hàn kín xác nhận sự an toàn Sản phẩm tốt... phẩm mới tuyệt đối Sản phẩm mới tương đối  Sản phẩm đầu tiên doanh nghiệp sản xuất và đưa ra thị trường, nhưng không mới đối với doanh nghiệp khác và đối với thị trường Sản phẩm mới tương đối   Cho phép doanh nghiệp mở rộng dòng sản phẩm cho những cơ hội kinh doanh mới Chi phí để phát triển thường thấp, nhưng khó định vị sản phẩm trên thị trường   Sản phẩm mới tuyệt đối Sản phẩm mới đối với cả doanh... niệm sản phẩm mới   Khái niệm sản phẩm Khái niệm sản phẩm mới 2.1 Khái niệm sản phẩm   Theo quan điểm truyền thống Theo quan điểm marketing Saûn phaåm sản phẩm được cấu tạo và hình thành từ hai yếu tố cơ bản:  Yếu tố vật chất  Yếu tố phi vật chất Saûn phaåm sản phẩm phải:  vừa là cái “đã có”,  vừa là cái “đang và tiếp tục phát sinh” trong trạng thái biến đổi không ngừng của nhu cầu Khái niệm sản. .. sản phẩm theo quan điểm truyền thống  Sản phẩm là tổng hợp các đặc tính vật lý học, hoá học, sinh học thoả mãn những nhu cầu cụ thể Khái niệm sản phẩm theo quan điểm marketing  Sản phẩm có khả năng thoả mãn nhu cầu của khách hàng, có thể đưa ra chào bán trên thị trường với khả năng thu hút sự chú ý mua sắm và tiêu dùng 2.2 Khái niệm sản phẩm mới   Sản phẩm mới tương đối sản phẩm mới tuyệt đối Sản. .. phẩm tốt cho sức khỏe (ít đường, calo thấp, không cholesterol, nhiều chất polyphenol, nhiều chất xơ) 3.1 Sản phẩm thực phẩm hiện nay  Mẫu mã thiết kế công phu nhưng nội dung hướng dẫn dễ hiểu  Đối với các sản phẩm đóng hộp, nắp hộp phải thiết kế để có thể mở dễ dàng được ngay 3.1 Sản phẩm thực phẩm hiện nay    Kích thước nhỏ có thể dùng hết trong một lần cho một suất ăn Đóng gói riêng rẻ trong