Không gian nhịp lớn trong siêu thị

Không gian nhịp lớn trong siêu thị

TRƢỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KIẾN TRÚC BỘ MÔN KHÔNG GIAN NHỊP LỚN CHỦ ĐỀ: KHÔNG GIAN NHỊP LỚN TRONG SIÊU THỊ GV HD:TS NGUYỄN ĐÌNH VINH THÁI NGỌC ANH QUÂN:09510108308 NGUYỄN MẠNH TUẤT: 09510109544 NGUYỄN LỘC HOÀNG KHÔI: 09510107231 LÊ THỊ THẢO: 09510108759 NGUYỄN HƢƠNG TRẦM: 09510109279 NGÔ HUỲNH PHÚC:09510108172 PHAN KHẮC VIỆN: 09510109715 TP HCM THÁNG 5-2013 NỘI DUNG TRÌNH BÀY I KHÁI NIỆM - ĐẶC ĐIỂM SIÊU THỊ KHÁI NIỆM HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN XU HƢỚNG THIẾT KẾ SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI ĐẶC ĐIỂM CÔNG TRÌNH II PHÂN LOẠI SIÊU THỊ THEO HÌNH THỨC KINH DOANH THEO QUI MÔ DIỆN TÍCH VÀ QUI MÔ BÁN HÀNG THEO XU HƢỚNG PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH SIÊU THỊ III GIẢI PHÁP THIẾT KẾ IV HÌNH THỨC KẾT CẤU V CÁC DẠNG HỆ THỐNG KỸ THUẬT CƠ BẢN TRONG SIÊU THỊ I KHÁI NIỆM - ĐẶC ĐIỂM Khái niệm VIỆT NAM • Nguòn gốc tên gọi: • "Siêu thị" từ đƣợc dịch từ thuật ngữ nƣớc "supermarket" (tiếng Anh) "super" nghĩa "siêu" "market" "chợ" • Theo Quy chế Siêu thị, Trung tâm thƣơng mại Bộ Thƣơng mại Việt Nam (nay Bộ Công Thƣơng Việt Nam) ban hành ngày 24 tháng năm 2004 • Siêu thị loại hình cửa hàng đại; kinh doanh tồng hợp chuyên doanh; có cấu chủng loại hàng hoá phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lượng; đáp ứng tiêu chẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thoả mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa khách hàng THẾ GIỚI • Theo Philips Kotler, siêu thị "cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao khối luợng hàng hóa bán lớn, đảm bảo thỏa mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, bột giặt, chất tẩy rửa mặt hàng chăm sóc nhà cửa" • Theo Từ điển kinh tế thị trường từ A đến Z: • "Siêu thị cửa hàng tự phục vụ bày bán nhiều mặt hàng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hàng ngày người tiêu dùng thực phẩm, đồ uống, dụng cụ gia đình loại vật dụng cần thiết khác" Nhìn chung lại siêu thị mang đặc điểm sau • Phƣơng thức tự chọn Tự phục vụ - Cửa hàng tự phục vụ, bày bán mặt hàng ngày • Nhóm mặt hàng,tính đặt thù sản phẩm,theo qui trình bố trí thƣơng hiệu - Không gian bán hang xếp theo trình tự định - Bán hàng theo phƣơng thức tổng hợp, chuyên doanh,hàng giá rẻ đồng giá • Khu ăn nhanh,giải khát - Các khu vực khác phục vụ nhu cầu ăn uống, giải trí, thể dục, lợi ích ngày Hình thức mua hàng tự chọn Giá mặt hàng đƣợc ghi sẵn có khu vực ăn uống cho khách hàng Hình thành phát triển • CHỢ - Quy mô nhỏ - Nhu cầu trao đổi hang hóa - Hàng hóa chƣa đƣợc chon lọc - Thanh toán chỗ • SIÊU THỊ - Quy mô nhỏ - Không gian văn minh -Thanh toán tập trung - Yêu cầu chất lƣợng sản phẩm cao - Tổng hợp chuyên doanh • TRUNG TÂM THƢƠNG MẠI - Không gian sang trọng - Thanh toán tập trung chỗ - Hàng hóa đƣợc lựa chon kĩ Hình thức mua bán chợ : gian hàng có chủ riêng quản lý toán tiền nơi mua hàng Hình thức mua bán siêu thị : khách tự phục vụ, tự lấy hàng toán tập trung quầy SIÊU THỊ • Là thách thức thật kiểu bán hàng truyền thống • Các hàng tự phục vụ đƣợc tập đoàn Sanbury Tesco phát triển vào năm 1950 • Vào năm 1980 xuất cửa hàng tổng hợp ngoại thành, nông thôn thay đổi hình thức mua sắm Tesco tập đoàn siêu thị lớn hang đầu Anh lĩnh vực bán lẻ Sainsbury tập đoàn phát triển hình thức siêu thị giới Vào năm 1980 xuất cửa hàng tổng hợp ngoại thành, nông thôn thay đổi hình thức mua sắm Xu hƣớng thiết kế siêu thị đại - Quảng cáo lập thể - Hệ thống vi tính đại - Kệ hàng biết nói - Mua hàng qua máy tính - Gƣơng thử đồ thông minh - Cổng vào sử dụng thẻ riêng - Xe đẩy thông minh Công nghệ 3D phát triển tạo bước đột phá phương thức quảng cáo GƢƠNG THỬ ĐỒ THÔNG MINH Một điểm nhấn ấn tƣợng phƣơng thức bán hàng siêu thị tƣơng lai không xa 10 Mái nhà sử dụng kết cấu gấp khúc Bản gấp khúc tổ hợp sử dụng có tác dụng lợp mái tường bao che công trình 103 KẾT CẤU DÂY TREO 3.1 KHÁI NIỆM Kết cấu dây cáp treo loại kết câú mà dây cáp treo tự gối tựa, làm việc chủ yếu với lực kéo ƯU ĐIỂM: • Sử dụng hết khả chịu lực vật liệu, cấu kiện chịu lực cần tiết diện tối thiểu để vƣợt nhịp lớn - tiết kiệm vật liệu- tiết kiệm móng, tiêu thép không lớn (5-6 kg/m² mái); • Thi công nhanh, thi công phƣơng pháp lắp ráp; phù hợp với hình dáng mặt KHUYẾT ĐIỂM CHÍNH: • Cần phải xây dựng gối tựa chống lực đạp phức tạp • Giằng chống lại áp lực âm mái • Giải thoát nƣớc mái lớn • Cấu trúc không gian kết cấu treo đƣợc tạo thành từ giao dầm dây căng Giải pháp giằng chống lại áp lực âm mái: • Tăng tải trọng • Đông cứng • Dùng dây chằng giằng mái 3.2 PHÂN LOẠI Theo hình thức đai gối tựa, có hai loại: • Kết cấu treo đai khép kín: có dạng tròn, ôvan, Êlíp,… Hệ thống cột tƣờng chịu lực không cần thiết kế để chống lại lực đạp kết 104 cấu vành đai đủ sức chịu lực • Kết cấu treo đai hở: thƣờng sử dụng cho công trình có mặt hình vuông hình chữ nhật Lúc hệ có lực xô ngang lớn dây căng chịu kéo Theo giải pháp nhằm chống lại áp lực âm mái, gồm loại: - Hệ thống cáp dầm - Hệ thống vỏ treo ứng lực trƣớc  Dàn cáp (cáp đôi)  Lƣới cáp Hệ thống cáp dầm 105 Hệ thống vỏ treo ứng lực trƣớc Dùng lợp vật liệu nhẹ treo lên dây cáp Sau cho hệ thống tải trọng phụ tiến hành đổ beton toàn khối mối nối Sau hoàn thành, loại bỏ tải trọng phụ Hệ thống mái có độ cứng đảm bảo chống lại áp lực âm 106 HỆ THỐNG CÁP ĐÔI: Một cáp chịu lực đƣợc giằng sợi cáp không chịu lực Cáp không chịu lực có độ võng ngƣợc với cáp chịu lực liên kết với cáp chịu lực chống chịu nén Hai sợi cáp liên kết mặt phẳng thẳng đứng Chúng giao vị trí tiếp xúc (gặp tiếp điểm hai đƣờng cong) HỆ THỐNG LƢỚI CÁP: • Cáp treo chịu lực đƣợc giằng hệ thống cáp không chịu lực, đan lƣới vuông góc với hệ thống cáp chịu lực có độ cong ngƣợc lại Hệ thống kết cấu thƣờng đƣợc thiết kế cho loại mái có dạng mặt yên ngựa hay hypa, 107 • Với đƣờng viền vành đai khép kín chịu nén làm vật liệu btct Hình thức đai chịu nén loại kết cấu khung cứng có lực xô ngang (tƣơng tự cấu trúc vòm không gian dạng yên ngựa hypa), cần có giải pháp chống lại lực đạp cho móng • Có trƣờng hợp đai chịu đỡ hệ thống cáp giằng loại cáp có tiết diện lớn (có thể tiết diện hình ống) Kết cấu dây treo loại kết cấu có lực xô ngang lớn Các giải pháp giằng chống lại lực xô ngang kết cấu dây treo:  Giải pháp dùng cột xiên (có thể kết hợp làm kết cấu đỡ khán đài công trình nhà thi đấu, biểu diễn nghệ thuật …)  Giải pháp dùng dây chằng  Giải pháp dùng khung cứng 108  Giải pháp dùng đai khép kín 109 CÔNG TRÌNH VÍ DỤ: Nhà ga hàng không Dulles Airport Terminal (1963) Kiến trúc sƣ: Ero Saarinen & Kỹ sƣ: Ammann & Whitney • 150'x600 ', cao 40'-65' • Bê tông / treo mái cáp • Các trụ cách 40 ' 110 Siêu thị MPreis Sillian Mái nhà sử dụng kết cấu dây căng để tạo không gian vượt nhịp lớn KẾT CẤU MÀNG CĂNG KHÁI NIỆM Cấu trúc màng căng màng mỏng, cong hai chiều ngƣợc nhau, đƣợc chịu vòm cung hay cột chống chịu nén Có thể xem biến dạng cấu trúc dây cáp võng hai chiều cong mà khoảng cách dây cáp giảm nhỏ không bề mặt trở nên màng liên tục Trong cấu trúc màng căng, màng chịu tất phần lực kéo Khi khoảng vƣợt gia tăng, lực kéo gia tăng, diện tích bề mặt phải đƣợc chia nhỏ dây cáp—chịu tải trọng kéo chủ yếu—và màng căng vƣợt dây cáp 111 Cấu trúc màng căng với hình thức gối tựa chịu nén khácnhau:  Cột chống bên  Vòm cung bên  Cột chống bên Thiết kế cấu trúc màng căng cấu trúc màng căng, hình thức kiến trúc vai trò kết cấu nhƣ vậy, kết cấu kiến trúc tách rời, am hiểu mặt cấu trúc công cụ thiết kế quan trọng hình dáng biểu liên hệ chặt chẽ với làm việc mặt kết cấu, am hiểu không khó để nắm bắt quan sát cấu trúc cách tốt để bƣớc đầu thiết kế chúng.‖ (berger, 1995) Trƣớc đây, cấu trúc màng căng đƣợc cho thích hợp cho công trình ngắn hạn lý vật liệu vải bạt dễ bị phá hủy dƣới tác động trực tiếp nắng mặt trời phát triển việc sản xuất vải bạt cải tiến chất lƣợng (đáng ý sợi thủy tinh) lớp bao che bảo vệ trƣớc phá hoại ánh nắng (dupont teflon) làm gia tăng tuổi thọ sử dụng 112 vải bạt căng đến 20 năm Hệ dây cáp treo cột chống đƣợc dùng để chịu đỉnh màng căng:  Cột chống bên ngoài,  Cột chống bên với dây cáp treo,  Cột chống bên với dây cáp treo bên dƣới chống căng màng CÔNG TRÌNH VÍ DỤ: 113 Castel Romano, Roma – McArturGlen architectural fabric membrane at EXPO 2005 in Aichi, Japan 114 CẤU TRÚC VỎ MỎNG 5.1 KHÁI NIỆM Cấu trúc vỏ mỏng có bề mặt cong chiều cao tiết diện Nhỏ Cấu trúc vỏ mỏng truyền tải trọng đến gối tựa dƣới trạng thái nén, kéo cắt Cấu trúc vỏ mỏng hiệu cho cấu trúc (nhƣ mái) có tải trọng phân bố thích hợp với hình dạng cong Cấu trúc vỏ mỏng kiến trúc đƣợc cấu tạo bê-tông cốt thép, gỗ dán, kim loại, chất dẻo gia cƣờng thủy tinh (GRP) Do vật liệu mỏng nhiều so với chiều rộng không gian kiến trúc nên có tên gọi ―vỏ mỏng‖ 5.2 PHÂN LOẠI - Cấu trúc vỏ mỏng cong dạng bát úp cong hai phƣơng chiều - Cấu trúc vỏ mỏng cong dạng yên ngựa (bao gồm hình conoid, hyperbolic paraboloid, hyperboloid) cong hai chiều hai chiều cong ngƣợc - Cấu trúc vỏ mỏng cong tự 115 5.3 CÔNG TRÌNH VÍ DỤ Siêu thị besiktas fish sử dụng kết cấu vỏ mỏng làm kết cấu chịu lực vừa làm vỏ bao che cho công trình Siêu thị Park Bulvar, sử dụng kết cấu vỏ mỏng kết hợp vòm trắc địa 116 117 [...]... Không gian nhỏ II PHÂN LOẠI SIÊU THỊ 1 Theo hình thức kinh doanh 11 - SIÊU THỊ TỔNG HỢP: Có diện tích kinh doanh nhỏ, trung bình, lớn, bán nhiều sản phẩm hàng hoá đa dạng - SIÊU THỊ CHUYÊN DOANH: Chuyên bán các sản phẩm hang hoá chuyên biệt nhƣ: Siêu thị quần áo, đồ dùng trẻ em Siêu thị vật liệu xây dựng Siêu thị trái cây, rau quả Siêu thị sách, văn hoá phẩm Siêu thị vải vóc Siêu thị thẩm mỹ Siêu thị. .. dựng Siêu thị trái cây, rau quả Siêu thị sách, văn hoá phẩm Siêu thị vải vóc Siêu thị thẩm mỹ Siêu thị nông sản, hải sản sạch Siêu thị xanh SIÊU THỊ TỔNG HỢP SIÊU THỊ TRÁI CÂY 12 SIÊU THỊ QUẦN ÁO SIÊU THỊ VẬT LIỆU XÂY DỰNG SIÊU THỊ ĐIỆN MÁY SIÊU THỊ ĐIỆN LẠNH SIÊU THỊ ĐIỆN TỬ SIÊU THỊ ĐỒ DÙNG NỘI THẤT 2 Theo qui mô diện tích và qui mô bán hàng - Có qui mô hoạt động kinh doanh theo các tiêu chuẩn sau: Diện... tật, giao hang tận nhà Áp dụng đối với các siêu thị chuyên doanh • Diện tích kinh doanh từ 250 m2 trở lên • Danh mục hang hoá từ 500 tên hang trở lên • Các tiêu chuẩn khác nhƣ Siêu thik kinh doah tổng hợp 15 PHÂN HẠNG SIÊU THỊ 3 Theo xu hƣớng phát triển loại hình siêu thị - Siêu thị 24h - Siêu thị tổng hợp - Siêu thị bán hàng giảm giá 16 - Siêu thị điện tử - Siêu thị bán sĩ III GIẢI PHÁP THIẾT KẾ SƠ ĐỒ... đồ, không biết nên mua món nào rốt cuộc thường không mua gì cả Các nhà phân tích khuyên, nên có một món thứ 3 “dẫn dụ”, làm cho khách dễ quyết định hơn mặc dù món thứ 3 về thực chất không khác gì 2 món kia 34 Camera là thiết bị không thể thiếu trong siêu thị với nhiều chức năng khác nhau 7 Giải pháp tổ chức không gian ( mặt cắt ) KHÔNG GIAN THÔNG TẦNG (ATRIUM) : Không gian quan trọng nhất là không gian. .. trí không gian này sẽ quyết định sự thành công của công trình 35 BẢNG HIỆU CỦA SIÊU THỊ : ( Theo Qui chế siêu thị, TTTM số 137/2004/QĐ-BTM ngày 24/9/2004 ) - Phải ghi bằng tiếng Việt Nam là Siêu Thị ( hoặc Trung Tâm Thƣơng Mại ) trƣớc tên thƣơng mại hoặc tên riêng do thƣơng nhân tự đặt và trƣớc các từ chỉ địa danh hay tính chất của Siêu tị ( hoặc Trung tâm thƣơng mại ) Ví dụ: Siêu thị A, Siêu thị sách... PHÁP TỔ CHỨC KHÔNG GIAN (MẶT CẮT) GIẢI PHÁP HÌNH THỨC THẨM MỸ YÊU CẦU THIẾT KẾ 1 Sơ đồ phần khu chức năng Các bộ phận chức năng Sảnh chính Không gian bán hàng Siêu thị Các gian hàng (shop) Không gian dịch vụ 17 Ăn uống: nhà hàng, quán café, thức ăn nhanh, foodcourt Giải trí: trò chơi trẻ em, game, rạp chiếu phim Thể dục thể thao: bowling, billiard, fitness Kho hàng Kho hàng siêu thị Kho cho gian hang... của siêu thị: - Bộ phận bán hàng - Bộ phận dịch vụ - Ban quản lý siêu thị - Bộ phận phụ trợ và kỹ thuật công trình Tiêu chuẩn diện tích các phòng ốc trong các bộ phận chức năng đƣợc quy định theo các bẳng sau: ( chỉ mang tính tham khảo, có thể tuỳ vào các trƣờng hợp) 19 20 SƠ ĐỒ DÂY TRUYỀN SỬ DỤNG TRONG SIÊU THỊ 21 Yêu cầu tổ chức các bộ phận chức năng Khu bán hàng siêu thị - Có thể bố trí tập trung trong. .. nhiều siêu thị nhỏ bán 1 nhóm hang hoá chuyên doanh khác nhau ở các tầng khác nhau - Do tính tập trung cao, diện tích mặt bằng lớn cần cần phải thiết kế sao cho các luồng giao thông không cắt ngang và gắn liền với thệ thống kho hang - Có thể có nhiều lối vào siêu thị tuỳ theo hình dạng và tƣơng quan với các nút giao thông chính - Cần bố trí không gian sảnh trƣớc các lối vào siêu thị, diện tích đủ lớn. .. cụm thang với nhau - Không gian giao thông ở các tầng có thể không trùng nhau mà thay đổi tuỳ theo tính chất sử dụng : ở khu vực bán lẻ và dịch vụ hệ thống lối đi sẽ tƣơng đối dày đặc để đến đƣợc từng gian hang độc lập, còn ở khu vực siêu thị lại đơn giản hơn rất nhiều, chỉ cần một diễn tích đủ lớn để tập kết và giải toả ngƣời - Các giải pháp giao thông cho khách hàng trong siêu thị Thƣờng theo một... Nhất là ở các thành phố lớn người dân dần có thói quen đi siêu thị sắm đồ, mua hàng tiêu dùng Tất cả những gì bạn muốn mua, cứ đến siêu thị Các siêu thị mong muốn phục vụ khách hàng được tốt hơn Họ muốn đơn giản hoá và thuận tiện nhất cho khách hàng của mình, nhất là phải đơn giản hoá việc tính tiền ở quầy 1) Giải pháp 1: Với các siêu thị nhỏ và vừa có ít quầy thanh toán có thể không cần trang bị nhiều ... Siêu thị sách, văn hố phẩm Siêu thị vải vóc Siêu thị thẩm mỹ Siêu thị nơng sản, hải sản Siêu thị xanh SIÊU THỊ TỔNG HỢP SIÊU THỊ TRÁI CÂY 12 SIÊU THỊ QUẦN ÁO SIÊU THỊ VẬT LIỆU XÂY DỰNG SIÊU THỊ... SIÊU THỊ Theo xu hƣớng phát triển loại hình siêu thị - Siêu thị 24h - Siêu thị tổng hợp - Siêu thị bán hàng giảm giá 16 - Siêu thị điện tử - Siêu thị bán sĩ III GIẢI PHÁP THIẾT KẾ SƠ ĐỒ PHÂN... HÀNG - Tự chọn (siêu thị) - Có ngƣời phục vụ (shop) • GIẢI PHÁP KHƠNG GIAN - Khơng gian lớn - Nhiều tầng - Khơng gian nhỏ II PHÂN LOẠI SIÊU THỊ Theo hình thức kinh doanh 11 - SIÊU THỊ TỔNG HỢP: