BÀI GIẢNG HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG-PHẦN 2 TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG SINH HỌC

BÀI GIẢNG HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG,PHẦN2 TRAO ĐỔI CHẤT,NĂNG LƯỢNG SINH HỌC

BÀI GIẢNG HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG

PHẦN 2 TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

SINH HỌC

Ths Vũ Thùy Anh

Tp Hồ Chí Minh-2012

 Chương 2 Biến dưỡng glucid

 Chương 3 Biến dưỡng lipid

 Chương 4 Biến dưỡng protein

 Chương 5 Sự trao đổi nước và chất khoáng

1 Trao đổi chất và năng lượng sinh

học

 Khái quát về trao đổi chất

 Qúa trình đồng hóa và dị hóa

 Khái niệm về sự chuyển hóa năng

lượng

 Các hợp chất cao năng thường gặp

trong mô bào

 Các enzyme của chuỗi hô hấp mô bào

 Sơ đồ chuỗi hô hấp mô bào

Khái quát về trao đổi chất

 Enghen “đặc tính của sự sống là sự trao đổi

chất không ngừng với mọi trường bên ngoài,

khi sự trao đổi chất ngừng thì sự sống ngừng”

 Trao đổi chất (chuyển hóa các chất) bao gồm

tất cả các quá trình hóa học xảy ra trong cơ

thể từ khi thức ăn được đưa vào đến khi đào

thải chất cặn bã ra môi trường

 Trao đổi chất là một đặc điểm quan trọng của

sinh vật, là điều kiện tồn tại và phát triển của

sv

6

Đồng hóa và dị hóa

 Hai mặt mâu thuẫn nhưng thống nhất của sự

chuyển hóa các chất, là động lực của sự tồn

tại và p/t của sv

 Đồng hóa: tiêu hóa-hấp thu-tổng hợp chất

 Là quá trình xây dựng, quá trình t/h các phân tử

lớn, phức tạp từ các phân tử nhỏ, đơn giản.

 Dị hóa: phân hủy các đại phân tử của tế bào

và mô để đổi mới; đào thải các chất cặn bã

theo phân, nước tiểu, mồ hôi…

 Oxid hóa các chất hữu cơ để giải phóng năng lượng

cung cấp cho các hđ sống của mô bào.

9

Chuyển hóa năng lượng

11

Các hợp chất cao năng

ATP/ADP

H/đ sống ở SV (v/động, h/thu dd, STH các chất, ph/chia

TB, …) đều dùng ATP là nguồn NL

Là hợp chất cao năng quan trọng nhất được sử dụng để

chuyển tải năng lượng từ phản ứng giải phóng NL sang pư

thu NL hoặc đến các tiến trình sử dụng NL.

ATP ở trong mọi mô bào , th/g trong các pư chuyển hóa NL dưới dạng liên kết với ion Mg 2+

Creatine Phosphate/ Creatine

Arginine phosphate/ Arginine

Creatine phosphate giữ vai trò thứ cấp trong việc tích trữ

liên kết phosphate cao năng.

Phóng thích nhiều NL , ATP/ADP không tích hết, sẽ tích trữ

vào creatine tạo thành creatine phosphate

Khi cần NL creatine phosphate nhả NL cho ADP → ATP

Chu trình ATP/ADP và CP/C

2 Sự oxid hóa-khử sinh học

 Khái niệm về hô hấp mô bào

 Là một chuỗi các pư oxid hóa- khử liên tục,

 Cơ thể đv sử dụng NL của các ptử chất hữu cơ

để t/h nên các hchất cao NL như ATP, CP…

 Bản chất của q/t này là sự oxid hóa từng bước

carbon hữu cơ thành C02 và v/c H (proton H+ và

điện tử e-) đến 02 để thành lập H20

 Tất cả các pư được tiến hành trong ty lạp thể của

tế bào có nhân và ở màng trong nguyên sinh

chất của tế bào không nhân

Ty lạp thể

Là những tiểu khí quan độc lập có cấu trúc thích ứng để

thực hiện một số ch/năng cơ bản như oxid hóa các chất

hữu cơ , chuyển NL oxid hóa vào dạng NL dự trữ trong các

hchất cao năng.

Ch/năng chính là tạo ra ATP

Quá trình xảy ra ở bên trong ty lạp thể và được xúc tác bởi

chuỗi enzyme oxid hóa khử định vị ở mặt ngoài màng

trong ty lạp thể.

Chuỗi hô hấp mô bào

Các enzyme của chuỗi hô hấp mô bào

Các enzyme của chuỗi hô hấp mô bào

22

Sơ đồ chuỗi hô hấp mô bào

24

Chương 2 Biến dưỡng glucid

1. Vai trò của biến dưỡng glucid

2. Sự tiêu hóa và hấp thu

3. Biến dưỡng glycogen

5. Chu trình Krebs

6. Chu trình pentose phosphate

25

1 Vai trò của biến dưỡng glucid

26

2 Sự tiêu hóa

27

Tiêu hóa tinh bột

28

Tiêu hóa cellulose

29

3 Sự biến dưỡng glycogen

3.1 Sự thoái biến glycogen

Phân tử

glycogen

huyết giảm

Sơ đồ thoái biến glycogen

35

3.2 Sự tổng hợp glycogen ở gan và cơ

38

4 Sự đường phân (Glycolysis)

(Sơ đồ Embden-Mayehoff – EM)

45

Sơ đồ quá trình đường phân Embden-Mayehoff (EM)

51

Các phản ứng đường phân

Bảng: NL giải phóng từ tiến trình ĐFEM

Trong đk mô bào nghèo oxygen , pyruvate sẽ sử dụng NADH +

H + của p/ư (6) để hoàn nguyên thành lactate, do đó số ATP còn lại sẽ là 2.

64

5 Sự oxy hóa hảo khí glucose

(TRICARBOXYLIC ACID CYCLE, KREBS CYCLE)

67

Sự khử CARBOXYL-oxy hóa PYRUVATE

→ ACETYL CoA

Các pư của chu trình Krebs

Bảng số ATP được gp từ chu trình Krebs

77

6 Con đường Hexose monophosphate

(HMP pathway, Pentose phosphate cycle)

Chương 3 Sự biến dưỡng lipid

Sự oxy hóa các acid béo không no

Sự vận chuyển Acetyl CoA từ gan → cơ

Chỉ có ở cơ