Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng tới sự sinh trưởng phát triển và hiệu quả kinh tế của hệ sợi nấm giống nấmRơm (Volvariella volvaceal) cấp 3

Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Phn M U 1.1 t Vic nghiờn cu v phỏt trin sn xut cỏc loi nm n v nm dc liu trờn th gii núi chung v Vit Nam núi riờng cú ý ngha, vai trũ quan i vi ngi Ngnh sn xut nm n ó hỡnh thnh v phỏt trin trờn th gii t hng trm nm nay, c tớnh khỏc bit vi thc vt v ng vt v kh nng quang hp, dinh dng v sinh sn nm c xp vo gii riờng [1] Gii nm cú nhiu loi chỳng a dng v hỡnh dỏng, mu sc, gm nhiu chng khỏc v sng khp ni Nm n bao gm nhiu loi nh: nm rm, nm sũ, nm m, mc nh, nm hng l loi thc phm cú cha nhiu hm lng dinh dng cao, giu protờin, lipit, gluxit v cỏc axit amin Nm cũn cú cha cỏc ht cht sinh hc nh cỏc cht ng a, axit nucleic s ú cú nhiu loi khụng th thay th c khụng gõy s cng ng mch v khụng lm tng hm lng cholesterol mỏu nh nhiu loi tht ng vt Mt s nm gn õy ngnh sn xut nm ca nc ta rt c quan tõm v chỳ trng, nú mang li hiu qu kinh t cao, gúp phn vo cụng cuc xoỏ úi, gim nghốo Do nc ta l mt nc nụng nghip l mt nc cú nn nụng nghip lỳa nc lõu i, cú tim nng v lõm nghip, vy lng mựn ca, bó mớa, thõn v lừi ngụ, rm r rt di l ngun nguyờn liu rt tt cho nuụi trng nm v Vit Nam cú khớ hu nhit i giú m, thiờn nhiờn phong phỳ, lao ng nụng thụn di do, l ngun nguyờn liu rt tt cho nuụi trng nm Khi ú u t sn xut nm khụng ln, k thut trng nm khụng quỏ phc tp, nh xng sn xut n gin v khụng ũi hi u t cao nu c hun v k thut nụng dõn cú th tip thu v t chc sn xut nm d dng Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Trong ngnh sn xut nm n thỡ sn xut nm l mt loi hỡnh mang li hiu qu kinh t cao, cú chu k sn xut ngn, cú giỏ tr dinh dng rt cao Trng nm rm cỏc tnh phớa Bc nc ta cũn hn ch iu kin thi tit nờn ch sn xut c t thỏng n thỏng 11 cũn cỏc tnh phớa Nam cú th sn xut c nm rm quanh nm Do vy sn lng nm rm cao nht nc ta trung ch yu cỏc tnh phớa Nam nh: Cn Th, Súc Trng, Tr Vinh, Kiờn Giang[2] Trng nm rm cú th tn dng c ph thi ca ngnh nụng nghip giu xenlulozo Ngh trng nm phỏt trin mnh em li hiu qu kinh t cao v gim thiu ụ nhim mụi trng Cỏc loi ph thi cú th trng nm rm l rm, r, mựn ca, bụng ph thi, c khụ, thõn cõy chui, bốo 1.2 Tớnh cp thit ca ti ngh sn xut nm phỏt trin n nh v bn vng thỡ khụng ch cn ch ng v ngun ging cụng ngh sn xut nm thng phm, t chc ch o sn xut quy mụ ln, s ch v tiờu th sn phm m cht lng ging nm cú vai trũ c bit quan trng bi ging nm cú cht lng nm cú kh nng chng chu vi iu kin bt li ca mụi trng sng v ngc li Nu ging nm cha tt dự mụi trng cú thun li thỡ hiu qu ca quỏ trỡnh nuụi trng nm cng khụng c m bo Trong ú i vi nhiu loi nm n k thut sn xut ging nm t hiu qu cao cha hon chnh, ũi hi phi tip tc nghiờn cu a cụng ngh sn xut phự hp vi iu kin tng khu vc v tng loi nguyờn liu khỏc Bc Giang l mt tnh nỳi cú iu kin tng khu vc v tng loi nguyờn liu phự hp vi a phng cho hiu qu cao sn xut ging nm Xut phỏt t nhng c s trờn tụi ó tin hnh thc hin ti tt nghip: Nghiờn cu ỏnh giỏ nh hng ca mụi trng dinh dng ti Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học s sinh trng phỏt trin v hiu qu kinh t ca h si nm ging nm Rm (Volvariella volvaceal) cp nhm hon thin k thut sn xut ging nm Rm cp 1.3 Mc ớch, ý ngha, yờu cu ca ti nghiờn cu 1.3.1 Mc ớch - Tỡm mụi trng nhõn ging thớch hp cho sn xut ging nm rm cp 3, nhm gúp phn hon thin quỏ trỡnh sn xut ging nm Rm phc v cho sn xut i tr ti Trung tõm ging nm Bc Giang - Tỡm loi mụi trng no thớch hp, r tin mang li hiu qu kinh t cao phc v cho sn xut 1.3.2 Yờu cu - nh hng ca cỏc loi c cht thúc, tru, rm, bốo, thõn cõy chui mụi trng nuụi cy ti kh nng sinh trng v phỏt trin ca ging nm Rm cp - nh hng ca cht b sung ti kh nng sinh trng v phỏt trin ca ging nm Rm cp 1.3.3 í ngha khoa hc v thc tin 13.3.1 í ngha khoa hc a mụi trng nhõn ging thớch hp chi phớ thp nht, mang li hiu qu kinh t cao nht sn xut ging t kt qu cao nht v ng dng vo sn xut i tr 1.3.3.2 í ngha thc tin - Thi gian thc tt nghip to iu kin cho sinh viờn cú c hi h thng li v cng c nhng kin thc ó t c hc trờn gh nh trng - Giỳp sinh viờn c lm quen tip xỳc vi iu kin sn xut ngoi thc tin - Giỳp sinh viờn cú th hc hi thờm nhiu kinh nghim thc t sn xut - To iu kin cho sinh viờn lm quen vi tỏc phong lm vic nghiờm tỳc v sỏng to Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Phn TNG QUAN TI 2.1 Gii thiu chung v nm Rm 2.1.1 Ngun gc v phõn loi nm Rm 2.1.1.1 Ngun gc Nm n cú ngun gc t t nhiờn hoang di chỳng c ngi phỏt hin sau nhng trn ma ro rng, trờn ng c trờn thõn g mc, trờn ng rm r Nú thớch hp phỏt trin cỏc vựng nhit i nh: Trung Quc, Thỏi Lan, Hng Kụng, i Loan, Vit Nam 2.1.1.2 Phõn loi Hỡnh 2.1 Hỡnh nh nm Rm - Tờn khoa hc ca nm rm: Volvariella volvacea - Tờn ting anh: paddy straw mushroom Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học - Tờn khỏc: Nm r, nm en, tho c, nm trng, nm rm thuc h pluteaceae, b agaricales, lp hymenomycetes, ngnh ph basi cliomy cotina ngnh nm tht Eumycota, gii nõm fungi Nm Rm cú hn 100 loi v chi khỏc v mu sc cú loi mu sc, cú loi mu xỏm trng, xỏm, xỏm en kớch thc ng kớnh cõy nm ln nh tựy thuc tng loi [1] 2.1.2 c im ca nm Rm 2.1.2.1 c im hỡnh thỏi: Hỡnh 2.2 Hỡnh nh nm rm * Bao gc (volva) - Bao gc di v cao lỳc nh bao ly m nm m nm trng thnh gõy nt bao, bao gc ch cũn li phn trựm ly gc chõn cung nm, bao nm l h si t nm cha sc t melanin to mu en bao gc m nht tựy thuc vo loi v ỏnh sỏng, ỏnh sỏng cng nhiu thỡ bao gc cng en - Bao gc cú tỏc dng: + Chng tia t ngoi ca mt tri + Ngn cn s phỏ hoi ca cụn trựng Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học + Gi nc v ngn cn s thoỏt hi nc ca cỏc c quan bờn Do úng vai trũ bo v nờn thnh phn dinh dng ca bao gc rt ớt * Cuụng nm (Stipe): - L bú h si xp xp theo kiu vũng trũn ng tõm, cũn non thỡ giũn v mm, gi x cng li, khú b góy -Vai trũ ca cung nm l: + Cung nm phỏt trin cựng qu nm, a m nm lờn cao phỏt tỏn bo t i xa +Vn chuyn cht dinh dng cung cp cho m nm * M nm (Pileus): M nm hỡnh nún cng cha melanin nhng nht dn t trung tõm rỡa mộp bờn di m cú cha nhiu phin nm xp theo dng tia kiu vũng trũn ng tõm Mi phin nm cú th sinh khong 2.500.000 bo t, m nm cu to bi h si t chộo rt giu cht dinh dng d tr gi vai trũ sinh sn 2.1.2.2 c tớnh sinh hc ca nm Rm - Nm rm cú chu k sng rt in hỡnh ca cỏc loi nm tỏn (nm m Bassidio mycetes) chu trỡnh sng ca nm rm bt u t s ny mm ca m bo t (bassi, diomycetes) - m bo t cú hỡnh trng bờn ngoi cú lp v dy, lỳc cũn non cú mu trng, song chuyn dn sỏng mu nõu búng, chớn cu to thờm cht cetin nm cú mu hng tht phớa u ca m bo t cú mt l nh l ni ng mm chui ny mm Bờn bo t m cha nguyờn sinh cht, nhõn v mt s git du - Nguyờn sinh cht, nhõn v mt s git du m bo ch cha mt na s nhim sc th (n) so vi cỏc t bo khỏc ca cỏi nm (2n) - m bo t ny mm to si nm s cp cú th bo cha n nhim sc th (Dipliode) Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học - Si nm th cp tng trng tớch lu dinh dng gp iu kin thun li to thnh qu th Nu gp iu kin khụng thớch hp, si th cp cú to thnh bo t gi l bỡ bo t (vỏch dy) thng thy cỏc tỳi ging nm rm cú si nm trng thnh - Bỡ bo t l mt kiu sinh sn vụ tớnh ca nm sn to bo t cú 2n nhim sc th Bỡ bo t c hỡnh thnh cỏc si nm th cp gi hoc mụi trng kộm dinh dng Khi gp iu kin thun li cỏc bỡ bo t ny ny mm cho h si nm th cp 2n - Quỏ trỡnh to qu th nm rm gm giai on Giai on si nm bin thnh u inh ghim (Pinhead: Meo nm) Giai on hỡnh nỳt nh (Tinny button) Giai on hỡnh nỳt (Button) Giai on hỡnh trng (Egg) Giai on hỡnh chuụng, hỡnh trng kộo di (Elongation) Giai on trng thnh (Mature: N xũe) - Chu k sinh trng v phỏt trin ca nm rm rt nhanh chúng T lỳc trng n thu hoch ch sau 12 - 14 ngy Nhng ngy u sau cy ging - ngy si nm hỡnh thnh ht nh nh ht tm cú mu trng (giai on inh ghim), - ngy sau ln rt nhanh bng ht ngụ, qu tỏo, qu trng (giai on hỡnh thnh trng) Lỳc trng thnh (giai on phỏt tỏn bo t) trụng ging nh mt chic ụ dự cú cu to thnh cỏc phn hon chnh - Nm rm phỏt trin tt nht cỏc iu kin: Nhit thớch hp t 30 - 320c m nguyờn liu (C cht) 70 - 75% m khụng khớ 80% pH ca c cht : 7.0 - 7.5 Nm Rm a thoỏng khớ v nhit khụng chờnh lch quỏ 10 0C gia ngy v ờm Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học - Thi v trng nm rm: bc t 15/4 - 15/9 hng nm Cỏc tnh Nam trng nm Rm quanh nm 2.1.3 Thnh phn hoỏ hc v tỏc dng dc lý ca nm rm 2.1.3.1 Thnh phn dinh dng v húa hc: Nm Rm l loi thc n ngon, l thc phm cú giỏ tr dinh dng cao Cung cp mt lng m ỏng k v cỏc cht ng, bt, nhiu loi Vitamin A, B1 + B2, C, D, PP, Nm ti (100 gram) cha : - Nc 90 % - Cht m 3.6 % - Cht bộo 0.3 % - Carbohydrate 3.2 % - Calories 31 Cỏc khoỏng cht : - Calcium 28 mg - St 1.2 mg - Phosphorus 80 mg - Cỏc Vitamins nh B, C, A, Pantothenic acid Theo ngun FAO thnh phn hoỏ hc ca nm rm tớnh trờn 100g nm rm khụ gm: 21 37g cht m, 2,1 4,6g lipid; 9,9g cht bt ng, 21g cht x, rt nhiu yu t vi lng nh Canxi, st, photpho, cỏc vitamin A, B1 + B2, C, D, PP c bit nm rm thnh phn m va nhiu, va y cỏc Axit amin ti cn thiy hn c tht bũ v u tng Nm cú cha mt s protein cú tỏc dng c vi tim nh: Volvatoxin A, A1 v A2; Flammutoxin; cỏc Sterols nh Ergosterol Cỏc protein ny rt d b hy bi nhit, ú nờn nu chớn nm Ngoi ra, cỏc protein ny cú tỏc dng h huyt ỏp v c ch t bo ung th Ehrlich (Biology and Cultivation of Edible mushrooms, NewYork - 1978) Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Theo nghiờn cu ca Trung Tõm San-Mirng Fungi ti Phỳc Kin, hm lng amino acids th qu ca nm rm thay i tựy theo giai on tng trng v phỏt trin: Lng acid amin cao nht vo lỳc nm bt u trng thnh v sau ú gim dn Nhng acid amin cú nm Rm: Aspartic acid, Serine, Glutamic acid, Alanin, Threonin, Lysine, Tyrosine, v Arginine 2.1.3.2 Tớnh v v tỏc dng dc lý * Tớnh v: Theo ụng y: Nm rm v ngt, tớnh hn, n ngon Nm rm l loi nm n c a chung * Tỏc dng dc lý: Vi thnh phn rt giu dinh dng nh trờn thỡ t lõu y hc nm rm c ch rừ l mt loi thc n tuyt vi cú th ch bin thnh nhiu thc phm chc nng, mún n Thuc h tr cha bnh c bit vi loi bnh ni tit chuyn hoỏ ni cm hin l: Bộo phỡ, ri lon Lipit mỏu, ỏi thỏo ng, s va ng mch v tng huyt ỏp Cỏc nh khoa hc Nht v M cho rng cỏc Poly Sachariche c bit cỏc nm n nh nm hng, nm ụng, nm mc nh v nm rm u cú cha hot cht chng li bnh ung th Theo ụng y: ụng Y c truyn gi nm rm l Tho cụ Nm c xem l cú v ngt, tớnh hn vi nhng tỏc dng h nhit, tỏi to sc kho v chng ung bu, cú tỏc dng b t, ớch khớ, tiờu thc, kh nhit tng khỏng nm rm cú mt mt s bi thuc cha bnh: - Nm rm cú v ngt, tớnh hn, - Nm rm xo tụm v rau dn cha di tinh, hot tinh, yu sinh lý - Nm rm xo vi tht chim s, tht ch cú tỏc dng cng dng, kớch dc - Canh nm rm v i tỏo bi b v tng cng sc kho - Nm rm hm u ph bi b d dy, tỡ v suy yu chng ung th - Nm rm xao trng b cõu hay trng cỳt b gan, thn, ớch khớ huyt, tng cng sc kho Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học - Yu sinh lý, di-ht tinh: dựng 50gr nm rm, 50gr dn cm, ming u h ti, 50gr tụm bc nu 250ml, n ln/ngy - Ngi cao tui mt sc: 200gr nm rm bỳp, qu tỏo ta, nu 350ml nc cũn 150ml, trc n thờm 3gr gng, n ln/ngy - Gan nhim m, khớ huyt kộm khú ng: xo 100gr nm rm vi trng cỳt, n vo bui ti, n lin 15 ngy Chỳ ý : Nm rm hn mỏt, thnh õm nờn dựng thờm s, gng, tiờu, t s tng dc tớnh 2.2 Thc trng nghiờn cu sn xut v tiờu th ging nm v nm trờn th gii v Vit Nam 2.2.1 Trờn Th gii Ngnh sn xut nm n ó hỡnh thnh v phỏt trin trờn th gii t hng trm, hin ngi ta ó bit cú khong 2000 loi nm n c ú cú 80 loi nm n ngon v c nghiờn cu nuụi trng nhõn to (Unessco 2004) Vic nghiờn cu v sn xut nm n trờn th gii ngy cng phỏt trin mnh m Nú ó tr thnh mt ngnh cụng nghip thc phm thc th, sn lng nm n nuụi trng trờn th gii t trờn 10 triu tn (2004) nm ti Chõu u, Bc M trng nm ó tr thnh mt ngnh cụng nghip ln c c gii hoỏ ton b nờn nng sut v sn lng rt cao Cỏc loi nm c nuụi trng ch yu l nm m, nm sũ, nm rm theo quy mụ dõy truyn cụng nghip ln c c gii hoỏ ton b nờn nng sut cao Cỏc nc Chõu nh Trung Quc, Nht Bn, Hn Quc ngh trng nm ang phỏt trin theo quy mụ trang tri va v nh Trong my nm gn õy cng tin n c gii hoỏ Sn lng nm trờn th gii nhng nm va qua khụng ngng tng lờn nhng loi nm c trng ph bin thỡ nm m chim v trớ hng u c v quy mụ, nng sut, v cht lng chim 38% tng sn lng nm n c nuụi trng ng th l nm sũ chim 25%, nm rm chim 16%, nm hng 10% Khoá luận tốt nghiệp 10 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Hỡnh 4.2 Hỡnh nh tỳi nm rm sau ngy Qua kt qu thớ nghim nh bng 4.3, biu 4.5 v quan sỏt theo dừi thc t cho thy: t l 5% cỏm go v 1% cỏm ngụ cng thc CT11 cho hiu qu tt nht (h si nm mu trng c sau chuyn mu mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u, sau 10 gy cú 95.83% s tỳi cú h si nm n kớn ỏy) ta nờn s dng t l 5% cỏm go v 1% cỏm ngụ ng dng sn xut ging i tr cụng thc CT9 cho hiu qu thp nht (h si nm mu trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u, sau ngy cú 83.33% s tỳi cú h si nm n kớn ỏy) H si nm sinh trng cú dy tng dn v nhanh chuyn sang mu hng tht theo t l tng ca cỏm go cỏc cụng thc thớ nghim 4.1.2.3 nh hng ca cỏm go trờn nguyờn liu tru: ỏnh giỏ nh hng ca cỏm go, cỏm ngụ trờn nguyờn liu tru ti sinh trng ca ging nm rm cp chỳng tụi tin hnh thớ nghim b sung t l cỏm go v cỏm ngụ khỏc vo cỏc cụng thc thớ nghim thớ nghim nghiờn cu nh hng ca cỏc loi nguyờn liu c trỡnh by trờn v thu c kt qu trỡnh by bng 4.4 v biu 4.5 Khoá luận tốt nghiệp 34 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Bng 4.4 Kt qu nghiờn cu nh hng ca cỏm go trờn tru: Tờn CTTN CTC T l Tc n T l phn trm, cỏm lan ca h s tỳi cú h si go si nm nm n kớn ỏy (%) c im sinh trng ca h si nm (cm/ngy) sau 10 ngy (%) 0.901 10.41 H si nm trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u CT12 1.000 52.08 H si nm mu trng c sau chuyn mu hng tht, mnh v xp sinh CT13 1.099 trng ng u H si nm trng c sau chuyn mu 72.91 hng tht, dy v mn, sinh trng ng u CT14 1.250 81.25 H si nm trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u Cv =0.30 Lsd0.05 = 0.6245 Khoá luận tốt nghiệp 35 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Biu 4.7 nh hng ca cỏm go ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau ngy Biu 4.8 nh hng ca cỏm go n s n lan ca h si nm rm cp Qua kt qu thớ nghim nh bng 4.4, biu 4.8 v quan sỏt theo dừi thc t cho thy: t l 5% cỏm go v 1% cỏm ngụ cụng thc CT14 cho hiu qu tt nht (h si nm mu trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u, sau 7gy cú 81.25% s tỳi cú h si nm Khoá luận tốt nghiệp 36 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học n kớn ỏy), t l 1% cỏm go v 1% cỏm ngụ cụng thc CT12 cho hiu qu thp nht (h si nm mu trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u, sau ngy cú 52.08% s tỳi cú h si nm n kớn ỏy) H si nm sinh trng cú dy tng dn v nhanh 4.2 ỏnh giỏ hiu qu kinh t trờn tng loi nguyờn liu 4.2.1 i vi thúc 4.2.1.1 Chi phớ Bng 4.5 Chi phớ sn xut ging nm rm, tớnh trờn t thúc Nguyờn liu S lng n giỏ Thnh tin Vt t Thúc Ging nm Tỳi nilon Bụng nỳt Cụng lao ng Cỏm go Cỏm ngụ Bt nh Chi phớ khỏc (kg) 100 cụng 5 1.5 (ng/kg) 5.500 1.800 30.000 15.000 50.000 4.000 6.000 2.500 150.000 (ng) 550.000 18.000 180.000 45.000 250.000 20.000 30.000 3.750 150.000 1.246.750 Tng Ta cú 100kg thúc khụ sau x lý ngõm v luc ta cú 140kg thúc lm ging 4.2.1.2 Doanh thu: Tớnh theo nng xut trung bỡnh t l thu hi sn phm so vi nguyờn liu khong 96% nh vy 140kg sau cy ging ta thu c l 134.4kg ging nm Ging nm rm: 134.4kg x 18.000/kg = 2.419.200 4.2.1.3.Li nhun: Ging nm rm: 2.419.200 1.246.750 = 1.172.450 4.2.2 i vi rm 4.2.2.1 Chi phớ Bng 4.6 Chi phớ sn xut ging nm rm, tớnh trờn t rm Khoá luận tốt nghiệp 37 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Nguyờn liu Vt t rm S lng (kg) 100 n giỏ (ng/kg) 100 Thnh tin (ng) 100.000 Ging nm 1.800 18.000 Tỳi nilon 30.000 180.000 Bụng nỳt 15.000 45.000 Cụng lao ng 10 cụng 50.000 500.000 Cỏm go 4.000 20.000 Cỏm ngụ 6.000 30.000 Bt nh 1.5 2.500 3.750 150.000 150.000 Chi phớ khỏc Tng 1.046.750 Ta cú 100 kg rm khụ sau x lý ngõm nc vụi v ta cú 124 kg rm m lm ging 4.2.2.2 Doanh thu: Tớnh theo nng xut trung bỡnh t l thu hi sn phm so vi nguyờn liu khong 95% nh võy 124 kg sau cy ging ta thu c l 117.8 kg ging nm Ging nm rm: 117.8kg x 18.000/kg = 2.120.400 4.2.2.3 Li nhun : Ging nm rm : 2.120.400 1.046.750 = 1.073.650 Khoá luận tốt nghiệp 38 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học 4.2.3 i vi chu 4.2.3.1 Chi phớ Bng 4.7 Chi phớ sn xut ging nm rm, tớnh trờn t chu : Nguyờn liu S lng n giỏ Thnh tin Vt t (kg) (ng/kg) (ng) Chu 100 800 80.00 Ging nm 1.800 18.000 Tỳi nilon 30.000 180.000 Bụng nỳt 15.000 45.000 Cụng lao ng cụng 50.000 250.000 Cỏm go 4.000 20.000 Cỏm ngụ 6.000 30.000 Bt nh 1.5 2.500 3.750 150.000 150.000 Chi phớ khỏc Tng 776.750 Ta cú 100kg chu khụ sau x lý ngõm v ta cú 120kg tru m lm ging 4.2.3.2 Doanh thu: Tớnh theo nng xut trung bỡnh t l thu hi sn phm so vi nguyờn liu khong 96% nh võy 140kg sau cy ging ta thu c l 134.4kg ging nm Ging nm rm: 120kg x 18.000/kg = 2.160.000 4.2.3.3 Li nhun : ging nm rm : 2.160.000 776.750 = 1.383.250 Khoá luận tốt nghiệp 39 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Phn KT LUN V KIN NGH 5.1 Kt lun - Trong thớ nghim nh hng ca cỏc loi nguyờn liu, cụng thc CT1 (thúc) cho hiu qu tụt nht vỡ vy ngi ta nờn s dng thúc lm nguyờn liu nhõn ging nm rm cp - Thớ nghim nghiờn cu nh hng ca cỏm go trờn cỏc nguyờn liu thỡ trờn thúc CT8 (5% cỏm go), rm CT 11 (5% cỏm go), tru CT14 l tt nht vỡ vy ta nờn s dng t l % cỏm go b sung vo nhõn ging nm rm cp Trong phn ỏnh giỏ hiu qu kinh t trờn tng loi nguyờn liu ta ó thy nhõn ging nm trờn chu mang li hiu qu kinh t nhiu nht, sau ú l thúc, cui cựng l rm Nhng trờn thc t ngi ta thng s dng nguyờn liu l thúc vỡ quy trỡnh x lý nguyờn liu d dng, d kim õu cng cú th kim c,t l n lan ca h si nhanh nht so vi tru v rm 5.2 Kin ngh - Cn nghiờn cu thờm cỏc loi nguyờn liu v nhiu cụng thc phi trn khỏc gia cỏc loi nguyờn liu vi v vi cỏc loi ph gia khỏc tỡm c cụng thc phi trn v loi nguyờn liu tt nht cho sn xut ging nm, phự hp vi iu kin c th ca tng a phng - Tip tc nghiờn cu hon thin nhm gúp phn nõng cao kh nng ng dng ca ti Khoá luận tốt nghiệp 40 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học TI LIU THAM KHO Ting vit [1] Kim Anh (2004), Tuyn chn v nghiờn cu c tớnh ca cỏc enzym pectinaza, xylanaza v cmc-aza t nm, Khúa lun tt nghip [2] Tng Th Chnh (2001), Nghiờn cu cỏc vi sinh vt phõn gii xenluloza phõn hy rỏc thi hiu khớ v ng dng, Lun ỏn Tin s Sinh hc [3] Nguyn Th Kim Cỳc (2001), ỏnh giỏ hot tớnh CMC-aza ca mt s chng sinh vt phõn hy xeluloza, Tp sinh hc, 23 (1), tr 36 - 40 [4] Lờ Huy Hong (2003), Nghiờn cu c im sinh hc ca v hot tớnh enzym ca mt s loi nm phỏ g, Khúa lun tt nghip [5] Nguyn Anh Tun (2006), Nghiờn cu tớnh a dng v hot tớnh sinh hc ca mt s chng nm si phõn lp Bỏch Tho v mt s ni khỏc, Khúa lun tt nghip [6] Phm Vn Ty, o Th Lng (1998), Nghiờn cu kh nng phõn gii photphat khú tan v xenluloza ca Aspergillus japonicus VTCC N11 Khoá luận tốt nghiệp 41 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học MC LC Phn M U 1.1 t 1.2 Tớnh cp thit ca ti 1.3 Mc ớch, ý ngha, yờu cu ca ti nghiờn cu 1.3.1 Mc ớch 1.3.2 Yờu cu 1.3.3 í ngha khoa hc v thc tin .3 13.3.1 í ngha khoa hc 1.3.3.2 í ngha thc tin Phn TNG QUAN TI 2.1 Gii thiu chung v nm Rm 2.1.1 Ngun gc v phõn loi nm Rm 2.1.1.1 Ngun gc 2.1.1.2 Phõn loi .4 2.1.2 c im ca nm Rm 2.1.2.1 c im hỡnh thỏi: 2.1.2.2 c tớnh sinh hc ca nm Rm 2.1.3 Thnh phn hoỏ hc v tỏc dng dc lý ca nm rm 2.1.3.1 Thnh phn dinh dng v húa hc: Khoá luận tốt nghiệp i Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học 2.1.3.2 Tớnh v v tỏc dng dc lý 2.2 Thc trng nghiờn cu sn xut v tiờu th ging nm v nm trờn th gii v Vit Nam 10 2.2.1 Trờn Th gii .10 2.2.2 Vit Nam 11 2.3 Gii thiu chung v k thut sn xut ging nm 15 2.4 Phõn loi sn xut ging nm 16 2.4.1 Cỏc yu t nh hng n s sinh trng v phỏt trin ca ging nm Rm cp 17 Phn 18 VT LIU - NI DUNG - PHNG PHP NGHIấN CU 18 3.1 Vt liu nghiờn cu 18 3.2 a im v thi gian nghiờn cu 18 3.3 Ni dung nghiờn cu 18 3.4 Phng phỏp nghiờn cu 18 3.4.1 Phng phỏp lun 18 3.4.2 Phng phỏp nghiờn cu thc nghim 19 3.4.2.1 Chun b phũng nuụi cy v cỏc trang thit b khỏc 19 3.4.2.2 Phng phỏp b trớ thớ nghim c th 19 3.4.2.1 Thớ nghim 1: Nghiờn cu, ỏnh giỏ nh hng ca thnh phn mụi trng dinh dng ti sinh trng ca ging nm Rm cp .24 3.4.3 Cỏc ch tiờu ỏnh giỏ 26 3.4.4 Thu thp v x lý kt qu thớ nghim 26 Khoá luận tốt nghiệp ii Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học 3.4.4.1.Thu thp s liu 26 3.4.4.2 X lý s liu .26 Phn .27 KT QU NGHIấN CU 27 4.1 Nghiờn cu nh hng ca thnh phn mụi trng dinh dng ti sinh trng ca ging nm rm cp 27 4.1.1 nh hng ca cỏc loi nguyờn liu: 27 4.1.2 nh hng ca hm lng cỏc cht b sung trờn tng loi nguyờn liu ti sinh trng ca ging nm rm cp 30 4.1.2.1 nh hng ca cỏm go trờn nguyờn liu thúc: .30 4.1.2.2 nh hng ca cỏm go v cỏm ngụ trờn nguyờn liu rm: 32 4.1.2.3 nh hng ca cỏm go trờn nguyờn liu tru: 34 4.2 ỏnh giỏ hiu qu kinh t trờn tng loi nguyờn liu .37 4.2.1 i vi thúc 37 4.2.1.1 Chi phớ 37 4.2.1.2 Doanh thu: 37 4.2.1.3.Li nhun: 37 4.2.2 i vi rm 37 4.2.2.1 Chi phớ 37 4.2.2.2 Doanh thu: 38 4.2.2.3 Li nhun : .38 4.2.3 i vi chu 39 4.2.3.1 Chi phớ 39 Khoá luận tốt nghiệp iii Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học 4.2.3.2 Doanh thu: 39 4.2.3.3 Li nhun : .39 Phn 40 KT LUN V KIN NGH .40 5.1 Kt lun 40 5.2 Kin ngh 40 TI LIU THAM KHO .41 Ting vit .41 Khoá luận tốt nghiệp iv Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học DANH MC HèNH NH Hỡnh 2.1 Hỡnh nh nm Rm Hỡnh 2.2 Hỡnh nh nm rm Hỡnh 4.1 Tỳi (bch) ging nm rm sau 10 ngy 29 Hỡnh 4.2 Hỡnh nh tỳi nm rm sau ngy 34 Khoá luận tốt nghiệp v Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học DANH MC BNG BIU Bng 4.1 nh hng ca loi thúc, chu, rm, bốo, chui, ti sinh trng ca ging nm rm cp 3: 27 Bng 4.2: Kt qu nghiờn cu nh hng ca cỏm go trờn thúc Di truyn 30 Bng 4.3: Kt qu nghiờn cu nh hng ca cỏm go v cỏm ngụ trờn rm32 Bng 4.4 Kt qu nghiờn cu nh hng ca cỏm go trờn tru: 35 Bng 4.5 Chi phớ sn xut ging nm rm, tớnh trờn t thúc 37 Bng 4.6 Chi phớ sn xut ging nm rm, tớnh trờn t rm 37 Bng 4.7 Chi phớ sn xut ging nm rm, tớnh trờn t chu : 39 Khoá luận tốt nghiệp vi Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học DANH MC BIU , TH Biu 4.1 nh hng ca cỏc loi nguyờn liu ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau 10 ngy ca ging nm rm cp .28 Biu 4.2 nh hng ca cỏc loi nguyờn liu n s n lan ca h si nm rm sau 10 ngy ca ging nm rm cp 28 Biu 4.3 nh hng ca cỏm go ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau ngy 31 Biu 4.4 nh hng ca cỏm go n s n lan ca h si nm rm sau ngy ca ging nm rm cp 31 Biu 4.5: nh hng ca cỏm go v ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau ngy 33 Biu 4.6 nh hng ca cỏm go n s n lan ca h si nm rm sau7 ngy ca ging nm rm cp 33 Biu 4.7 nh hng ca cỏm go ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau ngy 36 Biu 4.8 nh hng ca cỏm go n s n lan ca h si nm rm cp 36 Khoá luận tốt nghiệp vii Trần Thị Lệ - Lớp 8K [...]... 10 ngy (%) CTC 0 1.00 13. 54 CT9 1 1.250 83. 33 CT10 3 1 .34 6 92.70 CT11 5 1.497 95. 83 Cv = 0 .30 H si nm mu trng c sau chuyn mu hng tht, mnh v xp sinh trng ng u H si nm trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u H si nm trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u H si nm trng c sau chuyn mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u Lsd0.05 = 0.8116 Khoá luận tốt nghiệp 32 Trần Thị Lệ - Lớp 8K... chui, ti sinh trng ca ging nm rm cp 3: Tờn T Tc T l phn trm, n lan ca s tỳi cú h si c im sinh trng ca h si nm rm CTTN h si nm nm n kớn ỏy rm sau 10 ngy (cm/ngy) H si nm mu trng c sau chyuyn mu CT1 1.097 95. 83 hng tht, xp v mnh, sinh trng ng u H si nm mu trng c sau chyuyn mu CT2 0.899 52.08 hng tht, xp v mnh, sinh trng ng u H si nm mu trng c sau chyuyn mu CT3 1.006 83. 33 hng tht, xp v mnh, sinh trng... 4 .3 Bng 4.2: Kt qu nghiờn cu nh hng ca cỏm go trờn thúc Di truyn Tờn CTTN T l Tc n lan cỏm go ca h si nm (%) (cm/ngy) T l % s tỳi cú h s nm n kớn sau 7 ngy (%) CTC 0 1.100 15. 63 CT6 1 1.297 90.62 CT7 3 1 .39 7 93. 75 CT8 5 1.571 96.87 c im sinh trng ca h si nm H si nm mu trng c sau chyuyn mu hng tht, xp v mnh, sinh trng ng u H si nm mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u H si nm mu hng tht, dy v mn, sinh. .. sinh trng ca ging nm rm cp 3 3.4 Phng phỏp nghiờn cu 3. 4.1 Phng phỏp lun - Cỏc nhõn t nghiờn cu: phi chia thnh cỏc cụng thc khỏc nhau, phi cú cụng thc i chng Khoá luận tốt nghiệp 18 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học - Cỏc nhõn t khụng phi ch tiờu nghiờn cu: phi m bo ng nht gia cỏc cụng thc thớ nghim - Thớ nghim c lp li 3 ln 3. 4.2 Phng phỏp nghiờn cu thc nghim 3. 4.2.1... Công nghệ sinh học 3. 4 .3 Cỏc ch tiờu ỏnh giỏ - Tc n lan ca h si nm (cm/ngy) - T l phn trm s bỡnh cú h si nm n kớn (%) - c im sinh trng ca h si (dy v mn hay mnh v xp, phõn b ng u hay khụng ng u) 3. 4.4 Thu thp v x lý kt qu thớ nghim 3. 4.4.1.Thu thp s liu S liu c thu thp bng phng phỏp thng kờ tng ng vi tng ch tiờu nghiờn cu trong cỏc cụng thc thớ nghim o T l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn (%) o c im sinh. .. tht, dy v mn, sinh trng ng u H si nm mu hng tht, dy v mn, sinh trng ng u Cv = 0.10 , Lsd0.05 = 0 .34 3 Khoá luận tốt nghiệp 30 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Biu 4 .3 nh hng ca cỏm go ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau 7 ngy Biu 4.4 nh hng ca cỏm go n s n lan ca h si nm rm sau 7 ngy ca ging nm rm cp 3 Qua kt qu thớ nghim nh trong bng 4.2, biu 4.4 v quan... Giang Tõn Dnh Lng Giang Bc Giang - Thi gian thc hin cỏc thớ nghim + Ngy 30 /04/2010 12/05/2010 tin hnh thớ nghim vi 3loi nguyờn liu thúc, chu, rm + Ngy 14/05/2010 23/ 05/2010 tin hnh thớ nghim vi t l khac nhau ca cỏc cht b sung 3. 3 Ni dung nghiờn cu Nghiờn cu nh hng ca thnh phn mụi trng dinh dng ti sinh trng ca ging nm rm cp 3 - nh hng ca cỏc loi nguyờn liu : thúc tru, rm, bốo, chui - nh hng ca hm... Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Biu 4.5: nh hng ca cỏm go v ti t l phn trm s tỳi cú h si nm n kớn sau 7 ngy Biu 4.6 nh hng ca cỏm go n s n lan ca h si nm rm sau7 ngy ca ging nm rm cp 3 Khoá luận tốt nghiệp 33 Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Hỡnh 4.2 Hỡnh nh tỳi nm rm sau 7 ngy Qua kt qu thớ nghim nh trong bng 4 .3, biu 4.5 v quan sỏt theo dừi thc... nhim + m si: Bỡnh ging nm ó cy c chuyn vo phũng nuụi ging nm iu kin nhit 30 0C + Chn nhim: Sau khi cy 3 - 4 ngy phi tin hnh quan sỏt chn nhim, trong quỏ trỡnh chn nhim va chn nhim, va chn ging, theo dừi s sinh trng ca si nm 3. 4.2.1 Thớ nghim 1: Nghiờn cu, ỏnh giỏ nh hng ca thnh phn mụi trng dinh dng ti sinh trng ca ging nm Rm cp 3 Thớ nghim 1.1: Nghiờn cu nh hng ca cỏc loi nguyờn liu Cỏc thớ nghim nghiờn... Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học 4.1.2 nh hng ca hm lng cỏc cht b sung trờn tng loi nguyờn liu ti sinh trng ca ging nm rm cp 3 Da trờn kt qu nghiờn cu nh hng ca cỏc loi nguyờn liu, chỳng tụi tin hnh nghiờn cu nh hng ca hm lng cỏc cht b sung ti s sinh trng ca ging nm rm cp 3 v s dng nguyờn liu trong thớ nghim l thúc Di truyn, chu v rm Cỏm go v cỏm ngụ l ngun cung cp m cho s sinh trng ca h si nm, bt ...Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Trong ngnh sn xut nm n thỡ sn xut nm l mt loi hỡnh mang li hiu qu kinh t cao,... ca mụi trng dinh dng ti Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học s sinh trng phỏt trin v hiu qu kinh t ca h si nm ging nm Rm (Volvariella volvaceal)... vic nghiờm tỳc v sỏng to Khoá luận tốt nghiệp Trần Thị Lệ - Lớp 8K Trờng Cao đẳng Nông - Lâm Khoa Công nghệ sinh học Phn TNG QUAN TI 2.1 Gii thiu chung v nm Rm 2.1.1 Ngun gc v phõn loi nm Rm 2.1.1.1