5 tác dụng diệu kỳ chất xơ Chất xơ có khả thẩm thấu nước, kích thích nhu động ruột non, ruột già, kích thích tiêu hóa nên chống táo bón hiệu Không có khả chống béo phì, ngừa ung thư, đái tháo đường, điều trị sỏi mật giảm mỡ máu Hãy tìm hiểu công dụng kỳ diệu chất xơ Một nghiên cứu Viện Ung thư Mỹ cho thấy, dân cư vùng quê châu Phi nghèo khổ bị ung thư đại tràng người phương Tây, nguyên nhân chế độ ăn nhiều chất xơ họ Chất xơ chia làm hai loại Chất xơ không hòa tan: Chủ yếu cellulose, có hemicellulose, có nhiều vỏ hoa rau Chất xơ không hòa tan có đặc tính thẩm thấu nước ruột, trương lên tạo điều kiện cho chất bã thải dễ thoát Mỗi người cần ăn tối thiểu 300g rau xanh 100g tươi ngày để có sức khỏe tốt Chất xơ hòa tan: Gồm pectin với chất dịch nhầy, pentozan Pectin có cùi trắng bưởi, cam, quýt, vỏ cám hạt gạo, hạt đại mạch, ngô, hạt lạc, loại đậu số loại khác Pectin dễ tan nước, gặp đường axit tạo thành thể đông (gel) Chất xơ hòa tan qua ruột tạo thể đông làm chậm trình hấp thu số chất dinh dưỡng vào máu làm tăng độ xốp, mềm bã thải tiêu hóa 2 Tác dụng chất xơ Hạ cholesterol máu: Chất xơ có khả cải thiện tiết cholesterol làm giảm hấp thu muối mật hồi tràng Chất xơ hút nước nở giữ muối mật lớp chất nhầy, không cho quay trở lại máu Cơ thể có chức sản xuất lượng muối mật để bù vào lượng muối mật ngày Nguyên liệu mà thể cần để tổng hợp muối mật chất cholesterol Do đó, chế độ ăn có đủ số lượng chất xơ cần thiết làm giảm hàm lượng cholesterol máu Vì thế, việc giảm ăn chất béo động vật, bệnh nhân tăng cholesterol máu lưu ý tăng thức ăn nguồn thực vật, thức ăn giàu chất xơ gạo giã dối, đậu Hà Lan, hoa rau Chống táo bón: chất xơ vào thể có tác dụng thẩm thấu nước, nở to làm tăng khối lượng bã thải Mặt khác, kích thích nhu động ruột non, ruột già co bóp mạnh làm cho tiêu hóa dễ dễ tống phân Ngoài ra, chất xơ có tác dụng hấp phụ chất độc có hệ tiêu hóa, tăng khả miễn dịch hệ thống này, tăng cường hoạt động hệ vi khuẩn đường ruột nên giảm nguy nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, bệnh tiêu chảy Tác dụng thấy rõ trẻ em Hỗ trợ trị đái tháo đường: Mục đích việc điều trị bệnh đái tháo đường giữ hàm lượng đường glucose máu mức bình thường ngăn ngừa biến chứng Thực phẩm giàu chất xơ làm chậm lại trình hấp thu đường vào máu, qua giữ cho mức đường máu không bị tăng đột ngột sau bữa ăn, mà tiêu hóa hấp thu từ từ, giữ cho lượng đường máu không xuống thấp, có lợi cho trình điều trị bệnh Người bệnh nên có chế độ ăn giàu chất xơ, khoảng 30-40g/ngày Chống béo phì: Chế độ ăn giàu chất xơ làm giảm calo phần, đảm bảo cảm giác no, có lợi cho muốn giảm trọng lượng thể Mặt khác, chất xơ trình tiêu hóa hút nước nở ra, làm cho chất dinh dưỡng thấm qua lớp nhầy nhớt dần qua thành ruột vào máu Nhờ vậy, lượng đường máu tăng mức độ vừa phải, không bị thể chuyển lượng đường thừa thành mỡ dự trữ mô mỡ gây béo phì Các chuyên gia khuyên rằng, người bị tăng cholesterol máu nên tăng lượng chất xơ phần ngày Phòng ngừa ung thư: Nhiều nghiên cứu cho thấy, người dùng nhiều chất xơ có nguy bị ung thư đường tiêu hóa Ung thư kết tràng thường xảy phần cuối ống tiêu hóa, nơi tạo số chất độc hại cho tế bào amoniac, indol, phenol, amin Chất xơ hòa tan dễ dàng lên men ruột tạo môi trường có tính khử cao, có khả ức chế trình ôxy hóa giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có ích sống ruột Hệ vi khuẩn tạo axit béo dễ bay hơi, tác động trực tiếp lên tế bào thành ruột kích thích phân chia tế bào bình thường, ức chế phát triển tế bào ung thư Còn chất xơ không hòa tan có khả lên men lại đóng vai trò tích cực việc xuất chất có khả gây ung thư trước chúng có đủ thời gian để gây hại thành ruột Với người Việt Nam, để có đủ chất xơ ngày, người cần ăn tối thiểu 300g rau xanh 100g tươi ...2 Tác dụng chất xơ Hạ cholesterol máu: Chất xơ có khả cải thiện tiết cholesterol làm giảm hấp thu muối mật hồi tràng Chất xơ hút nước nở giữ muối mật lớp chất nhầy, không cho quay... có chế độ ăn giàu chất xơ, khoảng 30-40g/ngày Chống béo phì: Chế độ ăn giàu chất xơ làm giảm calo phần, đảm bảo cảm giác no, có lợi cho muốn giảm trọng lượng thể Mặt khác, chất xơ trình tiêu hóa... cholesterol máu lưu ý tăng thức ăn nguồn thực vật, thức ăn giàu chất xơ gạo giã dối, đậu Hà Lan, hoa rau Chống táo bón: chất xơ vào thể có tác dụng thẩm thấu nước, nở to làm tăng khối lượng bã thải Mặt