Cách chế biến măng tươi ngon không độc hại Dạo chợ, bạn dễ dàng tìm măng tươi quanh năm Nhưng búp măng xanh rờn, tròn múp míp thường xuất vào mùa mưa, đất trở nên mềm ẩm Vì vậy, thời điểm lúc tốt để chế biến ăn ngon từ măng tươi cho gia đình thưởng thức Đa dạng ăn từ “tre non” Măng tre mỡ, vỏ xanh, thân tròn múp míp Các gia đình quê quét sân hay mục thường gom thành đống đổ vào bụi tre Chính lớp rác hữu chất dinh dưỡng nuôi cây, để mùa mưa đến, tre nhảy con, cho đời búp non mướt mát Nhưng tre sinh búp măng to ngon Tre mạnh tông cho măng có lớp vỏ màu đen, tre mỡ tre tàu cho măng có lớp vỏ xanh chế biến nên ăn ngon Trong tre gai lại sinh búp măng ốm, vỏ có nhiều lông lõi có vị đắng Măng tươi vốn có vị đắng, hậu, lại thơm giòn nên thường dùng để chế biến nên nhiều ăn ngon Phổ biến dễ nấu có lẽ hầm Thông thường, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí bà nội trợ hay chọn giò heo gà, vịt để hầm măng Món hầm đặc biệt hấp dẫn thịt thấm mùi thơm đặc trưng măng, nuớc dùng lại có hòa lẫn vị đậm đà từ thịt vị đắng từ măng Gà ta hầm măng, canh ngon bổ dưỡng Ngoài ra, không kể đến măng tươi dùng xào Tùy sở thích thành viên gia đình mà chị em xào măng với thịt bò, thịt heo tôm tươi Ưu điểm cách chế biến măng sau chín độ giòn hậu Danh sách ngon từ măng dài, chẳng hạn lẩu đầu cá măng chua, xáo măng, măng muối tỏi ớt Mẹo nhỏ khử độc măng Tuy vậy, măng chứa nhiều glucid Chất kết hợp với vị chua dày tạo loại axit có khả gây ngộ độc ăn nhiều Thế bà nội trợ đừng lo lắng độc chất măng bay dễ dàng nấu sôi VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Luộc nước sôi, rửa lại với nước lạnh để khử độc măng Để loại bỏ độc tố có măng, sau xắt lát mỏng nên đem luộc qua với nước sôi khoảng 10 phút Trong trình luộc không nên đậy nắp nồi, để độc chất măng theo nước sôi bay Sau đó, vớt măng rửa lại vòi nước lạnh Cách làm giúp khử hết độc tố mà làm giảm đáng kể vị đắng măng Dẫu vậy, có lưu ý nho nhỏ với hầm lẩu, thời gian nấu lâu nên đừng xắt măng mỏng, sau nhiều lần luộc làm măng mềm nhũn, giòn giòn, sần sật hấp dẫn Theo Cúc Hoa/PNO VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... xào măng với thịt bò, thịt heo tôm tươi Ưu điểm cách chế biến măng sau chín độ giòn hậu Danh sách ngon từ măng dài, chẳng hạn lẩu đầu cá măng chua, xáo măng, măng muối tỏi ớt Mẹo nhỏ khử độc măng. .. hầm măng Món hầm đặc biệt hấp dẫn thịt thấm mùi thơm đặc trưng măng, nuớc dùng lại có hòa lẫn vị đậm đà từ thịt vị đắng từ măng Gà ta hầm măng, canh ngon bổ dưỡng Ngoài ra, không kể đến măng tươi. .. khử độc măng Để loại bỏ độc tố có măng, sau xắt lát mỏng nên đem luộc qua với nước sôi khoảng 10 phút Trong trình luộc không nên đậy nắp nồi, để độc chất măng theo nước sôi bay Sau đó, vớt măng