Ứng dụng II.Sự phân giải hợp chất vòng thơm 1.Khái niệm 2.Quá trình phân giải hợp chất vòng thơm 3.Nhận xét 4.Ứng dụng... PHÂN GIẢI LIPIT VÀ HỢP CHẤT VÒNG THƠM I.. Chúng chứa trong xác
Trang 1Giảng viên: NGUYỄN THỊ QUỲNH MAI
Trình bày: Nhóm 8
SVTH:
Nguyễn Thị Ngọc Hà 2008100019 Nguyễn Huỳnh Thanh Tâm 2008100182 Nguyễn Thị Kim Thi 2008100072 Trần Thị Dương 2008100250
Trang 2I.Sự phân giải lipit
1.Khái niệm
2. Quá trình phân giải lipit
3. Vi sinh vật phân giải
4. Ứng dụng
II.Sự phân giải hợp chất vòng thơm
1.Khái niệm
2.Quá trình phân giải hợp chất vòng thơm
3.Nhận xét
4.Ứng dụng
Trang 3PHÂN GIẢI LIPIT VÀ HỢP
CHẤT VÒNG THƠM
I Sự phân giải lipit
1 Khái niệm:
- Lipit là các este phức tạp của glixerin và axit béo
Chúng chứa trong xác động, thực vật bị vùi lấp vào đất sau một thời gian sẽ bị phân giải và đồng hóa hết nhờ nhiều nhóm vi sinh vat khác nhau.
- Sự phân giải lipit là sự phân giải chúng thành axetyl –
CoA và ATP.
- Sự phân giải này nhờ vào enzym lipaza.
Trang 4I Sự phân giải lipit
2 Quá trình phân giải lipit
Lipit glixerin + axit béo
Xúc tác nhờ lipaza nội bào hoặc ngoại bào Cũng có những nhóm vi khuẩn có khả năng sinh
ra photpholipaza chỉ chuyên xúc tác việc thủy phân photpholipit
lipaza, H2O
Trang 55 10 15
2.1 Quá trình phân giải glyxerin
Trang 6I Sự phân giải lipit
2.2 Quá trình phân giải axit béo
Sau khi đươc photphoryl hóa glixerin sẽ được tiếp tục chuyển hóa theo đường EMP và làm tích lũy lại năng lượng trong các dây nối ATP
Việc đồng hóa các axit béo được thực hiện nhờ các quá trình oxi hóa
Sau đây là quá trình β – oxi hóa sau khi chuyển thành các este của coenzyme A:
Trang 7Phương trình tổng quát:
CH3-(CH2)n- CO-SCO-A +FAD +NAD + + CoA-SH
CH3-(CH2)n -2 - CO-SCO-A +FADH2 +NADH + H + + Axetyl-CoA
H3C (CH2)n C C C SCoA
H
H
H
H O
1 2
3
α β
H3C (CH2)n C C C SCoA
H
H O
H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
OH
O
H2O
FADH2 FAD
H
H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
O O
H++ NADH NAD+
CH3 C SCoA
O
H3C (CH2)n C SCoA +
O
HSCoA
fatty acyl-CoA
trans- ∆ 2 -enoyl-CoA Acyl-CoA Dehydrogenase
Bước 1:
Trang 8H3C (CH2)n C C C SCoA
H
H
H
1 2
3
α β
H3C (CH2)n C C C SCoA
H
H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
OH
O
H2O
FADH2 FAD
H
H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
O O
H++ NADH NAD+
O
H3C (CH2)n C SCoA +
O
HSCoA
fatty acyl-CoA
trans- ∆ 2 -enoyl-CoA
3-L-hydroxyacyl-CoA
Acyl-CoA Dehydrogenase
Enoyl-CoA Hydratase
Bước 2:
Trang 9H3C (CH2)n C C C SCoA
H
H
H
1 2
3
α β
H3C (CH2)n C C C SCoA
H
H O
H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
OH
O
H2O
FADH2 FAD
H
H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
O O
H++ NADH
NAD+
CH3 C SCoA
O
H3C (CH2)n C SCoA +
O
HSCoA
3-L-hydroxyacyl-CoA
β -ketoacyl-CoA
fatty acyl-CoA acetyl-CoA (2 C shorter)
Hydroxyacyl-CoA
Dehydrogenase
β -Ketothiolase
Bước 3:
Trang 10H3C (CH2)n C CH2 C SCoA
O O
O
O
fatty acyl-CoA acetyl-CoA (2 C shorter)
Bước 4:
Trang 11I Sự phân giải lipit
3 Vi sinh vật phân giải lipit:
Vi sinh vật phân giải lipit chủ yếu là vi khuẩn,
xạ khuẩn nấm mốc
Nhiều loại nấm mốc thuộc các chi Penicillium
và Aspergillus có thể oxi hóa axit béo không triệt
để và tích lũy trong môi trường những metylketon Chẳng hạn, việc tích lũy metylundexiketon khi phân giải axit valerianic
Nhiều loại metylketon có mùi khó chịu
Trang 12I Sự phân giải lipit
4 Ứng dụng:
Khử bọt có bản chất là lipit thường được sử dụng trong quá trình lên men công nghiệp
Ứng dụng trong bột giặc sinh học và công nghiệp thuộc da
Phân giải lipit giúp cải thiện môi trường
Ứng dụng vào bảo quản thực phẩm có chứa nhiều lipit
Trang 13II Sự phân giải các hợp chất vòng thơm
1.Khái niệm
Các hidro cacbua thơm và đa vòng đầu tiên các hợp chất thơm các dẫn xuất octo hoặc para-dioxit phenyl dưới tác dụng của hệ thống enzim cảm ứng sẽ bị dứt vòng các axit béo
Sự phân cắt nhờ oxigenaza
Trang 14O 2 Pirocatechaza
2 Quá trình phân giải hợp chất vòng thơm
2.1 Sự phân cắt orto:
o 2
Pirotocatechat -3,4
- oxigenaza
Trang 152.2 Sự phân cắt meta:
Pirocatechin
o 2
Metylpirocatechaza
Axit semialdehit
2-oximuconic
O 2
Axit pirocatechic Axit semi aldehit
2-oxi-4-cacboximuconic
Pirotocatechat 4-5-oxigenaza
Trang 16O 2
2.3 Vị trí C bị hidroxyl hóa và C liên kết với nhóm
khác:
Homogentizinat oxigenaza
Trang 173 Nhận xét
Con đường phân giải các hợp chất thơm rất đa dạng Có những vi khuẩn có khả năng phân giải naphtalin, antraxen phenantren và thường làm chuyển hóa thành axit, xalixilic
Trong tự nhiên,những nhóm vi sinh vật phân
giải hợp chất vòng thơm Chúng được chuyển
hóa qua nhiều giai đoạn tạo ra pirocatechin
17
Trang 184 Ứng dụng
- Ứng dụng trong công nghiệp hóa dầu
- Ứng dụng vào xử lý các vết dầu loang do khai thác và rò rỉ dầu
18