Sau các bửa ăn, vi khuẩn trong miệng tấn công các thức ăn còn lưu lại trên răng tạo thành các axit hữu cơ như axit axetic và axit lactic.. Lượng axit trong miệng tăng làm cho pH giảm, là
Trang 1Vì sao chất Florua lại bảo vệ được
răng?
Răng được bảo vệ bởi lớp men cứng, dày khoảng 2mm Lớp men này là hợp chất Ca5(PO4)3OH và được tạo thành bằng phản ứng:
5Ca2+ + 3PO43- + OH- → Ca5(PO4)3OH (1)
Quá trình tạo lớp men này là sự bảo vệ tự nhiên của con người chống lại bệnh sâu răng
Sau các bửa ăn, vi khuẩn trong miệng tấn công các thức ăn còn lưu lại trên răng tạo thành các axit hữu cơ như axit axetic và axit lactic Thức ăn với hàm lượng đường cao tạo điều kiện tốt cho việc sản sinh ra các axit đó
Lượng axit trong miệng tăng làm cho pH giảm, làm cho phản ứng sau xảy ra:
H+ + OH- → H2O
Khi nồng độ OH- giảm, theo nguyên lí Lơ-Sa-tơ-li-ê, cân bằng (1) chuyển dịch theo chiều nghịch và men răng bị mòn, tạo điều kiện cho sâu răng phát triển
Biện pháp tốt nhất phòng sâu răng là ăn thức ăn ít chua, ít đường và đánh răng sau khi ăn
Trang 2Người ta thường trộn vào thuốc đánh răng NaF hay SnF2, vì ion F- tạo điều kiện cho phản ứng sau xảy ra:
5Ca2+ + 3PO43- + F- → Ca5(PO4)3F Hợp chất Ca5(PO4)3F là men răng thay thế một phần Ca5(PO4)3OH
Ở nước ta, một số người có thói quen ăn trầu, việc này rất tốt cho việc tạo men răng theo phản ứng (1), vì trong trầu có vôi tôi Ca(OH)2, chứa các ion Ca2+ và OH- làm cho cân bằng (1) chuyển dịch theo chiều thuận
Áp dụng: Vấn đề sâu răng và phòng ngừa sâu răng được mọi người quan
tâm Nhưng ít ai biết rằng vì sao răng bị sâu và cơ chế phòng ngừa như thế nào Học sinh sẽ rất tò mò về vấn đề này Giáo viên có thể đề cập vấn đề này
trong bài giảng Khái niệm về pH ( Tiết 5 lớp 11CB) hay ứng dụng của
flo (Tiết 43 lớp 10CB) nhằm giúp cho học sinh có thói quen bảo vệ răng
bằng cách đánh răng sau các bửa ăn
Thiếu canxi dẫn đến bệnh loãng xương làm cho chất lượng cuộc sống bị giảm sút, có khi bị tàn phế suốt phần đời còn lại, thậm chí tử vong
Khi thiếu canxi, sự dẫn truyền thần kinh bị giảm sút đưa đến bệnh lẩn thẩn tuổi già Các nghiên cứu về tuổi già (ở Mỹ) cho rằng, canxi ngoài tế bào giảm, canxi trong tế bào tăng là một trong các nguyên nhân tạo thành mảng amiloid trong bệnh Alzheimer
Trong chế biến thức ăn cần thêm một chút giấm hỗ trợ cho sự phân tiết axit
dạ dày Ăn nhiều thức ăn giàu vitamin D như lòng đỏ trứng, gan động vật, cá hồi (với lượng chất béo thích hợp), ra nắng nhiều (nắng buổi sớm) Ăn đủ
Trang 3vitamin C (cam, chanh) giúp cho sự tạo collagen (lợi cho việc tạo xương, sụn) Ăn vừa đủ protein giúp cho hấp thu canxi tốt hơn và ăn vừa đủ muối Nếu ăn quá nhiều protein, muối sẽ tăng bài tiết canxi Ăn vừa đủ muối natri (nếu ăn quá nhiều cũng sẽ tăng bài tiết canxi)
Không dùng canxi đơn độc mà nên dùng cùng với vitamin D giúp cho canxi hấp thu tốt hơn Trong nhiều trường hợp, việc bổ sung canxi này sẽ cải thiện được tình trạng các bệnh như loãng xương, ngứa, tăng huyết áp do thiếu canxi ở người già gây nên