Phân tích chiến lược công nghệ tại công ty cổ phần sữa vinamilk

Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Mục Lục Lời mở đầu: 03 Chương I: Cơ sở lý thuyết 1.1 Một số khái niệm 04 1.2 Chiến lược công nghệ doanh nghiệp 04 1.2.1 Tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu 04 1.2.2 Phân tích môi trường bên 04 1.2.3 Phân tích môi trường bên 05 1.2.4 Trình bày chiến lược .05 1.2.5 Thực chiến lược 06 1.2.6 Đánh giá kiểm tra .06 Chương II: Thực trạng công ty Vinamilk 2.1 Giới thiệu công ty Vinamilk .07 2.2 Giới thiệu dòng sản phẩm công nghệ áp dụng .07 2.2.1 Các dòng sản phẩm .08 2.2.2 Công nghệ áp dụng 08 2.3 Thực trạng hoạch định chiến lược công nghệ công ty 2.3.1 Phân tích môi trường 09 2.3.2 Các chiến lược Vinamilk 10 Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường 2.3.3 Đánh giá 12 Chương III: Giải pháp cho công ty 3.1 Định hướng phát triển .13 3.2 Giải pháp 13 Kết luận : …………………………………………………………………………14 Tài liệu tham khảo 15 Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, kinh tế Việt Nam đà tăng trưởng mạnh Cùng với phát triển kinh tế nhu cầu người dân ngày tăng lên, đặc biệt nhu cầu chăm sóc sức khỏe thân Tại Việt Nam, mức sống người dân ngày cải thiện nhu cầu sữa tăng lên hàng ngày Trên thị trường có nhiều sản phẩm sữa khác phù hợp với nhu cầu khác người tiêu dùng Một số thương hiệu sữa nước người dân ưa dùng như: Vinamilk, Hanoimilk, Mộc Châu, Nutifood… Bên cạnh có nhiều thương hiệu sữa nhập từ quốc gia giới, đặc biệt sau Việt Nam gia nhập WTO thị trường xuất nhiều loại sữa khác Một thương hiệu sữa người tiêu dùng biết đến sử dụng nhiều Vinamilk Ra đời từ sớm, Vinamilk không khẳng định thương hiệu sữa hàng đầu Việt Nam mà niềm tự hào hàng Việt Nam mười năm tăng liên tục người tiêu dùng bình chọn dẫn đầu top mười hàng Việt Nam chất lượng cao.Tuy nhiên, sau Việt Nam gia nhập WTO thương hiệu sữa nước đầu tư quảng bá thương hiệu hãng, đặc biệt tập đoàn lớn giới Trước tình hình đó, để giữ vững thị phần thương hiệu thị trường, để phát triển thị phần việc nghiên cứu công nghệ, chuyển giao công Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường nghệ hay chiến lược công nghệ cho phù hợp, tạo sản phẩm ngày chất lượng hơn, tạo uy tín vững vàng công việc cấp thiết hết Vinamilk Với đề tài: “Phân tích chiến lược công nghệ công ty cổ phần sữa Vinamilk, nhóm hy vọng khái quát tình hình sản xuất Vinamilk, tình hình công nghệ Vinamilk để từ đưa giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh Vinamilk thị trường Mặt khác, góp phần mang lại nhìn sâu sắc tình hình sản xuất sữa nước CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Nhóm sv thực hiện: Nhóm 4 Quản lý công nghệ 1.1 GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Một số khái niệm o Hoạch định trình phức tạp nhằm vạch mục tiêu đồng thời phải cách thức, công cụ đạt mục tiêu o Chiến lược tập hợp mục tiêu sách kế hoạch hành động để thực nhiệm vụ định, theo đảm bảo hoàn thành mục tiêu o Hoạch định chiến lược phân tích khứ để xác định điều phải làm tương lai o Công nghệ kiến thức có hệ thống quy trình kỹ thuật dùng để chế biến vật liệu thông tin Công nghệ bao gồm kiến thức, kỹ năng, thiết bị, phương pháp hệ thống dùng việc tạo hàng hóa cung cấp dịch vụ Mỗi thành phần công nghệ gồm phần chính: Kỹ thuật (T), Con người (H), Thông tin (I), Tổ chức (O) Công nghệ doanh nghiệp chia thành lớp: o Các công nghệ đặc thù riêng doanh nghiệp có, mang bí riêng doanh nghiệp, tạo lợi doanh nghiệp thị trường o Công nghệ tương tự doanh nghiệp ngành, đảm bảo cho doanh nghiệp đứng ngành không tạo khác biệt với đối thủ cạnh tranh Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường o Công nghệ bên ngoài, dễ dàng mua thị trường, chúng cần thiết ảnh hưởng đến vị trí cạnh tranh doanh nghiệp 1.2 Chiến lược công nghệ doanh nghiệp 1.2.1 Tầm nhìn, sứ mệnh mục tiêu doanh nghiệp o Tầm nhìn: Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng tốt nhất, chất lượng trân trọng, tình yêu trách nhiệm cao với sống người xã hội o Sứ mệnh: trở thành biểu tượng niềm tin số Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người o Mục tiêu: tối đa hóa giá trị cổ đông theo đuổi chiến lược phát triển kinh doanh 1.2.2 Môi trường bên Nhận biết công nghệ liên quan tiềm ngành khác giai đoạn ấp ủ Doanh nghiệp cần có phận soát công nghệ bên ngành bên ngành để báo cáo ban quản lý cấp cao: - Ở đâu có sử dụng công nghệ liên quan - Công nghệ có ảnh hưởng đến sản phẩm công nghệ trình doanh nghiệp nào? - Công nghệ chi tiền để nghiên cứu phát triển Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Các đối thủ làm với công nghệ này? 1.2.3 Môi trường bên Nhận biết tất công nghệ đặc thù công nghệ chuỗi giá trị doanh nghiệp đối thủ ngành Có hai nhiệm vụ cần giải quyết: - Phân bổ nguồn lực: Xác định mức bình quân chi cho nghiên cứu triển khai giá bán sản phẩm ngành - Thời gian đưa sản phẩm thị trường: định thời gian thu hồi vốn đầu tư chương trình nghiên cứu phát triển 1.2.4 - Trình bày chiến lược Xác định phương hướng thay công nghệ hoạt động chuỗi giá trị doanh nghiệp, người mua nguwoif cung ứng đầu vào, kể công nghệ có nguồn gốc từ bên ngành - Xác định công nghệ nào, kể công nghệ tiềm mà thay ảnh hưởng đến lợi cạnh tranh cấu trúc ngành kinh doanh - Đánh giá lực công nghệ quan trọng chi phí để cải tiến - Lựa chọn chiến lược công nghệ, bao gồm toàn công nghệ quan trọng để tăng cường chiến lược cạnh tranh doanh nghiệp, bao gồm: + Xếp hạng dự án nghiên cứu phát triển theo tầm quan trọng chúng lợi cạnh tranh Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường + Lựa chọn chiến lược dẫn đầu hay theo sau công nghệ quan trọng + Lập sách cho phép nâng cao vị trí cạnh tranh không sức ép lợi nhuận trước mắt + Các phương pháp để có công nghệ cần thiết từ bên - Củng cố phận kinh doanh thúc đẩy mối quan hệ tương hỗ công nghệ phận, điều giúp ích cho việc tăng lợi cạnh tranh - Ra định quan trọng Đương đầu công nghệ liên quan xuất hiện: + Tìm nguồn sản sinh công nghệ + Quyết định mua công nghệ + Quyết định làm thông qua nghiên cứu phát triển + Quyết định trì công nghệ cũ hay rời bỏ ngành kinh doanh Quyết định làm hay mua: làm hay mua tùy thuộc vào trạng thái công nghệ doanh nghiệp + Khi trạng thái công nghiệp giai đoạn tăng trưởng, công nghệ phải củng cố dựa vào khả nghiên cứu phát triển doanh nghiệp + Làm bảo vệ công nghiệp có giá trị, công nghệ khó thay hay thay công nghệ dùng Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Các kỹ nguồn lực cần thiết để triển khai công nghệ doanh nghiệp không sẵn có Phân bổ nguồn lực nghiên cứu triển khai sản phẩm với nghiên cứu triển khai công nghệ 1.2.5 Thực chiến lược Doanh nghiệp phải tạo dựng môi trường văn hóa doanh nghiệp đắn để thực chiến lược Quản lý cấp cao doanh nghiệp phải tạo lập môi trường doanh nghiệp thích hợp cho hoạt động 1.2.6 Đánh giá kiểm tra Doanh nghiệp cần xây dựng tiêu để đánh giá mức độ thành công chiến lược: + Mức độ thành công chuyển giao công nghệ qua việc cải thiển tham số chọn lọc + Tỷ lệ bán sản phẩm + Thời gian thu hồi vốn + Lượng tăng sản phẩm bán, mở rộng thị phần… Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sựu thành công kinh doanh, công nghệ yếu tố quan trọng, có tính định đảm bảo tính bền vững thành Để kinh doanh có hiệu doanh nghiệp phải phối hợp công nghệ với sản xuất, marketing, tài nhân lực cho mục tiêu đề Nhóm sv thực hiện: Nhóm Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK 2.1 Giới thiệu công ty Vinamilk Nhóm sv thực hiện: Nhóm 10 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường - Kinh doanh nhà, môi giới kinh doanh bất động sản, cho thuê kho, bãi Kinh doanh vận tải ô tô, bốc xếp hàng hóa - Kinh doanh bất động sản, nhà hàng, khách sạn, dịch vụ nhà đất ,cho thuê văn phòng, xây dựng sở hạ tầng khu dân cư công trình dân dụng - Dịch vụ chăm sóc khách hàng - Slogan : Vinamilk-cuộc sống tươi đẹp !!! 2.2 Giới thiệu dòng sản phẩm công nghệ áp dụng cho sản phẩm 2.2.1 Các dòng sản phẩm - Sữa đặc: chiếm 34% doanh thu Sữa đặc dòng sản phẩm chiếm tỷ trọng cao cấu doanh thu nước Vinamilk Năm 2007, dòng sản phẩm đạt tỷ lệ tăng trưởng 38% chiếm 79% thị phần Múc tăng bình quân giai đoạn 2004-2007 22,7% - Sữa tươi ( hay sữa nước): chiếm 26% doanh thu Năm 2007, Sữa tươi đạt mức tăng trưởng 18%, chiếm khoảng 26% tổng doanh thu công ty có tỷ trọng đóng góp cao thứ hai vào doanh thu so với tất dòng sản phẩm khác Sữa tươi Vinamilk chiếm 35% thị phần Đây dòng sản phẩm có tính đa dạng cao với nhiều nhãn hiệu Tuy nhiên, Vinamilk nhường lại vị trí dẫn đầu phân khúc thị trường cho Dutch Lady công ty có mối Nhóm sv thực hiện: Nhóm 12 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường quan hệ công chúng mạnh chiến lược marketing tốt Bình quân giai đoạn 2004-2007, đạt tốc độ tăng trưởng 31% - Sữa bột ngũ cốc ăn liền: chiếm 24% doanh thu Sữa bột chiếm 24% doanh thu năm 2007 Vinamilk Vinamilk (cùng với Abbott Dutch Lady) ba công ty dẫn đầu thị trường Việt Nam doanh sô sữa bột, Vinamilk chiếm 14% thị phần Doanh thu sữa bột phụ thuộc nhiều vào xuất - Sữa chua: chiếm 10% doanh thu Sữa chua uống Vinamilk chiếm 26% thị phần sữa chua ăn chiếm 96% thị phần Năm 2007, dòng sản phẩm đạt mức tăng trưởng 10% so với năm 2006 Và có mức tăng trưởng bình quân 26,2%/năm giai đoạn 2004 – 2007 - Sản phẩm khác: chiếm 6% doanh thu Nhóm sản phẩm bao gồm nhiều sản phẩm khác như: kem, phô mai, bánh flan, sữa đậu nành, nước ép trái cây, nước tinh khiết trà Cà phê sản phẩm Vinamilk, với nhãn hiệu Moment Coffee, True Coffee Kolac 2.2.2 Công nghệ áp dụng cho sản phẩm Vinamilk - Sữa tươi: Công nghệ tiên tiến hàng đầu bật mà Vinamilk đạt công nghệ ly tâm tách khuẩn tiên tiến cho phép loại bỏ hầu hết vi khuẩn có hại trước xử lý trùng, đảm bảo chất lượng sữa cho người tiêu dùng Bên cạnh công nghệ tiệt trùng cao UHT để chế biến sữa nước Nhóm sv thực hiện: Nhóm 13 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Chính vậy, sữa tươi 100% trùng giữ hầu hết vitamin, khoáng chất hương vị thơm ngon khiết vốn có sữa tươi - Sữa bột: Đầu tư đổi công nghệ sản xuất sữa bột sấy phun từ công nghệ “gõ” sang công nghệ “thổi khí”, công nghệ sấy khô, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng - Sữa chua: sử dụng công nghệ lên men công nghiệp, sữa chua đặc yaourt sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khử chất béo trùng vi khuẩn gây bệnh phương pháp Pasteur nhiệt độ 80 - 90oC - Sữa đặc: Áp dụng công nghệ sản xuất sữa đặc Đan Mạch Công nghệ khép kín can thiệp người Ứng dụng công nghệ tiên tiến Đức Thụy Điển 2.3 Thực trạng hoạch định chiến lược công nghệ Vinamilk 2.3.1 Phân tích môi trường bên Công nghệ ly tâm tách khuẩn công nghệ đặc thù Vinamilk (đối với dòng sản phẩm sữa nước, sữa tươi tiệt trùng) Việt Nam Công nghệ tiệt trùng nhiệt độ cao UHT để sản xuất sữa nước- Công nghệ lên men sữa chua công nghiệp- Công nghệ cô đặc sữa chân không- Công nghệ bảo quản sữa hộp nitơ - Công nghệ lên men sữa chua công nghiệp- Công nghệ chiết rót đóng gói chân không- Công nghệ sản xuất phomát nấu chảy- Công nghệ sản xuất kem; công nghệ sấy sữa bột Những công nghệ Nhóm sv thực hiện: Nhóm 14 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường phần lớn nhập từ hãng cung cấp thiết bị ngành sữa tiếng giới như: Tetra Pak (Thụy Điển), APV (Đan Mạch) Các dây chuyền thiết bị có tính đồng bộ, thuộc hệ mới, đại, điều khiển tự động, bán tự động, đáp ứng yêu cầu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.Vinamilk tập trung đầu tư mạnh vào công nghệ thông tin ứng dụng thành công phần mềm quản trị doanh nghiệp tổng thể ERP Oracle EBS 11i, phần mềmSAP CRM (Hệ quản trị quan hệ khách hàng) BI (Hệ thống thông tin báo cáo) 2.3.2 Phân tích môi trường bên Hệ thống công nghệ quản lý trang trại bò sữa theo Afimilk TH Milk Dutch Lady áp dụng có phần gây áp lực công nghệ Vinamilk Afimilk sử dụng loại sàn, gắn kết với loại giàn vắt sữa, phù hợp với quy mô cấu nhân sự, sử dụng cho loại quy mô đàn bò Đây công cụ quản lý hoàn hảo tay người quản lý trang trại, giúp nâng cao hiệu sản xuất sữa tăng lợi nhuận Phầm mềm Afimilk để phối trộn thức ăn theo chế độ dinh dưỡng nhóm bò Nước uống cho bò hệ thống xử lý, lọc nước Amiad, công nghệ lọc nước hiên đại đảm bảo nước têu chuẩn tinh khiết Mặc khác việc áp dụng hệ thống phần mềm quản lý đàn bò Afifarm Israel Hệ thống đóng chai tiệt trùng HDPE Dutch Lady áp dụng có tín hiệu tốt Với chất liệu nhựa tốt quy trình công nghệ đóng chai có tính đảm bảo Nhóm sv thực hiện: Nhóm 15 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường cao, sản phẩm đóng chai Dutch Lady nhiều người tiêu dùng tin tưởng sử dụng 2.3.3 Các chiến lược Vinamilk  Phát triển công nghệ ly tâm tách khuẩn Điểm đặc biệt công nghệ xử lý trùng Vinamilk nhằm đảm bảo tính an toàn tươi ngon suốt thời hạn bảo quản loại sữa tươi cao cấp công ty Vinamilk tiên phong đưa váo ứng dụng Công nghệ ly tâm tách khuẩn tiên tiến lần Việt Nam Đông Nam Á Sữa tươi nguyên liệu sau lọc đưa vào máy ly tâm tách khuẩn Tại đây, với thiết kế đặc biệt máy sử dụng lực ly tâm cao -với tốc độ quay 7.200 vòng/ phút- có khối lượng lớn thành phần khác sữa nên cặn, vi khuẩn kể bào tử chúng bị tách văng tác động lực ly tâm, khoảng 90 – 98 % tạp chất, vi sinh có hại nguyên liệu ban đầu loại bỏ sau công đoạn Phần sữa tách cặn khuẩn tiếp tục đưa vào trình trùng 75 – 950C 15-30 giây nhanh chóng làm lạnh đến 0C, đảm bảo tính an toàn sản phẩm mà giữ hàm lượng dinh dưỡng như: vitamin khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất mức cao Vinamilk công ty sữa Việt Nam áp dụng công nghệ tiên tiến giới vào sản xuất Không vào kết thực tế độ an toàn công nghệ Nhóm sv thực hiện: Nhóm 16 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường mang lại, sản phẩm sữa tươi 100% trùng Vinamilk, sau sản xuất, sản phẩm phải kiểm tra vi sinh 12 tiếng trước xuất thị trường  Liên kết với Đức để nhận chuyển giao công nghệ sản xuất sữa từ Đức Vinamilk doanh nghiệp sản xuất, chế biến sữa hàng đầu Việt Nam với 11 nhà máy, ngày tung thị trường 14 triệu sản phẩm loại Ngày 30.9, phái đoàn Nông nghiệp, dinh dưỡng bảo vệ người tiêu dùng Cộng hoà Liên bang Đức ông Robert Kloos, Quốc vụ khanh dẫn đầu có buổi làm việc với công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk) Ông Robert Kloos cho biết Cộng hoà Liên bang Đức nước đầu lĩnh vực sản xuất, chế biến khối châu Âu Trong chuyến thăm làm việc với Vinamilk lần này, Đức muốn hợp tác chuyển giao công nghệ chế biến sữa; chuyển giao giống bò sữa, quy trình kỹ thuật phát triển trang trại tìm kiếm mở rộng thị trường với Vinamilk Đặc biệt, sau thăm nhà máy sữa Sài Gòn (quận 12), ông Robert Kloos tỏ hài lòng với quy trình chế biến sữa sản phẩm sản xuất Ông hứa sẵn sàng làm cầu nối để Vianmilk thâm nhập thị trường Đức Hiện nay, Vinamilk doanh nghiệp sản xuất, chế biến sữa hàng đầu Việt Nam với 11 nhà máy, ngày tung thị trường 14 triệu sản phẩm loại Nhóm sv thực hiện: Nhóm 17 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường  Vận hành máy móc thiết bị đại sử dụng Robot hầu hết sở không riêng sở Bình Dương Nhà máy Sữa bột Dielac Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk vừa tiến hành cẩu thành công đỉnh tháp sấy số dự án Nhà máy Sữa bột Dielac II vào vị trí theo kế hoạch Tháp sấy dự án Nhà máy Sữa bột Dielac Vinamilk tháp sấy có công suất lớn khu vực Châu Á, đường kính tháp sấy 13.6m, cao 32m Hiện nay, Vinamilk có nhà máy sản xuất sữa New Zealand 10 nhà máy sản xuất sữa đại từ Bắc vào Nam chạy hết 100% công suất Để đạt kế hoạch chiến lược đến năm 2017 trở thành 50 công ty sữa lớn giới, Vinamilk có thêm nhà máy hoạt động từ năm với tổng vốn đầu tư khoảng 4.500 tỷ đồng.Nhà máy thứ nàh máy Dieclac (vận hành quý I/2013) khu Công nghệ Việt Nam-Singapore mà Vinamilk mua lại công ty F&N Nhà máy thứ hai Đà Nẵng chuyên sản xuất sữa tươi, sữa chua vào hoạt động tháng 6/2012 “Siêu nhà máy” thứ ba (vận hành quý I/2013) Bình Dương cho 400 triệu lít sữa tươi/năm, công suất tương đương gần nhà máy Vinamilk cộng lại Nhà máy hoàn toàn tự động hóa, với vận hành robot Liên kết với viện dinh dưỡng Hà Lan, kiểm định công nghệ sản xuất Nhóm sv thực hiện: Nhóm 18 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Nhằm nâng cao uy tín đẩy mạnh hoạt động thị trường quốc tế, Vinamilk vừa ký hợp đồng thiết lập liên doanh với tập đoàn sữa hàng đầu Hà Lan Campina Đồng thời tranh thủ trợ giúp họ việc kiểm định công nghệ sản xuất Vinamilk  Hợp tác với ba tập đoàn lớn DSM (Thụy Sĩ), Lonza (Thụy Sĩ), Chr.Hansen (Đan Mạch) để phát triển khoa học công nghệ vi sinh vi chất  Học hỏi công nghệ đóng chai tiệt trùng HDPE Dutch Lady  Dự án đầu tư, liên doanh nước công ty với công ty TNHH Miraka Đây dự án đầu tư nước Vinamilk Nhà máy chế biến sữa nguyên liệu chất lượng cao có trụ sở đặt trung tâm Đảo Bắc củaNew Zealand Nhà máy thu mua sữa tươi từ nông dân vùng Taupo sản xuất sản phẩm sữa bột cao cấp bán thị trường quốc tế Nhà máy chế biến bột sữa cao cấp với công suất 32.000 tấn/năm, có khả chế biến 210 triệu lít sữa tươi nguyên liệu hàng năm, tương đương với lượng sữa 55.000 bò vắt sữa thiết kế để mở rộng tương lai.Nhà máy Miraka trang bị dây chuyền sản xuất đại, công nghệ đạt chuẩn quốc tế, sử dụng lượng nước thu hồi điện địa nhiệt (điện sản xuất từ nhiệt lòng đất) Tính tự động hóa dây chuyền sản xuất cao, robot máy thay nhân lực nhiều Tháng 12/2011, đoàn đại biểu cao cấp Vinamilk bao gồm Nhóm sv thực hiện: Nhóm 19 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường HĐQT, Ban Kiểm soát vinh dự tham gia lễ khánh thành đưa nhà máy thức vào hoạt động Năm đầu tiên, Miraka hoạt động 80% công suất thiết kế Và ngày khai trương, Vinamilk ký hợp đồng cung cấp sữa bột từ Miraka với sản lượng 4.000 Nhà máy bắt đầu có lãi từ tháng 10/2011, sau tháng vào hoạt động 2.3.4 Đánh giá 2.3.4.1 Ưu điểm - Vinamilk nhận thức nhu cầu người tiêu sữa tươi, sữa tiệt trùng tăng cao Vì thế, theo đuổi công nghệ ly tâm tách khuẩn Vinamilk nâng cao chất lượng sữa tiệt trùng, tiết kiệm chi phí, thời gian, nguồn lực để tập trung vào công nghệ tốt hơn, cho dòng sản phẩm có triển vọng Đây nói hướng đắn Vinamilk - Việc Vinamilk liên kết với công ty nước ngoài, viện nghiên cứu nước định hướng xác Việc tạo hội điều kiện cho Vinamilk nói riêng ngành sữa Việt Nam nói chung có hội phát triển công nghệ, áp dụng công nghệ tiên tiến quốc gia giới cách tốt Đặc biệt với Vinamilk giúp Vinamilk nhiều việc nâng cao chất lượng, tiết kiệm chi phí, khẳng định vị trí lâu dài -Vinamilk đầu việc áp dụng công nghệ tiên tiến sản xuất công nghệ ly tâm tách khuẩn, xử lý tiệt trùng UHT, đóng gói vô trùng… 2.3.4.2 Hạn chế Nhóm sv thực hiện: Nhóm 20 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường - Việc Vinamilk áp dụng, học hỏi công nghệ đóng chai tiệt trùng HDPE Dutch Lady nhiều hạn chế Vì thực tế, công nghệ đòi hỏi trình độ sử dụng, cập nhật, vận hành khoa học cao, Dutch Lady đưa công nghệ thời gian ngắn nên phản hồi người tiêu dùng chưa cụ thể rõ ràng Do vậy, Vinamilk cần chờ đợi thêm khoảng thời gian để khảo sát nhu cầu cẩn thận trước áp dụng công nghệ -Với công nghệ làm sữa đặc mình, Vinamilk hạn chế cần phải khắc phục Nếu sữa chua bảo quản nhiệt độ cao độ C chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng nhiều (mùi không thơm ban đầu, vị chua nhiều, lỏng, vữa…).Điều đòi hỏi công ty phải tim công nghệ phục vụ tốt người tiêu dùng -Chi phí đổi công nghệ cao nên làm tăng chi phí, ảnh hưởng đến danh thu không tăng giá bán bắt kịp công nghệ không ngừng thay đổi ngày -Vinamilk hạn chế việc áp dụng phầm mềm Afimilk để phối trộn thức ăn theo chế độ dinh dưỡng nhóm bò Nước uống cho bò hệ thống xử lý, lọc nước Amiad, công nghệ lọc nước đại đảm bảo nước têu chuẩn tinh khiết Mặc khác việc áp dụng hệ thống phần mềm quản lý đàn Afifarm Israel 2.3.4.3 Nguyên nhân: -Do Vinamilk chưa thật tin tưởng vào công nghệ mới, muốn thực nghiệm vài công ty, hiển nhiên Vinamilk công ty sữa hàng đầu Việt Nhóm sv thực hiện: Nhóm 21 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Nam nên việc thực chiến lược cần xem xét cách cẩn thận, nhằm tránh trường hợp ảnh hưởng đến uy tín cung thương hiệu mà Vinamilk gầy công gây dựng - Một phần đội ngũ nhân lực khoa học công nghệ Vinamilk chưa sẵn sàng áp dụng công nghệ cần tay nghề, trình độ cao - Bên cạnh chi phí giá công nghệ, máy móc, thiết bị nước tiên tiến cao, đại hơn, nguồn lực Vinamilk chưa đủ để cải tiến cách triệt để lần, mà phải cải tiến cách từ từ, ảnh hưởng đến công nghệ Vinamilk CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP CHO CÔNG TY 3.1 Định hướng phát triển - Phát triển công nghệ Ly tâm tách khuẩn ngày hoàn thiện - Tăng cường mở rộng quan hệ với tập đoàn lớn Thụy Sĩ Đan Mạch để học hỏi kinh nghiệm, kiến thức kỹ thực hành thực tế công nghệ vi sinh, vi chất Nhóm sv thực hiện: Nhóm 22 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường - Giữ mối quan hệ với Đức lâu dài để củng cố dây chuyền công nghệ hoàn thiện - Áp dụng hoàn thiện công nghệ đóng chai tiệt trùng HDPE học từ Dutch Lady - Phát triển phần mềm Afimilk, công nghệ lọc nước Amiad chăn nuôi bò 3.2 Giải pháp Để phát triển có thẻ hướng sản phẩm xuất việc cải tiến không ngừng nâng cao công nghệ thiết bị máy móc điều tiên Theo khuyến khích áp dụng công nghệ mới, tiên tiến vào ngành sữa nhằm mục đích tiến kịp với nước khu vực giới, tránh nguy tụt hậu Áp dụng công nghệ tiên tiến sản xuất sữa, đảm bảo cho quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm an toàn mở rộng công nghệ sản xuất nhà máy Có chương trình đầu tư cụ thể vào việc phát triển đàn bò sữa công nghệ Afimilk, Amiad… Ưu tiên công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ vào sản xuất sữa Xây dựng địa phương sở sản xuất, cung cấp giống F1 trang trại kiểu mẫu để làm nơi tập huấn, chuyển giao kỹ thuật, tham quan, trình diễn cho người chăn nuôi bò sữa Tích cực quan hệ giữ mối quan hệ với nước có công nghệ chế biến sữa cao cách cử người có chuyên môn sang tham quan, học tập, làm việc nhằm phần để học hỏi bí kíp, chuyên môn họ công nghệ Nhóm sv thực hiện: Nhóm 23 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường sản xuất sữa, phần để đưuọc chuyển giao công nghệ, góp phần cải tiến công nghệ sản xuất sữa công ty KẾT LUẬN Công nghệ chiến lược công nghệ yếu tố quan trọng ngành sản xuất nói chung ngành sản xuất sữa Vinamilk nói riêng Để thực có hiệu yếu tố đòi hỏi công ty cần có chiến lược, quản lý đặc biệt chuyên nghiệp hợp lý Công nghệ cao đồng nghĩa với trình sản xuất hiệu công ty, doanh nghiệp Chính vậy, công ty cổ phần sữa Vinamilk quan tâm tới công tác quản lý công nghệ tìm kiếm công nghệ tiên tiến bổ sung cho hoạt động Nhóm sv thực hiện: Nhóm 24 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường sản xuất kinh doanh công ty ngày phát triển Đó nguyên nhân quan trọng làm cho công ty trở thành công ty sữa hàng đầu Việt Nam có mặt số nước giới Vì bước đầu nghiên cứu điều kiện thời gian có hạn, kinh nghiệm lực thân hạn chế nên đề tài không tánh khỏi thiếu sót Nhóm em mong nhận góp ý cô bạn để nhóm hoàn thiện đề tài Em xin chân thành cảm ơn! Nhóm sv thực hiện: Nhóm 25 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Quản lý công nghệ trường Đại học Kinh tế quốc dân GVC Nguyễn Đăng Dậu Nguyễn Xuân Tài Nhà xuất Đại học kinh tế quốc dân – 2008 Website: www.vinamilk.com.vn Website: tailieu.vn Website: kế hoạch đầu tư Nhóm sv thực hiện: Nhóm 26 [...]... dụng công nghệ tiên tiến của Đức và Thụy Điển 2.3 Thực trạng hoạch định chiến lược công nghệ tại Vinamilk 2.3.1 Phân tích môi trường bên trong Công nghệ ly tâm tách khuẩn là công nghệ đặc thù của Vinamilk (đối với dòng sản phẩm sữa nước, sữa tươi tiệt trùng) duy nhất tại Việt Nam Công nghệ tiệt trùng nhiệt độ cao UHT để sản xuất sữa nước- Công nghệ lên men sữa chua công nghiệp- Công nghệ cô đặc sữa. .. 23 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường sản xuất sữa, một phần để đưuọc chuyển giao công nghệ, góp phần cải tiến công nghệ sản xuất sữa tại công ty mình KẾT LUẬN Công nghệ và chiến lược công nghệ là những yếu tố rất quan trọng đối với một ngành sản xuất nói chung cũng như ngành sản xuất sữa Vinamilk nói riêng Để thực hiện có hiệu quả những yếu tố trên đòi hỏi công ty cần có một chiến lược, sự... cô đặc sữa chân không- Công nghệ bảo quản sữa hộp bằng nitơ - Công nghệ lên men sữa chua công nghiệp- Công nghệ chiết rót và đóng gói chân không- Công nghệ sản xuất phomát nấu chảy- Công nghệ sản xuất kem; công nghệ sấy sữa bột Những công nghệ này Nhóm sv thực hiện: Nhóm 4 14 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường phần lớn được nhập khẩu từ các hãng cung cấp thiết bị ngành sữa nổi tiếng trên thế... biệt chuyên nghiệp và hợp lý Công nghệ cao đồng nghĩa với quá trình sản xuất hiệu quả hơn đối với mọi công ty, doanh nghiệp Chính vì vậy, công ty cổ phần sữa Vinamilk đã và đang rất quan tâm tới công tác quản lý công nghệ và tìm kiếm công nghệ tiên tiến bổ sung cho hoạt động Nhóm sv thực hiện: Nhóm 4 24 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường sản xuất kinh doanh của công ty ngày càng phát triển Đó...Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Vinamilk là tên gọi tắt của Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) một công ty sản xuất, kinh doanh sữavà các sản phẩm từ sữa cũng như thiết bị máy móc liên quan tại Việt Nam Theo thống kê của Chương trình Phát triển Liên Hiệp Quốc, đây là công ty lớn thứ 15 tại Việt Nam vào năm 2007 - Sản phẩm kinh doanh của Vinamilk  Sữa. .. tưởng sử dụng 2.3.3 Các chiến lược của Vinamilk  Phát triển công nghệ ly tâm tách khuẩn Điểm đặc biệt trong công nghệ xử lý thanh trùng của Vinamilk nhằm đảm bảo tính an toàn và tươi ngon trong suốt thời hạn bảo quản của loại sữa tươi cao cấp này là công ty Vinamilk đã tiên phong đưa váo ứng dụng Công nghệ ly tâm tách khuẩn tiên tiến lần đầu tiên tại Việt Nam và cả ở Đông Nam Á Sữa tươi nguyên liệu sau... lượng sữa cho người tiêu dùng Bên cạnh đó là công nghệ tiệt trùng cao UHT để chế biến sữa nước Nhóm sv thực hiện: Nhóm 4 13 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Chính vì vậy, sữa tươi 100% thanh trùng sẽ giữ được hầu hết các vitamin, khoáng chất và hương vị thơm ngon thuần khiết vốn có của sữa tươi - Sữa bột: Đầu tư đổi mới công nghệ sản xuất sữa bột sấy phun từ công nghệ “gõ” sang công nghệ. .. khí”, công nghệ sấy khô, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng - Sữa chua: sử dụng công nghệ lên men công nghiệp, sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp Pasteur ở nhiệt độ 80 - 90oC - Sữa đặc: Áp dụng công nghệ sản xuất sữa đặc của Đan Mạch Công nghệ. .. vào những công nghệ mới, muốn thực nghiệm trên một vài công ty, vì hiển nhiên bây giờ Vinamilk là công ty sữa hàng đầu Việt Nhóm sv thực hiện: Nhóm 4 21 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường Nam nên việc thực hiện một chiến lược nào đó cũng cần được xem xét một cách cẩn thận, nhằm tránh các trường hợp ảnh hưởng đến uy tín cung như thương hiệu mà Vinamilk đã gầy công gây dựng - Một phần do đội... doanh của Vinamilk  Sữa tươi: sữa tươi tiệt trùng 100%, sữa tươi tiệt trùng, sữa giàu canxi flex, sữa tươi milkplus  Sữa chua: sữa chua ăn, sữa chua susu, sữa chua uống, sữa chua men sống Probi  Sữa đặc: Ông Thọ, ngôi sao phương Nam  Sữa bột dinh dưỡng: sữa bột dinh dưỡng Dielac, sữa bột giảm cân, bột dinh dưỡng ăn liền Ridielac  Kem, phomai  Các loại nước giải khát: sữa đậu nành, nước giải khát, ... 23 Quản lý công nghệ GVHD: Th.S Kiều Thị Hường sản xuất sữa, phần để đưuọc chuyển giao công nghệ, góp phần cải tiến công nghệ sản xuất sữa công ty KẾT LUẬN Công nghệ chiến lược công nghệ yếu tố... việc cấp thiết hết Vinamilk Với đề tài: Phân tích chiến lược công nghệ công ty cổ phần sữa Vinamilk, nhóm hy vọng khái quát tình hình sản xuất Vinamilk, tình hình công nghệ Vinamilk để từ đưa... lên men sữa chua công nghiệp- Công nghệ cô đặc sữa chân không- Công nghệ bảo quản sữa hộp nitơ - Công nghệ lên men sữa chua công nghiệp- Công nghệ chiết rót đóng gói chân không- Công nghệ sản