Công nghệ sản xuất nước tương không chứa 3-MCPD Thứ tư, 11 Tháng bảy 2007, 17:50 GMT+7 Tags: công nghệ mới, sản xuất nước, thay thế, chuyển giao, nước tương,không chứa, quy trình, nước, vậy, doanh nghiệp, loại, axit, tạo, chất Chất axit HCL quy loại axit khác không phản ứng với chất béo, không tạo 3MCPD nước tương Công nghệ chuyển giao đại trà cho tất doanh nghiệp nước Kỹ thuật sản xuất vừa Viện Công nghệ Đào tạo TP HCM giới thiệu hôm qua Dùng thử nước tương công nghệ Ảnh: Thiên Chương Giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Liên hiệp hội Khoa học kỹ thuật TP HCM cho biết, không loại trừ khả tạo 3- MCPD, quy trình cho phép nhà sản xuất mua loại nguyên liệu nước mà nhập từ nước Tuy nhiên, hạn chế lớn phương pháp mùi vị nước tương truyền thống Muốn có mùi ý, doanh nghiệp phải dùng axit dạng ester liều lượng cho phép xúc tác để tạo mùi Việc chọn loại ester mùi hương sản phẩm Giá thành loại nước tương sản xuất công nghệ đội lên 15% so với sản xuất công nghệ cũ Như chai nước tương loại cũ giá 3.000 đồng, tương đương 3.500 đồng Hiện có 22 sở nước tương đăng ký tiếp nhận công nghệ ... hương sản phẩm Giá thành loại nước tương sản xuất công nghệ đội lên 15% so với sản xuất công nghệ cũ Như chai nước tương loại cũ giá 3. 000 đồng, tương đương 3. 500 đồng Hiện có 22 sở nước tương. ..bằng loại axit khác không phản ứng với chất béo, không tạo 3MCPD nước tương Công nghệ chuyển giao đại trà cho tất doanh nghiệp nước Kỹ thuật sản xuất vừa Viện Công nghệ Đào tạo TP HCM giới... thử nước tương công nghệ Ảnh: Thiên Chương Giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Liên hiệp hội Khoa học kỹ thuật TP HCM cho biết, không loại trừ khả tạo 3- MCPD, quy trình cho phép nhà sản xuất