slide báo cáo các vấn đề liên quan đến kẽm

NHÓM YHDP.K4 BÔ MÔN DINH DƯỠNG VỆ SINH & ATTP Gồm Phạm Phương Phạm Thắng Trần Thủy Tạ Đoàn Đinh Hường Nguyễn Hoa CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN VẤN ĐỀ VỀ KẼM Hiện thiếu kẽm vấn đề phổ biến cộng đồng, đặc biệt nước nghèo, có chế độ ăn chủ yếu ngũ cốc, ăn thức ăn động vật điều kiện để ăn loại thực phẩm giàu chất Kẽm Thiếu kẽm thường dẫn đến số gánh nặng bệnh tật cho cộng đồng XH Vì vậy, việc nghiên cứu vấn đề liên quan đến vi chất kẽm cần thiết cộng đồng người BS Y Học Dự Phòng Thiếu Kẽm thường gặp Vai trò kẽm Kẽm có vai trò quan trọng cần thiết thể người Kẽm nguyên tố vi lượng có mặt 300 loại Enzym kim loại thể, kẽm tham gia nhiều phản ứng sinh học quan trọng thể Gần đây, nghiên cứu từ Mỹ chứng minh: Việc bổ sung kẽm giúp làm giảm đến 18% trẻ em mắc bệnh tiêu chảy, 41% trường hợp bị viêm phổi giảm tỷ lệ tử vong trẻ mắc bệnh xuống 50% - Từ năm 2001- 2003, Tạp chí Nghiên cứu Ung thư Mỹ công bố nhiều nghiên cứu liên quan đến vai trò kẽm phòng chống ung thư chuột thực nghiệm DỊCH TỄ HỌC 150mcg/g 100mcg/g 300mcg/g  Theo thống kê tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Mỗi năm có khoảng 800.000 trẻ em toàn TG chết mắc bệnh liên đến thiếu Kẽm Đặc biệt nước nghèo nước chậm phát triển  Ở nước ta, qua nhiều báo cáo thống kê vài năm trở lại cho thấy: - Tỷ lệ thiếu kẽm trẻ em dao động từ 25-40%, chênh lệch tùy thuộc vùng miền nước - Ở Phụ nữ độ tuổi sinh đẻ tỉ lệ thiếu kẽm 67,2% phụ nữ có thai 80% Điều cho thấy: >>> tỷ lệ thiếu kẽm Việt nam cao so với ngưỡng phân loại Nhóm tư vấn quốc tế kẽm (IZINC) >>>Khi tỉ lệ thiếu kẽm cộng đồng 20% đc gọi thiếu kẽm cộng đồng, có ý nghĩa cộng đồng lớn NGUYÊN NHÂN THIẾU KẼM Cung Cấp Thiếu - Trẻ đẻ non - Mẹ chất lượng sữa - Thức ăn Kẽm - Ăn kiêng, ăn chay trường, ăn kham khổ - BN Nuôi ăn qua đường tĩnh mạch kéo dài Tiêu Hóa Hoặc Hấp Thu Kém Mất Kẽm Bệnh Lý - Tiêu chảy mạn tính - Viêm ruột - Hội chứng ruột ngắn (cắt bỏ ruột non) - Điều trị thiếu sắt kéo dài - Tiêu chảy cấp - Bỏng - Xuất huyết - Ra mồ hôi - Hội chứng thận hư - Thiếu máu huyết tán - Chấn thương - Phẫu thuật Nguyên Nhân Khác - loạn di truyền trẻ khuyết tật stress liên tục” Thiếu kẽm di truyền Một Số Người Trong Gia Đình Có Biểu Hiện Bệnh Như Nhau Đột Biến Gen Lặn Thừa vi chất kẽm Bổ sung nhiều Kẽm cảm giác đắng vị kim loại miệng, triệu chứng viêm dày, buồn nôn, nôn vọt, tiêu chảy chuột rút xảy không nên tự ý sử dụng viên kẽm, liều lượng thuốc chứa kẽm bổ sung phải thầy thuốc định LÂM SÀNG Thiếu Kẽm Da khô, nứt nẻ, nhanh lão hóa Dễ gãy móng, mọc chậm Loạn dưỡng móng Dễ viêm niêm mạc miệng Vết thương lâu lành Thường Gặp Khô mắt, dễ gây mù ban ngày Dễ Rụng tóc người lớn, tóc mọc chậm trẻ em Trẻ lười ăn giảm cảm giác ngon miệng Còi xương, giảm cân, chậm phát triển tinh thần lẫn trí tuệ Dễ bị tiêu chảy kéo dài CẬN LÂM SÀNG Trong thể Kẽm tồn dạng ion Zn(++) Nồng độ kẽm huyết bình thường từ 70-150 μg/dL Khi : - nồng độ kẽm huyết < 70 μg/dL thiếu vi chất kẽm - nồng độ kẽm huyết > 150 μg/dL thừa vi chất kẽm Trong TB máu: - hàm lượng kẽm bạch cầu khoảng 6mg/106 - hàm lượng kẽm hồng cầu vào khoảng 1mg/106 tế bào Kẽm nước tiểu: - Kẽm nước tiểu bình thường dao động từ 300 – 600mcg/ngày - Kẽm nước tiểu thay đổi bệnh lý về: gan, thận, tiểu đường, nhiễm trùng DINH DƯỠNG & DỰ PHÒNG Ăn Uống Bổ Sung - Trẻ tuổi: 5mg/ ngày - Trẻ 1-10 tuổi: 10 mg/ ngày Nuôi Con Bằng Sữa Mẹ Thanh thiếu niên người trưởng thành cần: 15mg với Nam, 12mg với Nữ -Phụ nữ mang thai cần 15mg/ ngày -PN cho bú tháng đầu: 19mg/ ngày Điều Trị Bệnh Lí Gây Mất Kẽm Ở bệnh nhân điều trị bệnh lí liên quan thiếu thừa kẽm cần phải có định cho trường hợp cụ thể PHÒNG CHỐNG THIẾU KẼM hoạt động phòng chống thiếu kẽm sở Giáo dục dinh dưỡng Dự phòng điều trị bệnh liên quan đến thiếu kẽm Dự phòng thiếu kẽm Truyền thông giáo dục đại chúng, hướng dẫn thực hành: - Tuyên truyền giáo dục Uống bổ sung kẽm: - Tiêm chủng - Trẻ em: - Tẩy giun định kỳ - Phụ nữ mang thai: - Theo dõi tăng trưởng phát triển trẻ - Thanh niên người trưởng thành - Phối hợp nhiều loại thực phẩm - Khuyến khích sử dụng thực phẩm giàu kẽm - sử dụng thực phẩm giàu vitamin C - Nuôi sữa mẹ - Tập huấn tăng cường kiến thức kĩ chăm sóc trẻ bị bệnh 1 Tài Liệu Dinh Dưỡng & An Toàn Thực Phẩm - ĐH Y Dược Hải Phòng Viện dinh dưỡng - “Thiếu kẽm bà mẹ trẻ em.” http://viendinhduong.vn/chitietbancobietdinhduongvaphattrien.aspx?id=681 Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa - “51% trẻ em Việt Nam tình trạng bị thiếu kẽm” http://syt.thanhhoa.gov.vn/newsdetail.asp?newsid=4172&opt=1 Y học – Cuộc sống, Trang thông tin điện tử Khoahoc.Tv - “Sức khỏe nỗi lo thiếu kẽm” http://khoahoc.tv/doisong/yhoc/suc-khoe/3246_suc-khoe-va-noi-lo-thieu-kem.aspx Nguyễn Tú Anh - Luận án tiến sĩ dinh dưỡng http://www.nutrition.org.vn/FileUpload/Documents/Luan%20an%20toan%20van%20_Nguyen%20Tu%20Anh_.final.pdf Cảm Ơn Thầy Cô Các Bạn Đã Theo Dõi Mong Được Đóng Góp Ý Kiến Bổ Sung The end [...]... Bệnh Lí Gây Mất Kẽm Ở những bệnh nhân điều trị các bệnh lí liên quan thiếu hoặc thừa kẽm cần phải có chỉ định cho từng trường hợp cụ thể PHÒNG CHỐNG THIẾU KẼM hoạt động phòng chống thiếu kẽm tại cơ sở Giáo dục dinh dưỡng Dự phòng và điều trị các bệnh liên quan đến thiếu kẽm Dự phòng thiếu kẽm Truyền thông giáo dục đại chúng, hướng dẫn thực hành: - Tuyên truyền giáo dục Uống bổ sung kẽm: - Tiêm chủng... người trưởng thành - Phối hợp nhiều loại thực phẩm - Khuyến khích sử dụng thực phẩm giàu kẽm - sử dụng các thực phẩm giàu vitamin C - Nuôi con bằng sữa mẹ - Tập huấn và tăng cường kiến thức kĩ năng chăm sóc trẻ bị bệnh 1 Tài Liệu Dinh Dưỡng & An Toàn Thực Phẩm - ĐH Y Dược Hải Phòng 2 Viện dinh dưỡng - “Thiếu kẽm ở bà mẹ và trẻ em.” http://viendinhduong.vn/chitietbancobietdinhduongvaphattrien.aspx?id=681... http://viendinhduong.vn/chitietbancobietdinhduongvaphattrien.aspx?id=681 3 Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa - “51% trẻ em tại Việt Nam đang trong tình trạng bị thiếu kẽm http://syt.thanhhoa.gov.vn/newsdetail.asp?newsid=4172&opt=1 4 Y học – Cuộc sống, Trang thông tin điện tử Khoahoc.Tv - “Sức khỏe và nỗi lo thiếu kẽm http://khoahoc.tv/doisong/yhoc/suc-khoe/3246_suc-khoe-va-noi-lo-thieu-kem.aspx 5 Nguyễn Tú Anh - Luận án tiến sĩ dinh dưỡng... http://khoahoc.tv/doisong/yhoc/suc-khoe/3246_suc-khoe-va-noi-lo-thieu-kem.aspx 5 Nguyễn Tú Anh - Luận án tiến sĩ dinh dưỡng http://www.nutrition.org.vn/FileUpload/Documents/Luan%20an%20toan%20van%20_Nguyen%20Tu%20Anh_.final.pdf Cảm Ơn Thầy Cô và Các Bạn Đã Theo Dõi Mong Được Đóng Góp Ý Kiến Bổ Sung The end ... thường dẫn đến số gánh nặng bệnh tật cho cộng đồng XH Vì vậy, việc nghiên cứu vấn đề liên quan đến vi chất kẽm cần thiết cộng đồng người BS Y Học Dự Phòng Thiếu Kẽm thường gặp Vai trò kẽm Kẽm có...VẤN ĐỀ VỀ KẼM Hiện thiếu kẽm vấn đề phổ biến cộng đồng, đặc biệt nước nghèo, có chế độ ăn chủ yếu ngũ cốc, ăn thức ăn động vật điều kiện để ăn loại thực phẩm giàu chất Kẽm Thiếu kẽm thường... em toàn TG chết mắc bệnh liên đến thiếu Kẽm Đặc biệt nước nghèo nước chậm phát triển  Ở nước ta, qua nhiều báo cáo thống kê vài năm trở lại cho thấy: - Tỷ lệ thiếu kẽm trẻ em dao động từ 25-40%,