slide thuyết trình đề án kinh doanh nổi trên mặt nước

Foreign Trade University Quang Ninh Campus GVHD: TS Nguyễn Thị Hải Yến NHÓM 6: Lại Thị Bình Hoàng Thị Duyên Nguyễn Thị Nga Nguyễn Thị Quyên Trương Thị Thảo Nguyên Vương Thị Hương Quỳnh Phạm Thị Thảo NHÀ HÀNG NỔI SAO BiỂN TRÊN MẶT NƯỚC TẠI CÔ TÔ Chúc bạn ngon miệng ^^ NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH I Cơ sở hình thành II Nội dung chi tiết dự án III Cơ cấu tổ chức quản lý IV Phân tích tài V Đánh giá chung toàn dự án VI Kết luận I Cơ sở hình thành: Khái niệm, ý tưởng hình thành kinh doanh nhà hàng Cô Tô a Khái niệm: Nhà hàng sở kinh doanh chuyên chế biến phục vụ sản phẩm ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu nhu cầu khác khách hàng với mục đích chủ yếu thu lợi nhuận b.Ý tưởng: - Cô tô vùng biển đảo giàu tiềm phát triển du lịch Việt Nam =>> Ý tưởng đề tài : tạo cảm giác lạ, thú vị hấp dẫn cho khách hàng thưởng thức ẩm thực Việt Nam không gian sông nước mênh mông - Mô hình nhà hàng nhân rộng phục vụ tầng lớp trung lưu,học sinh, sinh viên Phân loại Căn vào mức độ liên kết: Nhà hàng độc lập: nhà hàng có tư cách pháp nhân riêng, doanh nghiệp độc lập không phụ thuộc vào khách sạn hay sở kinh doanh khác Căn theo quy mô: Nhà hàng trung bình: nhà hàng có quy mô từ 100 chỗ đến 250 chỗ ngồi Căn theo chất lượng phục vụ: Nhà hàng tiêu chuẩn : nhà hàng có chất lượng đạt tiêu chuẩn định, chủng loại dịch vụ, sản phầm ăn uống tương đối đa dạng, có giá cao nhà nhà bình dân tập trung vào đối tượng trung lưu xã hội Căn theo hình thức phục vụ: + Nhà hàng gọi + Nhà hàng ăn định suất Nội dung kinh doanh nhà hàng gồm nhóm hoạt động sau: + Hoạt động kinh doanh: Nhà hàng sở kinh doanh sản phẩm ăn uống, loại sản phẩm khác có liên quan + Hoạt động chế biến loại sản phẩm ăn uống: Chế biến thức ăn cho khách, bán sản phẩm chế biến + Hoạt động tổ chức phục vụ: Phục vụ ăn uống nghỉ ngơi II Nội dung chi tiết dự án: 1.Tóm tắt mô hình dự án -Tên dự án: Nhà hàng Sao Bien mặt nước -Lĩnh vực thực hiện: dịch vụ nhà hàng -Mô hình doanh nghiệp thành lập: Doanh nghiệp tư nhân -Vốn đầu tư: 15.000.000.000 Việt Nam đồng - Quy mô dự án: Xây dựng hệ thống nhà hàng chuyên phục vụ ăn, cung cấp nghỉ ngơi đảo Cô tô - Dịch vụ thực hiện: phục vụ ăn đa dạng chế từ đồ biển tươi ngon sạch, cung cấp dịch vụ ngủ nghỉ qua đêm cho khách hàng có yêu cầu - Khách hàng mục tiêu: tầng lớp trung lưu,sinh viên - Các bên đối tác: sở cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn, đơn vị truyền thông quảng cáo… - Chiến lược triển vọng, mục tiêu: nhà hàng vào ổn định, thương hiệu biết đến tiếp tục nhân rộng mô hình thành chuỗi nhà hàng có thương hiệu khu vực lân cận Thời gian khởi công, hoàn thành dự kiến + Thời gian khởi công : 20/10/2015 + Thời gian hoàn thành: 20/12/2016 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ Nhà quản lý Kế toán Đầu bếp Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ KẾ HOẠCH MARKETING - Đội ngũ nhân viên trẻ, động sáng tạo, nhiệt tình công việc - Đầu bếp chuyên nghiệp - Danh mục thực đơn phong phú Chiến lược marketing: Công ty du lịch, dịch vụ Phát tờ rơi, tờ gấp Facebook Các công ty vận tải (Taxi) ĐỐI THỦ CẠNH TRANH: Điểm mạnh: - Các nhà hàng có từ lâu thị trường (có lượng khách hàng ổn định) - Đối thủ có tiềm lực kinh tế, kinh nghiệm, Điểm yếu: - Chưa đáp ứng nhu cầu giải trí - Thiếu tiện nghi, không hợp vệ sinh v - Thực đơn không đa dạng V: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH Dự báo tài chính: - Chi phí trang thiết bị máy móc Bao gồm: thiết bị chế biến, văn phòng (lò nướng, lò vi sóng, máy sinh tố, máy vi tính, máy điều hoà,…) Tổng chi phí: 453.670.000 VNĐ - Chi phí xây dựng sở hạ tầng Tổng chi phí:2.000.000.000 VNĐ - Chi phí thiết kế Tổng chi phí: 50.000.000 VNĐ Chi phí tu sửa trang trí nội thất - Là khoản chi sử dụng để tu sửa lại sở thuê, lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng, ổn định hệ thống cấp thoát nước hệ thống nhà vệ sinh Trang trí quán hình vẽ, tranh ảnh - Chi phí thiết kế nội thất quán Tổng chi phí 100.000.000 VNĐ Chi phí marketing cho nhà hàng: - Quảng cáo tờ gấp, website, ước tính hết 10.000.000 VNĐ Chi phí nguyên vật liệu: Chi phí nguyên vật liệu tính toán dựa tính toán khả thu hút khách hàng nhà hàng Chi phí bao gồm khoản chi cho nhiên liệu, nguyên liệu nấu ăn, gia vị… Ước tính: - Năm 1: 15.000.000 VNĐ/ ngày * 30 ngày = 450.000.000 VNĐ/ tháng - Năm đến năm: 17.000.000 VNĐ/ ngày *30 ngày = 510.000.000 VNĐ/ tháng - Năm trở đi: 20.000.000 VNĐ/ ngày *30 tháng = 600.000.000 VNĐ/tháng.VNĐ Chi phí thiết bị: Bao gồm: thiết bị chế biến, văn phòng (lò nướng, lò vi sóng, máy sinh tố, máy vi tính, máy điều hoà,…) Tổng chi phí: 453.670.000 VNĐ Chi phí nhân công: Bao gồm: chi phí lương kế toán, bếp trưởng, nhân viên phụ bếp, nhân viên phục vụ Tổng chi phí: 177.360.000 VNĐ/năm Chi phí sinh hoạt khác Bao gồm: tiền điện, tiền internet, điện thoại Tổng chi phí: 490.800.000 VNĐ Chi phí tín dụng: Dự án đưa vào hoạt động với nguồn vốn đầu tư tự có từ gia đình Chi phí nghiên cứu phát triển sản phẩm Tổng chi phí: 5.000.000 VNĐ Tổng chi phí (đơn vị: triệu VNĐ) STT Chỉ tiêu Năm Năm Năm Năm Năm Chi phí thuê mặt 5 5 Chi phí đầu tư ban đầu 2603.6 Chi phí nghiên cứu phát triển sản phẩm Chi phí nhân công 1773.6 1773.6 1773.6 1773.6 1773.6 Chi phí Marketting 7 7 Chi phí nguyên vật liệu 5400 6120 7200 7200 7200 Chi phí sinh hoạt 490.8 490.8 490.8 490.8 490.8 10285 8396.4 9476.4 9476.4 9476.4 Tổng 07 IV: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH Dự báo doanh thu: a Dự báo giá - Giá buffet : 300.000 VND/ người Giá xuất ăn: 350.000 VND/ người Giá phòng : 700.000 VND/ người/1 đêm (2 người) Dự báo doanh thu hàng năm Năm Năm Năm Năm Năm doanh thu từ phục vụ buffet 6220.8 7257.6 9331.2 9331.2 9331.2 doanh thu từ phục vụ bàn 1814.4 2116.8 2721.6 2721.6 2721.6 1058.4 1360.8 1360.8 1360.8 19051.2 13413.6 13413.6 13413.6 doanh thu từ kinh doanh khách sạn 907.2 biển Tổng doanh thu 8941.6 V ĐÁNH GIÁ CHUNG TOÀN DỰ ÁN Đánh giá chung Du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Cô tô Với số lượng khách du lịch nội địa quốc tế gia tăng năm gần =>> đề án kinh doanh có tiềm mang tính khả thi cao Hiệu với kinh tế xã hội - Tăng cường phát triển kinh tế nước nhà, thay mặt mặt kinh tếxã hội, tăng thu nhập tạo việc làm cho người lao động - Thu hút quảng bá khách nước ẩm thực, văn hóa Việt Tác động tới môi trường sinh thái - Nhà hàng tăng cường trang bị hệ thống khử mùi, khử độc khói bụi bếp trước thải độc môi trường Thức ăn , hoa khí Ozon trước chế biến - Trang bị hệ thống nước thải, đường ống dẫn thải theo tiêu chuẩn quy định an toàn thực phẩm xd nhà hàng Ý NGHĨA KINH TẾ – XÃ HỘI VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN Ý nghĩa kinh tế Ý nghĩa xã hội Nguy rủi ro của dự án và các phương án khắc phục: VI.KẾT LUẬN Ý tưởng dự án xuất phát từ nhu cầu thiết thực, kết hợp với tiến trình thu thập thông tin, lập dự án chi tiết Do dự án khả thi XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ LẮNG NGHE CỦA THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN [...]... 3 doanh thu từ kinh doanh khách sạn trên 907.2 biển Tổng doanh thu 8941.6 V ĐÁNH GIÁ CHUNG TOÀN DỰ ÁN 1 Đánh giá chung Du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn ở Cô tô Với số lượng khách du lịch nội địa và quốc tế gia tăng những năm gần đây =>> đề án kinh doanh rất có tiềm năng và mang tính khả thi cao 2 Hiệu quả với kinh tế xã hội - Tăng cường phát triển kinh tế nước nhà, thay mặt bộ mặt kinh tếxã hội, tăng... đặt hệ thống đèn chiếu sáng, ổn định hệ thống cấp thoát nước và hệ thống nhà vệ sinh Trang trí quán bằng các hình vẽ, tranh ảnh - Chi phí thiết kế nội thất trong quán Tổng chi phí 100.000.000 VNĐ Chi phí marketing cho nhà hàng: - Quảng cáo trên tờ gấp, trên website, ước tính hết 10.000.000 VNĐ Chi phí nguyên vật liệu: Chi phí nguyên vật liệu được tính toán dựa trên nhưng tính toán về khả năng thu hút... lại cơ hội - Khách sạn, nhà hàng là một trong những lĩnh vực kinh doanh tốt nhất hiện nay, là ngành siêu lợi nhuận, thời gian hoàn vốn có thể nhanh chóng từ 1-2 năm -Món ăn phong phú, đa dạng cùng với không gian trên biển phù hợp với sở thích của rất nhiều người, xứng đáng với đồng tiền bỏ ra >> Đây là lí do nhóm em tham gia vào ngành kinh doanh này 4 Sản phẩm và dịch vụ: Âm thực đa dạng, buffet -... báo doanh thu: a Dự báo giá - Giá buffet : 300.000 VND/ 1 người Giá xuất ăn: 350.000 VND/ 1 người Giá phòng ở : 700.000 VND/ 1 người/1 đêm (2 người) Dự báo doanh thu hàng năm Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 1 doanh thu từ phục vụ buffet 6220.8 7257.6 9331.2 9331.2 9331.2 2 doanh thu từ phục vụ tại bàn 1814.4 2116.8 2721.6 2721.6 2721.6 1058.4 1360.8 1360.8 1360.8 19051.2 13413.6 13413.6 13413.6 3 doanh. .. ngày = 450.000.000 VNĐ/ tháng - Năm 2 đến 5 năm: 17.000.000 VNĐ/ ngày *30 ngày = 510.000.000 VNĐ/ tháng - Năm 3 trở đi: 20.000.000 VNĐ/ ngày *30 tháng = 600.000.000 VNĐ/tháng.VNĐ Chi phí thiết bị: Bao gồm: các thiết bị chế biến, văn phòng (lò nướng, lò vi sóng, máy sinh tố, máy vi tính, máy điều hoà,…) Tổng chi phí: 453.670.000 VNĐ Chi phí nhân công: Bao gồm: chi phí lương kế toán, bếp trưởng, nhân viên... phẩm về xd nhà hàng Ý NGHĨA KINH TẾ – XÃ HỘI VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN 1 Ý nghĩa kinh tế 2 Ý nghĩa xã hội 3 Nguy cơ rủi ro của dự án và các phương án khắc phục: VI.KẾT LUẬN Ý tưởng của dự án xuất phát từ những nhu cầu thiết thực, được kết hợp với tiến trình thu thập thông tin, lập bản dự án chi tiết Do đó dự án khả thi XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ LẮNG NGHE CỦA THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ... vụ trong nhà hàng phụ thuộc vào nguyên vật liệu sử dụng trong quá trình chế biến Tuy nhiên mặt bằng giá trung bình là không cao quá so với quán ăn khác - Giá cả phòng loại phòng dao động 800.000 -1.000.000/đêm 6 Xác định kênh phân phối sản phẩm Nhiệm vụ chủ yếu mà nhà hàng chú trọng vẫn là lượng khách hàng đến dùng bữa, đặt tiệc tại quán Tuy nhiên nhà hàng vẫn có một số dịch vụ đi kèm và khi nhà hàng... Chiến lược marketing: Công ty du lịch, dịch vụ Phát tờ rơi, tờ gấp Facebook Các công ty vận tải (Taxi) 3 ĐỐI THỦ CẠNH TRANH: Điểm mạnh: - Các nhà hàng đã có từ lâu trên thị trường (có lượng khách hàng ổn định) - Đối thủ có tiềm lực kinh tế, kinh nghiệm, Điểm yếu: - Chưa đáp ứng nhu cầu giải trí - Thiếu tiện nghi, không hợp vệ sinh v - Thực đơn ít không đa dạng V: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 1 Dự báo tài chính:... và quảng bá khách nước ngoài về ẩm thực, văn hóa Việt 3 Tác động tới môi trường sinh thái - Nhà hàng tăng cường trang bị hệ thống khử mùi, khử độc khói bụi tại bếp trước khi thải độc ra ngoài môi trường Thức ăn , hoa quả được bằng khí Ozon trước khi chế biến - Trang bị hệ thống nước thải, đường ống dẫn thải đúng theo tiêu chuẩn quy định an toàn thực phẩm về xd nhà hàng Ý NGHĨA KINH TẾ – XÃ HỘI... có lượng khách xác định sẽ mở thêm dịch vụ đưa đồ ăn tới tận nhà đối với các hộ gia đình, lớp, trường, doanh nghiệp trên địa bàn III Cơ cấu quản lý: 1 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ Nhà quản lý Kế toán Đầu bếp Nhân viên phục vụ Nhân viên bảo vệ 2 KẾ HOẠCH MARKETING - Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động sáng tạo, nhiệt tình trong công việc - Đầu bếp chuyên nghiệp - Danh mục thực đơn phong phú Chiến lược marketing: ...NHÀ HÀNG NỔI SAO BiỂN TRÊN MẶT NƯỚC TẠI CÔ TÔ Chúc bạn ngon miệng ^^ NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH I Cơ sở hình thành II Nội dung chi tiết dự án III Cơ cấu tổ chức quản lý IV Phân tích tài V Đánh giá... TOÀN DỰ ÁN Đánh giá chung Du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Cô tô Với số lượng khách du lịch nội địa quốc tế gia tăng năm gần =>> đề án kinh doanh có tiềm mang tính khả thi cao Hiệu với kinh tế... ăn cho khách, bán sản phẩm chế biến + Hoạt động tổ chức phục vụ: Phục vụ ăn uống nghỉ ngơi II Nội dung chi tiết dự án: 1.Tóm tắt mô hình dự án -Tên dự án: Nhà hàng Sao Bien mặt nước -Lĩnh vực