Giáo án ôn tập nghề 12 năm học 20152016

Ngy son: 03/08/2015 Bui ễn lý thuyt Chuyên đề đặc điểm, nguyên tắc bớc tu bổ vờn tạp Chuyên đề Kĩ thuật trồng rau an toàn I Mc tiờu - H thng kin thc cho hc sinh phn: c im, nguyờn tc v cỏc bc tu b tp, K thut trng rau an ton - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn li lý thuyt - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Bi hc Hot ng ca GV - HS GV: Yờu cu hs nờu cỏc c im nc ta hin nay? HS: - Đa số vờn mang tính tự sản xuất, tự tiêu thụ Vờn nơi cung cấp rau, củ, cho nhu cầu sinh hoạt gia đình - Hầu hết vờn gia đình sử dụng không hiệu nguồn tài nguyên thiên nhiên GV: Nh vy hiu qu chỳng ta cn tu b mc ớch ca ci to GV: Hóy nhc li cỏc mc ớch m em ó hc HS: - Tăng giá trị vờn thông qua Ni dung Chuyên đề đặc điểm, nguyên tắc bớc tu bổ vờn tạp I Đặc điểm vờn tạp nớc ta - Đa số vờn mang tính tự sản xuất, tự tiêu thụ Vờn nơi cung cấp rau, củ, cho nhu cầu sinh hoạt gia đình - Cơ cấu giống trồng vờn hình thành cách tùy tiện, tự phát - Giống vờn phân bố, xếp không hợp lí, kìm hãm sinh trởng phát triển - Giống trồng vờn thiếu chọn lọc, chất lợng, suất phẩm chất - Hầu hết vờn gia đình sử dụng không hiệu nguồn tài nguyên thiên nhiên II Mục đích cải tạo vờn - Tăng giá trị vờn thông qua sản phẩm sản xuất Nhằm đáp ứng nhu cầu thị trờng, thị hiếu ngời tiêu dúng, sản xuất nông sản hàng hóa sản phẩm vờn phải đủ sức cạnh tranh thị trờng, góp phần tăng thu nhập cải thiện đời sống - Sử dụng triệt để nguồn tài nguyên thiên nhiên sản phẩm sản xuất - Sử dụng triệt để nguồn tài nguyên thiên GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 nhiên GV: Hóy nhc li cỏc nguyờn tc ci to tp? HS: Bám sát yêu cầu vờn sản xuất: Cải tạo, tu bổ vờn phải dựa sở thực tiễn chủ vờn khu vờn cần cải tạo GV: Khi ci to tu b cn thc hin cỏc bc no? HS:tr li Xác định trạng phân loại vờn Xác định mục đích cụ thể việc cải tạo vờn Điều tra đánh giá yếu tố có liên quan đến cải tạo vờn nh: Lập kế hoạch cải tạo vờn: GV: Nhn xột v kt lun GV: Nờu ý ngha ca sn xut rau an ton? HS: Tr li: Rau thực phẩm vô quan trọng ngời loại thực phẩm thay đợc GV: V Th Hu III Nguyên tắc cải tạo vờn Bám sát yêu cầu vờn sản xuất: - Đảm bảo tính đa dạng vờn - Bảo vệ đất tăng cờng kết cấu đất, thành phần chất hữu hoạt động tốt hệ VSV đất - Vờn có nhiều tầng tán Cải tạo, tu bổ vờn phải dựa sở thực tiễn chủ vờn khu vờn cần cải tạo IV Các bớc cải tạo tu bổ vờn tạp Xác định trạng phân loại vờn : xác định nguyên nhân tạo nên vờn tạp (do thiết kế sai, trình độ thâm canh hay hớng đầu t kinh doanh sản xuất không rõ ràng) Xác định mục đích cụ thể việc cải tạo vờn Điều tra đánh giá yếu tố có liên quan đến cải tạo vờn nh: - Các yếu tố thời tiết, khí hậu, thủy văn - Thành phần, cấu tạo đất, địa hình - Các loại trồng có vùng, tình hình sâu bệnh - Các hoạt động sản xuất kinh doanh vùng có liên quan - Các tiến khoa học kĩ thuật áp dụng địa phơng - Tình trạng giao thông Lập kế hoạch cải tạo vờn: - Vẽ sơ đồ khu vờn tạp - Thiết kế khu vờn sau cải tạo - Lên kế hoạch cải tạo cụ thể phần vờn tạp - Su tầm giống có giá trị kinh tế cao - Cải tạo đất vờn: dự kiến cải tạo đến đâu làm đến Bón phân hữu cơ, đất phù sa (nếu có điều kiện) để tăng dinh dỡng số lợng loài vi sinh vật đất Cải tạo vờn phần, không làm ạt Chuyên đề Kĩ thuật trồng rau an toàn ý nghĩa sản xuất rau an toàn: Rau thực phẩm vô quan trọng ngời loại thực phẩm thay đợc Nhiều thập kỉ qua, để nâng cao suất rau, sản xuất ngời ta lạm dụng phân hóa học nhiều thuốc bảo vệ thực vật có độ độc hại cao gây ảnh hởng xấu đến việc trì độ màu mỡ đất trồng, gây ô nhiễm môi trờng đất nớc Rau có d lợng nitrat cao kim loại nặng vợt ngỡng cho phép ảnh hởng xấu đến sức khỏe ngời tiêu dùng Bởi vậy, vấn đề sản xuất rau an toàn yêu cầu cấp thiết nhằm đáp ứng nhu cầu ngày nhiều chủng loại rau có chất lợng cao xã hội K hoch ụn ngh lm 12 GV: Rau phi m bo nhng ch tiờu no thỡ c gi l rau an ton? HS: tr li GV: Nhc li HS: Ghi nh li GV: Khi sn xut rau an ton cn m bo nhng iu kin no? HS: tr li a Đất b Nớc tới c Phân bón phải qua chế biến d Phòng trừ sâu bệnh hại rau theo quy trình phòng trừ dịch hại tổng hợp, kết hợp biện pháp Tiêu chuẩn rau an toàn - Rau xanh tơi không héo úa, nhũn nát - D lợng NO3- loại rau đảm bảo theo tiêu chuẩn quốc tế - D lợng kim loại nặng loại rau theo qui định ngành Bảo vệ thực vật Việt Nam - Không có có tối thiểu vi sinh vật gây bệnh cho ngời động vật - Rau có giá trị dinh dỡng Điều kiện cần thiết để sản xuất rau an toàn a Đất : Là đất thích hợp cho trồng rau nh : đất cát pha, đất thịt nhẹ, đất thịt trung bình, đất phù sa ven sông, đợc làm cỏ dại, mầm mống sâu, bệnh hại, độ pH trung tính, có hàm lợng kim loại nặng dới ngỡng cho phép, có tối thiểu VSV gây bệnh cho trồng, ngời gia súc b Nớc tới : Nguồn nớc tới nguồn nớc Tuyệt đối không dùng nớc thải công nghiệp, nớc thải thành phố, bệnh viện, nớc rửa chuồng chăn nuôi cha qua xử lí c Phân bón phải qua chế biến : nh loại phân hữu vi sinh, phân N,P,K tổng hợp Phân chuồng dùng bón lót phải đợc ủ hoai mục Nghiêm cấm sử dụng phân tơi d Phòng trừ sâu bệnh hại rau theo quy trình phòng trừ dịch hại tổng hợp, kết hợp biện pháp nh : - Biện pháp sinh học : sử dụng thiên địch trừ sâu, nhện hại - Biện pháp canh tác : trồng giống có khả chống chịu sâu, bệnh, giống bệnh - Bố trí trồng hợp lí, luân canh, xen canh trồng - Bón phân cân đối, tới tiêu hợp lí - Tiêu diệt cỏ dại, thu gom tiêu hủy bị sâu bệnh - Tìm bắt sâu, nhộng, ngắt bỏ thân bị sâu bệnh - Sử dụng biện pháp hóa học sâu bệnh phát triển mạnh, cần chặn đứng dịch hại Cng c - Nờu cỏc nguyờn tc ci to tp? Khi ci to cn iu tra ỏnh giỏ nhng yu t no? - Nờu cỏc tiờu chun ca rau an ton? Nờu cỏc iu kin cn thit sn xut rau an ton Dn dũ: GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 - hc bi nh - chun b: ụn li phn Phng phỏp bo qun v ch bin rau qu Ngy son: 17/09/2015 Bui ễn lý thuyt GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 Chuyên đề Phơng pháp bảo quản chế biến rau, I Mc tiờu - H thng kin thc cho hc sinh phn: + Những vấn đề chung vbảo quản, sơ chế chế biến rau Sự cần thiết phải tiến hành bảo quản, chế biến sản phẩm rau, Nguyên nhân gây h hỏng sản phẩm rau, Nguyên tắc chung bảo quản, chế biến sản phẩm rau, + Một số phơng pháp bảo quản, sơ chế chế biến rau Bảo quản lạnh Muối chua Sấy khô Chế biến đờng Đóng hộp - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn li lý thuyt - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Kim tra bi c - Nờu cỏc nguyờn tc ci to tp? Khi ci to cn iu tra ỏnh giỏ nhng yu t no? - Nờu cỏc tiờu chun ca rau an ton? Nờu cỏc iu kin cn thit sn xut rau an Bi hc Hot ng ca GV - HS Ni dung Hot ng ễn cỏc chung v bo qun, ch bin I Những vấn đề chung Gv: hóy nhc li s cn thit phi Sự cần thiết phải tiến hành bảo quản, chế biến sản bo qun ch bin rau qu? phẩm rau, Rau, chữa nhiều vitamin, chất khoáng, hàm lợng đHS: ụn li kin thc, nhc li ờng cao, chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh Thời gian GV: Chỳ ý mun kộo di thi gian sử dụng ngắn ngày Muốn kéo dài thời gian s dng c lõu thỡ cn s ch v sử dụng phải bảo quản chế biến Nguyên nhân gây h hỏng sản phẩm rau, cú phng phỏp bo qun hp lý a) Nguyên nhân học Do học va chạm làm xây xớc, rách vỏ rách lá, giập vỡ Gv: Nờu li cỏc nguyờn nhõn gõy tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hỏng h hng sn phm rau qu? b)Nguyên nhân sinh hóa Do điều kiện tác động làm cho enzim hoạt động HS: phân giải chất làm cho sản phẩm rút ngắn thời gian Nguyên nhân học sử dụng Nguyên nhân sinh hóa c) Nguyên nhân sinh học Nguyên nhân sinh học - Do côn trùng cắn phá vỏ chui vào sản phẩm - Do vi sinh vật không khí, nớc, đất xâm nhập vào sản phẩm GV: Khi bo qun ch bin cn GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 thc hin theo nguyờn tc no? HS: a) Nhẹ nhàng, cẩn thận b) Sạch c) Khô d) Mát lạnh e) Muối mặn, để chua Nguyên tắc chung bảo quản, chế biến sản phẩm rau, a) Nhẹ nhàng, cẩn thận Tránh tổn thơng học gây h hỏng sản phẩm b) Sạch Rửa vỏ quả, củ, mặt c) Khô Rau, quả, hoa giữ cho bề mặt khô d) Mát lạnh Để nơi mát, lạnh nhiệt độ thấp Sử dụng bảo quản lạnh e) Muối mặn, để chua Tạo môi trờng mặn vi khuẩn không sống đợc Hot ng ễn cỏc phng phỏp bo qun, ch bin rau qu Gv: Nhc li cỏc phng phỏp bo II Một số phơng pháp bảo quản, sơ chế chế biến rau qun v ch bin ó hc Bảo quản lạnh Rau rửa lau khô cho vào túi nilông cho vào HS: Bảo quản lạnh tủ lạnh kho lạnh nhiệt độ 80 bảo quản mỏng vài tháng quả, ngày rau mỏng Muối chua Muối chua Đây phơng pháp ứng dụng kĩ thuật lên men lactic Vi Sấy khô khuẩn lactic điều kiện yếm khí với nồng độ muối 1,2 2,5% ,hoặc 5% phân giải phần đờng Chế biến đờng thành axit lactic đạt tới nồng độ 0,6 1,2% kìm a) Nớc hãm hoạt động vi khuẩn Sử dụng kĩ thuật bảo quản rau khoảng ngày, hàng tháng b) Xiro loại c) Mứt - Rau muối lâu ngày dễ bị khú phân huỷ protein rau Đóng hộp Rau, muối dễ bị đổi màu pH tăng làm diệp lục Gv: Cỏch thc hin vi tng mất, có lẫn vi khuẩn gây phản ứng timin với sắt - Bảo quản điều kiện yếu khí để tránh vitamin C, phng phỏp trờn? hạn chế nấm xâm nhập HS: tr li Sấy khô Là phơng pháp sử dụng nhiệt độ để làm giảm lợng nớc có sản phẩm nhằm hạn chế không cho vi sinh vật hoạt động - Phơi nắng: sử dụng lợng nhiệt từ lợng mặt trời Rải mỏng sản phẩm sân tráng xi măng , nong, nia phơi khô - Sấy lò thủ công máy sấy: sử dụng lò sấy tầng, nhiều tầng sấy gián tiếp + Lò sấy tầng, nhiều tầng có cấu trúc: Phía dới lò sấy, tầng sấy, xung quanh bao kín, có lỗ thông gió + Lò sấy gián tiếp: Có sắt bao hết đáy lò không để hở, phía dới có lò đốt, phía tầng sấy, có ô thông gió Sấy lò sấy gián tiếp thời gian lâu nhng giữ đợc hơng vị tự nhiên sản phẩm GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 Nhiệt độ tốt cho rau 60 650, cho 70 - 750 Chế biến đờng a) Nớc Từ loại nh táo, dứa, xoài, mơ, mận ép lấy nớc lọc lấy phần vẩn đục, kết tủa trùng trongđiều kiện nhiệt độ 80 850 thời gian 15 20 phút, cuối đóng hộp đem bảo quản lạnh b) Xiro Ngâm đờng để tạo sản phẩm dới dạng xiro c) Mứt Mứt sản phẩm chế biến từ với đờng có dạng : mứt ớp đờng, mứt nghiền mứt đông - Mứt ớp đờng: Quả rửa sạch, ngâm với nớc vôi 10 12 giờ, vớt sửa nớc lấu chần nớc phen chua đun sôi vớt nớc.Cho đờng đun sôi cho tan thành xiro , vớt hết váng, bỏ vào đun với nớc xiro sôi kĩ ròi nhắc để nguội tiếp tục đun nh đến đờng sánh lại bám vào thêm vani màu vào cho đẹp - Mứt nghiền: giống nh làm mứt ớp nhng lam lâu hon đánh cho nhuyễn nghiền trớc chế biến - Mứt đông: làm từ xiro ngâm đờng, sau ngâm thành xiro vớt cho chất tạo đông vào đun sôi để nguội Đóng hộp Là phơng pháp chế biến nớc với dung dịch đờng chứa hộp sắt tráng thiếc lọ thuỷ tinh - Nguyên liệu cho vào hộp phải có độ chín đồng đều, kích thớc, loại bỏ tạp chất - Phải gắn thật kín hộp chai để chống vi khuẩn xâm nhập - Thanh trùng nhiệt độ 80 1000C đảm bảo an toàn cho đồ hộp 4.Cng c - Nờu cỏc phng phỏp bo qun ch bin rau? - Nờu nguyờn tc bo qun v ch bin rau qu? 5.Dn dũ: - hc bi nh - chun b: ụn li phn Cht iu hũa sinh trng v ch phm sinh hc v ng dng ca chỳng Kớ duyt, ngy thỏng nm 2015 Ngy son: 19/10/2015 Bui 4+5 Bui ễn lý thuyt: phng phỏp ghộp v cỏc kiu ghộp Bui Thc hnh Ghộp mt ca s GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 I Mc tiờu - H thng kin thc: Trình bày đợc u nhợc điểm Hoạt động thầy trò ghép cành Trình bày đợc yếu tố ảnh hởng đến tỷ lệ sống cành ghép KT ghép cành ứng dụng thực tế địa phơng - Rốn k nng Thc hnh - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn kin thc v qui trỡnh thc hnh - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Kim tra bi c Bi hc Hot ng ca GV - HS Ni dung Hot ng ụn li kin thc v Phng phỏp ghộp, v ghộp mt ca s GV: Da vo kin thc ó hc hóy tr li cỏc I Lý thuyt cõu hi sau: - PPNGVT l gỡ? k tờn cỏc phng phỏp? - C s khoa hc ca phng phỏp ghộp? - u nhc im ghộp? HS: tr li GV: Nhn mnh phn u nhc im HS: Ghi nh GV: Nờu nhng yu t nh hng n t l GV: V Th Hu khái niệm chung: -Là PPNGVT lấy mắt cành giống gắn lên khác tạo thành - đặc điểm con: giữ đợc đặc tính di tryền cay mẹ Năng suất cao phẩm chất tốt chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh 2.Cơ sở khoa học ghép - quy trình làm cho tợng tầng mắt cành ghép tiếp xúc với tợng tầng gốc ghép - mô mềm chỗ tiếp giáp tợng tầng sinh phân hóa thành mạch dẫn để trình vận chuyển nhựa gốc ghép cành ghép - sau mắt ghép sống, cắt gốc ghép; từ mắt ghép hay cành nảy lên chồi mầm u nhợc điểm ghép - ghép sinh trởng phát triển tốt nhờ tính thích nghi khả chống chịu cảu gốc ghép - ghép hoa kết sớm - ghép giữ đợc đầy đủ đặc tính mẹ - khả chống chịu tốt, hệ số nhân giống cao Những yếu tố ảnh hởng đến tỷ lệ ghép sống K hoch ụn ngh lm 12 ghộp? HS: tr li - giống làm gốc ghép giống lấy cành, mắt ghép - chất lợng gốc ghép GV: Nờu cỏc thao tỏc k thut ca ghộp? HS: tr li GV: K tờn cỏc kiu ghộp em ó hc? HS: tr li ghép rời a ghép mắt chữ T b ghép mắt nhỏ có gỗ c ghép cửa sổ: d ghép đoạn cành ghép áp cành GV: Phõn bit cỏc kiu ghộp trờn? Hs: Nhc li GV: V Th Hu - giống làm gốc ghép giống lấy cành, mắt ghép phải có quan hệ họ hàng huyết thống gần - chất lợng gốc ghép +cây làm gốc ghép phải sinh trởng- phát triển tốt vào thời vụ ghép phải nhiều nhựa + tợng tầng hoạt động mạnh - cành ghép mắt ghép: chọn cành bánh tẻ ánh sáng tầng tán thao tác kĩ thuật - dao ghép phải sắc thao tác phải nhanh gọn - giữ vệ sinh cho mắt ghép cành ghép mắt ghép gốc ghép - đặt mắt ghép cành ghép vào gốc ghép cho phần tợng tầng chúng tiếp xúc với nhiều tốt - buộc chặt vết ghép để tránh ma nắng Các kiểu ghép ghép rời a ghép mắt chữ T - lấy mắt ghép: lấy cành nhỏ mắt ghép để lại cuống lớp gỗ phía - mở mắt ghép theo kiểu chữ T b ghép mắt nhỏ có gỗ - lấy mắt ghép: giống lấy ghép chữ T phía mắt ghép dính lớp gỗ mỏng - mở gốc ghép: vạt vào gốc ghép lớp gỗ mỏng c ghép cửa sổ: - lấy mắt ghép: lấy cành to cuống rụng thấy vết sẹo miếng mắt ghép gỗ - mở mắt ghép có hình cửa sổ d ghép đoạn cành - mẹ chọn cành bánh tẻ 3- tháng khoảng cách tha có mầm ngủ - cành ghép lấy đoạn 6- 8cm có 2- mầm ngủ - kiểu ghép thờng dùng ghép có cành khó bóc vỏ - dùng nilon để buộc giữ cho đoạn cành ghép không bị nớc tỷ lệ sống cao ghép áp cành - kiểu ghép cổ truyền tỷ lệ sống cao cành ghép đợc cung cấp đầy đủ dinh dỡng mẹ gốc ghép sinh trởng K hoch ụn ngh lm 12 phát triển bình thờng - nhợc điểm: hệ số nhân giống thấp * kĩ thuật: treo kê bầu gốc ghép lên vị trí thích hợp gần cành ghép mẹ Chọn cành có đờng kính tơng đơng với gốc ghép Vạt mảnh vỏ gốc ghép cành ghép có vị trí tơng đơng sau dùng dây nilon buộc chặt kín hai vết vạt cho tợng tầng gốc ghép cành ghép khít chặt vào Khi vết cắt liền cắt gốc ghép chân cành ghép Nhấc bầu ghép sống vào vờn ơm để chăm sóc Hot ng Thc hnh ghộp mt ca s Gv: yờu cu HS nờu cỏc bc? II Thc hnh HS: tr li Quy trỡnh * Bớc Chọn cành để lấy mắt ghép * Bớc Chọn cành để lấy mắt ghép - Cành lấy mắt cành bánh tẻ hoá gỗ cứng, nằm tầng tán ánh sáng Chọn cành rụng lá, cành dùng kéo cắt - Cành ghép kiểu cửa sổ thờng to cành ghép chữ T, đờng kính 10cm * Bớc Mở gốc ghép Trên gốc ghép cách mặt bầu 15 20cm dùng mũi dao rạch đờng thẳng song song cách 1cm dài 2cm, sau chặn đờng phía dới , dùng mũi dao lập lớp vỏ lên phía cắt bỏ mảnh vỏ * Bớc Lấy mắt ghép Dùng dao tách lấy mảnh vỏ có mắt ngủ cành ghép, diện tích mắt ghép diện tích cửa sổ trổ gốc ghép * Bớc Đặt mắt ghép Đặt mắt ghép cần ý: Nếu mắt ghép to ta cắt cho nhỏ lại, mắt ghép nhỏ phải đặt cho sát phía phía dới cửa sổ * Bớc Buộc dây Dùng dây nilông buộc chặt vết ghép cho tợng tầng mắt ghép gốc áp sát vào nhau, buộc chặt quấn dây từ dới gốc lên Thc hin * Bớc Mở gốc ghép * Bớc Lấy mắt ghép Dùng dao tách lấy mảnh vỏ có mắt ngủ cành ghép, diện tích mắt ghép diện tích cửa sổ trổ gốc ghép * Bớc Đặt mắt ghép * Bớc Buộc dây GV: Nhc li quy trỡnh cỏch chi tit c th HS: lu ý li nhng im thiu sút GV: Yờu cu HS thc hnh HS: tin hnh ghộp ca s GV: Quan sỏt un nn cỏc hc sinh Hc sinh t giỏc ghộp theo quy trỡnh Cng c HS: t ỏnh giỏ sn phm ca bn v ca mỡnh GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 GV: ỏnh giỏ nhn xột Hng dn v nh: ụn li phn Cht iu hũa sinh trng v ch phm sinh hc v ng dng ca chỳng Kớ duyt, ngy thỏng nm 2015 Ngy son: 18/10/2015 Bui ễn lý thuyt: phn Cht iu hũa sinh trng v ch phm sinh hc v ng dng ca chỳng I Mc tiờu H thng kin thc v: GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 - chất điều hoà sinh trởng - chế phẩm sinh học - ứng dụng chất điều hoà sinh trởng chế phẩm sinh học - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn kin thc - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Kim tra bi c + Nờu tiờu chun rau an ton? +iu kin cn sn xut rau an ton? Bi hc Hot ng ca GV -HS Ni dung Hot ng ễn v cht iu hũa sinh trng I chất điều hoà sinh trởng GV: Yờu cu hs nhc li: Chất điều hoà sinh trởng vai trò sinh lí + khỏi nim cht iu hũa sinh trng? chúng a) Chất điều hoà sinh trởng gì? + c im * Chất điều hoà sinh trởng gọi +Phõn loi? phytohormon chất hữu có chất hoá học khác nhau, đợc tổng hợp HS: Tr li phận định vận chuyển đến + phytohormon: chất hữu đợc phận khác để điều hoà hoạt động tổng hợp phận định sinh lí, sinh trởng, phát triển * Đặc điểm: Với lợng thay đổi đặc vận chuyển đến phận khác để điều hoà trng sinh thái, sinh lí thực vật chúng đợc di chuyển hoạt động * Có nhóm chất điều hoà sinh trởng: chất + lợng thay đổi ln kích thích sinh trởng chất ức chế sinh trởng - Chất kích thích: Gồm chất mà nồng độ +Gm nhúm: Kớch thớch v c ch sinh thấp có tác dụng kích thích trình sinh trtrng ởng chi phối sinh trởng, hình thành quan sinh dỡng Các chất sinh trGV: Phõn bit nhúm? ởng đợc sản xuất non, chồi non, non - Chất ức chế sinh trởng: Các chất gây ức chế HS": Tr li trình sinh trởng, làm cho chóng già GV: Kt lun cỗi Chúng đợc hình thành tích luỹ tròng quan trởng thành, sinh sản, dự trữ GV: Nhc li vai trũ ca cht iu hũa sinh b) Vai trò chất điều oà sinh trởng trng? Tuỳ chất điều hoà sinh trởng mà chúng tham gia vào trình sau: HS: Tựy loi m tham gia cỏc quỏ trỡnh khỏc - Điều kiển trình la, nảy chồi, tăng cõy chiều cao đờng kính - Điều khiển trình rễ, kết quả, hoa trái vụ - Điều khiển trình bảo quản hoa, GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 GV: Cỏc cht iu hũa ó nghiờn cu l nhng cht no? nhng im cn lu ý? HS: a) Auxin Kích thích phân chia cà kéo dài tế bào, kích thích rễ, phát triển lớn lên bầu, tạo không hạt b) Gibberellin (GA) Gibberellin tác dụng kéo dài tế bào thân lá, thúc đẩy trình hoa, nảy mầm hạt, tăng số lợng quả, nảy mầm củ c) Xitokinin Kích thích phân chia tế bào, hạn chế trình phân giải chất diệp lục, kéo dài thời gian tơi rau, hoa, Thức chồi, ngăn cản lão hoa mô rụng đế hoa, non d) Axit abxixic (ABA) Tác dụng ức chế trình nảy mầm hạt, phát triển chồi, hoa, kích thích rụng lá, tham gia chống chịu điều kiện bất lợi e) Ethylen Chất ức chế mầm dài, đình phát triển lá, kìm hãm phân chia tế bào; kích thích chín quả, trình già nhanh, rụng f) Chlor cholin chlorid (CCC) ức chế chiều cao cây, làm cứng, chống lốp, để, ức chế sinh trởng chồi mầm hoa cất trữ - Điều khiển trình già phận Các chất điều hoà sinh trởng a) Auxin - Đợc chiết xuất từ tảo, vi khuẩn, nấm Tinh thể màu trắng, dễ bị phân huỷ, dới tác dụng ánh sáng chuyển thành màu tối, kho tan nớc, bezol, dễ tan cồn, axeton - Kích thích phân chia cà kéo dài tế bào, kích thích rễ, phát triển lớn lên bầu, tạo không hạt - Hiện có chất: IBA, NAA, IAA b) Gibberellin (GA) - Gibberellin có tinh thể màu trắng, dễ tan rợu, axeton, tan nớc không bị ánh sáng phân huỷ - Gibberellin tác dụng kéo dài tế bào thân lá, thúc đẩy trình hoa, nảy mầm hạt, tăng số lợng quả, nảy mầm củ c) Xitokinin - Tan axeton, tan nớc, không phân huỷ axit, kiềm - Kích thích phân chia tế bào, hạn chế trình phân giải chất diệp lục, kéo dài thời gian tơi rau, hoa, Thức chồi, ngăn cản lão hoa mô rụng đế hoa, non d) Axit abxixic (ABA) - Tinh thể trắng, tích luỹ nhiều già, chín, mầm hạt giai đoạn ngủ sinh lí - Tác dụng ức chế trình nảy mầm hạt, phát triển chồi, hoa, kích thích rụng lá, tham gia chống chịu điều kiện bất lợi e) Ethylen - Là khí không màu, có mùi đặc biệt, dễ cháy, tan etilen, cồn - Chất ức chế mầm dài, đình phát triển lá, kìm hãm phân chia tế bào; kích thích chín quả, trình già nhanh, rụng f) Chlor cholin chlorid (CCC) ức chế chiều cao cây, làm cứng, chống lốp, để, ức chế sinh trởng chồi mầm hoa Hot ng ễn li kin thc phn ch phm sinh hc GV: Nhc li ý ngha ca vic dựng ch phm II chế phẩm sinh học ý nghĩa sinh hc? Làm tăng suất, chất lợng, không gây ô nhiễm môi trờng, không gây độc chô ngời HS: Tr li loài sinh vật khác, có tác dụng cải tạo GV: Nờu cỏc ch phm ó hc? s lu ý? đất Một số chế phẩm sinh học GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 HS: Phân lân hữu - vi sinh Phân phức hợp hữu Chế phẩm BT Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Bả sinh học diệt chuột Hot ng ễn li k thut s dng cỏc cht GV: Nờu cỏc nguyờn tc? Hỡnh thc s dng? HS: Tr li GV: Nờu s ng dng ca cht iu hũa sinh trng? HS: - Phá vỡ rút ngắn thời gian ngủ, nghỉ kích thích hạt nảy mầm: Sử dụng Gibberellin - Thúc đẩy hình thành rễ cành giâm, cành chiết nhân giống vô tính: sử dụng Auxin - Làm tăng chiều cao sinh khối: sử dụng Auxin Gibberelin - Điều khiển hoa: Sử dụng Auxin, GV: V Th Hu a) Phân lân hữu - vi sinh - Chất hữu than bùn - Đá photphorit apatit - Men sinh vâth b) Phân phức hợp hữu Là hỗn hợp hữu gồm thành phần: phân mùn hữu cơ, phân vô cơ, phân vi lợng phân vi sinh vật - Lên men nguyên liệu: giao đoạn chủ yếu tạo phân mùn hữu - Phối trộn cấy vi sinh vật hữu ích c) Chế phẩm BT Loại thuốc chứa trực khuẩn Bacillus thuringensis (BT) có khả gây bệnh cho côn trùng Loại vi khuẩn gây độc cho côn trùng gây hai, có tới 30 loại chế phẩm từ BT d) Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm có tác dụng gây hại cho loại sâu nh: sâu keo, sâu đục thân, sâu lá, sâu tơ, sâu khoang e) Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Trừ loại nấm hại cây, phân huỷ chất hữu nh xelulose f) Bả sinh học diệt chuột Loại chế phẩm chủ yếu lấy nguyên liệu chí từ vi khuẩn Issachenko diệt chuột gây chết qua lây lan, không gây độc cho ngời sinh vật khác III ứng dụng chất điều hoà sinh trởng chế phẩm sinh học Kĩ thuật sử dụng chất điều hoà sinh trởng a) Nguyên tắc - Phải sử dụng nồng độ, lúc vầ phơng pháp Chất điều hoà sinh trởng nồng độ thấp kích thích sinh trởng, nồng độ cao ức chế sinh trởng - Chất điều hoà sinh trởng chất dinh dỡng nên thay phân bón b) Hình thức sử dụng - Phun lên cây: phun với nồng độ khác tuỳ vào loại cây, giai đoạn phát triển cây, điều kiện nhiệt độ dới 300, nắng nhẹ, không ma - Ngâm củ, cành vào dung dịch điều hoà sinh trởng kích thích nảy mầm, phá trình ngủ, kích thích rễ - Bôi lên cây: kích thích rễ, sử dụng K hoch ụn ngh lm 12 Gibberellin, CCC GV: Nờu cỏc nguyờn tc? Hỡnh thc s dng? HS: Tr li GV: Nờu s ng dng ca cht ch phm sinh hc? HS: Tr li chiết cành - Tiêm trực tiếp vào cây: vào thân củ, mắt ngu c) Một số ứng dụng chất điều hoà sinh trởng - Phá vỡ rút ngắn thời gian ngủ, nghỉ kích thích hạt nảy mầm: Sử dụng Gibberellin - Thúc đẩy hình thành rễ cành giâm, cành chiết nhân giống vô tính: sử dụng Auxin - Làm tăng chiều cao sinh khối: sử dụng Auxin Gibberelin - Điều khiển hoa: Sử dụng Auxin, Gibberellin, CCC Kĩ thuật sử dụng chế phẩm sinh học - Phân lân hữu sử dụng bón lót cho nhiều loại lơng thực, ăn quả, hoa, cảnh với lợng 223 378kg/ha, sử dụng để ủ với phân chuồng để bón lót - Chế phẩm trừ sâu hỗ hợp virut + BT pha loãng với lợng 0,8 1,6 lít + 500 lít cho 1ha - Chế phẩm nấm Metarkizium Beauveria sử dụng phải pha với nớc 200g nấm + lit nớc - Bả diệt chuột: đặt bả mô cao cách 5m 7m Mỗi bả đặt khoảng 15 20g, số lợng 2- 5kg/ha - Chế phẩm Vi-BT: pha lít chế phẩm BT với 30 lít nớc gói 20 30g với lít nớc, có thêm chất bám dính phun trời râm mát Cng c - Nờu nguyờn tc s dng cht iu hũa sinh trng? - K thut s dng ch phm sinh hc? Hng dn v nh: Hc v ụn kin thc phn ghộp Ngy son: 24/10/2015 Bui ễn thc hnh Ghộp mt ch T I Mc tiờu H thng kin thc v: - ễn li quy trỡnh ghộp mt ch T - Rốn k nng thc hnh - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn kin thc - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Bi hc Hot ng ca GV - HS Ni dung Hot ng ễn li quy trỡnh ghộp mt ch T I Qui trình thực hành ghép mắt chữ T : GV: Yờu cu hc sinh nghiờn cu li quy * Bớc Chọn cành, xử lý cành để lấy mắt trỡnh ghộp mt ch T ghép + Nờu cỏc bc? - Chọn cành nhỏ tháng tuổi đầy + Cỏc ch s cn lu ý - Dùng kéo cắt hết phiến lá, để lại cuống lá, + Cỏc yờu cu i vi cỏch buc dõy? bọc vải ẩm để dem ghép HS: * Bớc Cách mở gốc ghép * Bớc Chọn cành, xử lý cành để lấy mắt Trên gốc ghép cách mặt bầu 15 20cm ghép dùng mũi dao rạch đờng thẳng xuống phía * Bớc Cách mở gốc ghép dới dài 2cm tạo chữ T, lấy dao mở hai môi * Bớc Lấy mắt ghép hình chữ T * Bớc Luồn mắt ghép vào gốc ghép * Bớc Lấy mắt ghép * Bớc Buộc dây Trên cành chọn dùng dao cắt lấy miếng mắt ghép mỏng dài 1,5 2cm cuống phía có lớp gỗ mỏng * Bớc Luồn mắt ghép vào gốc ghép Luồn mắt ghép vào vết mở hình chữ T gốc ghép, luồn từ xuống cho ngập mắt chữ T, vuốt hai môi hình chữ T cho mắt ghép áp chặt với gốc ghép * Bớc Buộc dây Dùng dây nilông buộc chặt vết ghép cho tợng tầng mắt ghép gốc áp sát vào nhau, buộc chặt quấn dây từ dới gốc lên trên, trừ phần mắt GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 Hot ng 2, Thc hnh GV: Yờu cu hc sinh thc hin theo cp II Thc hnh + Thnh viờn 1: Kim tra phn lý thuyt quy trỡnh ca TV s + Thnh vin s 2: Kim tra phn thc hin ca thnh viờn s NX cho im cho HS: Thc hin theo yờu cu GV: Yờu cu i li nhim v + Thnh viờn 2: Kim tra phn lý thuyt quy trỡnh ca TV s + Thnh vin s 1: Kim tra phn thc hin ca thnh viờn s NX cho im cho HS: Thc hin theo yờu cu GV: Yờu cu cỏc nhúm bỏo cỏo kt qu GV: Kim tra li sn phm ca cỏc cp Cng c GV: Nhn xột - ỏnh giỏ sn phm ca cỏc thnh viờn Hng dn v nh Chun b phn ghộp mt nh cú g Ngy son: 25/10/2015 Bui ễn thc hnh Ghộp mt ch T I Mc tiờu H thng kin thc v: - ễn li quy trỡnh ghộp mt nh cú g - Rốn k nng thc hnh - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi - Rốn k nng lm bi GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 II Chun b - HS: ễn kin thc - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Bi hc Hot ng ca GV - HS Ni dung Hot ng ễn li quy trỡnh ghộp mt nh cú g I Qui trình Ghép mắt nhỏ có gỗ GV: Yờu cu hc sinh nghiờn cu li quy * Bớc Chọn cành để lấy mắt ghép trỡnh ghộp mt nh cú g - Chọn giống nh cách ghép + Nờu cỏc bc? - Dùng kéo cắt lá, cắt bớt phần non phần già gốc cành Bọc vải ẩm mang ghép + Cỏc ch s cn lu ý * Bớc Mở gốc ghép + Cỏc yờu cu i vi cỏch buc dõy? Trên gốc ghép cách mặt đất 15 - 20cm, dùng dao ấn sâu vào thân gỗ góc 300, dao đặt HS: xuống lấy lát vỏ có dính gỗ hình lỡi * Bớc Chọn cành để lấy mắt ghép gà dài - 3cm * Bớc Mở gốc ghép * Bớc Cắt mắt ghép * Bớc Cắt mắt ghép Trên mắt cách 1cm đặt dao nghiêng 300 * Bớc Đa mắt ghép vào gốc ghép Đặt dao ấn vào thân lấy mắt ghép có dính * Bớc Buộc dây gỗ, dài 2cm * Bớc Đa mắt ghép vào gốc ghép Đa mắt ghép vào vết mở gốc ghép, chỉnh hai mặt cắt khít * Bớc Buộc dây Buộc chặt vết ghép, buộc từ dới lên Hot ng 2, Thc hnh GV: Yờu cu hc sinh thc hin theo cp II Thc hnh + Thnh viờn 1: Kim tra phn lý thuyt quy trỡnh ca TV s + Thnh vin s 2: Kim tra phn thc hin ca thnh viờn s NX cho im cho HS: Thc hin theo yờu cu GV: Yờu cu i li nhim v + Thnh viờn 2: Kim tra phn lý thuyt quy trỡnh ca TV s + Thnh vin s 1: Kim tra phn thc hin GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 ca thnh viờn s NX cho im cho HS: Thc hin theo yờu cu GV: Yờu cu cỏc nhúm bỏo cỏo kt qu GV: Kim tra li sn phm ca cỏc cp Cng c GV: Nhn xột - ỏnh giỏ sn phm ca cỏc thnh viờn Hng dn v nh Chun b ụn ton b kin thc v k thut thc hnh tt c cỏc phng phỏp ghộp Ngy son: 25/10/2015 Bui ễn chung I Mc tiờu H thng kin thc v: - ễn li lý thuyt chung ca cỏc chuyờn - Rốn k nng thc hnh - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn kin thc - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc n nh Bi hc Hot ng ca GV - HS Hot ng ễn li lý thuyt Ni dung I H thng lý thuyt GV: Giao cỏc cõu hi yờu cu Cõu Đặc điểm vờn tạp nớc ta hc sinh tr li theo hỡnh thc - mang tính tự sản xuất, tự tiêu thụ - Cơ cấu tùy tiện, tự phát bc thm cõu hi - Giống vờn phân bố, xếp không hợp lí Cõu Đặc điểm vờn tạp - Giống trồng vờn thiếu chọn lọc, - Hầu hết vờn sử dụng không hiệu nớc ta? GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm 12 Cõu Nguyên tắc cải tạo vờn? Cõu Nờu cỏc yu t cn Điều tra liên quan đến cải tạo vờn Cõu Tiêu chuẩn rau an toàn? Cõu Điều kiện cần thiết để sản xuất rau an toàn Cõu Nguyên nhân gây h hỏng sản phẩm rau, Cõu Nguyờn tc chung v bo qun v ch bin? Cõu K tờn cỏc phng phỏp bo qun v ch bin nụng sn? Cõu K tờn cỏc cht Cht iu hũa sinh trng? Ch phm sinh hc l gỡ? K Thut s dng? HS: Lờn bc thm v tr li cỏc cõu hi GV: Yờu cu HS khỏc nhn xột b sung GV: V Th Hu Cõu Nguyên tắc cải tạo vờn Bám sát yêu cầu vờn sản xuất: - Đảm bảo tính đa dạng vờn - Bảo vệ đất tăng cờng kết cấu đất, thành phần chất hữu hoạt động tốt hệ VSV đất - Vờn có nhiều tầng tán Cải tạo, tu bổ vờn phải dựa sở thực tiễn chủ vờn khu vờn cần cải tạo Cõu Điều tra đánh giá yếu tố có liên quan đến cải tạo vờn nh: - Các yếu tố thời tiết, khí hậu, thủy văn - Thành phần, cấu tạo đất, địa hình - Các loại trồng vùng, tình hình SB - Các H sản xuất KD vùng liên quan - Các tiến KHKT áp dụng P - Tình trạng giao thông Cõu Tiêu chuẩn rau an toàn - Rau xanh tơi không héo úa, nhũn nát - D lợng NO3- đđảm bảo theo tiêu chuẩn - D lợng kim loại nặng theo qui định ngành Bảo vệ thực vật Việt Nam - Không có có tối thiểu vi sinh vật - Rau có giá trị dinh dỡng Cõu Điều kiện cần thiết để sản xuất rau an toàn a Đất : b Nớc tới : c Phân bón phải qua chế biến : d Phòng trừ sâu bệnh hại rau theo quy trình phòng trừ dịch hại tổng hợp, kết hợp biện pháp cõu Nguyên nhân gây h hỏng sản phẩm rau, a) Nguyên nhân học b)Nguyên nhân sinh hóa c) Nguyên nhân sinh học Cõu Nguyên tắc chung bảo quản, chế biến sản phẩm rau, a) Nhẹ nhàng, cẩn thận b) Sạch c) Khô d) Mát lạnh e) Muối mặn, để chua Cõu Một số phơng pháp bảo quản, sơ chế chế biến rau Bảo quản lạnh Muối chua Sấy khô Chế biến đờng a) Nớc b) Xiro c) Mứt Đóng hộp Cõu K hoch ụn ngh lm 12 GV: Nhn xột - Kt lun a) Chất điều hoà sinh trởng gì? - Axuin, GA, Xitokinin - etylen, axit abxixic, CCC b Một số chế phẩm sinh học Phân lân hữu - vi sinh Phân phức hợp hữu Chế phẩm BT Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Bả sinh học diệt chuột c) Nguyên tắc - Phải sử dụng nồng độ, lúc vầ phơng pháp Chất điều hoà sinh trởng nồng độ thấp kích thích sinh trởng, nồng độ cao ức chế sinh trởng - Chất điều hoà sinh trởng chất dinh dỡng nên thay phân bón Hot ng Thc hnh GV: Yờu cu c lp lm thc hnh theo yờu cu: II Thc hnh ghộp ca s v ch T HS: thc hin GV: Chm bi thc hnh v rỳt nhng im cn lu ý Cng c - Giỏo viờn nhc nh phn trng tõm - s lu ý lm bi Dn dũ - Hc lý thuyt v qui trỡnh thc hnh - ễn tt chun b thi Kớ duyt, ngy GV: V Th Hu thỏng nm 2015 K hoch ụn ngh lm 12 [...]... phân huỷ, dới tác dụng của ánh sáng chuyển thành màu tối, kho tan trong nớc, bezol, dễ tan trong cồn, axeton - Kích thích sự phân chia cà kéo dài tế bào, kích thích ra rễ, phát triển cây và lớn lên của bầu, tạo quả không hạt - Hiện có các chất: IBA, NAA, IAA b) Gibberellin (GA) - Gibberellin có tinh thể màu trắng, dễ tan trong rợu, axeton, ít tan trong nớc và không bị ánh sáng phân huỷ - Gibberellin... suất, chất lợng, không gây ô nhiễm môi trờng, không gây độc chô con ngời HS: Tr li và các loài sinh vật khác, có tác dụng cải tạo GV: Nờu cỏc ch phm ó hc? 1 s lu ý? đất 2 Một số chế phẩm sinh học GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm vn 12 HS: Phân lân hữu cơ - vi sinh Phân phức hợp hữu cơ Chế phẩm BT Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Bả sinh học diệt chuột Hot... qua lây lan, không gây độc cho ngời và sinh vật khác III ứng dụng chất điều hoà sinh trởng và chế phẩm sinh học 1 Kĩ thuật sử dụng chất điều hoà sinh trởng a) Nguyên tắc - Phải sử dụng đúng nồng độ, đúng lúc vầ đúng phơng pháp Chất điều hoà sinh trởng ở nồng độ thấp kích thích sinh trởng, ở nồng độ cao thì ức chế sinh trởng - Chất điều hoà sinh trởng không phải là chất dinh dỡng nên không thể thay thế... sinh học Phân lân hữu cơ - vi sinh Phân phức hợp hữu cơ Chế phẩm BT Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Bả sinh học diệt chuột c) Nguyên tắc - Phải sử dụng đúng nồng độ, đúng lúc vầ đúng phơng pháp Chất điều hoà sinh trởng ở nồng độ thấp kích thích sinh trởng, ở nồng độ cao thì ức chế sinh trởng - Chất điều hoà sinh trởng không phải là chất dinh dỡng nên không... 18/10/2015 Bui 3 ễn tp lý thuyt: phn Cht iu hũa sinh trng v ch phm sinh hc v ng dng ca chỳng I Mc tiờu H thng kin thc v: GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm vn 12 - chất điều hoà sinh trởng - chế phẩm sinh học - ứng dụng chất điều hoà sinh trởng và chế phẩm sinh học - Rốn k nng x lý cõu hi v tr li cõu hi - Rốn k nng lm bi II Chun b - HS: ễn kin thc - GV: Chun b cng v giỏo ỏn III Tin trỡnh dy hc 1 n nh 2 Kim... - mang tính tự sản xuất, tự tiêu thụ - Cơ cấu tùy tiện, tự phát bc thm cõu hi - Giống cây trong vờn phân bố, sắp xếp không hợp lí Cõu 1 Đặc điểm của vờn tạp - Giống cây trồng trong vờn thiếu chọn lọc, - Hầu hết các vờn sử dụng không hiệu quả ở nớc ta? GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm vn 12 Cõu 2 Nguyên tắc cải tạo vờn? Cõu 3 Nờu cỏc yu t cn Điều tra liên quan đến cải tạo vờn Cõu 4 Tiêu chuẩn rau an toàn?... tầng tán 2 Cải tạo, tu bổ vờn phải dựa trên những cơ sở thực tiễn của chủ vờn và chính khu vờn cần cải tạo Cõu 3 Điều tra đánh giá các yếu tố có liên quan đến cải tạo vờn nh: - Các yếu tố thời tiết, khí hậu, thủy văn - Thành phần, cấu tạo đất, địa hình - Các loại cây trồng trong vùng, tình hình SB - Các H sản xuất KD trong vùng liên quan - Các tiến bộ KHKT đang áp dụng ở P - Tình trạng giao thông ... nhân cơ học b)Nguyên nhân sinh hóa c) Nguyên nhân sinh học Cõu 7 Nguyên tắc chung về bảo quản, chế biến sản phẩm rau, quả a) Nhẹ nhàng, cẩn thận b) Sạch sẽ c) Khô ráo d) Mát lạnh e) Muối mặn, để chua Cõu 8 Một số phơng pháp bảo quản, sơ chế và chế biến rau quả 1 Bảo quản lạnh 2 Muối chua 3 Sấy khô 4 Chế biến quả bằng đờng a) Nớc quả b) Xiro quả c) Mứt quả 5 Đóng hộp Cõu 9 K hoch ụn ngh lm vn 12 GV:... năng gây bệnh cho côn trùng Loại vi khuẩn này gây độc cho côn trùng gây hai, hiện nay có tới 30 loại chế phẩm từ BT d) Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm này có tác dụng gây hại cho các loại sâu nh: sâu keo, sâu đục thân, sâu cuốn lá, sâu tơ, sâu khoang e) Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại Trừ các loại nấm hại cây, phân huỷ chất hữu cơ nh xelulose f) Bả sinh học diệt chuột Loại... trên xuống cho ngập mắt chữ T, vuốt hai môi hình chữ T sao cho mắt ghép áp chặt với gốc ghép * Bớc 5 Buộc dây Dùng dây nilông buộc chặt vết ghép cho tợng tầng mắt ghép và gốc áp sát vào nhau, buộc chặt quấn dây từ dới gốc lên trên, trừ phần mắt lá GV: V Th Hu K hoch ụn ngh lm vn 12 Hot ng 2, Thc hnh GV: Yờu cu hc sinh thc hin theo cp II Thc hnh + Thnh viờn 1: Kim tra phn lý thuyt quy trỡnh ca TV s 2 ... ngắn thời gian Nguyên nhân học sử dụng Nguyên nhân sinh hóa c) Nguyên nhân sinh học Nguyên nhân sinh học - Do côn trùng cắn phá vỏ chui vào sản phẩm - Do vi sinh vật không khí, nớc, đất xâm nhập... sấy, xung quanh bao kín, có lỗ thông gió + Lò sấy gián tiếp: Có sắt bao hết đáy lò không để hở, phía dới có lò đốt, phía tầng sấy, có ô thông gió Sấy lò sấy gián tiếp thời gian lâu nhng giữ đợc... vụ ghép phải nhiều nhựa + tợng tầng hoạt động mạnh - cành ghép mắt ghép: chọn cành bánh tẻ ánh sáng tầng tán thao tác kĩ thuật - dao ghép phải sắc thao tác phải nhanh gọn - giữ vệ sinh cho mắt