window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Dạ dày lợn: 1 cái - Hạt tiêu sọ nguyên hạt: 15gr - Quế: 1 – 2 miếng nhỏ - Hồi: 1- 2 bông nhỏ - Rượu ngon, muối, dấm, chanh, ớt. Thực hiện: Bước 1: Dạ dày đem lộn trái, rắc muối vào bóp cho thật kĩ, rửa qua nước. Tiếp đến là đổ dấm vào bóp kĩ một lần nữa, rồi cũng đem rửa qua nước. Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối, cho dạ dày vào chần nhanh. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh cho đỡ nóng rồi dùng dao cạo qua 1 lượt quanh mặt trong của cái dạ dày. Bước 3: Lại lặp lại bước bóp với muối và dấm như ở bước 1 một lần nữa, sau đó rửa sạch. Lộn phải dạ dày lại như cũ, rửa sạch và lạng bỏ những phần mỡ bám trên dạ dày. Bước 4: Cho dạ dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp), nhét hạt tiêu và quế, hồi vào bên trong dạ dày. Cho thêm khoảng 1 thìa con rượu vào cùng hạt tiêu. Bước 5: Gập các mép của chiếc dạ dày lại để che được hết hạt tiêu và quế, hồi bên trong. Rắc tiếp một ít hạt tiêu nữa và khoảng 2 thìa rượu lên trên cái dạ dày. Cuối cùng đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy trong vòng 30 phút. Khi ăn thì đem thái dạ dày thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chấm kèm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt bạn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon cơm với dạ dày hầm tiêu!
Nguyên liệu: - Dạ dày lợn: 1 cái - Hạt tiêu sọ nguyên hạt: 15gr - Quế: 1 – 2 miếng nhỏ - Hồi: 1- 2 bông nhỏ - Rượu ngon, muối, dấm, chanh, ớt. Thực hiện: Bước 1: Dạ dày đem lộn trái, rắc muối vào bóp cho thật kĩ, rửa qua nước. Tiếp đến là đổ dấm vào bóp kĩ một lần nữa, rồi cũng đem rửa qua nước. Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối, cho dạ dày vào chần nhanh. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh cho đỡ nóng rồi dùng dao cạo qua 1 lượt quanh mặt trong của cái dạ dày. Bước 3: Lại lặp lại bước bóp với muối và dấm như ở bước 1 một lần nữa, sau đó rửa sạch. Lộn phải dạ dày lại như cũ, rửa sạch và lạng bỏ những phần mỡ bám trên dạ dày. Bước 4: Cho dạ dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp), nhét hạt tiêu và quế, hồi vào bên trong dạ dày. Cho thêm khoảng 1 thìa con rượu vào cùng hạt tiêu. Bước 5: Gập các mép của chiếc dạ dày lại để che được hết hạt tiêu và quế, hồi bên trong. Rắc tiếp một ít hạt tiêu nữa và khoảng 2 thìa rượu lên trên cái dạ dày. Cuối cùng đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy trong vòng 30 phút. Khi ăn thì đem thái dạ dày thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chấm kèm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt bạn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon cơm với dạ dày hầm tiêu! ... bỏ phần mỡ bám dày Bước 4: Cho dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp), nhét hạt tiêu quế, hồi vào bên dày Cho thêm khoảng thìa rượu vào hạt tiêu Bước 5: Gập mép dày lại để che hết hạt tiêu quế, hồi... hồi bên Rắc tiếp hạt tiêu khoảng thìa rượu lên dày Cuối đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy vòng 30 phút Khi ăn đem thái dày thành miếng nhỏ vừa ăn Chấm kèm với muối tiêu chanh ngon tuyệt... muối, cho dày vào chần nhanh Sau vớt ra, rửa qua nước lạnh cho đỡ nóng dùng dao cạo qua lượt quanh mặt dày Bước 3: Lại lặp lại bước bóp với muối dấm bước lần nữa, sau rửa Lộn phải dày lại cũ,