khảo sát yếu tố kỹ thuật và hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá chẽm (lates calcarifer) trong ao ở tỉnh bến tre

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ TUẤN KIỆT KHẢO SÁT YẾU TỐ KỸ THUẬT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM (Lates calcarifer) TRONG AO Ở TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ TUẤN KIỆT KHẢO SÁT YẾU TỐ KỸ THUẬT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA MÔ HÌNH NUÔI CÁ CHẼM (Lates calcarifer) TRONG AO Ở TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS. LÝ VĂN KHÁNH 2013 LỜI CẢM TẠ Trước tiên xin chân thành cảm ơn thầy Lý Văn Khánh tận tình hướng dẫn giúp đỡ suốt thời gian thực đề tài, cảm ơn thầy cung cấp hỗ trợ cho nhiều thông tin. Tôi xin gởi lời cảm ơn đến thầy, cô Khoa Thủy sản tận tình giảng dạy cung cấp cho kiến thức vô bổ ích suốt trình học tập trường năm vừa qua. Xin cảm ơn bạn Nguyễn Tuấn Cường anh Hồ Việt Hà hỗ trợ cho nhiều chuyến khảo sát. Xin cảm ơn anh, chị, cô, bác cán địa phương huyện Bình Đại huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre cung cấp cho thông tin cần thiết. Cuối xin cảm ơn tất bạn lớp Nuôi trồng Thủy sản K36 đồng hành giúp đỡ suốt thời gian đầu năm tới này. Tôi xin chân thành cảm ơn! Tác giả Lê Tuấn Kiệt i TÓM TẮT Đề tài “Khảo sát tình hình kỹ thuật hiệu kinh tế mô hình nuôi cá chẽm ( Lates calcarifer) ao tỉnh Bến Tre” tiến hành huyện Ba Tri huyện Bình Đại tỉnh Bến Tre từ tháng đến tháng 12 năm 2013. Đề tài tiến hành vấn trực tiếp 10 hộ nuôi cá chẽm khía cạnh kỹ thuật, hiệu kinh tế nhận thức người nuôi mô hình. Kết điều tra cho thấy diện tích nuôi mô hình trung bình 7.180 ± 4.695 m /hộ. Hầu hết hộ nuôi điều sử dụng ao lắng để cấp nước bắt đầu bước vào nuôi thử nghiệm cá chẽm. Giống cá lấy từ trại giống 100%, mật độ thả trung bình 7.180 ± 4.695 con/m2. Sử dụng thức ăn công nghiệp chủ yếu, mô hình nuôi thay nước liên tục nên sử dụng thuốc hóa chất có cố. Cá chẽm nuôi đến đạt kích cỡ thương phẩm tiến hành thu hoạch lần toàn ao, suất cá thu cao đạt 15.780 ± 13.083 kg/ha/năm. Tỷ lệ sống cá chẽm cao, trung bình đạt 74 ± 13,2%. Tổng lợi nhuận thu từ mô hình 292,8 ± 270,3 triệu đồng/ha/năm. Tỉ suất lợi nhuận mô hình 1,2±0,2. Cá chẽm không khó nuôi, không phụ thuộc lớn vào điều kiện môi trường, suất đạt cao. Cá chẽm đối tượng mang lại hiệu kinh tế cao giúp người dân làm giàu cải thiện giá cá bán ra. ii MỤC LỤC Trang Chương 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Nội dung nghiên cứu Chương 2. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học cá chẽm . 2.1.1 Vị trí phân loại 2.1.2 Phân bố 2.1.3 Vòng đời cá chẽm . 2.1.4 Tính ăn cá . 2.2. Tổng quan tình hình nuôi cá chẽm Việt Nam giới . 2.2.1 Tình hình nuôi cá chẽm giới . 2.2.2. Tình hình nuôi cá chẽm Việt Nam . 2.3 Tổng quan tỉnh Bến Tre . 2.3.1 Điều kiện tự nhiên 2.3.2. Điều kiện kinh tế xã hội 10 Chương 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu. 11 3.1.1. Thời gian 11 3.1.2. Địa điểm . 11 3.2 Vật liệu nghiên cứu . 11 3.2.1. Thông tin thứ cấp . 11 iii 3.2.2. Thông tin sơ cấp 11 3.3. Phương pháp xử lý số liệu . 12 Chương 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN . 13 4.1 Thông tin chung người nuôi 13 4.1.1 Nguyên nhân chọn cá chẽm . 13 4.1.2 Học vấn, giới tính người nuôi 13 4.1.3 Kinh nghiệm người nuôi . 13 4.1.4 Nguồn thu nhập, nghề nghiệp lịch sử ao trước nuôi cá 13 4.2 Khía cạnh kỹ thuật 14 4.2.1 Diện tích ao nuôi, ao lắng số người lao động ao . 14 4.2.2 Con giống 15 4.2.3 Quản lý ao nuôi 16 4.2.4 Thức ăn . 17 4.2.5 Thu hoạch . 19 4.3 Hạch toán kinh tế 20 Chương 5. KẾT LUẬN ĐỀ XUẤT 23 5.1 Kết luận 23 5.2 Đề xuất 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 PHỤ LỤC . 25 iv DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1: Sản lượng nuôi cá biển 2012 Bảng 3.1: Một số thông tin thu thập qua biểu mẫu soạn sẵn . 12 Bảng 4.1: Thông tin chung người nuôi . 14 Bảng 4.2: Diện tích số lao động ao . 14 Bảng 4.3: Thời điểm thả giống . 15 Bảng 4.4: Cỡ giống, mật độ độ mặn 16 Bảng 4.5: Mức nước thể tích nước thay . 16 Bảng 4.6: Xử lý nước cấp thoát 16 Bảng 4.7: Giá hàm lượng đạm thức ăn công nghiệp . 18 Bảng 4.8: Số lần cho ăn ngày . 18 Bảng 4.9: Tổng lượng thức ăn hệ số FCR 19 Bảng 4.10: Sản lượng, giá bán kích cỡ cá thu hoạch 19 Bảng 4.11: Chi phí nuôi 21 Bảng 4.12: Tổng thu, chi lợi nhuận 22 Bảng 4.13: Đánh giá thuận lợi khó khăn mô hình . 23 v DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1: Cá chẽm (Lates calcarifer) . Hình 2.2: Vòng đời cá chẽm .4 Hình 2.3: Sản lượng cá chẽm theo nước sản xuất Hình 2.4: Bản đồ hành tỉnh Bến Tre . Hình 4.1: Loại thức ăn sử dụng . 17 Hình 4.2 Cơ cấu chi phí nuôi 20 vi DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT ĐBSCL: Đồng Sông Cửu Long NTTS: Nuôi trồng thủy sản ĐVT: Đơn vị tính FCR: Hệ số tiêu tốn thức ăn vii Chương ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu Hiện nay, lĩnh vực nuôi trồng thủy sản trở thành mạnh kinh tế đặc biệt khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL), biến nơi thành vùng trọng điểm nuôi trồng thủy sản nước. Là vùng nuôi thủy sản lớn nước với tổng diện tích thả nuôi 1.067 nghìn ha, chiếm khoảng 12% diện tích nước. Trong diện tích nuôi thủy sản nước lợ 703 nghìn diện tích nuôi trồng thủy sản nước 364 nghìn ha, cho thấy NTTS ngày chiếm vị trí quan trọng phát triển kinh tế - xã hội khu vực ĐBSCL. Bến Tre tỉnh thuộc ĐBSCL với tổng diện tích nuôi trồng thủy sản lớn, nhiều loài thủy sản bậc có giá trị kinh tế cao nuôi phổ biến như: tôm sú, tôm thẻ, tôm xanh, cá tra, nhuyễn thể,… Nhưng ngày lại xuất nhiều loại mần bệnh khó trị xuất tràn lan điều kiện môi trường bị ô nhiễm, đối tượng nuôi phổ biến nên mần bệnh ngày khó trị. Hiện nay, người dân bước vào nuôi thủy sản người nuôi thủy sản lâu năm bước chuyển sang đối tượng nuôi dễ nuôi, bệnh mà mang lại hiệu kinh tế cao như: cá chẽm, cá kèo, bống tượng, rô phi, . Trong cá chẽm đối tượng ý nhiều cá dễ nuôi, bệnh, lớn nhanh mà thịt cá ngon. Tình hình nuôi cá chẽm chưa cập nhật . Để biết tình hình nuôi cá chẽm nay, tạo sở cho việc phát triển nghề nuôi cá chẽm bền vững hiệu nên đề tài “ Khảo sát tình hình kỹ thuật hiệu kinh tế mô hình nuôi cá chẽm ao (Lates calcarifer) ao tỉnh Bến Tre” thực hiện. 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài nhằm đánh giá hiệu kinh tế tình hình kỹ thuật mô hình nuôi cá chẽm ao nhằm góp phần phát tr iển bền vững có hiệu nghề nuôi cá chẽm. Đa phần hộ nuôi cá lần với mục đích cải môi trường nuôi, chuyển đổi đối tượng có tiềm thử nghiệm nên không tiến hành nuôi quy mô lớn. 4.2.2 Con giống Theo nguồn thông tin từ hộ nuôi 100% giống nhân tạo lấy từ trại giống gần khu vực nuôi lấy từ trại giống Nha Trang. Con giống từ trại giống đảm bảo yêu cầu người nuôi số lượng chất lượng. Nguồn giống tự nhiên ít, không đảm bảo kích cỡ chất lượng nên hộ nuôi không sử dụng. Thời gian thả giống từ tháng đến tháng hộ nuôi chiếm 30%, 70% hộ nuôi thả giống vào mùa mưa từ tháng đến tháng 12. Bảng 4.3: Thời điểm thả giống Tháng thả giống Số người nuôi ( người ) Tỷ lệ (%) 1-6 30 7-12 70 Đối với cá chẽm kích cỡ giống thả giai đoạn chăm sóc lúc thả định suất cá sau này, theo số liệu điều tra giai đoạn cá từ 3-10 cm cá phân cỡ nhanh ăn giữ nên cần phải phân cỡ thường xuyên giai đoạn này. Cỡ cá giống thả nuôi trung bình 9,1 ± 2,02 cm, cỡ giống 10 cm người nuôi chọn nhiều nhất, cỡ cá giống nhỏ thả nuôi cm lớn 10 cm. Mật độ thả giống trung bình hộ nuôi 3,6 ± 0,97 con/m2, mật độ thả giống thấp con/m2 cao con/m2. Mật độ thả cá quan trọng, thả cá với mật độ cao tượng hao hụt không tránh khỏi, với mật độ thấp cá lớn nhanh bị hao hụt suất đạt không cao. Cá chẽm loài rộng muối nên vấn đề độ mặn không ảnh hưởng nhiều đến cá. Độ mặn vào thời điểm thả giống hộ nuôi trung bình 11,4 ± 7,26‰, độ mặn thấp vào thời điểm thả giống hộ nuôi 4‰ độ mặn cao 30‰ . Độ mặn trung bình thời gian nuôi 12,6 ± 3,24‰, độ mặn thấp thời gian nuôi 5‰ độ mặn cao 15‰. 15 Bảng 4.4: Cỡ giống, mật độ độ mặn Nội dung Trung bình Lớn Nhỏ Cỡ giống (cm) 9,1 ± 2,02 10 Mật độ (con/m2) 3,6 ± 0,97 Độ mặn thả giống (‰) 11,4 ± 7,26 30 Độ mặn thời gian nuôi (‰) 12,6 ± 3,24 15 4.2.3 Quản lý ao nuôi Mức nước nuôi người nuôi sử dụng dao động từ 1,2-2,0 m, mức nước trung bình 1,3±0,11 m. Thể tích nước thay cho ao dao động từ 20-50%, thể tích nước thay trung bình 40±13,33%. Bảng 4.5: Mức nước thể tích nước thay Nội dung Trung bình Lớn Nhỏ Mức nước ao (m) 1,3 ± 0,11 2,0 1,2 Thể tích nước thay (%) 40 ± 13,33 50 20 Do người nuôi chủ động địa hình nên 100% hộ nuôi điều lấy nước từ sông vào ao lắng sau bơm nước vào ao cần, chủ động nguồn nước cấp vào ao cần thiết. Theo kết điều tra, nguồn nước cấp từ song chịu ảnh hưởng môi trường nên nguồn nước cấp vào ao nuôi hay thải người nuôi xử lý. Có hộ nuôi bơm nước vào ao có xử lý chiếm 20%, hộ lại không cần xử lý nước chiếm 80%. Có hộ nuôi thải nước có thông qua xử lý, chiếm 10% hộ lại chiếm 90% thải trược tiếp ngoài. Bảng 4.6: Xử lý nước cấp thoát Nội dung Có Không Số người % Số người % Xử lý nước cấp 20 80 Xử lý nước thoát 10 90 16 Thông qua khảo sát, số hộ nuôi có hỗ trợ kỹ thuật cán kỹ thuật chiếm khoảng 45% tổng hộ nuôi có 55% hộ nuôi hỗ trợ trược tiếp cán kỹ thuật mà tự tìm hiểu hộ nuôi nhỏ lẻ. Nguyên nhân khiến đa phần người nuôi không xử lý nước thay nước nguồn nước lấy từ sông lớn chính, không bị ô nhiễm, tiến hành bơm vào ao nuôi thông qua ao lắng. 4.2.4 Thức ăn Kết theo Hình 4.3 số hộ nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp chiếm đa số, có 90% hộ nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp, 10% lại sử dụng thức ăn cá tạp. 100% hộ nuôi sử dụng giống nhân tạo ăn thức ăn công nghiệp nên chuyển xuống ao cho ăn thức ăn công nghiệp tiếp tục cá dễ thích nghi hơn. thức ăn sử dụng 100% 80% 60% 40% 20% 0% công nghiệp cá tạp thức ăn sử dụng Hình 4.1: Loại thức ăn sử dụng Giá thức ăn công nghiệp tương đối cao, tương đương ½ giá cá thương phẩm. Mức giá thấp mà người nuôi mua 24.000 đồng/kg, giá cao 28.000 đồng/kg với giá trung bình 26.333 ± 1.414 đồng/kg. Trong đó, giá cá tạp có 5.000 đồng/kg. Song song với giá thức ăn chất lượng hàm lượng đạm thức ăn công nghiệp, thức ăn hộ nuôi sử dụng loại nên hàm lượng đạm giống 43%, hàm lượng đạm mức trung bình 38,7%. 17 Bảng 4.7: Giá hàm lượng đạm thức ăn công nghiệp Nội dung Giá thức ăn (đồng/kg) Trung bình Lớn Nhỏ 26.333 ± 1.414 28.000 24.000 38,7 43 43 Hàm lượng đạm thức ăn (%) Trong chu kỳ nuôi, tháng đầu giai đoạn cá tăng trưởng nhanh, thời gian tất hộ nuôi cho cá ăn ngày lần. Sau tháng nuôi, hộ nuôi cho cá ăn lần/ngày. Bảng 4.8: Số lần cho ăn ngày Nội dung Số lần cho ăn (lần/ngày) Tỷ lệ (%) Dưới tháng 100 Trên tháng 100 Qua điều tra cho thấy 100% hộ nuôi cho cá ăn rãi thức ăn điểm cố định cá ăn no nhằm tạo thói quen cho cá. Thức ăn công nghiệp sử dung cho cá chẽm thức ăn nên dễ quan sát điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp. Trong thời gian nuôi có hộ chiếm 60% cho ăn không trộn thêm men hay vitamin hộ nuôi cá chẽm chiếm 40% cho ăn có bổ sung Vitamin C men tiêu hóa vào thức ăn. Thời gian nuôi cá dài, hộ khảo sát có hộ nuôi tháng (9%), hộ nuôi tháng (50%), hộ nuôi tháng (20%) hộ nuôi tháng (20%). Tuy nhiên, thời gian nuôi hộ khác tùy thuộc vào mật độ nuôi kích cỡ thương phẩm tiêu thụ. Bên cạnh đó, thời gian nuôi tùy thuộc vào chăm sóc quản lý ao nuôi. Thời gian nuôi cá lâu nên lượng thức ăn sử dụng tương đối nhiều. Tổng lượng thức ăn sử dụng thấp 4,5 tấn/ha/năm, cao 42 tấn/ha/năm tổng lượng thức ăn trung bình 19,5 ± 14,2 tấn/ha/năm. Hệ số tiêu tốn thức ăn trung bình 1,2±0,19, cao 2,0 thấp 1,2. Theo hệ số FCR cho thấy cá tận dụng tốt lượng thức ăn sử dụng, với lượng thức ăn trung bình 1,2 kg cá tăng kg. 18 Bảng 4.9: Tổng lượng thức ăn hệ số FCR Nội dung Thời gian nuôi Tổng lượng thức ăn (kg/ha/năm) Hệ số FCR Trung bình Lớn Nhỏ 7,3 ± 1,34 19.490 ± 14.244 42.000 4.500 1,2 ± 0,19 2,0 1,2 4.2.5 Thu hoạch Kết khảo sát cho thấy tất hộ dân nuôi cá chẽm thu hoạch cá toàn cá ao nuôi đạt kích cỡ theo yêu cầu, người nuôi chọn cách bán cá cho phù hợp với đàn cá nuôi bán xô bán phân cỡ cho thương lái. Có hộ nuôi bán cá với hình thức phân cỡ chiếm 60% bán hình thức cá lớn chiếm ưu thế. Với hộ nuôi lại bán cá với hình thức bán xô chiếm 40%, hình thức bán có giá mức giá trung bình hộ nuôi có số cá phân cỡ lớn. Tổng sản lượng cá thu hoạch mức trung bình 15,8±13 tấn/ha/năm, sản lượng thu hoạch thấp 3,4 tấn/ha/năm cao 40 tấn/ha/năm. Do thị trường tiêu thụ vừa không tốt nên giá cá bán không cao, giá cá bán thấp 50.000 đồng/kg, cao 58.000 đồng/kg mức giá trung bình 50.100 ± 2.449 đồng/kg. Vì tiêu thụ nội địa chợ phục vụ cho bửa ăn gia đình nên cỡ cá thu hoạch mức trung bình 0,7±0,26 kg/con, cỡ cá lúc thu hoạch nhỏ 0,5 kg/con lớn kg/con. Bảng 4.10: Sản lượng, giá bán kích cỡ cá thu hoạch Nội dung Trung bình Lớn Nhỏ Tổng sản lượng cá (kg/ha/năm) 15.780 ± 13.083 40.000 3.400 50.100 ± 2.449 58.000 50.000 Cỡ cá bán (kg/con) 0,7 ± 0,26 0,5 Tỷ lệ sống (%) 74 ± 13,2 89 50 Giá bán (đồng/kg) Theo bảng 4.10, tỷ lệ sống cá sau thu hoạch tương đối cao trung bình đạt 74 ± 13,2%, thấp 50% cao 89%. 19 4.3 Hạch toán kinh tế Theo thông tin điều tra người nuôi đa số sử dụng đất nhà có sẵn chiếm đến 80% hộ nuôi nên không tốn chi phí thuê đất, 20% hộ nuôi lại thuê đất để nuôi với mức giá cao 41,67 triệu đồng/ha/năm, mức giá thuê đất trung bình 7,97 ± 14,5 triệu đồng/ha/năm. 1% 2% 21% 1% 1% 74% Con giống Chi phí thuê đất Chi phí cải tạo ao Chi phí thức ăn Chi phí thuốc hóa chất Chi phí nhân công Hình 4.2 Cơ cấu chi phí nuôi Theo hình 4.5, cấu chi phí nuôi chia phần; chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao đến 74% tổng chi phí nuôi, tiếp đến chi phí giống 21%, chi phí lại tương đối thấp, chi phí nhân công chiếm 2%, chí phí cải tạo ao 1% đến chi phí thuốc hóa chất 1%, thấp chi phí thuê đất chiếm 1%. Chi phí thức ăn chi phí giống chiếm đến 95% tổng chi phí phải bỏ ra, cá có hệ số FRC thấp người nuôi lời chí có số hộ nuôi phải lỗ thị trường tiêu thụ không lớn, giá cá lại thấp, gần với chi phí nuô i (thức ăn giống không tính chi phí khác). 20 Bảng 4.11: Chi phí nuôi ĐVT: triệu đồng/ha/năm Trung bình Lớn Nhỏ Thuê đất 7,97 ± 14,5 41,67 Cải tạo ao 13,22 ± 12,2 33,33 Thức ăn 807,9 ± 295,4 1.215 351 ± 16,4 50 Nhân công 19,2 ± 26,3 62,2 Con giống 244,2 ± 94,1 350 66 Chi phí Thuốc hóa chất Có hộ nuôi từ ao tôm chuyển qua mà không cải tạo ao lại phí 0, chi phí cải tạo ao cao 33,33 triệu đồng/ha/năm, trung bình 13,22 ± 12,2 triệu đồng/ha/năm. Theo thông tin từ bảng 4.11 cho thấy chi phí thức ăn nhỏ, chi phí thức ăn thấp 351 triệu đồng/ha/năm , cao 1.215 triệu đồng/ha/năm chi phí thức ăn trung bình 807,9 ± 295,4 triệu đồng/ha/năm. Chi phí thuốc hóa chất trung bình ± 16,4 triệu đồng/ha/năm, cao 50 triệu đồng/ha/năm thấp hoàn toàn không sử dụng hóa chất thời gian nuôi. Chi phí thuê nhân công chăm sóc ao trung bình 19,2 ± 26,3 triệu đồng/ha/năm, cao 62,2 triệu đồng/ha/năm thấp người chăm sóc người nuôi. Chi phí giống trung bình 244,2 ± 94,1 triệu đồng/ha/năm, cao 350 triệu đồng/ha/năm thấp 66 triệu đồng/ha/năm. Vì có người nuôi với mật độ thưa (2 con/m2) phí bỏ thấp. Tổng chi phí nuôi thấp 477 triệu đồng/ha/năm, cao 1.540 triệu đồng/ha/năm trung bình 1.095,3 ± 390,1 triệu đồng/ha/năm. Tổng thu trung bình 1.095,3 ± 390,1 triệu đồng/ha/năm, thấp 375 triệu đồng/ha/năm cao 2.200 triệu đồng/ha/năm. Lợi nhuận thu lại từ mô hình trung bình 292,8 ± 270,3 triệu đồng/ha/năm, lợi nhuận cao 846 triệu đồng/ha/năm, thấp triệu - 102 đồng/ha/năm. Tỉ suất lợi nhuận trung bình 1,2±0,2, cao thấp 0,8. 21 Lợi nhuận thu lại từ mô hình ổn định có lỗ. Bảng 4.12: Tổng thu, chi lợi nhuận ĐVT: triệu đồng/ha/năm Nội dung Trung bình Lớn Nhỏ Tổng chi phí nuôi 1.095,3 ± 390,1 1.540 477 Tổng thu c1.388,1 ± 619,5 2.200 375 Lợi nhuận 292,8 ± 270,3 846 - 102 1,2 ± 0,2 0,8 Tỉ suất lợi nhuận Do vụ nuôi vừa qua năm 2012 giá cá chẽm thấp nên người nuôi có lợi nhuận không cao so với nuôi tôm làm cho người nuôi sau vụ điều không tiếp tục nuôi cá mà chuyển sang nuôi tôm lại. Theo nhận định người nuôi nguyên nhân dẫn đến thất bại vấn đề kỹ thuật mà giá cá thời gian thấp, giá cá chẽm có tăng ổn định số hộ tiếp tục nuôi lại. Theo đánh giá người nuôi thể rõ, với 100% hộ nuôi có chung ý kiến mặt thuận lợi khó khăn mô hình. Về khí cạnh kỹ thuật tương đối dễ dàng cá chẽm đối tượng nên nuôi phải gặp bệnh cố. Khá dễ dàng vấn đề giống thức ăn, thức ăn giống có đủ để đáp ứng nhu cầu người nuôi. Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến cá nuôi không nhiều. Vấn đề an ninh đảm bảo. Nguồn vốn để thực mô hình tự có nên chủ động dễ dàng. Vấn đề khó khăn mà tất hộ nuội gặp phải giá không ổn định, thời gian thu hoạch giá cá lại giảm xuống thấp nên người nuôi phải gặp nhiều khó khăn. 22 Chương KẾT LUẬN ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận Diện tích nuôi mô hình 7.180 ± 4.695 m2/hộ, sản lượng cá trung bình thu 15.780 ± 13.083 kg/ha/năm. Hầu hết hộ điều sử dụng ao lắng thức ăn công nghiệp. Mật độ cá giống thả trung bình 3,6 ± 0,97 con/m2 với cỡ giống trung bình 9,1 ± 2,02 cm/con. Với giá giống cao 7.000 đồng/con chi phí thả giống ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận, giá giống trung bình 6.090±1.610 đồng/con. Lượng thức ăn trung bình cá tiêu thụ 19.490 ± 14.244 kg/ha/năm, cá tận dụng tốt lượng thức ăn sử dụng để phát triển với hệ số tiêu tốn thức ăn trung bình 1,2±0,2. Lợi nhuận mô hình mức trung bình 292,8 ± 270,3 triệu đồng/ha/năm. Tỉ suất lợi nhuận mô hình 1,2±0,2, giá cá thấp làm tỉ suất lợi nhuận không cao. Tỷ lệ sống mô hình nuôi cá chẽm trung bình 74 ± 13,2%. Cá chẽm đối tượng nuôi phát triển mạnh với số quan trọng tốt hệ FCR tỉ lệ sống cá lần lược 1,2±0,2 74 ± 13,2%. Cá chẽm đối tượng hướng đến sau này. 5.2 Đề xuất Cần tìm hướng giải vấn đề giá cả, đẩy mạnh hoạt động xuất sang nước bạn sang giới. 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Đổ Quốc Việt (2008), Khảo sát tình hình nuôi cá tra (Pangasius hypophthalmus) ao tỉnh Tiền Giang Bến Tre. 2. FAO, Cultured Aquatic Spec ies In for mation Progr amme : “Lates calcarifer (Block, 1790), (on-line), FAO”. Truy cập ngày 31/08/2013 trang wed; http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Lates_calcarifer/en. 3. Nguyễn Thị Cẩm Nhung (2009), Điều tra thành phần loài cá kinh tế trạng nghề cá vùng ven biền tỉnh Bến Tre. 4. Nghiên cứu ảnh hưởng mật độ lên tốc độ sinh trưởng tỉ lệ sống cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790 ) Thuận An - Phú Vang - tỉnh Thừa Thiên Huế. Truy cập trang wed: http://123doc.vn/document/69090-nghien-cuu-anh-huongcua-mat-do-len-toc-do-sinh-truong-va-ti-le-song-cua-ca-chem-lates-calcariferbloch-1790-tai-thuan-an-phu-vang-tinh-thua-thien-hue.htm 5. Trần Quốc Lộc (2008), Khảo sát mật số khía cạnh kỹ thuật hiệu kinh tế mô hình nuôi cá bống tượng (oxyeleotric marmoratus, Smith 1993) vùng nước lợ tỉnh Cà Mau. 6. Trang Bửu Hòa (2008), Đánh giá trạng kỹ thuật hiệu kinh tế nuôi tôm sú thâm canh bán thâm canh vùng đồng láng tỉnh Trà Vinh. 7. Sản xuất thương mại cá toàn cầu năm 2012-2013. Truy cập trang wed: http://vietfish.org/20130125015541272p48c58t115/san-xuat-va-thuong-mai-catoan-cau-20122013.htm. 8. Phùng Thùy Liểu (2009), Khảo sát ngành hàng nghêu meretrix lyrata tỉnh Bến Tre. 24 PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT I. Thông tin sở Họ tên chủ sở: Giới tính: ⃝ Nam ⃝ Nữ Địa chỉ: . Điện thoại: Trình độ chuyên môn: . Ao nuôi: Diện tích: Số ao nuôi: . Ao lắng: ⃝ - Có; ⃝ - Không . Diện tích: Đối tượng nuôi: ⃝ - Cá Chẽm Loài nuôi: . Thời gian bắt đầu nuôi cá: tháng 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12. Nguyên nhân gia nhập ngành: . Lịch sử ao: ⃝ - Ao mới, ⃝- Ao chuyên nuôi cá, ⃝ - Chuyển qua từ đối tượng khác Thổ nhưỡng: ⃝ - Đất cát, ⃝ - Đất sét, ⃝ - Đất bùn tro, ⃝ - Khác: ………………. pH đất: . Loại hình kinh doanh: ⃝ - Hộ gia đình, ⃝ - Doanh nghiệp. II. Con giống Nguồn giống: ⃝ - Tự nhiên; ⃝ - Giống sản xuất nhân tạo Tên trại giống: . . Địa chỉ: . . Số lượng giống thả: Ngày thả giống: . Cỡ giống phổ biến: Cỡ giống lớn nhất:………………… Nhỏ . Giá giống cao nhất: Thấp . Thời điểm thả giống: ⃝ - Sáng; ⃝ - chiều; ⃝ - Tối Phương pháp vận chuyển: ⃝ - Bơm ô xy; ⃝ - Sục khí vận chuyển hở: ⃝ - Khác: . 25 Tỉ lệ đồng đều: ⃝ - 30%; ⃝ - từ 30 đến 70%; ⃝ - 70%. Độ mặn thả giống: . . III. Kỹ thuật Chuẩn bị ao: ⃝ - Cải tạo thủ công; ⃝ - Cải tạo máy móc; ⃝ - Không cải tạo ao Phương pháp: ⃝ ⃝ - Cày xới; ⃝ - Phơi nắng; ⃝ - Dùng hoá chất; ⃝ - Cải tạo ướt; - Khác: Hoá chất sử dụng: ⃝ - Bón vôi; ⃝ Quy trình kỹ thuật: ⃝ ⃝ - Thuốc diệt tạp; ⃝ - Nuôi thay nước; ⃝ - Hoá chất khác; ⃝ - Sử dụng vi sinh; ⃝ - Vi sinh - Nuôi ghép; - Nuôi công nghiệp Kỹ thuật tư vấn: ⃝ - Người nuôi sung quanh; ⃝ - Cán kỹ thuật; ⃝ - tự tìm hiểu Thể tích nước thay (%): Xử lý nước cấp vào: ⃝ có, ⃝ không Có cách nào: ⃝ - Ao lắng; ⃝ - Xử lý hoá chất ⃝ ⃝ Chu kỳ thay nước: - Thay có cố; ⃝ ⃝ Xử lý nước thải ra: ⃝ - Không thay nước; ⃝ - Thay nước định kỳ; - Khác - Thải trực tiếp; ⃝ - Ao chứa; ⃝ - Xả trực tiếp ngoài; - Khác . ⃝ Kiểm tra yếu tố môi trường: - Hàng ngày; ⃝ - Thỉnh thoảng; ⃝ - Không kiểm tra ⃝ Các yếu tố kiểm tra: - pH; ⃝ - Độ mặn; ⃝ - Độ trong; ⃝ - Độ kiềm; ⃝ - NH3; ⃝ - Khác:…… Mực nước ao nuôi: . Biến động độ mặn năm : Tháng 10 11 12 Độ mặn (‰) Độ mặn trung bình : Biến động độ mặn năm: Nguồn nước cấp: ⃝ - Sông lớn; ⃝ - Kênh nhỏ; ⃝ - Bơm chuyền Khoảng cách tới nguồn nước cấp: . 26 Nguồn nước thoát: ⃝ - Chung với nguồn cấp; ⃝ - Riêng biệt với nguồn cấp IV. Bệnh quản lý bệnh Bệnh ảnh hưởng nghiêm trọng nhất: Các loại bệnh gặp: Bệnh 1: Thời điểm phát bệnh: . Nguyên nhân phát bệnh: ⃝ ⃝ - Ký sinh trùng, ⃝ Biện pháp xử lý: ⃝ - Môi trường, ⃝ - Do giống, ⃝ - Thuốc/hóa chất, ⃝ - Vi khuẩn, ⃝ - Nấm, Khác - Thay nước, ⃝ - Xử lý nước, ⃝ Khác Thuốc/hóa chất sử dụng: ⃝ ⃝ - Men vi sinh, ⃝ - Kháng sinh, ⃝ - Diệt khuẩn, - Loại khác . Sử dụng thuốc/hóa chất có hiệu không: ⃝ Có, ⃝ Không Bệnh 2: Thời điểm phát bệnh: . Nguyên nhân phát bệnh: ⃝ ⃝ - Ký sinh trùng, ⃝ Biện pháp xử lý: ⃝ - Môi trường, ⃝ - Do giống, ⃝ - Thuốc/hóa chất, ⃝ - Vi khuẩn, ⃝ - Nấm, Khác - Thay nước, ⃝ - Xử lý nước, ⃝ Khác Thuốc/hóa chất sử dụng: ⃝ ⃝ - Men vi sinh, ⃝ - Kháng sinh, ⃝ - Diệt khuẩn, - Loại khác . Sử dụng thuốc/hóa chất có hiệu không: ⃝ Có, ⃝ Không Bệnh 3: Thời điểm phát bệnh: . Nguyên nhân phát bệnh: ⃝ ⃝ - Ký sinh trùng, ⃝ Biện pháp xử lý: ⃝ - Môi trường, ⃝ - Do giống, ⃝ - Thuốc/hóa chất, ⃝ - Vi khuẩn, ⃝ - Nấm, Khác - Thay nước, ⃝ - Xử lý nước, ⃝ Khác Thuốc/hóa chất sử dụng: ⃝ ⃝ - Men vi sinh, ⃝ - Kháng sinh, ⃝ - Diệt khuẩn, - Loại khác . Sử dụng thuốc/hóa chất có hiệu không: ⃝ Có, ⃝ Không 27 V. Thức ăn Thức ăn tự Cá tạp Thức ăn tự chế nhiên Thức ăn công nghiêp ⃝ TA sử dụng ⃝ ⃝ ⃝ Hàm lượng đạm (%) Nguồn cung Khẩu phần ăn Giai đoạn sử dụng Lượng TA sử dụng ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - lần ⃝ - Khác: ⃝ - Khác: ⃝ - Khác: ⃝ - Khác: ………… Số lần cho ăn ngày ………… ………… ………… Phương pháp cho ăn Tổng TA FCR VI. Thu hoạch hạch toán lợi nhuận Ngày thu hoạch: . Thời gian nuôi: . Sản lượng thu được: . . Giá bán: . Hình thức thu: ⃝ - Thu lần; ⃝ - Thu tỉa; Ghi chú: . . Cỡ cá thu hoạch (kg): ⃝ Hình thức bán: ⃝ - Thương lái; ⃝ - Nhà hàng hải sản; ⃝ - Nhà máy chế biến; - Khác . 28 Vận chuyển: ⃝ ⃝ - Ướp nước đá; ⃝ - Sục khí; ⃝ Nguồn vốn đầu tư: ⃝ - Sử dụng thuốc mê; ⃝ - Tàu thông thuỷ; - Khác . - Vốn tự có; ⃝ - Vốn vay; ⃝ - Cổ phần; ⃝ - Khác: . Lãi suất vay (nếu có): . . Nguồn thu nhập: ⃝  - Từ nuôi cá: ⃝ - Nguồn khác: Chi phí: Chi phí thuê đất: . Chi phí xây dựng ao: . Chi phí cải tạo ao: . . Chi phí thức ăn: . . Chi phí thuốc, hoá chất: . Chi phí nhân công: . . Tổng chi phí nuôi: . Tổng thu: ⃝ - Từ nuôi cá: ⃝ - Nguồn khác: Lợi nhuận: . Tỉ suất lợi nhuận: ⃝ - Lỗ; ⃝ - Lợi nhuận 30%; ⃝ Sử dụng nguồn tài sau vụ nuôi: ⃝ ⃝ - Từ 30-50%; ⃝ - Mở rộng mô hình; ⃝ - Trên 50% - Giữ nguyên; - Chuyển ngành Nhận định nghề nuôi cá Chẽm, cá Mú tương lai: . . 29 VII. Đánh giá thuận lợi khó khăn Chỉ tiêu Con giống Kỹ thuật Bệnh dịch Nguồn vốn Thị trường tiêu thụ Thuận lợi Khó khăn - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 30 [...]... dung nghiên cứu Khảo sát tình hình kỹ thuật của mô hình nuôi cá chẽm trong ao ở huyện Ba Tri và huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá chẽm trong ao ở huyện Ba Tri và huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre 2 Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học của cá chẽm 2.1.1 Vị trí phân loại Cá chẽm có tên khoa học là Lates calcarifer (Bloch, 1790) còn gọi là cá vược, có tên... và lồng 3.000 Ao và lồng 9.000 3.000 cá Chim vây vàng Khánh Hòa Cá vược, cá Giò, cá Hồng, cá Song, cá Chim vây vàng Phú Yên Cá vược Ao và lồng Bình Định Cá vược Ao 500 Quảng Ngãi Cá vược Ao 1.000 Thừa Thiên Huế Cá vược Ao và lồng 1.500 Từ Quảng Trị - Quảng Ninh Cá vược, cá Giò, cá Hồng, cá Song, Ao và lồng 7.000 cá Chim vây vàng 2.3 Tổng quan về tỉnh Bến Tre Ở Bến Tre, mô hình nuôi cá chẽm thâm canh... hay các biện pháp chữa bệnh hiệu quả Bảng 2.1: Sản lượng nuôi cá biển 2012 (nguồn Bộ Nông Nghiêp và Phát Triển Nông thôn, 2013) Tỉnh Loài nuôi Hình thức nuôi Sản lượng (tấn) Kiên Giang Cá vược Ao 1.000 Bạc Liêu Cá vược Ao 1.000 Sóc Trăng Cá vược Ao 1.000 Cà Mau Cá vược Ao 1.500 Bến Tre Cá vược Ao 2.000 Tiền Giang Cá vược Ao 1.000 Bà Rịa – Vũng Tàu Cá vược, cá Giò, cá Hồng, cá Song, Ao và lồng 3.000 Ao. .. ao để nuôi với các chế độ khác nhau Thông thường mật độ nuôi cá vào khoảng 40 đến 50 ngàn con/ha 2.2 Tổng quan về tình hình nuôi cá chẽm ở Việt Nam và trên thế giới 2.2.1 Tình hình nuôi cá chẽm trên thế giới Cá chẽm (Lates calcarifer) là loài cá có khả năng thích nghi cao, rất rộng muối và sinh trưởng nhanh Cá chẽm đã được bắt đầu nuôi từ những năm 1970 ở Thái Lan và sau đó lan rộng ra nhiều nước ở. .. hình nuôi phù hợp với điều kiện môi trường, điều kiện kinh tế đã mang lại hiệu quả kinh tế cao và ổn định Ở Australia cá chẽm được nuôi ở hầu hết các bang của Australia ngoại trừ bang Tasmania, nhưng sản lượng cá chẽm tập trung chủ yếu ở Queensland được nuôi phần lớn ở nước ngọt, Northern Territory nuôi lồng biển và nuôi ao nước lợ, Nam Australia nuôi nước ngọt Cá chẽm được nuôi công nghiệp bắt đầu từ... http://123doc.vn/document/69090-nghien-cuu-anh-huongcua-mat-do-len-toc-do-sinh-truong-va-ti-le-song-cua-ca-chem-lates-calcariferbloch-1790-tai-thuan-an-phu-vang-tinh-thua-thien-hue.htm 5 Trần Quốc Lộc (2008), Khảo sát mật số khía cạnh kỹ thuật và hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá bống tượng (oxyeleotric marmoratus, Smith 1993) ở vùng nước lợ tỉnh Cà Mau 6 Trang Bửu Hòa (2008), Đánh giá hiện trạng kỹ thuật và hiệu quả kinh tế nuôi tôm sú thâm canh và bán thâm canh ở vùng đồng láng tỉnh Trà Vinh 7 Sản xuất và thương mại cá toàn cầu năm 2012-2013 Truy cập tại trang... lồi và có hình quạt Khi cá còn nhỏ, mặt trên thân màu xám, bụng trắng bạc hoặc màu nâu vàng tùy vào môi trường sống Khi cá ở giai đoạn trưởng thành sẽ có màu xanh lục hay vàng nhạt trên 3 lưng và màu vàng bạc ở mặt bụng (theo đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ lên tốc độ sinh trưởng và tỉ lệ sống của cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) 2.1.2 Phân bố Cá chẽm phân bố rộng ở các vùng Nhiệt đới và. .. bắt đầu nuôi chiếm 100% (Bảng 4.1) Tuy không có kinh nghiệm trong nuôi cá chẽm nhưng kinh nghiệm trong lĩnh vực NTTS là khá cao, chủ yếu từ mô hình nuôi tôm nên người nuôi không gặp khó khăn lớn trong vấn đề kỹ thuật 4.1.4 Nguồn thu nhập, nghề nghiệp và lịch sử ao trước khi nuôi cá Đa số hộ nuôi có nguồn thu nhập chính là từ thủy sản chiếm 80% (Bảng 4.1), ngoài việc nuôi cá thì người nuôi có thể nuôi. .. từ nuôi trồng (Lê Xinh Nhân, 2010) 10 Chương 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 3.1.1 Thời gian Đề tài được thực hiện từ: 9/2013 - 12/2013 3.1.2 Địa điểm Khảo sát, thu thập thông tin kỹ thuật và hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi cá chẽm trong ao đất ở tỉnh Bến Tre 3.2 Vật liệu nghiên cứu 3.2.1 Thông tin thứ cấp Được thu thập qua các tài liệu có liên quan được xuất bản, các... tích theo thống kê mô tả sử dụng để mô tả thực trạng sản xuất của nghề nuôi dưới dạng sử dụng các giá trị trung bình, giá trị lớn nhất, giá trị nhỏ nhất, độ lệch chuẩn, tần suất và phần trăm của các biến nghiên cứu Phương pháp so sánh được sử dụng để phân tích ảnh hưởng của quy mô sản xuất, tác động của các biện pháp quản lý tới hiệu quả kinh tế của các mô hình nuôi 12 Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 . 18 Bảng 4.9: Tổng lượng thức ăn và hệ số FCR 19 Bảng 4 .10: Sản lượng, giá bán và kích cỡ cá khi thu hoạch 19 Bảng 4.11: Chi phí nuôi 21 Bảng 4.12: Tổng thu, chi và lợi nhuận 22 Bảng 4.13:. chẽm ở Malaysia năm 2008 là 11.705 tấn và 20.022 tấn trong năm 2 010. Sản lượng cá chẽm nuôi thế giới đạt trên 70.000 tấn năm 2 010. Cá chẽm nuôi được bán trên thị trường có kích cỡ vào khoảng. tấn và sẽ tăng lên 7.000 tấn trong niên vụ 2009/2 010. Sản lượng cá chẽm của thế giới đã tăng từ vài tấn năm 1986 lên đến 65.000 tấn năm 2 010. Tuy nhiên, theo số liệu của FAO cũng trong thời